北师大版七年级生物下册《4单元 生物圈中的人 第八章 人体的营养 第1节 人类的食物》公开课教案_12
1 人类的食物教学设计 学科 生物学 年级 七年级 第8章第一节 时间 课题 人类的食物 课型 探究课
教 学 目 标 1、知识与技能：1、说出食物中所含有的人体需要的主要营养成分――蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐和维生素。 2、学会用化学方法检测蛋白质和维生素C。 2、教学与方法（1）尝试探究食物中的营养成分，使学生初步学会用实验的方法检验食物中的营养成分，进一步培养学生的实验能力。 （2）加深对科学探究一般过程的认识，进一步提高作出假设、制定并实施探究计划和分析探究结果的能力。 3.情感态度与价值观： 关注食物中的营养成分，认同人类的食物主要来自生物圈中其他生物的观点。
教学重难点 重点：1、说明食物中的主要营养成分及其对人体的重要作用；2、活动“探究食物中的营养成分”。 难点：1、用化学方法检测蛋白质和维生素C；2、蛋白质和维生素对人体的重要作用；3、活动“探究食物中的营养成分”。
教具准备 1、准备一些有关无机盐、维生素、蛋白质对人体作用的资料，以备讨论之用。2、试验用品。3、课件
教学教程 〖设计思路〗 本课是全书的开篇，教材内容改变了以往从结构入手的编排方式，而从学生的生活经验出发，从人与生物圈的关系出发，来探讨人类食物中的主要营养成分。因此我对本节课的设计力求体现新的教学理念，从学生已有的生活经验出发，先通过大屏幕展示食物图片把学生引入情境，然后通过教师的层层设疑，引发学生思考、讨论，从而得出食物中含有六大营养成分。接着通过演示实验和讨论引发学生找出检测食物的方法，最后让学生根据自己设计的实验方案亲自动手实验来验证食物中的营养成分。目的在于激发学生学习生物学的热情，培养学生用科学探究的方式解决实际问题的意识。本节教学以学生探究为主，从讨论到实验充分发挥学生的参与积极性，把学会方法和培养能力作为整堂课的教学核心，力求改变学生的学习方式，培养学生主动参与、乐于探究、勤于动手，逐步获得获取新知的能力、分析和解决问题的能力，以及交流与合作的能力等，特别突出创新精神和实践能力的培养。 由于本课是新学期的第一个探究实验，因此课前我做了大量的准备工作。 首先我将学生分成若干小组，分组时充分考虑到学生的不同特长，将动手能力和语言表达能力强弱不同的学生搭配开；并推选一名组织能力强的学生任组长，课前对各组组长进行培训。通过培训，组长们明确了本实验的目的和自己的职责。各组长进行了组内同学的分工，并和组内同学共同准备了实验材料,预先设计了本组的实验方案。 在课前我和实验员亲自动手做了大量的相关实验，通过实验我发现选择合适的实验材料是本实验能否成功的关键，针对这一点学生有可能出现的问题，我准个性修改 2
备了用于粉碎食品的加工机和研钵；用于脱色的活性炭；用于过滤样品的纱布和滤纸；还准备了多种食物样品（比如豆浆、果汁饮料、牛奶、生猪肉、馒头、花生米、玉米面、玉米粒、海米、土豆、黄瓜、洋葱、茄子、葡萄、梨、菠菜、苹果、西红柿、鸡蛋、维生素C片、核桃、西瓜等等）。我还配制了双缩脲试剂A液（0??1g/mL）和B液(0??01g/mL)各200mL；高锰酸钾溶液（0??001g/mL）200mL（注：教材中配制的是吲哚酚试剂，由于没有买到，所以用高锰酸钾溶液代替）；碘液200mL。 除此之外，我和实验员为每组学生提供了以下用品：石棉网、三脚架、酒精灯、大试管（4支）、试管（7支或14支）、量筒、滴管（2支）、100mL烧杯（2个）、试管架、试管夹、碘液（带滴管）、高锰酸钾溶液（带滴管）、研钵。 本实验还要注意安全问题： 因为本活动使用的检测试剂双缩脲A液有强腐蚀性，所以我对双缩脲试剂采用了统一管理的方式；由于实验过程中要使用酒精灯加热，所以实验前每组选了一名安全员，课前对这些同学进行了必要的培训，以确保实验安全顺利完成。 〖学生状况分析〗 学生在日常生活中已经积累了一些关于食物营养的知识，并且在七年级上册做过的“探究种子萌发的内在条件”的实验中，已初步学会了检测水、无机盐、淀粉、脂肪的方法。这为本节课探究实验的顺利进行奠定了基础。 〖教学过程〗 通过大屏幕展示一些食物的精美图片。这些诱人的食物图片激起了同学们对食物的强烈欲望。不少学生在座位上偷偷地咽口水，看到同学们垂涎欲滴的样子，我不禁问道“同学们，你们喜欢吃哪些食物呢？” 学生争先恐后地答道：香蕉、桃子、大虾、鸡大腿……大家七嘴八舌，气氛热烈。