不同规模奶牛养殖的成本和收益比较
阴财会月刊·全国优秀经济期刊援中旬奶业是节粮、高效、产业关联度高的产业，在国民经济中具有重要战略地位。保持我国奶业持续健康发展，是优化农业结构、建设现代农业的需要；是促进产业进步、增加农民收入的需要；是改善居民膳食结构、增强国民体质的需要。一、我国奶业的生产现状1.我国奶类的产量和人均占有量。我国奶类生产主要是以牛奶为主，牛奶占奶类总产量的90豫左右。2000年，全国牛奶总产量827.4万吨，人均占有量仅6.6千克；2005年比2000年牛奶总产量增长2.3倍，达到2753.4万吨，人均占有量上升到21.1千克；2010年比2005年牛奶总产量又增长30豫，达到3570万吨，人均占有量为26.6千克。10年间，人均占有量增长了3倍，奶业发展很快，成绩举世瞩目。但是，如果与世界人均奶类占有量100千克、发达国家人均奶类占有量300千克相比，我国的奶业尚处于较低的发展水平。2.我国奶业发展面临的主要问题。近几年来，我国奶业生产得到了长足发展，出现了蒙牛、伊利、三元、光明、完达山等奶业生产集团，为推动我国奶业生产发展作出了贡献。但不容忽视的是，自2007年开始，受奶品安全事件、饲料成本大幅度上涨等诸多因素的影响，奶业出现了一定程度的波动，饲养奶牛的效益大幅度下降，有的甚至亏本。我国奶业发展面临的主要问题有以下几个方面：（1）奶牛养殖规模、牛群结构和养殖水平存在“小、散、低”的问题。据调查，三鹿婴幼儿奶粉事件发生后出现的倒奶农户都是小规模养殖户。这些散户既没有冷却、冷藏储奶设备，更缺乏最基本的卫生设施，再加上他们实行的是分散养殖，一般管理水平都较低，不仅鲜奶的卫生指标低，而且牛奶的产量和营养指标也低。可见，奶牛散户养殖的农户抗击市场风险能力很差，不能承受即使是很小的市场波动。（2）技术支撑体系薄弱，服务体系不健全。奶牛产业是技术密集和资金密集型行业，属于农业中的“重工业”，投资大、周期长、自然风险和市场风险均较大，需要从优质牧草的种植、加工、青贮饲料制作、饲料贮备、奶牛饲养管理、发情配种、犊牛养育和挤奶、牛奶加工及牛奶销售等方面获得技术和资金支持。目前，多数奶农还处在技术缺乏、养殖分散、规模较小、手工挤奶的生产状态，而技术服务部门服务半径过大，难以顾及全面，造成奶牛营养代谢病和乳房炎发病率居高不下，原奶质量难以保证，生产效率难以有效提高。（3）乳品质量得不到保证。三鹿奶粉事件发生后，人们对食用乳制品消费有一种恐慌心理，以致市场上乳制品销量急剧下降，究其原因是乳制品质量难以得到保证。奶业生产的产业链很长，从奶牛饲料入口开始，到产出鲜乳、冷藏运输、乳品企业接收、进一步深加工，再到乳制品包装、运送到商场上市，最后到消费者手中，乳制品在整个流通过程中任何一个环节出现问题都会造成重大安全事故。如何确保乳制品质量、强化生产管理，是当前奶业生产中亟须解决的问题。二、不同规模奶牛养殖的成本比较任何产品的生产只有达到一定的规模才会产生较好的效益，即通常所说的规模效益。为此，我们将奶牛的饲养业按农户散养和规模饲养两种方式来进行会计核算，以便对其成本和收益进行比较。前者是指饲养规模小于10头；后者又分为小规模（大于10头小于或等于50头）、中规模（大于50头小于或等于500头）、大规模（大于500头）三种。奶牛养殖总成本由物资费用和人工费用两大部分构成。不论奶牛养殖规模大小，物资与人工费用占总成本近90豫，是奶牛养殖最主要的成本，其中物资费用的饲料等直接费用约占总成本的65%，固定资产折旧等间接费用约占总成本的15%；人工费用包括家庭用工费用和雇工费用，约占总成本的10豫。从奶牛头均养殖总成本看，大规模养殖的总成本最大，其次是中规模、散养和小规模养殖的成本最小。大规模养殖的精饲料费用、固定资产折旧费用和管理费用、雇工费用等都显著地高于散户和小规模饲养，因此，散户和小规模饲养生产成本比较低。奶牛养殖总成本构成具体见表1。由表1可见，在奶牛饲养总成本构成中，间接饲养成本（除了直接成本中的精饲料费和青粗饲料费以外的直接费用、间不同规模奶牛养殖的成本和收益比较辛国昌张立中渊冤渊010018100083冤【摘要】随着人们生活水平的提高，牛奶的消费量势必不断增长，因此，研究奶牛饲养成本和收益的影响因素，推进规模化养殖，对稳定牛奶供给具有非常重要的现实意义。本文通过对我国不同规模奶牛养殖的成本和收益进行比较分析，结合奶牛养殖面临的主要问题，提出降本增效和稳定奶业发展的建议。【关键词】奶牛养殖散户养殖规模养殖收益比较
