2020年上海都市菜园案例详解

《浦东新区菜市场专项规划(2011-2020 年)》配图介绍

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《浦东新区菜市场专项规划（2011-2020年）》介绍

第一部分、规划背景

“乡农入市起中宵，蓏自篮提菜自挑。细雨出来箬帽荡，秋风人渡米筛桥”，

《上海竹枝词》生动地描述了古代市集的热闹场景。从传统的露天农贸集市，

到现代的室内菜场，不管时代如何变迁，居民的生活都离不开提供柴米油盐的菜

市场。浦东新区历经20多年的开发，经济成就有目共睹。但是，菜市场的建设

与发展，却被相对忽视。2006年曾编制的《浦东新区菜市场专项规划》实施五

年来，控规落地有限，实际建成寥寥，“买菜难、买菜贵”的矛盾依然尖锐。十

二五期间，浦东新区将改善基本民生放在更优先的位置，在总结上轮经验教训后，

重新编制专项规划，规划涉及全区36个街镇（12个街道和24个镇），规划范围

总面积1405平方公里。

附图1：浦东新区区位图

第二部分、规划构思

首先通过摸底调查、抽样问卷、市民投诉整理,结合已批控规的方案和实施

两方面评估，找出现状和控规中存在的问题。针对问题，开展属性和标准研究，

厘清浦东新区菜市场发展方向，找到适合浦东新区的菜市场布局方式。然后在空

间上明确全区菜市场总体格局，绘制街镇图则，提出建设引导要求。最后从机制

和政策等方面提出实施建议。

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附图2：技术路线图

第三部分、主要内容

一、望闻问切，找到症结

在现状层面，全区现有常住人口约500万，相当于10个大城市，要在如此

大尺度下分析服务半径仅仅500米的设施，难度很大。经统计，截至2012年底，

全区共有菜市场249个，现状调查面广量大，且产权关系、经营状况复杂，简单

地通过二手的统计数据进行分析难免会有偏差，为此，项目组花费1年多时间，

深入每个街道进行一手资料的摸底调研。通过每个街镇市场科负责人的深入访

谈，了解每个菜场的详细信息（如位置、用地面积、建筑面积、产权情况、经营

状况等），摸清菜场紧缺区域及问题症结。摸底调研共梳理出13个街镇的17个

菜市场紧缺地区，造成菜市场紧缺的原因多种多样，主要出在市场规划、土地建

上海土地减量化案例

上海是中国的经济中心和国际大都市，面临土地资源有限的问题。为了解决土地资源紧缺和环境污染等问题，上海采取了一系列的措施进行土地减量化。以下是关于上海土地减量化的十个案例。

1. 城市绿地建设：上海加大了城市绿地的建设力度，将一些闲置的土地用于绿化和公园建设。例如，上海市规划在郊区建设大型的森林公园，以提供市民休闲娱乐的场所，同时也起到减少城市压力的作用。

2. 农田水利工程：上海在农田水利方面进行了大规模的投入，建设了多个农田水利工程，提高了农田的利用率。这些工程包括水库、灌溉设施和排水系统，有效地提高了土地的农业生产能力。

3. 建设集约型工业园区：上海通过建设集约型工业园区，提高土地利用效率。这些园区采用先进的生产技术和设备，通过资源的共享和优化布局，实现了土地资源的最大化利用。

4. 建设高层建筑和地下空间利用：上海通过建设高层建筑和地下空间，有效地减少了土地占用面积。例如，上海的陆家嘴金融中心通过建设高层建筑，实现了土地资源的有效利用。

5. 优化土地利用结构：上海实施了土地利用结构的优化调整，鼓励将低效用地转为高效用地。例如，将一些老旧厂房改建为商业办公楼，提高了土地利用效率。

6. 加强土地规划管理：上海加强了土地规划管理，严格控制土地开发强度。通过科学合理的土地规划，避免了土地资源的浪费和滥用。

7. 推广农业科技创新：上海积极推广农业科技创新，提高农业生产效率。例如，推广高效节水灌溉技术和优质高产作物种植技术，减少了耕地的占用面积。

8. 发展生态农业：上海发展生态农业，采用有机农业和绿色农业的种植模式。这些农业模式减少了化肥和农药的使用，减轻了土壤污染的压力。

9. 建设循环经济产业园区：上海建设了多个循环经济产业园区，通过废弃物资源的回收利用，实现了土地资源的循环利用。例如，上海的嘉定循环经济产业园区将废弃的工业用地改造成了绿色园区。