等大家安静下来后，我说：“今天我们一起来研究第八章第一节“人类的食物”。你们知道人类的食物来自哪些生物吗？” “我们吃的蔬菜、水果、粮食都来自植物。” “鸡、鸭、鱼、肉来自动物。”大家都点头表示赞同。 “那么，我们为什么吃这些食物呢？”我说。 一名学生立即说道：“因为食物能为我们提供营养和能量。” “食物能为我们提供哪些营养呢？”我继续问道。 同学们争着回答：“听妈妈说，鸡蛋中含有蛋白质，所以它很有营养。” “肥肉中有大量的脂肪，会使人变胖的。” “食物中还含有水分。” “土豆、地瓜含淀粉多。” “我认为苹果、西瓜等水果中可能含有维生素。” “牛奶中含钙较多。”经过热烈的讨论，同学们一致认为食物中含有蛋白质、脂肪、淀粉、水、无机盐、维生素等六大营养成分。 接着我又提出了新的问题：“我们用什么方法来检测食物中含有的六大营养成分,证明你们的想法呢？” “做实验！” “怎样做？大家讨论一下。”很多同学记起了上学期做过的“探究种子萌发的内在条件”实验，认为可以用这个实验的方法。 一名同学站起来说：“把芝麻（或花生米）放在白纸上用力挤压，白纸上会出现油迹。用这种方法可以检测食物中是否含有脂肪。”他的想法得到了大家的认可。 又有一位同学站起来说：“可以用碘液来检测淀粉的存在。把碘液滴在食物 3
上，如果食物变蓝，说明食物中含有淀粉。” 又一位同学说：“把食物放在火中烧，如果出现灰，那就说明有无机盐存在。 ” 接着又有一位同学说：“将花生米放入干燥的试管中，加热，如果试管中出现小水珠，就可以证明食物里含有水分。 ” 大家各抒己见，纷纷说出了自己的想法，大家一致同意食物成分检测可以使用这些方法。我露出了赞许的表情，学生们显得很兴奋。 我又提出了疑问：“如何检测蛋白质和维生素C这两种成分呢？”同学们眼里现出了疑惑的目光。 “好，下面老师做两个实验。”听到这句话，同学们都瞪大了眼睛。 实验一：我分别向甲、乙两支试管中加入3mL蛋清稀释液和清水，再依次向两试管中分别加入3mL双缩脲试剂A液（无色），摇匀，然后逐滴加入双缩脲试剂B液（蓝色）4滴，边加边摇。请同学们认真观察两试管内颜色的变化。 “装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色，装清水的试管几乎没有变化。” 一位同学惊奇地说。 “这种变化说明了什么？”我追问道。学生们陷入了沉思中，无人应答。 我继续问：“谁知道蛋清的主要成分是什么？ ” “应该是蛋白质。” 我进一步引导：“老师往蛋清稀释液中加入了什么物质？” 学生齐答：“双缩脲试剂。” 突然，一名学生拍了拍自己的脑门，说：“老师，我明白了，蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋清中含有蛋白质。这个实验可以用来检验蛋白质。” 接下来我让同学们观察第二个实验：分别向甲、乙两支试管中加入3mL维生素C试剂和清水，再向两试管中各滴加5滴高锰酸钾试剂（蓝紫色）。注意观察甲、乙两支试管中溶液发生的颜色变化。 一名学生说：“高锰酸钾在装维生素C的试管内颜色变淡了，而在装清水的试管内颜色几乎无变化。” 另一名学生马上得出了结论：“这说明维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色，因此，我们可以用高锰酸钾溶液来检验维生素C。” 现在，学生已经知道了六大营养成分的检验方法，通过以上的检测方法，他们就可以测定食物中含有哪些营养成分了。做实验是学生们最盼望的时刻，他们为这个实验已经做好了充分的准备。很多同学迫不及待地拿出了自己准备的一些食品。 看到学生们迫切的眼神，我立刻宣布：“下面同学们以小组为单位，自己选择实验材料，根据课前组内设计的实验方案，开始实验，实验时要注意安全。” 学生在小组长的组织下按照各组课前设计的方案紧张、有序地进行着实验。在此过程中，我在各组间巡视，并及时给予帮助和指导。 时间一分一秒地过去了，学生中时不时会发出热烈的争论声，同学们的热情空前高涨。我观察到各小组的实验已经做完了，就宣布：“下面请各小组派一名同学作实验汇报。” 第一小组：我们通过查阅24页的食物营养成分表得知，馒头含淀粉多，鸡蛋含蛋白质多，葡萄、西红柿含维生素C多，花生含脂肪多。所以，我组选用的实验材料有馒头、蛋清稀释液、葡萄、西红柿汁和花生米。我们把实验方案绘成表 4
