食用菌菌康的利用
食用菌的营养价值
食用菌的营养价值【摘要】食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成份，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素。
它是集多营养、低热量于一身的理想食物。
【关键词】食用菌真菌食用营养药用保健价值一、食用菌的简介食用菌是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。
目前，世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种。
食用菌以其白色或浅色的菌丝体在含有丰富有机质的场所生长。
条件适宜时形成子实体，成为人类喜食的佳品。
食用菌不仅味美，而且具有较高的食用价值和较高的药用保健价值。
我国的地理位置和自然条件十分优越，蕴藏着极为丰富的食用菌资源。
目前已知的食用菌有350多种，可划分为4个类型：（1）传统的“五菇、三耳”（双孢蘑菇、香菇、草菇、平菇、金针菇，黑木耳、银耳、毛木耳）（2）天然“七彩菇”：白灵菇、红菇、金福菇、黄伞、灰树花、银丝菇、紫木耳。
（3）时尚“10新秀”：杏鲍菇、姬松茸、茶薪菇、鸡腿菇、珍珠菇、大球盖菇、真姬菇、秀珍菇、鲍鱼菇、大斗菇。
（4）难得“五奇珍”：即松茸、美味牛肚菌、鸡纵菌、口蘑、羊肚菌。
二、食用菌的典型品种及生长条件食用菌的生长范围特别广泛，其中在山区森林中生长的木生菌种类和数量较多，如香菇、木耳、银耳、猴头、松口蘑、红菇和牛肝菌等。
在田头、路边、草原和草堆上粪、草生菌较多，如草菇、口蘑等。
南方生长较多的是高温结实性真菌；高山地区、北方寒冷地带生长较多的则是低温结实性真菌。
食用菌的生长的营养及环境的的要求：1. 碳素、氮素、矿质元素和生长素是食用菌生长必须的营养物质；木材、木屑等富含纤维素、半纤维素、木质素，是食用菌需要的碳素营养；麦麸、米糠、豆饼粉、玉米粉、尿素等含有丰富的氮素，是食用菌需要的氮素营养。
另外，食用菌生长发育中还需要一定量的生长素，如维生素B1、B2、B6等，在马铃薯、米糠等物中含量较多。
食用菌的营养代谢
食用菌的营养代谢
食用菌是一类富含营养的食物，其营养代谢过程十分复杂而丰富。
在这个过程中，食用菌不仅可以吸收和利用养分，还能产生一系列对人体有益的物质。
下面我将为大家详细介绍食用菌的营养代谢过程。
食用菌的营养代谢开始于它们的根部，即菌丝。
菌丝是食用菌的主要营养吸收器官，它们通过菌丝网络与土壤中的养分进行交换。
菌丝吸收到的养分包括矿物质、有机物质和水分等。
这些养分是食用菌生长和发育的必需物质，它们为食用菌提供了所需的能量和原料。
在养分吸收后，食用菌会将这些养分转化为自身所需的物质。
其中，矿物质被用于构建食用菌的细胞壁和细胞核等组织结构，有机物质则被用于合成蛋白质、碳水化合物和脂肪等重要的代谢产物。
食用菌的营养代谢过程中，还会产生一些对人体有益的物质。
例如，维生素B族是食用菌的重要代谢产物之一。
维生素B族对人体的健康具有重要的作用，它们参与了人体的新陈代谢过程，维持着人体正常的生理功能。
食用菌的营养代谢还会产生一些具有抗氧化和抗肿瘤作用的物质，如多糖类化合物和多酚类化合物等。
这些物质在食用菌中含量较高，具有显著的生物活性，对人体的健康有着积极的影响。
食用菌的营养代谢过程是一个复杂而丰富的过程，其中不仅包括养
分吸收和利用，还包括对人体有益物质的产生。
食用菌作为一种营养丰富的食物，不仅可以提供人体所需的营养物质，还可以为人体提供一些额外的益处。
因此，食用菌在日常饮食中的合理摄入对人体的健康具有重要的意义。
