公司员工食堂管理规定
员工食堂管理规则
员工食堂管理规则
目标
员工食堂的管理规则旨在确保食堂的正常运营，提供健康、安全和舒适的用餐环境，满足员工的营养需求，促进员工健康和工作效率的提高。
开放时间
员工食堂的开放时间为工作日的早上7点至下午6点。
餐次安排
1. 早餐：早餐供应时间为早上7点至上午9点。
2. 午餐：午餐供应时间为中午11点30分至下午1点30分。
3. 晚餐：晚餐供应时间为下午5点至下午6点。
用餐规定
1. 所有员工必须在食堂用餐，不得将食物带离食堂。
2. 用餐时请保持安静，不得大声喧哗。
3. 请勿浪费食物，只取所需，避免盘子里留下残余食物。
4. 请勿将食物或饮料带入食堂。
5. 请勿在食堂内吸烟。
6. 使用餐具和餐盘后，请自行清理并放回指定位置。
7. 请勿在食堂内乱丢垃圾，垃圾请投放到指定垃圾桶中。
8. 请勿在食堂内饮酒。
饮食安全
1. 请勿将过期食品或变质食品带入食堂。
2. 请勿随意更换或调整食堂内的设备和电器。
3. 如发现食品有质量问题，请及时向食堂管理人员报告。
4. 请勿在食堂内私自烹饪或使用明火。
5. 饭菜应保持清洁卫生，厨房应保持整洁。
其他规定
1. 请勿在食堂内进行商业活动或宣传。
2. 请勿在食堂内进行赌博或其他违法活动。
3. 食堂内禁止携带宠物。
4. 请勿在食堂内打闹或扰乱他人用餐。
以上规定将于文档发布之日起生效，如有违反规定者将受到相应的处罚。
感谢您的合作！。
食堂就餐打卡管理规定
食堂就餐打卡管理规定
为了保障食堂管理的公平、公正和高效性，确保员工的用餐安全和健康，我司特制定以下食堂就餐打卡管理规定，希望各位员工严格遵守：
1. 打卡规定：
（1）每位员工必须在进入食堂用餐前，在指定的打卡机上进行刷卡记录。
离开食堂前也需要再次刷卡记录。
未刷卡进出的员工将无法享受用餐服务。
（2）所有员工需使用个人工卡进行打卡，不得出借、转让或擅自使用他人工卡。
（3）对于不携带工卡的情况，可以向食堂管理员或前台工作人员登记，以身份确认后允许用餐。
2. 使用规定：
（1）员工在用餐过程中，不得擅自将食物携出食堂，严禁私自将食物带回工位或外带出公司。
（2）员工在用餐时需比照合理的次数取食物，避免浪费。
（3）用餐时需自觉排队，不得插队；用餐完毕请及时离开餐桌，为他人腾出位置。
3. 其他规定：
（1）食堂内禁止吸烟、喧哗和其他干扰他人用餐的行为。
（2）食堂内禁止携带宠物进入。
（3）食堂内禁止随地吐痰、乱扔垃圾等不文明行为。
（4）员工在进食堂前请将包裹等随身物品存放在指定的存包处，不得携带大件物品入内。
此规定自公布之日起生效，请各位员工严格遵守，如有违反者将承担相应的纪律处分。
同时，我们也欢迎员工提出合理化建议，为我们提供改进的空间，共同创造一个良好的用餐环境。
谢谢大家的配合和支持！。
员工食堂管理方案(通用10篇)
员工食堂管理方案（通用10篇）员工食堂管理方案篇11、就餐管理外来客人就餐，需经公司办公室发客餐单，食堂方能接纳；无特殊情况，食堂要保证按时开饭，就餐人员应遵守就餐时间；员工就餐完毕须将剩余饭菜倒入泔水桶内，不得将剩余饭菜留在桌上。
2、食品卫生管理剩余饭菜留在桌上。
各种蔬菜、海产品等要先洗后切，无泥沙杂物，无霉烂变质，杜绝食物中毒；各类食品应分类存放，主副食品、原辅料（待加工食品）、成品分开存放，食品不得与杂物混放，防止食品交叉污染；食堂工作人员要按防疫要求，必须每年进行一次身体检查，不合格者一律不准上岗；保持餐厅整洁，灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢，摆放整齐，地面无油污、无味、无杂物。
