北方辣根栽培技术
北方辣根栽培技术
摘要 从品种与土壤选择、种根准备、适时定植、加强田管、收获贮存、选留种苗等方面介绍北方辣根栽培技术，以供辣根种植户参考。
关键词 辣根；栽培技术；北方
辣根别名西洋山菜，为十字花科多年生草本植物。株高65cm，根状茎圆柱形，长为30～50cm，外皮较厚、黄白色，肉白色，侧枝多，易生不定根，叶披针形、深绿色、长30cm、宽15cm，叶缘有缺刻。4月中旬抽薹，5月上旬开白色小花，但种子不易成熟。经深加工后可作高档辛辣味调料，越来越受到广大消费者的青睐，具有很高的出口创汇价值，市场前景十分广阔，纯收入可达3.0~4.5万元/hm2，经济效益非常明显。辣根原产于东欧，后通过日本引入中国，属于野生植物，适应性非常强，极易栽培管理和成活。它不但耐低温、冷冻、冰雹、洪涝及干旱等不良自然环境条件，而且高抗病虫等灾害。并且有着生育后期即初霜至土封地前这一阶段，气温冷凉，昼夜温差大，根部干物质积累多，增重快的特点，现将其主要技术措施总结如下。
1品种与土壤选择
一般选择适于出口的品种，如英国辣根、日本辣根等；要选择地势较高、排水良好、肥沃疏松、土层深厚及保水、保肥力强微酸性（pH值约为6）的砂壤土。辣根的生长对前茬选择要求不太严格，除避免3年内连作外，其一般旱田前茬如玉米、大豆、秋冬蔬菜均可，但不宜与十字花科蔬菜连作，由于它是深根植物，喜肥喜水，最好选择平川或漫岗的大豆茬砂壤土，有利于根系生长，易于起收。整地要求深松打垄，镇压保墒，垄距65～70cm，深松后打垄前同时深施底肥。
2种根准备
于秋冬采收时，选取直径1~2cm的主根或侧根，根色黄白、无病虫害的作为种根。将根切成10~15cm长的根段，上口切平，下口切成45°的斜面，并将切口用消石灰消毒即可种植。
3适时定植
春、秋季都可种植，秋季定植适期为10月下旬至11月上旬，但在苍山县春季播种为多，于3月下旬至4月上旬进行栽种，气温已回升到5~10℃。栽植一般行距50cm，株距25~30cm，栽6.0~7.5万株/hm2。先用木棍开洞，洞的直径与种根直径相当，洞深与种根长度相当，打洞时向北倾斜45°打成斜洞，然后将种苗插于洞中，但要注意种苗顶部向上，不能倒插，而且顶部应低于畦面6cm，种后覆浅土或不覆土，有利出苗，种后不需要浇水。栽种方法：打垄后如土壤墒情好，可用人工挖35°～45°斜坑埯种。在垄底深松后，等距沟间人摆种，再由大犁掏墒覆5～8cm厚土后镇压。必须深耕30cm，并撒施15t/hm2腐熟厩肥作基肥，然后作高畦，畦宽（包沟）1.5m，畦面精细整平，以利辣根出苗。
4加强田管
在4月下旬出苗后，苗高15cm时，进行浅锄，并第1次追肥，施腐熟人粪尿15t/hm2，或尿素150kg/hm2。第2次追肥在6月中旬或立秋之前，施腐熟人粪尿18t/hm2、硫酸钾225kg/hm2，以促进辣根进入旺长期。在辣根出苗到旺长期以前（5月上旬至6月下旬），必须注意中耕除草，并注意在第2、第3次中耕除草要结合培土，以防止辣根倒伏。做到铲前趟1犁，起到疏松土壤防寒增温的作用。幼苗出土后要及时铲趟，做到3铲4趟，尽量用人工铲锄杂草，以利松散土壤，提墒增温有利幼苗生长。大面积种植也可采用大豆田化学封闭除草剂苗前封闭处理。对病虫害严重危害地块，可用40%乐果乳油1.5kg/hm2，对水300～600kg喷雾，或用2.5%功夫乳油150～300mL对水450kg喷雾防虫害；可用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基托布津800～1 000倍液叶喷，防止细菌性叶斑病。本地引种年限不长，发生病虫害较少，在5~6月有菜青虫和小菜蛾的幼虫为害，采用90%晶体敌百虫1 000倍液喷雾，效果较好，但要注意轮作以减轻疮痂病发生为害。于7月末至8月初结合追肥，可用0.2%的磷酸二氢钾稀释液和2%的尿素混合液300～450g/hm2进行叶面喷施，隔10d再喷1次。当9月初叶子高达70～80cm时，即根系膨大期，用15%的多效唑可湿性粉剂800倍液或用25%缩节胺水剂2 000倍液，叶喷1次控制地上生长，促进根部发育。同时深松1次，达到垄体活土疏松，加速根系生长。
