大家平时做菜经常会用到桂皮
经期能吃桂皮吗
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经期能吃桂皮吗
导语：桂皮是我们经常食用的一种调味品，如果使用这种调味品来做菜的话，可以让菜变得更加爽口，所以桂皮已经成为了人们离不开的调味品，深受人们
桂皮是我们经常食用的一种调味品，如果使用这种调味品来做菜的话，可以让菜变得更加爽口，所以桂皮已经成为了人们离不开的调味品，深受人们的喜爱。
但是有些人认为在经期的时候不能食用桂皮，但是这样的想法是错误的，在经期食用桂皮可以缓解我们疼痛的情况。
那么经期能吃桂皮吗？下面我们一起了解下。
在经期的时候食用桂皮可以让我们缓解经期的不适情况，如果我们在食用的时候加入一些红糖的话，那么就可以缓解肚子疼痛的情况，所以我们在经期食用桂皮可以对我们的身体起到帮助。
多于秋分后，剥取栽培5至6年的树皮或枝皮，晒1至2天，卷成圆筒状，阴干，称油筒桂(广桂);剥取10余年的树皮，将两端削成斜面，夹在木制的凹凸板中晒干，称企边桂;将老树干离地30厘米处，作环状剥皮，放木夹内晒至九成干，取出，纵横堆叠，加压，约1个月干燥，称板桂;桂皮加工过程中余下的边条，削去外部栓皮，称桂心;块片称桂碎。
1. 桂皮干以两侧略内卷呈浅槽状，习称“企边桂”;干以和枝皮呈卷筒状，习称“油筒桂”，长30至50厘米，宽或筒径2至10厘米，厚2至8毫米。
外表面灰棕色，略粗糙，有突起的皮孔;内表面棕红色，平滑，指甲刻划显油痕。
质坚实而脆，折断面颗粒性，近外层有一条浅黄色切向线纹(石细胞环带)。
香气浓烈特异，味甜、辣。
以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大，香气浓，甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。
2. 南玉桂为植物大叶清化桂的干皮和枝皮，药材性状与桂皮相似，生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
草豆蔻、肉豆蔻、大小茴香、丁香、香叶、大料、桂皮简介
草⾖蔻、⾁⾖蔻、⼤⼩茴⾹、丁⾹、⾹叶、⼤料、桂⽪简介草⾖蔻别名：草蔻、草蔻仁、假⿇树、偶⼦、⾖蔻、⾖蔻⼦、⼤草蔻整体直径为1.5厘⽶-2.7厘⽶。
种⼦表⾯的颜⾊为灰褐⾊，其间有黄⽩⾊的隔膜，这些隔膜将种⼦团分成3瓣，每瓣有很多⼩种⼦，每个都粘连紧密。
将⼩种⼦单个掰出，其形状为椭圆形的多⾯体，长0.3厘⽶-0.5厘⽶，直径约0.3厘⽶，⽽且质地坚硬草⾖蔻为姜科植物草⾖蔻的成熟的种⼦团。
草⾖蔻为多年⽣草本，⽣于⼭地、疏林、沟⾕、河边及林缘湿地。
分布于⼴东、海南、⼴西等地。
夏、秋季果熟时采收，晒⾄8⾄9成⼲，剥除果⽪，取出种⼦团晒⼲。
草⾖蔻性温，味⾟，⽓味浓厚，做为⾷⽤⾹料，它要⽐⽩⾖蔻更常⽤。
在烹饪时，放⼊草⾖蔻可以去除⾷材的异味、增加⾷材的⾟⾹。
它还可以⽤于⽕锅底料、⾹锅酱料、⽔煮料、还有各类卤⽔、⼗三⾹的制作中，其添加量为每份底料3克-9克。
其次是制作⽜⾁、⽺⾁、猪⾁、鱼⾁时添加，添加量依次是每千克5克、6克、3克、3克。
草⾖蔻可以与⾁⾖蔻、⽢草、陈⽪、⾹叶、⼋⾓、千⾥⾹、⾹茅草和⼭柰⼀起搭配使⽤体⾹; 草⾖蔻闻起来⽓味芳⾹，放⼊⼝中尝起来味道⾟辣。