3、设备管理炊事设备等要建立管理帐目，明确保管人员责任，加强维护，保证设备使用完好；加强爱护公物教育，对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者，除照价赔偿外，将处以500元以下罚款。
4、日常工作管理严把进货验收关，食品及原材料采购必须二人以上，采购的食品原辅料须经主管人员验收合格方可使用或入库，并经主管人员在清单上签字备查。
每月制作食堂收支报表，须保持收支平衡，并上报主管部们；食堂工作人员必须履行本岗位职责，工作时间一律按规定穿戴工作服、工作帽；遵守各项规章制度，以优质服务为宗旨，完成各项工作任务。
员工食堂管理方案篇2餐厅是学生进餐的场所，保持餐厅的环境清洁、卫生，是保证学生正常进餐和学生食品卫生安全的重要环节。
为此，特制定餐厅卫生管理制度：1、食堂工作人员必须身体健康，患有(如：肝炎，肺结核等)传染病的教师严禁进入食堂。
2、食堂工作人员必须保证食堂的卫生，灶台、操作台等不得有积尘，地面必须保持干净，不得有积灰。
3、食堂的炊具用完后必须当日清洗干净并消毒，并做到放物有序。
4、食堂的餐具用过一次后，必须用洗洁精清洗干净并消毒后才能重复使用。
5、食堂的工作人员，不得让其他教师和外来人员进入食堂。
6、因执周教师的渎职和疏忽大意而造成的卫生安全事故，视其情节，给予批评教育、扣发当月活津贴、扣发年终目标奖等处罚。
关于公司员工的食堂管理制度（四篇）
关于公司员工的食堂管理制度一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
本文将从食堂的定位与功能、就餐计划与菜单设计、卫生与安全管理、价格与补贴政策等方面探讨公司员工的食堂管理制度。
二、食堂的定位与功能食堂作为公司员工的主要就餐场所，其定位与功能应根据公司的特点和员工的需求来设定。
首先，食堂应满足员工的基本饮食需求，提供营养均衡的餐食，确保员工的身体健康。
其次，食堂也可以起到员工交流和沟通的作用，通过合理的就餐环境和布局，增进员工之间的团结和凝聚力。
最后，食堂也应成为员工放松和休息的场所，提供舒适的就餐环境和娱乐设施，缓解员工的工作压力。
三、就餐计划与菜单设计为了满足不同员工的需求，食堂管理制度应制定合理的就餐计划和菜单设计。
首先，应根据员工的工作时间和工作地点，确定就餐时间和就餐区域的设置。
其次，应根据员工的口味偏好和饮食习惯，合理安排菜单，提供多样化的餐食选择。
同时，应注意平衡膳食的摄入，增加蔬菜和水果的供应，减少高糖、高盐和高脂肪食物的摄入。
四、卫生与安全管理食堂管理制度应重视卫生与安全管理，确保餐食的质量和员工的健康。
首先，应建立严格的食品安全管理制度，包括食品采购的环节、食品加工和储存的环节，保证员工食品的卫生安全。
其次，应定期组织员工参加食品安全培训，提高员工的食品安全意识和素质。
最后，应定期检查和评估食堂的卫生和安全状况，及时解决违规问题。
五、价格与补贴政策食堂的价格与补贴政策直接关系到员工的权益和利益。
根据员工的收入水平和消费能力，食堂的价格应合理设定，确保员工的经济负担。
同时，公司也可以考虑给予员工一定的补贴，例如提供员工餐券或补贴部分餐费，以鼓励员工使用公司食堂。
此外，公司还可以推出优惠活动，例如定期举办员工美食比赛和节日特色餐，增加员工的就餐兴趣。
六、员工参与与反馈机制食堂管理制度应重视员工的参与和意见反馈，通过与员工的交流与合作，提高食堂的管理和服务质量。
食堂员工规章管理制度(7篇)
