05食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
一、目的
为了保证食品食品安全，落实食品安全企业主体责任，特制定食品安全自检自查与报告制度。
二、自检自查
1、依照法律、法规和食品安全标准从事食品经营活动，采取有效管理措施，保证食品安全，按照许可范围依法经营，并在经营场所醒目位置悬挂或者摆放食品经营许可证，接受社会监督，承担主体责任。
2、建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织落实从业人员健康管理、进货查验、索证索票、食品召回及停止经营等各项食品安全管理制度。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采取全面检查、抽查与自查相结合的形式，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、经营者购进食品时，应查验证明供货方主体资格合法的有效证件，并按批次向供货方索取证明食品质量符合标准或规定以及证明食品来源的票证，并保存原件或者复印件。
6、经营预包装食品的，要对食品包装标识进行查验核对，内容包括:
(一)中文标明的商品名称，生产厂名和厂址;
(二)商标、性能、用途、生产批号、产品标准号、定量包装。
(三)根据商品的特点和使用要求。需要标明的规格、等级、所含主要成分和含量; (四)限期使用商品的生产日期、安全使用期(保质期、保存期)和失效日期;
(五)对使用不当、容易造成商品损坏可能危及人身、财产安全的食品的警示标志或中文警示语。
7、食品经营者经营的农产品及其他散装食品，法律法规规定必须检验或者检疫的，经营者必须查验其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得上市销售。法律法规没有明确规定的，应经有关产品质量检测机构检测合格才能上市销售。
8、经营者应经常检查食品的外观质量，对包装不严实或不符合卫生要求的，应及时予以处理，对过期、腐烂变质的食品，应立即停止销售，并进行无害化处理。
9、经营者按照食品广告指引购进食品时，要注意查验是否有虚假和误导宣传的内容。
10、经营者在进货时，对查验不合格和无合法来源的食品，应拒绝进货。发现有假冒伪劣食品时，应及时报告当地市场监督管理机关。
11、食品安全管理员定期进行食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
三、整改与及时报告
食品安全管理人员定期组织自检自查，在自检自查中检查出的问题要严格按照法律法规相关规定进行整改，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。对发现的重大食品安全隐患时应报告市场监督管理部门。
食品安全自查自检制度
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食品安全自查自检制度
食品安全自查自检制度1
食品安全自检自查与报告制度
第一条食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
第二条建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；按《餐饮单位食品安全管理档案目录》制定本单位档案；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
第三条食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
第四条制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
第五条食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的'情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
第六条各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
第七条食品安全管理组织及食品安全管理员每周1—2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
第八条检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按
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食品安全自检自查与报告制度(最新)
1 食品安全自检自查与报告制度
1、食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，采取有效管理措施，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放食品生产经营许可证。
2、建立健全本单位食品安全管理制度，并装裱上墙张贴在相应功能区；建立本单位食品安全管理组织机构，配备专职或者兼职经过培训合格的食品安全管理员，对食品生产经营全过程实施内部检查管理并记录，落实责任到人和员工奖罚制度管理，积极预防和控制食品安全事件，严格落实监管部门的监管意见和整改要求。
