糖醋熘鱼片 - 美食杰
糖醋鱼的制作方法
糖醋鱼的制作方法
糖醋鱼是一道以鱼肉为主料，经过烹饪制作而成的美味佳肴，
口感鲜嫩，酸甜可口，深受人们喜爱。
下面我将为大家介绍一下糖
醋鱼的制作方法。
首先，我们需要准备好主料和辅料。
主料当然是新鲜的鱼肉，
一般选用草鱼或者鲤鱼，鱼肉要洗净切块备用。
辅料包括葱姜蒜、
胡萝卜、青椒等蔬菜，以及鸡蛋、面粉、淀粉等调味料。
接下来，我们需要进行腌制处理。
将鱼块放入容器中，加入适
量盐、料酒和生粉进行腌制，使其入味。
同时，将葱姜蒜切成末，
胡萝卜和青椒切成小块备用。
然后，我们开始进行炸鱼的步骤。
将腌制好的鱼块裹上面粉，
然后放入油锅中炸至金黄，捞出备用。
另起锅，倒入适量油，放入
葱姜蒜末爆香，再加入胡萝卜和青椒翻炒至熟。
接着，我们需要调制糖醋汁。
取一个小碗，加入适量白糖、醋、酱油和番茄酱，搅拌均匀成糖醋汁备用。
最后，我们进行烹饪步骤。
将炸好的鱼块放入炒好的蔬菜中，
倒入调制好的糖醋汁，翻炒均匀，使鱼块裹上糖醋汁。
待汁水变浓
稠时，即可出锅装盘。
糖醋鱼的制作方法就是这样简单，通过以上的步骤，我们就可
以在家轻松做出一道美味可口的糖醋鱼了。
希望大家能够尝试制作，享受美食的乐趣。
京菜糖醋鲤鱼做法
京菜糖醋鲤鱼做法
糖醋鲤鱼是京菜中的一道经典菜品，以其酸甜可口的味道而闻名。
下面我们就来介绍一下京菜糖醋鲤鱼的做法。
材料：
1. 鲤鱼一尾
2. 姜块适量
3. 大葱适量
4. 植物油适量
5. 鸡蛋一只
6. 盐适量
7. 糖适量
8. 醋适量
9. 生粉适量
10. 清水适量
步骤：
第一步：准备鲤鱼
1. 将鲤鱼去鳞、去内脏，再用清水洗净
2. 鲤鱼在两侧各划上3-4道刀口，以利于入味
3. 抹上适量的盐和生粉，腌制15分钟，以去腥味
第二步：炸鲤鱼
1. 锅中倒入适量植物油，烧热至7成热
2. 将腌制好的鲤鱼放入油锅中，用中小火炸至两面金黄
3. 炸好的鱼取出沥油备用
第三步：制作糖醋汁
1. 锅中留少量底油，放入适量的姜块和葱段，煸炒出香味
2. 加入适量的糖，翻炒至糖溶化并微微变黄
3. 倒入适量的醋，继续翻炒均匀
4. 加入适量的水，调味，煮沸
第四步：糖醋鲤鱼完成
1. 将炸好的鲤鱼放入锅中的糖醋汁中，用小火煮1-2分钟，让鱼肉入味
2. 将煮好的糖醋鲤鱼盛出，撒上适量葱花点缀即可
这样，一道美味的京菜糖醋鲤鱼就完成了。
快来动手试试吧，相信你也能做出酸甜可口的京菜糖醋鲤鱼！。
糖醋鱼丸 - 美食杰
糖醋鱼丸
作者：恩泽宝贝
栏目：宝宝食谱-婴儿食谱
工艺：煮
口味：酸甜味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：龙利鱼：半条
辅料：西兰花：适量、色拉油：少许、白糖：2大勺、食盐：适量、白醋：1大勺、水淀粉：适量、高汤：适量
步骤：
鱼丸的做法：
1、鱼柳剁成鱼泥，加点盐、水淀粉，用筷子同一个方向搅拌，筷子能立起来，就OK了
2、西兰花切小朵，放入加了点油和盐的水中烫熟，装盘备用
3、鱼泥从大拇指和食指中间滑出成鱼丸，放入水（或高汤）煮熟，装盘备用
糖醋汁的做法：
4、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油
5、倒入白糖2大勺、白醋1大勺、盐1小勺、水适量，用淀粉水勾茨，即可（糖与醋的比例最好是2:1）
6、将煮好的糖醋汁淋在鱼丸和西兰花上，这道菜就完成啦
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糖醋鱼的经典做法步骤
糖醋鱼的经典做法步骤糖醋鱼是一道家常菜，口味独特，酸甜可口。
下面将为大家介绍糖醋鱼的经典做法步骤。
食材准备：1. 鲜鱼：适量（一般选用带鱼、草鱼等）2. 鸡蛋：适量3. 淀粉：适量4. 大葱：适量5. 生姜：适量6. 大蒜：适量7. 料酒：适量8. 酱油：适量9. 白糖：适量10. 白醋：适量11. 盐：适量12. 鸡精：适量13. 香菜：适量步骤一：准备工作1. 将鱼宰杀干净，去鳞刮腮、洗净后切成块状。
用盐和料酒腌制片刻，使鱼肉更加鲜嫩。
2. 大葱切末，生姜和大蒜剁碎备用。
3. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉搅拌均匀，将鱼块裹上蛋液备用。
步骤二：炸鱼块1. 烧油锅，待油温适中（火候不能太大），将裹好蛋液的鱼块放入油锅中炸至金黄色捞出备用。
炸鱼时可以用铲子轻轻拨动鱼块，避免粘锅。
2. 炸好的鱼块控油后盖到一边。
