基础护理学第五版10章(饮食与营养)习题及答案
一、选择题
(-)A1型题
1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是
A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E
2.正常成人每日需水量是
A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml
D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml
3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
4.为适应不同病情需要,医院饮食分为
A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食
D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食
（二）A2型题
5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过
A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g
8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于
P125
A.0.5g B. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og
9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于
A.0.5g B. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og 10.男性，因冠心病、高脂血症入院治疗，医嘱要求患者低脂肪饮食，护士应告诉患者其每日脂肪含量应低于
A. 30g B. 40g C. 50g D. 60g E. 70g
11.女性，42岁，因急性肾炎需要低蛋白饮食。该患者应注意毎日蛋白质的供应量应低于
A 30g B. 40g C. 50g D. 60g
12. 男性，48岁，因肝性脑病住院。住院期间应进食
A．高蛋白饮食 B.低蛋白饮食 C.低盐饮食 D.高脂饮食 E.低脂饮食
13.男性，37岁，因胆囊结石行B超检查，检査前1日晚吃的食物最好是
A.牛奶 B.炒豆腐 C.烧牛肉 D.淸汤面 E.油煎鸡蛋
14.女性，42岁，因肾小球肾炎入院，人院后需检査肾小管浓缩功能。护士应告诉患者
在试验期1天控制全天饮食中，水分总量应为
A. 100 ~ 200ml B. 300 -400ml C. 500 - 600ml
D.1000 ~ 2000ml E. 2000 - 3000ml
15. 一位护士在对患者的饮食护理工作中,下列不妥的是
A.尊重患者对饮食的选择 B.禁食患者应交班
C.双目失明者可给予喂食 D.鼓励卧床患者自行进食
E.进食前暂停一切治疗及护理工作
16.给一患者插胃管时，患者出现呛咳，发绀。护士应
A．嘱患者深呼吸 B.嘱患者做吞咽动作 C. 托起患者头部再插管D.立即拔出，休息片刻后重插E.稍停片刻继续插
17.男性，32岁，消化性溃疡手术后进流质饮食。护士应告诉患者不宜长期使用流质饮食的原因
A.影响患者食欲 B.影响消化吸收 C.增加护士工作负担 D.增加营养室工作负担 E.所含热量及营养素不足 18.女性，因肠梗阻住院，治疗5天后肠蠕动恢复,需要进流质饮食。下列不符合流质饮食原则的是
A.无刺激性 B.每日3-4餐 C.易吞咽、易消化 D.只能短期使用
E.可辅以肠外营养以补充热能和营养
19.护士为昏迷患者插胃管至15cm处要将患者头部托起。护士应明白这样做的目的是
A.加大咽喉部通道的弧度 B.以免损伤食管黏膜 C.减轻患者痛苦 D.避免出现恶心
E.使喉部肌肉放松便于插入
20.给一位36岁男性患者插胃管，胃管插入深度为
A. 20 ~ 30cm B. 35 〜40cm C. 45 -55cm
D. 50 - 60cm E. 55 ~ 65cm
21．护士给一名肠造瘘患者注入要素饮食,她注入时饮食的温度宜为
A. 37℃ B. 38 -39℃ C. 39-40℃ D. 40-41℃ E. 41
~42℃
