黄豆炖猪蹄的做法与功效
黄豆炖猪蹄的做法与功效
黄豆炖猪蹄是补血美容的家常菜，女性朋友们不妨经常做来吃吃。
据中医介绍，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容，益气和中，生津润燥之功效。
黄豆炖猪蹄的做法很简单，比较容易掌握。
下面我把黄豆炖猪蹄的多种不同做法介绍如下，供朋友们作为参考吧。
黄豆炖猪蹄一：猪蹄，黄豆，葱，姜，八角，糖，盐，鸡精各适量。
需将黄豆提前浸泡半天。
猪蹄剁块，洗净焯水2～3分后冲洗干净。
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，猪蹄爆炒，然后加酱油，料酒翻炒下。
加水没过猪蹄，大火烧开。
然后转小火，烧个20分钟这样。
加入黄豆大火烧开，加些糖，盐。
然后小火慢慢煨了，直到猪蹄烂为止。
然后放入味精，葱花，出锅即可。
黄豆炖猪蹄二：猪蹄、黄豆、红糖、炖肉老抽、料酒、葱、姜、八角、桂皮、盐、鸡精各适量。
黄豆泡发5小时。
猪蹄用水煮开，把水倒出。
再次用水煮开，把水倒出。
在高压锅中放入猪蹄和黄豆，适量炖肉老抽，红糖，料酒以及八角，桂皮，葱姜。
一小勺盐。
放入没过猪蹄的水。
高压锅大火煮开，小火20分钟左右。
开盖放入鸡精，大火收汁。
黄豆炖猪蹄三：猪蹄、黄豆、生姜、八角、醋、酱油、料酒、食盐各适量。
黄豆前一天晚上就开始泡。
有利于熬出黄豆的味道，也有
利于除去豆腥。
用旺火把水烧制沸腾时，把猪蹄放入，待水再次沸腾时捞起猪蹄，倒掉水，同时用冷水冲洗，这叫过冷河，其目的是去掉猪蹄上的血泡和臊腥味。
加上足量冷水，放入焯好的猪蹄、姜片、八角，旺火烧之，直到沸腾。
黄豆炖猪蹄四：猪蹄200克，水发黄豆100克，芹菜10克，生姜1块，食用油15克，料酒2小匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。
猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段；锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用；锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
制作要领：如果你喜欢肉质较多的猪蹄可以选择前蹄，如果喜欢啃骨头的人，就可以选择后蹄。
如果先将黄豆煮熟，再同煮好的猪蹄一起炖，这样可以去掉豆腥味。
炖猪蹄时间不宜太长，否则会影响口感，还会使营养价值受到影响。
炖的时候可以用筷子插一下猪蹄，如果非常容易插进去，就说明已经炖好了。
炖猪蹄一定要用冷水，这样猪蹄的味道和营养才能充分进入汤中。
水量一次要足，除非必要，不宜在熬的过程中再加入，如果不小心熬干了，加水也尽量用热水。
这个过程不要盖上锅盖，让剩余的少量血
泡浮出来，然后用漏勺除去，同时也利于除骚腥味。
提醒：猪蹄含脂肪较多，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好少吃或不吃为妙。
营养分析：
猪蹄：猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
适宜血虚者食用；适宜年老体弱者食用；适宜产后缺奶者食用；适宜腰脚软弱无力者食用；适宜痈疽疮毒久溃不敛者食用。
黄豆：其中的大豆蛋白质和豆固醇能时显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率。
大豆脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
黄豆炖猪蹄的营养特点：
口感独特，富含胶原蛋白，增加皮肤弹性，洁体液，对肾脏排毒功效。
猪蹄+黄豆:黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质
合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
猪蹄炖黄豆下奶吗
