都匀毛尖茶调研报告
都匀毛尖本地茶树品种的种质资源研究
都匀毛尖本地茶树品种的种质资源研究作者：暂无来源：《中国食品》 2018年第19期摘要：都匀毛尖属于中国十大名茶之一，但是由于树种的不同，产出茶叶的质量和口感都存在着较大的差异。
因此，为了能够产出更加优质的都匀毛尖，许多研究人员专门对都匀毛尖本地茶树品种的种质资源展开调查研究。
本文首先对都匀毛尖本地茶树生长环境做简要分析，然后研究提升茶树品质的具体策略。
关键词：都匀毛尖；茶树品种；资源一、都匀毛尖本地茶树品种生长环境分析都匀毛尖曾被誉为“中国十大名茶”，生长在我国的贵州省都匀市。
据相关研究显示，都匀毛尖本地茶树品种的生长情况与所处的环境有着较大的关系，尤其体现在地理环境、土壤环境以及气候环境三个方面。
（1）地理环境。
本地茶树多生长在峡谷或溪涧的两旁，且有着较为繁茂的树木作为屏障。
区域环境内空气湿度较大，雨水十分充沛，且具有较多的漫射光，为茶树生长营造出良好的地质条件，进而使得茶树品种较为优良。
（2）土壤环境。
本地茶树所处区域土壤呈现出酸性特征，且PH值十分适宜茶树的根系生长。
同时土壤中含有十分丰富的有机质、氮、磷、钾等，这些都为茶树生长创造出良好的生长环境。
（3）气候环境。
茶树大多处于海拔800米以上、1500米以下的区间，再加上繁茂的绿植，使得该区域范围内既没有严寒也没有酷暑，常年气温维持在15℃左右，带来良好的气候环境。
也正是多方面优越的生长环境，使得都匀毛尖本地茶树有别于其它的茶树。
二、都匀毛尖本地茶树品种的种质资源改善策略为了能够让都匀毛尖得到更好的发展，让茶树产出更加优质的茶品，在种植上应当注重对相关资源的改善，其主要可以从以下几方面入手：注重对本地茶树资源的保护。
由于人们在对本地茶树的认识上存在不足，使得许多本地茶树资源遭到破坏，造成许多本地茶树品种出现危机。
基于此，首先需要加强对本地茶树资源的保护工作，对周边区域居民做好宣传教育工作，让一些优良的野生茶树尽量维持原生态生长，将其作为本地茶树的重要基因资源。
都匀毛尖茶本地品种茶树研究
都匀毛尖茶本地品种茶树研究王亚维;谢维斌;顾静生【摘要】[ Objective ] The purpose was to investigate resources of the native tea tree in Duyun, cultivate dominant varieties of native tea tree with different phonological characters, and draw up standard of tea tree planting and management. [ Method ] Through resources investigation,cutting experiment, and referring to interrelated standards. [ Result] In the same place with same climate condition, the budding dates of axillary buds of different clones were different, The flushes number showed extremely significantly positive correlation with flushes weight, there was extremely significant difference among the flushes branch numbers of different clones of native tea trees of Duyun Maojian tea. [ Conclusion] Distribution of the native tea tree was determination in Duyun, and resources of genes were plentiful, six native high-yield and goodquality tea strains were selected out, and standard of tea tree planting and management was draw up.