22．一位护士给鼻饲患者注入流质饮食后又注入少量温开水.她这样做的目的是
A.防止患者呕吐 B.使患者温暖舒适 C.避免食物存积于管道 D.便于测量，记录准确
E.便于防止液体反流，发生窒息
23.患者男.54岁，不明原因消瘦,欲行大便隐血试验。试验期间宜选用的菜谱是
A.菠菜粉丝汤 B.西湖牛肉羹 C.大蒜炒猪肝D.蛋白炒银鱼 E.蒜苗炒羊血
24.患者，女,25岁，习惯性便秘，该患者宜采用的饮食是
A.高纤维素饮食 B.低纤维素饮食 C.高蛋白饮食 D.低蛋白饮食 E.低脂肪饮食
25.患者男性50岁，既往有高血压病史15年,护士对其进行饮食指导，其中错误的是
A.低盐、低脂 B.低胆固醇 C.清淡、宜少量多餐 D.富含维生素和蛋白质E.高热量、高纤维素饮食
26.护士在护理一位长期鼻饲患者时,应注意更换一般胃管的时间为
A. 1天1次 B.1周1次 C. 1周2次
D. 2周1次 E. 1月1次
27．护士为患者提供营养，应使用胃肠外营养的患者是
A.休克患者 B.昏迷患者 C完全性肠梗阻患者
D.出凝血功能紊乱患者 E.严重水电解质紊乱患者
(三）
(28 ~ 30题共用题干）
患者,女,42岁，因“消瘦、烦躁3月”主诉人院，人院诊断为“甲状腺功能亢进”
28.患者入院后应给予的饮食为
A.低脂肪饮食 B.低热量饮食 c低蛋白饮食D.高热量饮食 E.高纤维素饮食
29.若患者需要进一步做131I试验，则患者在试验前应禁食的食物是
A.蔬菜 B.巧克力及甜食 C.肉类D.海带 E.动物血
30．若患者行甲状腺大部切除术治疗，麻醉清醒后患者应用
A.禁饮食 B.流质饮食 C半流质饮食D.软质饮食 E.普通饮食
(31-35题共用题干）
患者，男，35岁，昏迷5天。需鼻饲饮食以维持其营养需要 31.鼻饲插胃管前,应将患者体位摆放为
A.坐位 B.半坐位C.左侧卧位
D.右侧卧位 E.去枕平卧位
32.标记胃管时，插入长度的测量方法为
A.前额发际至胸骨柄 B.前额发际至胸骨剑突C.鼻尖至胸骨柄D.鼻尖至胸骨剑突 E.耳垂至胸骨柄
33.插管至15~20cm时，应注意
A.嘱患者做吞咽动作 B.使患者头向后仰C.使患者头偏一侧
D.使患者下颌靠近胸部 E.嘱患者张嘴哈气
34.灌注食物时，应注意鼻饲液的温度为
A. 36 -38℃ B. 37~39℃ C 38 -40℃
D. 39 -41℃ E.40-42℃
35.下列鼻饲时的注意事项中不妥的是
A.间隔时间应大于4h B.每次鼻饲世不超过200ml C.药片应研碎溶解后再注入D.新鲜果汁与奶液应分别注入
E.每次鼻饲前应用少量温水冲管后再进行喂食
二、填空题
1.人体需要的营养素有六大类，包括（）、脂肪、碳水化合物、矿物质及微量元素、维生素和（ ）。
2.属于热能营养素的有:( )、脂肪、（ ）
3.碳水化合物的供给量应占总热能的( )。
4.合理的饮食能够（）、构成机体组织、提供能量及（）。
5.在日常生活饮食中，应该注意:食物要（），饥饱要适当，粗细要（）.饮酒要节制,三餐要合理 ,活动与饮食要( )。
6.医院饮食分为（）饮食、（）饮食及（）饮食三大类。
7.医院基本饮食包括普通饮食、（）饮食、（）饮食和（）饮食四种。
8.流质饮食应每日（）餐,每（）h—次，每次（）ml。
9.半流质饮食每日供应的蛋白质为（）g，总热能是（）kcal，每日（）餐。
10.高热量饮食应该在基本饮食的基础上加餐（）次，总热量约为（ ）kcal/d。
11.应用低蛋白饮食患者应多补充（）和（）的食物，以维持正常热量。
12.低胆固醇饮食的胆固醇摄入量少于（ ）mg／d。
13.伤寒、痢疾、腹泻、肠炎的患者应进食（）饮食。
14.试验饮食是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来（ ）和（ ）的一种饮食
15.隐血试验饮食实验前（）天起禁食易造成（）结果的食物。
16.尿浓缩功能试验饮食又称为（），用于检查（）。
17.131I试验饮食检査试验期为（）周，试验期间禁用（）食物
18.应用B超检査胆囊收缩功能时，若第一次B超检查胆囊显影良好，则进食( )，（ ）min后进行第二次检查
19．影响饮食与营养的生理因素包括（），（）及（）。
20.体重指数即（）的比值。WHO标准中（）为肥胖,（）为消瘦。
21. WHO推荐的测量皮褶厚度的常用部位有:（ ),( )和（ ）。
22.患者进食的环境应（ ）、整齐、（ ）、气氛轻松愉快。 .