让我们共同享受食用菌带来的营养和健康吧！。
云南野生食用菌抚育开发思路
（二）合理规划蚕种生产布局，促进优质蚕种生产基地建设一、资源现状（一）生长气候环境特征云南省国土面积约有84%为山地，使得野生菌具有广阔的繁衍空间；省内最高点海拔与最低点海拔相对高差为6674 m，一定程度上使得云南境内气温年较差小、日较差大强；滇中大部最热月温差大由于云南特殊的地理和人文环境，菌物种资源极其丰富。
野生食用菌产业为当地群众带来了十分可观的经济收入，但其产业发展存在诸多问题，如野生食用菌资源过度采集、开发创新力度不足等。
为此，本文提出以野生食用菌资源抚育与利用相结合，将家庭农场、营地教育、“互联网 + 认养”等创新模式融合到云南野生食用菌开发利用当中，实现资源的可持续利用，带动经济的可持续发展。
云南野生食用菌抚育开发思路苏 楠，杜双田*（西北农林科技大学，陕西杨凌 712100）*为通讯作者33不忘初心 牢记使命五个文明：政治文明、物质文明、精神文明、社会文明、生态文明。
优越的生态环境。
（二）资源分布及其利用现状云南省野生食用菌种类多、分布广。
全省129个县均有野生食用菌分布，云岭大地蕴藏有大型真菌 21科604属2729种，居全国之冠。
其中10余属110 余种为云南特有。
全球六甲野生食用菌在云南都有分布。
当前在市场上流通的野生食用菌达200余种，药用菌70多种，从事野生食用菌流通与生产的企业已发展到 1100 多家。
据云南省商务厅、省供销社2018年数据资料显示，云南野生食用菌出口达0.8万～1万t，产值100亿元以上,居全国首位。
“十二五”期间，云南省食用菌产业得到快速发展，农民增收超200亿元，已成为继粮食、油料、果品和蔬菜之后的第五大种植产业。
（三）保护现状在野生食用菌物种质资源保护方面，中国工程院李玉院士2013年提出菌物资源“一区一馆五库”保存保护研究的发展思路。
“一区”即建立菌物自然抚育区；“一馆”即建立菌物标本馆；“五库”即种质资源库、活体组织库、有效成分库、基因库和信息库。
食用菌菇种类_食用菌都有哪些
食用菌菇种类_食用菌都有哪些关于《食用菌菇种类_食用菌都有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人喜爱吃蘑菇类蔬菜水果，也就是一种食用菌菌种，美味可口并且对人体也十分有利，我们普遍的便是菌类、平菇等，自然不仅这种种类，那麼服用菌菇种类_食用菌菌种都有哪些呢？金针蘑是涮火锅时很多人的最喜欢，这也是一种食用菌菌种。
此外，白木耳、竹荪、野生灵芝等也一样是食用菌菌种的类型，营养丰富，适当服用对身心健康十分有益。
一、食用菌菌种品种介绍1、平菇：香菇多糖和香菇嘌呤能提升T体细胞的魅力，可提高身体细胞免疫作用。
2、金针蘑：含有磷酸氢钙和精氨酸，能提高机体抵抗能力，另外金针蘑带有的很多膳食纤维素能够提升肠胃肠蠕动，防止消化道癌症等病症。
3、姬菇：带有抗肿瘤体细胞的硒、多醣体等物质，对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，并且也有免疫力特点。
4、黑木耳：含有中铁集团和维生素B12，可预防缺铁性贫血，防止血栓症的产生，另外也有抑止肿瘤细胞生长、预防主动脉粥样硬化和冠心病、具有清胃涤肠的功效。
5、白木耳：白木耳带有的酸碱性含糖量提高身体的免疫能力，具备抗肿瘤功效;提升皮肤的延展性和细致度，防止胃肠道疾病。
6、双孢菇：含有蛋白，其硒成分也相对性较高，可以推动维他命D的生成。
7、香菇：带有丰富多彩的含糖量，香菇中糖长链脂肪酸化合物的激素调节功效。
