鹅业产业化现状与展望
我国鹅业发展状况及消费市场发展趋势
应 不断 发 掘 ， 仅就 目前 市 场流 通 品种 简列 如下 ：
潜 力 都很 大 。 ２ 未来 鹅业 的发 展趋 势 ２１ 进 行 产业 化 、规 模 化 商 品 生 产 ． 走 规 模 化 养
殖 、 约化 生 产 、 集 企业 化管 理 的产 业化 发展 之 路 。 通 过龙 头企 业公 司或 行 业协 会 ， 农 民与 市 场 之 间架 在
断 出现 ， 企 业 带 动农 民致 富 提 供 了新 思路 模 为 新 式 。 国东北 、 我 华北 地 区饲 料 丰富 ， 养成 本低 廉 ， 饲 适 合反 季节养 鹅 。近几年 ， 东北 地 区鹅 业 发展迅 速 ， 林 下养 鹅 、 草养鹅 已经逐 渐形 成规模 ， 种 目前 全 国 已经 逐 渐形 成 了北养 南销 的新 格 局 ， 辽 宁省 的美 中鹅 如 业 、 省 的吉林 正方 、 莱鹅业 等在东 北乃至 金 画 吉林 德
来鹅 业发展 的必然 途径 。 １ 消 费市 场发 展趋 势
增 长 了７ ％。我 国鹅 业 生产增 长迅 速 ， 以鹅 肉产量 为 例 ：９ ５ 为 ２ ． 万 ｔ２Ｏ 年 达 ２ ７ ５ ｔ２ 年 １８ 年 １ ７ ，０５ ４ １． 万 ，０ ２
鹅属 于草 食 型和 节粮 型 家 禽 ， 是健 康 的 绿 色食
养元素 ， 是营养美味的食物； 鹅肥肝营养丰富 ， 质细 嫩 味鲜美 ， 是世界三大美味之一 ， 具有极高 的经济 价值 ； 鹅绒保暖性能好 、 轻软舒适 ， 是服装 、 寝具 、 服
饰 的上 好 填 充 料 ， 国 内外 紧俏 的 轻 工 原料 ， 国 是 我 年产 羽 绒３ ， 中三 分 之二 出 口外 销 。 万ｔ其
文 献标 识 码 ： Ａ
文 章编 号 ：６ ３ １８ （０ ８）１０ ０ － ２ １７ — ０ ５２ ０ ０ － ０ ７０
养鹅的养殖前景和利润分析
养鹅的养殖前景和利润分析一、我国地域辽阔，地理纬度独特，自然生态条件优越，草地、湿地面积约7200万亩，仅河南就有270多万亩，很适于养鹅。
我国有3000多年的养鹅历史，有十多个各种类型的优良鹅种，是世界上的养鹅大国，年饲养量约达8亿只，占世界养鹅总量的40%左右。
二、养鹅属于劳动密集型产业。
我国农村剩余劳力多，工资低，很适于养鹅生产。
而具有市场竞争力的发达国家由于劳动力紧缺，工资高，不适于养鹅，故无国际竞争对手，给我们留下了宽松的发展空间，可谓难得的机遇。
三、鹅以食草为主，耗粮少，属于节粮型家禽，发展养鹅符合人多地少，农村剩余劳力多，饲粮不足，农、林、果副产品丰富的国情。
养鹅和养猪相比，同样的饲料量养鹅可得到三倍于猪的产量。
鹅生长快，饲料利用率高，饲养周期短，60?90天即可出栏上市，养鹅的利润高，经济周转快。
一只小鹅十几元钱，长成后按市场价一只大鹅能卖到70-100多元钱，除去人工费等,每只鹅的利润大概在50%左右。
长白鹅苗的生长速度快，肉料比高，2.6：1.肉鹅价格稳定等特点，是养殖户和家庭饲养场的投资首选。
在放牧补饲条件下，90日龄平均体重3.5公斤，耗料比为3.0:1。
长白系白鹅在正常的饲养管理条件下，环境温度适应时，其羽毛生长有一定的规律，即：刚出壳时，雏鹅全身覆盖黄色的绒毛；5-15天绒毛由黄变白；20-30；绒毛全部变白；30-40天尾部、体侧、羽腹开始长大毛；50天，头面部已经长好羽毛；50-55天翅膀防除锯齿状羽管；50-60天，背部前后羽毛已经长齐；60-65天，翅羽继续生长；65-70天，大部分羽毛已经长齐；75天；已经无血管毛；毛长齐以后、无血管毛时，鹅的生长速度已经缓慢生长，渐渐换羽，所以长白鹅最佳上市时间为80日龄左右。