%[目的]调查都匀毛尖茶本地品种茶树资源,培育本地优势茶树品种,制定无公害种植管理规范.[方法]通过资源普查、田间品比试验并参考有关标准得出都匀毛尖茶本地品种茶树的资源状况.[结果]都匀毛尖茶本地品种茶树地理分布广泛、基因资源丰富.在同一立地和相同气候条件下,不同无性系的腋芽萌动期不同,芽叶数与芽叶重呈极显著正相关,不同无性系的芽叶分枝数差异极显著.[结论]确定了都匀毛尖茶本地品种茶树在当地的分布特点,筛选出6个高产优质原生茶树品系,制定了茶树无公害种植管理规范.【期刊名称】《安徽农业科学》【年(卷),期】2011(039)009【总页数】3页(P5378-5379,5382)【关键词】都匀毛尖;本地品种;茶树;无公害种植管理【作者】王亚维;谢维斌;顾静生【作者单位】贵阳学院生物与环境工程系,贵州贵阳,550005;贵州省都匀市林业局,贵州都匀,558005;贵州省都匀市茶业办公室,贵州都匀,558000【正文语种】中文【中图分类】S571.1都匀毛尖茶本地品种茶树主要生长在贵州省黔南布依族苗族自治州的都匀市、福泉市、瓮安县、龙里县、惠水县、长顺县、独山县、三都县、荔波县、平塘县、罗甸县等地。
都匀毛尖茶旅游食品开发研究
2018年第11期基金项目：贵州省教育厅创新群体重大研究项目（黔教合KY 字[2016]055）；贵州省教育厅人文社会科学项目（2018zc020）作者简介：刘奥东（1983-），男，黑龙江绥化人，硕士研究生，讲师，研究方向：区域与旅游开发。
收稿日期：2018年6月20日。
旅游食品是旅游产品的重要组成部分，涉及到传统的旅游六要素中的“吃”和“购”两个方面，在旅游过程中扮演着一个非常重要的角色。
近年来，随着贵州省旅游业的快速发展和贵广高铁的开通，来黔南的旅游人数不断增加，作为旅游产品的重要组成部分，旅游食品的消费量也在不断提高。
都匀毛尖是中国十大名茶之一，拥有着悠久的历史和众多的荣誉，但长期以来却处于“名茶不名”的尴尬局面。
开发毛尖茶旅游食品不仅能促进毛尖茶产业的发展，延长产业链，增加产品的附加值，还对都匀乃至整个贵州省旅游业的发展具有极大的推动作用。
1茶旅游食品相关概念辩述1.1茶食品、旅游食品及茶旅游食品茶食品指用茶掺和其他可食用的物料，调制而成的茶菜肴、茶粥饭等茶食品，即是指含茶的食物。
有关旅游食品的概念尚未进行系统的界定，但根据相关研究可以从两个层面对其进行定义：第一个层面为基本属性———旅游食品属于食品，它具有食品的全部特点；第二个层面为核心属性———在旅游的传统六要素“吃、住、行、游、购、娱”中“吃”占据重要地位，旅游者到一地进行旅游活动既希望品尝到当地特色的美食，又希望把特色的食品带回家，这些构成了旅游食品的核心属性。
根据茶食品和旅游食品的定义与概念，对于茶旅游食品的理解也就显而易见了，茶旅游食品可以看作是以上两者相互融合而产生的。
茶旅游食品就是指旅游者到旅游目的地进行旅游活动的过程中品尝的当地特色的现烹饪茶食品，以及可食用的茶旅游购物品或商品。
1.2旅游食品与旅游商品及与“吃”和“购”之间的关系旅游商品依据国家规范标准分五类：旅游纪念品、工艺品、旅游关系用品、旅游食品和其他商品。
从旅游商品的类型可以看出，部分旅游食品被包含在旅游商品中，即属于旅游六要素中“购”的部分，另一方面旅游食品中的现烹饪部分又纳入“吃”的要素中。
都匀毛尖茶
选择茶饮料的有 ：比较忙的和受条件影响的一群 消费者。比如普通的上班族，学生，还有游客。
选择其他传统茶的有：高阶白领的家庭，部分老人， 及一些有品位的人。 本产品占有的市场有：主要是在省内市场比较大， 一般都是中老年人。
都匀毛尖是以传统的方法制造茶叶，有 很多保健功能。是毛主席亲自命名的。 所以它的存在已有很长的历史了。 它的竞争对手不仅是其他省外品牌的原 茶，还有现在新兴的茶饮料，比如冰红 茶 ，绿茶等高雅脱俗的传统名 族女子做典范服务。
