金鲳鱼的营养价值及功效
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金鲳鱼的营养价值及功效
金鲳鱼的营养价值及功效 功效与作用
第一、降低胆固醇
含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
第二、预防癌症
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
第三、降防治贫血
平鱼具有益气养血，柔劲利骨的功效，对消化不良，贫血，筋骨酸痛等很有疗效。
营养价值
01
平鱼富含蛋白质和多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨的功效，可以缓解消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等症。
02
平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效。
03
平鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
金鲳鱼的做法 1、红烧金鲳鱼 本文整理于网络，仅供阅读参考
材料：金鲳鱼一条、水发黑木耳3朵、姜2片、葱1棵、红甜椒半只、盐2茶匙、料酒2匙、糖1匙、 醋1匙、酱油2匙
制作方法：将金鲳鱼洗净沥干水，在金鲳鱼身上划网状纹，用盐抹和料酒腌大约30分钟;把葱、姜、红辣椒、笋、黑木耳切丝以备用;炒锅放油烧制八成热，下入金鲳鱼炸至金黄取出;锅中留底油将切好的葱段和姜丝煸香，再加红甜椒、笋和黑木耳丝翻炒，取出;锅中加盐、糖、酱油、料酒、鱼、醋用大火烧开后小火炖5分钟;最后将炒好的红辣椒，笋和黑木耳丝倒入锅中，收汤汁出锅装盘即可。
2、清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼一条、精盐、料酒、橄榄油、生姜、小葱、蒸鱼豉油各适量
制作方法：把金鲳鱼去鳃、去内脏清洗干净备用。在鱼身的两面划几刀。把生姜分别切成片状和丝状，小葱切成段状备用。在鱼身的一面抹上料酒腌制一会儿。然后再把鱼翻到另一面用料酒腌制一会儿。在鱼身的两面抹上适量的精盐腌制一段时间。在盘子的里面摆上姜片。把腌制好的鲳鱼放到姜片上。在鱼身的上面均匀的抹上蒸鱼豉油。再倒入少许的橄榄油，撒上姜丝。把鱼放到蒸锅里，水开后蒸制15分钟左右，把葱丝撒到鱼身上继续蒸制5分钟即可。
鲳鱼营养价值及功效
鲳鱼营养价值及功效
一、功效与作用
1、营养价值
鲳鱼营养丰富，蛋白质含量高，适合以下需要补充蛋白质的人群；脂肪含量比较低，食用不容易发胖；微量元素中，含钙和磷成分比较多，适合小孩，促进骨骼发育生长，老年人补钙；属于富硒鱼类，常食用可以预防血管硬化等疾病。
2、食用功效
主要是有舒筋、补虚、养血益精功效，食用可以缓解筋骨疼痛，贫血、头晕、体虚、气虚症状，帮助消化、一些小孩体虚、胃口不好，可以多吃一些鲳鱼，可以改善身体条件。长期食用可以补充蛋白质，增强免疫抵抗能力。
二、注意事项
1、食用禁忌
鲳鱼不能和羊肉一起食用，不能用动物油炸食，它肚子里的鱼籽是有毒的，所以不能食用，食用会中毒拉肚子。一些慢性疾病的患者不能吃，因为会引发疾病加重。过敏人群根本不能食用，食用过敏反应轻重不一。患有痛风、糖尿病的人不能吃。
2、食用方法
