发酵虫草菌粉( cs-4)标准

发酵虫草菌粉( cs-4)标准引言：

发酵虫草菌粉（CS-4）是一种由虫草菌（Cordyceps sinensis）培养物经过发酵处理而得到的粉末状产品。虫草菌是一种珍贵的中草药材，具有多种保健功效，包括增强免疫力、抗疲劳、提高抗氧化能力等。发酵虫草菌粉（CS-4）是虫草菌的一种有效提取物，是市场上常见的虫草产品之一。为了保证发酵虫草菌粉（CS-4）的质量和安全性，制定相应的标准是非常必要的。

一、命名和来源

发酵虫草菌粉（CS-4）是以虫草菌（Cordyceps sinensis）为原料，通过发酵培养得到的粉末状产品。虫草菌的来源可以是自然采集的虫草菌子实体，也可以是经过纯培养得到的菌种。

二、外观性状

发酵虫草菌粉（CS-4）应呈现为细腻均匀的粉末状，颜色可以有轻微的变化，但应符合产品规格要求。应无异物、结块和明显的色泽异常。

三、理化指标

1. 水分含量：不应超过10%。

2. 灰分含量：不应超过5%。

3. 总挥发性物质含量：不应超过5%。

4. 总生菌数：不应超过1000 CFU/g。

5. 霉菌和酵母菌数：不应超过100 CFU/g。

6. 大肠杆菌：不应检出。

7. 沙门氏菌：不应检出。

8. 铅（Pb）含量：不应超过1.0 mg/kg。

9. 镉（Cd）含量：不应超过0.5 mg/kg。

10. 汞（Hg）含量：不应超过0.1 mg/kg。

11. 铬（Cr）含量：不应超过1.0 mg/kg。

12. 农药残留：应符合国家相关标准。

四、活性成分含量

发酵虫草菌粉（CS-4）中的活性成分含量应符合产品规格要求。常见的活性成分包括多糖、蛋白质、核苷酸等，其含量可以根据产品的不同而有所变化。

五、微生物污染物限量

1. 黄曲霉毒素B1（AFB1）：不应超过5.0 μg/kg。

2. 黄曲霉毒素总量（AFB1、AFB2、AFG1、AFG2）：不应超过10.0 μg/kg。

3. 赤霉素（T-2）：不应超过10.0 μg/kg。

4. 灰霉毒素（OTA）：不应超过10.0 μg/kg。

六、保存要求

发酵虫草菌粉（CS-4）应保存在干燥、阴凉、通风的地方，避免阳光直射和高温环境。开封后应密封保存，避免潮湿和异味。

七、包装和标签要求

发酵虫草菌粉（CS-4）的包装应符合食品包装的相关标准，确保

产品的安全和卫生。包装上应标明以下信息：

1. 产品名称：发酵虫草菌粉（CS-4）。

2. 净含量：标明产品的净重或净体积。

3. 生产日期和批号：标明产品的生产日期和批次信息，方便追溯和质量控制。

4. 保质期：标明产品的保质期限，以年/月/日的格式表示。

5. 生产厂商信息：包括生产厂商名称、地址和联系方式。

6. 使用方法：简要说明产品的使用方法和建议用量。

7. 存储条件：指明产品的存储要求，如避光、防潮、防热等。

8. 注意事项：提醒消费者注意事项，如过敏反应、儿童禁用等。

结论：

发酵虫草菌粉（CS-4）标准的制定有助于确保产品的质量和安全性，保护消费者的权益。标准应包括外观性状、理化指标、活性成分含量、微生物污染物限量、保存要求、包装和标签要求等方面的要求。在生产和销售过程中，应严格按照标准执行，做好质量控制和追溯工作，以提供高质量的发酵虫草菌粉（CS-4）产品。