5收获贮存
春季种植的辣根，在10月份就可收获，但产量不高；如在第2年3月底收获，产量就大大地提高。各地应因地制宜，确定收获期。辣根收获后，要尽可能在新鲜时加工，如不能及时加工，则应妥善贮存。贮存要选择地势高或地下水位低的土地，挖深、宽各1m深，长度视贮藏量而定，窖地拍平，垫上洁净稻草，放上辣根5~10cm，撒盖一层半干半湿的细沙或沙土，其上再放肉质辣根5~10cm，盖沙一层，如此层层相间，直至窖口，再以草盖之，然后覆土，这样可贮存至第2年3月底，既避免冬季受冻，又能保湿，使辣根保持新鲜。
6选留种苗
在收获辣根时，要注意选择1cm粗的侧枝（根状茎），切取长15cm左右作种苗。选好的种苗宜每20根为1捆，埋于地下，第2年3月下旬挖出种植。
辣根栽培技术
辣根的栽培技术一、简述本技术是经多年辛勤研究之成果和长期栽培试验之经验，吸收众家栽培技艺之所长，最新整理辣根栽培详细的工艺资料，该技术资料言简意赅，通俗易懂，方法科学，技术可靠，是提高辣根产量和质量，增加农民收入，让农民走向富裕之路的很好的工艺技术。辣根是国际上常用的佐餐佳品，尤其是在吃生鱼片时候必不可少的。日本国岛根县一带利用山地沟壑栽培生产，十分畅销、价格昂贵,近年来我国已开始试种。辣根为十字花科多年生草本植物，原系野生，近年来国际上高用量逐渐增加，人工培植生产经济效益相当良好，是开发山区很有前途的一种植物。其主根可治疗风湿症、神经痛,将辣根搓碎涂抹在纱布上，然后敷于患部，10分钟左右即有止痛的效果，在国外常用做芳香辛辣调料是增强食欲的佐餐佳品。现将其植物形态、栽植方法简介如下：二、形态特征辣根的根茎呈园柱状，株丛直径8-10cm，叶片呈心脏形,边缘有波状锯齿，里面叶脉突出，表面平滑具光泽，花茎頂端开放白色小花多数，可结出种子，花茎于开花后能再次伸展，一般不能直立，形成由茎部向侧方横向生长。三、栽培的几种方式依据各地的土质、气候、地形的特点，栽培辣根的方式不尽相同。大致可区分为以下几种栽培方式。1.垒石式。通常在有适量流水的河谷地段先堆垒一层石块，其土铺放砂砾小石子，最后为来耕种表土层，这样概可适于灌水、排水，又不致水土流失。在造起来的条田四周可栽植赤杨或白杨等树木，利用树荫为辣根遮光，得以调节小气候环境，从而促进辣根正常生长。2、溪流式。山地溪谷地常多应用此种方式栽植辣根，此法是顺应溪谷的方向，逐段砌成梯田，根据山涧的宽窄利用山间的石块堆积摆放，这样依照溪谷地形堆石造田能够节省劳力和经费，造成后一般都是狭长型的田块。3、沟坎式。此法与溪流式相仿，只是由于自然环境不同、山坡地形不同，在河流雨侧利用沟坎的零碎地块由人工造成小梯田，这样因地制宜适应环境，沿着沟坎修筑所合理的梯田然后栽种辣根。4、平地式。在没有自然溪流的地方，可利用地表水灌溉栽培，通常利用砂砾或石块筑成平顶的高垅，在垅的顶部栽培辣根，成活后依据季节适当浇灌，以保障正常生长。平地的四周如果没有高大树木遍荫，则辣根往往因遭受直射的阳光引起烧叶枯萎，为此需要在地边植树造成荫蔽环境调节小气候。四、栽种和管理1适合种植辣根的自然环境，选择略微倾斜具有坡度的地形或山谷沟壑，并有长年流水的地段为最理想。辣根适于砾质壤土或沙质壤土，谷大沟深并杂木繁茂的林地边缘最适宜。一般生长适宜的温度为15-18℃，寒冷的冬季气温不低于零下3℃为佳。辣根忌避阳光直接照射，如四周没有乔木遮荫，可应用黑色或绿色的寒冷纱进行人工遮光,以保障叶片繁茂根茎能够正常生长发育。2、栽培方法。①分株繁殖。此法是最常用的繁殖方法，通常切割老株附有须根的块茎做为繁殖材料，当春秋两季气候温和时期进行分株,以9-10月定植最为适宜。因此对栽植的苗子到入冬以前就能生出新根。翌春可旺盛发育对促进根茎肥大极为有利。于整地完毕可在石缝中间定植幼苗，每隔25-30cm栽植2株，大约每3m²的面积内能栽苗30-35棵，栽完注意灌水以保持湿润为佳。②播种繁殖。地势平坦场所可采用播种法繁殖，先做成播种床向床面撒播或条播，由于辣根的种子3细小，通常每1.0-1.5升的播种量中掺混细砂20-25升，把种子均匀的播到苗床上以后薄薄覆盖一层细土。