不能生吃，可以清洗后蒸食，也可以煮食，炒食、煮汤食用。可以跟一些其他食物搭配食用，效果比较好。比如，和青椒一起吃，可以缓解疲劳，促进消化、感冒时可以减轻症状，鱼内的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇含量，促进青椒中维生素的吸收利用。
鲳鱼的功效很多，营养价值丰富和营养成分丰富，食用好处很多，对一些人群格外适合，但是也要注意一些人群不适合食用。就是一般人食用也要注意一些问题。
鲳鱼肉的描述
鲳鱼肉的描述
鲳鱼肉是一种美味可口的食材，具有丰富的营养价值和独特的口感。下面将从其特点、营养价值、烹饪技巧等方面进行详细介绍。
一、特点
鲳鱼肉的特点主要表现在以下几个方面：色泽鲜艳、肉质鲜嫩、味道鲜美。鲳鱼肉的外观呈银白色，闪烁着微光，十分诱人。其肉质细腻，富有弹性，质地鲜嫩，入口即化。而且，鲳鱼肉的味道鲜美，鲜香扑鼻，口感酥脆，回味无穷。因此，鲳鱼肉被誉为海鲜中的瑰宝。
二、营养价值
鲳鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质。首先，鲳鱼肉富含丰富的蛋白质，具有高生物学价值，能够提供人体所需的必要氨基酸。其次，鲳鱼肉含有丰富的不饱和脂肪酸，如欧米伽-3脂肪酸，有助于降低胆固醇、预防心血管疾病。此外，鲳鱼肉还富含维生素A、维生素D、维生素E等多种维生素，以及钙、磷、铁、锌等矿物质，对促进身体健康具有重要作用。
三、烹饪技巧
1. 清蒸鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切成两片，用料酒、盐腌制片刻，放入蒸锅中蒸熟，然后淋上热油、蒜末、葱花、姜丝，最后撒上香菜即可。这种烹饪方式能够保持鲳鱼肉的鲜嫩口感，保留了鱼的原汁原味。
2. 红烧鲳鱼：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切段，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，然后加入鲳鱼段煸炒，再加入料酒、酱油、糖、盐、生抽、老抽、清水，炖煮片刻，最后加入适量的淀粉水勾芡即可。这样烹饪出的鲳鱼肉鲜嫩可口，酱汁浓郁，口感丰富。
3. 炒鲳鱼片：将鲳鱼去鳞、去内脏，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制片刻。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒，再加入鲳鱼片翻炒至变色，最后加入适量的料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉，炒匀即可。这种烹饪方式能够保持鲳鱼肉的嫩滑口感，保留了鱼的原汁原味。
总结：
鲳鱼肉作为一种优质的食材，以其色泽鲜艳、肉质鲜嫩、味道鲜美等特点备受人们喜爱。其富含的营养物质对人体健康有着重要的作用。在烹饪过程中，可以根据个人口味选择不同的烹饪方式，如清蒸、红烧、炒等，以展现鲳鱼肉的特色。无论是家庭烹饪还是餐厅美食，鲳鱼肉都是一道不可多得的美味佳肴，让人回味无穷。
鲳鱼有什么营养与作用 蒸鲳鱼的做法
鲳鱼有什么营养与作用蒸鲳鱼的做法
鲳鱼又叫白鲳，平鱼，银鲳。它的形态呈椭圆形，侧扁且高，肉味鲜嫩，是餐桌上常见的一道美味，而且它的营养作用也很多，下面就一起来看看。
一、鲳鱼有什么营养与作用
首先鲳鱼中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，可以起到降低胆固醇的功效，对于高血脂和高胆固醇的人群来说，选择吃鲳鱼是不错的，而且鲳鱼中含有的大量不饱和脂肪酸可以帮助预防心血管疾病的产生。