10. 强化土地保护意识：上海加强了土地保护意识的宣传和教育，提高了公众对土地资源的重视程度。通过提高公众的环境保护意识和节约用地意识，促进了土地减量化的实施。

国内外储备土地临时利用建成案例

案例一：上海世博园区的临时利用

背景：

上海世博园区是2008年世博会的举办地，位于上海浦东新区，占地面积约为528公顷。在世博会结束后，园区成为了一片空置的土地，需要进行临时利用以避免资源浪费。

过程：

1. 规划设计：上海市政府成立专门的园区利用规划小组，由相关专业人员组成，制定了临时利用规划方案。方案包括了园区的功能定位、土地利用方式、建筑设计等内容。

2. 招商引资：通过招商引资的方式，吸引了一批具有创意和实力的企业和机构进驻园区。这些企业和机构包括科技公司、文化艺术机构、创业孵化器等，他们将在园区内开展各种创新活动和项目。

3. 建设实施：根据招商引资的结果，园区开始进行建设工作。建设过程中，采用了可持续发展的理念，注重环境保护和资源利用。

4. 运营管理：园区建设完成后，进行了正式的运营管理。成立了园区管理委员会，负责园区的日常管理和服务，包括安全保卫、环境卫生、设施维护等。

结果：

1. 经济效益：园区的临时利用带动了周边经济的发展，吸引了大量的投资和就业机会。园区内的企业和机构也取得了良好的经济效益。

2. 社会效益：园区的临时利用为市民提供了更多的文化、艺术和科技创新活动的场所，丰富了市民的精神文化生活。园区内的创业孵化器也帮助了一批创业者实现了创业梦想。

3. 环境效益：园区的建设过程中注重了环境保护，采用了可持续发展的理念。园区内的绿化和景观设计使得园区成为了一片绿色的生态空间，提升了城市的生态环境质量。

案例二：美国纽约高线公园的临时利用

背景：

纽约高线公园原是一条废弃的铁路线，位于曼哈顿的西边，总长约为2.33英里。在铁路停用后，这片土地长期处于废弃状态，成为了城市中的一处荒地。过程：

1. 规划设计：纽约市政府成立专门的规划小组，由城市规划师和景观设计师组成，制定了高线公园的规划设计方案。方案包括了公园的功能定位、景观设计、交通规划等内容。

农场的典型案例

以下是一些具有代表性的农场案例：

1. 澳大利亚阳光点滴农场：在沙化荒地上种“蔬菜”的高科技农场。

2. 酷牛网红牧场：澳洲首家以牛为主题的休闲度假区。

3. 扎伊图纳农场：最前沿的永续农业示范点。

4. 丹麦世界领先的养猪产业。

5. 德国施雷伯田园：首创的生活生态型市民田园，社区农业经典之作。

6. 德国卡尔斯草莓农庄：一二三产完美融合，综合型多功能休闲农场。

7. 德国柏林公主农园：让都市人也能实现自己的田园梦。

8. 德国艾策尔农场：百年农场成功转型生态农业，成为德国农场的典型。

9. 德国克莱斯托芦笋农场：三产深度融合打造特色休闲农场典型案例。

10. 韩国第一的香草王国庄园：特色园区规划及一二三产融合发展。

11. 荷兰亨利·威利格奶酪农场：特色奶酪全产业链模式及服务体系分享。

12. 四川开江县鸿发家庭农场：打造生态养殖模式，示范引领一方产业。

13. 贵州凯里市玉龙养殖家庭农场：公司和农场利益共享，农民和企业风险共担。

14. 上海松江区李春风家庭农场：“三位一体”集约发展，破解“谁来种地”难题。 15. 四川宜宾市叙州区稻香坛种养殖家庭农场：实行虾稻共作，突破技术难题。

16. 重庆涪陵区洪家大院家庭农场：建四季精品水果园，走农旅结合致富路。

17. 重庆巴南区昌元家庭农场：种植养殖双增效，生产服务齐增收。

18. 陕西榆林市榆阳区四娃圆梦家庭农场：特色种植，轮作养地，托管服务。

19. 吉林长春市九台区绿野家源家庭农场：多元经营防风险，循环种养增效益。

以上案例仅供参考，更多信息建议查阅相关文献或咨询农业专家。

上海都市菜园作文

在繁华喧嚣的大上海，有一处能让人亲近自然、感受田园之美的地方，那就是上海都市菜园。

说起我与这都市菜园的缘分，那还得从一个阳光明媚的周末说起。那天，我被朋友生拉硬拽着，说要带我去一个能让我忘掉所有烦恼的地方。我当时还满心狐疑，在这高楼林立的大都市，能有这样的好去处？