步骤三：制作酸甜酱汁1. 热锅冷油，放入葱末、姜蒜末煸炒出香味。
2. 加入适量的白糖，小火慢慢炒至糖融化。
3. 倒入适量的白醋，注意火候，不要过早倒入太多。
4. 加入适量的酱油调色。
5. 倒入适量的清水，继续炒匀。
6. 盖锅煮开后，打开锅盖调小火焖煮片刻。
7. 汤汁收浓后，尝一下味道是否酸甜可口，如果觉得不够甜或者酸，可以适量加糖醋。
8. 加入适量的鸡精和盐调味，煮开后，勾芡使汤汁更加浓稠。
步骤四：入味糖醋鱼1. 将炸好的鱼块倒入酱油中，翻煎片刻，使鱼块均匀入味。
2. 最后，撒上香菜末装饰即可。
糖醋鱼的经典制作步骤就是这样。
制作过程中要注意掌握好火候，保证糖醋鱼的口感和颜色。
糖醋鱼作为一道酸甜可口的家常菜肴，适合搭配米饭或者馒头食用，还可以作为宴客佳肴。
希望大家通过这篇文章能够掌握糖醋鱼的制作技巧，享受美食的乐趣。
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法
一直很喜欢吃这道菜，外脆里嫩，香味扑鼻，酸甜可口。
由于是第一次做，最后调糖醋汁的时候生粉放多了点，不过味道还不错哦。
食材
主料：
鲤鱼1条
油适量
盐适量
番茄酱适量
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
醋适量
糖适量
生粉适量
步骤
1.将鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏，收拾干净。
准备好适量
的姜末、蒜末等辅料。
2.在鱼身两面切刀纹，先直切，后斜切。
3.撒少许盐略腌，并均匀地抹上一层湿生粉糊。
4.锅内放适量油，烧至七成熟后，将鱼放入油锅内。
将两面煎至金黄色。
5.鱼炸好后，捞出放入盘中。
6.锅内留少许油，放入蒜末、姜末、葱花，炒出香味。
7.将生粉、番茄酱、糖、醋、生抽、清水调成的糖醋汁倒入。
8.将烧好的汁浇在鱼身上，完成。
小贴士：刚开始炸鱼时，需用锅铲将鱼托住，待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内，这样才不会粘锅。
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法_0
厨房美食菜谱：糖醋鲤鱼的做法
前段时间在野外买了两条野生鲤鱼回来，听说鲤鱼补身体的，但是不知道怎幺做，想想我们老家会经常吃这种鱼，好像糖醋的比较多~
食材
主料：
鲤鱼1条
胡椒粉1/2勺
盐1勺
生抽2勺
淀粉1勺
面粉2勺
糖1勺
醋1勺
料酒1勺
番茄酱1勺
葱段适量
姜丝1段
蒜米3粒
步骤
1.鲤鱼收拾干净后沥干水，在鱼身两面都划上几刀，撒上胡椒粉和生抽腌制。
2.面粉调成糊状备用。
3.将生抽、糖、醋、料酒、清水调成糖醋汁待用在碗内待用。
4.把腌制好的鱼放入面糊内挂一层面糊。
5.锅内油烧成7成热，把挂了面糊的鱼拎着只炸鱼头部分。
6.然后再炸其中一面。
7.翻面炸另外一面。
8.把鱼放入锅内用锅铲舀油淋在鱼身上。
9.把鱼炸成金黄色。
10.捞出沥干油放入盘内备用。
11.锅内留底油放入蒜米姜丝，葱段爆香。
12.倒入之前调好的糖醋汁。
13.倒入适量番茄酱。
14.倒入适量水淀粉收汁。
15.烧好的酱汁浇在之前炸好的鱼身上即可。
小贴士：炸鲤鱼时先炸头部，因为头部不容易熟。
糖醋汁不喜欢太酸的话可以选择不放醋，只放番茄酱。
糖醋鱼
做法五
制作食材 水发冬菇...25克番茄酱....50克 青豆.....10克葱末.....10克 胡萝卜....60克姜末......10克 土豆....200克蒜末.....10克 青椒.....50克精盐.....10克 冬笋.....25克白糖.....50克 鲜蘑.....10克味精.....5克 豆腐干.... 1块醋......50克 油皮.....2张香油.....10克 菠萝.....1块花生油...1000克
营养价值
营养价值
草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良
糖醋鱼好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养， 维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪 的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。
做法四
