人教版化学九年级下册第十二单元 化学与生活教案
1 人教版化学九年级下册第十二单元 化学与生活教案
课题1 人类重要的营养物质
教学目标
1．知识与技能
(1)了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质。
(2)了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。
2．过程与方法
(1)通过阅读资料了解和摄取相关信息。
(2)从所学知识中意识到各种营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
3．情感态度与价值观
(1)意识到化学与生活有着密切的关系，在此基础上发展学习化学的兴趣。
(2)使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯，以促使自己健康地成长。
教学重点
1．蛋白质的教学。
2．学生视野的拓宽。
教学难点
了解营养物质在人的生命活动中的作用及营养价值。
教学方法
阅读、讨论、讲解、拓宽、练习等。
教具准备
投影仪(或录像资料)，优质大米和霉变大米。
2 课时安排
1课时
教学过程
[引言]随着科学的进步，化学与人类生活的关系越来越密切，本单元我们将从人类重要的营养物质，化学元素与人体健康、有机合成材料等三个方面来了解化学与生活的关系。
[板书]第十二单元 化学与生活
课题1 人类重要的营养物质
[讲解]人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起，经过新陈代谢过程，转化为构成人体的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。
[过渡]首先，我们来学习有关蛋白质的知识。
[板书]一、蛋白质
[问]你知道哪些食物中含有丰富的蛋白质?
[生]鸡蛋、牛奶、豆制品、鲤鱼、带鱼、虾、瘦肉、花生、小麦、酱油等。
[师]人常说：蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。为什么会这样说呢?请大家阅读课本有关内容并进行讨论总结。
[学生活动](请各小组代表公布本组的讨论结果)
讨论结果主要有：
1．蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础(它约占人体除水分外剩余质量的一半。如动物的肌肉、皮肤、毛发、蹄、角等的主要成分都是蛋白质)。
2．蛋白质是人体必需的营养物质，成年人每天大约要摄取60 g～70 g蛋白质，才能满足生理需要，保证身体健康。
3．蛋白质在胃肠里与水反应，产生的氨基酸一方面被氧化放出热量供人体需要，一方面重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。 3 4．蛋白质帮助人们完成呼吸作用。
5．人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。
[教师总结并板书]1．蛋白质是构成人体的物质基础。一切重要的生命现象和生理机能，都与蛋白质密切相关。
[师]所以我们说：没有蛋白质就没有生命。
[投影资料]
资料一
蛋白质和氨基酸
蛋白质的组成里不仅含有碳、氢、氧元素，还含有氮、硫等元素，它是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物。蛋白质结构复杂，种类繁多。
1965年，我国在世界上第一次用人工方法合成的结晶牛胰岛素，就是一种有生命活力的蛋白质。
已知从蛋白质得到的氨基酸有20多种，其中有8种是必须由食物蛋白质供给的，如果缺乏会影响人的生长发育。各种氨基酸分子中都含有氮原子。
大豆和大豆制品含有丰富的植物蛋白，豆浆和豆腐是我国人民的家常食品，富含蛋白质，营养价值很高。
烹调肉、鱼等食物时，其中的蛋白质部分转化为氨基酸，含有多种氨基酸的鱼、肉汤汁味道鲜美。常用的鲜味剂——味精，就是一种氨基酸(谷氨酸)的钠盐。
资料二
酶
人体是一个复杂的“化工厂”，在这个“化工厂”里同时进行着许多互相协同配合的化学反应。这些反应不能在高温、高压、剧毒、强腐蚀的条件下进行。只能在体温条件下温和地进行。这些反应还要求有较高的速率，而且需要随着环境和身体情况的变化而随时自动地进行精密地调节。如此苛刻的条件是怎样实现的呢?这要靠一类特殊的蛋白质——酶的作用。
酶对于许多有机化学反应和生物体内进行的复杂的新陈代谢反应具有很强的催化作用。酶的催化作用具有以下特点：