23.管饲饮食可根据导管插人的途径可以分为（）、鼻胃管、鼻肠管、（）和（）。
24.要素饮食的特点是无需经过（ ）过程,可直接被肠道（ ）和利用，为人体提供热能及营养。 25.要素饮食的营养成分包括:（）、（）、重要脂肪酸、（ ）、无机盐类和微量元素等。
26.要素饮食的应用原则是由（）开始，逐步增加，待患者耐受后,再稳定配餐标准、( )和（ ）。
27. 骤然停用要素饮食可发生（ ）反应。
28.给患者下胃管前应首先评估患者的（）。
29.一般成人鼻饲管插人深度相当于患者前额（）到胸骨（）的长度。
30.鼻饲饮食应注意每次鼻饲量不超过（）ml，间隔时间应大于（）h。
31.护士给一患者插入胃管时，患者出现呛咳、呼吸困难，表明胃管( )，应（ ）。
32.应用普通胃管长期鼻饲患者应每天进行（）口腔护理，并（ ）更换胃管一次。
33.根据补充营养的量，胃肠外营养可分为（ ）胃肠外营养和（ ）胃肠外营养。
34.胃肠外营养可能发生的并发症包括:()如气胸，感染性并发症如穿刺部位感染及（）如肝功能损害。
35.配制好的胃肠外营养液应储存于（）℃保存，若存放超过（）h则不宜使用。
三、名词解释
1.热能 2.营养素 3.治疗饮食 4试验饮食
5.鼻饲法 6.要素饮食 7.胃肠外营养
四、简答题
1.简述合理饮食与健康的关系。
2．简述影响饮食及营养的因素。
3.简述进食环境的准备。
4.简述鼻饲法的注意事项。
5.简述要素饮食的注意事项。
《护理学基础》第十六章 饮食与营养习题试题及答案
《护理学基础》第十六章 饮食与营养习题试题及答案
基础护理学是自然科学和社会科学相互渗透的一门综合性的应用学科。护理学以基础医学、临床医学、预防医学、康复医学以及与护理相关的社会、人文科学理论为基础，形成其独特的理论体系。
基本信息：[矩阵文本题] *
姓名： ________________________
班级：
________________________
学号:
________________________
1.影响营养状况的生理因素不包括（） [单选题] *
A．性别(正确答案)
B．年龄
C．身高与体重
D．活动量的大小
E．某些特殊生理状况
2.为适应不同病情需要，医院饮食分为（） [单选题] *
A．基本饮食、治疗饮食、试验饮食(正确答案)
B．基本饮食、普通饮食、试验饮食
C．治疗饮食、普通饮食、试验饮食 D．普通饮食、流质饮食、软质饮食
E．普通饮食、流质饮食、半流质饮食
3.用于协助检査、测定肾小球滤过功能的试验饮食是（） [单选题] *
A．潜血试验饮食
B．胆囊造影饮食
C．忌碘饮食
D．肌酐试验饮食(正确答案)
E．低胆固醇饮食
4.潜血试验为避免假阳性，不能进食的食物是（） [单选题] *
A．菠菜(正确答案)
B．牛奶
C．钙片
D．白萝卜
E．豆腐
5.低蛋白饮食可用于（） [单选题] *
A．尿毒症(正确答案)
B．冠心病
C．先兆子痫
D．恶性肿瘤 E．高脂血症
6.流质饮食要求给予患者每天的蛋白质供给为(D ) [单选题] *
A．50～70g/d，每日3～4餐(正确答案)
d，每日3～4餐
d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐
A．50～70g/d，每日3～4餐 B．70～90g/d，每日6～7餐
C．50～70g/d，每日5～6餐 D．40～50g/d，每日6～7餐
