中国肉制品(熟食)加工市场销售前景分析报告
2018-2024年中国肉制品（熟食）加工市场竞争态势及销售前景分析报告
2018-2024年中国肉制品（熟食）加工市场竞争态势
及销售前景分析报告
报告编号(No): 356419
【出版机构】: 产业经济研究院
【出版日期】: 2018年6月
【交付方式】: 电子版或特快专递
【报告价格】: 【纸质版】: 6500元【电子版】: 6800元【纸质+电子】: 7000元
产业经济研究院报告每个季度更新，我们的客户将免费售后服务一年，后期可以续费。行业研究报告是开展一切咨询业务的基石，通过对特定行业的长期跟踪监测，预测行业需求、供给、经营特性、获取能力、产业链和价值链等多方面的内容，整合行业、公司、市场、用户等多层面数据和信息资源，为客户提供深度的行业市场研究报告，以专业的研究方法帮助客户深入的了解行业，发现投资价值和投资机会，规避经营风险，提高管理和营销能力。
专家提示：十三五规划期间，产业政策对本行业产业链有重新梳理，数据每个季度实时更新，关于报告的图表部分，以当时购买报告的最新数据为准，图表的个数或多或少，届时以实际提交报告为准，感谢关注和支持！
第一章 中国熟食加工业市场运营环境解析
第一节 中国宏观经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况 七、财政收支
八、中国汇率调整（人民币升值）
九、存贷款基准利率调整情况
十、存款准备金率调整情况
十一、社会消费品零售总额
十二、对外贸易&进出口
十三、中国食品加工业在国民经济中的地位分析
第二节 中国熟食市场政策环境分析
一、肉类加工厂卫生规范
二、肉类加工工业水污染物排放标准
三、屠宰和肉类加工企业卫生管理规范
四、出口肉类屠宰加工企业注册卫生规范
五、肉类加工行业清洁生产技术推行方案
六、肉类联合加工厂卫生防护距离标准
七、中国肉制品流通政策
八、全国餐饮业发展规划纲要（2011-2015）
第三节 中国熟食市场社会环境分析
一、居民消费观念
二、中国人口规模及结构
三、旅游与餐饮业的蓬勃发展
第二章 2016-2018年3月中国肉制品市场产业链分析
第一节 2016-2018年3月中国家禽及屠宰类牲畜养殖概况
一、猪
二、牛
三、羊 四、驴肉
五、家禽（鸡、鸭、鹅）
第二节 中国火腿肠上游主要原料供给、消费及价格分析
一、鸡肉
二、牛肉
三、猪肉
四、羊肉
五、驴肉
第三章 2016-2018年3月中国肉制品产业运行新形势分析
第一节 2016-2018年3月中国肉制品业运行总况
一、中国肉制品行业规模
二、中国肉制品产业规模预测
一、肉制品行业成本分析
二、肉制品行业利润增长情况
第二节 2016-2018年3月中国肉制品消费状况及趋势
一、肉类消费状况分析
二、城乡居民肉制品消费的共同特征
三、中国肉制品消费处在稳步增长阶段
四、肉制品消费趋势
第三节 2016-2018年3月中国肉制品产业发展存在问题分析
一、激素事件对产业影响
二、瘦肉精事件对产业影响
三、食品安全引关注
第四章 2016-2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业数据监测分析（1352） 第一节 2016-2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2016-2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口货值分析
第四节 2016-2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2016-2018年3月中国肉制品及副产品加工所属行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第五章 2016-2018年3月中国熟食（肉制品）热点产品市场分析
第一节 香肠、火腿
一、火腿肠成中国肉制品市场的主导产业之一
二、中国火腿肠产业集群分析 三、火腿肠生产技术
四、火腿肠生产业供给能力分析
五、中国火腿肠产量及所占肉制品比重
六、中国火腿肠消费量变动
七、中国火腿肠品牌价格走势分析
第二节 腌腊肉
第三节 酱卤肉
第四节 烧烤肉（烤鸭）
第六章 2016-2018年3月中国干、熏、盐制猪肉进出口贸易数据监测
第一节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制的带骨猪腿进出口数据分析
