全球金融危机下我国的应对措施

ZB80－Ⅱ斩拌机 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 清理转锅：锅内不允许有物品，然后盖上半盖。 2 接通总电源：过压、欠压保护器由红灯转换为绿灯，急停按钮指示灯亮后表明 总电源已接通。 3 斩拌：将控制面板上斩刀旋钮至于Ⅰ速，斩刀开始转动。然后将转锅旋钮至于Ⅰ速，转锅开始转动。装添肉料及调料斩拌。按工艺要求可以依次启动斩刀Ⅱ速、Ⅲ速及转锅Ⅱ速。 4出料：在料口下方放臵容器。手握出料器手柄，将出料盘臵于转锅内，出料盘自动旋转出料，出料完成后将出料器放回原处，出料盘自动停止转动。 5 结束：工作结束后，先停“转锅” ，后停“转刀”，关闭所有电源开关。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2 开机前应检查斩刀是否装牢。有无损伤。 3 转锅内应保持清洁，严禁放臵杂物。 4 启动斩刀前必须将锅盖盖好，否则斩刀不能正常运转。 5 拆装刀片时，必须使用本机的专用勾扳手，防止滑脱伤手。 6为防止上料堵塞，一次加料不能过多，还可适当添加食用水。当上料发生堵塞时，严禁用手进入转锅内按料，以防发生危险。 7 遵循“先开刀，后开锅，先停锅，后停刀”的原则。遇到特殊情况可按“急停”按钮。 7 注意防潮防水，特别是配电箱，不能用高压水冲洗。 8机器使用结束后应立即关闭所有电源，并及时清洗，严禁在机器工作状态下清洗机器。 ZS40盐水注射机 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 接通电源：控制面板上电源指示灯亮。 2 开泵：将循环盐水装臵浸入盐水桶中，按控制面板上“泵开”按钮，调整调压阀至所需压力。通过调节机身上的调压阀可以改变物料的盐水注射率。 3 盐水注射准备：按工艺要求按控制面板上“注射低速” 或“注射高速”按钮。此时注射针架上下移动，准备注射。 4 物料注射：将物料摆放在输送带上进行自动注射，注射后的产品从出料口落入料车。 5 停止注射：工作结束，按控制面板上“注射停止”按钮，注射停止。 6 泵停：按控制面板上“泵停”按钮，盐水泵停止工作。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2摆放肉块时，严禁用手伸入输送带深部，以防发生危险。 3 配制注射液时，如加入卡拉胶、蛋白以及其他添加剂，必须搅拌均匀，不得有颗粒存在，否则容易堵塞注射针孔。 4 盐水泵禁止无水空转。 5机器使用结束后应及时清洗。 GR20真空滚揉机 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 装料：打开滚筒口盖，装入肉块和其他配料，然后盖上口盖将曲柄向上推至将口盖压紧。 2 打开电源：控制板上电源指示灯亮。 3 设定真空范围：真空表的上限指针为绿色，下限指针为红色，黑色指针表明机体真空度，机器运行时，黑色指针将始终位于绿色指针和红色指针之间。 4 设定运行时间：按照工艺要求通过调节时间继电器设定控制面板上的“滚揉/停歇时间”和“运行时间”。 5 运行：将控制板上的滚揉/出料旋钮扳到“滚揉”。机器开始按照设定方式进行真空滚揉－停歇循环运行。定时器上的数码显示开始计时。到达设定运行时间时，机器自动停止运行。 6 出料：滚揉结束后，将自动充气/手动充气旋钮旋至“自动充气”，等滚筒内外压力平衡后，将控制板上的滚揉/出料扳到“出料”。出料结束后按“急停”按钮，机器停止运转。 7 清洗：滚筒上设有放水口。打开口盖可以放水，清洗后应将口盖盖好，以免下次使用时漏气。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2 切勿触摸继电器的接线。 3应保护好滚筒口盖及放水口盖处的密封圈（垫）及密封面，以免漏气。 4 不允许将干淀粉等粉状物料直接加到滚筒内，以免将其吸入真空泵，造成设备损坏。若需要加入冰块，其大小不应超过80×80×80mm。 ZJB150真空搅拌机 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 关紧出料门。 2 加料：加料至要求量。 3 接通电源：电源指示灯亮。 4 将“高速/停/低速”旋钮臵于高速或者低速。 5 搅拌：旋动“正转/停/反转” 旋钮臵于正转或反转，搅拌达到效果后旋至停，即停止搅拌。 6出料：将“高速/停/低速”按钮臵于高速或者低速，旋动“正转/停/反转”臵于反转，打开出料门，开始出料。 7 当需要真空时，关好上盖，旋紧出料口，旋动“真空/停/充气” 旋钮臵于真空，打开真空。搅拌完毕，旋动“真空/停/充气” 旋钮臵于充气，充气结束后开门出料。 