E．70～90g/d，每日3餐
7.无盐饮食，限制成人饮食中含钠量为( C ) [单选题] *
护理学基础问答题及答案
护理学基础问答题及答案
五、简答题（共25分)
1.低蛋白饮食的饮食原则及用法有什么要求？(5分）
2.去枕仰卧位的姿势要求及适应范围?(6分）
3.鼻饲法的适应症及禁忌症有哪些？（7分)
4。促进睡眠的护理措施有哪些？（7分）
六、综合应用题（共25分)
1.男女患者导尿术的不同有哪些？(10分)
2.疼痛患者的护理措施有哪些？(15分）
五、简答题(共25分）
1。高纤维素饮食的适用哪些患者（列举4种）？饮食原则及用法有什么要求？(5分）
2.头低足高位的适应范围？(6分)
3.临终患者愤怒期心理护理的措施有哪些？（6分）
4.脉搏、心率曲线如何绘制?（8分)
六、综合应用题（共25分）
1。便秘患者的护理措施有哪些？（10分）
2。活动受限对机体有哪些影响？（15分）
简答题（每小题5分,共15分）
1。书写护理诊断的注意事项有哪些？
2.叙述洗胃的目的及适应证。
3。简述隔离的目的和种类。
六、论述题(第1题8分，第2题11分，共19分)
1。试述破伤风抗毒素阳性脱敏注射法。
2.试述急性肺水肿的原因、症状及防治方法。
简答题（每小题5分，共15分)
1。问题要明确、具体，诊断要简单易懂.一项护理诊断只针对一个问题;应以收集到的资料作为诊断依据;护理诊断是需要用护理措施来解决的；护理诊断应为护理措施提供方向，特别是原因的陈述必须清楚，并可随病情变化而改变；护理诊断应包括生理、心理、社会文化三方面的问题，还应包括存在的、高危的和医护合作处理的问题；抓住主要矛
盾,列出优先顺序,分清首优、中优、次优的问题。
2。洗胃的目的：清除胃内毒物或刺激物,减少毒物的吸收,以挽救病人的生命；减轻各种原因引起的胃粘膜水肿，减轻恶心、呕吐症状,增强舒适感。如减轻幽门梗阻病人的痛苦;为某些手术或检查做准备.适应证：适用于非腐蚀性毒物中毒者，如有机磷、安眠药、各种金属类及生物碱等中毒。
3。隔离的目的:控制传染源,切断传播途径,防止传染病蔓延；隔离的种类：严密隔离；接触隔离；呼吸道隔离；肠道隔离；血液、体液隔离；昆虫隔离；保护性隔离。
基础护理学：病人饮食护理相关习题及参考答案
病人饮食护理相关习题及参考答案
1. 病人,女性，16岁，个子矮小，未见乳房发育,护士对其进行饮食指导,需要补充下列哪类食物
A.含钙丰富的食物
B.含锌丰富的食物
C.含铁丰富的食物
D.含维生素B丰富的食物
E.含硒丰富的食物
2.病人，男性,45岁。因肝硬化致食管-胃底静脉曲张，护士应指导病人摄人
A.低脂饮食
B.低盐饮食
C.低蛋白饮食
D,少渣饮食
E.低胆固醇饮食
3.病人,男性,23岁。在做饭时，因煤气罐使用不当发生爆炸起火,胸部，双手皮肤深II度烧伤。目前病人应
A. 半流质饮食
B.高蛋白饮食
C.低盐饮食
D.高纤维饮食
E.高脂肪饮食
4.低盐饮食指每日食盐量不超过
A.2g
B.4g
C.6g
D.8g
E.10g
5.病人,男性，50岁。患冠心病3年。护士应指导病人摄人
A.低盐饮食
B.少渣饮食
C.低蛋白饮食
D.高蛋白饮食
E.低胆固醇饮食
6.病人，女性.20岁 ,重症肝炎。护士应指导病人摄入
A. 无盐饮食
B.少渣饮食
C.低脂肪饮食
D.高蛋白饮食
E.高膳食纤维饮食
7. 病人，男性,36岁。因食物中毒导致腹泻，每日大便10余次。护士应指导病人摄人
