专职食品安全管理岗位及人员证明
专职食品安全管理岗位及人员证明
本餐饮单位成立由法定代表人（负责人）、管理负责人、采购负
责人、食品安全管理员、厨师人员等组成的食品安全管理领导小组，
负责按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，建立健全本单位食
品安全管理机制，部属落实各项管理措施。对本单位餐饮服务食品安
全负全部责任。
兹聘用 程可 同志，为本餐饮单位的专职食品安全管理员，负责
按照《食品安全法》等法律法规规章的要求，贯彻落实各项食品安全
管理制度对本单位餐饮服务食品安全负直接责任。
食品安全管理领导小组人员名单
姓 名 性 别 年 龄 学 历 工 作 岗 位 在领导小组中担任
冯丹 女 42 大学本科 园长 组长
程可 男 43 中技 管理采购人员 副组长
张春莲 女 47 初中 厨师 组员
株洲市天元区佳沁蓝天幼儿园
2016年8月 23日
食品安全岗位职责（通用14篇）
食品安全岗位职责（通用14篇）食品安全篇1执行有关食品安全方面的;通过有效的品质督导及管理，督促产品品质的提升;计划性召开食品安全会议，针对食品安全问题进行讨论，寻找解决方案，并追踪整改成效;定期组织各项安全培训，提升员工安全意识及安全标准。
食品安全岗位职责篇21. 负责公司食品安全管理工作和管理制度的制定与执行，建立健全食品安全管理档案。
2. 负责对食品进行巡检，并组织卫生检查，保存各种检查记录，完善有关档案，对存在问题提出整改意见并跟踪落实情况。
3. 负责制订公司物资的验收与检测标准。
4. 负责公司物资验收，并对质量安全验收验证，对质检情况进行汇总和分析，在验收过程中，发现食材不合格的，及时协调退换货处理。
5. 负责食堂所有食材的检测，出具日常检测报告，收集汇总食品安全相关数据并及时上报。
6. 负责仓库管理食品安全的稽核和监督对问题原料及产品的隔离。
7. 负责收集食材供应商的资质证明、检验报告单等方面的管理。
8. 检查员工的健康状况及操作规范，不定期对员工进行食品安全知识指导及培训。
9. 完成公司总经理交办其他事务性工作。
食品安全岗位职责篇3职责：1、负责项目人员健康管理(包括每天的体温测量、五病检查);2、食品安全档案的管理(包括分类、存档等);3、食材采购的监督(包括供应商资质、添加剂及相关产品的监督检查);4、食品安全检查(包括食材各个环节的安全检查、跟进各监督部门的检查等);5、食品安全知识宣导(包括法律法规及相关知识的培训等)及其他相关工作。
任职资格：1、食品质量与安全、食品检测、公共卫生等相关专业，大专以上学历;2、热爱餐饮行业，具有相关工作经验优先，具有食品安全管理员证优先;3、为人勤奋踏实，团结协作。
食品安全岗位职责篇4根据公司质量管理目标，拟定和完善各类质检规章制度。
参与维护、监督质量系统的运行，组织质量审核管理工作。
按质量管理计划，完成年度、月度、周度质检工作，并对质检结果进行总结分析。
食品安全管理制度完整版
食品安全管理制度本单位按照《中华人民共和国食品安全法》规定，履行食品安全第一责任人义务,严把食品质量关，建立和执行以下与经营食品相适应的经营管理制度，确保食品经营安全。
一、从业人员健康管理和培训管理制度. 1、从业人员必须有健康证明方可上岗. 2、从业人员必须保持良好的个人卫生。
3、建立从业人员健康档案，档案至少保存三年。
4、本单位负责人、食品安全管理人员、食品安全专业技术人员和从业人员必须接受食品安全法律法规和食品卫生知识培训并经考核合格后，方可从事食品生产经营工作。
5、定期组织本单位食品从业人员学习《食品安全法》等法律法规，及时掌握和了解国家及地方的各项食品安全法律、法规，做知法守法的模范。
二、食品安全管理员制度. 1、组织从业人员进行食品安全法律和知识培训;2、制定食品安全管理制度及岗位责任制度;3、检查食品经营过程的安全状况并提出处理意见;4、对食品安全检验工作进行管理；5、组织从业人员进行健康检查；6、建立食品安全管理档案;7、配合食品药品监督机构对本单位的食品安全进行监督检查，如实提供有关情况;8、与保证食品安全有关的其他管理工作三、食品安全自查与报告制度。
