清炖牛肉汤家常做法!
清炖牛肉汤家常做法！ 随着秋季的到来，天气转凉，多吃些汤汤水水可以滋润放置干燥。牛
肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是咸鲜美味，胡萝卜的加入营养更
是锦上添花呢！
主要材料：牛肉600克、胡萝卜1根、土豆半个、香葱碎适量、生姜
4-5片。
主要调料：黄酒适量、八角2个。香叶2片、花椒适量、白胡椒粉适
量、盐适量。
制作过程：
1、牛肉清洗干净切块，清水浸泡去除血水。
2、牛肉冷水下锅 ，焯水，水开后略煮至牛肉变色。
3、准备好炖肉调料。
4、捞起牛肉，热水清洗干净，沥干水分。
5、牛肉放置炖锅中，加入适量黄酒、清水，加入准备好的调料。
6、盖好锅盖，大火烧开后转小火火炖1小时左右，中途炖至牛肉8
分熟加入盐调味。
7、牛肉炖至酥烂。
8、胡萝卜切块、土豆去皮切块。
9、盛出部分牛肉汤。
10、加入土豆、胡萝卜，继续炖至土豆软烂即可。
11、关火前加适量白胡椒粉条调味，撒入葱花即成。
12、成品图。
小贴士：
1、牛肉焯水冷水下锅，捞起后热水清洗，以免肉质紧缩，不容易煮
熟。
2、炖汤的水最好一次性加足。
3、肉汤本身味道够鲜，不需另加香味调料。
4、我炖的牛肉汤较多，盛出部分是一餐的量。
5、配菜根据自家口味随意搭配。
姜葱清炖牛肉汤
姜葱清炖牛肉汤
材料：牛肉、葱、姜。
调味料：茶油、盐
做法：
牛肉洗净切大块，滚烫去腥，捞起。葱去须，洗净切大段；姜洗净、切粗丝，将全部材料盛入锅中，加水，以大火烧开后转小火慢炖，带肉煮熟烂，加盐、茶油调味即可熄火。
功效；牛肉强筋健骨，滋养脾胃。
黄鱼羹
原料；黄鱼一条，鲜豆瓣，葱。姜。
调料：茶油、黄酒、盐、味精。
做法：
选用新鲜黄鱼一条，去鳞去腮，刨腹去内脏，撕去头皮，洗净，放锅里加水750克煮热捞出，剔除鱼骨，鱼肉切成豆瓣状，鱼汤滤去杂质。锅放炉上放入茶油烧热，下鲜豆瓣，葱，姜末爆炒后，加入鱼汤、鱼肉、黄酒和盐。烧3分钟左右，假如味精，并将淀粉调稀，缓缓淋入锅中勾芡，待汤法稠浓时，撒上胡椒粉即可。
功能:补益脏腑、养血生津，益肝养心，可有效促进机体恢复。
煎三文鱼配罗勒汁
原料：三文鱼、奥带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、野茶油、罗勒叶、鱼汤
做法：
1. 将三文鱼、奥带用柠檬汁、白酒、盐。胡椒腌制、
2. 菠菜面用开水煮熟捞出，冲冷后拌入茶油。
3. 洋葱末用黄酒炒香，加入罗勒叶、白酒，鱼汤及盐等调味料，烧滚后打碎成糊状即成罗勒汁。
4. 将三文鱼和奥带煎熟，菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁，加盐，胡椒调味。
5. 装盆时，菠菜面垫在三文鱼下面，旁边放上奥带，淋上罗勒汁即可。
香嫩营养,清炖牛肉
香嫩营养,清炖牛肉 香嫩营养 清炖牛肉
牛肉的口感相当嫩滑，而且适合于多种烹饪手法来加工，牛肉的营养
也是特别丰富的一种肉类了，平常多吃一点还是非常好的。这次给大
家推荐的这款清炖牛肉，采用到了清炖的方法，里面还加入到了各种
调味大料，味道鲜香四溢，非常不错。
主料牛腩 500克辅料蒜 5克 八角 4个 料酒 5克 生抽 10毫升 食
盐 4克 葱 5克 姜 5克
1 牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2 葱切段、姜切片
3 焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4 倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5 炖至汤汁剩下一点就可以了
荐香嫩软滑,香芋牛肉卷 荐香嫩可口,香水儿菜 荐香嫩开胃,鹌鹑蛋烧花肉 荐香嫩咸鲜,青蒜煎肉 荐香嫩辣口,干锅手撕卷心菜
清炖牛肉的做法
第 1 页 清炖牛肉的做法