为防止雨水冲出种子，宜于插种后在播床上稀疏的盖层稻草加以保护。播后土壤的温湿度适宜，2周左右就能出苗，不同播种时期和出苗及生长情况见表1、表2。从表1看出:秋播下种子，经过冬季到翌年春季出苗率较高。表1播种期和发芽出苗情况播种时期（月、日）出苗率(100%）当年翌年9月28日10月17日11月7日12月1日2月13日3月23日4月19日9.142.33.53.73.019.629.341.510.27-2.56.0-25.657.057.911.15----36.267.069.312.17----50.073.575.4表2播种期不同辣根的生长情况播种时期（月、日）播后第二年3月15日6月17日8月17日10月27日株高（cm）叶数（片）株高（cm）叶数（片）株高（cm）叶数（片）株高（cm）叶数（片）9.144.01.98.54.516.46.220.57.710.274.21.76.43.213.25.214.86.711.5--5.83.212.24.816.46.3根据观察认为9月播种的株高和叶片数目比晚播的略好一些。3、管理事项。播种或栽植以后均应加强管理，尽量做到水流均匀，既要防止急流冲倒幼苗又要避免干湿不够一致。辣根是栽植在有流水的砂石滩上的植物，因而适合分期追肥不宜一次施用大量的基肥，据产区经验把氮、磷、钾按6:9:6的标准，制成每棵40g左右的固体混合肥料，向辣根侧方分批穴施最有促进增重的显著效果。五、收获加工与销售包装辣根是生长在山谷的空间砂石上，每块栽培面都比较狭小，谷块土地的地形地貌都不一致，为此每平方米面积的收获量由06-4kg,高低相差很大，从整地追肥到栽培管理等项务必多下功夫才能取得较好的收成。辣根的收获时间一般依据根茎的肥大程度和市场的商品行情而定，通常7月和12月为采收时期，但为了达到常年供应的需要可以每月都有产品收获。采收时将根部掘据起，在根茎的顶端保留10-15cm的叶柄，其余的部位削剪下来，正品按粗细大小分出等级然后加以包装。凡是色泽鲜艳，形状良好，无病虫污染咀咬的为优等品。辣根的叶柄、芽堂、吸收根经过腌渍加工以后仍可做为商品销售。近年来国际上每年需用量不下数百吨，其收12.17--9.23.218.03.221.15.5益超过栽培农作物和普通药材，因此栽植辣根是开发山区副业生产、改善农村经济生活的新途径领，值得重视和推广。
辣根套种春玉米栽培技术要点粮油
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辣根套种春玉米栽培技术要点粮油
一、选种
选用经过提纯复壮、分枝力弱、抗逆、抗病、高产、优质的辣根做种用，种苗要求：长15-20厘米，纯度不低于98%，无霉烂、无断根、颜色鲜艳、发芽率在95%以上。玉米可选用浚单22、登海9号等品种。
二、整地
1、整地：辣根为深根系菜类作物，应选择在土层深厚的地块，冬前或早春进行深耕细耙，做到上虚下实。
2、起垄：根据辣根生长特性，一般为起垄种植，起垄时间为3月上中旬，龙高为20-30厘米。
三、施肥
根据辣根的需肥规律和满足辣根与春玉米对养分的需求，应掌握以施基肥为主，追肥为辅的原则。
1、基肥：冬前或早春机耕时，亩施腐熟的有机肥3000-5000公斤、碳酸氢铵50公斤、过磷酸钙75公斤。
2、追肥：生育中期辣根亩追腐熟饼肥30-40公斤；玉米在大喇叭口期亩追尿素20公斤。
四、栽培
1、适时种植：根据辣根喜凉爽气候的特点，当地温稳定通过12℃时，3月下旬至4月上旬抢墒或造墒栽种。春玉米在4月上中旬播种。
2、种植方法：辣根打穴栽种，每穴一株，覆土压实，栽植时，先在垄背上斜扎深30厘米，与地面成60度夹角的小孔，将根苗顶部向上插入孔中，然后覆土2-3厘米压实。玉米可在垄沟内点播。
3、密度：辣根一垄一行，种植密度一般为每亩3500-4000株。玉米一沟一行，种植密度一般为每亩3000-3500株。
五、田间管理
1、锄草：辣根栽植后30-35天出齐苗，直至生长中期，玉米出苗后注意及时锄划，清除杂草，破除结板。