1、每天至少进行一次食品安全检查，发现问题，及时改进，并做好食品安全检查记录备查. 2、各岗位负责人、主管人员每天开展岗位或部门自查，指导、督促、检查员工进行日常食品安全操作程序和操作规范. 3、对贮存、销售的食品进行定期检查，查验食品的生产日期和保质期,及时清理变质、超过保质期及其他不符合安全标准的食品，主动下架退市，停止销售，并做好退市记录。
4、对发现不符合安全标准的食品，通知相关食品生产经营者和消费者，并做好相关记录,将情况及时报告辖区食品药品管理部门。
5、积极配合食品药品管理部门依法开展的各项检查活动，如实提供被检查食品的票证、货源、数量、存货地点、存货量、销售量等相关信息。
6、发生食品安全事故时，及时采取处置措施，防止事故扩大,并在2 小时内报告事故发生地食品药品管理部门。
食品经营安全管理制度范文（3篇）
食品经营安全管理制度范文一、食品经营者责任1. 食品经营者应具备健康证明，并确保食品经营场所符合卫生要求。
2. 食品经营者应设立食品安全管理岗位，并配备专职人员负责食品安全管理工作。
3. 食品经营者应建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查可追溯。
4. 食品经营者应定期组织食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识和知识水平。
二、食品采购管理1. 食品经营者应仅从符合食品安全标准的供应商采购食品，并保存供应商的相关资料。
2. 食品经营者应定期对供应商进行质量检查，并及时处理不合格产品。
3. 食品经营者应仔细检查食品包装，确保食品包装完整无损。
三、食品保存与储存管理1. 食品经营者应按照食品安全要求，对食品进行分类存放，避免交叉污染。
2. 食品经营者应定期检查库存食品，清理过期食品，并及时报废或重新采购。
3. 食品经营者应确保食品储存环境符合卫生要求，防潮、防鼠、防虫。
四、食品加工与制作管理1. 食品经营者应重视食品加工与制作过程中的卫生要求，确保原料、加工设备和操作人员的卫生安全。
2. 食品经营者应定期维护和检修加工设备，确保设备正常运转。
3. 食品经营者应制定标准化的食品加工操作规程，并对从业人员进行培训和考核。
五、食品销售与配送管理1. 食品经营者应定期对销售场所进行清洁消毒，确保食品销售环境卫生安全。
2. 食品经营者应定期对销售食品进行检查，并及时处理不合格产品。
3. 食品经营者应确保食品配送车辆符合卫生要求，食品配送过程中避免污染。
以上为食品经营安全管理制度的范文，具体可根据实际情况进行修改和完善。
食品经营安全管理制度范文（2）一、总则为确保食品安全，保障消费者健康，提升食品经营者的管理水平，制定本制度。
二、目的本制度的目的是规范食品经营者的行为，加强对食品安全的管理，预防食品安全事故的发生，保障消费者的合法权益。
三、适用范围本制度适用于所有从事食品生产、加工、销售、供应等相关活动的食品经营者。
3、学校食堂食品安全员岗位职责清单
食品安全员守则（学校食堂）
一、制定依据
为落实企业食品安全主体责任，规范学校（含托幼机构）食堂食品安全管理人员行为，根据《中华人民共和国食品安全法》、《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，制定《食品安全员守则（学校食堂）》。
二、配备规定
本清单适用于用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂。
食品安全员按照职责要求对食品安全总监或者主要负责人负责，从事食品安全管理具体工作。
三、任职条件
食品安全员应当具备下列食品安全管理能力：
（一）掌握相应的食品安全法律法规、食品安全标准；
（二）具备识别和防控相应食品安全风险的专业知识；
（三）熟悉本企业食品安全相关设施设备、工艺流程、操作规程等生产经营过程控制要求；
（四）参加企业组织的食品安全管理人员培训并通过考核；
（五）其他应当具备的食品安全管理能力。
四、食品安全员具体职责表述与工作任务。
食堂申请开办的申报材料及范本
餐饮服务许可申请书申请人：申请日期：国家食品药品监督管理局制填写说明一、本申请书由申请人填写.填写时要用碳素笔或者打印,文字要求简练、清楚，不得有涂改现象，空格处以“无”字填写。
二、“申请人”是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。