猪蹄炖黄豆下奶吗猪蹄炖黄豆具有丰富的高蛋白和胶质物，有助于美容，使得面色红润，皮肤光滑。
并使人倍感精力充沛，从而提高工作效率。
网上和民间都流传很多下奶食谱，面对各种各样的下奶食谱，很多妈妈都产生了疑惑；其中有一个猪蹄炖黄豆的下奶食疗也受到很多妈妈的青睐，但是他们不明白的是猪蹄炖黄豆真的可以下奶吗？不过我们要清楚下奶的是猪蹄，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老。
此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。
对于剖腹产的妈妈来说，因为没有经过自然分娩的刺激反应，非常容易出现无乳汁或乳汁分泌不足的情况，而且剖腹产妈妈的伤口也需要尽快愈合与恢复，此时选择含有丰富胶质且又能下奶的食物来食用，必定是一举两得的！据《随息居饮食谱》所载，猪蹄炖黄豆此料能“填肾精而健腰脚，滋胃液以滑皮肤，长肌肉可愈漏疡；助血脉能充乳汁，较肉尤补：”一般多用来催乳，治产后气血不足，乳汁缺乏：《名医别录》中就认为可下乳汁。
《本草图经》认为可行妇人乳脉，滑肌肤，虹此一道既营养又催奶，且还有美容功效的汤品。
所以各位嘛嘛明白了吗？猪蹄炖黄豆是可以下奶的哦。
但是需要注意的是很多人喜欢在汤中加各种药膳，如服用药膳，产妇理当谨慎，应在医生的指导下选用。
食疗药膳，产妇在吃后感到身体舒适者：可以多吃几剂；若出现稍有不适者，应立即停用。
若不按各人的体质情况而滥用药膳，不但会造成不必要的经济损失，更重要的是对身体有害无益。
温馨提示：猪蹄是传统下奶食物，用于产后缺乳的中医食疗，但使用此款催乳汤需注意时机。
因猪蹄比较油腻，产后初期应食用蛋白质充足的清淡食物，加上产后3~5天内，本身乳汁量不会很多！乳房也正处于充血期，并不适合用猪蹄催乳，以防急性乳腺炎，只能依靠宝宝的吮吸来将乳腺管吸通，故此款催乳汤适合产后2周后仍乳汁不够的妈妈。
如有些妈妈怀孕期间，本重增长较多，或有妊娠糖尿病、高血压综全症的妈妈也不适合食用猪蹄汤催乳。
猪脚炖黄豆汤的做法
猪脚炖黄豆汤的做法
猪脚炖黄豆汤是一道传统美食，口感鲜美，营养丰富。
下面是制作猪脚炖黄豆汤的详细步骤：
步骤一：准备材料
- 主料：猪脚500克，黄豆适量；
- 辅料：姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量。
步骤二：猪脚预处理
1. 将猪脚洗净后切成小块，放入锅中焯水烫煮5分钟，去除血水和腥味；
2. 捞出焯水后，用清水冲洗干净。
步骤三：炖黄豆汤
1. 接下来，将处理过的猪脚放入锅中，加入黄豆；
2. 倒入足够的清水，水量约是猪脚和黄豆的3倍，大火煮沸；
3. 煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和适量料酒；
4. 转小火继续炖煮2小时以上，直到猪脚和黄豆变得烂熟，味道浓郁。
步骤四：调味
1. 将炖好的猪脚黄豆汤取出一部分，放入搅拌机中打成泥状，增加汤的浓稠度；
2. 将汤泥倒回原锅中，继续翻煮一段时间，使汤与肉汁更加融合；
3. 根据个人口味，加入适量的盐和生抽进行调味，搅拌均匀。
步骤五：炖煮
1. 最后，盖上锅盖，继续小火炖煮30分钟，让汤汁更加浓郁；
2. 喜欢辅料的人还可以加入一些葱花、香菜等增加口感和香味。
猪脚炖黄豆汤制作完成，可以享用了。
注意炖制过程中保持水位，避免煮干。
根据个人口味调整食材的用量，制作出一份美味的猪脚炖黄豆汤。
猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解
猪蹄炖黄豆好吃又营养的做法图解猪蹄炖黄豆，一个很经典的经典家常菜，而且在产妇做月子期间经常可以吃的一道菜。
做法非常的简单，很好学。
想要了解更多猪蹄炖黄豆的做法，那就和小编一起来看看吧!制作猪蹄炖黄豆的食材猪蹄炖黄豆好吃又营养的步骤1.干黄豆用淘洗干净，清水浸泡数小时至黄豆鼓胀。
2.用刀子把猪蹄刮剃干净。
3.把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