格形式，请同学们观看下表。(∨表示含有这种成分) 板书设计：1、食物中的营养成分主要包括：水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素六大类。 其中糖类、脂肪、蛋白质能提供能量，它们被称为“三大产热营养素”，提供能量最多的是脂肪；贮能的是脂肪；主要的能源物质是糖类。构成细胞的主要物质是水、基本物质是蛋白质。无机盐是调节人体某些组织、器官新陈代谢的重要物质，蛋白质是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料。 2、检测蛋白质用双缩尿试剂，呈现紫色反应；检测维生素C用吲哚酚试剂，呈现褪色反应。 3、糖的主要来源是谷类和薯类，蛋白质的主要来源是瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类，脂肪的主要来源是肉类、花生、芝麻和植物油。植物性食物不含维生素A，但含胡萝卜素，在体内可转化为维生素A，动物性食物含维生素A。 4、夜盲症—--缺维生素A；坏血病—--缺维生素C；脚气病—--缺维生素B1；口角炎、皮炎—--缺维生素B2；佝偻病—--缺维生素D和钙 教学反思：
【北师版七年级生物下册教案】第8章人体的营养第1节人类的食物
第 1 节人类的食品一、教课目标（一）知识与能力：1、学生能表达出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。
2、指引学生学会采集、整理、累积、使用信息的能力和观察能力，语言表达能力，小组合作交流能力等。
（二）过程与方法：利用多媒体手段、实物，加强学生学习生物学的兴趣，在课堂学习中，侧重培育学生自主学习能力，倡议体验、参加、合作、谈论等多种学习方式、方法，转变学生的学习方式。
（三）感情态度与价值观：经过本节课学习，使学生形成关注、关怀自己和别人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
二、教课要点难点1、要点：说明食品中的主要营养成分及其对人体的重要作用；研究食品中的营养成分。
2、难点:①用化学方法检测蛋白质和维生素C。
②蛋白质和维生素对人体的重要作用。
③研究食品中的营养成分。
三、教课方法研究实验课型研究课四、课时安排 1 课时五、教课过程（一）创建情境，导入新课课件演示利用多媒体展现二组图片，一组是饱受饥饿，骨瘦如柴的小孩；另一组是过分饮食，肥胖异常的小孩的图片。
发问：为何有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得迈不动脚？大家能不可以依据这二组图片提出问题，且作出初步的结论？学生提出问题和作出结论：（1）两组图片上孩子体态上的明显差异是什么原由以致的？可能是营养问题。
（2）这两组图片中小孩少年能否是得了营养方面的病？一是营养不良，一是营养节余。
（3）能否是与生活环境相关？一个生活环境困难，一个生活环境优胜。
总结并引出课题：是的，他们这样激烈的反差倒是由于同一原由，就是都与营养相关，都是营养方面出现问题造成的。
在平常生活中，要想健康，就是科学营养。
科学营养离不开营养物质，而我们获取营养物质的主要门路是摄入食品，那么食品终归为我们供给了哪些营养物质呢？这就是这一节课需要解决的问题。
（二）合作交流，解读研究1、食品中的营养成分小组活动学生以小组为单位，试试将熟习的食品名称及其所含营养物质种类写在一张纸上，再与小组的同学交流一下，组长负责安排、统计自己小组总合列举出多少种食品及其成分。
2020春北师大版七年级生物下册教学课件：第4单元 第8章 第1节 人类的食物(共60张PPT)
解析：水、无机盐和维生素不能为人体提供能量， 但对维持正常生命活动却有重要的意义：维生素对人体 的生命活动具有重要的调节作用；水既是人体重要的构 成成分，也是人体各项生命活动进行的载体，营养物质 和废物都必须溶解在水中才能被运输；无机盐是构成人 体组织的材料。
4．在长期饥饿状态下，人的下列结构中，重量减轻
知识点二 食物中有多种营养成分
食物中的营养成分主要包括___水_____、_无__机_盐____、 __糖_类_____、_蛋_白__质____、_脂__肪_____和_维_生_素_____六大类。其 中 ____水____ 和 _无__机_盐____ 属 于 无 机 物 ， __糖_类_____ 、 _蛋__白_质____、__脂_肪_____和_维__生_素____属于有机物。_糖_类______、 __蛋_白_质____ 、 _脂__肪_____ 可 提 供 能 量 ， 通 常 被 称 为 “_三__大_产_热_营__养_素_______________”。