8、猴头菇：具备促进消化、助眠、止喘和修补平滑肌的功效。
9、香菇：对肿瘤细胞有较强的抑制效果;对肿瘤体细胞有较强的抑制效果，且具备免疫力特点。
10、蟹味菇：子实体提取液带有真菌多糖、漂呤等，具备很高的抗肿瘤特异性，另外也有抗癌、提升机体免疫力、防衰老等作用。
11、鸡腿菇：有利肠胃的功效，有益于提高胃口、促消化，另外还带有防癌活性物质和治疗糖尿病的成分。
12、竹荪：具备明显机体调整作用;保护肝脏，降低腹腔人体脂肪的累积、降血压、降低血脂和减肥瘦身。
13、野生灵芝：具备抗肿瘤、激素调节、降血脂、抗氧化性、降低血脂、延缓衰老、护肝功效和抗敏功效。
食用菌的发酵与菌种培养技术
食用菌的发酵与菌种培养技术食用菌是指能够供人食用并具有一定经济价值的真菌，如蘑菇、平菇、香菇等。
食用菌的发酵过程中，菌种培养技术起到至关重要的作用。
下面将详细介绍食用菌的发酵与菌种培养技术。
食用菌的发酵是指利用菌丝体在适宜的环境条件下进行代谢，产生有益的物质，如食用菌的生长、发育和产生的营养成分等。
食用菌发酵的基本原理是通过提供适宜的养料、湿度和温度等环境条件，使菌丝体能够进行正常的代谢活动，从而达到产生所需产品的目的。
在食用菌发酵过程中，菌种培养技术是最为关键的一环。
食用菌的菌种培养技术主要包括菌种贮藏、菌种增殖和菌种分离等过程。
首先是菌种贮藏，目的是将菌株保存在适宜的条件下，以便后续的菌种培养和发酵使用。
常用的菌种贮藏方法有鳞片法、石膏板法和液体氮贮藏法等。
其中，液体氮贮藏法是目前最为常用的一种方法，其优点是能够长期保存菌种，并且能够保持菌株的原始特性。
在菌种增殖过程中，首先需要消毒培养基和培养器具，以防止外界杂菌的污染。
然后，将经过贮藏的菌种接种到含有适宜养分的培养基上进行培养。
培养基的成分和配比在不同食用菌的菌种培养中有所不同，需要根据具体情况进行调整。
菌种增殖过程中，还需要控制培养温度、湿度和pH值等因素，以促进菌丝体的生长和繁殖。
菌种分离是指将菌丝体从菌种中分离出来，以便后续的纯培养和发酵使用。
菌种分离主要包括传代分离和单孢分离两种方法。
传代分离是将菌种连续传代培养，通过培养基的选择性和稀释性来分离出单菌种。
而单孢分离是将菌种在培养基上稀释到只有一个孢子的浓度，然后将单个孢子分离出来。
菌种分离的目的是为了获取纯培养的菌种，并消除菌株间的遗传差异。
食用菌的发酵与菌种培养技术在提高食用菌产量和品质方面起到关键作用。
通过科学的菌种培养技术，可以选择和定向培育优良的菌株，提高菌株的生长速度和产量，同时还能够控制食用菌的营养成分和口感等特性。
因此，发酵与菌种培养技术的研究和应用对于食用菌行业的发展具有重要的意义。
食用菌食品的营养价值及其保健功能食用菌食品;营养价值分析;保健功能研究
随着社会的发展，人们的健康意识愈来愈强，对绿色健康饮食也高度重视，在此背景下，食用菌在人们的饮食结构中占据了越来越高的比重。
我国市场上的食用菌产品有鲜菌、由食用菌制作的食品以及保健品，这也使得我国食用菌有了更加广阔的发展前景。
基于此，本文将针对食用菌的营养价值及保健功能进行分析，希望通过本文的分析，能为业内人士提供参考，为整个食用菌市场的进一步发展做出贡献。
1 食用菌食品中包含的营养成分分析1.1 食用菌食品中的糖类化合物糖类是人体中最关键的能源物质，其在所有能源物质中占据较大的比重。
淀粉、单糖、双糖是膳食中较为普遍的糖类物质，单糖和双糖最易被人体吸收。
食用菌含有一定的糖分，但多为多糖，因此不易被人体吸收和消化。
食用菌中含量最多的为入壳多糖等，一般含量为43% ～87.5%，食用菌中的菌糖和糖醇分别占据含糖总量的3%，其中菌糖在菇类成熟时会发生水解，产物为葡萄糖。