4.把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
5.用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段。
6.锅里倒入清水，倒入猪蹄块煮开，焯水去脏污。
7.砂锅里倒入清水，放入猪蹄，生姜片。
8.砂锅上炉灶，开大火煮开后改小火细火慢炖。
9.炖40分钟后，倒入泡好的黄豆。
10.小火炖40分钟，炖至汤汁发白粘稠。
11.调入精盐后继续炖10分钟。
12.喜欢汤汁酸甜的可调入番茄酱。
孕妇吃猪蹄的好处补充营养猪蹄富含胶原蛋白和多种矿物质，如钙、镁、磷、铁等，以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等营养元素，能较好得满足孕妇的营养需要。
镇静安神猪蹄中所含的甘氨酸对中枢神经有镇静作用，食用猪蹄有利于减轻中枢神经过度兴奋，对孕妇焦虑状态及神经衰弱、失眠等也有改善作用。
如果怀孕期间有焦虑、失眠、神经衰弱等问题，吃猪蹄是个很不错的食疗方法方法。
猪蹄具有的镇静疗效，要归功于猪蹄胶原蛋白中的甘氨酸，甘氨酸有抑制脊髓运动神经元和中间神经元兴奋的功能。
能壮腰膝孕妇在怀孕期间，腰部受到生理因素的影响，容易出现腰膝酸痛的症状。
这个时候，孕妇可以选择吃点猪蹄来帮助。
补益强身中医认为，猪蹄性平，味甘咸。
具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。
孕妇由于体重增加，身体及生理功能发生变化，常常会感到疲累，腰酸腿胀，适量吃猪蹄有一定的补益强身作用。
美容养颜猪蹄含有丰富的胶原蛋白，这种物质在烹饪过程中会转化为具有网状结构的明胶。
明胶可以帮助细胞吸收水分，使细胞充盈，并帮助细胞代谢，从而有助于孕妇美容养颜。
催乳猪蹄历来就是治疗产后缺乳的食物之一，孕妇生产之后，如果出现缺乳状况，可以用猪蹄搭配花生、黄豆或通草煮汤，有很好的催乳功效。
猪脚炖黄豆怎么做才下奶呢？
猪脚炖黄豆怎么做才下奶呢？关于《猪脚炖黄豆怎么做才下奶呢？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
猪蹄是营养成分比较丰富的肉，女士在生小孩的情况下会失许多血，猪蹄具备非常好的补血补气作用，此外，女士在生完孩子吃猪蹄还可以推动奶水的代谢，把猪蹄和大豆一起煲汤来吃，催奶的实际效果更强，但一定要把握恰当作法，下边教大伙儿恰当的作法流程。
一、猪脚炖黄豆能催奶吗黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血补气催乳、美容养颜，养血与立，生津解渴燥之作用。
取大豆250克(最好是为当春产的新鮮小种黄豆)，猪蹄二只，约重1000克。
具体方法以下：将猪蹄清洗，一定要洗得非常干净，如外皮有毛请使用男同胞常见的剃须刀将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的小块，预留。
用冷水手洗大豆，随后换干净的冷水侵泡大豆约30分钟，以水可未过大豆为宜。
将炒锅烧开，引入约一小汤勺食用油，刚开始起烟时倒进斩成箱的猪蹄稍为煸炒一分钟。
随后转到事前准备好的石锅内，加冷水1500ml，另外，放进早已泡好的大豆，多加三块切薄的生姜片和约20粒敲碎的胡椒粉，旺火烤开后改慢火持续炖上150分钟。
需要留意的关键点：熟度以滋补汤不外流为宜，半途不扯开外盖查询，炖好提前准备享受时才下盐调料，如并不是非常追求完美很鲜的口感，最好是不必下鸡精或味精，这火锅锅底自身早已够鲜，是大豆和猪蹄合炖造成的很与众不同的鲜，此汤容许略微偏咸一点。
二、猪蹄炖黄豆催奶的作法原材料：猪脚，大豆。
调味品：盐适量，米酒，姜，葱段。
作法：1、大豆提早侵泡1钟头，预留；姜清洗切成片；小葱切条。
2、猪脚用开水烫后拔净毛，切割成块状，添加冷水、生姜片烧开，去掉血沫；3、倒进米酒，放进大豆，盖上，用慢火焖煮；至半酥时，加食盐，再煮1钟头。