3．糖类：是人体最主要的__能_源_物_质___________。 4．蛋白质：是构成__人_体_细_胞_______的基本物质，是人 体__生_长_发__育______、_组__织_更_新_____和__修__复____的重要原料。 蛋白质也可以__提_供__能_量______，但__供_能_____并不是蛋白质 的主要功能。 5．脂肪：通常作为体内__贮_备_____的能源物质，还与 __体_温_调__节______有关。
6．维生素：不是构成__人_体__细_胞______的原料，也不是 细 胞 的 __能_量_物__质______ ， 但 它 们 是 维 持 人 体 正 常 的 新__陈_代_谢______所必需的物质。缺乏__维_生_素_A_______容易得夜 盲症；缺乏___维_生_素_B_1_____容易得神经炎和脚气病；严重 缺 乏 __维_生_素__C______ 时 会 得 坏 血 病 ； 儿 童 缺 乏 __维_生_素_D_______会得佝偻病。
北师大版生物七年级下册 4.8.1 人类的食物 教案
2.活动“探究食物中的营养成分”。
前置作业：
课堂教学流程设计及学生活动要求
一创设情境，导入新课
播放人们餐桌上的食物图片、音频和视频，引入新知的学习。
二 授新课
活动一：食物中营养成分的检测方法
老师：引导学生阅读课本P3演示实验内容，介绍双缩脲试剂的配制方法，结合学过的知识，完成P4第二个表格。
学生完成后组内展示。
活动二：食物中营养成分对人体有重要的作用
老师：引导学生阅读课本P5食物中的营养成分对人体的重要作用内容，播放视频及课件讲解各种营养成分的食物来源和主要功能。
学生完成后组内展示
活动三：人体健康需要的部分维生素的作用（要求学生熟记Pห้องสมุดไป่ตู้页维生素的作用）
三课堂小结
四巩固练习
五 前置作业
1、胃液分泌过少时会出现什么现象？分泌过多时，又会出现什么现象？
2、人体最大的腺体是什么？
〖教学反思〗
本节课以引导学生在回顾己有的相关知识和实验方法进行教学，课堂上学生表现兴奋，体验到小组同学合作交流的快乐。不足之处是学生的参与积极性不高。
中学教学学案
第1周课题：第八章第一节：人类的食物
第1课时
总1课时
教学内容（教学目标、重点、难点、能力目标）
知识目标:1.说出人体需要的主要营养成分；
2.列举主要营养成分的鉴定方法。
能力目标:尝试分析食物中的营养成分
情感目标:关注健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
重点:活动“探究食物中的营养成分”。
北师大版七年级生物下第四单元第8章 人体的营养第1节 人类的食物两课时教学设计
课题：第8章人体的营养第1节人类的食物(第1课时)知识与能力目标1、学生能叙述出人体需要的主要营养成分||，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用||。
2、引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等||。
情感态度价值观目标使学生形成关注、关心自身和他人健康||，用科学知识指导健康生活的科学态度| |。
教学重点食物中的主要成分及其对人体的作用||。
教学难点蛋白质和维生素对人体的重要作用||。
教学方法讲授法与实验法相结合||，指导探究性实验的方法和方案的设计学习方法主动参与、乐于探究、交流与合作媒体类型PPT课时安排1课时教学过程（一）创设情境||，激发兴趣||，导入新课师：利用多媒体展示两组图片||，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴||，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的图片||。
问：两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（学生答：营养）同学们想不想给他们提供一些科学营养的建议呢？（学生答：想||。
）师：要想科学营养||，就离不开营养物质||，而我们获得营养物质的主要途径是摄取食物||，那么食物究竟为我们提供了哪些营养物质呢？（二）师生互动||，解决疑难：1、学生以小组为单位||，尝试将熟悉的食物名称及其所含营养物质种类写在一张纸上||，再与小组的同学交流一下||，组长负责安排、统计自己小组总共列举出多少种食物及其成分||。
2、将各小组统计结果进行交流||，再统计||，全班总计列出多少种食物及营养成分||。