食堂员工规章管理制度(7篇)食堂员工规章管理制度（篇1）1、食堂工作人员，要定期召开生活会，认真征求就餐职工的意见，炊管人员要服务周到，提高饭菜质量，不断改善伙食管理，达到饭菜多样化。
2、炊管人员要责任心强，要讲究卫生，经常保持伙房炊具清洁，定期进行消毒，防鼠害，灭蚊蝇。
严禁出售霉烂变质食品，严防食物中毒。
3、各食堂要建立健全管理制度，设帐管理，钱料、物管理手续要健全。
加强成本核算，要做到日清月结，每月5日前公布上月帐目。
4、机关食堂卫生要接受办公室工作人员的监督检查。
机关食堂要建立“职工伙食管理委员会”食堂人员要虚心接受“职工伙食委员会”的建议与监督，切实搞好来客接待和职工生活。
5、对服务质量较差，帐目不清或不及时公布伙食帐目的，“职工伙食委员会”有权提请职代会评议，调离其工作岗位。
6、炊管人员要加强成本核算，做到无利服务，饭菜谱每天一公布。
7、炊管人员要不断学习业务技术，有条件时要外出参加培训，学习实践。
食堂员工规章管理制度（篇2）第一条为了规范公司食堂管理工作，共同营造一个整洁卫生、幽雅有序的用餐环境，特制定本管理制度。
第二条本制度的适用范围为公司全体员工、食堂工作人员。
第三条综合管理部负责食堂的日常管理工作，党工部负责食堂管理的民主监督，两个部门密切配合，共同保证食堂各项工作的正常有序进行。
第四条食堂管理的内容包括：饭菜价格、饭菜质量、食堂卫生、日常开支和食堂工作人员的监督管理，员工意见的收集反馈，双方关系的协调处理等。
第五条综合管理部的职责1、负责对食堂工作人员工作效率、工作态度、饭菜质量、食品安全和卫生等进行监督管理，减少浪费、降低成本。
2、负责食堂接待(招待)管理。
3、负责对食堂的费用进行结算管理。
第六条党工部职责1、组织职工代表对饭菜质量、卫生、服务等进行民主监督，对饭菜价格适时进行监督核算，协助综合管理部搞好食堂管理。
2、协调职工和食堂工作人员、管理人员的关系，维护和谐安定的就餐环境。
单位食堂管理制度
单位食堂管理制度食堂的管理制度篇一为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等；午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
7、搞好室内卫生。
包括工作室、厨房、餐厅（单间与大厅）、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。
8、搞好餐厅外环境卫生。
单位员工食堂管理规章制度
单位员工食堂管理规章制度单位员工食堂管理规章制度（精选9篇）有很多的单位都会设立员工食堂制度，然而单位的员工食堂都会很难管理的。
下面为您精心推荐了单位员工食堂管理规定，希望对您有所帮助。
单位员工食堂管理规章制度篇1第一章总则第一条目的与适用范围员工食堂是制作、加工员工餐饮的场所，为创造一个整洁、干净、安全、高效的操作环境，特制定本制度。
第二条制度概要本制度规定了食堂的工作内容和要求等内容。
第三条管理职责1.行政部经理负责监督食堂的日常工作。
2.行政部后勤主管负责食堂的日常运作。
第二章工作职责第四条行政部经理1.负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核。
第五条后勤主管1.负责对食堂的日常管理;2.负责对每日菜品质量的跟踪;3.负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡;4.负责组织食堂每月的盘点;5.负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省。