另外食用菌中还含有戊糖胶，其在食用菌中含量为3% 左右[1] 。
1.2 食用菌食品中的脂类物质脂类作为所有营养物质中的一个重要类别，包含脂肪酸与磷脂。
食用菌自身脂质含量不高，隶属于低热量食物，在低卡轻食的环境下，人们对于食用菌产品的重视程度越来越高。
食用菌含有大量的非饱和脂肪酸，而亚油酸在非饱和脂肪酸中占据主导地位。
通过对食用菌市场现有主流食用菌的非饱和脂肪酸含量研究可以明确，其约占脂肪酸含量的80%，亚油酸约占脂肪酸含量的70%[1] 。
食用菌中含有大量的植物醇，植物醇是一种多支链脂肪醇，它可以降低人血浆胆固醇，而麦角醇可以从植物醇中提取，又是维生素D 的前体，当紫外线照射麦角醇之后会转变为维生素D，其在临床医学的角度上能够有效防范佝偻病。
1.3 食用菌食品中的碳水化合物食用菌中含有大量碳水化合物，计算表明，碳水化合物约占常见食用菌质量的60%[2] 。
食用菌中所包含的膳食纤维为可溶性膳食纤维，其中纤维素可以改善胃肠功能，促进肠道垃圾的排出。
食用菌废菌料能喂猪
生长速度
饲喂废菌料的猪生长速度正常，与 饲喂常规饲料的猪相比，差异不显 著。
经济价值
利用废菌料喂猪可以降低饲料成本 ，提高经济效益。
04
食用菌废菌料喂猪的挑战与解 决方案
挑战
营养不均衡
废菌料中的营养成分并不完全满足猪的生 长需求，可能导致营养不均衡。
安全性问题
废菌料中可能含有有害物质，如重金属和 农药残留，对猪的健康造成威胁。
05
展望与建议
展望
01
食用菌产业快速发展
随着人们对健康饮食的关注度不断提 高，食用菌产业呈现出快速发展的趋 势，废菌料作为食用菌生产过程中的 副产品，具有较高的利用价值。
02
废菌料利用技术不断 进步
随着科技的不断进步，废菌料利用技 术也在不断改进和完善，为废菌料的 应用提供了更多的可能性。
03
猪饲料资源短缺
由于养殖业的快速发展，猪饲料资源 出现短缺现象，废菌料作为一种天然 、营养丰富的饲料资源，具有广阔的 应用前景。
建议
1 2 3
加强科研投入
加大对废菌料利用技术的科研投入，开发更加 高效、环保的利用技术，提高废菌料的利用率 和附加值。
推广废菌料利用技术
通过各种渠道，推广废菌料利用技术，提高养 殖户对废菌料的认识和利用水平，促进废菌料 在猪饲料中的应用。
加强监管和管理
加强对废菌料生产和利用环节的监管和管理， 确保废菌料的质量和安全，推动食用菌废菌料 产业的健康发展。
THANKS
感谢观看
安全性和卫生性
食用菌废菌料在生产过程中经过严格的消毒和灭菌处理，本身不带有有毒有害物质，对猪的生长发 育没有负面影响。
在使用食用菌废菌料作为饲料时，需要注意其保存方法和时间，避免发生霉变和污染，以保证饲料的 安全性和卫生性。
新时代食用菌产业助力乡村振兴
文/谢福泉 福建省食用菌技术推广总站食用菌产业助力 乡村振兴新时代创意、家庭趣养等方面具有很大的发展空间。
食用菌生产的这些特点，足以实现对其他种养业的时差间歇和对空闲土地的衔接利用，增加有限土地资源的效益；对土地产出率、资源利用率和劳动生产率提升形成重要推动作用；在脱贫攻坚中发挥重要作用，成为精准脱贫的重要产业。
食用菌产品可食、可药、可观赏。
可食，体现在食用菌不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有多种保健养生功能。
“第九届世界食用菌生物学与产品大会”消息，全世界已被发现的食用菌大约2000多种，中国就有900余种，能够人工栽培的菌种有近100种，形成商品的约有 50 种，具有一定生产规模的有20种以上。
可药，体现在食用菌中能治疗疾病、具有药用功能的种类。