一、干、熏、盐制的带骨猪腿进出口数量分析
二、干、熏、盐制的带骨猪腿进出口金额分析
三、干、熏、盐制的带骨猪腿进出口国家及地区分析
第二节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制带骨鹿猪、姬猪腿肉进出口数据分析
一、干、熏、盐制带骨鹿猪、姬猪腿肉进出口数量分析
二、干、熏、盐制带骨鹿猪、姬猪腿肉进出口金额分析
三、干、熏、盐制带骨鹿猪、姬猪腿肉进出口国家及地区分析
第三节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制的鹿猪、姬猪腹肉进出口数据分析
一、干、熏、盐制的鹿猪、姬猪腹肉进出口数量分析
二、干、熏、盐制的鹿猪、姬猪腹肉进出口金额分析
三、干、熏、盐制的鹿猪、姬猪腹肉进出口国家及地区分析
第七章 2016-2018年3月中国干、熏、盐制牛肉进出口贸易数据监测
第一节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制牛肉进口数据分析 一、进口数量分析
二、进口金额分析
第二节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制牛肉出口数据分析
一、出口数量分析
二、出口金额分析
第三节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制牛肉进出口平均单价分析
第四节 2016-2018年3月中国干、熏、盐制牛肉进出口国家及地区分析
一、进口国家及地区分析
二、出口国家及地区分析
第八章 2016-2018年3月中国熟食（肉制品）与餐饮业市场透析
第一节 2016-2018年3月中国餐饮业运营现状
第二节 2016-2018年3月中国熟食配送与餐饮业深度剖析
一、餐饮业熟食加工成本核算
二、餐饮业熟食加工用具的卫生现状
三、餐饮业腌腊肉制品的卫生质量监测
四、餐饮业酱卤肉制品市场分析
第三节 代表企业分析
一、全聚德
二、内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
第四节 2018-2024年中国餐饮业发展前景预测及对熟食业的影响分析
第九章 2016-2018年3月中国品牌熟食市场竞争力分析
第一节 肉制品
一、煌上煌熟食
1、品牌竞争力分析
2、价格竞争力分析 3、营销渠道竞争分析
二、双汇熟食
三、雨润熟食
四、简四毛熟食
五、天福号
第二节 烤鸭
一、全聚德烤鸭
二、果木烤鸭
第三节 鸡肉
一、金凤扒鸡
二、德州扒鸡
三、道口烧鸡
四、符离集香鸡
五、上海白斩鸡
第十章 2016-2018年3月中国熟食加工重点企业运营财务指标分析
第一节 双汇实业集团
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第二节 金锣肉制品集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第三节 山东得利斯食品股份有限公司
一、企业发展简况分析 二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四节 四川高金食品股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第五节 得利斯集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第六节 河南汇通集团肉食品股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第七节 南京雨润食品有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第十一章 2018-2024年中国肉制品（熟食）加工前景预测
第一节 2018-2024年中国屠宰类牲畜及家禽养殖规模预测
第二节 2018-2024年中国肉制品（熟食）加工业前景预测
一、中国肉类加工业未来发展前景
二、市场前景较好的肉制品
三、2018-2024年中国屠宰及肉类加工业预测分析
第三节 2018-2024年中国肉制品（熟食）加工新趋势探析
我国肉类食品安全风险现状与对策
我国肉类食品安全风险现状与对策