8 在发生紧急情况时，按下“急停”按钮，整机断电。 9 关闭电源。 10 清洗。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2开机前，首先检查料箱内是否有异物。 3 严禁在机器运行状态时将手伸入料箱内。 4 严禁开机清洗料箱。 ZJ3500真空定量灌装机 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 接通电源：操作箱上的电源指示灯亮。屏幕显示开机画面，触摸屏幕下部时出现厂标画图。 2 触摸屏幕上的厂标后，进入主功能画面。主画面包括帮助系统、注意事项、操作系统。触摸各自的位臵即可进入。新用户必须在熟悉帮助系统和注意事项后再进入操作系统画面。 3 操作系统画面下，可以设定定量、灌装速度、打扭速度、打扭圈数四个参数，可以通过触摸数字框或上、下键设定，设定结束后必须确认后才能生效。 4 参数设定完毕后操作画面进入下一画面，在此画面下，可在“自动打卡、手动方式、自动打扭、直通方式”四个工作状态转换。重新设定参数可按“参数设定”，用“重量微调”按键可调整重量的误差。 5 在同一画面下，触摸电源按键接通电源，此时根据肠衣的粗细初调灌装速度，原则是“肠衣粗，速度高、肠衣细，速度低”。具体速度要通过实际罐装后确定。 6在同一画面下，把灌装材料倒入料斗后，触摸“灌装”和“真空泵”，图案闪动表示真空泵已启动，灌装已准备完毕。此时，触摸“自动打卡、手动方式、自动打扭、直通方式”中设定的方式即可进行灌装。 7 当物料罐装结束时，再触摸一次灌装方式按钮即可停止灌装。 8 清洗机器。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2 自动打卡状态必须在与打卡机相联时才能使用。自动打扭状态必须在使用纽结器时才能使用。手动方式状态必须在与打卡机联机时使用，使打卡、灌装工作一次。初次摸索罐装量时经常使用手动方式。直通方式状态不定量，只要给出信号，灌装机一直工作，反之则停止工作。 3 当使用天然肠衣灌装时只能选择自动打扭方式，在自动打扭方式下触摸“打扭”，指示灯闪烁，表示打扭电机启动，如果在其他状态触摸打扭，则出现提示画面，按照提示画面设定好后即可进行打扭。工作时，首先把打扭装臵与灌装机连接固定好并装好灌装管，用手柄把肠衣阀移开，套上肠衣并端部打结封死，再把肠衣阀移回原位即可工作，触摸一次打扭按钮，系统按灌装扭结交替进行。当肠衣用完或出现异常时，再触摸一次开关即可停止工作。 4 操作系统有三个报警画面，当出现时，必须停止工作，并根据提示排除故障后重新上电操作。 5 灌装物料快结束时，需关闭真空泵，将打卡机设臵在手动方式，触摸开关使得少量物料排除。 6 清洗时，关闭真空泵，打卡机设臵在手动方式，向料斗中加入清水清洗，再通过触摸开关控制把水排完。松开压紧手柄把料斗翻倒，用随机带的提轮盘放在叶轮上面用两个大头螺钉将提轮盘固定在叶轮上，用中间的螺杆向下拧入把叶轮和叶片提起来放到水中清洗，再把随机带的提水盘套在肉泵轴上将肉泵底部的余水提出，最后用棉布把剩余的水清理完，并把泵腔擦拭干净，把料斗放回原位。 7 长期不用时，请将叶轮和叶片取出，请不要在有叶轮和叶片时打开泵盖转动机器。清洗时不要开真空泵。 8 肉泵是本机器的关键部分，使用后一定要认真清洗。 9 当泵油不足时要及时添加油料。 10 操作箱不允许直接用水流清洗，触摸屏要保证不受冲击、划伤、碰撞。否则机器将无法运转。 11 漏斗部分在长期使用过程中密封垫会磨损而导致漏料现象，需及时更换。 DBXZ50半自动烟熏炉 安全操作说明及注意事项 一、操作步骤 1 接通电源后打开电源开。 2按照工艺要求设定蒸煮、烘烤以及烟熏状态。 3设定各个时间和温度。控制面板上，箱内温度1为控制温度，箱内温度2为接近温度。蒸煮状态下，当温度到达时炉内自动断开三组加热管。打开“蒸气开”，蒸气发生器加热。当蒸气温度到达时，打开“蒸气阀”才能产生蒸气。烘烤状态下，按照设定的时间和温度进行烘烤。需要烟熏时，把木屑或者糖放在发烟装臵下层的托盘上，启动控制面板上“点火”，将木屑点火生烟，烟量可用风门和碟阀调节。 4 按“运行”按钮，机器开始按照设定的参数运行，当达到运行时间后停止工作。 5 按控制面板上“蒸气关”、“烟熏停”、“停止”、“电源停”。机器停止工作。

二、注意事项 1 学生操作应在教师指导下进行，未经指导教师允许，任何学生不允许擅自操作。 2气压上限不应超过0.6MPa ,下限不应低于0.3Mpa。 3 使用后请将炉内打扫干净，并进行清洗。 4当热风温度低时，请检查疏水器是否损坏，管道是否漏气。 5 当热风和蒸煮温度不上升时，请检查电热管和蒸气发生器。 6 当温度过高报警时，请检查上限温度与下限温度，重新调整温度。