4、起锅时撒上葱段就可以。
三、催乳的食物还有哪些花生仁：花生仁可用以脾虚恶心想吐、水肿、女性分泌物、贫血及各种各样出尿症及肺燥咳嗽、干咳嗽咳嗽痰多、生完孩子催奶等症状。
黄瓜：丝瓜络是一种中草药材，络味甘，寒性，假如出現乳腺发炎，发奶时有肿块，分泌乳汁受阻时，中医学会建议将丝瓜络放到大骨汤内烧煮，能够具有通调乳房血气，催奶和健脾开胃止咳化痰的作用。
护肤美容的黄豆炖猪蹄制作方法
护肤美容的黄豆炖猪蹄制作方法
在家做这款护肤美容的黄豆炖猪蹄时要提前把黄豆浸泡一晚上，这样更容易煮烂，在清洗猪蹄的时候要用温水洗，而且要把猪蹄上面的毛给去掉，见意多放一点生姜，会去除腥味，下面把制作方法给大家。
猪蹄营养丰富，含胶原蛋白特别多，是强身健体护肤的佳品。
黄豆能导滞、健脾、利水。
黄豆炖猪蹄是经典名菜，做法简单但营养丰富，保健作用好，美容养颜抗衰老，适合大多数人群食用。
食材明细：
猪蹄500克(买时剁块)，黄豆50克
煮时调料：花椒，八角，香叶，丁香，桂皮，老姜，醋，老抽，盐适量。
烧时调料：姜，葱，食用油，盐，糖，老抽，料酒，湿淀粉，鸡精适量
黄豆炖猪蹄的做法：
1、黄豆洗净，泡8小时左右备用。
2、猪蹄用温水洗净。
3、准备煮时用的调料。
4、在开水中将猪蹄焯2分钟，捞起刮去白色污皮、去毛。
5、坐炖锅大火注水，放入猪蹄和煮时调料，烧开撇沬，转小火炖40分钟加盐后炖至蹄烂。
此歩加多一些水煮炖，是为逼出一部分饱和脂肪酸。
6、准备烧炖调料。
7、坐锅点火注油，投入姜葱炒香。
8、投入熟猪蹄黄豆翻炒，加入老抽盐糖高汤翻炒。
9、投入料酒翻炒进一歩去腥，勾芡，加入鸡精翻炒出锅。
成品图：
黄豆炖猪蹄的营养功效
抗衰老促进生长改善冠心病
减轻女性更年期综合征症状防止血管硬化让头脑聪明降糖、降脂美白护肤预防癌症降低血脂增强机体免疫功能
治疗甲状腺低下利尿消肿防治富贵病减少放射性疾病御寒抗癌防癌
黄豆炖猪蹄适宜人群
动脉硬化和高血压病患者慎食。
子宫肌瘤、乳腺癌患者忌食。
脾胃虚弱者忌食。
猪蹄黄豆汤下奶的正确做法是什么？
猪蹄黄豆汤下奶的正确做法是什么？在经历了漫长的怀孕阶段之后，孕妈妈顺利生下了宝宝，这是让全家人都非常开心的事情，但是很多新妈妈会遇到一个问题，那就是奶水非常少，不能满足宝宝的需要，所以宝宝经常哭闹，这时候新妈妈们一定要调整好自己情绪，然后多吃一些有利于下奶的食物，比如猪蹄黄豆汤就有非常好的下奶功效，这道汤的做法如下。
★第一、猪蹄炖黄豆下奶吗猪蹄炖黄豆是产妇经常吃的一道美味菜肴，吃猪蹄炖黄豆能为人体补充蛋白质、胶质和脂肪，有利于奶水充足。
黄豆和猪蹄的营养功效如下：黄豆：黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值。
黄豆的蛋白质含量是肉类的数倍，且其的脂肪含量在豆类中占首位，并且富含多种维生素及矿物质。
黄豆加工后的各种豆制品，不但蛋白质含量高，并含有多种人体不能合成而又必需的氨基酸，胆固醇含量中豆腐的蛋白质消化率高达95%，为理想的补益食品。
猪蹄：猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比不是特别高。
此外，猪蹄还有下奶的功效，胶原蛋白则一定程度上有助于上口的愈合，恢复皮肤弹性，特别适用于剖腹产后产妇催乳。
★第二、黄豆炖猪蹄食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
做法：1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
3、调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。
★第三、黄豆猪蹄汤食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。
做法：1、黄豆提前浸泡1小时，备用；姜洗净切片；大葱切段。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫；3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮；至半酥时，加精盐，再煮1小时。