制作食材 主料：鲷鱼一条 （或鲤鱼、草鱼）、姜片和姜末（多量）、 葱、香菜、尖椒 制作材料(11张)辅料：料酒、豆瓣酱、少许甜面酱、糖、醋、鸡精 制作流程 1在处理好的鱼身切开几条刀口，再抹上少许盐和料酒和姜片、葱，腌渍片刻 2把腌出来的汁水倒掉，蘸干水分；再在鱼身上均匀的洒一层薄薄的干淀粉 3中小火慢慢把鱼煎至两面微黄，小心的盛出 4姜葱下锅爆香，加入尖椒粒、豆瓣酱、甜面酱略炒， 5倒入适量清水，根据自己口味加入糖和醋，少许鸡精 6放入煎好的鱼，煮至收汁，上盘后放香菜
做法七
美食原料： 主料：鲤鱼（一尾）、老姜（3片）、蒜（3瓣）、香葱（4根）、红辣椒（3根） 腌料：绍酒（3汤匙 ）、盐（1/2汤匙）、海鲜酱油（2汤匙） 调料：白醋（1/2瓷碗）、糖（2汤匙）、盐（1/3汤匙） 制作方法： 1 刮干净鲤鱼的鳞片，洗净拭干水分后，用3汤匙绍酒、1/3汤匙盐、2汤匙海鲜酱油抹遍鱼身，腌制10分 钟。 中秋佳节美食菜谱之醒胃糖醋鱼2 把姜、蒜剁成末，红辣椒去籽后切丝备用。 3 将半碗油烧至七成热，把姜、蒜倒入其内爆香。 4 手提鱼尾，先下鱼头稍煎，再慢慢将鱼身滑入油中，将鲤鱼的两面煎制呈金黄色，并倒入两碗水稍焖煮。 5 往锅内倒入1/2瓷碗醋、2汤匙糖以及1/3汤匙盐调味，期间不断把汤汁浇在鱼身上，使鱼肉更加入味。 6 待汤汁被鱼吸收得差不多时，撒上葱丝和红辣椒丝，即可装碗食用。
家常糖醋鲤鱼的制作步骤
家常糖醋鲤鱼的制作步骤糖醋鲤鱼是一道经典的家常菜，口感酸甜可口，深受许多人的喜爱。
它的制作方法简单易学，下面就为大家介绍一下家常糖醋鲤鱼的制作步骤。
材料准备：1. 新鲜鲤鱼一条（约500克）2. 姜末15克3. 大蒜末15克4. 红椒丝适量5. 白芝麻适量6. 鸡蛋清适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9. 生粉适量10. 面粉适量11. 食用油适量12. 白糖30克13. 黑醋15毫升14. 番茄酱适量15. 水适量16. 生抽适量17. 白胡椒粉适量步骤一：鱼的处理1. 将新鲜鲤鱼处理干净，去鳞去内脏，冲洗干净后沥干水分。
2. 在鱼身两侧切上两刀，然后在鱼身两侧撒上盐和白胡椒粉，腌制20分钟左右。
步骤二：糖醋酱的准备1. 取一个碗，将白糖、黑醋、番茄酱、生抽、水、适量的盐和白胡椒粉放入碗中，搅拌均匀成糖醋酱备用。
步骤三：炸制鱼1. 取一个小碗，将鸡蛋清放入碗中，打散备用。
2. 在另一个小碗中加入面粉、生粉、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
3. 将腌制好的鲤鱼逐一沾裹上面粉糊，然后再裹上鸡蛋清。
4. 裹好的鱼放入预热好的炸锅中，用中小火炸制至鱼身金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤四：炒制鱼1. 取一个平底锅，倒入适量的食用油，加热。
2. 锅热后，放入姜末、大蒜末和红椒丝，翻炒出香味。
3. 倒入事先准备好的糖醋酱，用中小火翻炒均匀。
4. 将炸好的鱼放入锅中，迅速翻炒均匀，使鱼均匀裹上糖醋酱汁。
5. 最后撒上适量的白芝麻，加热片刻。
步骤五：上菜1. 将糖醋鲤鱼盛入盘中，撒上一些红椒丝和白芝麻点缀即可。
糖醋鲤鱼制作完成，可以搭配米饭一起享用。
这道家常糖醋鲤鱼酸甜可口，口感酥脆，是一道下饭的美味佳肴。
希望大家在家里也能轻松制作出这道美味的糖醋鲤鱼。
糖醋鱼的美味好吃做法有哪些
糖醋鱼的美味好吃做法有哪些糖醋鱼的美味好吃做法一糖醋鱼的材料青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺糖醋鱼的做法1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
糖醋鱼的美味好吃做法二糖醋鱼的材料新鲜鲤鱼一条，盐，料酒，酱油，糖，醋，葱，姜，蒜，油糖醋鱼的做法1.鱼收拾干净后，去掉腥线，在鱼身上划几刀，用料酒、盐腌上入味2.锅烧热，然后放油，将鱼放入锅中煎至两面微黄3.加入酱油、料酒、糖、醋、葱段、姜丝、蒜片，清水，中小火慢炖4.炖至入味，盛入盘中，撒上葱段装饰即可糖醋鱼的美味好吃做法三糖醋鱼的材料炸鱼1条，洋葱1/2颗，青椒1颗，胡萝卜100公克，泡发木耳100公克，a.蕃茄酱3大匙，白醋2大匙，糖4大匙，水200㏄，b.太白粉水1大匙，香油少许糖醋鱼的做法1.将洋葱、泡发木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。