摘 要：当前我国肉类食品安全整体趋稳向好，但影响肉类食品安全的深层原因仍然存在，食品安全形势依然严峻。本文分析了我国肉类食品从养殖、加工到消费和流通的整个产业链中存在的食品安全问题和风险，以及对比分析了国外肉类食品存在的食品安全问题和风险，剖析了我国肉类食品安全的制约因素，并提出提高我国肉类食品安全的对策建议，期望通过加强风险监测、构建风险预警体系以及开展经济利益驱动型食品安全风险专项整活动，提高我国肉类食品安全水平。
关键词：肉类；食品安全；风险；对策
Abstract： Currently， the overall situation of meat safety
in China is getting better but still grim， for the underlying
factors causing meat food safety risks still exist. This paper
analyzes the food safety problems and risks along the whole
industry chain of meat products in China， including breeding，
processing， consumption and circulation， and provides a
comparative analysis with those in other countries， outlines
the factors constraining meat safety in China， and proposes
four suggestions on improving the safety of Chinese meat products： strengthening risk monitoring， constructing early
2014年休闲卤制食品行业分析报告
2014年休闲卤制食品行业分析报告
2014年9月目 录
一、行业管理体制和行业政策 ................................................................ 5
1、行业的主管部门及监管................................................................................... 5
2、行业的主要法律、法规及规范性文件........................................................... 5
3、行业主要政策................................................................................................... 6
二、休闲卤制食品行业需求 .................................................................... 7
1、行业的主要消费市场....................................................................................... 7
（1）主要消费目标市场特点及未来需求状况 ................................................................. 8
①休闲食品市场 ............................................................................................................ 8
②餐饮消费市场 ............................................................................................................ 8
谈鸡肉的初加工与质量控制
1
目次
一、鸡肉制品的现状及发展................................................................................ 4
1. 我国鸡肉制品发展现状 .......................................................................... 4