第六条厨师1.负责制定所需菜品计划(每三天为一个周期);2.负责验收采购人员所采购的物品;3.负责每日对饭菜的具体操作;4.负责每周配合后勤主管提出各类副食购置计划;5.负责每日食堂工作的综合安排。
第七条帮厨1.负责菜品的切洗;2.负责厨房的卫生打扫和清洁;3.负责餐具的清洗、消毒;4.协助厨师作好食堂供餐工作。
第八条清洁员1.负责餐厅卫生打扫与清洁工作;第九条食堂采购1.负责对食堂物资的采购。
第三章细则第十条食堂供餐标准中餐：元晚餐：元其中午餐由个人刷卡就餐( 元/份)，晚餐由公司免费提供。
第十一条食堂供餐时间：1.中餐：12：00—12：30(其中办公楼管理部门12:15就餐)2.晚餐：17：30——19：00第十二条食堂人员工作要求：1.上班时间食堂工作人员须穿着干净整洁的工作服及防滑平底鞋。
2.食堂工作人员须保持头发干净整齐，不得留长指甲，不得吸烟，不得与人闲谈。
3.食堂工作人员对待员工应笑脸相迎，彬彬有礼，一视同仁，严禁与员工争吵，虚心听取员工意见。
公司食堂员工考勤管理制度
公司食堂员工考勤管理制度公司食堂员工考勤管理制度（精选7篇）1一、食堂工作人员必需放心本职工作，服务态度热诚，供应优质的就餐服务。
二、努力提高烹调技术，调剂饭菜品种，讲究营养口味，坚持健康标准，做到饭热、菜香，保证员工吃饱吃好。
三、严格执行卫生操作，食堂由内外常常保持清洁，炊具、家具、灶具清洁卫生。
生熟分开，荤素专用，菜类新鲜，无腐烂变质食品。
环境卫生，无蝇、鼠、蟑螂等。
严防和杜绝食物中毒发生。
四、食堂人员要讲究卫生，常常洗澡、理发、剪指甲，饭前饭后洗手，勤换洗工作服。
工作时不吸烟，不随地吐痰，不面向食品说话、咳嗽。
食堂必需坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。
五、采购要精打细算，讲究本钱。
月清月结，本钱核算。
依据员工饮食需求采购优质食品原材料。
不采购腐烂变质、发霉、生虫、虫蛀、有毒、有害、污秽不洁、混杂掺假、混有异物或者其它感官性状异常的食品，不采购超出保质期及其它不符合食品标签规定的定型包装食品。
做到保证质量，价廉物美。
六、要坚持就餐标准，荤素搭配，公司员工一律凭票供应。
第二天的隔顿、隔夜食物，必需一看、二闻、三尝后，在无异味或变质的前提下才略回锅，蒸煮烧透后供应。
如食物在放入冰箱前或取出来后发现变异，坚决立刻进行销毁处理，以保证食品的安全食用。
七、保证按公司规定的作息时间按时供应饭菜，耐性和气，热诚详细，维护用餐秩序，讲究文明用餐。
八、食堂人员做到安全、节省用气、用电，做好防火、防盗工作。
使用完毕应立刻关闭所用电源或关闭各设备开关及门窗，炉灶熄灭。
保证做到：人走水止、灯灭、火熄，人离门窗关。
九、垃圾有容器存放，垃圾容器密封，食堂内有防蝇设施，厨房和食堂内外环境乾净，灶面操作台桌椅无污垢积灰，下水道畅通，无积水，无蚊蝇繁殖地。
十、热诚接待公司布置来客，凭办公室接待通知来接待用餐。
公司食堂员工考勤管理制度（精选7篇）2防止“病从口入”，搞好食堂卫生是关系全体员工身体健康的大事，必需引起厨房工作人员思想上的高度重视，必需花大气力搞好食品、厨房、餐厅及四周环境卫生，为此，特订立食堂卫生管理制度。
食堂员工上班制度管理制度
为规范食堂员工工作秩序，提高工作效率，确保食堂工作顺利进行，特制定本制度。
二、工作时间与休息
1. 食堂员工实行八小时工作制，每周工作五天，休息两天。
