鲁科版五四制七年级上册生物 2.1 食物中的营养物质 课后习题练习复习课件

制订计划：①称取等量的两份黄瓜，将其中一份煮熟，并 分别制成汁液，倒入两个小烧杯中。 ②取2支洁净干燥的小试管，编号1、2，分别注入不同浓 度的高锰酸钾溶液2毫升，用滴管吸取生黄瓜汁液，逐滴 滴入1号试管，边滴边振荡边观察，直到高锰酸钾溶液褪 去颜色为止，记录所用汁液的滴数n。
③接着用同一滴管，吸取熟黄瓜汁液，逐滴滴入2号试管 ，振荡并观察高锰酸钾溶液的颜色，直到颜色褪去，记录 所用汁液的滴数m。 讨论完善计划：该计划有两处不合理之处，请你指出： (1)_步__骤__②__中__应__分__别__注__入__同__一__浓__度__的__高__锰__酸__钾__溶__液__2_毫__升__。 (2)_步__骤__③__中__吸__取__熟__黄__瓜__汁__液__前__应__将__滴__管__洗__净___________。
2．分析说明题。 小明经常吃钙片补钙，但医生还是诊断他缺钙，可能 是什么原因？小明要多吃什么？
可能是缺乏维生素D，小明要多吃动物的肝脏、瘦 肉、鸡蛋、牛奶、绿豆、芹菜等。
1．下列叙述不正确的是( D ) A．蛋白质是构成人体细胞的基本物质 B．糖类是最重要的供能物质 C．脂肪是重要的备用能源物质 D．蛋白质能为人体的生理活动提供能量，是最 重要的功能物质
(2)几种无机盐缺乏时的症状
种类
缺乏时的症状
含钙的无机盐
儿童易患_佝__偻__病___；中老年人易患 _骨_质__疏__松__症_______
含铁的无机盐 易患_缺__铁__性_贫__血____________
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等
含碘的无机盐
成人会患_地__方__性__甲__状_腺__肿_____；儿 童的智力和体格发育会出现障碍
脂肪 的主要有
机物；②
__主__要__的供能物质 __备__用__的能源物质
_馒__头___、米 饭、糖
花生、油、 肥肉
蛋白 质
能为生命 活动
_提__供__能_量_ __
促进人体的 __生__长__发__育___及受损 细胞的____修__复___和 ___更_新__
奶、__蛋____、 鱼、___肉___
第四单元 生物圈中的人
第二章 人体的营养 第一节 食物中的营养物质
1．六类营养物质 __糖__类____、___脂__肪___、_蛋___白__质__、水、无机盐和 _维__生__素___。
2．糖类、脂肪、蛋白质的主要作用及食物来源
供能
主要作用
主要食物
物质 相同点
不同点
来源
糖类①组成 __细__胞__【答案】(1)D；A (2)A；胡萝卜素；维生素A (3)g；d；e、f
10．某位同学在进行“测定某种食物中的能量”的探究实 验时，提出的问题：花生仁和核桃仁哪个所含能量多 ？他的假设是核桃仁所含能量多。请分析这位同学的 实验操作，并回答有关问题。
(1)这位同学首先在天平两侧称取了等量的花生仁和核桃 仁，请问此做法对吗？____对____。是否需要称量出花 生仁和核桃仁的准确质量？_不__需__要___。
__源__物__质__储__存__在__体__内__。_____________________________
(2)维生素不是人体必需的物质。
( ×)
理由：_虽__然__维__生__素__不__参__与__细__胞__构__成__，__不__释__放__能__量__，__需__要_
_量__很__少__，__但__是__其__作__用__很__大__，__缺__乏__时__会__患__病__。___________
3. 测定某种食物中的能量 (1)原理：通过测量_食__物__燃__烧__放__出__热__能__的__多__少___来测定。 (2)科学实验中要__设__置__重__复__组___排除偶然因素的影响。
4．水和无机盐 (1)水的作用：①水是人体___细__胞___的主要成分之一，占 体重的___6_0_%_～__7_0_%____；②各项生命活动离不开水； ③人体内的营养物质以及尿素等废物，只有 _溶__解__在__水__中___才能运输。
【解析】在锥形瓶里放入一支温度计，温度计的下 端浸入水中，但不要接触瓶底，否则测量数据不准 确，B错误。
【答案】B
6．将正确答案的序号填在表格中：
A. 海带、紫菜等海产品
B．粗粮、瘦肉
E
C．蔬菜、水果
B
D．鲜奶、鸡蛋、豆类
C
E．动物肝脏、胡萝卜
D
F．动物肝脏、肉类、鸡蛋
F
A
1．食物中一般都含有人体必需的营养物质，这些营 养物质是( D ) A．糖类、蛋白质、脂肪 B．水、无机盐 C．维生素 D．糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素
11．根据学过的知识我们知道常吃水果蔬菜，能够预防坏 血病，增强机体免疫力，因为新鲜的水果和蔬菜中 含丰富的维生素C。但是维生素C的性质不够稳定， 高温烹调、长时间贮存等容易遭到破坏。作为常吃 的蔬菜，黄瓜究竟生吃还是熟吃能使人体摄入更多 的维生素C呢？