购买和选⽤时，以⼤⼩均匀、⾊泽光亮、饱满匀称的草⾖蔻为佳。
它可能因为保存不当会出现受潮的现象，可以晒⼲后再使⽤。
因为草⾖蔻属于苦⾹型⾹料，所以在使⽤之前⼀定要做处理。
其处理⽅式为：取草⾖蔻⽤⼑背拍破（不要太碎），再⽤⾼度⽩酒和⽔以3:1的⽐例混合的液体浸泡10分钟后捞起沥⼲使⽤。
其次因为草⾖蔻出⾹⽐较慢，所以要⽐其他⾹料先⼊锅草⾖蔻营养分析：种⼦含挥发油，其主要成分为桉叶素和⾦合欢醇。
此外尚有⼭姜素和⼩⾖蔻素。
有祛寒燥湿、健脾消⾷的作⽤。
⾁⾖蔻别名⾁果、⽟果、顶头⾁，俗称⾁蔻。
样貌; ⾁⾖蔻呈椭圆形，这种果仁是将果实收获后，先剥取⾁⾖蔻⾐（⾁⾖蔻的⼲⽪，同样为较常见的⾹⾟料，其呈味成分⼏乎和⾁⾖蔻相同），压碎硬壳后取仁，置于⽯灰⽔中浸渍，然后⼲燥⽽得。
桂皮泡脚功效与作用
桂皮泡脚功效与作用桂皮是比较常见的一种中药，同时它还是一种做菜时的调味料，很多人不知道，如果用桂皮泡脚，保健作用也非常的不错，用桂皮来泡脚，能够促进肾脏功能的健康，对于肾功能下降，身体有浮肿的肾病患者来说，在临睡之前用桂皮来泡脚，能够达到一定的消肿和治疗的效果，除了桂皮以外，艾叶，花椒等都具有一定的泡脚的作用。
★桂皮泡脚：消肿桂皮，又称肉桂、官桂或香桂，它与花椒都是家庭中常用的香料，二者都有温肾阳的作用。
用它们泡脚，对那些因肾病引起的水肿有较好的缓解作用。
所谓肾源性水肿，主要是由于肾脏功能问题或出现疾病而引起的水肿。
一般首先发生在组织疏松的部位，如眼睑或面部、足踝部，以早晨起床时最为明显，用手指按压水肿部位的皮肤可出现凹陷。
如果出现了肾源性水肿，可以用花椒和桂皮各15克(一小撮或一小块)煮后泡脚，煮法同煮生姜的方法一样：放入锅中加入小半锅水，盖上锅盖用热水煮10分钟左右。
煮好后，将全部水倒出，再加入适量冷水至40℃左右。
连续用此法泡脚能够起到一定的消肿作用。
★艾叶泡脚：驱寒治感冒实验告诉我们，艾叶具有很强的祛寒作用，食用艾叶泡脚能够有效的促进体内的血液循环，令体内的湿寒之气排出体外。
艾叶能够疏通我们的十二经络，调理身体中的阴阳平衡。
体内的经络疏通了，气血循环自然就变得顺畅起来。
气血健康了，体内的寒气自然而然就会小时了。
现代人由于缺少运动，所以普遍都有寒气、湿气过重的情况，艾叶则能够很好的治疗这种情况。
当受凉感冒、流清水鼻涕、咽喉疼痛、浑身酸疼或伴有发烧时，都可以用艾叶水泡脚，要泡到身体发汗，还必须同时喝生姜红糖水。
将一把艾叶放入干净的锅中，然后加入适量的清水，大火烧开之后继续熬煮十分钟左右就可以取出。
等水自然放凉到可以泡脚的时候就可以了。
泡脚的时候一定不能够得到全身大汗，而是应该在微汗的时候就停止。
然后按摩涌泉穴大概一百下就可以睡觉了。
★花椒水泡脚：祛寒防流感花椒是家庭烹饪中常用的芳香作料，但是它的药用价值却鲜为人知。
做菜用的调料有哪些
做菜用的调料有哪些导读：我根据大家的需要整理了一份关于《做菜用的调料有哪些》的内容，具体内容：调料的恰当使用可以使做出来的菜好吃许多，今天，我为大家整理了一些做菜常用的调料，希望大家喜欢!做菜用的调料1.白胡椒粉配料：优质白胡椒用途：本品加入各种...调料的恰当使用可以使做出来的菜好吃许多，今天，我为大家整理了一些做菜常用的调料，希望大家喜欢!做菜用的调料1.白胡椒粉配料：优质白胡椒用途：本品加入各种汤，馄饨，面条，饺子馅，肉制品，煎，炒,烹，炸等。
