经典广东菜谱大全
粤菜菜谱大全列表
粤菜菜谱大全列表
一、开胃凉菜类：
1. 清蒸冰糖芥兰
材料：芥兰、冰糖、生姜、蒸鱼豉油
做法：将芥兰择洗净后焯水，捞出沥干水分备用。预热蒸锅，放入冰糖、生姜和蒸鱼豉油拌匀的水，然后将芥兰放在蒸锅上，蒸5分钟即可。
2. 拌凉粉
材料：粉皮、黄瓜、胡萝卜丝、花生碎、辣椒油
做法：将粉皮切成丝状，黄瓜和胡萝卜切成细丝。将粉皮和蔬菜丝放入开水中焯水，捞出沥干水分。加入花生碎和适量辣椒油拌匀，即可食用。
二、热菜类：
1. 干煸四季豆
材料：四季豆、蒜末、姜末、辣椒、五香粉
做法：将四季豆洗净后切成段状，锅中放入油烧热，将四季豆放入炒至微焦。然后加入蒜末、姜末、辣椒和五香粉翻炒均匀，调味后即可出锅。
2. 红烧狮子头 材料：猪肉、虾仁、水淀粉、鸡蛋、葱姜末
做法：将猪肉剁成肉泥，加入虾仁、葱姜末和适量的水淀粉搅拌均匀。然后分别取适量的肉泥搓成圆球状，放入开水中焯水备用。预热锅，倒入油，将肉球煎至两面金黄。最后加入调味料烧开，稍微焖煮片刻即可。
三、汤类：
1. 桂花糖水
材料：桂花、冰糖、山药
做法：将桂花和冰糖放入开水中煮溶，加入山药煮至山药熟透即可。
2. 老火靓汤
材料：蟹壳、柴鱼虾皮、猪骨、枸杞、姜片、葱段
做法：将猪骨焯水后洗净，蟹壳切小块。将锅中加入水，放入所有材料，煮开后转小火慢炖2小时。最后加入适量盐调味即可。
四、主食类：
1. 广式炒米粉
材料：米粉、鸡胸肉、虾仁、蛋、豆芽、黄鳝、青菜
做法：将鸡胸肉和黄鳝切成丝，虾仁洗净备用。锅中加油，打入鸡蛋炒成小块。将米粉放入开水中焯水，捞出沥干水分。锅中加入油，放入葱姜末炒香，再加入所有材料翻炒均匀，调味后即可出锅。 2. 叉烧包
材料：面粉、酵母、糖、奶粉、盐、叉烧
做法：将酵母、糖、奶粉、盐和面粉放入容器中拌匀。逐渐加入温水，揉成光滑的面团发酵至双倍大小。将叉烧切成小块，包入面团中。待发酵完成后上锅蒸15分钟即可。
以上为粤菜菜谱大全列表的部分菜品，希望对您的饮食指导有所帮助。您可以根据自己的喜好选择其中的菜品进行制作，一起享受美食的乐趣吧！
广东菜的做法大全家常菜
广东菜的做法大全家常菜
一．菠萝咕噜肉
菠萝咕噜肉，是广东的一道特色传统美食，属于粤菜。主要原料有菠萝、猪肉、面粉和酱汁制成，颜色搭配新鲜。做法简单，用调制好的酸甜酱汁，然后加入菠萝和油炸的咕噜肉进行翻炒即可，酸甜的菠萝，外脆里嫩的咕噜肉，口感丰富，是一道开胃菜，非常下饭，搭配上米饭可以吃满满一大碗。
二．煎酿辣椒
煎酿辣椒是广东常见的一道家常菜，也属于粤菜中的客家菜。辣椒与肉末的完美结合，口感丰富。广东人不太能吃辣，所以用的辣椒是虎皮尖椒，味道吃起来微辣。酿肉鲜美多汁，有嚼劲，辣椒爽脆，百吃不厌。如果家里来客人，还可以选择这道菜品。
三．豆蒸排骨
豆蒸排骨是一道色香味俱全的粤菜，做法步骤简单，准备好食材如排骨、豆、生抽、食用油、白砂糖等，放好酱料，最后在放入锅里蒸就好了。蒸好的排骨鲜香入味，鲜嫩多汁，豆汁也非常的浓郁，没有多余的油脂，清爽不腻。这道菜还有丰富的营养价值，美味与营养充分的结合，非常的健康。
四．南乳支竹焖鸭
南乳支竹焖鸭是一道经典的粤菜，由肥鸭、支竹、南乳等食材制成的美食。鸭肉和腐竹都煮得非常的软嫩，支竹也完全地吸收了所有的汤汁和鸭肉的鲜味，鲜美又好吃，非常的入味。汁还可以和饭搅拌一起吃，味浓非常下饭。
五．梅菜扣肉
梅菜扣肉是汉族传统名菜，也属于粤菜中的客家菜，通常到过年期间，大部分广东人都会准备好梅菜扣肉。制作方式有所讲究，需要通过煮、煎、蒸的过程。颜色酱红，五花肉被浸透的入味，油脂也被充分的煎出来，吃起来软糯可口，入口即化。瘦肉也充分地吸收了汤汁，梅菜浓郁芳香，梅菜与五花肉的搭配简直是恰到好处，好吃到停不下来。
六．秘制叉烧
秘制叉烧是广东的传统名菜之一。腌制叉烧工序复杂，需要调配好秘制的酱料均匀涂抹，保鲜膜封盘后腌制一天，腌制好后还要进行烘烤。秘制叉烧色泽红润亮泽，香气诱人。外面的肉被烤得焦黄，但里层还保留了肉汁的香味，肉质柔软，口感鲜嫩多汁，味道偏甜但甜而不腻。
七．滑蛋虾仁
正宗粤菜菜谱大全广东粤菜菜谱大全
正宗粤菜菜谱大全广东粤菜菜谱大全
正宗粤菜菜谱的做法：粤菜经典之白切贵妃鸡