2、浇水：辣根生长前期为形成强壮根系，如天气干旱应及时浇水，以便根系正常发育，为 第2页 共 2页
取得高产打好基础。在生长中期，为防止茎叶徒长可减少浇水或不浇水。玉米在中后期是需水肥的高峰期，可用顺沟浇小水的办法来解决。
3、培土：辣根在后期管理中，株高35-40厘米时，必须适量培土，以防倒伏。玉米结合中耕可培土。
辣根精准高产栽培技术
摘要院本文对河北省中南部平原旱区的辣根种植进行详细的介绍袁归纳了辣根种植在精准选种尧施肥尧定植尧病虫害防治等环节的技术袁总结了辣根标准化种植操作规程遥关键词院辣根曰精准栽培曰病虫害防治辣根又名“西洋山芋”，别名马萝卜、西洋山榆菜，为十字花科根菜类的一种，以肉质根为食，肉质根具强辣味。肉质根中富含有特殊辣味物质，辣根耐贮藏，可直接食用，也可作为调味品的原料，加工成调料后，在国外倍受青睐。近年来，随着城乡居民生活水平不断提高，辣根因其美味、安全受到消费者的青睐，市场行情看好。东光县根据国际农产品市场需要，积极调整种植结构，从2004年开始引种辣根。经过多年试验研究，总结辣根精准高产栽培技术，目前在东光县及其周边已经形成了华北地区最大的辣根种植和加工区，年加工能力超万吨。辣根抗逆性强，对土壤要求不严格，较其他农作物省工省力，管理简便，经济效益高。1辣根的营养成分辣根的肉质含有多种人体需要的营养成分，具有兴奋神经、增进食欲之功效，在日本作为食用生鱼片的调味品。近年来研究发现，辣根中所含黑芥甙可以抑制胃癌细胞的繁殖。2辣根的生物学特性辣根是十字花科多年生草本植物，具肥大肉质根，根须根四列，外皮呈黄白色，根肉白色，有强烈的辛辣味。一年生辣根多数根分布在5~40cm的土层，最深度可达1.9m，辣根对土壤适应性强，尤以中壤土为最佳，pH值以5.7~6.8为宜。辣根喜冷凉而忌湿，可耐受-38℃的低温，在大田无防护可安全越冬。辣根在地温6℃以上时开始生长，人工栽培的辣根多数在4月中旬出苗。7、8月份气温高、湿度大，辣根以地上部生长为主；当气温低于21℃时，其地下部分生长加速，是形成产量重要时期，11月初开始收获。亩产量1500~1700kg。3精准高产栽培技术3.1精准选种，科学储藏。辣根自花不育，生产上多用种根繁殖。优良的种根对辣根的质量、产量影响很大，当季辣根收获后，要及时选留健壮种根。选择当年生无外伤的侧根，适宜长度为14cm左右，中间部位粗度0.7~1.6cm，每亩需种根50~60kg。种根在常温下易失水萎蔫，应及时挖沟储藏。选背风向阳处，挖深40cm、宽60cm的储藏沟，长度不限。将种根扎捆，每100条用绳扎成一捆，直立放入沟内，用含水量10%左右的湿沙填满间隙，顶部覆土20cm。储藏期间要定期查看，及时补充水分，防止发热腐烂。3.2适时整地，精准施用底肥。出口蔬菜要杜绝污染，种植辣根的地块一定要生态条件良好。有机肥可改善土壤结构，提高辣根品质和产量，作基肥一次性撒施。深耕有利于辣根地下部分生长膨大，可于冬前或早春深翻30cm，整平耙细。整地前每亩施农家肥3000kg或商品生物有机肥400kg，氮-磷-钾含量为20-12-13的硫基复合肥120kg，或相应含量的单质肥料。3.3精准定植，合理密度。辣根耐寒性强，从11月中旬到翌年4月中旬都可以定植。河北中南部地区一般在3月中旬到4月初定植。3.3.1机械栽培。一般采用起垄覆膜铺滴灌带一体机作业，起垄、覆膜、喷药、铺设滴灌带、定植一次完成，栽培质量有保障。覆膜采用0.008mm黑地膜，保温保湿防杂草。按照垄高30cm，垄距80cm起垄，按照株距30cm定植，亩定植密度2800株。3.3.2人工栽培。定植费工，有斜栽、平栽、横栽不同栽培形式，生产上多采用斜栽，斜栽入土较浅，有利于辣根生长。定植时用比种根略粗的木棍，在垄上打18cm深的孔，孔与垄面呈45°，然后将种根插入孔中，注意根段头部向上，不可弯曲或倒栽，定植后覆土3~5cm，栽植完成后膜下滴灌造墒，出苗前垄间喷施40%乙草胺除草剂。3.4加强田间管理，精准用水。辣根种植采用黑膜覆盖和膜下铺滴灌带技术，可有效防止杂草生长，浇水方便及时，节水环保，并且可以随水施用水溶肥，实现水肥一体化，达到节水、省肥、环保的目的。