三、经济性质有：国有企业，集体企业，股份合作企业,联营企业,有限责任公司,股份有限公司,个人独资企业，合伙企业，其他企业，港、澳、台商投资企业，外商投资企业，个体工商户，农民专业合作社。
四、加工经营场所面积,是指与食品制作供应直接或者间接相关的场所的面积,包括食品处理区面积、非食品处理区面积和就餐场所面积。
五、填写“申请许可项目"，应在对应分类及备注栏勾选相应的申请项，如所申请项未在列出的范围内，勾选“其他”项，并填写具体内容。
六、如因内容过多，表内无法填写，可后续页。
七、本申请书一式两份.申请开办餐饮服务企业的申报材料及范本1、名称预先核准证明（已从事其他经营的可提供营业执照复印件;高中、初中、小学、幼儿机构、机关、事业单位开办食堂应提供组织机构代码证;大学开办食堂应提供学校批准设立文件)2、法定代表人（负责人或者业主）的身份证明（复印件）（合伙企业、有限公司、食堂需提供法定代表人或负责人相关任职文件）（见范本1)3、符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料（由开封市食品安全监督所出具)4、餐饮服务从业人员健康体检合格证明（健康证）并提供职工人员名册：包括姓名、年龄、工作岗位(健康证,由开封市疾控中心出具）5、餐饮服务场所合法使用的有关证明(如房屋所有权证或租赁协议等）6、餐饮服务经营场所地理位置图及说明（见范本2）和设备布局、加工流程、卫生设施示意图及说明（范本3)7、保证食品安全的规章制度（范本4）8、生活饮用水安全检测报告（使用自来水需要提供供水公司缴费票据，使用自备水源和需要二次供水的单位必须提供生活饮用水安全检测报告）9、餐具检测报告(开封市疾控中心出具)10、设置专职食品安全管理岗位及人员的证明资料（特大型餐馆,大型餐馆，学校食堂，供餐人数500人以上的机关、企事业单位食堂,连锁经营餐饮服务企业总部，集体用餐配送单位,中央厨房应当设专职食品安全管理人员；其他类型的应当设兼职食品安全管理人员)（范本5）11、食品安全突发事件应急处置预案(范本10）12、不属于被限定人员的说明资料（申请人隐瞒有关情况或者提供虚假资料，经食品药品监督管理部门发现后不予受理或者不予许可，并给予警告未满1年的；申请人以欺骗、贿赂等不正当手段取得《餐饮服务许可证》,经食品药品监督管理部门撤销未满3年的；申请人为被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的；聘用曾任被吊销《餐饮服务许可证》餐饮服务提供者直接负责的主管人员作为管理人员，且在自处罚决定作出之日起未满5年的)（范本8）13、委托代理人的身份证复印件及委托书(非申请人本人办理时需提供授权委托书，委托人、被委托人身份证明原件及复印件，承担法律责任声明)（范本9)14、承诺书(范本11）15、餐厨废弃物处置协议范本1法定代表人（负责人)任职文件根据法律法规和本单位章程的有关规定，经研究决定：同意 担任本单位的法定代表人（负责人）.本单位承诺所任命的法定代表人（负责人）符合《企业法人法定代表人登记管理规定》规定的任职资格。
餐饮服务许可证申请书范文模板
餐饮服务许可证申请书尊敬的食品药品监督部门：您好！我是XXX，拟在某地址开办一家餐饮店，特此向贵部门申请餐饮服务许可证。
以下是餐饮服务许可证申请书的正文部分：一、申请人信息1. 申请人名称：XXX餐饮店2. 申请人地址：XXX市XXX区XXX街道XXX号3. 申请人经济性质：个体工商户4. 申请人联系人：XXX5. 申请人联系电话：XXX二、餐饮服务基本情况1. 餐饮服务类型：中餐2. 餐饮服务规模：可同时容纳XXX人就餐3. 餐饮服务场所面积：XXX平方米4. 餐饮服务从业人员数量：XXX人三、餐饮服务设施及卫生情况1. 餐饮服务场所设有独立的食品处理区、非食品处理区和就餐场所，布局合理，功能分区明确。
2. 食品处理区设有符合卫生要求的厨房设备，包括炉灶、冰箱、冷藏柜等。
3. 餐饮服务场所具备良好的通风、排水设施，保持清洁卫生。
4. 餐饮服务场所配备专职食品安全管理人员，负责食品安全工作。
四、餐饮服务管理制度1. 餐饮服务单位制定食品安全管理制度，包括食品采购、储存、加工、销售等环节的管理规定。