1．条件温和、不需加热。在接近体温和接近中性的条件下，酶就可以起作用。在30℃～50℃之间酶的活性最强，超过适宜的温度时，酶将失去活性。 4 2．具有高度的专一性。如蛋白酶只能催化蛋白质的水解反应；淀粉酶只对淀粉起催化作用，如同一把钥匙开一把锁那样。
3．具有高效催化作用。酶催化的反应速率，比普通催化剂高107倍～1013倍。
目前，人们已经知道的酶有数千种。工业上大量使用的酶多数是通过微生物发酵得到的，并且有许多种酶已制成了晶体。酶已得到广泛的应用，如淀粉酶应用于食品、发酵、纺织、制药等工业；蛋白酶用于医药、制革等工业；脂肪酶用于使脂肪水解、羊毛脱脂等。酶还可用于疾病的诊断。
[过渡]我们知道，血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用。血红蛋白是由蛋白质和血红素构成的。在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧气，供体内氧化用。
[板书]2．血红蛋白+O2→氧合血红蛋白
[讲解]在上述过程进行的同时，血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。
由于铁在输送氧的过程中起着重要的作用，故人体内铁的总量的60％～70％存在于红细胞的血红蛋白内。人缺铁时会得贫血病。
[引导学生看课本图12—3、图12—4]
[过渡]血红蛋白除了能和氧气结合外，还能与一氧化碳结合，且结合能力是氧气的200倍。
[板书]3．血红蛋白结合一氧化碳的能力强于结合氧气的能力。
[讲解]结合了一氧化碳的血红蛋白不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。这就是煤气中毒的原因。
香烟的烟气中含有几百种有毒物质，其中就有一氧化碳。
[引导学生看课本图12—5]
[投影资料或放录像]
资料三
吸烟的危害
吸烟有害人体健康。20世纪90年代，中国医学科学院的回顾性研究报告指出，在我国有四分之一的吸烟者因吸烟而死亡，3000万29岁以下的中国男性中约有100万人死于与吸烟有关的疾病。在与吸烟有关的疾病死亡中，慢性阻塞性肺部疾病占45％，肺癌占15％，食管癌、 5 胃癌、肝癌、结核猝死和缺血性心脏病各占5%、8%。我国1990年有60万人死于与吸烟相关的疾病，其中50万为男性。据世界卫生组织统计，全球约有11亿吸烟者，占全球15岁以上人口的1／3，其中8亿在发展中国家。全世界每年死于与吸烟有关的疾病人数达350万，据估计到2030年，这个数字将增至1000万。吸烟已成为人类第一号杀乎。
一氧化碳是烟草不完全燃烧的产物。烟气中的一氧化碳吸入肺内，与血液中的血红蛋白迅速结合，形成碳氧血红蛋白，使血液携氧能力相对降低，心跳加快，甚至引起心功能衰竭。一氧化碳和尼古丁的共同作用危害心血管系统，引起各种心血管疾病。 由此造成的死亡率比不吸烟者要高5～10倍，猝死率高3～5倍，心肌梗死高20倍，大动脉瘤高5．7倍。
青少年正处于迅速生长发育的阶段，身体各系统、各器官还未成熟或正趋于成熟，因而对有毒、有害物质比成人更容易吸收，受的毒害也更深。医学研究证明，烟草中的有害物质对呼吸器官的天然防病机能有很大的破坏作用。在青春期，大支气管比较直，烟尘中的有害物质，容易长驱直入地进入细支气管及肺泡，麻痹呼吸道粘膜上的纤毛，使纤毛失去排除异物的能力，肺内巨噬细胞对异物的吞噬能力也会因此而被抑制，呼吸道的防御力量被削弱，各种疾病也全随之而来。吸烟对青少年中枢神经系娩损害也比较明显。调查证实，吸烟可使学生记忆力和嗅觉灵敏性降低，课堂听课注意力不能持久，理解力差，成绩明显低于不吸烟的学生。长期吸烟全引起视力下降，视野缺损，严重者可引起视神经萎缩，最终将导致失明(医学上称为烟中毒性视神经病变)。女青年吸烟会使月经初潮推迟、月经紊乱、发生痛经，还可引起子宫颈增生不良和子宫颈原位癌。吸烟还影响青年性机能及人体健美，加速衰老。吸烟开始的年龄越早，各种疾病发病的年龄也随之提前，而且发病率更高，例如15岁以前吸烟的人，就比成人发病率高17倍，成人后的死亡率也越高。据卫生组织的调查，20世纪90年代青少年吸烟人数有较大增长。一些有识之士呼吁：让青少年告别烟草。
[引导学生观看课本P92页资料：吸烟的危害]
[讲解]当蛋白质受热或遇到浓硝酸、重金属盐、甲醛等化学物质时，会发生化学变化而失去原有的生理功能。故重金属盐、甲醛可使人畜中毒。
[板书]4．受热或遇浓硝酸、重金属盐、甲醛等物质时，蛋白质会变质。
[讲解]由于甲醛能使蛋白质变质，故可用甲醛水溶液(福尔马林)制作动物标本，使标本能长久保存。
[讨论]有人用甲醛水溶液来浸泡水产品出售，这样做有什么危害?