2．我国鸡肉发展的必要性 ......................................................................... 5
3. 我国鸡肉制品发展中存在的问题 .......................................................... 5
3.1产品结构不合理 ............................................................................. 5
3.2产品质量参差不齐 ......................................................................... 6
3.3包装落后 ......................................................................................... 6
4. 针对存在问题提出的一些建议 .............................................................. 6
4.1优先发展有市场前景的新产品 ..................................................... 6
4.2使中式传统鸡肉制品走向现代化 ................................................. 7
贵州省肉制品及副产品加工行业企业排名统计报告
BY: 2014年
1
贵州省
肉制品及副产品加工行业
企业排名统计报告
图表 1：贵州省肉制品及副产品加工行业企业排名
包括指标：企业排名、企业名称、主营业务、成立年份、人员规模
中国产业洞察网
2014年 D系列报告 : 企业排名报告
出品机构：中国产业洞察网 BY: 2014年
2 第一节 贵州省肉制品及副产品加工行业企业排名
图表 1：贵州省肉制品及副产品加工行业企业排名
排名 企业名称 主营业务活动 开业年份 人员（人）
1 贵州省永红食品有限公司 牛肉制品 1984 1051
2 贵州五福坊食品有限公司 香肠 2001 428
3 贵州长富食品有限公司 生产牛肉干 1996 360
4 贵州牛来香实业有限公司 牛肉干 1996 168
5 贵州省阿比实业有限公司 副食品生产 2000 127
6 贵州省赤水市绿色生态产业有限公司 腌腊制品 2006 120
7 贵州金凤徕食品有限公司 牛肉干生产 2007 85
8 黔西县顺意牧业有限责任公司 肉制品加工 2002 82
9 赫章县利民食品有限公司3 肉制品及副产品加工 1995 80
10 罗甸县黔龙食品有限责任公司 牛肉干 2001 70
11 贵州省从江县香猪特色食品有限责任公司 肉制品加工 2002 54
12 黄平县牛老大旅游食品有限责任公司 旅游产品开发加工 1995 51
13 铜仁市食品公司 腊味加工 1956 43
14 贵州顶效经济开发区鸿利肉类食品有限责任公 牛肉 2002 42
15 松桃苗族自治县宏发肉食品有限责任公司 肉制品及副产品 2008 40
16 贵阳巧媳妇食品有限公司 牛肉制品 1999 30
17 安龙县万里香食品厂 加工肉制品 2006 30
18 贵州从江香猪食品开发有限公司 肉制品及副产品加工 2007 25
新形势下中国肉类工业的前瞻
２００２年第１期 肉类研究 ３ 新形势下中国肉类工业的前赡 童军锋（浙江大学华家池校区食品科学与营养系，杭州市３１００２９） 摘要本文介绍了中国加入ＷＴＯ后肉类Ｉ业将发生的一些新趋势，并提出在新彤势 下肉类行业发展应具有的几个观惫。 美键词ｗＴｏ肉类Ｉ业前景 我国已于２００１年１２月１１日正式加入ＷＴＯ， 从此我国的经济将融人全球市场体系中。各行业 都在研究人世后面临的机遇和挑战及应采取的对 策。本文拟对我国肉类工业在新形势下的前景状 况作一分析。 １ 入世后我国肉类工业的发展趋势 １．１我国的肉类总产量增长空间广阔 经过改革开放二十多年的快速发展，我国已 成为一个畜牧大国和肉类消费大国。自１９９２年起 肉类的总产量已居世界首位，１９９９年国家统计局 数据显示肉类总产为世界的２６．３％、亚洲的 ６７ ３％，目前年产达６０００万吨。肉类食品买方市 场已初步形成．尤其猪肉供给已连续几年供大于 求。受价格下落的影响，肉类生产的增幅近年有 所下降。 虽然我国人均肉类占有量为４９．５ｋｇ．已超过世 界平均水平，但跟肉类发达国家的９０ｋｇ相比，有 较大差距。