食用菌有很多种类是具有药用价值的，常见的有灵芝、茯苓、密环菌、冬虫夏草、安络小皮伞、香菇、银耳、猴头菇、木耳、桑黄、樟芝等，有的成为名贵中药。
可观赏，体现在灵芝盆景、家庭趣养、儿童科普、景观造型、建筑装饰、陶瓷饰纹、工艺美术、绘画艺术等业态。
食用菌业界有不少企业涉足盆景、趣养、主题公园等新型业态，创作“孔雀开屏”“灵芝鱼跃”“灵鹤延年”等各色造型的灵芝盆景、灵芝工艺品等；更有银耳、香菇活体菌棒体验餐厅，可赏可餐；以及活体灵芝盆栽，大球盖菇阳台箱栽、平菇儿童趣养等各种食用菌DIY家庭趣养，像植物一样在家养，亲眼见证着菇体从小到大的成长过程，那份情趣、童趣蕴含其中，全家一起欣赏其乐融融，也是亲子教育集休闲、娱乐、科普于一体的一种新方式。
食用菌产品的这些特点，有利于重构农业生产的组织模式，形成有食用菌产业特色的优势生产区域；有利于促进产业兴旺是乡村振兴战略的主旨要义，是乡村振兴战略“二十字”方针的起点，是实现农业强、农村美、农民富的经济基础，落脚点在帮助农民增收，实现生活富裕。
生态宜居、生活富裕离不开实体经济的支撑，而乡村实体经济的核心是产业。
产业兴才能富民，业兴民富才能推动乡村振兴。
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许昌职业技术学院 专科生毕业论文（设计）
论文题目： 食用菌菌糠的利用
系 部 园林园艺系 专 业 生物技术及应用 班 级 生物班 学生姓名 张浩然 指导教师 马广礼
2010年 5月 9日 目 录 摘要 .......................................................... 1 1. 菌糠的饲料价值 .................................................. 1
1.1 营养价值 .................................................... 1 1.2 菌糠饲料的安全性问题 ........................................ 2 2. 菌糠饲料在养殖业中的应用 ........................................ 2 2.1 营养价值 .................................................... 2 2.2 喂养家禽饲料 ................................................ 3 2.3 猪饲料 ...................................................... 3 2.4 鱼饲料 ...................................................... 3 2.5 作蚯蚓饲料 .................................................. 3 2.6 其它 ........................................................ 3 3. 种植业应用 ...................................................... 4 3.1 菌糠肥料 .................................................... 4 4. 菌糠饲料在生产使用中应注意的问题 ................................ 4 4.1 注意菌糠饲料的品质 .......................................... 4 4.2 注意菌糠的适宜使用量 ........................................ 4 4.3 其它注意事项 ................................................ 5 5. 菌糠饲料开发前景展望 ............................................ 5 1