[答案]用甲醛水溶液浸泡水产品，目的是为了使水产品保存更长时间而不腐烂，但人食 6 用了这样的水产品会引起中毒。
[小结]由以上的学习可知，蛋白质是构成生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。如果蛋白质的摄入量不足，将会使人生长发育迟缓、体重减轻、贫血等。因此，我们在平常的饮食中，一定要注意对蛋白质的摄入。
[板书]二、糖类
[阅读]教材P93、资料
[展示] 优质大米和霉变大米
[生]看、闻两种大米
[师] 在生活中能否用霉变的大米喂养家禽、家畜？
[板书]三、油脂
[阅读]教材P94
[板书]四、维生素
[投影资料]
几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭到坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，最后痛苦死去，人们一直查不出病因。奇怪的是只要船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘。奇迹出现了──坏血病很快就痊愈了。
[师]柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？
[生]柑橘中含有丰富的维生素C，坏血病就是缺乏维生素C所致
[活动] 给我们平时常吃的食物找“家”：米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。
主要含蛋白质的有 ；主要含糖类的有 ；
主要含油脂的有 ；主要含维生素的有 。
[布置作业]P96习题1、2、3、4
人教版九年级化学下册第十二单元化学与生活知识点
s
s 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质
知识点1:营养素
食物的基本成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类,通常称为六大营养素。
拓展延伸 1.蛋白质、糖类、油脂和维生素属于有机物,而无机盐和水属于无机物。
2.蛋白质、多糖、油脂在人体内一般不能被直接吸收,需经消化才能转化成可被人体吸收的物质,蛋白质、糖类和油脂是能够给人体提供能量的三种营养素。
【例1】人的机体活动和维持恒定体温需要能量,下列物质主要为人体提供能量的是( )
A.无机盐 B.水 C.糖类 D.维生素
知识点2:蛋白质
蛋白质
蛋白质
错误警示 食用福尔马林浸泡的水产品,不但不能提供人体所需要的蛋白质,残留的福尔马林还能使消化道内的蛋白质变性而危害人体健康。 s
s 拓展延伸 1.CO的中毒机理,一氧化碳也能与血红蛋白结合,而且结合能力很强,约是氧气的200～300倍。只要空气中一氧化碳的含量达到千分之一左右,就可使血液中的血红蛋白有一半左右结合成一氧化碳合血红蛋白,人便会因缺氧窒息而死亡。
2.蛋白质被灼烧时,产生具有烧焦羽毛的气味,羊毛、蚕丝等主要成分为蛋白质,可利用灼烧的方法将其与化学纤维进行区别。
3.消化的过程:人们消化吸收食物就是靠酶的催化作用完成的。在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味,这是因为唾液中含有淀粉酶,它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖;余下的淀粉由小肠中的胰淀粉酶催化水解为麦芽糖;麦芽糖在肠液中的麦芽糖酶的催化下,水解为人体可吸收的葡萄糖。
4.蛋白质受某些物理因素(如高温、紫外线、超声波等)和化学因素(如酸、碱、重金属盐、某些有机物如酒精、甲醛等)的作用,其结构被破坏,从而失去生理活性,这种变化称为蛋白质的变性.变性是不可逆的。
【例2】 下列属于蛋白质类食品的是( )
A.米饭 B.鸡蛋 C.黄瓜 D.菜油
初中化学《化学和生活》单元教学设计以及思维导图1
化学与社会 适用年
级 九年级
所需时
间 3课时
主题单元学习概述
本单元是一个以深灰问题为中心的单元，与学生的生活和社会实际联系紧密。教材着重介绍了三方面的内容，即人类重要的营养物质、化
学元素与人体健康和有机合成材料，是对初中化学知识的扩展与应