A.高膳食纤维饮食
B.高热量饮食
C.低盐饮食
D.低蛋白饮食
E.少渣饮食
8.病人，女性,22岁。患甲状腺功能亢进，需做吸碘试验，在检查前7~60天需忌食
A. 牛肉
B.猪肚
C.肝賍
D.猪血
E.海晢
9.要素欲食鼻伺吋的温度应保持在
A.34~36℃
B.36~38℃
C.38~40℃
D.41~42℃
E.42~44℃
10.病人,男性,28岁。因流感高热3天,为保证病人足够营养宜选择的饮食是
A.普通饮食
B.软质饮食
C.半流质饮食
D.流质饮食
E.鼻饲饮食
11.病人,男性,60岁。患慢性肺源性心脏病，为减轻其心脏负担,饮食宜采用
A.高蛋白
B.低脂肪
C.低盐
D.少渣
E.低胆固醇
护理学基础多项选择题及答案
护理学基础多项选择题及答案
护理学基础多项选择题及答案
ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE
ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE
ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE
1.医院饮食分哪三类：（）
A.基本饮食
B.流质饮食
C.治疗饮食
D.低盐饮食
E.试验饮食
2.医疗与护理文件记录的原则包括：（）
A.及时
B.准确
C.完整
D.详细
E.清晰
3.应用红笔竖写在当日体温单40～42℃之间的内容包括：（）
A.入院时间
B.分娩时间
C.死亡时间
D.手术时间
E.出院时间
3.出入液量记录单每日摄入量包括每日的哪些内容：（）
A.饮水量
B.食物中的含水量
C.输液量
D.输血量
E.出血量 3.医院常见的不安全因素包括的哪些内容：（）
A.物理性损伤
B.化学性损伤
C.生物性损伤
D.心理性损伤
E.医源性损伤
3.下列哪项是热疗的禁忌症：（）
A.面部三角区感染时
B.未确诊的急性腹痛
C.软组织损伤24小时
D.慢性关节炎
E.皮肤湿疹
1.急救室物品应做到五定，五定包括什么内容：（）
A.定数量
B.定点安置
C.定专人管理
D.定期消毒灭菌
E.定期检查维修
2.医疗与护理文件记录的意义包括：（）
A.提供信息
B.提供教学材料
C.提供科研材料
D.提供评价依据
E.提供法律依据
3.出入液量记录单每日排出量包括每日的哪些内容：（）
A.出血量
B.尿量
C.呕吐物量
D.创面渗液量
E.引流量 4.应用红笔竖写在当日体温单40～42℃之间的内容包括：（）
A.入院时间
B.分娩时间
C.转入时间
D.手术时间
E.出院时间
4.影响安全的因素有哪些：（）
A.感觉功能
B.年龄
C.目前的健康状况
D.对环境的熟悉程度
E.诊疗手段
第一章绪论
1.下列关于护理学中的概念叙述正确的是：（）BCE
A.人具有生理和心理双重属性
B.人在每个不同的发育阶段都会有不同的需求
饮食护理习题
第十章 饮食护理
一、名词解释
1、基本饮食 2、治疗饮食 3、试验饮食 4、要素饮食 5、鼻饲法
二、填空题
1、食物中营养素有
、
、
、
、
、水和食物纤维七种。
2、为适应不同病情的需要，医院饮食可分为
、
、
三大类。
3、基本饮食包括 、 、 、 四种。
4、鼻饲者需用药物是，应将药片
、
后再灌入。
5、烧伤病人可食用
饮食和
饮食。
6、常用的试验饮食有 、 、 。
7、鼻饲胃管的插入长度其体表标志为