2.五香粉配料：大料、花椒、桂皮、陈皮、茴香、丁香、干姜。
用途：本品适用于蒸鸡、鸭、鱼肉，制做香肠、灌肠、腊肠、火腿、调制馅类和腌制各种五香酱菜和各种风味食品。
3.炖鸡鲜配料：花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣。
用途：炖制清汤鸡、红焖鸡、辣子鸡、烧鸡、清蒸鸡等禽类、肉肴的制作。
4.炖鱼鲜配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大枣、茴香、香叶、良姜等。
用途：清炖、红焖、清蒸等各种鱼类的制作。
5.烧烤料配料：孜然，芝麻，辣椒，苏籽，味精，精盐用途：本品适用于烧烤海鲜、牛、羊、鸡、鸭、鱼、火腿和其它飞禽走兽。
6.花椒粉配料：大红袍花椒，青棵麻椒用途：本品适用于制作白肉，麻辣豆腐等各种熘炒菜，也可用制做腊味品，腌制食品，肉食品，等均可使用7.美味椒盐配料：花椒、芝麻、碘盐、味精、鸡精。
用途：用于腌渍、蘸食及油炸食品，选料考究、风味独特。
8.孜然粉配料：新疆特产纯天然孜然用途：用于烧烤各种具有新疆风味的食品，亦可制作各种小吃，风味独特，芳香宜人，祛胜除膻。
9.调馅料配料：大料、白芷、桂皮、良姜、砂仁、白蔻、茴香、干姜、甘草、丁香、花椒、胡椒、草果、肉蔻等。
用途：本品可广泛用于调制各种荤素饺子馅，包子馅，馅饼，馅食，也可炒烧荤菜，凉拌菜，烧烤腌制各种肉制品和及面食，汤类和各种风味小吃。
常用调料的作用、好处盐：要达到同样的咸味，晚放盐比早放盐用的盐量要少一些老抽：起上色提鲜的作用，尤其是做红烧菜肴或者是焖煮、卤味时生抽：用来调味，适宜凉拌菜，颜色不重，显得清爽醋：有解腥、祛膻、减辣、添香、防黑等作用料酒：腌制肉类的加料酒可以去腥白糖：甘蔗或甜菜为原料，可拔丝、挂霜、炒糖色等红糖：原料为甘蔗，虽杂质较多，但营养成分保留较好冰糖：制作红烧类菜肴时使用冰糖会使菜品颜色更加红亮干辣椒：油热时和葱姜一起放锅内爆香，也可磨成辣椒面制作成辣椒油花椒：可放入热油爆香，增加菜的香味，也可磨成花椒粉拌馅用麻椒：味道比花椒重，特别麻，常用于麻辣香锅。
桂皮
1、香叶（月桂叶）即桂树之叶呈灰绿状，以体无霉癍，香气浓郁味上品。
作用，增香去异味，促进食欲。
香叶用途非常广泛，气味芳香，带有辣味，是一种基本的香草，在实际使用上需要较长的烹煮时间才能有效释放其独特的香味，以体无霉癍，香气浓郁味上品。
作用，增香去异味，促进食欲。
普通使用于火锅类、汤汁类、肝酱类和烩肉类菜中2、草果一种姜科植物草果的果实，尝之味怪，不好受。
其药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用。
烹调中可拍破或整粒使用，作为香料草果在麻辣火锅和卤水中也不得多用，放3～5个较为合适。
3、良姜良姜，别名小良姜、高良姜，味辛，性温。
具强烈辛辣气味，能有效地去腥压臊，可提香调味，但在制作火锅时要适量使用。
良姜粉为“五香粉”原料之一。
有温脾胃、祛风寒、行气止痛，增进食欲的作用4、桂皮又称细叶香桂、肉桂或川桂等树皮的通称。
本品为常用中药，又为食品香料或烹饪调料。
又称肉桂。
性味辛甘、热，有补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉的功效。