材料
鸡，葱姜，洋葱，元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮
做法
1.鸡清洗干净之后，沥干水分，用盐涂鸡身内外，腌制一二个小时以上，鸡壳内放入葱段，红葱头，姜片
2.制作浸贵妃鸡水汤汁材料：元贝，火腿圈，荸荠，红萝卜，鸡汤，果皮，姜片，材料放在锅水里煮至沸之后关慢火煮约二小时，让材料充分出味
3.煮一锅沸水，把腌制过的鸡去除料头之后，用沸水烫鸡身，鸡内壳要充分浸入沸水里.提起鸡身流出鸡内壳水，重复以上动作三次.这样既可去除异味又可初步段生.
4.浸鸡汤水重新加热，放入整鸡，鸡内壳一定要让汤水充分浸入，汤水要盖过整鸡为佳.大火重新煮沸后马上关火，盖上锅盖，焖至13-20分钟，视鸡身的大小或者新鲜鸡冷冻鸡来决定浸熟时间.
5.拿出整鸡，放在盘里用黄酒跟原汤水淋上鸡身，之后均匀涂上香油，放凉待斩件
6.鲜美的白切鸡就完成了，当然七分鸡味，三分酱味，
正宗粤菜菜谱的做法：胡椒浸生蚝
材料 生蚝，葱，姜，红辣椒，香菇，上汤，料酒，生粉，胡椒，鸡精，香油，鱼露，色拉油
做法
1.生蚝洗净去肠，入沸水中汆水
2.葱、姜、红辣椒洗净，切段，香菇水发后，洗净，切段
3.胡椒洗净，拍碎
4.将上汤、胡椒碎、生粉、鸡精、香油、鱼露兑成汁
5.烧锅放油，烧至五成热，放生蚝过油，盛出
6.烧锅放油，放葱、姜、红辣椒、香菇翻烧至香，放生蚝，加料酒、加调味汁，用湿生粉勾芡即可
正宗粤菜菜谱的做法：豉椒蒸排骨
材料
猪小排，豆豉1小匙，大蒜3粒，红辣椒1条，葱花少许，太白粉匙半，米酒1匙，盐，糖与味精少许，麻油半匙
做法
1、猪小排洗净切小块，豆豉泡热水再碾碎，大蒜垛成茸，红辣椒切钭片。
2、猪小排放两匙水用手微抓(让排骨吸收水份会更嫩与滑)，放豆豉、蒜茸、盐、糖与味精调味后，加米酒，再用手拌勺，再下生粉抓均，最后放进葱花、辣椒与麻油拌匀后，倒入蒸盘放进冷藏四小时备用。 3、大火烧锅热水，放入蒸盘隔水蒸十五分钟即可出菜。
经典广东菜谱大全
令狐采学创作
令狐采学创作 经典广东菜谱年夜全
令狐采学
一、菜系的形成广东地处西北沿海，气候温和，物产丰富。古代聚居于广东
一带的百粤族善渔农，尚杂食。秦汉以后，受到中原文化的影响，杂食之法更加
成长、完善。近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有鲜明特色的南国风
味菜系——广东菜系。近年来，广东菜更为成长，新派粤菜风行全国。广东菜系
由广州菜、潮州菜、东江菜三个处所菜组成。香港地区菜也应属广东菜系规模。
二、
广东菜的特点
1
、
选料广泛广博奇异，
善用生猛海鲜。 令狐采学创作
令狐采学创作 广东菜取料之广，
为全国各菜系之最。
"
不问鸟兽虫蛇，无不食之
"
。如在植物性原料方面上，除
经常使用的鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多植物。善
用鲜活原料为广东菜一年夜特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长。
2
、刀工干练以生猛海鲜类的活杀活宰为见长。技法上注重朴实自然，不象
其它菜系刀工细腻。
3
、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系的主体口
味。东江菜的口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜。 令狐采学创作
令狐采学创作 4
、烹饶办法、调味方法自成体系广东菜的烹调办法许多源于南方或西洋，
经不竭改进而形成了一整套不合于其它菜系的烹调体系。烹调办法多用煎、炒、
扒、煲、
、炖、蒸等。
广东菜的调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼
露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不必或少用的
调料。
广东菜的代表菜有
"
文昌鸡
"
、
" 令狐采学创作
令狐采学创作 东江盐鸡
"
、