• 用成功中年名人张嘉 译（蜗居中演宋思明， 成功人的代表）代言。
消费群体定位
• 主要定位在中来年人，因为现代 的年轻人很少泡茶喝
目标市场定位
• 高档市场，走品牌路线，摆脱有 品位没品牌的尴尬局面
电视 广告
主要是针对消费群 体中的老年人
威胁 1、市场上出现大量的茶饮料推出“100%用真正茶叶 泡制”和“原叶“的概念。使得传统的茶的销售受 阻。 2、省外名牌（如西湖龙井、铁观音、普洱）茶叶的 强势进入，使得内需销售力度本来就非常小的贵州 茶更显得力不从心。 3、大多数的贵州茶商各行其是，品牌意识及品牌运 作意识极其淡薄，把原料当商品卖，给省外茶叶充 当“替身”角色。 4、都匀毛尖形象得不到有力聚焦（渠道与宣传上） ，概念过泛，致使消费者购买状况不稳。
网络 广告
主要针对消费群体 中的中年人。
这部分消费者多数 都是在家休息，有 很多的时间接触到 电视。
这部分消费者应用 网络的时间多于接 触电视，而且网络 在现代人的生活中 越来越被广泛应用。
都匀毛尖
1、以大自然清新的音乐为音乐背景。 2、清新高档的农家乐园为场地。 3、具体场景如下：张嘉译从外面很有风度的 走进这家乐园，接着出现高雅的着装传统的 服务员为其用专业的泡制方法服务，最后张 嘉译非常陶醉的品茶。这时截下画面，出现 广告语“亲近自然、保健提神、带你成功”， 最后在出现“都匀毛尖”几个醒目的字。
贵州茶业的绿色营销研究--以都匀毛尖为例
贵州茶业的绿色营销研究--以都匀毛尖为例贵州茶业的绿色营销研究——以都匀毛尖为例赵重惠摘要：作为茶的原产地之一的贵州省，茶的发展具有得天独厚的自然条件与渊远的历史文化背景，然而，在面临激烈的市场竞争中，要想取得长远的发展与谋求较高的市场地位，必须建立自己的可持续发展道路，以顺应时代潮流的变化，符合新时代消费者对绿色产品的消费观念。
因此，本文根据贵州省茶业发展的特点，分析茶的市场需求状况，再结合数据的分析，就贵州省茶业现阶段绿色营销现状中存在的问题进行分析，提出绿色营销策略，认为绿色营销是实现贵州茶业可持续发展的重要方法之一。
关键词:贵州茶业;茶市场需求;可持续发展;绿色营销Abstract: In guizhou province as one of the country of origin of the tea, tea has the advantageous natural conditions and the development of deep historical and cultural background, however, in the face of fierce market competition, to achieve long-term development and seek higher market position, must set up their own sustainable development, to adapt to the change of the trend of The Times, in line with the new era of consumer consumption idea of green products. According to the characteristics of the development of tea industry in guizhou, this article, therefore, the analysis of tea market demand, combined with the analysis of the data is in guizhou province tea industry on the green marketing in the analysis of existing problems, put forward the green marketing strategy, think green marketing is one of the important methods to realize the sustainable development of tea industry in guizhou.Key words: Tea industry in guizhou；Tea market demand；Sustainable development；green marketing一、绿色营销的概述（一）绿色营销内涵绿色营销是指企业以环境保护为经营指导思想，以绿色文化为价值观念，以消费者的绿色消费为中心和出发点的营销观念、营销方式和营销策略。
浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量
浅析都匀毛尖茶灰分和水浸出物含量
都匀毛尖茶是一种有名的贵州茶，其灰分和水浸出物含量是评判其品质的重要指标。
本文对其灰分和水浸出物含量进行了浅析。
一、灰分含量
灰分是指经过高温烘干或燃烧后，茶叶中残留下来的无机物质。
它通常是以百分之几的形式表示的。
灰分含量高低与茶叶的品质和口感有一定的关系。
一般来说，灰分含量越高，茶叶口感越硬，味道会变得苦涩。
都匀毛尖茶的灰分含量一般在5%左右，较高的茶叶可能会有6%以上的灰分含量。
这是因为都匀毛尖茶是用一芽一叶的顶芽制成，而且经过高温烘干，所以灰分含量会稍高。
但是，都匀毛尖茶的灰分含量不能过高，否则会影响到品质和口感。
二、水浸出物含量
水浸出物含量是指将茶叶浸泡在水中后，所浸出的固体物质的重量。
一般认为，水浸出物含量与茶叶的深度和持久性相对应。
水浸出物含量越高，茶叶的品质越差，味道越浅。
都匀毛尖茶的水浸出物含量多数在40%左右，好一些的品质可达到50%以上。
水浸出物含量的高低与制作工艺和样品存储有关，也与茶叶的种类有一定关系。
但是，在茶叶中，水浸出物含量并不是越低越好，合适的水浸出物含量可以提高茶叶的口感和风味。
总体来说，都匀毛尖茶的灰分和水浸出物含量都属于中等水平，但是要注意其含量不要过高或过低。
茶叶的灰分和水浸出物含量对茶叶的品质有一定的影响，但并不是决定性的因素，只有在与其他品质因素结合评判的基础上才能得出全面的评价。
都匀毛尖茶园土壤酸化现状分析
都匀毛尖茶园土壤酸化现状分析都匀毛尖茶园位于贵州省都匀市，是中国著名的绿茶产区之一。
近年来茶园土壤酸化问题日益凸显，对茶叶生长和品质产生了不利影响。
本文将对都匀毛尖茶园土壤酸化现状进行分析。
都匀毛尖茶园土壤酸化的主要原因是长期的人为耕作活动和肥料施用不当导致的。
茶园土壤由于过度开垦、过度施化肥等恶劣的耕作方式，导致土壤中机械组容、物理结构和生物性状的改变，从而引发了土壤酸化问题。
茶树对土壤pH值有一定的要求，偏酸性或偏碱性的土壤都会对茶树的生长产生不利影响。
据调查，都匀毛尖茶园土壤的pH值普遍偏低，一般在4.5-5.5之间。
这种偏酸性的土壤环境会直接影响到茶树的根系和吸收养分的能力，进而影响到茶叶的生长和品质。
茶园土壤酸化严重影响了土壤微生物的活动。
酸性土壤环境会抑制土壤中有益细菌和真菌的生长繁殖，这些微生物在土壤中起着重要的生态功能，能够分解有机物质、释放养分等。
当土壤微生物活动受到限制时，茶树的养分吸收能力也会受到影响，导致茶树生长不健康，品质下降。
茶园土壤酸化问题还会对茶叶的品质产生直接的影响。
酸性土壤中铝等重金属元素容易溶解出来，并与土壤中的有机酸反应形成有毒物质，进而影响到茶叶中的关键物质成分。
这些有毒物质会对茶叶的香气、色泽和口感产生不利影响，降低茶叶的品质和市场竞争力。
都匀毛尖茶园土壤酸化问题尤为突出，对茶叶生长和品质造成了严重威胁。
为了解决这一问题，需要制定科学合理的土壤管理措施，如合理施用石灰、有机肥料等，调整土壤pH值，改善土壤酸性环境；加强土壤保护意识，避免过度开垦和滥用化肥；注重茶园生态环境的综合治理，促进土壤健康和茶园可持续发展。
以都匀毛尖茶为个案的研究
以都匀毛尖茶为个案的研究余悦提出中国茶文化学科的分类：茶学（属自然科学）、茶业学（茶业经营学或茶叶商品学）、茶文化学（属人文社会科学）。
目前，以都匀毛尖茶作为研究对象或个案研究的学术成果以期刊论文和报纸形式为主，研究主体以农业科学的茶学、经济管理学科的学者和地方文化精英为核心，主要集中在都匀毛尖茶的茶学技术、茶产业现状及品牌发展、茶文化历史三个层面。