鲳鱼中含有非常丰富的微量元素硒和镁，对常见的冠状动脉硬化问题可以发挥出预防作用，延缓机体衰老的效果也不错。
鲳鱼中胆固醇的含量是比较低的，所以可以起到降低胆固醇的功效，高血脂、高胆固醇的人群适合食用。
二、蒸鲳鱼的做法
首先把鲳鱼处理好，放到蒸盘里，把生姜片一起放到鲳鱼的鱼腹和鱼身上，倒上适量的米酒给鲳鱼去腥。
然后准备好适量的蒸鱼豉油，直接倒入到碗中备用。
等到蒸锅烧开的时候就可以放入准备好的蒸盘和小碗，用大火蒸几分钟，取出蒸熟的鲳鱼，去掉其中的生姜片，倒掉蒸出来的汤汁，准备好的葱段摆到鱼身上，再把蒸鱼豉油淋在上面，烧热的油也要浇到鲳鱼上。 三、鲳鱼什么人不能吃
首先孕妇吃鲳鱼需要小心，鲳鱼虽然营养价值是比较丰富的，但是鲳鱼是阴性食物，而且其中会有异性蛋白质存在，鲳鱼鱼籽是有毒的，容易引发痢疾的问题产生，因此孕妇不适合吃。
产妇同样应该避免吃鲳鱼，否则容易导致健康受到影响。
还要忌口的就是婴幼儿，鲳鱼中的异体的蛋白质，如果宝宝摄入了，很容易会引起过敏的情况。
鲳鱼功效与作用
鲳鱼功效与作用
鲳鱼，也叫黄花鱼，是我国常见的一种优质海鱼，具有丰富的营养价值和独特的美味口感。它不仅适合各个年龄段的人群食用，而且有着多种功效与作用。
一、丰富的营养成分
鲳鱼肉质细嫩，肉色呈乳白色。它富含优质蛋白质，每100克鲳鱼肉中蛋白质的含量高达20克左右。而且鲳鱼肉中的脂肪含量较低，约为2克左右，其中富含多不饱和脂肪酸，有助于增加人体对脂溶性维生素的吸收。
鲳鱼还富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对人体的生长发育和骨骼健康起着至关重要的作用。同时，鲳鱼中还含有丰富的维生素B族和维生素D，有利于维持神经系统的正常功能和促进钙的吸收利用。
二、保护心血管健康
鲳鱼肉中的不饱和脂肪酸对心血管系统有着积极的作用。这些脂肪酸能够降低血液中的胆固醇含量，减少动脉粥样硬化的发生，预防心血管疾病的发展。此外，鲳鱼中富含的Omega-3脂肪酸可以降低血液黏稠度，减少血栓形成的风险，起到保护心血管健康的作用。
三、增强免疫力
鲳鱼中含有丰富的谷胱甘肽，这是一种重要的抗氧化剂，能够清除体内的自由基，减少对细胞的损伤。此外，谷胱甘肽还具有促进免疫系统的功能，并能够增强机体的抵抗力，提高身体对抗疾病的能力。
四、促进脑力发展
鲳鱼中富含的不饱和脂肪酸对脑力发展有着重要的影响。研究表明，多吃富含不饱和脂肪酸的食物可以改善思维能力、提高学习能力和记忆力，对儿童智力发育尤为重要。
五、滋润肌肤
鲳鱼富含胶原蛋白，是保持皮肤弹性和光泽的重要成分。胶原蛋白能够增加皮肤的水分含量，使皮肤富有弹性，减少皱纹的产生。因此，经常食用鲳鱼能够滋润肌肤，保持肌肤的健康和年轻。
六、改善贫血
鲳鱼肉中富含的铁元素对贫血的治疗起着重要作用。贫血是由于血液中的红细胞数量不足或红细胞中的血红蛋白含量过低引起的。鲳鱼中丰富的铁元素能够有效增加血红蛋白的合成，改善贫血症状。
七、提高睡眠质量
鲳鱼中的谷氨酸和色氨酸是组成人体褪黑激素的重要原料。褪黑激素是我们控制睡眠的关键物质，它能够帮助人体维持良好的生物钟和睡眠周期。因此，适当食用鲳鱼可以帮助调整睡眠，提高睡眠质量。
写金昌鱼的好评
写金昌鱼的好评
1、金鲳鱼肉厚、刺少、味佳，营养丰富，是天然营养佳品。鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏兼备的大型热带鱼类。鲳鱼的营养价值是鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸和微量元素硒和镁，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品。
