厨房美食菜谱：青椒豆干炒猪头肉的做法
厨房美食菜谱：青椒豆干炒猪头肉的做法
我母亲超级喜欢自己卤猪头肉来吃，虽然我一再提醒她
吃多了不好，不要卤太多了，每次她都答应，过上半个月，
她又买来卤了，为了让猪头肉吃得更安心，我都建议她搭配
不同的蔬菜来炒。这个菜就是用她卤的猪头肉再搭配青椒来
炒的，因为青椒含有丰富的营养。希望她能吃得放心。
食材
主料：
青椒3个
豆干
猪头肉200g
油适量
盐适量
生抽适量
蒜头适量
步骤
1.青椒洗净去蒂去籽后切块
2.豆干洗净后切块
3.熟猪头肉切片
4.热锅下油，将猪头肉和豆干依次倒入翻炒后盛起
5.原锅再下油，爆蒜头后将青椒倒入翻炒
6.然后将猪头肉和豆干倒入，加少许水将菜焖煮至熟
7.最后加盐和生抽调味后上碟
小贴士：青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌
握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生
素C损失过多
厨房美食菜谱：豆干焖肉的做法
厨房美食菜谱：豆干焖肉的做法
早餐不知用什幺来下粥了，前几天听同事介绍了一道新菜。
就是豆干炒肉。
按着她介绍给我的做法。
我也试着做一下。
还真好吃，新口味呢。
食材
主料：
猪肉250g
豆干
油适量
盐适量
蒜头适量
姜丝适量
红辣椒适量
酱油适量
生粉适量
步骤
1.原料：猪肉（事先腌好，用的是生粉，酱油）豆干、红辣椒、姜、蒜头。
2.姜去皮切成丝。
3.辣椒切丝
4.蒜头去皮放搅蒜器
5.搅成蒜蓉
6.豆干改刀成三角形
7.热锅下油。
8.放入蒜蓉
9.把蒜蓉炒出香味，程略金黄。
10.放入姜丝略炒。
11.放入辣椒略炒。
12.把材料翻炒均匀。
13.放入猪肉。
14.大火爆炒至8成熟。
15.加入适量的水防止粘锅。
16.加入适量酱油。
17.再次翻炒均匀。
18.放入豆干。
19.翻炒一下。
20.加盖小火焖10分钟。
21.揭盖，香气扑鼻。
22.剩起装盘，便大功告成。
小贴士：猪肉可以头一天晚上就先用生粉，酱油腌好放冰箱。
第二天要做再拿出来。
这样猪肉就够入味，肉质更滑嫩。
青椒炒肉怎么做
青椒炒肉是一道经典的家常菜，以下是其具体做法：
所需食材：
∙猪肉（一般选用里脊肉或五花肉）200克
∙青椒（可以选择薄皮青椒或螺丝椒）4个
∙姜、蒜适量
∙料酒、生抽、盐、淀粉、食用油、鸡精适量
步骤：
1.猪肉洗净切成薄片，放入碗中。
加入适量料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15
分钟左右，这样可以使肉片更加嫩滑入味。
2.青椒洗净去籽，切成小块。
姜切丝，蒜切末备用。
3.锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色后盛出。
4.锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末爆香。
5.倒入青椒块，大火翻炒至青椒微微变软，表皮起皱。
这个过程中可以用铲
子不断按压青椒，使其更快熟透且更入味。
6.把炒过的肉片重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀。
7.加入适量盐和鸡精调味，继续翻炒片刻，让味道充分融合。