目前我国城市居民的畜产品消费水平 还落后于和我们饮食消费习惯相似的国家和地区． 而农民的肉类消费就更少，人均仅有１ ３．２ｋｇ。随着 经济发展和人民生活水平进一步提高，肉类消费 仍有上升潜力。预计到２（】２０年，我国人口达到１６ 亿，按年人均食肉量６０ｋｇ计算，则肉类总产量需 要９６００万吨，所以还有巨大的增长空间。另据国 家计委预测，未来我国的产业结构将发生本质变 化，第三产业的比重将稳步上升。在第三产业的 发展过程中，食品业和餐饮业中的畜产品 什么 样的形式吸引消费者，是一个大有文章可做的问 题。广阔的国内市场潜力和巨大的资源是我们迎 战ＷＴＯ的优势和信心所在。 １．２中国肉类的进口量将增加 以前由于对进口肉类采取关税和非关税措施 加以保护，并规定进口鲜肉不能进入市场流通． 只能加工后复出口或加工熟食后出售，我国进口 肉类数量比重很小。从８０年代以后，国内出现一 些高档宾馆、酒店开始进口高档鲜、冻牛肉，但 总量不大。以前肉类的进口关税为４５％甚至７０％， １９９９年《中美农业合作协议》规定中国的农产品 关税将降至１５．８％，其中牛肉１２％，为关税碱让幅 度最大。由于关税减少并消除其他贸易限制以及 市场的放开，国外的一些数量大、质量优且价格 便宜的畜产品将进入我国，可能会占领我国的中 高档肉类食品市场。以前美国是通过香港向内地 转销肉类产品的，１９９９年香港成为美国第四大肉 类出口市场，其中５０％转销到中国内地。据不完 全统计，现在已进口价格便宜的美国鸡肉多达３０ 万吨。目前美国有６０００余个加工企业，只要获得 美农业部的检疫证书就可直接向中国出口肉类。 因此，肉类进口量增加是不可避免的，而国外生 产的肉制品的进口以及国际上的大企业在我国设 厂生产将直接影响我国的肉类加工业。 １．３我国肉类出口并不乐观．面临挑战 肉类出口曾一直是中国农产品对外贸易的重 要产品。２（】世纪７０－８０年代，出口换汇占总出口 额的１０％。改革开放 来，鸡肉出口量发展很快， 约为４０万吨，使我国成为美国之后第二肉鸡生产 大国。但总体来说我国的肉类产销基本上是内需 型的，出口市场单一，目前年出口量在５０－６０万 吨（包括肉类罐头）左右，仅占总产量的１％。加 入ＷＴＯ后，虽然能使我国的产品和服务及知识产 权在１３４个成员国中享受无条件、多边、永久和
调理肉
调理肉制品市场现状及产品规划思路
调理食品(Preparedfoods)，中文翻译为“经过洗、切或其他预处理，可直接进行烹饪的预制食品，预加工食品”；在日本通常称为“Processfoods”即加工食品。调理肉制品是以畜禽肉为主要原料，通过添加适量的调味料或辅料，经适当加工，以包装或散装形式在冷冻、冷藏或常温条件下贮存、运输、销售，需经烹饪后食用的非即食类肉制品。
按加热工艺可分为预制调理肉制品和预加热调理肉制品两类：预制是指在原料肉中加入调味料、蔬菜等辅料，以及滚揉、搅拌、成型等加工过程；预加热是指原料预制后，经蒸煮或油炸等工艺，使之成型或部分熟化的加工过程。
按贮藏方式可分为冷藏调理肉制品和冻藏调理肉制品两类：冷藏是指调理肉制品经快速冷却后，在0℃~4℃下贮存；冻藏是指调理肉制品经速冻后，在-18℃以下贮存。
1 市场现状
公众最为熟悉的肯德基里面的鸡米花，点了以后刚坐下来就可以吃了，鸡肉鲜嫩，味道鲜美，是典型的调理肉制品之一。由于经过了预加工，到了门店的时候，稍经煎炸就可食用，工厂批量的制作保证了门店的供应和消费者的需要。除此以外，市场上常见的冷冻肉圆、蛋饺、冷冻鱼片、玉米粒等都属此范畴。
国外调理食品市场起步比国内早，如日冷食品（日本，NICHIREI）、泰森食品（美国，Tyson）、伊藤火腿（日本，ITOHAM）都是海外知名企业。美日调理食品市场呈现出两种市场发展趋势，一是美国调理食品企业通过不断开发个性化调理食品满足顾客需求，来保持非市场价格的竞争优势；二是在日本市场上，调理食品市场很快进入价格竞争时期。2006年4月，日冷建立了“Nichirei Foods Direct”网站，消费者只要是在网站上购买食品，如果是冷冻配送，在全国范围内每次配送费用为550日元(约合人民币34.1元)，如果是常温配送，则每次配送费用为350日元(约合人民币21.7元)。