2、油泼金鲳鱼：金鲳去掉内脏和腮后洗净，鱼身两侧打上花刀，倒上料酒，花椒面，味极鲜，一点醋，一丢白糖，加上葱姜，抹匀腌一会。蒸锅水烧开后上锅蒸15到20分钟，出锅后倒掉鱼盘里的水份，放上葱丝，蒜末和姜丝，淋上蒸鱼豉油，我们因为有孩子吃所以不放干辣椒和盐了。起锅烧热油，呲啦几声淋到鱼上，香喷喷热腾腾的油泼鱼就做好了。这样做出来的金鲳鱼真的非常好吃，就着大米饭能多吃一碗饭。我最喜欢吃鱼头鱼尾鱼皮还有鱼两侧的小刺，格外的香。
3、在xx海鲜市场里的海鱼中，带鱼、黄鱼、海鲈、白鲳还有这个金鲳，基本属于标配，每每想吃海鱼，就会去选两种来吃吃，金鲳鱼价格便宜，味道也不错，经常会买。
4、金昌鱼非常好吃，金昌鱼口感是细嫩，没有小刺，金昌鱼一般适用于香肩，如果用来清蒸味道和口感咋比较一般
5、金鲳鱼好吃，营养价值也是非常的高，不同的做法做出来的金鲳鱼味道是不一样的。金鲳鱼为热带肉食鱼类，海水性经济鱼类，盐水适应度极广，分布范围广。目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖，现广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。
6、我们家最喜欢的鱼就是金鲳鱼，并且就爱吃油泼一种做法，做出来鱼肉口感软嫩，味道香，一点都不腥，俺家不到三周岁的闺女自己能吃大半条。虽然市场上能买到的都是养殖的，但是一点不耽误我们对它的喜爱。
厨房美食菜谱：香煎金鲳鱼的做法
厨房美食菜谱：香煎金鲳鱼的做法
金鲳鱼它富含蛋白质及其他多种营养成分，具有益气养血、柔筋利骨之功效。对治疗消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸病等有一定的功效；它属于高蛋白、低脂肪的鱼类，青少年和儿童多吃平鱼有助于生长发育、提高智力。
肉质非常鲜美，刺很少，一点都不腥呢。味道非常棒。
食材
主料：
金鲳鱼400g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
生抽适量
糖适量
步骤
1..把鱼洗干净，沥干水，抹上一点盐。
2.烧热锅，倒入适量油，把鱼放下去煎。
3.两面煎香。 4.盛起在碟子里。
5.烧热锅里的油，把姜放入爆一爆，加适量生抽，糖。
6..把酱油淋在鱼上，开水隔水蒸5分钟。
7.撒上葱花，淋点烧开的油。
小贴士：1.煎鱼，鱼要干身，锅要干净，油要热。
金昌鱼怎么做好吃
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金昌鱼怎么做好吃
金昌鱼，其实就是金鲳鱼。其实金鲳鱼在我们的生活当中并不是一种常见的食材。因为金鲳鱼是一种深海鱼类，所以营养价值会比较的高。只有在一些比较大型的海鲜市场当中，我们才能看到金鲳鱼的身影。那么，大家知道金昌鱼怎么做才好吃吗？如果不知道的话，下面的内容可不能错过哦。 金鲳鱼作为一种海鱼，它有哪些营养价值，你知道吗？作为一个专也的吃货，不能不知道哦。金鲳鱼能够益气养血，所以亲爱的妹纸们可以多吃一点哦；另外，它还有降血脂、胆固醇的功效呢，所以即使是老人家也是适合的哦！
金鲳鱼怎么蒸
在所有的烹调手法中，蒸是比较基础的一种了，蒸粉、蒸包、蒸面等等，最大限度的保留了食物原始的口感与营养，并且口味也十分清淡，是以很多人都很喜欢。那么金鲳鱼怎么蒸呢？下面我们就以清蒸金鲳鱼为例看看金鲳鱼怎么蒸好吃！