4、出锅时撒上葱花即可。
黄豆焖猪蹄做法
黄豆焖猪蹄做法
相信很多人对黄豆焖猪蹄都比较喜爱的吧，因为猪蹄中富含丰富的胶原蛋白，对于预防进行性肌肉营养不良，或者是一些脑血管疾病，都可以达到很好的作用。
而且黄豆中不含胆固醇,可以有效地降低人体胆固醇含量。
对一些胆固醇过高，肥胖的人群来讲，是可以适量的吃豆制品的。
还可以改善大脑机能，制作之前，黄豆要提前侵泡一夜。
猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
黄豆不含胆固醇,并可以降低人体胆固醇,减少动脉硬化的发生,预防心脏病。
黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。
材料:
猪脚:适量、黄豆:适量、生抽:适量
白砂糖:适量、老抽:适量、八角:适量
桂皮:适量、盐:适量、料酒:适量
制作步骤
1、黄豆提前泡一夜。
2、猪脚洗净，加料酒，少许盐和水，用高压锅汽15-20分钟。
3、高压锅自然放气后加入黄豆，八角，桂皮，生抽，老抽开
小火炖。
4、白砂糖炒糖色后加入锅内。
5、炖至黄豆软软糯糯的就好了。
以上所介绍的就是关于黄豆以及猪蹄的保健功效，还有它的具体制作方法，科学地认识这些食物的制作以及它的各种保健价值，那么就可以很好地预治进行性肌营养不良症，帮助女性防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老的问题。
猪蹄黄豆功效与作用
猪蹄黄豆功效与作用猪蹄与黄豆是我们日常生活中常见的食材，它们不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值。
结合猪蹄与黄豆的特点，我们不妨来探讨一下猪蹄黄豆的功效与作用。
一、猪蹄的营养价值猪蹄是猪的前肢脚筋附近的部位，它富含胶质、胶原蛋白等多种营养物质，能够滋养肌肤、美化容颜。
猪蹄还含有丰富的蛋白质、骨胶原、各种微量元素等。
猪蹄中的胶原蛋白可以帮助皮肤保持弹性，延缓皮肤衰老，减少皱纹的产生。
同时，猪蹄中的骨胶原还可以增强骨骼的韧性，减少骨质疏松的发生。
猪蹄富含的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸，这些脂肪酸对人体有很多好处。
不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，预防动脉粥样硬化的发生。
同时，猪蹄还含有丰富的胆固醇，可以供给人体的正常代谢需要。
此外，猪蹄中还含有钙、铁、锌、硒等微量元素，这些元素对于人体的健康发育非常重要。
二、黄豆的营养价值黄豆是一种优质的蛋白质来源，其蛋白质含量比肉类更高，且蛋白质的氨基酸组成与动物蛋白质非常接近，易被人体吸收利用。
黄豆中富含大豆皂苷，这是一种强效的抗癌物质，可以预防多种恶性肿瘤的发生。
此外，黄豆还含有植物雌激素，对女性健康起到非常重要的作用，可以减少更年期症状的发生，保护女性健康。
黄豆富含的植物纤维可以增加肠道蠕动，促进肠道疏通。
同时，黄豆中的植物纤维还可以与胆固醇、脂肪结合，减少吸收，降低血脂，预防心脑血管疾病的发生。
此外，黄豆中的矿物质含量也非常丰富，特别是钙、铁、锌、镁等矿物质，对于保护牙齿、骨骼健康非常重要。
三、猪蹄黄豆的营养价值经过对猪蹄与黄豆的分析，我们可以发现，将猪蹄与黄豆炖煮在一起，不仅可以相互补充营养，而且还能形成一种独特的营养组合，发挥更好的功效。
首先，猪蹄和黄豆都富含蛋白质，它们可以相互补充，提供更全面的氨基酸，对于肌肉的修复和生长非常有益。
对于需要增加体力劳动的人群来说，食用猪蹄黄豆可以增加体力，增强抵抗力。
其次，猪蹄富含的胶原蛋白可以与黄豆中的维生素C相结合，形成胶原蛋白合成所需的原料——氨基酸，从而提高胶原蛋白的合成水平。
黄豆炖猪蹄
黄豆炖猪蹄黄豆炖猪蹄，是一道美味的家常菜，具有补虚养颜的功效。