食用菌菌糠的利用 摘 要: 农业生产的废弃物主要以秸秆、稻壳、玉米芯等形式存在;利用这些废弃物种植食用菌,既解决环境问题,又促进了农民增收。而食用菌培养料在菌丝生长过程中,随着菌丝酶解作用,秸秆减量化,形成有多种用途的废弃培养料---菌糠。本文综述了食用菌菌糠的利用。 关键词:食用菌;菌糠;再利用 近年来，一些地方规模发展食用菌生产，在一些老产区和规模产区，每年均有大量的废弃原料产生，有的长期堆放在菇场四周任其腐烂，有的则倾倒在水塘、溪沟、河水之中，长期浸泡、四处漂流┄┄这些处理方法不仅造成环境污染，影响以后种菇的产量和质量，而且更重要的是导致病虫害大量蔓延与危害，造成食用菌大量减产甚至绝收。据有关技术资料和专家表明，食用菌废料通过再生加工，大有用武之地。 1. 菌糠的饲料价值 1.1 营养价值
菌糠的原料基质中或因蛋白质含量较低，或因粗纤维含量过高，导致了其可饲用性能较差，严重制约了动物对营养物质的消化吸收率和适口性，所以通常很少或根本不作为畜禽饲料，但经过多种微生物的发酵作用，纤维素、半纤维素和木质素等均被不同程度的降解，同时还产生多种糖类、有机酸类、多种活性物质，这样不仅增加了原料中有效营养成分的含量，而且提高了营养物质的消化利用率，还增加了菌糠的适口性和作为畜禽饲料的安全性。几种常见菌糠饲料的营养成分见表1 表1 几种菌糠的营养价值 表1 几种菌糠的营养价值
菌糠 粗蛋白 （%） 粗脂肪 （%） 粗纤维 （%） 无氮浸出物 （%） 钙 （%） 磷 （%） 棉子壳菌糠 6.40 20.96 29.21 43.89 17.20 0.28 秸秆菌糠 10.20 0.12 9.32 48.00 3.20 2.10 稻草菌糠 8.37 0.95 15.84 23.75 1.91 0.33 木屑菌糠 6.73 0.70 19.80 13.81 1.81 0.34 玉米芯菌糠 8.00 1.40 14.30 63.50 1.00 0.30
据分析，棉籽壳、稻草等作物的秸秆，经栽培食用菌后，粗蛋白由种菇前2
2％ ～8％ 提高到7．2％ ～9．5％ ，粗脂肪由种菇前0．4％ ～2．4％提高到2．7％ ～6．7％ ，粗纤维由种菇前29．5％ ～40．2％降低到l5％ ～28．2％ ，木质纤维由种菇前 14．5％ ～15．1％ 降低到10．9％ ～l1．4％；而且气味芬芳，机械强度大大减小，有利于粉碎加工，增强了畜禽的适口性和对营养成分的吸收能力。香菇菌糠含粗蛋白8．76％ 、粗脂肪0．62％ 、粗纤维30．0％ 、灰分7．93％。每公斤菌糠中含钙0．86g、磷3．6g、钾4．04g、钠8．7g、铜0．0049g、镁1．58g、铁0．69g、锌O．06g、锰0．0774g。对菌糠进行科学地配方，可代替统糠喂养猪、鸡、鸭、鹅，鸡、鸭等家禽产蛋率提高10％ ～l5％ 。 1.2 菌糠饲料的安全性问题 正常处理的菌糠不会引起动物的中毒反应。事实上，食用菌栽培料中常拌以一定量多菌灵药液，多菌灵为广谱，内吸性杀菌剂，对高等动物低毒，残效期一般在10d左右，化学性质稳定，但遇碱性物质易分解失效，所以食用菌的下脚料在经历了一个栽培周期即80～100d后，多菌灵已完全分解失效，只要不污染或霉烂，不经任何处理就可作为饲料。