2017年中国牛肉行业市场分析报告
2017年中国牛肉行业市场分析报告
目录
第一节 牛肉市场综述 ......................................................................................................................... 5
一、牛肉是传统高端肉代表 ....................................................................................................... 5
二、牛肉在国外有成熟等级划分 ............................................................................................... 6
三、肉牛更具稀缺性 ................................................................................................................... 7
第二节 全球牛肉产消贸概述 ............................................................................................................. 9
一、全球牛存栏量与年产量 ....................................................................................................... 9
二、全球肉类当中牛肉供给增长缓慢 ..................................................................................... 11
三、全球牛肉供需紧平衡 ......................................................................................................... 13
四、资源禀赋和需求决定了牛肉进出口方向 ......................................................................... 15
五、国际市场竞争具有明显层次性 ......................................................................................... 17
第三节 中国牛肉消费空间正在打开 ............................................................................................... 19
一、全球牛肉消费占比情况 ..................................................................................................... 20
二、中国肉类总消费与人均牛肉消费量 ................................................................................. 20
四、国内牛肉价格景气 ............................................................................................................. 25
五、国内牛肉供需矛盾突出 ..................................................................................................... 28
第四节 国内牛肉产业链分析 ........................................................................................................... 32
一、国内散养为主的牛肉供给模式 ......................................................................................... 32
二、国内牛肉产业经济效益状况 ............................................................................................. 34
三、国内代表性牛肉产业模式 ................................................................................................. 37
四、澳洲活牛进口收益分析 ..................................................................................................... 40
第五节 结论：世界牛，中国食 ....................................................................................................... 42