下面是根据2022年的数据对养鹅效益分析，各个地方实际情况不同，仅供参考：1、在放牧补饲条件下，每只鹅的成本：鹅苗：每只8元；0-15日，小料一斤×1.6元=1.6元；15-30日：精料2.5斤×0.9元＝2.25元；30－70日：放牧+精料8斤×0.8元＝6.4元；70天－出栏：育肥料5斤×0.9元＝4.5元；免疫+药费：1元；综合成本：8+1.6+2.25+6.4+4.5+1＝23.75元。
完善养鹅产业化链条是鹅业生产持续发展的关键措施
中图分类号 ：８５ １ ￥３ —
文献标识码 ： Ａ
文章编号 ：６ ３ １８ （０ １０ — ０ ０ ０ １７— ０ ５ ２ １ ）３ ０ １— ３
１ 鹅 业 生 产 的 现 状 １１ 中 国 是 个 养 鹅 大 国 ．据 Ｆ Ｏ ２ ０ ． Ａ ０ ７年 统 计 鹅
挣 钱可 以不 孵 ． 料厂 供 应饲 料 不挣 钱可 以 不卖 ． 饲
２ ９２万 吨 ． ０． 占世 界 鹅 产 品 的 ９ ．％ 足 见 中国鹅 ３６ 业 生产 的各项 指 标均 居 世界 第 一 ．产 量具 有 绝对
的 优 势
肉鹅 能卖 多少 钱 ．前 途 未 卜．等 鹅 养大 了给 多 少
价 ． 不 给 现 钱 也 得 卖 ． 为 肉 鹅 体 重 三 个 月 龄 已 给 因 长 至 极 限 ， 天 吃 五 两 料 ， 本 可 观 ， 让 屠 宰 场 每 成 不
无 鹅不 成席 的饮食 文 化Leabharlann ．在北 方 对鹅 产 品 的需 求
也 成上 涨 的势头 ：
生存 艰难 。 只母 鹅一 年下 几 十枚 蛋 ， 天 吃 五两 一 一 精 料 ， 雏价 格 稍有 波动 便人 不抵 出 。 鹅 种蛋 孵化 不
收 稿 日期 ：０ １ ０ —１ ２ １—５ １
（ ）鹅 绒 在所 有 的禽 类 羽绒 中 因其 具有 中空 ２
９ ．％ 。 鹅 产 品 全 世 界 有 ２ ３４万 吨 。 中 中 国 为 ２７ ２． 其
有 行无 市 商 品鹅 大 宗 出栏 时屠 宰 厂不 仅 把 收鹅
价 格压 低 至极 限 ． 而且 赊 帐 收鹅 ． 宰 “ 品鹅 ” 大 商 一 把 ， 成有 市 无行 。 民养 商 品鹅抓 雏 时不知 将来 造 农
鹅生产技术
➢放牧饲养
➢舍饲饲养
➢舍饲饲养
➢生态养殖（林-草-鹅、种草养鹅、冬闲田养鹅等）
三、鹅业生产技术
●鹅的繁殖特性 ●鹅饲养阶段划分 ●育雏期的饲养管理 ●育成期的饲养管理 ●产蛋期的饲养管理
● 反季节种鹅饲养要点 ● 鹅的饲料配制与搭配
➢鹅的繁殖特性
● 明显的季节性：一般每年9月到次年4月为母鹅产蛋期。 ● 大部分地区12月至次年2月份间留种较适宜，1~2月 份留种最佳。 ● 北方地区最佳留种时间应在4月份左右；广西、广东 等地在3~4月留种较为适宜。
网上育雏与地面育雏相结合
❖ 饲养至4～5日龄时，转入地面育雏，则可避免雏 鹅发生啄羽等现象。
雏鹅应尽早逐渐脱温下水
➢ 4～5日龄后可将 雏鹅放在育雏室外 的活动场地上放养
➢ 让雏鹅在浅水处自 由下水、戏水
➢ 切不可强迫将雏鹅 赶入水中。
网上育雏
舍内地面育雏
放入室外地面饲养
让其自由戏水
脱温过晚带来的问题
● 较强的就巢性：不同品种的就巢性有强弱， ● 固定配偶交配的习惯
● 利用年限长：鹅的产蛋量在前3年随年龄的增长而逐年 提高，利用年限以2~年为主
● 繁殖规律与光照周期有密切的关系：利用这个原理可以 实现种鹅反季节繁殖。
● 性成熟较晚、繁殖性能低：
● 6~8月龄或9~10月龄才性成熟； ● 每只鹅产蛋25~40枚或50~80枚； ● 公鹅不育现象普遍，交配器官短、细、软，交配能力弱，
产业化生产的相关配套技术不断完善
育种与杂交：品种（系）选育、配套系、地方品种杂 交利用
养殖技术：日常饲养管理、卫生防疫、饲料营养、旱 养技术、均衡繁育技术、节水养殖
设施设备：自动降温、供水、供料、环境调控等 加工技术：以鹅肉、副产物等为原材料加工形成休闲
我国鹅肥肝产业的现状及发展前景