2. 上班时间为：早上7:00至12:00，下午12:30至17:30。
3. 员工需按照规定时间上下班，不得迟到、早退、旷工。
4. 休息日员工不得请假，特殊情况需提前向部门负责人请假，经批准后方可休息。
三、工作职责
1. 食堂员工应熟悉食堂各项工作流程，确保食品安全、卫生。
2. 严格遵守操作规程，保证烹饪质量，满足师生需求。
3. 负责食堂环境卫生，保持食堂整洁，做到“四化”（洁化、绿化、美化、亮化）。
4. 配合食堂管理，做好原材料采购、储存、加工等工作。
5. 做好食堂安全管理，确保设备设施安全运行。
四、考勤与奖惩
1. 食堂员工实行考勤制度，每月对员工考勤情况进行统计。
2. 员工迟到、早退、旷工等违反考勤规定的行为，将根据情节轻重给予相应处罚。
3. 对表现优秀的员工，给予表扬和奖励；对违反纪律的员工，给予批评教育或处罚。
4. 员工请假需提前向部门负责人请假，经批准后方可休假。
五、培训与晋升
1. 食堂员工应定期参加培训，提高自身业务水平。
2. 食堂员工晋升制度：根据员工表现、工作能力、工作经验等因素，进行晋升。
3. 晋升条件：工作表现良好，无违纪行为，具备相应技能。
1. 本制度由食堂部门负责解释。
2. 本制度自发布之日起执行，如有未尽事宜，由食堂部门负责修订。
3. 食堂员工应严格遵守本制度，如有违反，将按相关规定进行处理。
员工食堂就餐管理制度(5篇)
员工食堂就餐管理制度（5篇）员工食堂就餐管理制度（精选5篇）员工食堂就餐管理制度篇1一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的`饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理。
员工食堂就餐管理制度篇2为了加强食堂食品安全卫生规范化管理,加强食品安全督查，保证我校教学工作的正常进行和师生生命安全。
现制定我校食堂索证制度，请遵照执行。
一、食品及食品原料、食品添加剂应从正规渠道采购，做到来源清楚。
二、采购食品及原料时须向供货方索取有效的(在有效期内)工商营业执照、卫生许可证、产品检验、检疫合格证等材料备查，卫生许可证上审批项目中应有准予经营所售产品的类别或名称，对于无此类证件的菜农应记录下其所在地、名字、联系电话、身份证号等。
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公司员工食堂管理制度
一.
为规范员工食堂的工作，为公司员工提供良好的后勤保障服务，营造良好的就餐环境。
二.
适用于公司食堂管理。
三.
1行政综合部部负责人：负责食堂日常管理的监督及每月收支的审核；
2食堂负责人：
2.1 负责对食堂的日常管理；
2.2 负责对食堂物资采购的跟踪；
2.3 负责对每日菜品质量的跟踪；
2.4 负责对各类物资费用的财务核算，加强费用的控制及节省；
2.5 负责提前公布每周的菜品。
3厨师
3.1 负责对饭菜的具体操作；
3.2 负责每日下午4时以前向食堂负责人提出每日所需菜品计划；
3.3 负责每周配合食堂管理员提出各类副食购置计划；
3.4 负责每日食堂工作的综合安排；
3.5 负责每日菜品的验收；
3.6 负责对餐具的消毒，菜品的切配和炒制，米饭的蒸制，为员工提供可口的菜肴。
4杂工
4.1 负责菜品的清理和餐具的清洗；
4.2 负责协助厨师发放菜饭。
5财务部有关人员：负责对每日买回菜品的数量验收。
6食堂监督员（由生产部每周选出的代表，代表由生产部轮流选举产生。）：负责每日对购
回菜品的质量和做出菜品的色香味进行监督并提出建议。
四.