3、食品安全管理员须认真按照职责要求，组织贯彻落实管理人员和从业人员食品安全知识培训、员工健康管理、索证索票、餐具清洗消毒、综合检查、设备管理、环境卫生管理等各项食品安全管理制度，并用《餐饮单位食品安全综合管理自查表》等进行相关记录，备查。
4、制订定期或不定期食品安全检查计划，采用全面检查、抽查与自查形式相结合，实行层层监管，主要检查各项制度的贯彻落实情况。
5、食品安全管理员每天在操作加工时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
6、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
7、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对各餐饮部位进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
8、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理，严重的交市场监督管理局按有关法律法规处理。
9、在就餐场所设置食品安全宣传栏，主动公示诚信建设，及时处理消费者意见。
为切实加强我公司食品安全卫生工作，预防和控制肠道传染病及食物中毒的'发生，有效提高我公司的卫生水平，保障广大员工及客户身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《传染病防治法》、《消毒管理办法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《生活饮用水卫生监督管理办法》的有关规定和要求，我公司特制定本计划。
食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度：制定食品安全自检自查与报告制度，涵盖食品卫生管理的各个环节，确保食品安全
一、目的与范围
为了确保食品安全，保障消费者的健康和安全，制定本食品安全自检自查与报告制度，适用于本单位现有的食品卫生管理工作中的各个环节。
二、自检自查的内容
1.食品购进阶段：
1.1 与合法经营者建立合作关系，认真审核合法证照和产品质量信息。
1.2 严格执行验收标准，只接受优质产品。
1.3 对于进货单位提供的产品，建立进货台账，确保每批次的进
货记录完整。
2.食品存储管理阶段：
2.1 遵循“先进先出，有序摆放”的原则，保证食品的新鲜度和保质期。
2.2 保管制度要求每天都有定时巡查，对存储的温度、湿度等环境进行检测，保证环境符合安全要求。
2.3 定期检查食品存储设备的运行情况，并做好维护保养工作。
3.食品加工和生产阶段：
3.1 进行加工或生产前必须对所有原材料进行检验，确保原材料无异常现象。
3.2 进行加工或生产时，按照操作规程和卫生标准进行操作，严格控制操作环境和操作流程。
3.3 定期对加工和生产设备进行检查，保证设备运行正常，无污染源。
4.食品销售和配送阶段：
4.1 确保食品标识的准确、清晰、规范。
4.2 进行销售或配送时，执行《食品安全法》和《食品安全法实施条例》等有关法规，确保食品的安全性。
4.3 食品销售和配送前必须进行质量检查，确保食品符合标准，没有病虫害或有害物质。
三、自查报告和处置措施
1. 自查报告周期为一个月，第一个工作日上午之前向负责人汇报自查情况；
2. 对自查发现的问题，制定相应的整改计划和措施，并在规定时间内完成。
3. 整改完成后，及时对外公布整改情况。
四、制度执行和监督
本制度由单位负责人下发，各部门负责人具体负责制度的执行。制定专业人员参照相关标准和法规对各环节进行监督和检查。对于发现的问题和违规行为，及时进行处理，建立问题处理档案。
食品安全自检自查与报告制度 2
食品安全自检自查与报告制度
食品安全是关乎人民群众身体健康的重要问题，而食品安全自检自查与报告制度则是保障食品安全的重要环节。建立健全的食品安全自检自查与报告制度，对于提高食品安全监管水平、保障人民群众身体健康具有重要意义。
首先，食品安全自检自查与报告制度的建立是食品生产企业的法定责任。食品生产企业应当建立健全自检自查制度，对生产过程中的原材料、生产环境、生产设备等进行全面检查，确保生产过程符合食品安全相关法律法规的要求。同时，企业应当建立食品安全报告制度，及时向相关监管部门报告食品安全事件，确保食品安全事件得到及时有效处理。
其次，食品安全自检自查与报告制度的实施需要各级监管部门的支持和指导。各级监管部门应当加强对食品生产企业的监督检查，督促企业严格执行自检自查制度，及时发现和处理食品安全隐患。同时，监管部门应当建立健全食品安全报告接收和处理机制，及时响应企业报告的食品安全事件，采取有效措施保障人民群众的身体健康。
此外，食品安全自检自查与报告制度的实施需要加强对从业人员的培训和教育。食品生产企业应当加强对从业人员的食品安全知识培训，提高从业人员的食品安全意识和自检自查能力。同时，监管部门应当加强对从业人员的监督检查，确保从业人员严格执行自检自查制度，做到守土有责、守土尽责。
综上所述，食品安全自检自查与报告制度的建立和实施是保障食品安全的重要举措。食品生产企业应当严格执行自检自查制度，及时报告食品安全事件，各级监管部门应当加强对企业的监督检查和指导，加强对从业人员的培训和教育，共同努力，保障人民群众的身体健康。只有通过不懈努力，才能建立起健全的食品安全自检自查与报告制度，保障人民群众的饮食安全。