作出假设：_黄__瓜__生__吃__能__够__摄__入__更__多__的__维__生__素__C_(_或__黄__瓜__熟___ _吃__能__够__摄__入__更__多__的__维__生__素__C_)________________________。
(2)接着他将花生仁放到火焰上燃烧，并将刚刚燃烧的花 生仁放到实验装置的锥形瓶底部，结果瓶内水温上升 了10 ℃。用同样的方法，核桃仁使相同条件下的水温 上升了14 ℃，这位同学的实验结果是否支持他的假设 ？___支__持___________。
(3)这个实验只做一次，结果可靠吗？(若不可靠，请写 出正确做法) _不__可__靠__，__要__在__相__同__条__件__下__重__复__做__几__次__实__验________。
B．鸡蛋、猪肉
C．菠菜、芹菜
D．牛奶、牛肉
9．下表是几种蔬菜中含有的维生素和无机盐的量(100 克中的含有量)，根据表格回答问题。
(1)若这些蔬菜中有辣椒，应是蔬菜________；有胡萝 卜，应是蔬菜________。
(2)某人患有夜盲症，可多吃蔬菜__________，因为 其中含有较多的________，它在人体内可以转化 为________。
【答案】A
5．花生仁中的能量为12.47千焦/克(理论值)，王茜小 组测得的花生仁中的能量比理论值小，请你帮助 该小组分析出现误差的最主要的原因是( C ) A．称量花生仁的质量不准确 B．测量水的温度不准确 C．实验中热量的散失 D．计算错误
6．【中考•益阳】某小组探究了花生仁和核桃仁哪个含的能
(4)你认为该实验关键的步骤是什么？ _花__生__仁__和__核__桃__仁__在__装__置__外__燃__烧__的__时__间__、__程__度__以__及__放__在__ _锥__形__瓶__底__部__的__位__置__应__尽__量__保__持__一__致________________。
(3)多吃蔬菜B可以预防______，多吃蔬菜D可以预防
______，多吃蔬菜C可以预防______。(填字母)
a．夜盲症 b．神经炎
c．脚气病 d．坏血病
e．佝偻病 f．骨质疏松症 g．贫血
【解析】通过表中各营养成分的比较，可知蔬菜A中胡 萝卜素的含量较高，蔬菜B中铁的含量较高，蔬菜C中 钙的含量较高，蔬菜D中维生素C含量较高，蔬菜E中 维生素B1含量较高。由生活经验可知辣椒中维生素C的 含量较多，故蔬菜D为辣椒，胡萝卜中含胡萝卜素相对 较多，故A为胡萝卜；体内维生素A缺乏时，人易患夜 盲症，植物性食物不含维生素A，不过植物中所含的胡 萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
4．蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同
作用是( )
①构成细胞的重要材料
②为生命活动提供能量
③调节人体生命活动的物质 ④治疗疾病
A．①② B．②④
C．②③ D．①③
【解析】糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机 物，并且都是人体重要的供能物质。糖类是最主要的供 能物质，蛋白质能促进人体的生长发育和组织的更新等； 脂肪也是人体内重要的供能物质，一般储存在人体内作 为备用的能源物质。
量多，经过三次重复实验，得出了如下表的实验数据。
下列对表中实验数据的描述不正确的是( )
A. a1等于a2 C．b1等于b2
B．c1大于c2 D．q1小于q2
【解析】为了控制变量，所用种子的质量应该相同，因
此a1等于a2，A正确；花生仁含脂肪大约是40%，核桃 仁含脂肪大约是70%，因此花生仁燃烧后水温比核桃仁 燃烧后水温低，即c1小于(不是大于)c2，B不正确；为了 控制变量，燃烧前水温应该相同，因此b1等于b2，C正 确；花生仁燃烧后水温比核桃仁燃烧后水温低，因此测
定出的热量q1小于q2，D正确。 【答案】B
7．【中考•菏泽】下列表示四种营养物质含量不同的食 品，若某同学长期以其中的一种食品为主食，则最 容易患佝偻病的是( B )
8．膳食纤维对人体有非常重要的生理作用，多食用膳
食纤维丰富的食物可以预防直肠癌等疾病。下列食
物中含有丰富膳食纤维的是( C )
A．鱼、虾
2．【中考•盐城】青少年正处于旺盛的生长发育期，需 要食用适量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等的生 长发育。下列食品中能满足这一要求的是( A )
A
B
C
D
3．某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃的食物 是( ) A．豆类、糙米、全粒谷物 B．胡萝卜、黄玉米 C．肉、蛋、奶 D．新鲜的水果、蔬菜
【解析】维生素A的作用是促进人体的正常发育，增强 抵抗力，维持人的正常视觉。人体缺乏维生素A会患夜 盲症、皮肤粗糙等。维生素A主要存在于动物肝脏、鱼 肝油等食物中，植物性食物中不含维生素A，但是在胡 萝卜、黄色玉米等植物性食物里含有大量的胡萝卜素， 胡萝卜素在人体内能够转变成维生素A。 【答案】B