清炖牛肉的是一种家常菜，主要是牛肉还有白萝卜进行了烹饪主要是炖的方法，对于人体有非常好的功效，牛肉它的蛋白质含量和食品都要高，对于增长肌肉增强力量特别有效，同时那还有维生素，蛋白质非常多，牛肉的可以增强免疫力促进蛋白质的新陈代谢，以及对于身体的恢复也很好，所以经常食用一些也是对于身体有好处的。
清炖牛肉怎么做呢，下面我们简单介绍一下一些制作步骤，那一定要注意牛肉在制作之前都要先焯水除去浮沫，对牛肉的水能有一次加够中途不要加水，要是水在中途加入还是要进行开水加入，希望对您有所帮助。
★做法一
食材准备
第 2 页
黄牛肋条肉500克，青蒜丝5克，植物油20克，葱段15克，姜块7.5克，料酒12克，盐、味精、胡椒粉适量。
制作步骤
1、牛腩块放入水中，焯至变色，捞出洗去浮沫
2、葱切段、姜切片清炖牛肉有关图片(18张)
3、焯好的牛肉移入砂锅中，放入葱、姜、大料
4、倒入料酒、生抽，加足够量的水，大火煮沸后，转小火炖1个小时
5、炖至汤汁剩下一点就可以了 第 3 页
就是清炖牛肉的做法，清炖牛肉的主要是丰富的维生素e以及一些蛋白质的，含钾以及亚油酸，同时牛肉还有助于合成蛋白质促进肌肉生长的抗氧化剂，清炖牛肉增强机体的免疫力，提高机体的能力，以及清炖牛肉中的白萝卜，也是帮助营养物质的吸收，帮助消化防癌抗癌的有效的一种食物。
厨房美食菜谱：清炖牛肉的做法
厨房美食菜谱：清炖牛肉的做法
古人曰；“王者以民为天，民以食为天。能知天之天者，斯可矣。”在中国的汉语中“天”有多种解释，其中有一种解释是“凡所仰赖者皆曰天”国人以吃来表达各种思想行为的语言非常之丰富，文人叫“吃笔杆子”受惊吓叫“吃惊”经受困难叫“吃苦”坐监叫“吃官司”等等…这里所说的“吃”己大大超越了吃的本身含义，表明了“民以食为天”所表现、引申出巨大的文化与生活内涵……说理说文还是让我们回到现实，来个小汤小肉吧！
牛健肉的醇厚，加上香菜的清香，伴随着炖之的浓汤……啊，好美好美 ~~
食材
主料：
牛腱肉2条
红萝卜
白萝卜适量
大葱3根
步骤
1.牛健肉二条… 2.红白萝卜各少许切乱刀块，葱切小段…
3.牛健肉先过水成型，一则切后成型有方有正，再者去除一部份的肉膻气及血水，使成汤干净…
4.所有之原料放入沙锅中小火炖之2小时，其后放盐，胡椒粉，料酒，原汁原味… 吃时上面放入香菜…… 即可
清炖白萝卜牛腩汤的做法
第 1 页 清炖白萝卜牛腩汤的做法
朋友是满满相处而来，而成为朋友的过程中，自然少不了到家做客。如果你没有一道拿手菜能够拿出手，那真的很“丢脸”。当然，你不必烦恼，因为今天就会教给你如果做清炖白萝卜牛腩汤这道菜的全部技巧。
1.牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出
2.焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮
3.放入葱段、姜片
4.倒入适量黄酒
5.放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右
6.取出适量焖好的牛肉和牛肉汤
7.将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中
8.加盐焖煮10分钟左右即可
今天的介绍清炖白萝卜牛腩汤，很高兴和您们分享，大家不妨也来试试吧，一定会让你有所收获的哦。 第 2 页
牛肉汤的做法
1 牛肉汤 菜品口味：酸咸
主要工艺：炖
所需时间：廿分钟
制作难度：普通
菜品口味：酸咸
主要工艺：炖
所需时间：廿分钟 制作难度：普通
食材明细
牛肉 一斤
白菜 适量
洋葱 适量
西红柿 适量
蘑菇 适量
豆皮 适量
葱 适量
姜 适量
蒜苗 适量
周末又是陪朋友，又是忙着采购，忙的是昏头转向。天气虽然回暖了，但是多喝汤可以滋润防止干燥。本打算做罗宋汤来着，后来也想吃蘑菇和豆皮，索性都一股脑炖了一大锅。喝的全身发汗，爽！香浓牛肉汤是我自己取的名字。真是觉得香浓。汤酸爽可口，来一个馒头就可以了，因为料很多，当菜亦当饭呀！
1牛肉焯水，葱切段，姜切片
2
牛肉和姜葱放进砂锅，炖到软烂
3 洋葱西红柿切块，白菜切段
4
豆皮切丝，蘑菇撕小块
5
牛肉汤放一点盐备用