一、我国牛肉产业国际竞争力弱 ............................................................................................. 42
二、进口是解决供需缺口的关键有效路径 ............................................................................. 43
三、海外上游资源布局是最佳模式 ......................................................................................... 44
四、上海梅林企业分析 ............................................................................................................. 44
图目录
图 1：以屠宰加工企业角度看肉牛养殖 ........................................................................................... 7
图 2：全球牛存栏量在10亿头上下 ................................................................................................. 9
图 3：全球牛存栏分布 ..................................................................................................................... 10
图 4：全球年牛屠宰量在2.4亿头左右 .......................................................................................... 10
图 5：牛肉产量国别分布情况 ......................................................................................................... 11
图 6：全球肉类产量仍在小幅增加 ................................................................................................. 12
图 7：全球主要肉类产量占比牛肉五占其一 ................................................................................. 12
图 8：全球牛肉供需基本平衡 ......................................................................................................... 13
图 9：牛肉消费量国别分布 ............................................................................................................. 14
图 10：美国、欧盟牛肉消费下降，中国、巴西消费增加 ........................................................... 14
图 11：日本牛肉消费减少，印度牛肉消费增加 ........................................................................... 15
图 12：牛肉出口国家基本是资源禀赋突出的国家 ....................................................................... 16
图 13：主要牛肉进口国分布 ........................................................................................................... 16
图 14：2012-2013年牛肉净进口量情况（ 中俄日是主要的持续净进口国） ........................... 17
图 15：国际牛肉市场的层次性 ....................................................................................................... 18
我国肉类消费结构的变化
我国肉类消费结构的变化
一、主要肉类品种供应情况
1、猪肉
我国居民肉类消费结构以猪肉作为主要消费品种，鸡肉、牛羊肉消费量次之。进入21世纪以后，随着居民生活水平提高，猪肉消费量在2014年之前呈现总体上升趋势，2014年我国猪肉产量达到高峰，为5820.8万吨。之后总体下滑，2019及2020年受非洲猪瘟疫情影响，猪肉产销量大幅下降，之后在2021及2022年得到恢复。
我国猪肉进口量在非瘟导致我国猪肉供需有较大缺口的年份大幅增加，随后回归正常。2022年，我国猪肉年度进口量176万吨，猪肉产量5541万吨，合计5717万吨。
2、禽肉
我国禽肉产量总体呈现逐步增加态势，截止2022年，我国禽肉总产量2443万吨，进口量131.6万吨，合计2574.6万吨。
3、牛肉