雷雪芹等(1993)报道，在稻草菌糠的提取物中，未发现黄曲霉素B 、B 、G 、G 、玉米赤霉烯酮、棒曲霉素，青霉素，枯霉素等l2种霉菌毒素。在棉籽壳为主的菌糠中，棉酚含量较低(不足0．1％)，其有机磷含量也在允许量(0．02mg／kg)以下。李莉(1988)测定棉籽壳菌糠中游离棉酚，黄曲霉毒素亦在5 kg以下；在生长猪前期13粮中配入15％ 、后期配入20％ ，饲养124d，未发现任何不良症状，屠宰测定肝、心、肺、肚、肾外观均正常，大小肠肠壁亦无溃疡。郑国华等(1990)分别用棉籽壳和稻草菌糠以15％添加量饲喂三元杂交断奶仔猪至平均体重90kg左右，屠宰进行组织病理学检查，发现肝、肾、心、胃、肠外观均正常，重量相近，无病灶，猪肉棉酚含量为43．5 kg，六六六为0．032 4 昏／kg，均符合国家和联合国粮农组织所规定的食品卫生标准，因此，调制得当的菌糠饲喂动物不会引起中毒。 2. 菌糠饲料在养殖业中的应用 2.1 营养价值
徐廷生等报道， 在奶牛曰粮中添加5％和10％ 的菌糠替代等量的精料补充料．可分别提高产奶量4．85％和1．24％ ，乳脂率和乳比重没有显著差异．饲料成本下降4．11％和8．21％，经济效益明显提高。郭定发试验证明，用5％～10％的菌糠替代混合精料饲喂奶牛． 日产奶量提高2％～4．8％，乳脂率和乳比3
重分别提高1．3％～4．4％和1．4％～3．8％．且奶牛精料成本下降4％一8．2％【1】。石明生等试验证明．利用平菇菌糠饲喂羊30d，试验组比对照组日增重提高
34．6％，效益增加34．5％【2】。卢国全等的研究指出，给獭兔饲喂菌糠饲料．可提高日增重8．6％ ，经济效益提高12．5％在混合料中配合10％的菌糠饲喂肉兔，经8周的试验可见， 肉兔增重快，饲料报酬高，对屠宰率无影响。对长毛兔饲喂香菇菌糠．可使其毛长、毛重、体重均有所增加【3】。 2.2 喂养家禽饲料 李超等用金针菇菌糠饲喂昌图仔鹅，结果表明，仔鹅对菌糠的采食速度可提高10％以上，采食量增加6．46％，试验组比对照组日增重提高4．48％ ，经济效益增加19．3％；在蛋鸡、肉鸡和北京鸭饲料中添加适宜比例的菌糠饲料，效果均较好，能够降低饲料成本，提高经济效益；董志国报道．将平菇菌糠按5％～10％添加到鸡饲料中， 肉鸡生长快速，可提早上市时间 。 2.3 猪饲料 菌糠用于猪饲料的研究相对较多。据报道，以适量的棉籽壳基料栽培金针菇生产的菌糠喂养瘦肉型猪，可明显增重，并能改善肉质。钟德山等用含稻草和麦秸的菌糠饲料饲喂猪的试验表明，在日粮中菌糠的比例在20％～30％ ，不仅使猪的食欲旺盛、皮肤发红、皮毛光亮、生长发育正常， 而且能够降低饲料成本10％～25％。李浩波等的试验表明，在繁殖母猪日粮中添加30％菌糠效果最佳，对其窝均产活仔数、平均初生重、泌乳力和断奶内返情率等繁殖性能均表达为强的正相关：并具有提高仔猪断奶成活数和降低仔猪腹泻等疾病的功能【4】。 2.4 鱼饲料 菌糠饲料还可以应用于渔业养殖中。庞思成等以30％的菌糠替代配方中等量的麦麸，结果显示菌糠饲料不但能满足鱼的生理营养需要，不影响鱼的增重与成活率， 而且还节约部分糠麸类饲料，能够使经济效益显著提高【5】。 2.5 作蚯蚓饲料 菌糠通气性好，易保温保湿，且养分充足，可养殖蚯蚓的好饲料。雷雪芹等报道，草菇菌糠可有效地促进蚯蚓的生长和繁殖，经60d饲养试验，体重增加7％，繁殖系数提高14％ ，经折算，lkg菌糠可增殖蚯蚓5kg～6kg 【6】。 2.6 其它 菌糠是生产沼气的好原料，平菇的菌糠作沼气发酵底物，lm 菌糠液平均产沼气0．25m。。用菌糠生产的沼气不仅可作为燃气，还可用于储粮、水果保鲜等，