6
少许油炒软白菜，西红柿，洋葱
7
倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉（多放点暖和） 8
撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可
小贴士
牛肉要温热水炖煮。焯水最好，现在的牛肉脏东西比较多。用砂锅炖的牛肉比较软烂，没有就里面放几片山楂，用炖锅吧。
番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、 牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
清炖牛肉萝卜汤的做法
清炖牛肉萝卜汤的做法
关于《 清炖牛肉萝卜汤的做法 》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
牛羊肉是大家都十分了解的一种肉，牛羊肉不仅味儿非常好并且还带有丰富多彩的营养成分，牛羊肉有很多种多样作法，我们能够 选用牛羊肉配搭上其他的食物来制成各式各样的美味美食。箩卜是普遍的一种蔬菜水果，箩卜带有丰富多彩的维他命和矿物，常常吃萝卜能够 具有抗癌防癌和提升人体免疫力等作用，下面我们选用牛羊肉配搭上牛羊肉来熬汤，一起看一下下面有关清炖牛肉萝卜汤做法的详细介绍。
作法
1牛羊肉放进开水中氽烫去秽血，捞起来后切割成小三角预留
2萝卜切片，生姜削皮再切一片;葱切条预留
3以上原材料放入炖锅烧煮约3钟头就可以，服用时依本人爱好放盐调料
营养成分
1、牛羊肉是一种有益身体健康的肉类食品，包括丰富多彩的铁制、蛋白和维生素，是我们中国人的第二大肉类食品食品，仅次生猪肉，牛肉蛋白质成分高，而脂肪率低，因此美味可口，受人钟爱，具有“肉中天之骄子”的美誉。其含有蛋白，碳水化合物构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对少年儿童发肓及手术后，病后调理的人到补充失血过多、修补组织等层面非常适合。
2、萝卜带有膳食纤维，具备促消化、提高胃口、加速肠胃肠蠕动和化痰止咳的功效。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了二种大伙儿十分了解的食物，一种是牛羊肉，此外一种便是箩卜了。我们了解牛羊肉和箩卜都带有比较丰富的营养成分，我们能够 选用这二种食物配搭起來烧菜，前文为我们详解了清炖牛肉萝卜汤的作法。
牛肉汤的做法大全
牛肉汤的做法大全
牛肉汤是一道美味的汤品，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面给大家介绍几种不同口味和做法的牛肉汤。
牛肉汤1：经典清炖牛肉汤
材料：
• 牛肉：500克
• 姜片：5片
• 大葱：1根
• 料酒：2汤匙
• 清水：3000毫升
• 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉洗净切块，放入开水中焯水，煮5分钟后捞出沥水备用。
2. 锅中加入清水，将牛肉、姜片、大葱和料酒放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮2小时，至牛肉变得非常嫩。
3. 调入适量盐调味，即可享用。
牛肉汤2：番茄牛肉汤
材料：
• 牛肉：500克
• 番茄：2个
• 洋葱：1个
• 大蒜：适量
• 小红椒：适量
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量
• 清水：2000毫升
步骤：
1. 将牛肉切成块状，番茄切成小块，洋葱和大蒜切成末备用。
2. 热锅凉油，将洋葱和大蒜末爆炒出香味。
3. 加入牛肉块煸炒至变色。
4. 倒入番茄块，再放入小红椒煮制，搅拌均匀。 5. 倒入清水，煮开后转小火慢慢炖煮至牛肉熟软。
6. 调入适量的盐和黑胡椒粉，即可出锅。
牛肉汤3：酸辣牛肉汤
材料：
• 牛肉：300克
• 土豆：2个
• 豆腐：150克