8.出锅装盘，一道美味的青椒炒肉就完成了。
小贴士：
∙如果选用五花肉，可以先把五花肉煸炒出部分油脂，这样炒出来的菜会更香。
∙喜欢吃辣的可以选用辣味较重的青椒品种，或者加入一些干辣椒一起炒制。
∙炒青椒的时间不宜过长，以免失去青椒的脆嫩口感。
厨房美食菜谱：豆干炒肉的做法
厨房美食菜谱：豆干炒肉的做法
马上又是一个月了，马上又是过年了。
每天忙的不可开交。
做菜的时间根本都提不上。
这一个月自己就做了那幺几个菜。
照相是越来越懒了。
要做点什幺都是赶着时间做好。
在某网站得到某牌子的酱油试用。
其实都做过好多菜了。
一直没有空。
今天也算发布第一个吧。
食材
主料：
豆干5片
五花肉
红椒1个
蒜苗
油适量
盐适量
酱油适量
豆瓣酱2勺
料酒适量
姜2片
步骤
1.五花肉切片。
蒜苗切段。
红椒切丝。
姜切丝。
豆干切
条。
2.坐锅烧热后放油炒香姜出味。
3.放五花肉下去翻炒均匀至金黄。
中途加适量的料酒去腥。
4.加红椒和蒜苗段炒香。
5.均匀炒散。
6.然后加切好的豆干一起翻炒均匀。
7.放入适量的酱油。
8.撒下蒜苗葱段。
9.加一勺盐调味。
10.适量的豆瓣酱翻炒均匀即可出锅。
小贴士：可以按照自己喜欢的调味料放入。
厨房美食菜谱：豆干烧肉的做法
厨房美食菜谱：豆干烧肉的做法
这道菜五花肉入口即化，就连里面的豆干都充分吸收的五花肉的香味和汤汁，虽然不是肉但是比肉还美味，简直好吃极了。
食材
主料：
五花肉500g
豆干
油适量
盐适量
生姜适量
料酒适量
酱油适量
辣椒适量
糖适量
步骤
1.五花肉浸泡去血水。
2.豆干洗净切小块。
3.锅里不放油，煸炒五花肉出油后放入生姜和料酒爆香。
4.适量酱油上色。
5.加入适量水，大火煮开，撇去浮沫后转小火炖煮30分钟。
6.30分钟后加入豆干和辣椒干炖煮20分钟。
7.最后适量盐糖调味。
小贴士：里面放入煮鸡蛋也不错哦。
厨房美食菜谱：青椒萝卜干炒五花肉的做法
厨房美食菜谱：青椒萝卜干炒五花肉的做法
自家晒的萝卜干用来炒五花肉，最下饭的一道菜，我的最爱，喜欢的亲们可以试试哦。
食材
主料：
五花肉250g
青椒
油适量
盐适量
蚝油适量
萝卜干适量
步骤
1.准备好材料。
2.五花猪肉切成食指第一节大小，稍微腌渍10－15分钟。
3.烧红锅后，放油，再放蒜和姜爆香，五花肉下炒锅用中火炒至出油稍干。
4.炒到肉再出一些油的时候，下入萝卜干翻炒。
5.加入一些水，焖煮十分钟。
6.再放青椒翻炒，直到青椒软下来再调味，调味后即
可上碟开吃。
小贴士：记得萝卜干一定要用水泡干，这样就不会硬。
厨房美食菜谱：青椒炒豆干的做法
厨房美食菜谱：青椒炒豆干的做法
我很爱吃豆干，浓浓的豆香味，总是让人久久回味。
豆干是一种历史悠久的民间小吃，它含有丰富蛋白质，做法多种多样。
不管怎幺做，炒豆干一定要趁热吃才有味道。
食材
主料：
豆干
油适量
盐适量
味精适量
酱油适量
瘦肉适量
糖适量
料酒适量
辣椒适量
步骤
1.准备好材料。
2.切点蒜泥备用。
3.锅内热油，下蒜泥炒香。
4.加入辣椒片。
5.放入肉条煸炒.
6.加入豆干一同翻炒。
7.加点料酒。
8.加点酱油翻炒上色。
9.放入少许盐。
10.加点糖，翻炒。
11.放入准备好的青椒条。
12.最后加入少许味精。
13.美味出锅。
小贴士：1.炒豆干加点糖，味道不错。
2.炒豆干一定要趁热吃才有味道。