黄豆中的胶原蛋白，能够滋润肌肤，延缓皮肤的衰老；猪蹄含有丰富的胶原蛋白，对皮肤有很好的美容作用。
在营养成分方面，黄豆中还含有丰富的植物蛋白，可以增强人体的免疫功能；猪蹄中含有大量胶原蛋白，能够有效地使皮肤变得光滑细嫩；黄豆含有丰富的蛋白质，可以提高人体细胞再生能力，同时还可以有效地增强人体细胞活力。
以上就是今天分享给大家的食材配料了。
具体制作步骤请看下文吧。
1、猪蹄用清水浸泡，洗净，刮去猪毛。
锅内放清水，水开后，将猪蹄下锅(猪蹄冷水下锅会使肉质变得很柴),煮开后撇去浮沫。
捞出猪脖，再洗净后刮去筋膜。
猪脖用冷水浸泡15分钟。
捞出沥干水分。
锅内倒入清水，将猪脖下锅煮开后撇去浮沫。
再倒入黄豆，姜片、葱段、料酒与猪蹄一起大火煮开，后转小火煮40分钟后关火。
2、锅中放入清水，加入适量生姜、八角、香叶、料酒、冰糖煮沸后煮出浮沫，捞出洗净备用。
(做法：准备好材料，然后将猪蹄冷水下锅，水开后撇去浮沫继续煮至猪蹄变色，捞出洗净，再将水分沥干。
锅中再次放入冷水煮沸，将猪蹄放入继续煮至猪蹄变色后捞出洗净备用。
将焯过水的猪蹄捞出洗净，控干水分备用。
(注意：焯过水的猪蹄一定要用清水冲洗干净哦。
)3、将洗净的猪蹄放入砂锅中炖至软烂，然后将洗净切块的黄豆倒入砂锅中。
最后加入适量的盐和胡椒粉调味。
如果喜欢吃辣(可以多放一些辣椒)可以加入适量的辣椒油。
如果喜欢吃清淡一点(可以不放)。
如果是想要增香的话可以加一点盐。
4、加入适量生抽、蚝油、冰糖调味。
盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖半个小时。
在炖煮的过程中，我们可以根据自己的口味加入适量冰糖调味。
如果您对辣椒不太耐受的话，也可以加入适量花椒、大料等香料。
在炖煮的过程中，我们还可以加入一些八角桂皮等香料。
在炖煮的过程中加入适量老抽酱油提鲜。
黄豆炖猪蹄的4种不同做法
黄豆炖猪蹄的4种不同做法黄豆炖猪蹄的做法【1】材料原料：猪蹄配料：海带，黄豆，红枣，食盐，白糖做法1、先将猪蹄用热水焯下去膻味。
2、加热水，把焯好的猪蹄放入砂锅内，加适量的食盐和白糖。
3、开盖，将猪蹄用中小火煲半小时以上。
4、再加少量的热水，放入红枣、黄豆煲20分钟。
5、最后放入海带煲10分钟即可。
黄豆炖猪蹄的做法【2】韩冠材料猪蹄，黄豆，花生，姜，葱，盐，料酒做法1.新鲜猪蹄，买回来洗净并飞水;黄豆、花生用清水冲洗一下;姜拍破、葱切段。
2.起锅倒入清水，放几块姜及一汤勺的料酒，将收拾好的猪蹄一起放进去。
3.大火煮开后再煮3~5分钟，然后捞出再次冲洗。
这样做是为了去除猪蹄的腥臊味。
4.将所有的原材料统统放进汤锅中，一次加够清水。
5.中火烧开，若还有浮末，此时可以撇出。
6.之后盖好盖子，微火慢炖约3~4个小时。
火一定要小，不要让其沸腾，保持锅内微微冒泡即可。
中间要偶尔地搅拌一下，防止粘锅。
7.出锅前，可以加些许鸡精调一下味即可。
黄豆炖猪蹄的做法【3】材料食材：猪蹄1只、干黄豆100克、墨鱼干3条调料：盐2克、姜1大块、葱1根、米酒20克、油5克做法1、准备好食材，猪蹄处理干净后，切成大片，干黄豆也用清水浸泡1个小时。
2、墨鱼干用剪刀剪断，用温水浸泡至软。
3、锅里放入清水，把猪蹄放到锅里，开水，焯去血沫。
4、把焯好的猪脚和泡好的黄豆以及姜葱一起放到汤锅里，开大火煮沸。
5、炒锅烧热，倒油，把泡好的墨鱼放到锅里爆炒，倒入米酒和姜丝去腥提香。
6、把爆好的墨鱼放到猪蹄黄豆汤中，加入盐，大火滚煮5分钟，调成中小火熬煮2个小时，直到汤水变得浓稠，骨胶原多多的。
黄豆炖猪蹄的做法【4】材料食用油15克料酒2小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙猪蹄200克水发黄豆100克芹菜10克生姜1块做法1.猪蹄洗净剁成块，生姜洗净切片，芹菜洗净去叶切段;2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用;3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。