我国鹅肥肝产业的现状及发展前景侯杰;王宝维【摘要】鹅肥肝作为世界三大美食之一,是当今世界上的美味佳肴,具有丰富的营养价值.同时鹅肥肝产业也是新兴的高投资高风险高回报的产业.主要综述了我国鹅肥肝产业的现状、我国发展鹅肥肝产业的优势与制约因素和解决措施.%As one of the world's best food,Goose Fatty Liver is a delicacy in the world today. There are rich nutrients in the Goose Fatty Liver. Meanwhile Goose Fatty Liver industry is the newly industry with high -investment,high-risk, high-return. This paper reviews the current situation, advantages, constraints and solutions of Goose Fatty Liver Industry in China.【期刊名称】《包装与食品机械》【年(卷),期】2012(030)006【总页数】3页(P46-48)【关键词】鹅肥肝;现状;优势;问题;措施【作者】侯杰;王宝维【作者单位】青岛农业大学优质水禽研究所,山东青岛266109;青岛农业大学优质水禽研究所,山东青岛266109【正文语种】中文【中图分类】TS251.10 引言法国是目前世界上鹅肥肝生产和消费大国，其鹅肥肝贸易量每年约为7000t，其国内生产量占70%左右，其余均靠进口。
匈牙利、以色列等国家是目前较大的鹅肥肝输出国。
这三国鹅肥肝年生产量占全球总产量的90%以上。
除此之外，丹麦、奥地利、保加利亚、意大利、英国和波兰等国家均有生产，但产量不高。
1981年我国首次试验成功鹅肥肝，至今已有将近30年的历史。
扬州市肉鹅产业经营模式、赢利渠道探讨
扬州市肉鹅产业经营模式、赢利渠道探讨1 扬州市肉鹅产业经营现状1.1 产业经济缺乏系统研究虽然扬州市肉鹅产业规模较大，已经成为当地农业的支柱产业，但是对于产业经济的研究缺乏系统性，这也是行业不成熟的表现：首先是适宜的养殖规模尚未确定，目前一些养殖场规模不断扩大，规模大会面临资金投入和管理的压力，而且并不一定能确保赢利，有关专家指出，适宜的种鹅群体规模应为200～300只，对于商品肉鹅适宜的养殖规模，还需要在实践中探索；二是产销模式不够成熟，很多企业和养殖户并没有固定的产销模式，大多数是跟着市场变化走，哪种模式有利可图就采取哪种模式；三是市场供需信息不明确，经常出现需求和供给的脱节；四是产业数据来源多样，没有统一的统计方法，数据参考性不强，缺少由专业机构做出的科学评估，如哪个品种适合产业化、规模化发展，哪个品种的综合生产性能比较高等。
1.2 经营模式没有准确定位近年来，一些企业看到了肉鹅养殖业的巨大市场潜力，在借鉴肉鸡、肉鸭养殖成功经验的基础上，大手笔投资规模养鹅业，其效果并不明显，至今没有实现赢利，这主要是由肉鹅业的自身特点决定。
因为肉鹅养殖业现有品种、饲料、设施、模式、人才等方面都存在技术瓶颈，不足以支撑企业的规模化发展，大规模养殖、屠宰、加工、销售的生产方式并不适合肉鹅产业。
此外，走大众化产品之路也不是肉鹅业的最佳选择，此前风光一时的江苏馋神集团现在也不得不走转型之路，探索其它经营模式。
因此，探索出适合扬州特点的肉鹅业发展之路具有重要的现实意义。
1.3 企业赢利渠道亟需建立近年来，扬州市养鹅业得到了迅速发展，极大地丰富了百姓"菜篮子"，提高了人们的生活质量。
但是，由于肉鹅业生产、流通、消费等环节存在脱节现象，造成产业波动性大，形势稍好时养殖户纷纷购买种苗养鹅，行情稍差时马上减产。
这种无序的发展态势，不但造成资源的大量浪费，而且严重阻碍了肉鹅业健康、持续、稳定的发展。
究其原因，主要是行业内缺乏相对成熟的赢利模式，虽然许多企业都在探索实践，也引入其它行业的经营模式和发展理念，但是并没有获得成功。