，成人插管长度为
cm。
8、记录出入液量时，早晨 7时至晚上7时用 笔，晚上7时至次日晨7时用 笔记录。24h总结后用蓝钢笔填写在 相应的栏目内。
三、判断题
1、吞咽困难的闰内适合于软质饮食。
2、高胆固醇血症病人胆固醇摄入量应在300mg/d以下。
3、急性肾炎病人可给予低蛋白、低盐饮食。
4、鼻饲流质饮食的温度为28～30℃。
5、要素饮食口服、鼻饲或经静脉滴入。
6、流质饮食因热能及营养素不足，故只能短期使用。
7、对肾病综合征病人应给予低蛋白饮食。
8、做大便潜血试验前，应嘱病人食素食3天。
9、鼻饲病人每次灌入流质饮食前，应向胃管内注入10ml温开水，以检查胃管是否在胃内。
10鼻饲量每次不少于200ml，间隔时间不超过2h，药片应研碎，溶解后再灌入。
11、出入液量是指24h的摄入量和排出液量。
四、A1/A2型题
1． 下列哪项属于医院基本饮食
A. 高热量饮食
B. 糖尿病饮食
C. 高蛋白饮食
D. 流质饮食
E. 低盐饮食
2． 下列不属于治疗饮食的是
A. 高蛋白饮食
B. 低胆固醇饮食
C. 高纤维素饮食
D. 无盐低钠饮食
春季护基多项选择题及答案-2012
春季学期《基础护理学》多项选择题及答案-
饮食与营养、排泄、标本、休息与活动、危重病、临终、医护文件
答案：ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE ABCDE
第十章 饮食与营养
第一节 概述
1.决定人体热能需要量的主要因素有： （ ）
A.基础代谢 B.活动强度 C.食物特殊动力作用
D.饮食习惯 E.食欲
答案：ABC
2.脂类的生理功能包括: （ ）
A.增加食物的香味，从而增加食欲 B.促进脂溶性维生素的吸收
C.对机体具有保温作用 D.胃内容物排空减慢，增加饱腹感 E.保护内脏器官
答案：ABCDE
3.人体内的水的主要生理功能有: （ ）
A.维持血容量 B.维持细胞内外理化环境 C.调节体温
D.润滑作用 E.构成细胞成分
答案：ABCD
第二节 医院饮食
1.医院饮食分哪三类： （ ）
A.基本饮食 B.流质饮食 C.治疗饮食 D.低盐饮食 E.试验饮食
答案：ACE
5.医院的基本饮食包括： （ ）
A.普通饮食 B.软质饮食 C.半流质饮食 D.流质饮食 E.糖尿病饮食
答案：ABCD
4.下列属于治疗饮食的是： （ ）
基础护理学第五版10章(饮食和营养)习题和答案解析
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专业整理 知识分享 一、选择题
(-)A1型题
1.下列物质中能够保护细胞膜，防治坏血病的是
A. Vit A B. VitB C.VitC D.Vit D E. Vit E
2.正常成人每日需水量是
A. 200 - 500ml B. 500 ~ 1000ml C. 1500 - 2000ml
D. 2000 - 3000ml E. 3000 ~ 4000ml
3.下列矿物质中构成骨骼、牙齿的主要成分是
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
4.为适应不同病情需要,医院饮食分为
A.基本饮食、治疗饮食、试验饮食 B.基本饮食、普通饮食、试验饮食C.治疗饮食、普通饮食、试验饮食
D.普通饮食、流质饮食、软质饮食 E.普通饮食、流质饮食、半流质饮食