阴窑44窑全国中文核心期刊·财会月刊阴援中旬接费用和人工费用）所占比例较小且相对稳定，饲料成本就是影响总生产成本的决定性因素，也就是说饲料价格的变动直接决定了生产成本的走势。2007年玉米的价格从年初到年末上涨幅度较小（1.36元耀1.55元/千克）；到2008年底，价格小幅下行，与2007年初基本持平；从2009年初开始，价格一路攀升，年底达到1.77元/千克；到2010年底，玉米价格高达2元/千克以上。豆粕的市场价格从2007年初的2.1元/千克一路飙升到年末的3.6元/千克，涨幅高达71.5豫；至2008年7月底，全国豆粕价格达到4.51元/千克，之后，开始震荡下行，年底回落到3.02元/千克；到2009年底，豆粕价格又稳步上升到3.54元/千克；进入2010年，豆粕价格开始下行，降至近年最低水平，为2.77元/千克，但仍明显高于2007年年初水平。由于玉米和豆粕、DDG和棉粕等主要蛋白质饲料价格的暴涨，各大饲料公司奶牛浓缩料和精料补充料的价格多次提价，涨幅达到了50豫以上，最终导致2008年和2009年奶牛养殖生产成本比2006年和2007年明显加大。三、不同规模奶牛养殖的成本收益比较不同规模奶牛养殖的成本收益情况具体见表2。由表2可以看出，大中规模养殖的奶牛单产显著高于散户和小规模养殖的单产。然而，大中规模养殖的成本利润率并没有同步增长，反而散养和小规模养殖户的成本利润率高于大中规模养殖。这表明，我国的奶牛养殖业仍处于较低的水平，规模效益尚未发挥出来。散养和小规模养殖模式的成本利润率高于大中规模养殖模式的原因主要有两点：一是牛奶的质量差价很小，导致后者的相对收入不高；二是在牛奶市场低迷的情况下，前者比后者更容易缩减成本来维持生产。不过总的看，大规模化饲养与散户和小规模饲养相比还是处于优势，主要表现在：淤有利于奶牛的营养调控和饲料的科学配置，可避免散养饲料搭配不当而造成的奶牛前胃迟缓、瘤胃积食、难产等问题，从而节省治疗费、医药费支出。于分散无序的生产不便于现代化技术和机械化的实施，不利于新技术的推广与服务；而规模化饲养奶牛则可开展繁殖控制、胚胎移植、鲜奶集中榨取、对鲜奶产品质量进行控制等一系列现代养牛技术。盂养殖规模小，产值和总体效益都不能形成“大市场”，奶牛业可持续发展的空间会受到很大的限制。四、促进奶业健康发展的几点建议1.转变养殖方式，加强科学管理。一些小型奶牛养殖场和散养殖户在整个奶业链中处于绝对劣势地位，不论是在奶价还是在饲料价格谈判中，单个奶农几乎没有发言权，企业、奶站、饲料供应商都处于绝对的优势地位。特别是在牛奶销售环节，由于牛奶是一种鲜活易腐产品，季节性、时间性较强，在生产、运输过程中对技术和设备的要求较高，市场风险非常大。因此散户一尧物质与服务费用渊一冤直接费用1.精饲料费2.粗饲料费3.饲料加工费4.水费5.燃料动力费6.医疗防疫费7.死亡损失费8.技术服务费9.工具材料费10.修理维护费11.其他渊二冤间接费用1.固定资产折旧2.保险费3.管理费4.财务费5.销售费二尧人工成本1.家庭用工折价家庭用工天数劳动日工价2.雇工费用雇工天数雇工工价三尧总成本项目散养9622.78200.26192.41486.642.829.993.7169.449.712.728.619.475.11422.51321.78.991.91343.41293.659.921.649.80.954.710966.1中规模12030.29938.76347.82661.734.364.8212.5187.0169.827.859.987.785.42091.61557.926.1321.354.8131.51603.545.12.121.61558.435.643.813633.7大规模15006.012284.57327.13413.242.875.7410.1228.8149.315.7124.4105.0392.52721.51877.118.5569.8102.3153.71489.921.61489.933.844.116495.9小规模9372.58002.65975.41437.127.943.1114.8137.198.420.420.924.2103.31370.01252.129.088.91060.8609.828