用，体现了“从生活走进化学，从化学走向社会”的思想。通过本单元的学习，有利于联系社会实际，丰富学生的生活常识，使学生体会
化学科学与人类生活和社会发展的密切关系，认识学习化学的重要作用，同时受到健康生活和可持续发展的情感、态度与价值观方面教育。
教材从化学物质与健康这个角度入手，首先引入了六大基本营养素的
概念，较为具体地介绍了蛋白质、糖类、油脂和维生素在生命活动中的作用；接下来以必须元素对健康的影响为重点讲述了化学元素与人
体健康的关系，最后介绍了有机化合物和有机高分子的基本概念，分类讲述了常见的有机化合物。
本单元教学重点：人类重要的营养物质；有机化合物
本单元教学难点：蛋白质的生理功能；化学元素对人体健康的影响。 主题单元规划思维导图
主题单元学习目标
知识与技能：
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生
活中的一些错误做法。 2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
过程与方法：
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护
的重要性。 情感态度与价值观：
1.通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更
加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强
环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
对应课标
1． 知道一些对生命活动具有重要意义的有机物（如糖、淀粉、油
九年级化学(人教版)第十二单元知识点+习题+方法规律总结
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第十二单元
化学与生活
课题1
人类重要的营养物质
1.知道人体的六大营养素以及对应的富含食物。
2.知道蛋白质、糖类、油脂、维生素这些有机物对人体健康的作用。
3.知道CO、甲醛、黄曲霉素、重金属盐等物质会损害人体健康。
1.人类重要的六大营养物质为蛋白质、糖类、油脂、维生素、水、无机盐。其中，前四种均为有机物（含碳元素），糖类是人体主要的能源物质，油脂是人体备用的能源物质，蛋白质也能释放能量但不是人体主要的能源物质，维生素、水、无机盐不能提供能量。
2.蛋白质：
⑴作用是构成细胞的基本物质、修补受损组织。
⑵是由多种氨基酸组成的化合物，含C、H、O、N等元素。
⑶富含物：瘦肉、蛋、奶等含动物蛋白；豆腐、花生、大豆、核桃等含植物蛋白。
⑷蛋白质的性质：能与甲醛反应而变质、能与重金属盐反应而变质、高温煮沸时能失去生物活性。
3.糖类：
⑴富含物：米、面、各种糖、地瓜、马铃薯、淀粉。
⑵是由碳、氢、氧元素组成的化合物；米饭糊了会变黑说明米饭中含碳元素。
⑶糖类物质的作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体主要的能源物质；在体内氧化的化学方程式为C6H12O6+6O2═══6CO2+6H2O。
⑷大米霉变会产生有毒的黄曲霉素。
⑸米、面、淀粉在人体内消化的过程是：在酶的催化作用下与水反应生成葡萄糖。
4.油脂：
⑴富含物：肥肉、花生油、豆油、奶油等油类。
⑵作用：通过缓慢氧化放出热量，是人体备用的能源物质。
⑶减肥的方法：合理饮食，多运动。
5.维生素：
⑴富含物：各种蔬菜、水果（同样，果汁也含）、肝脏、鱼肝油等。
⑵作用：调节新陈代谢等（如便秘）。
⑶缺维生素A易得夜盲症，缺维生素C易得坏血病。
6.蛋白质知识的延伸：
⑴制作标本常用的福尔马林溶液是甲醛溶液，原因是蛋白质能与甲醛反应而变质而不会腐烂。但是，不能用甲醛给肉、海产品保鲜，原因是甲醛有毒，且甲醛能与蛋白质反应使蛋白质变质，从而破坏酶 教 材 重 点
人教版初中九年级下册化学 第十二单元化学与生活知识点总结
第1页 共3页 第十二单元课题1人类重要的营养物质
1. 六大基本营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。其中无机物包括无机盐和水。
2.