清蒸金鲳鱼
材料：金鲳鱼、葱、大葱、姜、蒜、香菜
调料：油、白胡椒粉、海天蒸鱼豉油、盐
做法：1、金鲳鱼洗净，正反面各划三刀，抹上少许盐，再涂上一层油，腌10分钟。
2、葱去头尾洗净，一半切段，一半剁末；大葱拍扁切丝；蒜和香菜分别剁成末；姜去皮洗净，一半切片，一半姜剁末。... 本文整理于网络，仅供阅读参考
红烧金鲳鱼的做法
红烧金鲳鱼是金鲳鱼的经典做法之一，真真是色香味俱全的一道佳肴，能够令人食欲大增。最难得的是，红烧金鲳鱼的做法很简单哦！只要稍稍会点儿厨艺都能搞定！那么红烧金鲳鱼的做法是怎样的呢？我们一起来看。
材料：金鲳鱼、姜、葱、蒜、干辣椒
做法：1、金鲳鱼洗净，身上抹盐，腌制15分钟。目的是吸干表面和鱼肚内的水，煎的时候皮不容易破。
2、加热平底锅，放油，先把鱼煎一下，至表皮收紧，呈焦黄色。
3、加热大锅，放油，放入姜、葱、蒜、干辣椒，煎香，加入一碗水，再放入酱油、老抽、糖、酒，烧开。酱汁够浸过半条鱼就好。...
金鲳鱼刺多吗
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金鲳鱼刺多吗
大家都知道海鱼的营养一般是很丰富的，而且营养价值也是非常高的，但是海鱼虽然营养高，但是海鱼的身体是有很多鱼刺的，因此大多数人都是不怎么喜欢吃的，金鲳鱼是比较常见的海鱼，其实海鱼的鱼刺并不一定都多，金鲳鱼基本上都是大刺，是没有哪种小刺的，喜欢吃金鲳鱼的人十大可以放心的。
金鲳鱼怎么做好吃
一、干烧金鲳鱼
1、金鲳鱼去内脏和鱼鳃清洗干净；
2、用厨纸把金鲳鱼表面的水分吸干；
3、在金鲳鱼两面剔十字花刀；
4、表面再拍一层干淀粉；
5、生姜、大蒜切片，小葱斜切成段；
6、准备好剁椒酱；
7、锅烧热，加入少许油烧至7成热，放入金鲳鱼；
8、煎至两面金黄盛出；
9、锅内留底油，放入葱姜蒜爆出香味；
10、再放入剁椒酱炒香；
11、把煎好的鱼放入锅内；
12、烹入料酒、陈醋，加盐、白糖、生抽、老抽和适量的水，大火烧开；
13、转中火加盖炖煮10分钟； 本文整理于网络，仅供阅读参考
14、开盖后大火收汁至比较浓稠即可装盘，最后表面撒入小葱末。
二、香煎金鲳鱼
1、将鱼洗净，打上花刀；
2、在金鲳鱼鱼的伤口上撒盐（好残忍）；
3、烧火，锅见热就可以倒上油；
4、把鱼用厨房用纸抹干；
5、将鱼放入锅中小火慢慢煎熟，不要随意动弹鱼身，否则会破皮哦；
6、火稍大点煎成金黄，即可；
7、最后就是配菜的处理，胡萝卜切碎用油炒香，加点盐；
8、放在鱼上做装饰就可以啦！
金鲳鱼含有多种营养，每100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。在这么多的营养素下，金鲳鱼的营养价值也就体现出来了，金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效；所以，无论是需要补血的亲们，还是老人家都很适合吃哦！
金鲳鱼的营养价值
金鲳鱼的营养价值
关于《 金鲳鱼的营养价值 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在平常日常生活的饭桌上边常常能看的见鱼的存有,这也是在日常生活中不能缺乏的一道菜式.无论是哪样类型的鱼其营养成分全是显而易见的,里边含有的肉类食品蛋白质十分的丰富多彩,并且鱼的肉十分的美味.喜欢吃鱼的人也是扪心自问.鱼的身上除开内脏器官和鸡骨头以外全是能够 服用的,从而可以说鱼的浑身上下全是宝.