.221.6451.013.134.410433.3散养9731.58395.06309.61543.241.933.778.0147.976.410.331.024.498.61336.61255.11.78.171.71357.61257.750.724.899.91.759.111089.2中规模11423.69403.26072.22500.827.865.6169.9161.7133.618.951.860.4140.72020.41548.124.1282.044.9121.31446.691.83.724.81354.830.244.912870.2大规模14472.411775.27121.13478.143.061.9312.8205.2146.936.5106.7115.2147.72697.21958.549.3460.9103.3125.31299.810.00.424.81289.829.044.515772.2小规模9669.48236.96128.61552.728.139.3105.0119.985.515.727.926.0108.21432.51307.49.626.03.685.91166.7770.731.124.8396.18.944.410836.1表12008耀2009年不同规模奶牛养殖总成本构成单位院元/头2008年2009年
注院根据叶全国农产品成本收益资料曳渊2009耀2010年冤整理袁表2同遥主产品产量产值合计主产品产值副产品产值总生产成本物资与服务费用人工成本净利润成本利润率渊豫冤项目散养5260.1013812.4612743.211069.2510966.109622.701343.402803.8325.57中规模5883.6015809.1614564.391244.7713633.7312030.211603.522131.9315.64大规模6560.0019629.3818426.621202.7616495.9015006.001489.903112.9418.87小规模5296.2013955.3212848.161107.1610433.319372.521060.793472.2633.28散养5400.114736.613440.71295.911089.29731.51357.63623.632.7中规模5496.416343.514875.81467.712870.211423.61446.63427.926.6大规模6344.619348.817956.61392.215772.214472.41299.83538.622.4小规模5217.614026.812721.51305.310836.19669.41166.73163.329.2表2不同规模奶牛养殖的成本收益情况单位院千克尧元/头2008年2009年
不同养殖模式及存栏规模牛场奶牛生产性能分析
山东农业科学２０１３，４５（２）：１５—１７，２２ Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ
不同养殖模式及存栏规模牛场奶牛生产性能分析
赵秀新，李建斌，李荣岭，王 兵，鲍 鹏，彭 阳，黄金明，仲跻峰
（山东省农业科学院奶牛研究中心，山东济南２５０１３１）
摘要：对山东省８６家奶牛群体改良（ＤＨＩ）参测牛场的生产性能数据进行了综合统计，采用最小二乘分 析法探究了养殖模式（规模化牧场和小区）及饲养规模对牛只生产性能是否存在影响，同时比较了近年来不 同规模奶牛场生产性能变化情况。结果表明，山东省ＤＨＩ参测奶牛场以规模化牧场为主，牧场的存栏规模以 ３００～６００头最多，其次为３００头以下、６００—１０００头、１０００头以上。不同养殖模式和养殖规模牛场之间在各项 生产性能指标上存在显著差异（Ｐ＜０．０５）：牧场养殖模式下牛群平均胎次、生奶产量和质量水平显著高于小 区模式；不同养殖规模牛场生产性能比较显示，日产奶量、校正奶量和３０５天奶量均以３００头以下牛场为最高 （Ｐ＜０．０５），乳脂率以１０００头以上牛场为最高（Ｐ＜０．０５），乳蛋白率以６００—１０００头存栏规模的牛场最高（Ｐ ＜０．０５）。从近７年校正奶量变化情况看，存栏６００～１０００头的奶牛场校正奶量上升趋势最为明显。 关键词：奶牛，养殖模式；养殖规模；奶牛群体改良（ＤＨＩ） 中图分类号：￥８２３．９ １ 文献标识号：Ａ 文章编号：１００１—４９４２（２０１３）０２—００１５—０４