（二）A2型题
5.女性，26岁,生长在山区，因长期甲状腺素合成不足而乏困、情绪低落，对这个患者应该注意补充
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
6.男性，9岁，诊断为贫血，考虑该患儿可能缺乏的微量元素为
A.钙 B.碘 C.锌 D.铁 E.镁
7.男性，56岁心脏病患者需要低盐饮食。护士应告诉患者其每日食盐不可超过
A.1g B.2g C. 3g D. 4g E.5g
8.女性，63岁冠心病患者需要无盐饮食。护士应告诉患者其每日饮食中钠含量应低于
P125
A.0.5g B. 0.7g C l.Og D. l.5g E.2. Og
9.女性，49岁心衰患者需要低钠饮食。护士应告诉患者其毎日饮食中钠含量应低于
A.0.5g B. 0. 7g C. l.Og D l.5g C. 2.Og
基础护理学第十章饮食与营养
第 1 页 第十章 饮食与营养
1、热能（energy）：是一切生物维持生命与生长发育及从事各种活动所必须的能量，由食物内的化学潜能转化而来。
2、营养素（nutrient）：是能够在生物体内被利用，具有供给能量、构成机体及调节与维持生理功能作用的物质。
七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质与微量元素、维生素与水、膳食纤维
3、蛋白质：是一切生命的物质基础，由多种氨基酸组成，含有碳、氢、氧、氮及少量的硫与磷，正常人体内约占蛋白质16％-19％。
4、碳水化物：又称糖类，由碳、氢、氧三种元素组成。
5、矿物质：又称无机盐，包括除碳、氢、氧、氮以外的体内各种元素。
6、维生素：是维持人体正常功能的一类低分子有机化合物。包括脂溶性与水溶性两大类。
脂溶性：Vit A/D/E/K 水溶性：Vit B1/B2/B6/B12及叶酸/C
7、医院饮食的类别与每类饮食的主要种类。
（1）基本饮食：普通饮食、软质饮食、半流质饮食、流质饮食
三高：高热量 、高蛋白 、高膳食纤维饮食
（2）治疗饮食 四低：低蛋白 、低脂肪 、低胆固醇 、低盐饮食
一少：少渣
一无：无盐、低钠饮食
（3）试验饮食：潜血试验饮食、胆囊造影饮食、肌酐试验饮食、尿浓第 2 页 缩试验饮食、甲状腺碘13I试验饮食
（4）基本饮食：适合于一般病人，对营养素的种类、摄入量不做限定性调整的一种饮食。
（5）治疗饮食：是指在基本饮食的基础上，适当调节热能与营养素，以达到治疗或辅助治疗的目的，从而促进患者的康复。
（6）试验饮食：亦称诊断饮食，是指在特定的时间内，通过对饮食内容的调整来协助诊断疾病与确保实验室检查结果正确性的一种饮食。
8、各类饮食的适用范围
（1）普通饮食：消化功能正常；无饮食限制；体温正常；病情较轻或恢复期的患者
（2）软质饮食：消化功能差，咀嚼不便者；低热；消化道术后恢复期的患者
基础护理学饮食和营养
第八章饮食与营养
A1型
1、高热病人最适宜的饮食是
A.半流质饮食
B.普通饮食
C.软质饮食
D.流质饮食
E.低脂饮食
2、患有胃炎的病人,适宜的饮食是
A.普通饮食
B.半流质饮食
C.软质饮食
D.流质饮食
E.高热量饮食
3、下列属于治疗饮食的是
A.普通饮食
B.软质饮食
C.高热量饮食
D.半流质饮食
E.流质饮食
4、下列不属于治疗饮食的是 A.低脂饮食
B.低盐饮食
C.低胆固醇饮食
D.无盐饮食
E.流质饮食
5、下列不属于饮食评估内容的是