滴灌采用“看苗、按需、分期”的原则。定植后滴灌一次定植水，亩用水15~20m3，浇足浇透，有利于缓苗；5月中旬至6月上旬，随气温升高及时浇水，每亩用水10方左右，每隔7~10d滴灌1次水，同时结合滴灌随水用高氮磷低钾水溶肥5~10kg。7、8月份进入雨季，不旱不浇水。同时自叶片辣根封垄后，每隔10d喷施“天达2116”叶面肥600倍液2次，可提高抗旱能力；进入7、8月份雨季，可喷施磷酸二氢钾600倍+天达2116叶面肥600倍液，促进根部膨大，增产15%以上。3.5合理选用农药，及时防治病虫害。辣根抗病能力辣根精准高产栽培技术李向峰刘虎胡春玲渊东光县农业农村局河北东光061600
辣根标准化种植技术探究
关键词:辣根；标准化种植；营养成分
辣根，十字花科，属多年生直立草本，肉质根部位可以食用，并且有一定的辛辣味。同时，辣根的肉质根中还有一种较为特殊的辣味物质，再加上其便于储存，不仅能够直接进行食用，也可以进一步制作成调味品，由鲜辣根作为主要原料制成的辣根酱更是受到大众的广泛喜爱。在近些年发展中，随着大众消费水平的持续上升，辣根的市场发展行情较为优异。国内出口辣根总量每年不断攀升，国家鼓励各地区对辣根作物进行栽培，增设辣根种植示范基地，旨在鼓励各地能够培育出更加优质的原材料，同时也能够创造经济价值。由于辣根所具备的这些特征，使辣根种植技术在我国得到了全面的发展优化，为了更好地促进辣根市场的稳定发展，应积极调整种植结构，创新出全新的高产栽培技术。
1辣根的特征以及种植前景
辣根原产于中欧地区，早期只是药用植物，用来治疗咳嗽、风湿等病症。辣根在中国的种植开始于十九世纪七十年代末，由日本引进品种，在辽宁进出口商品检测检疫局实验基地种苗培育成功，最终选定在辽宁瓦房店地区开始种植，后来通过品种优化提高亩产量及扩大种植面积，产出的辣根制品出口到日本、韩国、美国和欧洲等国家和地区。从九十年代开始逐渐被国内消费者接受并喜爱，市场用于海鲜类和烤肉类调味蘸料辣根酱都是辣根制品。辣根无论对何种性质的土壤都有着极强的适应力，栽培效果最优的就是那些拥有优异保水能力或有机物质含量较高的土壤，并且辣根生性较为独特，不仅喜寒并且耐寒。一般情况下，辣根的亩产都能够达到1000~2000kg左右，在产量比较高的情况下，甚至还可以达到惊人的2500kg。而从辣根使用范围来看，其不仅可以作为香辛料，还可以直接入药，且具备一定程度的抗癌效果，这也使得辣根拥有着极其广阔的应用前景。中国市场中，辣根的整体产量较为稳定，其必然会得到更加全面的发展。辣根并非人们常用的芥末，两者在定义、味道以及产地等方面都存在着较为显著的差异。市面上较为流行的“青芥辣”“芥末膏”，虽然有一些产品也是利用辣根作为主要原料制作而成的，但不同产品中辣根含量不一。
玉米—辣根立体高效种植技术
玉米—辣根立体高效种植技术
一、背景介绍
玉米和辣根是人们生活中常见的蔬菜和调味品之一。为了提高玉米和辣根的产量和质量，农业专家们一直在探索更先进的种植技术。本文将详细介绍玉米和辣根的立体高效种植技术，帮助农民在小面积土地上实现高产。
二、玉米种植技术
2.1 土壤准备
在种植玉米之前，首先需要对土壤进行准备，确保土壤的肥沃程度和适宜的质地。具体步骤包括： - 清除杂草：使用除草剂或手工除草来清除土地上的杂草，保持土壤的整洁。 -
松土：使用犁或耕机将土壤松软，增加土壤的透气性和保水性。
- 施肥：针对玉米的需求，在种植前向土壤施加适量的有机肥料来提供养分，提高产量和质量。
2.2 品种选择
根据当地气候、土壤条件和种植目的，选择适合种植的玉米品种。应考虑到品种的抗病性、抗虫性、耐旱性等特点，选择适应性强的品种有助于提高产量和耐受环境的能力。
2.3 播种和间距管理
• 播种时间：根据气候条件和品种特性，选择最佳的播种时间。通常，玉米的播种时间为春季，确保土壤温度适宜，有利于种子的发芽和生长。
• 行距和株距：根据品种的生长习性和土壤肥力，确定合理的行距和株距。适当的行距和株距可以提高光照和气流的通透性，有利于玉米植株的健康生长和高产。 2.4 灌溉和控制病虫害