"
两柠煎软鸡
"
、
"
梅菜扣猪肉
"
、
"
铁板煎牛柳
"
、
"
白灼基围虾 令狐采学创作
令狐采学创作 "
、
"
八珍扒年夜鸭
"
、
"
脆皮烤乳猪
"
、
"
豉汁茄子煲
"
、
"
蚝油扒生菜
" 令狐采学创作
令狐采学创作 、
广东菜式菜谱大全
广东菜式菜谱大全
广东菜，又称粤菜，是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，是中国传统四大菜系之一，以烹调技巧著称，菜品种类丰富，口味清淡，注重原汁原味，被誉为“中华烹饪艺术瑰宝”。广东菜以其独特的烹饪技巧和口味深受人们喜爱，不仅在国内深受欢迎，也在国际上享有盛誉。
1. 白切鸡。
白切鸡是广东菜中的经典菜品之一，选用优质鸡肉，烹饪时先将鸡放入沸水中焯水，然后再用冷水冲洗，使得鸡肉口感更加嫩滑。最后搭配姜葱蘸料，鲜美可口。
2. 粤式烧鸭。
粤式烧鸭是广东菜中的招牌菜之一，选用肥瘦相间的鸭肉，烹饪时先用特制的酱料腌制，然后挂炉烤制而成，皮脆肉嫩，香味四溢，是一道美味的烤制菜品。
3. 港式炒河粉。
港式炒河粉是广东菜中的特色面食之一，选用鲜嫩的河粉，搭配鲜虾、鲜鱼片等海鲜食材，烹饪时火候把握得当，保持河粉的嫩滑口感，香气扑鼻，回味无穷。
4. 蒸鲈鱼。
蒸鲈鱼是广东菜中的传统名菜之一，选用新鲜的鲈鱼，蒸制时搭配姜葱蒸鱼酱，火候把握得当，鱼肉鲜嫩，口感鲜美，是一道清淡可口的蒸菜。
5. 芋头扣肉。
芋头扣肉是广东菜中的经典菜品之一，选用猪肉和芋头，烹饪时将芋头切成薄片，与猪肉一起蒸制，再翻转盘子，使芋头置于肉上，形成芋头扣肉，口感香糯，肉质鲜嫩。
6. 蒸排骨。 蒸排骨是广东菜中的家常菜之一，选用嫩肥的排骨，搭配豆豉、蒜蓉等调料，蒸制时火候把握得当，排骨鲜嫩多汁，香气扑鼻，美味可口。
7. 叉烧。
叉烧是广东菜中的招牌菜之一，选用猪肉，腌制后上色，再用特制酱料烤制而成，外焦里嫩，香气四溢，是一道广受欢迎的烤制菜品。
8. 粤式煲仔饭。
粤式煲仔饭是广东菜中的特色主食之一，选用优质米饭，搭配腌制的肉类、海鲜等食材，加入适量的水，放入煲中慢火煮制而成，米饭香气扑鼻，口感鲜美。
以上便是广东菜式菜谱大全，这些美味的广东菜式菜品，不仅口味鲜美，而且烹饪方法简单易学，适合家庭日常烹饪。希望大家可以尝试制作这些美味的广东菜式菜品，享受美食带来的乐趣。
粤菜煲汤菜谱大全
2016
1 / 10 粤菜煲汤菜谱大全
篇一：广东粤菜70种靓汤,值得学习
40、玉米萝卜大骨汤
原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许
作法：
1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。
41、枸杞煲猪手
原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米
50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。
调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。 作法：
1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。
3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。
60、胡萝卜炖牛肉
2016
2 / 10 特点:活血明目、抗氧防皱 功能：活血、健体、明目
材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升 调味料：酒少许、盐适量
作法：
1 将牛腱洗净，切成条块状备用； 2 将胡萝卜洗净后切块备用；
3 将牛腱氽烫后捞起备用；
4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮小时，然后再加入调味料调味即可。
42、豆苗蘑菇汤
原材料：豆苗、口蘑、金针菇（量上自己看着办哦）