牛肉方面，我国牛肉产量总体呈现逐渐增加态势。我国牛肉进口量近些年在快速增长，2014年牛肉进口量29.8万吨，2022年达到269万吨。与此同时，2022年我国牛肉产量718万吨，产量与进口量合计986.95万吨。
4、羊肉
根据国家统计局数据，我国羊肉产量也呈现逐步上升态势，2022年，我国羊肉产量达到525万吨，进口量35.79万吨，我国羊肉产量与进口量合计560.79万吨。
二、主要肉类品种消费占比情况
我们同时考虑进口与国内产量，作为各品种肉类消费量（如猪肉消费量使用我国猪肉产量与进口量之和），则我国主要肉类年消费量与占比情况如下表所示：
可以看到，我国猪肉消费占比总体呈现下降态势，禽肉与牛肉在肉类消费中占比呈现上升态势，羊肉消费占比相对稳定。我国肉类消费需求有从猪肉消费向禽肉和牛肉转移的趋势。
尽管我国目前生猪养殖行业供应端已经从非洲猪瘟疫情中彻底恢复，2022年我国生猪年出栏量69995万头，已经超过非瘟疫情之前2018年的69382万头及2017年的68861万头，2022年我国猪肉产量5541万吨，超过2018年的5403.7万吨及2017年的5451.8万吨。但是，猪肉在肉类消费中的占比在非瘟后时代的2021年和2022并没有恢复至非瘟疫情以前。2022年与2018年相比，猪肉消费占比下降5个百分点，禽肉增加3个百分点，牛肉增加2个百分点，羊肉占比持平。与2014年相比，猪肉消费下降10个百分点，禽肉增加6个百分点，牛肉增加3个百分点，羊肉增加1个百分点。
中国肉类食品行业“十三五”发展报告及“十四五”规划建议
肉壤主业MEAT INDUSTRY2020年第9期总第473期$市场分析与景*中国肉类食品行业“十三五”发展报告 及“十四五”规划建议中国肉类协会北京100081摘 要 从肉食供应和产业发展两个方面，总结回顾了“十三五”时期我国肉类食品行业的变化，针对当前行 业发展中面临的生猪产能恢复、非洲猪瘟防控、屠宰布局调整、肉类精深加工、冷链物流建设、肉食健康营养等主要 问题,提出了 “十四五”规划期肉类食品行业的政策建议:支持重点龙头企业加强畜禽养殖基地建设；支持屠宰企业 优化产业结构，满足消费升级需求;组织建立全国生猪及生猪产品统一调运系统;加强行业监管，保障肉食安全;更 好发挥行业协会作用，加快形成新发展格局。关键词肉类食晶行业规划政策建议Development report of the 13th Five - Year of meat industry in China and proposal of the 14th Five - Year planChina Meat AssociationAbstract The changes of Chinese meat industry during the 13th Five Year Plan period were summarized and reviewed from two aspects of meat supply and industrial development. In view of the main problems in the current industry development including pig productivity recovery, African swine fever prevention and control, slaughtering layout adjustment, meat deep processing, construction of cold chain logistics, meat health and nutrition, and the policy suggestions of Chinese meat industry during the 14th Five Year Plan period were put forward and they were as follows: the strengthening of the construction of livestock and poultry raising base by important pole enterprises was supported, and the optimization of the industrial structure was supported, and the satisfaction of consumption demand of slaughtering enterprises wasmet, and the establishment of a national unified allocation and transportation system for pigs and pig products was organized, and industry regulation was strengthened, and meat safety was guaranteed, and the role of trade associations was better played, and the formation of new development patterns was accelerated.Key words meat products ； sector planning ； policy suggestions1肉类行业“十三五”发展概况1.1肉类食品供应1.1.1生产总量根据国家统计局公布数据,“十三五”期间全国 肉类产量总体上呈下降趋势。2016年，全国肉类总 产量8 540万t,比“十二五”末（2015年）减少 85万t,下降1% ；2017年降至8 520万t,比上年减 少20万t,下降0. 2% ； 2018年有所回升，达 8 631万t,比上年增加111万t,增长1. 3% ；2019年 降至7 769万t,比上年减产862万t,下降10% ；2020 年上半年,全国猪牛羊禽肉合计产量3 489万t,同比 减少422万t,下降10. 8% 01.1.2产品结构根据国家统计局公布数据,“十三五”期间全国 肉类产品结构发生了较大变化。2019年，全国猪肉 产量4 255万t,比“十二五”末（2015年）的 5 487万t减少1 232万t,下降22. 5% ；牛肉产量