2.热油锅，将炸鱼回锅炸至热后盛盘。
(也可以用微波炉加热)3.热油锅，放入作法1的材料用中火一起翻炒爆香，再加入调味料a煮滚，加入太白粉水勾芡即为糖醋酱。
4.将糖醋酱淋在作法2的炸鱼上，最后滴上少许香油即可。
糖醋鱼的美味好吃做法四糖醋鱼的材料鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，a.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，b.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，c.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙糖醋鱼的做法1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料a、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。
2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。
3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。
家常糖醋鲤鱼的做法
家常糖醋鲤鱼的做法糖醋鲤鱼是一道传统的中式家常菜，以其独特的甜酸口味和鲜嫩多汁的鱼肉而受到广大食客的喜爱。
今天就跟随我一起学习如何做一道美味的家常糖醋鲤鱼吧！材料：1. 鲤鱼一条（约500克）2. 生姜一块3. 大蒜两瓣4. 青椒半个5. 红椒半个6. 料酒适量7. 盐适量8. 白胡椒粉适量9. 番茄酱适量10. 白糖适量11. 醋适量12. 生抽适量13. 水淀粉适量14. 葱花适量步骤1：准备鲤鱼1.1 将鲤鱼洗净，去鳞、去内脏，剁成鱼块。
1.2 鱼块用盐、胡椒粉、料酒腌制10分钟。
步骤2：炸鱼块2.1 将锅加热，倒入足够的食用油。
2.2 待油热至六七成热时，将腌制好的鱼块放入锅中。
2.3 炸至两面金黄，鱼肉变熟后，捞出沥油备用。
步骤3：炒配料3.1 锅中留少量底油，放入切成丝的生姜和蒜瓣，煸炒出香味。
3.2 加入切丝的青椒和红椒，继续翻炒。
步骤4：炒酱汁4.1 锅中倒入番茄酱，用中小火炒出红油。
4.2 加入适量的白糖，快速炒匀，让糖溶化。
4.3 倒入适量的醋和少许生抽，搅拌均匀。
步骤5：焖煮鱼块5.1 将炸好的鱼块放入锅中，翻煮均匀。
5.2 加入适量的水，最好能没过鱼块，盖上锅盖焖煮5分钟。
5.3 淋入适量的水淀粉勾芡，迅速搅拌均匀，使酱汁更加浓稠。
5.4 撒上葱花翻炒均匀即可。
家常糖醋鲤鱼做好了，色香味俱佳！糖醋鲤鱼的鱼肉鲜嫩多汁，甜酸口感刚刚好，再配上一碗米饭，简直是美味的享受。
快跟上我刚刚的步骤，亲自动手做一道家常糖醋鲤鱼吧！享受美食带来的幸福。
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糖醋熘鱼片
作者：西马栀子
栏目：热菜
工艺：烧
口味：酸甜味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：草鱼：500克
辅料：黑木耳：50克、淀粉：1大勺、食盐：1小勺、料酒：1小勺、米醋：1小勺、生抽：1小勺、姜：1块、葱：1棵、白糖：1小勺、植物油：适量
步骤：
1、草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜
2、把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用
3、草鱼去头，去尾。
将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片
4、片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉
5、下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜
6、下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠
7、倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
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