3、教师展示收集的食物种类及营养成分||。
汇总学生统计和教师统计的食物种类和营养成分种类(见下表)||。
师：食物究竟给我们提供了哪些营养成分？生（阅读教科书内容后）：包括水、无机盐、糖类、脂肪、蛋白质和维生素共六大类||。
师：谁能告诉我哪些营养成分属于无机物？哪些属于有机物？生：水、无机盐——无机物；糖类、脂肪、蛋白质、维生素——有机物||。
七年级生物下册 第8章 第一节 人类的食物课件4 北师大版
第8章
人体的营养
第一节
人类的食物
■你们知道人类的食物来自哪些生物吗？
■我们为什么要吃这些食物呢？ ■食物能为我们提供哪些营养物质呢？
营养物质的种类
无机物
• 水分 • 无机盐 • 糖类 • 蛋白质 • 脂肪 • 维生素
有机物
■我们用什么方法来检测食物中含有 的六大营养成分呢？
■那我们如何检测蛋白质和维生素C热量是272千焦耳,而 某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么 这个婴儿每日需要吃多少奶?
这个婴儿每日需要吃1250克牛奶，才能满 足生活需要。
■通过刚才的学习，谁能告诉我你 有哪些收获，你对食物中的营养 成分有了哪些新的认识？
■结合自身实际，尝试分析
一日三餐中的营养成分。
实验一：蛋白质的检测
分别向甲、乙两支试管加入3mL蛋清稀释液和 清水，再依次向两试管中加入双缩脲试剂A液、B 液。观察比较甲、乙两试管中溶液发生的颜色变 化。 实验结果：装蛋清稀释液的试管由无色变成了紫色， 装清水的试管几乎没有变化。 说明：蛋清稀释液遇到双缩脲试剂变成紫色是因为蛋 清中含有蛋白质。因此，双缩脲溶液可以用来检验蛋 白质。
0.80
1. 假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么是否有的营养物质超 过了他每日的需求量?如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是 否有的营养物质不能满足他每日的需求量？
1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、 蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。 2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、 蛋白质将不能满足他每日的需求量。
几种维生素的作用
维生素
维生素A
主要食物来源
主要作用
胡萝卜素、玉米动 促进人体正常发育，增强抵 抗力，维持正常视觉。 物物肝脏等 鱼肝油等 促进钙、磷的吸收和骨骼发 育。 维持正常的新陈代谢，促进 伤口愈合，增强抵抗力。 维持正常的新陈代谢，以及 神经系统的正常功能。
北师大版七年级生物下册 第8章第一节《人类的食物》ppt课件
三大产热营养素
不同食物所含营养成分不完全相同
食物中营养成分的作用
成分
水 无机盐
含量Biblioteka 作用物质来源糖类蛋白质
脂肪
维生素 等
成分
水 无机盐
糖类
含量
６０％ 5％左右
0.5%
作用
溶解和运输养分
钙：骨骼和牙齿的成分 铁：血红蛋白的成分 碘：甲状腺激素的成分
主要的能源物质
物质来源
蛋白质 18% 脂肪 15%
构成人体细胞的基本物质，是 生长发育、组织更新和修复的 重要原料
下表列出100g黄豆和100g牛奶所含的几种营养物质，
以及一位成年人每日对这几种营养物质的需求量。
主要营养物 100g黄豆中 100g牛奶中 成人每日需
质
的含量
的含量
求量
糖类
18.6
3.4
380.00
脂肪
16.0
3.2
80.00
蛋白质
35.1
3.0
80.00
钙
0.19
0.10
0.80
1. 假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么是否有的营养物质超 过了他每日的需求量?如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么是 否有的营养物质不能满足他每日的需求量
1.假如某成年人每日只吃1000g黄豆,那么脂肪、 蛋白质、钙的摄入量会超过了他每日的需求量。
2.如果这个人每日只吃2500g牛奶,那么糖类、 蛋白质 将不能满足他每日的需求量。
2. 假如100g牛奶所含的热量是272千焦耳,而 某婴儿每日需要的能量是3400千焦尔,那么 这个婴儿每日需要吃多少奶?