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查
食品安全自检自查与报告制度范本x食品安全自检自查
与报告制度范本
一、目的与适用范围
食品安全自检自查与报告制度的目的是为了加强企业食品安全管理，确保生产加工过程中的食品安全，保障消费者的健康权益。本制度适用于食品生产、加工、销售企业。
二、自查内容及流程
1.生产环境自查
（1）确保生产区域的卫生状况良好，包括设施设备、工作台面、通风、照明等；
（2）检查工作人员的个人卫生状况，包括穿戴工作服、戴帽子、佩戴口罩等；
（3）定期检查储存环境，确保食品存放于符合要求的环境中；
（4）定期清理、消毒生产设备和工具。
2.原材料自查
（1）严格查验原材料的供应商证照情况，确保原材料来源合法可靠；
（2）检查原材料的标识和包装是否完好；
（3）进行实验室检测，确保原材料符合国家标准和相关规定。
3.生产过程自查
（1）检查生产线上的工艺参数是否符合标准，包括温度、时间、压力等；
（2）检查生产线上的操作规范是否符合要求；
（3）监测生产线上的卫生情况，及时处理异常情况。
4.产品自查
（1）进行产品抽样检测，确保产品质量符合标准；
（2）检查产品的标识和包装是否符合要求；
（3）记录产品的生产日期和批次信息。
三、报告内容及要求
1.自查报告内容
（1）自查的时间、地点、人员；
（2）自查内容和操作过程；
（3）自查发现的问题和处理情况；
（4）自查的结果和评价。
2.报告制度
（1）自查报告应每月填写一次，并由负责食品安全管理的人员签字确认；
（2）自查报告应于每月月底前提交给上级主管部门并保留备查； （3）重大食品安全事故或风险事件发生时，应立即向上级主管部门报告，并采取相应应急处理措施。
四、监督与处罚
1.监督机构
由上级主管部门负责对企业的食品安全自检自查进行监督和指导。
2.处罚措施
对违反食品安全自检自查与报告制度的企业，上级主管部门将依法给予相应的处罚，并进行公告，影响企业声誉。
以上为食品安全自检自查与报告制度的范本，根据企业实际情况进行必要的修改和补充。
(完整版)食品安全自检自查与报告制度
食品安全自检自查与报告制度
1、为了加强本经营单位食品质量安全监督管理，确保本经营单位按照法定条件、要求从事食品经营活动，销售符合法定要求的食品，确保广大消费者购买到安全放心的食品，制定本制度。
2、本经营单位内经营者应保持场内整洁卫生，经营食品必须符合国家、地方或行业制定质量卫生标准。
3、本经营单位配备专职食品质量管理员负责食品质量的督促管理工作，并做好进货食品索证和查验登记工作，经常查验上柜食品的内外质量，严格执行食品准入各项标准，保证不销售任何不合格食品。
4、食品安全管理员每天在营业时段至少进行一次食品安全检查，检查各岗位是否有违反制度的情况，发现问题，及时告知改进，并做好食品安全检查记录备查。
5、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范。
6、食品安全管理组织及食品安全管理员每周1-2次对营业场所进行全面现场检查，同时检查各部门的自查记录，对发现问题及时反馈，并提出限期改进意见，做好检查记录。
7、检查中发现的同一类问题经二次提出仍未改进的，提交上级部门按有关规定处理。
8、经质量自检不合格的食品，应立即撤柜停止销售，进行销毁或作无害化处理，不得进入本经营单位销售。
9、本经营单位设立食品安全信息公示栏，对每天的食品质量自检结果进行公示。
桂林市润心怡商贸有限公司
2016年7月11日
食品安全自查制度
食品安全自查制度
第一条 为促进食品经营者认真落实《食品安全法》等法律法规规定的责任义务，防范经营风险，确保食品安全，特制定本制度。
第二条 食品经营者必须按照工商部门的要求建立健全自律档案，并妥善保管，自觉接受监督检查。
第三条 食品经营者必须按照工商部门制定的自查记录表对自己的经营资格、经营场所、经销食品、经营行为等如实逐项自查，每周一次、每月一表，自查记录存入自律档案妥善保管，随时接受检查指导。
第四条 食品经营者对自查内容的真实性负责，未认真履行自查义务，发生食品违法经营行为的，工商部门将从严查处。
第五条 本制度自2011年7月8日起执行
食品从业人员健康管理制度
一、 健康管理的范围和要求
1、健康体检的范围：食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。参加健康检查的食品从业人员具体范围包括：本店所有的在职工作人员。
2、食品从业人员的健康要求：患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、 健康管理的组织办法
1、管理职责：对所有进入本店工作的员工将安排其到当地的防疫站进行健康体检和健康证的办理，在体检过程中，如果发现弄虚作假导致不符合健康要求的人员进入本店工作，将追究相关管理人员的责任。
2、上岗体检：凡本店每年新招的人员均须上岗体检，到本店制定的市卫生防疫站进行体检，并开展健康知识培训。检查范围包括料痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，以及肺结核、皮肤病等有碍食品安全的疾病等。
3、根据体检结果上岗：如果体检合格，健康知识考试合格，办理健康证，方可进入本店开始上岗工作。如果检查出有碍食品安全的疾病，将不予安排进入本店上岗工作。
4、建立员工健康档案：店内办公室负责保管员工的健康证，并建立员工健康档案，记录员工个人信息、从事的岗位、健康证办理的年限、最近一次体检的时间、到期日期等信息。