Ａｎａｌｙｓｉｓ ｏｎ Ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ Ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ Ｄａｉｒｙ Ｃｏｗ
ｕｎｄｅｒ Ｄｉｆｅｒｅｎｔ Ｃｕｌｔｕｒｅ Ｍｏｄｅｌ ａｎｄ Ｐｏｐｕｌａｔｉｏｎ Ｓｉｚｅ
Ｚｈａｏ ＸｉｕＸｉｎ，Ｌｉ ＪｉａｎＢｉｎ，Ｌｉ ＲｏｎｇＬｉｎｇ，Ｗａｎｇ Ｂｉｎｇ，Ｂａｏ Ｐｅｎｇ，Ｐｅｎｇ Ｙａｎｇ，Ｈｕａｎｇ ＪｉｎＭｉｎｇ，Ｚｈｏｎｇ ＪｉＦｅｎｇ （Ｄａｉｒｙ Ｃａｔｔｌｅ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｃｅｎｔｒｅ，Ｓｈａｎｄｏｎｇ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｊｉｎａｎ ２５０１３１，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ Ｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｄａｉｒｙ ｃａｔｔｌｅ ｗａｓ ｃｏｌｌｅｃｔｅｄ ｆｒｏｍ ８６ ＤＨＩ（ｄａｉｒｙ ｈｅｒｄ ｉｍｐｒｏｖｅ—
奶牛养殖亏损 建议
奶牛养殖亏损 建议
奶牛养殖作为一项重要的农业产业，对于农民来说既是一种传统养殖方式，也是一种可持续发展的产业。然而，在实际运营中，奶牛养殖也面临着一系列的问题和挑战，其中之一就是亏损。本文将从多个方面分析奶牛养殖亏损的原因，并提出相应的建议。
1. 饲料成本上升
饲料是奶牛养殖中的重要成本之一，在饲料价格上涨的情况下，养殖户的利润空间将受到挤压。建议养殖户可以尝试自己种植饲料作物，以降低饲料成本，同时也要注重科学饲养，合理搭配饲料，提高奶牛的饲料利用率。
2. 养殖环境不良
奶牛对养殖环境要求较高，如果环境不良，如通风不畅、温度过高或过低等，会导致奶牛产奶量下降，进而影响养殖户的收益。建议养殖户在养殖场的设计和管理上要注重环境因素，确保奶牛的舒适度，提高产奶效率。
3. 疾病防控不到位
奶牛易受到各种疾病的侵袭，如果养殖户在疾病的预防和控制上做得不到位，不仅会增加养殖成本，还会导致奶牛生病或死亡，进而造成经济损失。建议养殖户要加强疫苗接种和定期检查，定期消毒养殖场，提高奶牛的免疫力和健康水平。
4. 疫情和外部环境因素
疫情和自然环境的因素，如疫情爆发、自然灾害等，会对奶牛养殖业造成不可预测的影响，进而导致亏损。建议养殖户要做好风险管理，制定应对突发事件的预案，减少损失。
5. 市场需求不稳定
奶制品市场需求的波动性较大，如果产量无法及时调整，可能会导致市场供大于求，进而导致奶价下跌，养殖户亏损。建议养殖户要关注市场需求动态，灵活调整养殖规模和产量，以适应市场需求的变化。
6. 高昂的兽医费用
奶牛养殖中，兽医费用是不可避免的成本之一。如果兽医费用过高，将会对养殖户的经营造成压力。建议养殖户可以与兽医合作，寻求合理的费用协商，或者加强自身对奶牛常见疾病的识别和处理能力，减少兽医费用的支出。
7. 融资困难
奶牛养殖需要一定的资金投入，包括购买奶牛、养殖场建设等。如果养殖户在融资方面遇到困难，将会影响正常的生产经营。建议养殖户可以寻求政府的扶持政策，或者与银行合作，争取更多的贷款支持。
奶牛场成本分析与管控
奶牛场成本分析与管控
李爱琴彭传文王铂渊天津嘉立荷牧业集团有限公司天津300402冤
牧场运营的最终目的是获利袁但是我们不能决
定源头和终端产品价格遥只能通过更好的管理去追
求最佳成本袁追求最大产奶量袁从最优成本到利润
最大化遥一奶牛养殖成本分析
我们通过强化牧场管理和完善绩效考核袁找到
牧场盈亏平衡点袁达到牧场利润最大化遥二完善绩效考核
我们集团设立考核机构要要要检查尧监督袁
绩效图1犊牛场控饲养成本
图2育成牛场控饲养成本图3公斤奶场控成本
图4牧场盈亏关键要要要牛奶产量与投入成本平衡点
叶奶牛曳2019年04期
53技术交流技术交流
考核分为3级遥1牧场一级绩效考核渊确定牧场工资总额冤
1.1指标的确定
年底时畜牧公司反复研究下属各分牧场当年