鱼的品种那么就更为的无须多讲过,一些普遍的一些不普遍,叫的出去姓名的叫不出来姓名的都一应俱全.金鲳鱼便是那么超过的类型中的一种,金鲳鱼的外形是平扁状的,肉质地较为嫩,无论是用哪种方式 烹制都能够.
金鲳鱼带有多种营养.100克鱼类含蛋白15.6克,人体脂肪6.6克,碳水化合物化合物0.2克,钙19mg,磷240mg,铁0.3mg.带有丰富多彩的不饱和脂肪,有减少胆固醇的作用;带有丰富多彩的营养元素硒和镁,对冠脉硬底化等心血管疾病有防止功效,并能减缓机体衰退,防止癌症的产生.
金鲳鱼具备益气补血、清胃热益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理.平鱼还可用以小孩病久气血虚、气血两虚、怠倦困乏、食欲不佳等症.
医药学使用价值
鲳科小动物银鲳的肉.银鲳别称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼.遍布于在我国东海、南海、江海、渤海湾等沿海地区.得到后,去除鳍、内脏器官,清洗鲜用.
[特性]味甘,性温.能健脾养血.
[主要用途]用以脾胃虚寒,气血两虚等证.
[使用方法]煎汤,入菜式等.
[附方]
1,银鲳参归汤:银鲳100g,党参、川芎各15g,姜片10g.先将诸药煎汤去渣后,放进银鲳煮开,稍稍食用盐调料,饮汤肉食.
己方用银鲳配党参、川芎补气血益血,姜片温中健胃.用以气血两虚,脾胃虚寒,饮食搭配降低的病证.
2,银鲳粥:银鲳250g,煮开,去骨,剁碎,加梗米100g,姜片、葱、猪脂、盐适量,同熬成稀饭食.
厨房美食菜谱：清炖金鲳鱼的做法
厨房美食菜谱：清炖金鲳鱼的做法
金鲳鱼，我们从小都叫它平鱼，叫习惯了，好像大多数人都叫它金鲳鱼，有北方人叫它平鱼。金鲳鱼也是海鱼里排名数一数二的鱼。
金鲳鱼在鱼类中一直价格不菲，一个主要原因是它不好养殖。我们能吃到的金鲳鱼，除非有海里的重金属污染，其它什幺鱼饲料啊、激素啊什幺的是肯定没有的。
金鲳鱼肉紧实而嫩，就中间一排整刺，所以非常适合喂小孩子吃。它也是我们家常有的桌上菜。
鲳鱼含有多种营养.100克鱼肉含蛋白质15.6克,脂肪6.6克,碳水化合物0.2克,钙19毫克,磷240毫克,铁0.3毫克.含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生.
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效.平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症.
这道菜小宝宝吃也超好的哦。 食材
主料：
金鲳鱼1条8两
油3ml
葱1小段
姜2片
蒜2瓣
花椒粒5、6粒
料酒2ml
白胡椒粉少量
盐1.5g
清水适量
步骤
1.金鲳鱼清洗干净，撒0.5g盐、少许白胡椒粉、1ml料酒，抹匀腌制10分钟。
2.热锅，倒3ml油。
3.加入葱、姜、蒜煸香。
4.加入清水、鱼、花椒粒、1ml料酒、1g盐。中火煮开，改小火炖。
5.小火炖5分钟后出锅装盘。
小贴士：1、金鲳鱼提前5～10分钟用少量盐、白胡椒粉、料酒腌一下，可以去腥增香。 2、金鲳鱼肉质很嫩，开锅后小火5～10分钟足够了，时间太长肉老了。
3、金鲳鱼属海鱼，本身有一定的咸味，腌的时候和汤里都要少放盐啊。咸了肉就不嫩不鲜了。
4、挑选新鲜的，白亮的，腮红的，眼白的。呵呵