主治肾阳虚衰、心腹冷痛、久泻等。
油性大，香味浓烈。
尝之味辛辣、回味略甜。
在麻辣火锅和卤菜中运用很普遍，用量5～10克为宜。
肉桂既是一味常用中药，同时也是一味常用的肉食品佐料，其性温热，故只宜少用而不可多用。
5、白扣名白豆蔻，圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的，气味苦香，味道辛凉微苦，又叫圆豆蔻，市场上或药店有写为百叩、叩仁的。
口尝之有涩味，因其药性味辛温，故有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。
烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等。
在麻辣火锅中加入3～5克即可。
因其香味佳，故用量少。
6、肉豆蔻（玉果）玉果有很多别名，比如玉果、肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。
气香浓烈、味辛、有温中行气、涩肠止泻的功效。
近年来在火锅中运用十分普遍，不过尝之味亦不好受，其药性味辛温，具有暖脾胃、涩肠、下气的作用。
此物不可多用，２－３个即可。
7、栀子别名黄栀子、山栀、白蟾，栀子的果实是传统中药，有泻火除烦,清热利湿,凉血解毒的功效，制作火锅时要适量添加。
桂皮的抗菌和抗真菌特性及其在食品保鲜中的应用
桂皮的抗菌和抗真菌特性及其在食品保鲜中的应用桂皮作为一种常见的香料和中药材，具有许多药用和保健功效。
其中，其抗菌和抗真菌特性备受关注，被广泛应用于食品保鲜领域。
本文将重点探讨桂皮的抗菌和抗真菌特性，以及其在食品保鲜中的应用。
一、桂皮的抗菌特性桂皮中含有丰富的挥发油，其中主要成分为肉桂醛和肉桂酸。
肉桂醛具有较强的抗菌作用，能够抑制多种食品中常见的致病菌，如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和沙门氏菌等。
肉桂醛通过破坏细菌的细胞膜结构，干扰细菌的代谢过程，从而达到抗菌的效果。
此外，桂皮中的肉桂酸也具有一定的抗菌作用。
研究发现，肉桂酸能够抑制霉菌、酵母菌和其他一些常见的食品腐败菌。
肉桂酸主要通过调节菌体的酸碱平衡，破坏菌体的细胞膜结构，干扰菌体的细胞分裂和繁殖过程，从而具有抗菌的效果。
二、桂皮的抗真菌特性桂皮中的挥发油还含有一系列具有抗真菌活性的成分，如肉桂醇、肉桂醛和肉桂酸等。
这些成分能够抑制多种真菌的生长和繁殖，对食品中的霉菌和酵母菌有较强的抑制作用。
研究表明，桂皮中的肉桂醇对食品中的霉菌具有较强的抗真菌活性。
肉桂醇能够干扰霉菌的细胞膜结构，破坏霉菌的细胞壁，抑制其生长和繁殖。
此外，肉桂醛和肉桂酸也具有一定的抗真菌作用，能够抑制酵母菌和其他一些常见的食品腐败菌。
三、桂皮在食品保鲜中的应用桂皮的抗菌和抗真菌特性使其成为一种理想的食品保鲜剂。
其应用包括以下方面：1. 防止霉菌和酵母菌的生长：将一些含有桂皮挥发油的食物添加剂，如肉桂醇和肉桂酸，加入到食品中，能够抑制霉菌和酵母菌的生长，延长食品的保鲜期。
2. 抑制食品中的致病菌：将桂皮提取物或桂皮粉末添加到肉类、海鲜等易受污染的食品中，能够有效抑制食品中的致病菌，减少食源性疾病的发生。