各月报表情况袁通过对市场尧政策尧成本尧竞争单位尧
前几年生产情况等多方面比较分析后袁制定牧场本
年度的战略目标袁包括产量尧淘汰指标尧繁殖指标尧
牛奶饲料场控成本尧头均场控利润等量化指标袁并
将这些目标分解到下一年度的各月份遥1.2考核标准的确定
确定牧场各量化指标后袁进而确定各项指标的
上下浮动考核标准遥考核奖励和处罚可以设定考核
上尧下限遥
2部门二级绩效考核渊确定部门工资总额冤
各部门根据牧场一级绩效考核方案袁制定部门
二级绩效考核方案袁制定方案时要将一级绩效指标
与部门工作内容相衔接袁总体原则为通过各部门二
级绩效指标的完成可以实现牧场一级绩效目标遥
3个人三级绩效考核渊确定个人工资冤个人三级绩效考核的设定是将部门的绩效指
标分解到个人的过程遥各部门负责人依据每个岗位
的工作内容为部门每一位员工制定百分考核表遥
牧场制定TMR尧繁殖尧兽医尧资料管理员考核
激励机制袁鼓励员工竞赛进班组袁比学赶帮超遥三强化管理1管理目标可视化
1.1管理目标看版化
图片左侧是我们嘉立荷所有牧场的分布图袁右
侧是每个月的管理目标制定袁月底将完成情况填进
去袁绿色标注的是已经完成目标的牧场袁红色标注
的是未完成的牧场袁数据的可视化公布袁可以让场
乳肉兼用牛与荷斯坦奶牛养殖效益对比分析
技术交流
乳肉兼用牛与荷斯坦奶牛养殖效益对比分析
刘桂书
(张北华田牧业科技有限公司河北张家口 075000)
张北华田牧业科技有限公司隶属于华田投资，
华田投资是一家集航空、旅游、房地产和金融于一
体的综合性公司。张北华田牧业公司主要是致力于
弗莱维赫牛的培育。
图1弗莱维赫牛
弗莱维赫牛又名德系西门塔尔牛，是由瑞士西
门塔尔牛和德系红荷斯坦牛杂交，并引人部分其他
品种血液选育而成的乳肉兼用型牛品种。整个选育过程有近150年的历史，形成了特有的乳肉兼用西
门塔尔品系。
本人以前在荷斯坦奶牛场从事管理工作，目前
在张北华田牧业工作了有两年多，积累了一些弗莱
维赫牛的数据，目前弗莱维赫牛在我国（使用阿菲
金自动识别系统）大约是8.5吨的产量，在德国能
达到14吨（不是平均产量，而是个别的冤。
1弗莱维赫牛的品种特点
1.1 乳肉兼用型的品种
目前，国内纯种弗莱维赫牛只有2000多头，华
田牧业存栏有860头，基础母牛群不到600头，全
年平均产量是8.5吨，全年平均牛奶指标中乳脂肪
4.3%，乳蛋白3.5%，体细胞数15万。冬天乳脂肪
4.6%，夏天乳脂肪4.23%，体细胞特别低，10-12万
是很正常的，这与张北的气候有关。在泌乳方面，弗
莱维赫牛有着“排乳速度快，乳房收缩特别有力”的
特点。1.2耐粗饲、疾病少、肢蹄健壮、排乳速度快
华田牧业的弗莱维赫高产牛日粮中，不使用苜
，令《奶丰》2018年09期| 5
7技术交流
蓿。饲喂羊草、燕麦草加上全株青贮，给予弗莱维赫
牛的精料饲喂量要比荷斯坦牛少2公斤，单产27-
28公斤，所以同等的饲养费用弗莱维赫牛比荷斯
坦要省8-10元。
弗莱维赫牛繁殖力非常强，但是弗莱维赫牛的 配种时间要比荷斯坦牛晚3-4个小时，因为它的排
卵速度非常慢，如果按荷斯坦牛的同等时间配种，
弗莱维赫牛是配不上的。
1.3 体况评分
德国采用的是10分制，我国按照奶牛的饲养
标准来衡量是3.5分，荷斯坦牛最理想体况评分是
2021年农村创业养牛怎么样？附养牛利润与成本介绍!
2021年农村创业养牛怎么样？附养牛利润与成本介绍！
牛是很多地区饲养的家畜，近些年随着人们生活水平的提高，对牛肉的需求增大，牛肉价格也高了不少，更是让养牛的利润增加了不少，因此现在选择回农村创业养牛的人越来越多。那么2021年农村创业养牛怎么样？附养牛利润与成本介绍！一、2021年农村创业养牛怎么样？牛的种类分为两种，那就是黄牛和水牛，在中国来说养殖也是比较普遍的。黄牛主要在我国北方地区养殖的比较多一些，而水牛则主要在我国的南方地区。黄牛生长速较慢，但其肉质在所有牛类中都是比较好的。还有黄牛食物主要是草，又是反刍动物，饲料的利用转化率是所有牛中最高的，具有养殖成本低的特点。由于黄牛主要以草为准，因此绿色健康，市场价格较高，养殖经济效益非常可观。而水牛虽然同样是食用草青，但具有耐粗饲、耐湿热、抗病力强的特性，肉质方面没有黄牛那么好。假如养，如果是为了吃肉，养黄牛比较好，如果是为了卖皮，建议养水牛。但总的来说，它们的养殖前景是非常广阔的。