蛋白质至少有C、H、O、N四种元素，是由多种氨基酸构成的极为复杂的化合物。
3. 补充蛋白质的食物有肉类、牛奶、蛋、大豆制品、鱼。
4. 血液中的血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳的过程中起着载体的作用，血红蛋白也能与一氧化碳结合，导致煤气中毒。
5. 甲醛等会与蛋白质发生反应，破坏蛋白质的结构，使其变质，利用这个性质，可用甲醛水溶液（福尔马林）浸泡动物标本，使标本能长期保存。
6. 酶是生物催化剂，一种酶只能催化一种或一类反应，绝大多数的酶都是蛋白质。
7. 糖类由C、H、O元素组成的化合物。
8. 淀粉的化学式为(C6H10O5)n，在人体内经过酶的催化，与水发生反应，最终变成葡萄糖。淀粉遇碘变蓝。
9. 葡萄糖的化学式为C6H12O6，葡萄糖经过肠壁吸收进入血液成为血糖，为人体组织提供营养。
10. 在人体组织里，葡萄糖在酶的催化作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水，同时放出能量，供机体活动和维持恒定体温的需要。C6H12O6 + 6O2
=== 6CO2 + 6H2O
11. 纤维素也属于糖类，不能被人体消化，但在消化中起着特殊作用。
12. 蔗糖也属于糖类，化学式为C12H22O11，日常食用的白糖、冰糖和红
第2页 共3页 糖主要成分是蔗糖。
13. 油脂由C、H、O三种元素组成，在常温下，植物油脂呈液态，成为油；动物油脂呈固态，成为脂肪，二者合称油脂。
14. 糖类是主要供能物质，油脂是重要的供能物质，人体内的脂肪是维持生命活动备用能源。
15. 维生素多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取，可以食用新鲜果蔬、鱼肝油等补充维生素。
16. 缺乏维生素A会导致夜盲症，缺乏维生素B会引起脚气病，缺乏维生素C会导致坏血病，缺乏维生素D会导致佝偻病、软骨病。
最新人教版九年级化学下册-第十二单元《化学与生活》教学设计
第十二单元《化学与生活》教学设计
一、教学目标
【知识与技能目标】
1．了解六大营养素与人体的健康关系。并能运用知识判断和解决生活中的一些错误做法。
2．能了解人体的基本组成元素及一些元素对人体健康的重要作用。
3. 知道三大合成材料，了解塑料引起的白色污染及环境保护。
【过程和方法目标】
1．通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。
2．通过对生活中有机合成材料的分类和用途的分析，认识环境保护的重要性。
【情感态度和价值观目标】
1．通过对营养素和一些化学元素对人体健康的作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。
2．增强学生化学与生活紧密联系的意识。
3．在材料运用中，培养学生关注社会和人类生存环境的情感，增强环保意识和社会责任感，同时认识化学学习的重要性。
二、教学重点
1．六大营养素及一些化学元素对人体健康的重要作用。
2．合成材料在生活中的运用及由此引发的环境问题。
三、教学难点
六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。
四、教学用具
相关图片和资料。
五．教学过程
教师活动 学生活动 教学设计意图
【新课导入】：俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。吃饭是我们获取营养物质的重要途径。今天早上同学们都吃了什么早餐？
学生积极回答
由生活实际引入，激发学习兴【板书】：一、六大基本营养素 趣。
【习题导引】：小明奶奶为他迎接中考制定了如下食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充（ ）
A．牛肉 B．河虾
C．青菜 D．雪糕
【板书】：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
【讲解】：1.这是人体所需的六大营养素，其中前四大类是我们复习的重点。我们主要研究它们的、功能和作用。
【板书】蛋白质
2. 【引导】蛋白质是构成细胞的基本物质。是机体生长及修补受损组织的主要原料。那么蛋白质究竟是如何被人体利用的呢？我们来一起看一下这个过程。
人教版九年级化学下册：《化学与生活》全章优秀教案
第十二单元 化学与生活
1.了解蛋白质、糖类、油脂、维生素的功能及与人体健康的关系.
2.知道人体中的元素对人体的重要作用,认识人体内的常量元素和微量元素.
3.了解有机化合物和有机高分子化合物的特点,知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能与用途.
1.能运用观察、对比、分析等方法得出人体中的一些重要元素对人体生理活动的重大意义.运用现代科学知识对人体元素进行分析,合理安排饮食,保证健康.