• 黄瓜：1根
• 酸梅汤：100毫升
• 味极鲜酱油：2汤匙
• 辣椒酱：适量
• 清水：1500毫升
步骤：
1. 牛肉切成片状，土豆切成块状，豆腐切成块状备用。
2. 锅中加入清水，放入牛肉片煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
3. 再次烧开锅中的清水后，加入土豆块和豆腐块，煮5分钟后捞出备用。
4. 锅中倒入酸梅汤和味极鲜酱油，煮开后加入辣椒酱，搅拌均匀。
5. 分别将牛肉片和蔬菜放入碗中，倒入煮好的酸辣汤即可。
牛肉汤4：咖喱牛肉汤
材料：
• 牛肉：500克
• 洋葱：1个
• 咖喱粉：2汤匙
• 姜片：5片
• 蒜瓣：适量
• 盐：适量
• 清水：2000毫升
步骤：
1. 牛肉切成小块，洋葱切成丝，姜片和蒜瓣切末备用。
清炖牛肉只加三种调料
清炖牛肉只加三种调料
清炖牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的传统菜肴，而在烹饪清炖牛肉时，合理的搭配调料可以提升菜品的口感和味道。有人说，做清炖牛肉，只需三种调料，简单却美味。
材料准备
1. 牛肉：500克，最好选择肉质嫩滑、带筋少的牛肉块；
2. 姜：适量，用来去腥增香；
3. 葱：适量，既可以去腥味，又可以提升口感；
4. 料酒：适量，用来去腥和增加风味；
5. 盐：适量，根据个人口味决定。
烹饪步骤
1. 将牛肉块放入锅中，加入足够的清水，加入一片姜丝；
2. 大火煮开后，转小火炖煮1个小时，期间去除浮沫；
3. 加入葱段，倒入适量料酒，继续炖煮30分钟；
4. 根据个人口味适量加入盐，继续焖煮15分钟即可。
美味享用
清炖牛肉将鲜美的牛肉融合了姜、葱、料酒三种简单的调料，口感鲜嫩，香气扑鼻。入口鲜美，回味无穷，即使只用了三种调料，也能制作出一道简单而美味的清炖牛肉。欢迎大家尝试制作，感受这份美味。
清炖牛肉的家常做法有哪些
第 1 页 清炖牛肉的家常做法有哪些
对于喜欢吃清炖牛肉的朋友来说，不妨来了解下清炖牛肉的家常做法哦！那么清炖牛肉的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍清炖牛肉的家常做法，仅供大家参考。想要了解清炖牛肉的家常做法有哪些的朋友可以一起来看看哦！下面请看详细的介绍。
清炖牛肉的家常做法一
材料：新鲜牛腩1000—1500克，白萝卜1根，大葱、姜片、黄酒、八角、盐各适量。
做法：
1、牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。锅中放入适量冷水，牛肉块放入锅中，大火烧开，焯水去血沫然后捞出。
第 2 页 2、焯水的同时，高压锅内加入适量水烧开（要喝汤的话就多加些水），将焯好的牛肉放入锅中大火煮。
3、放入葱段、姜片。
4、倒入适量黄酒。
5、放入1—2粒八角，等锅开后撇去少量浮沫。盖上锅盖和高压阀，锅开后转中小火焖制30—40分钟左右。
6、取出适量焖好的牛肉和牛肉汤。
7、将去皮洗净切成滚刀块的白萝卜放入牛腩汤中。
8、加盐焖煮10分钟左右即可。
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清炖牛肉的家常做法二
材料：牛腩适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，大料适量，盐适量。
做法：
1、牛腩洗净，切2cm见方的块。用清水泡去血水。
2、葱切段，姜切片，蒜拍松。
3、牛腩放入盛有清水的锅中，烧开，撇去浮沫。捞出。
4、把焯好的牛肉移入电炖锅里，加入葱段、姜片、蒜、料酒和没过牛肉的开水。 第 4 页
5、大火烧开，转小火炖煮1个半小时，加入盐调味，再炖20分钟即可。
清炖牛肉的家常做法三
材料：牛肉、土豆、葱、姜、油、盐、八角、咖喱各适量。
做法：
1、把买来牛肉清洗干净切块，然后用开水焯3分钟，捞出淋干水分待用。注意：焯水的时候先往锅里加几片姜，可以去掉腥味。
2、锅内加油，五成热的时候加葱花和姜丝煸香。