狮头鹅的产业化前景
狮头鹅的产业化前景狮头鹅是我国特有的大型鹅种，经过我所多年的选育，已形成有独特外貌特征和稳定遗传性能的"白沙系"狮头鹅，具有耐粗饲、适应性强、生长速度快、有优秀的产肉和产肝性能的特点。
1 狮头鹅的饲养现状在潮汕地区，除汕头市白沙禽畜研究所的狮头鹅种鹅场外，没有一个规模化和现代化的养殖场，基本都是小规模的农户饲养，每户养几十只到几百只;而农户养鹅常常遇到饲养技术不足，以及疫病的侵害，饲养的鹅主要以活鹅的形式销售，产品单一等问题，而且由于市场信息闭塞，导致养鹅效益不好，甚至亏本。
2 发展狮头鹅养殖业的模式产业化是畜牧业发展的必然趋势，而"公司＋基地＋农户"的产业化模式是适合我国现阶段农业生产水平、农村经济现状以及市场发展的生产模式，能将农户的小生产与国内、国际的大市场连接起来，有利于实现规模效益，也能有效地为大规模生产筹集到运作和发展的资金，切实减少农产商品生产的市场风险，加速了现代化农业的推广普及。
"公司＋基地＋农户"的产业化模式在养鹅业上主要表现为：订单养鹅，即由研究所与各饲养户签订产销合同，研究所负责提供优质的鹅苗和技术指导，然后收回产品即商品肉鹅或羽绒，进行统一加工和销售，而农户只负责中间部分即鹅的饲养。
这样，既能克服农户的缺点：饲养管理和疫病控制技术水平低，疫苗和药物的使用不规范等等;又能减少研究所扩大产能投入大量的人力和物力，提高生产经营效益。
这就做到效益共享，风险同当。
以研究所为中心，下建养鹅示范基地，做到以点带面，使饲养户能学到更多的饲养管理技术，又方便研究所进行技术指导。
对于养殖户要适当给予产前培训，使他们对养鹅的各个环节有初步的认识。
研究所给饲养户供应优质的鹅苗和饲料，产中进行技术指导，产后进行收购、加工、销售等等。
这样做有两方面的好处：一方面是创办养殖基地，可以分散养殖，降低饲养风险，提高市场占有率;另一方面是基地的建设实现了狮头鹅饲养业的综合开发，优化了产业结构，又能帮助饲养户解决办养殖场缺乏资金和技术的困难。
养鹅前景利润
养鹅前景利润养鹅前景利润鹅是我国一种传统养殖品种，以其肉质鲜美、产鹅蛋丰富而受到广大消费者的追捧。
养鹅业的前景非常广阔，也具有较高的利润空间。
首先，养鹅具有较高的市场需求。
现代饮食结构的改变以及人们对食品健康、安全的要求增加，使得越来越多的人转向选择鹅肉和鹅蛋作为食品。
特别是在一些重要节假日，鹅肉和鹅蛋是人们宴席的重要组成部分。
因此，鹅肉和鹅蛋市场需求量大，养殖者可以根据市场需求合理安排养殖规模，确保商品鹅肉和鹅蛋的销售。
其次，养鹅成本低，利润空间大。
养鹅比养猪、养鸡等畜禽要求的生活环境相对宽松，养殖成本大大降低。
并且，鹅采食量大，生长速度快，鹅肉的成本较低，养殖者可以通过批发价格和零售价格之间的差额获得利润。
此外，养鹅还可以利用鹅毛、鹅脂等进行副产品的开发，增加收入来源。
再次，生长期短，利润回报快。
一般情况下，鹅从孵化到屠宰只需要3-4个月的时间，短短几个月就可以获得回报。
这对于养殖者来说具有较高的现金流回笼速度，更利于资金的周转和利润的增加。
最后，鹅肉和鹅蛋的价格相对较高。
由于鹅肉和鹅蛋的供应相对较少，其市场价格相对较高。
特别是在一些地方鹅肉和鹅蛋的消费习惯较为普遍的地区，价格相对较高，为养殖者带来丰厚的利润。
虽然养鹅业具有广阔的前景和较高的利润空间，但也需要养殖者具备一定的技术和管理能力，以确保养殖的效益。
养鹅需注意合理饲养管理，提高养殖成活率，减少疾病的发生，合理补充饲料，保证鹅群的健康和生长发育。
同时，要做好市场调研和销售工作，灵活应对市场波动，提高销售额和利润率。
综上所述，养鹅业具有广阔的前景和丰厚的利润空间。
养殖者可以根据市场需求合理规划养殖规模，并通过合理管理和销售策略提高利润。
养鹅业不仅可以带来经济效益，还有助于增加农民收入，促进农村经济的发展。
因此，养鹅业是一项值得投资和发展的产业。