当我们的车缓缓驶近都市菜园时，我眼前的景象让我不禁瞪大了眼睛。大片大片的绿色，一望无际，仿佛是一片绿色的海洋。微风拂过，那绿色的波浪轻轻翻滚，带着泥土的清香和蔬菜的芬芳，一下子就钻进了我的鼻子里，让人心旷神怡。

走进菜园，首先映入眼帘的是那一排排整齐的蔬菜大棚。大棚的外观看起来普普通通，可当你走进去，那可就是另一个奇妙的世界了。我小心翼翼地走进一个大棚，里面温暖而潮湿，热气扑面而来。抬眼望去，架子上挂满了翠绿欲滴的黄瓜。那些黄瓜一个个长得水灵灵的，身上还带着小小的刺儿，就像一个个顽皮的孩子在和你捉迷藏。我忍不住伸手去摸了摸，那刺儿扎在手上，痒痒的。

再往前走，是一片红彤彤的西红柿地。那些西红柿有的已经熟透了，红彤彤的像一个个小灯笼；有的还半青半红，像是害羞的小姑娘，躲在叶子后面偷偷地张望。我轻轻摘下一个熟透的西红柿，在衣服上蹭了蹭，就咬了一口。哇，那酸甜的汁液瞬间在口中爆开，满满的都是大自然的味道。

从大棚里出来，我们又来到了露天的菜地。这里种着各种各样的蔬菜，有绿油油的青菜，有白白胖胖的萝卜，还有紫色的茄子。我蹲在一块青菜地旁，仔细地观察着那些青菜。青菜的叶子就像一把把小扇子，叶片上还挂着晶莹的水珠，在阳光的照耀下闪闪发光。我突然发现，在青菜叶子的背面，有一只小小的蜗牛正在慢慢地爬行。它那小小的触角一伸一缩的，好像在探索着这个未知的世界。我轻轻地用手指碰了碰它的壳，它一下子就缩进了壳里，过了好一会儿才小心翼翼地探出头来，真是可爱极了。

继续往前走，我们来到了一片果园。果园里种满了桃树、梨树、苹果树。正值春天，桃花、梨花、苹果花竞相开放，红的像火，白的像雪，粉的像霞，把整个果园装点得如诗如画。我站在一棵桃树下，抬头望去，只见满树的桃花挨挨挤挤的，就像一群群穿着粉色裙子的仙女在枝头嬉戏。一阵微风吹过，花瓣纷纷飘落，就像下了一场美丽的花瓣雨。我伸出手，接住了一片花瓣，那花瓣柔软而娇嫩，就像丝绸一般。

“都市菜园”诠释蔬菜产业新理念

打造“从田头到餐桌”全产业链　

文／齐坤银陈志贵　

春花烂漫风光无限，菜花飘香游趣无穷。在上　

海南郊杭州湾畔的奉贤区海湾镇海兴路８８８号，一　群群游客流连在蔬菜的海洋中，欣赏着田园美景，　

体验农事活动，享受采摘乐趣，品尝农家美食……　这就是全国唯一一个以蔬菜为主题的国家级４Ａ农业　

旅游景区——上海都市菜园展示园。　“都市菜园”展示园是光明食品集团上海五四　

有限公司在现代农业集约化、精细化、设施化、品　牌化、生态化的基础上建设和发展起来的，已成为　

农业产业链上的一颗璀璨明珠和上海市农业生态旅　游的一张亮丽名片。近年来，五四有限公司以“都　

市菜园”品牌为纽带，积极打造市民休闲娱乐的观　光园地、覆盖长三角销售网络以及辐射全国的蔬菜　生产基地，逐步形成旅游、销售、生产“三位一体”　