一是在都匀毛尖茶的茶学技术研究方面，目前的研究成果较为丰富，华南农业大学杨家干选取不同地区和不同品种的茶样进行生化成分分析，并针对都匀毛尖茶的抗肿瘤能力进行生理功能研究。
针对茶学技术研究的期刊论文较多，如按被引量进行排序的：《RS、GIS支持下都匀毛尖茶种植适宜地评价》《贵州名茶都匀毛尖的品质与环境的相关性》《都匀毛尖香气成分分析》等；按下载量进行排序的：《超声辅助提取都匀毛尖绿茶与红茶中茶多酚的工艺研究》《都匀毛尖茶维生素C含量的测定》《都匀毛尖茶的应用历史与研究现状》等。
二是在都匀毛尖茶的茶产业现状及品牌发展研究方面，自21世纪以来有关茶产业的研究受到普遍关注，主要集中在对福建、浙江、安徽、江西、贵州、云南、台湾等茶叶主产区的研究。
有关都匀毛尖茶产业研究方向的硕士学位论文如：贵州大学王旭升运用SWOT对都匀毛尖集团品牌发展的内部环境、外部环境进行分析，以理论与实际相结合为都匀毛尖茶产业及其品牌发展的战略路径提供了参考意见，具有一定的理论价值和现实意义。
西南大学李毅认为都匀毛尖茶产业的发展不仅可以为地方带来经济效益，同时还有生态效益和社会效益的保障。
通过对都匀毛尖品牌的发展特点和现状进行分析，提出对其品牌发展的策略建议。
在期刊论文的研究成果中，王锐从四个角度审视都匀毛尖品牌发展的现状，从而提出其品牌策略原则、内涵分析以及针对品牌塑造的对策和建议。
张亚芝以茶旅融合为出发点，提出文化与旅游产业融合发展是旅游转型升级的重要方向，进一步促进茶旅融合不仅可以推动都匀毛尖茶产业发展，更是新时代下都匀发展的全新转折。
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都匀毛尖茶调研报告
都匀毛尖茶调研报告
一、引言
茶叶是中国传统的饮品，其中毛尖茶以其独特的香气和口感享誉全国。
作为茶叶之乡的贵州都匀市，毛尖茶是该地区最具代表性和特色的茶叶之一。
本次调研旨在了解都匀毛尖茶的种植、生产和市场情况，为进一步推动都匀茶叶产业的发展提供参考。
二、调研方法
本次调研采用了问卷调查和实地走访的方式。
问卷调查主要针对都匀茶农和消费者群体，了解他们对都匀毛尖茶的认知、喜好和购买习惯。
实地走访中，我们与茶园经营者和茶叶加工企业负责人进行了交流，了解他们的种植和生产情况，以及面临的困难和需求。
三、调研结果
1. 毛尖茶的种植和生产
根据调研结果显示，毛尖茶主要在山区种植，都匀市的气候和土壤非常适合茶树的生长。
茶叶采摘一般发生在每年的春季和秋季，采用手工采摘的方式，采摘到的嫩叶用于制作毛尖茶。
茶叶制作的过程包括杀青、揉捻、炒青、干燥等环节。
2. 毛尖茶的市场需求和消费习惯
通过问卷调查，我们了解到消费者对毛尖茶的喜好主要有两方面的原因。
一方面，毛尖茶具有清香高雅的口感，有助于醒脑提神，消除疲劳。
另一方面，毛尖茶被认为具有一定的保健功效，对减肥、降压、提高免疫力等方面有一定的帮助。
根据调研结果，都匀毛尖茶主要在本地销售，也有一部分茶叶通过电商平台进行跨区销售。
3. 都匀毛尖茶面临的困难和需求
茶农们提到，茶叶种植面临的困难主要有天气变化导致的产量波动、茶树病虫害防治问题以及市场竞争压力等。
茶叶加工企业负责人表示，他们对茶叶的加工技术和设备有一定的需求，希望有更多的技术支持和培训机会。
四、推动都匀毛尖茶产业发展的建议
1. 加强茶叶种植技术培训，提高茶农的种植技术水平，应对天气变化和病虫害的挑战。
2. 建立茶叶加工技术支持平台，为茶叶加工企业提供技术指导和设备更新的支持。
3. 拓宽毛尖茶的销售渠道，通过电商平台、茶旅融合等方式扩大市场销售份额。
4. 加强品牌建设和宣传推广，提高都匀毛尖茶的知名度和美誉
度。
五、结论
都匀毛尖茶作为贵州茶叶的代表之一，具有广阔的发展空间和潜力。
通过本次调研，我们发现都匀毛尖茶在种植、生产和市场销售方面仍面临一些挑战，但也存在着很多的机遇。
只有通过加强技术培训、提高加工工艺和努力拓展销售渠道等措施，才能使都匀毛尖茶产业迈向更加繁荣发展的新阶段。