3. 提高食品的抗氧化性：桂皮中的挥发油富含抗氧化物质，能够中和食品中产生的自由基，抑制脂肪氧化和腐败过程，延长食品的保质期。
4. 提供天然的风味和香气：桂皮具有独特的香味和风味，能够增添食品的口感和风味。
五香料最佳配方
五香粉是中国特有的调料配方，也是很多家庭做菜时会用到的调味品。
无论是水煮鱼、香辣鸡等大菜，还是麻婆豆腐、鱼香肉丝等家常小菜，稍加点五香粉都能完美提味，有更好的口感。
但很多家庭的五香粉都是从副食店购买而来，其实，自己制作五香粉也是非常的方便。
一、五香粉配比的配方五香粉也不是指5种香料。
6种7种都可以，还要合理搭配都是可以的，但是一般包括八角，花椒，桂皮，小茴香，白芷，砂仁，三奈，丁香，甘草，五加皮，白豆蔻，白胡椒，黑胡椒，辣椒，陈皮，干姜等等香料5种或者多种搭配组合成的。
下面是7种配方，以总量100克计算，大家可以按照这个配比去搭配：配方一：八角20g，花椒18g、陈皮6g、干姜5g、桂皮43g、小茴香8g。
配方二：丁香3g，甘草30g、花椒各15g、桂皮各12g、小茴香40g。
配方三：桂皮18g、砂仁16g、白豆蔻16g、丁香6g、山奈44g。
配方四：八角55g、桂皮8g、山奈10g、砂仁4g、白胡椒3g、甘草5g、干姜15g。
配方五：桂皮10g、小茴香38g、丁香6g、甘草28g、花椒14g、山奈4克。
配方六：八角30g、小茴香16g、花椒31g、白芷7g、桂皮16g。
配方七：八角11g、小茴香32g、丁香5g、甘草28g、桂皮14g、五加皮10g。
二、不同功用的辛香料搭配1.祛异的辛香料适合动物类食材：高良姜，香叶，胡椒，花椒，陈皮，白芷，草果等。
适合蔬菜类食材：辣椒，香叶，胡椒等。
2.掩盖，矫味的辛香料适合屏蔽水产类：肉豆蔻，丁香，肉桂，三奈，姜，红豆蔻，小茴香等等。
适合遮盖牛羊肉：孜然，丁香，肉豆蔻，花椒，肉桂，小茴香，干姜，白豆蔻，三奈，紫苏，薄荷等。
适合豆腥味：肉豆蔻，丁香，肉桂，香叶，白豆蔻等。
3.增香的食材适合畜肉的：肉豆蔻，肉桂，香菜籽，八角，胡椒，丁香，陈皮，香叶等。
适合禽类的：八角，肉桂，白芷，丁香，香叶，草豆蔻，陈皮，砂仁，小茴香，草果等。
适合水产类的：胡椒，肉豆蔻，八角，小茴香，香菜籽等。
调酒桂皮的作用和功能主治
调酒桂皮的作用和功能主治1. 简介桂皮，学名肉桂，是一种常见的调味品。
它来自于桂树的内皮部分，具有独特的香气和味道。
除了在烹饪中广泛使用外，桂皮还被应用于调酒领域。
本文将介绍调酒桂皮的作用、功能和主治。
2. 调酒桂皮的作用2.1 调味作用•桂皮具有浓郁的香气和甜味，能够为调酒添加独特的风味和口感。
•在调制烈酒时，桂皮能够中和酒精的刺激感，使口感更加柔和。
2.2 提升口感•桂皮的香味能够提升鸡尾酒的整体口感，使得味道更加丰富和复杂。
•它可以增加酒的层次感，使得饮品更加平衡和美味。
2.3 健康作用•桂皮富含抗氧化物质，具有抗菌和抗炎作用，能够增强免疫系统功能。
•桂皮还有助于降低血糖和胆固醇水平，并有助于控制体重。
3. 调酒桂皮的功能主治3.1 促进消化•桂皮具有促进胃肠蠕动的作用，有助于消化和吸收食物中的养分。
•它还可以减少胃酸的分泌，缓解胃部不适和消化不良。
3.2 缓解疲劳•桂皮中的香气成分能够刺激神经系统，提神醒脑，缓解疲劳和压力。