2.知道合成纤维、塑料、合成橡胶的实际应用,初步学会鉴别天然材料与合成材料.
1.通过学习明确营养物质对人的生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性.
2.了解“白色污染”的形成、防治以及对环境的影响.通过对新材料的开发与使用的认识,体验化学与社会发展的密切关系.
本单元的知识内容属于化学新课程的一级主题,其中有四个二级主题,分别为化学与能源、资源利用、常见的化学合成材料、化学物质与健康以及保护好我们的环境等.从知识的内容来看,本单元不属于核心部分,属于化学知识扩展与应用的范畴,并且教材的教学要求不高,大多确定为知道、了解层次,但是这些知识有利于联系社会生活实际,丰富了学生的一些生活常识,更加激发了学生的学习兴趣.
《课题1人类重要的营养物质》简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用,目的是让学生了解这几类物质在人的生命活动中的意义,了解合理膳食对人体健康的意义.本单元的重点应该放在蛋白质的学习上.首先让学生了解蛋白质是构成人体细胞的基本物质,是人体不可缺少的营养物质.
《课题2化学元素与人体健康》包括人体的元素、分类、存在形式和一些元素对人体健康的影响两部分内容,重点叙述了一些常量元素和微量元素对人体健康的重要作用.结合学生对水、溶液等的学习,使学生对化学物质与健康生活的密切关系的认识更加趋向完整和深入.
本课题首先介绍了常量元素和微量元素的概念与区别,还介绍了常见元素如钙、钠、钾、锌、硒、碘、氟等的生理功能以及缺少某些元素会对身体健康造成的不良影响,强调注意结合生活实际,学会分析保健品的广告宣传,查看标签说明书,正确认识保健品的主要成分和医药疗效.
人教版九年级化学第十二单元《化学与生活》单元测试
第十二单元 化学与生活
班级 姓名 得分
可能用到的相对原子质量：H—1 C—12 N—14 O—16
一、选择题（每小题均只有一个选项符合题意，每小题2分，共20分）
1．下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A B C D
2．小明奶奶为他迎接中考制定了如下的食谱：米饭、红烧鸡、蛋汤、糖醋鱼、麻辣豆腐。为使营养均衡，你觉得最好还要补充„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．牛肉 B．河虾 C．青菜 D．雪糕
3．淀粉酶可以将人体不能直接吸收的淀粉转变
成易吸收的小分子物质。右图是淀粉酶对淀
粉作用过程的示意图。对该过程的表述错误
的是„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．酶起催化作用 B．是物理变化
C．是化学变化 D．酶的化学性质没有改变
4．“群众利益无小事，食品安全是大事”。下列作法不会导致食品对人体健康有害的是
„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„„[ ]
A．用干冰保藏易变质的食品。
B．用硫磺熏制白木耳、粉丝等食品。
C．用甲醛浸泡易腐烂的食品。
D．用含亚硝酸钠的工业用盐腌制食品。
5．下图是2008奥运吉祥物，其外材料为纯羊毛，内充PET纤维，化学式为
(COC6H4COOCH2CH2O)n。下列说法中不正确．．．的是„„„„„„„„„„„„[ ]
A．羊毛和PET纤维，前者是天然纤维，后者为合成纤维
B．羊毛和PET纤维可以用燃烧的方法鉴别
C．PET纤维中C、H、O原子的个数比为5：4：2
2019-2020年新人教版中考化学第十二单元《化学与生活》复习教案.doc
1 第十二单元 化学与生活
考情概览
内容 考查方向
要求
人类重要的营养物质 对生命活动具有重要意义的有机物（如葡萄糖、淀粉、油脂、蛋白质、维生素等）的主要功能及食物 a
化学元素与人体健康 某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用 b
某些物质（如一氧化碳、甲醛、黄曲霉素等）对人体健康的影响 b
有机合成材料 有机化合物分有机化合物和无机化合物 c
知道常见的塑料、合成纤维、合成橡胶及其应用 a
合成材料对人和环境的影响 b
新材料的开发与社会发展的密切关系 b
考点梳理 人类重要的营养物质
1、六大基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
2. 各类营养素的主要功能及食物（高频考点）
营养素 主要功能 食物
蛋白质 构成细胞的基本物质。主要功能是机体生长、修补受损组织 瘦肉、鸡蛋、大豆、花生等
糖类 人体维持正常活动和维持恒定体温的需要 稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等