• 灌溉：根据土壤湿度和气候条件，合理控制灌溉的频率和用水量。玉米对水分需求较高，但过度灌溉可能导致病虫害的传播和水分的浪费，因此需要进行科学、高效的灌溉管理。
• 病虫害防治：定期巡视田间，发现病虫害立即进行防治。使用环保、低毒的农药和生物控制手段，有选择性地控制病虫害的传播，确保玉米植株的健康生长。
2.5 收获和贮存
根据玉米的生长周期和品种特性，确定最佳的收获时间。收获时，将玉米最大限度地保持完整，采用适当的工具和方法进行收割。果实采摘后，储存至适宜的环境条件中，防止果实受潮和虫害。
三、辣根种植技术
3.1 土壤准备
与玉米相似，辣根的种植也需要准备合适的土壤条件。具体措施包括： - 土壤调理：在辣根种植前，进行适当的土壤调理工作，清除杂草，保持土壤的整洁。 - 施肥：在土壤中添加有机肥料，以提高土壤的肥力和适应性。
辣根及其栽培技术等
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辣根及其栽培技术等
作者：李光日
来源：《农民致富之友》2008年第12期
辣根及其栽培技术 李光日
辣根原产欧洲，为深根性蔬菜，其肥大肉质根含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖。甚至将其杀死。辣根在我国主要作为调料，在国外已作为保健蔬菜，经加工生产的辣根片、辣根粉、保鲜辣根等，可出口到日本、南韩等国家和地区，具有较高的经济效益和社会效益。
一、特征特性
辣根为宿根性，多年生十字花科植物。叶长卵形、长叶柄，根为强辣性的肥大肉质根。一年生辣根人土深度达1～2米，多数根分布在5-35厘米的土层中；二年生辣根可部分抽墓开花，花薹高50～70厘米，花白色，一般不结实。
辣根对土壤适应性广。除强酸性土壤及瘠薄地影响产量外，一般土壤均可栽培，尤以富含有机质，保水能力强的壤土及粘壤土为好。
辣根喜、耐寒、忌湿。冬季可在大田中越冬。春季当气温在12～13℃，地温4～6℃时，开始生根发芽。自然越冬的辣根，在3月下旬开始出苗；人工栽培的辣根在4月上中旬出苗。夏季温度高、湿度大，根部发育缓慢；秋季气温降至20℃时，根部迅这膨大，为全年第二个旺盛生长期，晚秋重霜后叶片枯萎，生长停止。辣根一般亩产1000-2000公斤，高者可达2500公斤以上。
二、栽培技术
1 选留优良种根
辣根为多年生蔬菜，种子不宜成熟，栽培上多采用无性繁殖。优良的种根不仅可以形成壮苗，而且对提高产量和质量起着重要作用。辣根收刨后，及时选留种根。种根应选当年生未受伤的子根。长度14—15厘米，粗1.0-2.5厘米，百株根重2.0～2.5公斤，亩需种根50～70公龙源期刊网
斤。选背风向阳处，挖深30厘米、宽50—60厘米的贮藏沟。长度依存种根的多少而定。把所选种根垂直排放沟内，然手用湿沙(含水量8～10％)填满种根间隙和贮藏沟。贮藏期间要防止堆闷腐烂、受热发霉、失水萎蔫等现象发生。
辣根栽培技术大揭秘
辣根栽培技术大揭秘
摘 要： 辣根,别名又叫西洋山萸菜，马萝卜，属十字花科辣根多年生宿根蔬菜。以内质根食用、其根内含有一种强烈的挥发油质物质，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的辛香料，日本食用的生鱼片时是必须的调味品。
Abstract: horseradish, alias called Atlantic Cornus dishes, horse radish, genus in Cruciferae
perennial vegetable horseradish. Within a matter of edible root root, containing a volatile oily
substances strongly, it is a special spicy smell, mainly used as a spice canned meat, the Japanese
eat sashimi is must.