食品安全自查制度 2
食品安全自查制度
食品安全自查制度（通用5篇）
食品安全自查制度1
一、根据实际情况，定期或不定期对本场内(店内)的食品及出租柜台进行日常检查。
二、食品安全员定期要对店内环境和条件、库存食品、散装食品和食用农产品标签规范、从业人员健康证情况等进行检查，及时清理过期变质食品和临近保质期食品，发现有不符合食品安全标准的食品应当立即下架，督促有关部门和人员予以改正，并做好登记。
三、食品安全员定期对食品安全状况进行检查评价。经营环境条件发生变化，不再符合食品安全要求的，应当立即采取整改措施；存在食品安全潜在风险的，应当立即停止经营行为，并向有关监管部门报告。
四、检查的内容
(一)经营环境，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售和贮存场所，是否保持场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持适当的距离；
(二)经营条件，检查是否具有与其销售的食品品种、数量相适应的销售设备或者设施，销售冷藏、冷冻食品的，是否配备与销售品种相适应的冷藏、冷冻设施，并符合保证食品质量安全所需要的温度、湿度和环境等特殊要求；
(三)经营行为，检查是否销售禁止销售的食品，采购食品是否按照规定查验相关证明材料，是否建立食品进货查验记录制度，如实记录食品名称、数量、进货日期以及供货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，保存的凭证记录和凭证保存期不少于产品保质期满后六个月；没有明确保质期的，保存期限不少于二年；
(四)标签标识，检查场内销售的散装食品和食用农产品标签标识是否符合要求：
1、销售未包装食用农产品的，是否在摊位(柜台)明显位置如实公布食用农产品名称、产地、生产者或者销售者名称或者姓名等信息； 2、销售获得无公害农产品、绿色食品、有机农产品等认证的食用农产品以及省级以上农业行政部门规定的其他需要包装销售的食用农产品的，是否包装销售，并标注相应标志和发证机构，鲜活畜、禽、水产品等除外；
食品安全自检自查与报告制度 3
食品安全自检自查与报告制度
1.根据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》以及上级主管部门的要求，制定本自查制度。
2 .膳食中心负责编制年度食品安全自查计划，对所有经营摊点的食品安全状况开展自查。
3 .膳食中心设立由中心负责人、食品安全管理员、各餐厅经理、各合作经营户负责人组成的膳食中心食品安全自查领导小组，具体负责食品安全自查、整改、处罚等工作。
4 .食品安全自查一般分为定期自查和专项自查。定期自查：每月开展一次；专项自查：根据师生投诉、季节变化、上级主管部门要求随时开展。
5 .当膳食中心各经营摊点经营场所布局、制作工艺流程、内部管理流程等重点管理项发生变化时，将立即组织食品安全自查。
6 .对食品安全自查不合格项，将查清原因、立即整改，并做出相应处罚。
7 .膳食中心办公室负责建立食品安全自查档案，如实记录食品安全自查组织实施的时间、人员、自查结果和整改、处罚情况，不得涂改或污损，保存时限不少于2年。
8 .每次自查结果应及时向后勤保障处报告。发现严重违
反食品安全问题时还应同时向上级主管部门（政府部门）报告。严禁瞒报、谎报、缓报。
食品安全自检自查与报告制度 4
食品安全自检自查与报告制度
为加强食品安全管理，确保食品质量安全，预防食品安全事故的发生，保障消费者身体健康和生命安全，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，结合本企业实际情况，特制定本食品安全自检自查与报告制度。
一、组织机构与职责
1. 成立食品安全管理小组，由企业负责人担任组长，各部门负责人为成员，负责组织和实施食品安全自检自查与报告工作。
2. 食品安全管理小组下设食品安全管理员，负责具体执行食品安全自检自查与报告工作，包括制定食品安全检查计划、组织实施检查、记录检查结果、督促整改落实等。 3. 各部门负责人为本部门食品安全第一责任人，负责组织本部门员工开展食品安全自查工作，及时发现和纠正食品安全隐患。
4. 全体员工应积极参与食品安全自检自查与报告工作，提高食品安全意识，遵守食品安全法律法规和操作规程。
二、自检自查内容与要求
1. 原料采购与验收：检查原料供应商资质、原料质量、原料储存条件等，确保原料来源合法、质量合格。
2. 生产过程控制：检查生产工艺流程、设备卫生、员工操作规范等，确保生产过程符合食品安全要求。
3. 产品储存与运输：检查产品储存条件、运输工具卫生等，确保产品在储存和运输过程中质量安全。
4. 产品检验与出厂：检查产品检验报告、出厂合格证等，确保产品符合食品安全标准。 5. 餐饮具清洗消毒：检查餐饮具清洗消毒流程、消毒设施设备等，确保餐饮具卫生安全。
6. 环境卫生：检查生产车间、办公区域、卫生间等环境卫生状况，确保环境卫生符合食品安全要求。
7. 从业人员健康管理：检查从业人员健康证明、培训记录等，确保从业人员具备健康条件和食品安全知识。
8. 食品安全管理制度：检查食品安全管理制度执行情况，确保各项制度得到有效落实。
三、自检自查与报告程序
1. 制定食品安全检查计划，明确检查内容、检查时间、检查人员等。
2. 组织实施食品安全检查，记录检查结果，对检查中发现的问题进行整改。