油脂 是重要的备用能源物质 植物油、动物脂肪（生活中的肥 2 肉）等
维生素 起到新陈代谢、预防疾病、维持身体健康 水果、蔬菜等
【备考提示】（1）人体所摄取的六大营养素中除水和无机盐外，其余主要为有机物。
（2）蛋白质、糖类、油脂都可为人体提供能量。
（3）大米、小麦富含淀粉（淀粉属于糖类）。
（4） 缺乏某种维生素会使人患病， 如缺乏维生素A，会引起夜盲症； 缺乏维生素C，会引起坏血病。
（5）一些常考营养素的食物：
①糖类主要来自于每天吃的主食，即馒头、面条、米饭、面包等。
②蛋白质主要来自于瘦肉、蛋、牛奶、豆制品类食物等。
③维生素主要来自于水果、蔬菜等。
（4）为了身体健康，应使膳食搭配合理，既要满足身体能量的需要，还要保证人的身体健康。
化学元素与人体健康
1.人体中的50多种元素在自然界中都可以找到。
（1）含量较多的四种元素是O、C、H、N；其余的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。
化学与生活--课题二
全国中小学“教学中的互联网搜索”优秀教学案例评选
教案设计
省份：宁夏 学校：固原市原州区第四中学 姓名：刘继贤
职称：中学二级 电子邮件：gyljx666999@
通讯地址：固原市原州区第四中学 邮编：756000
一、教案背景
1，面向学生：√中学 □小学
2，学科、年级、课题：人教实验版 中学化学 九年级下册
第十二章：化学与生活 课题2 《 化学元素与人体健康》
3，课时数：共1课时
4，学情分析与课前准备：
（1）、学情分析：
从九年级学生已掌握的知识与技能（如物质的组成，生物学知识，信息技术的操作运用等）和已有的生活经验（如从电视中经常可以看到有关补钙、补锌和补铁等保健药剂的广告，以及身边各类疾病的发生）出发，利用多媒体网络课，让学生自己动手操作获取有关的知识与信息，让学生感受到化学来源于生活又服务于生活，这样既可激发他们学习的兴趣和热情，又可使学习更具主动性、互动性和开放性。
（2）、教学准备
教师准备：网络教室的准备，准备上网查阅有关资料和网址。
学生准备：采取多元途径查阅资料，整理成型。
二、教学目标
1、知识与技能
（1）了解人体的元素组成。
（2）了解一些元素对人体健康的重要作用。
（3）了解人体中元素的存在形式，了解常量元素和微量元素。
2、过程与方法
（1）初步学会运用多种手段查找资料，组织研究小组开展调查研究，运用比较、分类、归纳等方法获取有用化学信息；
（2）调查市场上有关补钙、补锌、补碘、补硒和补铁等的保健药剂或营养补剂，查看标签或说明书，了解它们的主要成分和药效；
3、情感与态度
（1）通过上网查阅相关资料和其它方法搜集资料，丰富课本知识。
（2）学会用一分为二的观点辩证地看待化学元素对人体健康的影响
（3）逐步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献
第12单元 化学与生活
1 课题：人类重要的营养物质、化学元素与人体健康、有机合成材料
[学习目标集成]
1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，掌握六大营养素与人类健康的关系，了解几种物质对人的生命活动的重要意义，形成合理安排饮食的意识和从体外摄取必要的营养物质对人的生成、发育等生命活动是至关重要的。
2、了解人体的元素组成；了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的重要作用；初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。
3、了解有机化合物和有机高分子化合物的特点；知道塑料、合成纤维和合成橡胶的性能和用途；认识 材料的发展对人类社会的进步所起的重要作用；了解学习化学的重要价值，培养学生关注社会和人类生存环境的情感。
重点：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大营养素的营养功能；一些元素与人体健康的关系；正确认识微量元素对人体的作用；有机合成材料的特点、用途和对环境的危害。
难点：蛋白质的生理功能；逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
[知识要点梳理]
知识点一：人类重要的营养物质
1．蛋白质
恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式”。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。
a.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能