备料：豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 做法：
1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。
粤菜煲汤菜谱大全 2
2016全新精品资料-全新公文范文-全程指导写作–独家原创1 / 10粤菜煲汤菜谱大全篇一：广东粤菜70种靓汤,值得学习40、玉米萝卜大骨汤原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许作法：1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。2、煲内注入清水（水量自己看着办，多一些），水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。41、枸杞煲猪手原材料：猪手（猪蹄）300克，花生米50克、枸杞50克，生姜5克，红萝卜20克，葱少许。调味料：盐，鸡精（味精也可），黄酒，胡椒粉。作法：1、猪手砍成块，花生米泡透洗净，枸杞洗净，生姜去皮切片，红萝卜去皮切块，葱切花。 2、锅内加水，待水开时放入猪手、红萝卜煮透，捞起待用。3、在煲内加入猪手、红萝卜、黄酒、花生米、枸杞、生姜、注入清汤加盖煲45分钟蝗，调入盐、鸡精、胡椒粉，再煲5分钟，撒上葱花即可食用。60、胡萝卜炖牛肉
粤菜特色菜谱大全家常经典做法
粤菜特色菜谱大全家常经典做法
粤菜源远流长，历史悠久。粤菜特色菜菜品有哪些，具体的操作步骤又是怎样的呢?下面是店铺精心为你们整理的粤菜特色菜菜谱，希望你们会喜欢!
粤菜特色菜--红烧猪蹄
食材准备
主料：猪蹄750克，盐，葱各13克，姜8克，香油，料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
做法步骤
1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。
2、姜、葱拍破待用。
3、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫色时，放汤调至浅红色为度。
4、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
粤菜特色菜--鱿鱼猪肉饼
食材准备
鱿鱼1只(用水浸软)，猪肉1块(以半肥瘦为佳)，盐，糖，酱油，生油
做法步骤
1、将浸软的鱿鱼切碎，猪肉剁碎。
2、再将切碎的鱿鱼放进剁好的猪肉再略为剁一下，加入盐、糖、酱油、生油，猛火蒸五分钟即可。
粤菜特色菜--开平三杯鹅
食材准备
调料：三杯汁(酱油150克，白砂糖150克，广东米酒150克)，葱段30克，姜片20克，白糖8克，鸡粉6克，生抽10克，香料(八角5克，桂皮10克，草果、丁香各2克，香叶3克，豆蔻4克)，老抽、水淀粉各5克，高汤2.5千克，色拉油4千克。 做法步骤
1、草鹅宰杀治净，锅内入沸水，提起鹅脖子入水中大火烫30秒钟至表皮紧缩拿出，待表皮风干后涂抹老抽。
2、锅入色拉油烧至200度，入鹅中火炸约3分钟至色泽金红时捞出沥油。
3、煲仔里加入色拉油50克，烧至五成热，入葱段、姜片煸炒出香，入洗净的香料炒2分钟出香，加三杯汁、白糖、生抽、高汤、鸡粉，下入炸好的鹅大火烧开，改小火加盖焖约45分钟至熟，取出香料不用。客人点菜时将鹅取出改成8厘米长、0.5厘米宽的条，装入盘中，煲仔中的汤汁用水淀粉勾薄芡，淋入5克色拉油将汁浇在上面即可。
粤菜特色菜--清炒莲藕
食材准备
莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒，是一种较为家常的
粤菜经典小炒菜谱做法_粤菜小炒菜谱做法大全_粤菜经典小炒菜谱做法介绍
粤菜经典小炒菜谱做法_粤菜小炒菜谱做法大全_粤菜经典小炒菜谱做法介绍
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一。狭义上的粤菜指广州府菜(广府菜)，广义上的粤菜又包含潮州菜(潮汕菜)、东江菜(也称客家菜)。下面就是小编给大家带来的粤菜经典小炒菜谱做法，希望大家喜欢!