二、养牛利润与成本介绍1、成本以杂交黄牛为例，成本主要包括牛犊、饲料、医药费、人工、水力、养牛场建设等，具体如下：1、一头300斤的牛犊大概是6000块钱左右，品种牛价格会更加高。2、养牛场600平方米可饲养100头肉牛，修建简易牛棚需要三万元左右的投资。要是塑料大棚搭建，需求资金约1万元左右。3、育肥牛分为短期和长期，短期育肥：假设400—500斤肉牛饲养4~5个月。每头牛大约需要2500—3000元。长期育肥：饲养250—350公斤小牛肉，饲养6~7个月。每头牛的成本约为1400—2000元。4、饲料主要有粗饲料、精料，一头牛每天需要6—10斤干草，新鲜草如果是12—20斤，小牛就会减少。精料是500斤牛一天2次，共计5斤精料。5、每30头肉牛每天使用1公斤的食盐，使用酒糟时需要少量的苏打水和发酵粉。6、饲养100头有两个饲养员，一个管理员的月薪是每人600元左右。综上所述，100头肉牛如短期肥育，牛款成本25—30万元，草料、人工、水电费在10万元左右。共计35—40万元。2、利润按6.5元/斤计算，共65万元以上，除去成本35-40万，也就是说净利润在25万元以上（仅供参考）。总而言之，农村养牛是一大非常关键的养殖业，随着经济的高速发展，人们的日常生活水平的逐渐提高，对肉食品的需要量逐渐增大，养牛的前景也是非常不错的。
天水市奶牛养殖及其效益的调查
中国牛业科学２０１２，３８（２）：６５—６６ Ｃｈｉｎａ Ｃａｔｔｌｅ Ｓｃｉｅｎｃｅ 调查研究
天水市奶牛养殖及其效益的调查
刘小莉，麻小凤，龚高权 （甘肃省天水市畜牧技术推广站，甘肃天水７４１０００）
摘 要：对天水市不同饲养条件下的奶牛养殖效益进行了调查，分析了影响天水市市奶牛养 殖收益的主要因素，有针对性的提出提高奶牛养殖效益的对策。 关键词：奶牛；养殖效益；影响因素；对策 中图分类号：Ｓ８—１ 文献标识码：Ａ 文章编号：１００１—９１１１（２０１２）０２—００６５—０２
１ 当前天水市奶牛养殖业发展基本情况 近年来，天水市把奶牛养殖产业发展作为牧业 增效、农民增收、促进农业经济结构不断优化的重要 产业，不断加大投入，强化基础设施建设，狠抓科技 推广和普及，着力发展奶业产业化经营，有力地促进 了全市奶牛养殖业健康、持续、快速发展。经过多年 的积累和近几年的快速发展，规模化、标准化、产业 化水平显著提升。农民在经历市场波动后，生产积 极性正逐渐恢复，奶业生产形势趋于理性。截止目 前，全市奶牛存栏６ ７７６头，其中成母牛５ ０１５头，育 成牛１ １ＯＯ头；月产鲜奶ｌ１０．３ ｔ。主要以农户小规 模养殖为主，大型养殖场有麦积区的嘉信畜牧业有 限公司和清水清水宇新牧业公司。嘉信畜牧业有限 公司是天水市奶牛业龙头企业，也是甘肃省目前规 模较大的奶牛饲养企业，现存栏奶牛１ ８８０头，日生 产的鲜奶２８ ｔ。全市现有奶牛养殖专业村２个，无 奶产品加工企业。 ２ 奶牛养殖成本收益情况 ２．１ 养殖场的成本与收益 养殖场奶牛养殖成本收益情况（以嘉信为例）： 头均年生产成本，饲料费：精料（包括豆饼、玉米、麸 子、饲料添加剂等）４ ３８０ ｋｇ×２．４元／ｋｇ—ｌＯ ５１２ 元；粗料（包括草料、秸秆等）５ ４７５ ｋｇ×０．８０元／ｋｇ 一４３８０元；水电费１７０元；配种费１５Ｏ元（国家补贴 ３Ｏ元）；医疗防疫费４４５元；人工费１ ２００元，共计 １６ ８５７元。 奶牛产奶期日均产奶量最低ｌ１．２ ｋｇ，最高为 ３５ ｋｇ以上。按平均日产奶量２０．８ ｋｇ，产奶期２７０ ｄ 计算，年产奶量为５ ６１６ ｋｇ，现鲜奶收购平均价格为 ４．０元／ｋｇ，出售鲜奶年收入２２ ４６４元；出售牛犊收 入１ ８００元（母牛犊现价２ ５００元，公牛犊３００元，按 两年公母各半计算），收入总计２４ ６６４元。总收入 减去费用支出，年均纯收益为７ ４０７元，成本为总收 入的７１．３ ９／６，收益率为２７．９ 。 ２．２散养户的成本与收益 散养户生产的鲜奶主要靠养殖户直接送到订户 手中，按目前奶价６．０元／ｋｇ和奶成本４．８元／千克 相比较，奶农每千克能挣１．２元，按平均年产４ ｔ／头 算，每头奶牛年效益在４ ８００元左右，如果养殖具有 一定规模，并在各饲养环节都注重科技投入，养殖效 益会略高。 ３ 影响我市奶牛养殖收益的主要因素 ３．１奶牛价格因素 ２０１０年以前，奶牛价格和小母牛价格由于市场 炒作，其每头价格分别达到１１ ０００～１５ ０００元和 ４ ０００～６ ０００元左右。而进入２Ｏ１０年以后奶牛价 格和小母牛价格明显下滑，现在分别跌到每头７ ０００ ～９ ０００元和２ ５００￣３ ５００元左右，奶牛价格的下跌 直接影响养殖户收入相差４ ０００￣６ ０００元。分析其 原因主要是由于市场经济规律调节所致。 ３．２饲料价格因素 ２００９年起饲料价格逐渐上涨。到目前，玉米价 格已经涨到２．４元／ｋｇ，豆饼价格３．５０元／ｋｇ，同时