•在鸡尾酒中加入一些桂皮，可以增添精神愉悦的感觉。
3.3 改善血液循环•桂皮中的香气成分有助于扩张血管，改善血液循环。
•它还可以促进气血的流通，减少血液凝结，预防心血管疾病。
3.4 抗菌作用•桂皮中的活性成分具有抗菌作用，能够抑制一些细菌和真菌的生长。
•在调制鸡尾酒时，添加桂皮可以保持饮品的新鲜和卫生。
3.5 提高免疫力•桂皮中的抗氧化物质能够清除自由基，增强免疫系统的功能。
•它还可以增加抗体的生成，减少感染的风险。
4. 注意事项•桂皮的服用量应适量，不宜过量。
过量食用桂皮可能导致消化不良、肝脏损伤等。
•对于孕妇、哺乳期妇女和儿童，应在医生的指导下使用桂皮。
•对于存在肝脏疾病或过敏史的人群，应慎用桂皮。
5. 总结调酒桂皮除了有调味作用外，还具有提升口感、促进消化、缓解疲劳、改善血液循环、抗菌作用和提高免疫力等功能主治。
但使用时要注意遵循适量原则，并遵循医生的指导，在特定人群中使用需慎重。
羊肉汤里可以放大蒜吗 煮羊肉汤可以放桂皮吗
羊肉汤里可以放大蒜吗煮羊肉汤可以放桂皮吗平时做菜很多人都有放大蒜的习惯，而且大蒜有消炎杀菌、促进食欲等作用，但大蒜味重，辛辣，不知道将大蒜放入羊肉汤中是不是会影响羊肉汤的鲜美味道呢？羊肉汤里放大蒜合适吗？对于这个问题的解答赶紧来看看吧。
一、羊肉汤里可以放大蒜吗羊肉汤里可以放大蒜。
大蒜味辛，性温，含有丰富的大蒜素、蒜胺、维生素C、硒、磷等营养成分；羊肉味甘、性温，含有丰富的蛋白质、胆固醇、镁、钙、锌、烟酸、维生素等营养成分，两者在性味以及成分上均无相克冲突，可以搭配食用。
二、羊肉汤里放大蒜有什么好处1、杀菌鲜杀的羊肉中含有一定的细菌，而大蒜中含硫化合物具有极强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，因此在羊肉汤中加入大蒜可以有效的起到杀菌作用，对健康有利。
2、减弱腥膻味大蒜中具有辛辣味，而且含有丰富的大蒜素，这种辛辣味道能掩盖羊肉的腥膻味，还能去除部分羊肉当中产生腥膻味的物质三甲胺、氨基戊醛、四氢化吡咯等化合物，放入羊肉汤中一起炖煮有减弱腥膻味的功效。
3、驱寒防感冒羊肉有很好的滋补暖身驱寒的作用，而加入辛辣的大蒜之后，大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，不仅可以增强其驱寒作用，还可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。
三、羊肉汤里放多少大蒜合适羊肉汤里放不超过50克大蒜合适。
大蒜性温，有较重的辛辣味和蒜味，如果放入羊肉汤中，不宜放多，否则大蒜羊肉汤过于燥热，食用容易加重体内热气，引发不适，加上大蒜味较重，放多了不仅会掩盖羊肉本身的鲜香味道，还会影响食用羊肉的美味，一般羊肉汤里放大蒜的比例为10：1，即500克羊肉放50克大蒜或少于50克为宜。
四、煮羊肉汤可以放桂皮吗可以根据个人喜好放适量桂皮，但一般大多数人不放。
桂皮又叫肉桂、香桂，是一种食品香料，作为芳香调味品，放入羊肉中，少量放入羊肉中会使羊肉增添一股奇特香味，但很容易放多，容易影响羊肉本来的鲜香味，导致口感降低，而且放入桂皮后的羊肉汤其颜色久煮不会浓白，影响汤品卖相。
古代做菜都用什么调味品
古代做菜都用什么调味品中国传统的美食文化源远流长，美食离不开色、香、味。