广式腊肠鸡蛋炒饭一
材料
广味腊肠四根，鸡蛋两个，米饭一大碗(大概就是两杯生米的样子)，葱花少许，盐少许。
做法
1、把广味腊肠洗干净，用开水煮熟，切成小块。
2、把鸡蛋打散，米饭提前煮好，用筷子把米饭拨到松散，葱花切好。
3、坐锅热油，先倒入鸡蛋炒香，再加入腊肠快速翻炒，然后加入葱花，翻炒均匀。
4、再加入米饭快速的翻炒，直到米饭和所有材料都混合均匀以后再加入一点点盐就可以起锅了。
粤式干炒牛河二
材料： 沙河粉600克，韭黄120克，黄豆芽120克，新鲜牛肉150克
腌料： 小苏打粉1/8小匙，蛋清1/4个，玉米淀粉1小匙，清水1大匙，蚝油1大匙
调味料： 生抽2大匙，砂糖1又1/2小匙，细盐1/4小匙，老抽2小匙，料酒1/2大匙，白胡椒粉1/4小匙，鸡精1/4小匙
做法
1 牛肉逆纹切成薄片。
2 将牛肉用小苏打粉拌匀腌制30分钟，加入玉米淀粉，清水抓匀，加入蚝油，蛋清拌匀腌制10分钟。 3 韭黄切除底部较老的根，其它切成段，黄豆芽切除根备用。
4 取一小碗放入所有的调味料在碗内调均备用。
5 炒锅里热少许油，放入黄豆芽、盐少量，大火炒10秒钟，再放入韭黄炒10秒钟盛出备用。
6 炒锅烧热，放一大匙油放入牛肉片滑炒至变色盛出备用。
7 炒锅洗净，烧热1大匙油，放入河粉，加入所有调味料，翻炒至均匀上色。
8 再加入事先炒好的韭黄、豆芽及牛肉片，以抛锅的方式大火把所有材料翻炒均匀即可。
9 如果炒不动的，要用筷子翻，不要动锅铲翻，很容易把粉炒碎了。
彩色小炒三
材料
豌豆粒，胡萝卜丁，杏鲍菇丁，瘦肉丁，花生油，盐，料酒，湿淀粉，胡椒粉，生抽，姜蒜末，葱花
经典广东菜谱大全 2
个人收集整理-ZQ
1 / 9 经典广东菜谱大全
一、菜系地形成广东地处东南沿海，气候温和，物产丰富.古代聚居于广东一带地百粤族善渔农，尚杂食.秦汉以后，受到中原文化地影响，杂食之法更加发展、完善.近代又吸取西餐技艺，融汇贯通，逐渐形成具有鲜明特色地南国风味菜系——广东菜系.近年来，广东菜更为发展，新派粤菜风靡全国.广东菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三个地方菜组成.香港地区菜也应属广东菜系范畴.
二、广东菜地特点、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜.广东菜取料之广，为全国各菜系之最."不问鸟兽虫蛇，无不食之".如在动物性原料方面上，除了常用地鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊外，还善用蛇、狗、狸、鼠等许多动物.善用鲜活原料为广东菜一大特色，其中以潮州菜用海鲜最为见长.资料个人收集整理，勿做商业用途
、刀工干练以生猛海鲜类地活杀活宰为见长.技法上注重朴实自然，不象其它菜系刀工细腻.
、清淡爽口广州菜口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色，是广东菜系地主体口味.东江菜地口味则以咸、酸、辣为特色，多为家常菜.资料个人收集整理，勿做商业用途
、烹饶方法、调味方式自成体系广东菜地烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系地烹调体系.烹调方法多用煎、炒、扒、煲、、炖、蒸等.资料个人收集整理，勿做商业用途
广东菜地调味品多用老抽、汁、柠檬汁、豉汁、蚝油、海鲜酱、沙茶酱、鱼露、栗子粉、吉士粉、嫩肉粉、生粉、黄油等，这些都是其它菜系不用或少用地调料.资料个人收集整理，勿做商业用途
广东菜地代表菜有"文昌鸡"、"东江盐鸡"、"两柠煎软鸡"、"梅菜扣猪肉"、"铁板煎牛柳"、"白灼基围虾"、"八珍扒大鸭"、"脆皮烤乳猪"、"豉汁茄子煲"、"蚝油扒生菜"、"潮州白鳝煲"、"清蒸大鲩鱼"等.资料个人收集整理，勿做商业用途
[广东菜]金华玉树鸡【原料】
三黄鸡一只、金华火腿克、芥兰克、北菇适量【制作过程】
、三黄鸡用油汤浸熟，去骨起肉切块，然后码盘中.