1就餐时间：中餐：11.50-12：30 晚餐：17：30-18：00延误用餐时间以每十分钟为一
个计算单位，每超过一个时间单位罚款10元，依次递增。
2就餐管理：
2.1 所有人员领膳时须依次排队，不得自行拿取；凭票就餐，食堂人员打饭不收饭票视为贪
污行为，如有违反每次罚款10元。
2.2 主菜品由食堂人员派送，米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品不限量供应，但要注意节约，
按饭量自取；
2.3 严禁将变质的食品提供给员工，否则每次罚款300元。
2.4 员工在就餐区就餐，不得将餐具及饭、菜拿出就餐区（当班人员、伤、病人员除外）；
2.5 讲究环境卫生，残食不得乱丢乱倒，应在指定地点倒放，并将餐具统一放置在指定位置，
摆放整齐；
2.6 食堂每日做饭按人数来安排饭菜数量，避免做得过多造成浪费。
3食堂的卫生管理：
3.1 食堂人员必须于开餐前完成就餐区及厨房的清洁工作：
3.1.1 将餐桌上的剩余物倒入垃圾桶内；
3.1.2 用洁净的抹布擦两次以上桌面，保证桌面无水迹、油污；
3.1.3 保证厨房、就餐区地面无垃圾、无油迹、防滑；
3.1.4 食堂人员将餐桌、椅凳摆放整齐；
3.1.5 食（用）具每天用后应洗净，保持洁净，做到“一刮、二洗、三过清、四消毒、五
保洁。”
3.1.6食堂的消毒柜、排风扇、灶台等每天清洁一次，以保证清洁；
3.2 食堂人员每日在开饭后完成就餐区、餐具、厨具的清洁工作：
3.2.1将需要清洁的餐具、厨具分别放置；
3.2.2用洁净的抹布将使用过的佐、配料等物品清洁后，整齐放置在指定地点；
3.2.3用洁净的布清洗厨具、餐具、灶台两次以上，直至干净，保证无油污、污渍；
3.2.4将清洁干净的餐具抹干、放入消毒柜内消毒；
3.2.5用清洁干净的拖布清洁工作间地面，直至干净、无水迹；
3.3 食堂人员必须持卫生防疫部门的“健康证”上岗。并每年进行两次健康体检。
4安全管理
4.1 未经许可，除食堂工作人员外任何人员不得进入厨房；
4.2 厨房清洁用品应与调味品、菜品等分开放置；
4.3 厨房设置灭火器；
4.4 使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；
4.5 食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
4.6 管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
5食堂采购和报销：
5.1 菜品采购由食堂提供菜品种类和数量，每天由采购统一购买；
5.2 采购的物品应保证新鲜，严禁购买病死猪肉和过期、变质的蔬菜、调味品及肉制品；
5.3 每天采购的菜品必须由厨师、财务人员及生产代表共同进行验收核实，以保证帐物相符；
5.4 每天将采购的物品登记在采购收支表上，并做出统计；
6奖惩细则
6.1 遵守公司各项管理规定，违者罚款10-100元，情节严重者承担赔偿责任并辞退。
6.2 保证为员工提供卫生、合理的饮食，不得采购劣质、过期食物，否则罚款10-100元。
6.3 保证厨房餐具及食堂环境清洁卫生，若达不到检查要求，处以警告处分并罚款10-100元。
6.4 厨房物资、菜品、调料必须如实记录开支，不得谎报，不得营私偷菜。否则予以辞退并
赔偿公司损失，情节严重者以“贪污”论处，并送公安机关处理。
6.5 妥善保管、使用食堂用具、电器等物品，不得故意损坏，损坏物品原值赔偿并处以50元
以上罚款；
6.6 应对菜品准备的量进行合理控制，杜绝浪费，若发现浪费现象处以警告并罚款50-100元，
情节严重者予以辞退。
6.7 服从工作安排，发现问题应及时报告上级，不服从工作安排者扣罚50-100元，严重者予
以辞退。
6.8 遵守食堂安全管理规定，未经许可，带外来人员进入食堂工作区者罚款50元，严重者辞
退。
6.9 厨师严格按照公司下达的菜单做饭，如未经允许或无正当理由就擅自更改，每次罚款100
元。
6.10工作积极主动，并提出合理化建议，有利于提高食堂工作效率或工作质量者，奖励10-
元，屡次受到奖励的提高薪资。