关键词：生长习性； 整地栽种； 田间管理
Keywords: growth habit; preparation plants; field management
1 辣根简介
1 horseradish.
别名：西洋山萸菜，马萝卜，属十字花科辣根多年生宿根蔬菜。以内质根食用、其根内含有一种强烈的挥发油质物质，故有特殊的辛辣气味，主要用作肉类罐头的辛香料，日本食用的生鱼片时是必须的调味品。我国自古将其入药，有利尿、兴奋神经的功效。
Alias: Atlantic Cornus dishes, horse radish, genus in Cruciferae perennial vegetable horseradish.
Within a matter of edible root root, containing a volatile oily substances strongly, it is a special
辣根种植前景及高效栽培技术
辣根种植前景及高效栽培技术
作者：何艳梅
来源：《中国食品》 2018年第23期
摘要：辣根又叫马萝卜、西洋山萸菜，是多年生宿根蔬菜，可食用部分是肉质根。由于根部有挥发油质黑芥甙，所以会有一种比较特殊的辛辣味，常用作香辛料。我国自古就将辣根作为一种药材入药，以发挥其刺激神经以及利尿等效果。研究发现其还具备抗癌效果，辣根更因此受到人们的推崇与青睐，也促进了市场需求增多。本文将对辣根的种植前景和高效栽培技术进行探讨。
关键词：辣根；种植前景；高效栽培技术
一、辣根特征及其种植前景
辣根是宿根性多年生十字花科植物，叶子呈现出长卵形和长叶柄的形态，根部比较肥大，是具有强大性质的肉质根。一年生辣根的入土深度能够达到1－2米；二年生辣根可部分抽墓开花，花薹高度可以达到50－70厘米，花的颜色是白色，但是不够结实。辣根对于各种土壤的适应性都比较强，除了在贫瘠和强酸类型的土壤当中产量不够理想之外，一般的土壤类型都可以进行辣根栽培，当然栽培效果最为突出的是有机质含量高和保水能力强的壤土和粘壤土。辣根喜寒也耐寒，冬季能够在田野当中越冬，到了春季低温在达到4－6℃时就开始生根发芽；夏季温度较高，湿度也比较大，辣根的发育会变慢；等到秋季气温逐步下降，根部开始逐步膨大，晚秋时期叶片逐步枯萎，辣根生长也在此时停止。一般而言，辣根亩产能达到1000－2000公斤，如果产量高的话甚至能够达到2500公斤以上。辣根除了可以作为香辛料，还可以入药，甚至还具备抗癌效果，所以有着比较广阔的的应用前景，再加上辣根的产量比较高，在未来会有更大的发展潜力[1－2]。
二、辣根高效栽培技术
选留优良种根。在收刨辣根之后，需要及时选择和留下种根以备种植，因为优良的种根不仅能够在栽培的过程中形成壮苗，还能够明显提升辣根种植的产量以及质量。筛选出的种根必须里外没有损伤，通常长度在14－15厘米间，粗壮程度为1－2.5厘米，每亩大概需要50－70公斤。在背风向阳处挖贮藏沟，把选好的优良种根埋在深30厘米、宽50－60厘米的沟中，而长度可以根据保存种根的数量来确定。把种根垂直排放在贮藏沟当中，利用湿沙填满间隙和贮藏沟，同时做好防腐、防热、防发霉、防萎蔫等工作。
辣根无公害栽培技术
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辣根无公害栽培技术
辣根无公害栽培技术
塔雁冰
（吉林通化市二道江区农业技术推广站 134003）