对我国不同类型奶牛养殖场最优规模问题的思考
圈 卞圈哪才２０１２・４ ＤＥＶＥＬｏＰＭＥＮＴ Ｆ０ＲＵＭ
对我国不同类型奶牛养殖场最优规模问题的思考
花俊国
（河南农业大学经济与管理学院，郑州４５０００２）
中图分类号： 文献标识码：Ａ文章编号：１００４—４２６４（２０１２）０４—０００２—０４
摘要：推进奶牛养殖的规模化已成为我国奶业转变增长方式、保障乳制品质量安全及生态安全的必然选
择，但综合多种因素，养殖场规模不是越大越好，不同类型的奶牛养殖场存在一个最优规模。本文根据我国
奶牛行业的现有技术水平，通过分析影响奶牛养殖规模的主要因素，借鉴国外先进模式和经验，提出了我国
不同养殖类型奶牛场的最优养殖规模以及建立健全社会化服务组织保证行业健康发展的对策和政策建议。
关键词：奶牛养殖；规模经济；最优规模
２０００年以来，乳品市场需求持续增长拉动了奶牛
养殖业的快速发展。奶牛养殖户大幅度增加，大量规模
化牛场也相继建成，为乳品加工业提供了充足的原料 奶，但是，随着劳动力及饲料价格的上涨，奶牛养殖的
比较效益急剧下降。农户养奶牛利润极低。如何走出困
局？规模化饲养已成为奶牛养殖业生存和发展的方向。
根据公式兀＝ｐＱ一∑Ｃ【∑Ｃ＝Ｃ＋ｋＱ）（式中，ｎ为 利润，ｐ为单位产品价格，Ｑ为产量，Ｃ为固定成本，ｋ
为单位变动成本，∑Ｃ为总成本），在一定的技术条件
和生鲜乳合理价格的前提下，牛场的规模越大，产出越 大。利润越高，但如果考虑组织效率和技术结构因素，
长期内资本和劳动投入的边际报酬下降，规模将失去优
势。并不是规模越大越好。宋昱荣（２０１０）通过研究验 证了养殖规模与养殖净利润之间没有显著相关关系，规
模较大的组织模式如养殖小区、大型牧场的社会效益大 于经济效益…；从国内大型牧场运营的实际情况来看，
大部分都处于微利运营或者靠政策性资金补贴运营。本
文根据我国奶牛行业的现有技术水平和河南省区域内的
现实情况，就我国不同类型奶牛场的最优规模问题做具
：500头现代化奶牛场设计规划
500头现代化奶牛场设计规划
近年来，我国奶牛业发展迅速，但对于多数投资者而言，奶牛养殖没有规模不行，规模很大也不太实际；设计简单、设备落后，虽然节省资金，但不利于优质高效生产。那么在我国，建一个同等规模的现代化奶牛养殖场，该怎样规划设计与管理呢?
本文主要借鉴各国奶牛场建设与管理的成功经验，结合我国实际，设计一个大约500头奶牛的现代化奶牛场的布局、规划与管理方案，以期对我国现代化奶牛场的建设与管理有所借鉴和帮助，更有利于提高和保证我国牛奶生产的质量和效率。
1.奶牛场选址与设计
1.1 选址原则
应周密地考虑牛场场址的选择，做到统一安排，长远规划。所选场址要有发展的余地，必须与农牧业发展规划、修建住宅等规划结合起来，必须适应于现代化养牛业的需要。场址选择高燥、被风向阳、地下水位2 m以下，具有缓坡坡度(1％一3％，最大不超过25％)，北高南低，总体地势平坦处。切不可建在低凹、洼地或低风口处，以免排水困难造成汛期积水及冬季防寒困难。地形开阔整齐，避免狭长和多边角。要有充足的合乎卫生要求的水源，确保人畜安全和健康。水质良好，不含毒物，取用方便，保证生产、生活和人畜用水。沙壤土最理想，黏土最不适合。要综合考虑当地的气象因素，如最高温度、最低温度、湿度、年降雨量、主风向、风力等，以选择有利地形。
首先，所选地应便于防疫，距村庄居民点不少于500m，位于下风处；第二，交通方便，距主要交通要道(公路、铁路)500m以内；第三，距化工厂、畜产品加工厂等l500m以上；第四，周围饲料资源丰富；第五，符合兽医卫生和环境卫生的要求，周围无污染，无人畜地方病。
奶牛场的布局
一个完整的奶牛场主要由生活管理区、辅助生产区、生产区、粪污处理、病畜隔离区等组成，奶牛场总图布局图设计如图1所示。
图1 奶牛场总体布局图
2.环境卫生与防疫
环境卫生