黄牛肉牛肉市场分析
宁夏牛肉市场分析
一、中国肉类市场现状
我国是肉类生产和消费大国，肉类总产量占世界总产量三分之一左右，其中猪肉占到一半以上。根据国家统计局数据，2018年猪牛羊禽肉产量8517万吨，同比下降0.3%;2019年上半年，猪牛羊禽肉产量3911万吨，下降2.1%，其中，牛肉、羊肉和禽肉产量同比分别增长2.4%、1.5%和5.6%，猪肉产量下降5.5%，猪肉产量下降主要受非洲猪瘟影响。
截至2019年9月初，受非洲猪瘟的影响，亚洲已经有近500万头猪死亡或被宰杀，非洲猪瘟是一种影响家猪和野猪的传染性病毒，于去年同期首次在亚洲发现。虽然对人类没有危险，但感染此疾病的生猪的死亡率高达100%，导致养猪业遭受严重经济损失。非洲猪瘟已经传播至六个亚洲国家：柬埔寨、中国、朝鲜、老挝、蒙古和越南。粮农组织的最新数据表明，中国、越南和蒙古目前分别损失了生猪总数的10%以上。
2018年，猪肉产量5404万吨，下降0.9%;牛肉产量644万吨，增长1.5%;羊肉产量475万吨，增长0.8%;禽肉产量1994万吨，增长0.6%。禽蛋产量3128万吨，增长1.0%。牛奶产量3075万吨，增长1.2%。年末生猪存栏42817万头，下降3.0%;生猪出栏69382万头，下降1.2%。
猪肉制品市场空间最大，占比达到60% 相关数据显示，2017年全国肉制品产量突破1600万吨，2018年全国肉制品产量达1713.1万吨，到2019年将达1775万吨。从我国肉制品类食品消费结构来看，国内猪肉制品所占的市场份额最大，占比超60%;其次是禽肉制品，占比约20%。当今我国的肉制品是由我国传统风味肉制品和西式肉制品两部分组成。我国传统风味肉制品在全国上市的品种约有500多个，主要是为数不多的腌腊、酱卤、烧烤、干制品和一些低档的肠类制品，品种比较单一。
肉制品率较发达国家还有较大的上升空间
从全世界来看，肉制品占肉类的消费比例在45%以上。其中，发达国家的肉制品消费比例超70%。从我国情况来看，目前肉制品消费还是鲜肉为主，占83%左右，肉制品的消费量只占到整个肉类的17%。金字火腿此前曾表示，如果肉制品发展要到世界平均水平，其规模将增加1.2万亿以上。
2017年奶牛养殖行业分析报告
2017年奶牛养殖行业分析报告
2017年9月目 录
一、行业供需情况 .................................................................................... 4
1、乳制品需求历史 ................................................................................................ 4
2、乳制品供给历史 ................................................................................................ 6
二、价格波动周期及国内外价格联动机制 .......................................... 10
三、成本 .................................................................................................. 12
1、玉米 .................................................................................................................. 13
2、豆粕 .................................................................................................................. 14
3、苜蓿 .................................................................................................................. 15
2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告(目录)
Id:43303
2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告
1 2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告
● 报告名称：2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告
● 报告类型：多用户、行业报告
●报告编号：43303←咨询时，请说明此编号
●报告价格：电子：¥7200 元 纸介：¥7200 全版：¥7500
●网上阅读：http://baogao/43303.html
第一章 2016年世界牛羊肉市场调查分析 22
第一节2016年世界牛肉产业发展综述 22
一、国外牛羊肉市场透视 22
二、世界牛肉生产贸易状况分析 24
第二节2016年世界羊肉产业发展综述 25
一、世界羊肉生产分析 25