而你知道中国古代人们是用什么来进行调味的吗?以下是店铺为你整理的古代做菜都用什么调味品，希望能帮到你。
先秦时期流行“酸味”从司马迁《史记》所记来看，早在商代初期，人们对食物的味道已很讲究。
《史记·殷本纪》中有这样的记载：伊尹“负鼎俎，以滋味说汤，致于王道”。
伊尹是商初大臣，为了说服商汤用王道治理天下，他背着一口大锅(鼎)来见商汤，用烹饪时要调制出好滋味的道理，来说服商汤。
可见，把饭菜做得有滋有味，已是当年掌勺者必须会的。
伊尹是一位善于烹饪的美食家，因此被奉为厨师鼻祖，至今餐饮界都将他当神供着。
在伊尹生活的年代几乎没什么调味品，当时做菜用什么来调味?盐，大概是人类最早发现的调味品。
是菜离不开盐，盐因此有“百味之王”的美称。
但盐作为基础通用调味品并不是万能的，如遇到腥膻味食材，盐便起不了多大作用。
从史料记载来看，除盐之外，中国人最早使用的一种调味品是梅子。
《尚书·商书·说命下》有这样的说法：“若作和羹，尔惟盐梅。
”这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意思是，如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅。
《尚书》所记已为现代考古发掘证实，多座商墓出土物中都发现了梅核。
如据杨宝成、杨锡璋执笔的《1969-1977年殷墟西区墓葬发掘报告》，在编号为M284商墓中出土的一只铜鼎内，便发现了当年用于调味的梅核。
在商墓考古中，还发现随葬有大量狗、羊、猪、鸡等很多动物，以及鱼形、鸟形、动物形器物，可见当时人类的食材已很丰富。
但这些带有腥、膻气的肉类，烹饪时除掉异味才好吃，这便少不了调味品。
梅子性酸，做出的菜品自然“酸味十足”。
从先秦时普遍使用梅子这种调味品来看，“酸味”应该是其时的流行味道，人们喜欢喝酸味汤羹便是证明，不然武丁也不会拿“若作和羹，尔惟盐梅”来说事。
梅子作为调味品使用时，一般用青梅，除了做汤羹调味品外，做鱼、肉时也需用梅来去除异味。
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大家平时做菜经常会用到桂皮，可您知道家用桂皮和药用桂皮有何区别呢？简单地说药用桂皮的质量一般都要好于做菜用的桂皮。
挑选桂皮我们应该注意以下几个方面。
更多内容请收看本期节目。
桂枝是辛散的，温热的，具有发散风寒的作用。
但桂枝又有甜味，中药学的理论认为，甘具有补的作用，大家熟悉的黄芪、人参、大枣、枸杞，都是甜的，都是补药！所以桂枝有补益阳气的作用。
能扶助体表的阳气，风寒表虚有汗最适宜。
适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。
在临床上，桂枝多用于治疗妇科疾病。
如痛经、闭经、月经量少、子宫肌瘤等。
桂枝本身不是活血化瘀药，但是它有助于消散血脉当中的寒邪，使血脉流畅，能起到活血化瘀止痛的作用。
适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。
由于桂皮、桂枝有温热作用，凡是热证，都不适宜用桂枝、桂皮，所以有“桂枝下咽，阳盛则毙”之说。
另外，桂皮、桂枝的用量也要严格掌控，不可过量。
适应症、禁忌、注意事项等请收看本期节目。