的蔬菜产业发展新概念。　

以蔬菜为主题，打造休闲观光基地　“都市菜园”是集观光、休闲、科普、会务于　

一体的旅游景区。在７００亩蔬菜主题展示园，１５００　

五四有限公司“上海都市菜园”展示园生长的奇瓜异果　

６４中国衣璧　２Ｏｌ　３　６　亩蔬菜采摘园和２．５万亩生产种植区的景区中，共设　置了农耕博览馆、博雅农园、馨香蔬苑、奇瓜异蔬　

苑、四季果园等五个主题展示场馆，游客在其中可　以观赏到新奇特优、流光溢彩的２００多种蔬果植物，　

体验到具有科学性、奇特性、教育性等蔬菜全新面　貌。　在“都市菜园”五个风格迥异、主题鲜明的展　示场馆内，游客可以看到当今最先进的农业种植技　

术。馆内采用自动控温、灌溉系统，以及先进环保　

的智能降温系统，能很好的调节温室内的湿度和温　度。其中“博雅农苑”汇集了国内外各式现代设施　

农业新技术，除了独具特色的蔬菜树栽培以外，把　多样化的蔬菜品种通过各种新的栽培模式、技术　

（体现“博”）和艺术（体现“雅”）手段展现出来，　体现观光型设施农业新技术和文化、艺术的结合。　

在这里可以看到柱式立体无土栽培、浮板式水培、　深液流循环栽培技术等无土栽培技术以及栽培模式。　您见过种在柱子上的蔬菜么？您见过蔬菜做顶　

城市中的乡村元素(业态专题10)

城市中的乡村元素（业态专题10）

上期云规划的业态专辑主题是“当文化创意产业与农业相遇“本期，我们继续这个逻辑来聊一聊当”城市景观中的乡村元素“在商场里养猪？在办公室里种稻子？在屋顶、庭院里种蔬菜？没什么不可以

本期主题：城市中的乡村元素

城市中的乡村元素（可食景观、可食地景）有以下几种形式：1、绿色办公/商业区:结合商业办公空间环境，利用蔬菜、瓜果作为绿色景观，在室内或者室外公共空间打造乡村氛围。2、城市绿地变为都市农场/市民农园:城市公园及社区绿地不在只是传统绿地、花卉，而是结合乡村田园元素打造，让市民、居民在城中也可体验农村自给自足劳作乐趣，利于开展科教和亲子活动。3、屋顶农场：人们在屋顶有限空间内开辟一方园地，或种植果蔬，或养殖蜜蜂，在钢筋水泥的城市中安享田园情怀。同时，“屋顶农场”也为改善城市环境做出贡献。4、一米菜园、庭院菜园、阳台菜园：一米菜园教会人们不论在庭院、还是阳台等狭小空间都可以吃上放心蔬菜。5、垂直农场：就像人们居住的房屋从平房向高楼进化一样,耕地也从田地向楼层化农场发展。在多层建筑物里模拟农田的农作物生长环境,使其符合农作物的生长发育成熟条件,这是有效扩大农作物生产面积和产量的一种农业发展模式、途径和方法。

绿色办公/商业区代表案例：上海K11购物中心农场这里是国上海K11购物中心内的城市豆芽农场。作为一个都市农场，一个购物中心，一个创造性的艺术空间，K11商厦完美的融合了这三者。K11意图打造成为一座“艺术商城”，打破普通消费者的传统购物经验，邀请多方合作，共同在商场中心，利用无土栽培的技术，在快节奏、都市化、高密度的一线城市，为城市游客们创造了一席绿色的天地。目前小农场里面有西红柿、茄子和辣椒，但是在不远的秋天，就可以换上不同的时令蔬菜。小农场采用LED照明补充商场窗户照入的自然光，自动灌溉。然而不足之处是，必须消费满900rmb，才能免费参与小农场的活动，然而这并非上海市民的平均消费水平，另外，一个狭小的小猪圈也刚刚完成，里面小猪崽们拥挤的生活状态，也让人不免惋惜。但是这仍然是一个值得借鉴的都市农场案例。

上海菜场布局规划思考与探索

钟骅

【摘要】随着上海大都市发展，日常生活中的买菜难问题越来越突出。上海市政府把保障民生问题作为头等大事。在“创新驱动，转型发展”的思想下，研究上海菜场发展历史，分析现状问题，借鉴国外城市的案例，针对上海中心城和郊区不同情况，探讨菜场的配建标准、布局形式等问题，为控制性详细规划、公共服务设施专项规划提供参考及借鉴。% With the development of metropolis

Shanghai, food purchase in daily life has become a more and more difficult

problem. Under the thinking of Innovation Transformation and

Transformative Development, this paper studies the history of Shanghai

food market, analyzes current situation, takes examples by foreign cities,

explores food market built-up standard and distribution form issue and so

on. It could be reference for regulatory plan and public service facilities

special plan.