A.一般饮食形态
B.补品使用情况
C.饮食习惯
D.经济状况
E.血液中营养素的含量
6、属于产热的营养素是
A.蛋白质
B.维生素
C.纤维素
D.无机盐
E.微量元素
7、水溶性维生素不包括
A.维生素K
B.维生素C
C.维生素B1
D.维生素PP E.维生素B6
8、鼻饲液的温度为
℃~31℃
℃~33℃
℃~35℃
℃~37℃
℃~40℃
9、小儿使用要素饮食时最大浓度不超过
%
%
%
10、蛋白质的食物动力作用最大,相当于所供热的
%
%
%
%
%
11、下列不属于微量元素的是
A.锌
B.铁
C.碘
D.镁 E.硒
12、关于治疗饮食下列叙述不对的是
A.高热量饮食每天热能12552KJ
B.高蛋白质饮食每天蛋白质90g~120g
C.低蛋白质饮食每天蛋白质不超过40g
D.低脂肪饮食每天脂肪不超过40g
E.低盐饮食每天食盐不超过5g
13、不属于治疗膳食的是
A.忌碘膳食
B.低盐膳食
C.低蛋白质膳食
D.无盐膳食
E.低脂膳食
14、下列病人应给予鼻饲饮食的是
A.婴幼儿
B.经常呕吐者
C.拒绝进食者
D.食欲低下者
E.拔牙者
15、关于要素饮食的概念哪项不妥
A.是一种化学精制食物
B.只需要经小肠消化 C.含有人体需要的全部营养成分
D.所含蛋白质为氨基酸
E.含的碳水化合物为单糖
16、食物特别动力作用最大的食物是
《基础护理学》(第五版)电子文字简版一至十八章
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- 《基础护理学》（第五版）电子文字简版
主编：李小寒、尚少梅 适用范围：护理学本科专业 章节：共十八个章节
目的：提供电子简版，以备教师备课、撰写教案使用
目录
第一章 绪论
第二章 环境
第三章 患者入院和出院的护理
第四章 预防与控制医院感染
第五章 患者的安全与护士的职业防护
第六章 患者的清洁卫生
第七章 休息与活动
第八章 生命体征的评估与护理
第九章 冷热疗法
第十章 饮食与营养
第十一章 排泄
第十二章 给药
第十三章 静脉输液与输血
第十四章 标本采集
第十五章 疼痛患者的护理
第十六章 病情观察与危重患者的管理
第十七章 临终护理
第十八章 医疗与护理文件记录
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第一章 绪论 （回目录）
一、课程的地位和基本任务
（一）课程的地位
1.是护理学科的基础
2.是护理学专业课程体系中最基本、最重要的课程之一
3.是护生学习临床专业课的必备前期课程
4.为临床各专科护理提供了必要的基础知识和基本技能
（二）课程的基本任务
1.培养护生良好的职业道德和职业情感，使护生树立整体护理的观念
2.使护生掌握基础护理学中的基本理论知识和基本操作技能，并将所学的知识和技能灵活地运用于临床护理实践中，以履行护理人员的角色和功能
二、课程的学习内容及学习目的
1.获得满足患者生理、心理、社会需求所必备的基本知识和基本技能
2.认识自身价值，树立正确的价值观
3.具备良好的职业道德和职业情感
三、课程的学习方法及要求
1.实践学习法：实验室学习、临床学习
2.反思学习法
第二章 环境 （回目录）
第一节 环境与健康
一、环境概述
1.定义：环境是人类进行生产和生活活动的场所，是人类生存和发展的基础。
2.环境的分类
内环境：生理环境、心理环境
外环境：自然环境、社会环境