辣根又名山葵萝卜、马萝卜。原产欧洲，因其肥大肉质根中含有特殊辣味的黑介甙，还含有人体中所需要的多种营养成分，并能抑制胃癌细胞繁殖。近年来，食用辣根的人越来越多，国内外市场需求很大，是一种有开发潜力的蔬菜产品。结合本地实际，现将特征特性及无公害栽培技术介绍如下：
1形态特征
为十字花科辣根属多年生宿根类草本蔬菜，株高5060厘米，叶长卵形，长叶柄，叶缘有缺刻；总状花序，花白色，有芳香味；根圆柱形，肉质白色，皮厚、淡黄色；短角果卵圆形至球形，种子扁圆形细小，膜质，淡褐色。
2生长习性
辣根喜冷凉气候，耐干旱，不耐雨涝，栽培时以疏松肥沃、保水、保肥力强，pH值6～6.5的微酸性沙质壤土为宜，忌重茬连作。
3栽培技术
3.1选地、整地：选土层深厚，排水良好的沙质壤土种植。辣根为深根系植物，选好地后要深翻土地3040厘米，施腐熟有机肥 第2页 共 3页
2500千克/667平方米，并加入过磷酸钙50千克、硫酸钾20千克翻入土内作基肥。施肥后做垄，垄距60厘米，垄高30厘米。3.2播种方法：辣根春秋两季均可栽植。本地区以春播为主，4月中下旬栽植种根，选用长10～15厘米．直径0.5~2厘米的种根，在起好的垄顶上按株距30～33厘米，深度15 ~20厘米打孔，孔须斜插，孔与地面呈450左右，然后将种根头部向上，插入孔中，切勿倒栽；栽后覆土3~5厘米厚；每667平方米栽种根2 0003
000株。
3.3 田间管理：早春栽植的辣根约需30~40天才能出全苗，在生长期间要及时查苗补苗。当苗高长到15厘米时，间苗，去强留弱，每株留3～4个新芽，其余要全部去掉。结合间苗，每667平方米施尿素15千克，促进早发快长；6月中下旬，气温回升生长较旺，遇旱要及时浇水，结合浇水于6月下旬667平方米可穴追尿素20千克，过磷酸钙20千克，硫酸钾20千克，促进茎叶旺盛生长；7月中下旬结合中耕松土667平方米追施硫酸钾1015千克，并10～15天施用叶面肥一次，以促进根部生长；8月中下旬叶片已封垄，（）不遇大旱，一般不浇水追肥。叶片封垄前中耕松土2～3次，最后一次中耕要结合培土进行，防止辣根倒伏。雨季要注意排水防涝。
辣根栽植管理及收获贮存
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辣根是十字花科多年生草本植物，肉质根有辛辣味，是一种佐餐调料。脱水干燥后制成的辣根粉，在国际市场上畅销，日本购买量尤大。辣根株高约60厘米，肉质根圆柱形，长30~50厘米，径粗5厘米左右，适应性强，抗旱耐涝，容易栽种。国外亩产3500公斤上下。国内亩产1000公斤左右。增产潜力很大。
一、栽植时间
辽宁地区清明前后开犁打垄，整好土地，清明后到4月15日前栽植。
二、整地与施肥
辣根适于砂质土壤，耕层要深厚疏松。辣根吸肥力强，每亩需施农家肥7.5吨，还应追施尿素30公斤，分两次施入，时间分别为6月中旬与10月下旬。
三、栽植方法
垄宽1米，株距35厘米。种植时要将种根斜插在事先挖好的坑内，头部朝上，倾斜度为30~45度，种植后用土埋严。
四、田间管理
种根入土后，经40~50天发芽出土。此期要及时灌水，保持土壤湿润。种根萌发的叶芽很多，待叶片长到10厘米大小时，选留3~4个壮芽，其余全部除掉。8月上旬要及时扒土，使种根头部露出，经阳光照射转绿后，辣度增加，根体变重。
五、收获与种根贮存 第 2 页 共 2 页 初霜后，叶子枯萎，是收获辣根适期。刨出的辣根，要及时清除泥土，放在潮湿的地方保存。每年秋天采收时，要留足下年的种根。种根标准为：长20~30厘米，重30克左右，土窖贮存备用。采收的辣根要除去泥土，削掉茎头，径粗达1.5厘米，长13.3厘米以上的都是合格品。