二、世界羊肉价格 29
三、世界羊肉需求量分析 29
第三节 2014-2016年世界牛羊肉市场调查 30
第二章2016年世界牛羊肉产业主要国家运行分析 32
第一节 美国 32
一、美国羊肉生产的技术特点 32
二、美国牛肉全面调研 32
三、美国牛肉市场发展趋势 33 报告基本信息
报告目录
Id:43303
2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告
2 2018-2023年牛羊肉行业发展现状分析及市场供需预测报告
四、美国牛肉韩国市场占有率 33
第二节 日本 34
一、日本猪牛肉市场分析 34
二、日本从国外进口牛肉逐年增加 35
三、日本牛肉市场恢复再遇障碍 35
四、日本羊肉价格看涨 36
第三节 澳大利亚 37
一、澳大利亚牛肉出口稳定增长 37
二、澳大利亚牛肉销量分析 37
三、澳大利亚牛肉市场营销 38
四、澳大利亚羊肉面临中东分析 39
第三章2016年中国牛羊肉产业运行环境分析 41
第一节 2016年中国宏观经济环境分析 41
一、国民经济运行情况GDP(季度更新) 41
二、消费价格指数CPI、PPI（按月度更新） 42
2017年中国猪肉进口仍保持纪录高位
２０１７年（第３８卷）第１期
采集血样时，应根据采样对象、检验目的及所需量，确定采
血方法与采血部位。
３样品采集记录
送往实验室的样品必须认真填写采样单，一式两
份，一份随样品送实验室，另一份留送备案。填写内容
应包括养殖场（户）名称及详细地址，畜主姓名及联系电
话，动物品种、种类及数量，被采样日龄。是否健康动物，
若被感染动物，应填写被采集动物种类、数量、发病日期、
造成损失、感染动物在畜群中的分布情况、发病动物及死
亡数量、临床症状、病理变化、免疫及用药情况。病料名
称、种类、保存方法，送检单位名称和送检人姓名、联系
方式。 ４注意事项
４．１无菌操作
所用的器械及容器要进行严格的消毒。刀剪镊子等
金属用具可煮沸消毒３０ ｍｉｎ，使用前用酒精擦拭，并在火
焰上烧一烧；器皿（玻制、陶制及珐琅制等）在高压灭菌器
或干烤箱内灭菌；软木塞和橡皮塞应高压灭菌。采集最
适病料或理想的病料，应是无菌采取的含病原微生物
量多的血液器官组织或分泌物和排泄物。如无法估计是
何种疾病时，应根据临床症状和病理变化采集病料，或全
面采取病料，取材时应注意病原微生物感染所致疫病的 类型 ４．２病料采集的时间
一般在疾病流行早期典型、急性期，此时病原微生物
的检 率高；后期由于体内免疫力的产生，病原微生物减
少，检测病原微生物比较闲难，同时可能ｍ现交叉感染，增
加判断的难度。
４＿３细菌学检验
病料应采自未经抗菌药物治疗的患病动物并做涂
片。供显微镜检查的脓汁、血液、分泌物等样品，应无菌操
作，尽快进行涂片、固定。各种拭子处理时，将保存液中的
拭子充分振荡、刷洗后，取上清液。
４．４样品的保存和运输
所采集的样品要以最快最直接的途径送往实验室。
如果样品能在采集后２４ ｈ内抵达实验室的应放在４ ｃｃ容
器中密封保存，派具备资格的专人运送。 ４．５其他
供做切片的样品采取后必须立即投入固定液，采取一
种病料，使用一套器械，或器械用酒精擦拭、火焰灭菌后再
中国畜牧行业发展现状研究
中国畜牧行业发展现状研究
一、畜牧业概况
畜牧业是指用放牧、圈养或者二者结合的方式，饲养畜禽以取得动物产品或役畜的生产部门。它包括牲畜饲牧、家禽饲养、经济兽类驯养等。
二、中国各肉类产量分析
我国肉类产量自2019年开始下降幅度加大，2020年全国猪牛羊禽肉产量7639万吨，比上年减少了120万吨，同比下降1.54%。
2020年我国猪肉产量略有下降，牛羊肉和禽肉产量呈现不同程度增长。其中猪肉产量为4113万吨，下降了3.34%；牛肉产量672万吨，增长0.71%；羊肉产量492万吨，增长0.92%；禽肉产量2361万吨，增长5.45%。
三、牲畜出栏与存栏情况
生猪存栏持续较快恢复，出栏降幅明显收窄。2020年，各地积极落实生猪稳产保供各项政策措施，新建、扩建养殖场陆续建成投产，有力促进生猪产能持续回升。2020年末全国生猪存栏40650万头，比上年末增加9610万头，同比增长30.96%。2020年，全国生猪出栏52704万头，比上年减少1715万头，下降3.15%。 2020年，全国肉牛出栏4565万头，比上年增加32万头，同比增长了0.68%。
2020年末全国肉牛存栏9562万头，比上年末增加424万头，同比增长了4.64%。
我国家禽生产稳定增长，2020年末全国家禽存栏67.8亿只，比上年末增加2.6亿只，增长3.96%。2020年，全国家禽出栏155.7亿只，比上年增加9.3亿只，增长6.35%。
四、中国肉类进口情况
猪肉是我国居民食用的主要肉类之一。2020年我国猪肉出口量增长幅度明显，截止至年末，出口量达到439万吨，同比增长了108.22%。
2019年我国猪肉进口金额增长幅度达到125.39%，2020年我国猪肉进口金额为1204146.4万美元，同比增长了157.6%。
2017年至2020年期间，我国牛肉进口量处于稳步增长中，截止至2020年，牛肉进口量为212万吨，同比增长了27.75%。
F肉牛养殖业调研报告2.13
公司+合作社+农户
发展牛羊肉产业市场调研报告
鄂尔多斯市城投园林绿化工程有限公司
二○一四年二月
1 目 录
一、牛羊肉市场供求现状及市场潜力简析
1、国内外牛羊肉市场供求现状
2、我市牛羊肉市场供求现状
3、国内外牛羊肉市场潜力简析
4、我市牛羊肉市场潜力简析
二、牛羊肉产业经济效益分析
1、养殖环节经济效益分析
（1）公司+合作社+农户合作模式概况
（2）肉牛养殖环节的经济效益分析
2、牛羊肉加工环节的经济效益分析
3、牛羊肉销售环节的经济效益分析
三、发展牛羊肉产业存在的主要风险分析
1、肉联加工厂“吃不饱”的风险
2、架子牛市场价格波动