奶牛场的正常运行离不开良好的卫生环境条件。良好的卫生条件不仅可以提高奶牛的生产水平，而且可以减少奶牛的发病，提高奶牛福利。
奶牛养殖成本收益情况简析
奶牛养殖成本收益情况简析
杨吉荣
2009年5月中旬，晋中市统计局农业科全体成员对全市7个县（区、市）的畜禽养殖情况进行了走访调查，现笔者就此次调查所了解到的我市2009年5月奶牛养殖成本收益情况进行简要分析。
一、产奶量
通过调查我们了解到，一头小奶牛出生后，一般在18个月以后才能交配，怀胎285天后才能生产，产后由于要哺乳，所以产后40天左右才能挤奶。也就是说，一头小奶牛最起码在生长两年半后才能产奶。同时，奶牛在产小牛45天后才能再次交配，交配后一般挤奶7.5个月，而后停止挤奶，等待满9个半月时生产，因此，奶牛一年的挤奶期一般为7.5个月。
旺奶期一般为2-4胎。
奶牛日产奶高时能达70-80斤/天，低时一般为20-30斤/天，一般平均为40斤/天。
1个月产奶量=40斤/天×30天/月=1200斤/月
7.5个月产奶量=1200斤/月×7.5月=9000斤=4500公斤=4.5吨
二、饲料、饲草成本
1、饲料、饲草消耗量
奶牛日产奶70-80斤/天，每天消耗饲料30斤、草90斤；奶牛日产奶20-30斤/天，每天消耗饲料10斤、草25斤；按全年平均计算，平均每天消耗饲料18斤、草40斤。
2、饲料、饲草价格
通过调查我们了解到，养殖户从厂家直接购买的饲料价格一般在1.1元/斤左右，部分养殖户自行配制饲料，其价格一般在0.9元/斤左右（当时玉米价格为0.69元/斤）。
青贮饲草时，青玉米杆的价格为0.04-0.06元/斤，由于青贮时需大量加水，所以在后期取用时，青贮饲草的重量不会减少，因此，后期青贮饲草的价格也在0.04-0.06元/斤左右，平均0.05元/斤。
3、饲料、饲草成本计算
每天饲料成本：
购买饲料成本=18斤/天×1.1元/斤=19.8元/天 自配饲料成本=18斤/天×0.9元/斤=16.2元/天
每天饲草成本：
0.05元/斤×40斤/天=6元/天
每天饲料、饲草成本合计：
现在养奶牛的市场行情价格分析
现在养奶牛的市场行情价格分析
奶牛是一种重要的农业养殖动物，也可作为一种以生产牛奶为主的养殖项目，随着日常养殖管理技术的重视，在奶牛养殖中特别是多方养殖技术上更是全面的提高了农户养殖的效益，那么，现在养奶牛的市场行情是怎样的?养殖奶牛赚钱吗?
养奶牛的市场行情
1、一头奶牛的年饲养成本 6030元/头。
饲料成本3500元。包括：(1)青贮饲料6吨，按当地市场价100元/吨计算，需资金600元;(2)干草1吨，按200元/吨计算，需资金200元;(3)秸秆2吨，按50元/吨计算，需资金100元;(4)根块类饲料1吨，按200元/吨计算，需资金200元;(5)精饲料2吨，按1200元/吨计算，需资金2400元。
饲养成本530元(不计人员工资)。
(1)水电费：每头牛每年按40元计算;(2)配种费：每头牛每年按150元计算;(3)防疫费：每头牛每年按40元计算;(4)治疗费：每头牛每年按300元计算。
奶牛自身折旧按1头奶牛价值1万元，使用期限5年，每年奶牛折旧为2000元。
2、一头奶牛创造的利润
生公犊时的年收入9200元/头; (1)鲜奶收入：年产鲜奶5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。
(2)公犊牛收入：年产公犊牛出生价为200元。
3、生母犊时的年收入13000元/头。
(1)鲜奶收入：年产鲜奶5吨，按1800元/吨计算，收入9000元。
(2)母犊牛收入：4000元。
4一头奶牛一年纯收入
(1)产公犊时年效益：年收入-年饲养成本=9200元-6030元=3170元。
(2)产母犊时年效益：年收入-年饲养成本=13000元-6030元=6970元。
综上所述，可以看出，饲养一头成年奶牛的年纯利在3000元～6000元。10头规模奶牛场，按年产公母犊牛各一半，则养殖场年纯收入为5万元。
养殖奶牛赚钱吗
根据上面的相关数据，养殖奶牛还是能稳定赚钱的。当前奶牛饲养仍是广大农民增收致富的一条理想门路。但作为一般农户，养殖奶牛以多大规模合适、效益又比较高呢?通过我们对部分奶牛养殖户的调查分析，得出这样的结论：专业养奶牛的夫妻场，以存栏5头~10头奶牛为宜。这样，可既不耽误农活，又能保证小康生活水准。