我国调理食品行业处于初级发展阶段，大多数企业从事该行业是在2000年以后，即使是该行业内略为领先的企业也是如此。国内不同调理肉制品的价格差异很大，如福成黑牛背A级牛排的标价是916元/公斤；福成黑牛降霜通脊牛排398元，这些商品的价格令不少顾客吃惊不已。另一方面，冬天涮火锅，冰冻羊肉卷、肥牛卷走俏，一般品牌的羊肉卷，500g价格为45元，而排酸肉卷价格同比贵很多，一款380克装排酸肉品牌羊肉卷，标价49元。济南伊润源清真肉类加工厂生产的排酸冷鲜牛肉也卖出36/斤的价格。第十届中国国际肉类食品博览会近日在北京拉开帷幕，博览会上，一种在0度到4度之间经过24小时排酸的调理肉技术备受青睐。中国肉类协会高级工程师张子平说：“生猪屠宰之后，迅速进行0到4度的冷却处理，持续时间是24小时，有部分蛋白质被降解为肽类和氨基酸类，氨基酸类使肉的味道更鲜美。”除了味道鲜美，其最大的优势就是从屠宰加工到运输再到销售已经实现了全程冷链运行，确保了消费者的食用安全。
肉制品生产工作总结范文(3篇)
第1篇
一、前言
随着人们生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到关注。肉制品作为人们日常饮食的重要组成部分，其质量安全直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。在过去的一年里，我单位紧紧围绕肉制品生产这一中心工作，认真贯彻落实国家食品安全法律法规，全面提升肉制品生产质量，确保人民群众“舌尖上的安全”。现将一年来的肉制品生产工作总结如下：
二、工作回顾
1. 加强组织领导，完善管理制度
为保障肉制品生产质量安全，我单位成立了食品安全工作领导小组，明确了责任分工，确保各项工作落到实处。同时，我们不断完善各项管理制度，制定了《肉制品生产质量管理手册》、《肉制品生产操作规程》等，使肉制品生产全过程有章可循。
2. 严格原料采购，确保源头安全
原料质量是肉制品生产的基础。我们严格按照《食品安全法》等相关法律法规，对原料供应商进行严格审查，确保其具备合法资质和稳定的原料供应能力。同时，对原料采购、验收、储存等环节进行严格把控，确保原料质量。
3. 优化生产流程，提高生产效率
为提高肉制品生产效率，我们不断优化生产流程，引进先进的生产设备和技术，提高生产自动化程度。同时，加强生产现场管理，严格执行生产操作规程，确保生产过程稳定、有序。
4. 强化过程控制，确保产品质量
在生产过程中，我们严格把控各个关键环节，确保产品质量。一是加强原辅料检验，确保原辅料质量符合国家标准；二是严格控制生产工艺，确保产品加工过程符合卫生要求；三是加强产品检验，确保出厂产品符合国家标准。
5. 深入开展食品安全培训，提高员工素质
为提高员工食品安全意识，我们定期组织开展食品安全培训，使员工充分认识到食品安全的重要性。同时，加强对员工的考核，确保员工熟练掌握生产操作技能。
6. 积极参与食品安全检查，确保企业合规经营 我们积极配合各级食品安全监管部门开展检查工作，对发现的问题及时整改，确保企业合规经营。
三、工作亮点
1. 获得多项荣誉称号
肉鸡加工工厂设计及运营
1 肉鸡加工工厂设计及运营
1.1项目概况
1.1.1我国肉鸡产品的现状
我国投入市场的肉鸡产品主要有三大类，第一类是去头去内脏的“西装鸡”。第二类是分割鸡，即鸡腿、鸡翅、鸡脯、鸡爪等，分别包装计价，供应超市、炸鸡店等，因此要求大小、重量基本相同；第三类是深加工鸡，主要是一些传统的加工产品(如烧鸡等)和西式快餐，但总的数量不多。然而，就整个肉鸡加工行业来讲，仍然存在诸如产品卫生质量不高，加工增值程度低，农业生产专业化、现代化和标准化程度不高，加工工艺和设备相对滞后等问题；鸡肉制品也普遍存在整装产品多、分割产品少，普通产品多、名特优产品少，高温制品多、低温制品少，初级产品多、精深加工产品少，科技含量低的产品多、高科技含量产品少，餐桌食品多、旅游休闲制品少，加工企业中杂牌军多、正规企业少等问题，绝大部分鸡肉产品仅以初级加工品或以原料的形式进入市场。而且我国出口的产品目前也主要是分割鸡。
我国的深加工鸡肉制品不仅数量少，而且主要以传统高温制品为主。虽然菌效果较好、常温下货架期较长，但是由于处理后肉制品的风味等食用品质都有所下降，营养成分也受到一定的破坏。而随着超高压技术的应用，中、低温鸡肉制品因其加热温度一般控制在巴氏消毒温度范围内，能够很好地保留着营养成分，风味口感也较好，现在已经成为世界鸡肉制品发展的主流，而我国肉鸡产业也将向着精深加工的方向发展。
1..1.2 我国肉鸡加工业的发展趋势