2. 餐饮服务单位建立健全从业人员健康管理制度，要求从业人员持有健康证明上岗。
3. 餐饮服务单位制定食品应急预案，应对食品安全事故的发生。
五、餐饮服务许可申请材料1. 餐饮服务许可证申请书2. 申请人身份证明（复印件）3. 餐饮服务场所房屋所有权证或租赁协议（复印件）4. 餐饮服务设施布局、加工流程、卫生设施示意图及说明5. 食品安全管理人员培训证明资料6. 餐饮服务从业人员健康体检合格证明（复印件）7. 食品安全规章制度8. 环保局的审查意见或情况说明9. 生活饮用水安全检测报告（复印件）10. 专职食品安全管理岗位及人员的证明资料11. 关键环节食品加工规程以上是我提交的餐饮服务许可证申请书，请您予以审批。
在此，我郑重承诺，一旦获得餐饮服务许可证，我将严格按照相关法律法规和规章制度经营餐饮服务，确保食品安全，为消费者提供优质的服务。
山东省《餐饮服务许可管理办法》实施细则
山东省《餐饮服务许可管理办法》实施细则第一章总则第一条为规范本省餐饮服务许可管理工作，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和《餐饮服务许可管理办法》等有关法律、法规、规章的规定，结合本省实际，制定本实施细则。
第二条本省行政区域内从事餐馆、快餐店、小吃店、饮品店（含甜品站）、食堂、集体用餐配送、中央厨房等餐饮服务活动的单位和个人的许可管理适用本实施细则。
本实施细则不适用于食品摊贩。
法律法规另有规定的，从其规定。
第三条从事餐饮服务的单位和个人应当取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务活动，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
第四条山东省食品药品监督管理局主管全省餐饮服务许可管理工作；各市、县（市、区）餐饮服务食品安全监管部门负责本行政区域内餐饮服务许可管理工作。
中央厨房的餐饮服务许可管理工作，由各设区的市级餐饮服务食品安全监管部门进行受理和审批。
甜品站餐饮服务许可申请的受理和审批由餐饮主店餐饮服务许可的受理和审批机关负责。
各市餐饮服务食品安全监管部门可以结合实际，对山东省食品药品监督管理局指定管辖以外的餐饮服务许可管辖权限进行划分。
第五条各级餐饮服务食品安全监管部门应当建立本行政区域内的餐饮服务许可信息和档案管理制度，定期公告取得或者注销餐饮服务许可的餐饮服务提供者名录。
各市餐饮服务食品安全监管部门每季度应当将辖区内的餐饮服务许可信息进行汇总，并报送至省食品药品监督管理局。
第二章申请与受理第六条从事餐饮服务的单位和个人向餐饮服务食品安全监管部门提出餐饮服务许可申请，应当具备以下基本条件：（一）具有合法的经营场所；（二）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；（三）具有与制作供应的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的消毒、更衣、洗手、采光、照明、通风、冷冻冷藏、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的（四）具有合理的布局和加工流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物；（五）具有经食品安全培训、符合相关条件的食品安全管理人员；（六）具有与本单位实际相适应的保证食品安全的规章制度；（七）符合《餐饮服务许可审查规范》现场核查表规定的有关条件；（八）国家食品药品监督管理局及省食品药品监督管理局规定的其他条件。
食品安全人员管理制度
食品安全人员管理制度•相关推荐食品安全人员管理制度（精选3篇）在日新月异的现代社会中，制度在生活中的使用越来越广泛，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
大家知道制度的格式吗？下面是小编收集整理的食品安全人员管理制度（精选3篇），希望对大家有所帮助。
食品安全人员管理制度1一、进货查验及记录制度（一）严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件，包括营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明等文件。