3、饲料市场价格波动
4、牛羊肉市场价格波动
5、疫病防控的影响
四、发展牛羊肉产业结论及建议
1、发展牛羊肉产业市场前景和经济效益
2、发展牛羊肉产业建议
（1）投资方式方面
（2）选址方面
（3）市场定位方面
（4）投资规模及进度方面
2 公司+合作社+农户
发展牛羊肉产业市场调研报告
一、 牛羊肉市场供求现状及市场潜力简析
1、国内外牛羊肉市场供求现状
查询相关资讯数据，我国2011年进口牛肉1.97万吨，2012年进口6.1万吨，2013年上半年进口就达12.6万吨，而且业内称走私牛肉是进口牛肉的数倍，据称2013年走私牛肉约达50至100万吨，牛肉进口量的成倍递增，充分反应了我国肉类消费市场对高档牛肉的强劲需求。根据艾格农业数据（中国最大农业数据平台），目前我国牛肉人均消费量仅为4.1千克/人，远低于发达国家牛肉年平均消费50千克/人，以及世界牛肉年平均消费10千克/人的水平。随着国内居民人均GDP的不断提高和国内肉类消费观念和消费结构向牛羊肉倾斜，未来几年我国牛羊肉消费水平将迈上一个更高的台阶，市场将长期呈现供需两旺。
2、我市牛肉市场供求现状
经与我市业内人士了解，我市每年消费牛肉约在1万吨以上，牛肉交易主要集中在东胜区，本土肉源不但满足不了市场需求，而且本土供应的肉源中约50%为淘汰奶牛或病态肉牛，凡上规模的经销商肉源主要靠外阜进货为主，仅了解了两家从事牛肉的经销商，2013年从阜外进货冷冻牛肉就达600吨。因为目前牛羊肉产业缺乏强制性的养殖管理标准和检验标准，目前我市市场上
张飞牛肉的品牌资质分析报告
“
张飞牛肉”
品牌资质分析报告
尊敬的用户：
随着经济全球化的深入发展，各市场领域的竞争已逐渐表现为品牌竞争。根据中国互联网络信
息中心（CNNIC
）公布的最新数据显示,
中国网民规模已达8.02
亿，互联网普及率57.7%
。而网民
规模增长的推动力正是由于互联网商业模式的不断创新以及线上线下服务融合的加速，因此，互联
网时代的到来也意味着网络品牌标识的价值提升。习总书记不断强调知识产权战略的重要性，同时
每年5
月10
日“
中国品牌日”
的确立也标志着品牌建设与保护已经刻不容缓。
根据您查询的“
张飞牛肉”
品牌，及“
制造业-农副产品”
行业，张飞牛肉的品牌分析报告如下：
目
录
一、张飞牛肉品牌商标分析
1
、行业注册分析
1.1
制造业-
农副产品行业注册分析
1.1.1
制造业-
农副产品行业品牌注册量
1.1.2
张飞牛肉品牌在制造业-
农副产品行业的主要注册情况
1.1.3
制造业-
农副产品行业下张飞牛肉同名品牌的主要竞争对手
2
、张飞牛肉品牌商标注册分析
2.1
制造业-
农副产品行业类别分析
2.2
张飞牛肉品牌在制造业-
农副产品行业的保护现状
3
、张飞牛肉品牌字样在各行业的注册情况表
二、张飞牛肉品牌域名分析
1
、全球知名品牌案例
2
、张飞牛肉品牌域名匹配分析
3
、品牌域名注册概况
4
、Typo
域名
三、品牌保护建议
正
文
一、张飞牛肉品牌商标分析
1/5
1、行业注册分析
近年来，我国商标申请量呈现不断增长的态势，从2014-16
年，商标申请量保持在20%-30%
的
按年增长率，而2017
年更是出现了爆发式增长的态势，同比增长55.7%
，为574.8
万件。2018
年上
半年，我国商标注册申请量为358.6
万件,
截至2018
年6
月底，我国商标累计申请量3142.8
万件，累
计注册量1939.5
万件，有效注册商标量1680.7
万件，平均每6.1
个市场主体拥有一个有效商标。由
此可见，企业已经逐渐认识到商标是一项重要的的品牌资源，是保证品牌长久和稳定化的重要保
证。
1.1 制造业-农副产品行业注册分析
中国牛羊肉行业调研报告
2017-2023年中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告
中国市场调研在线
中国市场调研在线 2017-2023年中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告
行业市场研究属于企业战略研究范畴，作为当前应用最为广泛的咨询服务，其研究成果以报告形式呈现，通常包含以下内容：
一份专业的行业研究报告，注重指导企业或投资者了解该行业整体发展态势及经济运行状况，旨在为企业或投资者提供方向性的思路和参考。
一份有价值的行业研究报告，可以完成对行业系统、完整的调研分析工作，使决策者在阅读完行业研究报告后，能够清楚地了解该行业市场现状和发展前景趋势，确保了决策方向的正确性和科学性。
中国市场调研在线基于多年来对客户需求的深入了解，全面系统地研究了该行业市场现状及发展前景，注重信息的时效性，从而更好地把握市场变化和行业发展趋势。 中国市场调研在线 2017-2023年中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告
第 3 页 / 共 12 页 2017-2023年中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告
报告编号： 541829
市场价： 纸介版7800元 电子版8000元 纸质＋电子版8200元
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据中国市场调研在线发布的中国牛羊肉行业现状调研及未来发展趋势分析报告（2017-2020）显示，2015年我国全年肉类总产量8707万吨，比上年增长2.0%。其中，猪肉产量5671万吨，增长3.2%；牛肉产量689万吨，增长2.4%；羊肉产量428万吨，增长4.9%；禽肉产量1751万吨，下降2.7%。禽蛋产量2894万吨，增长0.6%。牛奶产量3725万吨，增长5.5%。年末生猪存栏46583万头，下降1.7%；生猪出栏73510万头，增长2.7%。