2 我国目前仍处于从分割鸡向深加工鸡的过渡时期，分割鸡有150 多个品种，占整个肉鸡产品的60 % 左右，冻鸡出口的品种、规格也有好几百种；尽管如此，我国的深加工鸡肉产品却只占到总量的15 % 左右，与发达国家70 % 以上及世界50 % 的平均水平相比，加工程度还很低，而且加工的品种也非常单调，熟食品种更是少之又少。世界肉鸡加工业的发展大致经历了三个阶段：整鸡—分割鸡—深加工鸡。在畜牧业和食品工业发达的国家如美国，早在1990 年分割鸡和深加工鸡肉产品就分别占销售总量的45.9 % 和30.7 %，鸡肉的深加工产品种类繁多、琳琅满目；现在早已进入了深加工鸡的最高层次——熟食鸡阶段，鸡肉的加工率在70 % 以上。因此在未来几年，我国肉鸡加工产业将进一步发掘自身优势，抓紧机遇拓展世界肉鸡深加工市场。
上半年中国家禽行业供需发展现状及家禽行业格局发展趋势预测
上半年中国家禽行业供需发展现状及家禽行业格局发展趋势预测
一、白羽鸡现状
2018年二季度以来，白羽肉鸡行业景气度持续攀升，产品价格强势
上涨，截止至5月末，商品鸡苗、毛鸡和鸡肉均已创历史新高。而自6月初，禽链价格从高位下行，一方面是由于季节性因素，每年6月
左右，禽链价格均有所下行；另一方面屠宰场鸡肉库存高企叠加出栏
量增加，价格受挤压。
鸡苗：截止2019年至5月，山东烟台鸡苗价格持续在10元/羽，单
羽盈利8-9元。鸡苗价格位于高位，为历史上盈利最好时期。而至6
月初，苗价从高位有所下滑，烟台6月9日苗种价格5.30～6.20元/
羽（环比下跌3元，部分地区甚至跌到3元），苗种企业单羽盈利2.6～3.5元/羽。
毛鸡价格：受鸡苗价格带动，价格亦持续走高。截止至5月26日，
山东烟台毛鸡价格持续在5元/斤以上。6月初开始毛鸡价格下调，截
止至6月9日，烟台地区毛鸡收购报价为4.48～4.58元/斤。当前看，行业基本已经锁定19年利润，且19年鸡肉供给依然偏紧。同时非洲
猪瘟导致替代需求旺盛，预计禽链将继续维持高景气度。
二、供给
目前我国仅对新西兰、波兰开放祖代鸡引种渠道，美国、法国等短
期内复关无望。新西兰安伟捷品种可供种3万套/月，科宝可供种2
万套/月。波兰可提供哈伯德曾祖代和祖代种鸡给益生股份，益生股
份引种的哈伯德曾祖代在18年下半年逐渐提供祖代鸡。
17年我国引种量仅68.7万套。18年祖代种鸡更新量（含益生股份
自产哈伯德祖代）为75万套，虽然较17年同比略增，但仍低于均衡
水平。2019年一季度引种25万套，相对较高，引发市场担忧。随着
鸡苗价格创新高，以及禽链一季度业绩超预期，其影响已有所消化。
目前我国仅对新西兰、波兰开放引种渠道，市场担忧法国复关。但
即便复关，真正产生毛鸡供给也需在20年下半年体现，禽养殖公司19年盈利已基本锁定。2019年第19周(5月5日-5月12日)，全国白羽肉鸡祖代种鸡存栏
量为138.95万套，其中在产75.37万套，后备63.58万套；协会监测
河北省肉制品及副产品加工行业企业排名统计报告
BY: 2014年
1
河北省
肉制品及副产品加工行业
企业排名统计报告
图表 1：河北省肉制品及副产品加工行业企业排名
包括指标：企业排名、企业名称、主营业务、成立年份、人员规模
中国产业洞察网
2014年 D系列报告 : 企业排名报告
出品机构：中国产业洞察网 BY: 2014年
2 第一节 河北省肉制品及副产品加工行业企业排名
图表 1：河北省肉制品及副产品加工行业企业排名
排名 企业名称 主营业务活动 开业年份 人员（人）
1 秦皇岛正大有限公司 鸡肉产品 1995 4523
2 藁城市卤制食品温州园区 卤制食品加工 2002 2432
3 藁城市东桥寨绿色食品园区 禽蛋及肉质制品加工 2005 1532
4 唐山融商普林畜禽有限公司 鸡产品加工 2003 980
5 唐山法立德清真食品有限公司 肉制品制造 2007 854
6 邯郸万润肉类加工有限公司 肉制品 2002 450
7 河北福成五丰食品股份有限公司肉类制品分公 香肠加工 2005 450
8 保定太行肠衣有限公司 猪羊肠衣 1994 375
9 唐山宝达普林食品有限公司 鸡肉串加工 2001 330
10 唐山隆义实业（集团）公司万里香烧鸡厂 肉制品加工 2004 320
11 保定中德肠衣有限公司 盐渍羊肠衣 2000 320
12 远东肠衣食品有限公司 肠衣 1991 306
13 河北长城麦高食品有限公司 肉食、蔬菜 1999 300
14 三河市明慧天泽食品有限公司 熟食加工 2002 285
15 张家口市华盛食品有限公司 鸭肉制品 2008 238
16 邯郸亚华肠衣有限公司 山羊肠衣 1996 235
17 石家庄洛杉奇食品有限公司 金凤禽类制品生产 2002 224
18 河北省刘美实业有限公司（本部） 制作烧鸡 2000 220