【期刊名称】《上海城市规划》

【年(卷),期】2012(000)003

【总页数】6页(P92-97)

【关键词】菜场;中心城和近郊区;布局;配建标准

【作者】钟骅

【作者单位】上海市城市规划设计研究院工程师【正文语种】中文

【中图分类】TU984

1 研究的背景

创新驱动，转型发展，是上海未来5年加快建设“四个中心”和国际化大都市的发展思路。以人为本、保障民生是创新驱动转型发展的出发点和落脚点。上海作为我国的特大城市，经济发展迅速，随着城市建设规模的推进，人口集聚、产业转型、空间结构、社区建设亦随之变迁，城乡统筹、协调发展成为城市各项工作的重点。在经济、社会、文化等方面取得显著成效的同时，上海市政府围绕“取之于民，用之于民”的思想，将保障民生，推进社会事业发展，缩小城乡差距，加强社会管理，推进和谐社会建设作为未来发展重点。

上海都市菜园观后感

前几天去了上海都市菜园，那可真是个超级有趣的地方，就像打开了一个蔬菜的魔法世界。

一进菜园，满眼都是各种各样的蔬菜，它们可不是随随便便长在地里的，而是像精心打扮的明星一样，各有各的风采。比如说那些巨大无比的南瓜，胖嘟嘟的，就像一个个橙色的大炮弹，感觉能把人给砸晕了。我当时就在想，这南瓜要是做成南瓜饼，得让多少人吃到撑啊。

还有那些长得像花一样的羽衣甘蓝，以前我只在高级餐厅的沙拉里见过，一小片一小片的像装饰品。在这里看到它们大片大片地长着，层层叠叠的叶片像是穿着紫色和绿色相间的舞裙，我都怀疑它们是不是晚上会偷偷起来开个蔬菜舞会。

这里的蔬菜种植方式也是千奇百怪。有像梯田一样一层一层的，感觉这些蔬菜像是住在小别墅里，一层住着豆角，一层住着辣椒，邻里之间还能互相串串门。还有那种无土栽培的，蔬菜就像在空中楼阁里一样，靠着营养液茁壮成长。我当时就特好奇，那些菜会不会觉得自己是住在未来世界里啊？

走在菜园里，还能看到一些特别有创意的布置。比如用蔬菜搭成的卡通形象，那些胡萝卜做的鼻子、青椒做的眼睛，活灵活现的，就像蔬菜们在演一场童话剧。我觉得这个地方特别适合带小朋友来，小朋友肯定会兴奋得不行，在这里既能学到关于蔬菜的知识，又能玩得特别开心，感觉就像把课堂搬到了菜园子里。

除了看蔬菜，我还发现这里的工作人员对这些蔬菜就像对待自己的孩子一样精心。每一株蔬菜都长得水灵灵的，肯定是得到了很多的关爱。我想这也是都市菜园这么吸引人的原因之一吧，这里充满了生机和热情。

总的来说，上海都市菜园让我对蔬菜有了全新的认识。以前觉得蔬菜就是餐桌上普普通通的食物，现在才知道它们背后原来有这么多的故事、这么多的花样。这次的参观就像是一场充满惊喜的冒险，让我在城市里也感受到了浓浓的田园气息。我已经开始期待下次再去这个奇妙的蔬菜王国啦。

国内都市农场案例

国内都市农场案例如下：

猪猪侠公寓菜园。这是一个位于上海市中心的屋顶农场，利用了一个不规则的三角形小阳台，使用轮式喷枪等工具进行灌溉、除草，采用模块化的种植箱来进行蔬菜种植。其共分为了24个区域，种植着各类有机蔬果，成为了城市中的一片绿洲。

“奶爸”共享农场。这是全国首家以家庭为单位的共享农场“奶爸”，农场占地十余亩地，拥有上百种新鲜蔬菜水果以及家禽小动物，并且还提供丰富多彩的活动项目让家庭参与体验。这里集亲子教育、田园采摘、劳动实践和认养托管于一体的新型农场模式，受到不少家庭的欢迎。

此外，“苏州邻里菜园”、“农创公社”也是一个不错的都市农场案例。这些案例展现了都市农业的发展趋势，将传统农业与现代生活方式相结合，创造出一种新的农业形态，同时满足了人们对健康食品的需求，也为农民提供了更多的就业机会。