（二）实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
（三）索取和查验的文件应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，保管期限不少于2年。
（四）购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票，或者索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、生产批号、保质期、销货日期、供货者名称及联系方式等内容。
（五）选择账簿登记、单据粘贴、电子文档等其中一种方式建立进货台账。
食品进货台账保存期限不少于2年。
（六）食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示；对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等不符合食品安全标准的食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁，并追回已经售出的食品。
食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。
二、库房管理制度（一）食品与非食品应分库存放，或设专门区域，不与有毒有害物品同库存放。
（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。
（三）食品应分类、分架、隔墙隔地存放。
各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。
食品安全管理员制度(五篇)
食品安全管理员制度一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
二、制定本单位食品经营场所卫生设施改善的规划。
三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证，无食品流通许可证不得从事食品经营。
做到亮证、亮照经营。
四、组织本单位食品从业人员进行食品安全有关法规和知识的培训，培训合格者才允许从事食品流通经营。
五、建立并执行从业人员健康管理制度。
六、对本单位贯彻执行《食品安全法》的情况进行监督检查，总结、推广经验，批评和奖励，制止违法行为。
七、执行食品安全标准。
八、协助食品安全监督管理机构实施食品安全监督、监测。
食品安全检查制度一、配备专职或者兼职食品安全管理人员，负责日常食品安全监督检查。
二、食品安全管理人员坚持落实每天检查各部门、各岗位的卫生状况和岗位责任制的执行情况，并作好登记。
三、每日组织一次卫生检查，单位负责人每月组织考核食品安全管理人员工作。
四、每次检查，都必须有记录。
五、发现问题，应有人跟踪改正。
六、检查内容应包括食品储存、销售过程;陈列的各种防护设施设备，冷藏、冷冻设施卫生和周围环境卫生。
七、对损坏的卫生设施、设备、工具应有维修记录，确保正常运转。
八、各类检查记录必须完整、齐全，并存档。
食品从业人员卫生制度一、从业人员每年应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
二、勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲。
三、勤洗衣服、被，勤换工作服，进入操作间须戴发帽，头发必须全部戴入帽内。
四、定期理发，不留长胡须。
五、平日不染红指甲，上班不戴戒指，手表，手镯。
六、不准穿工作服上厕所，大小便后坚持洗手消毒。
七、工作时严禁吸烟。
八、工作时不要随地吐痰。
九、不准用工作服擦汗,擦餐具或擦鼻涕。
十、不准用手抓直接入口食品。
十一、不准对着食品咳嗽或大喷嚏。
十二、自觉遵守卫生制度。
十三、抹布专用，经常搓洗，消毒。
食品安全管理员制度（二）食品安全是保障人民生命健康的重要方面，而食品安全管理员制度的建立与完善对于确保食品安全起到了至关重要的作用。