脂肪 淀粉 （葡萄糖）
蛋白质 维生素Ｃ
北师大版 七年级下册 生物 第八章 人体的营养整章
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
人类的食物种类多种多样，我们吃进去的植物性食物和动物性 食物，都要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收利用。这些变 化是在哪里发生的？怎样发生的？又是如何变化的呢？
第二节 食物的消化和营养物质的吸收
消化系统：包括消化管和消化腺两部分。
肝脏 分泌胆汁，胆汁储存在胆囊中，经导管流入小肠。 胃腺 分泌胃液。胃液中含有盐酸和蛋白酶，可初步消化
蛋白质。
胰腺 分泌胰液。胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的
酶。胰液通过导管流入小肠。
肠腺 分泌肠液。肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂
肪的酶。
胆汁的作用：将脂肪乳化成微滴，促进对脂肪的消化吸收 胆汁不含消化酶
，应该多吃下列哪种食物?D( )
A.水果 B.大米 C.疏菜 D.瘦肉
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
课堂练习 ⒊小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出
血，医生说是坏血病，他体内缺少（ B）
A.维生素D B.维生素C C.维生素B D.维生素A
第4单元 第8章 人体的营养 第1节 人类的食物
汽水中会加入大量白糖或糖精来增加汽水的甜 度。
果汁饮料
果汁饮料中果汁原汁含量很少。 允许添加糖、甜味剂、酸味剂等 原料来调味。因此，果汁饮料是 不等于果汁的。
缺钙症状：
儿童：佝偻病
成人：骨软化症
老年：骨质疏松症
8
缺铁性贫血
糖类（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉等）
功能：糖类是人体最主要的 能源物质。
水 无机物 无机盐
营养成分 有机物
糖类 脂肪
蛋白质 维生素
产热营养素
北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计
（五）总结归纳
1.教师带领学生回顾本节课所学内容，概括食物的营养成分、作用以及合理搭配食物的方法。
2.学生分享学习心得，交流在日常生活中如何应用所学知识，提高生活质量。
3.教师强调食物营养对个人健康和社会发展的重要性，引导学生树立正确的价值观。
北师大版七年级生物下第四单元第8章人体的营养第1节人类的食物两课时教学设计
一、教学目标
（一）知识与技能
1.知识方面：使学生了解和掌握食物的组成、食物中的营养物质及其作用，了解不同食物的营养特点，理解人体对食物的营养需求。通过本节课的学习，学生应能够：
（1）描述食物的六大类营养物质，并列举各类食物的代表性食物。
3.设计具有挑战性的思考题，引导学生深入探讨营养成分在人体内的作用机制。
设想：激发学生的探究欲望，培养他们的逻辑思维和创新能力。
4.定期进行课堂小结，检查学生对知识点的掌握情况，并及时给予反馈。
设想：帮助学生巩固所学知识，发现和弥补知识漏洞。
5.开展课外实践活动，如参观食品加工企业、设计家庭食谱等，让学生在实践中应用所学知识。
6.阅读一本关于食物营养的书籍或观看一部相关纪录片，总结其中的精华内容，与同学分享。要求不少于500字，可以摘录书中的观点或讲述自己的感悟。
七年级的学生正处于青春期，身体和心理都在发生显著的变化，对食物营养的需求更为敏感。他们在日常生活中已经积累了一定的食物认知，能够区分不同的食物类型，但对于食物中的营养成分及其作用的理解尚浅。此外，学生在小学阶段已经学习了简单的生物知识，具备一定的观察和实验能力，但独立分析和解决问题的能力仍有待提高。在本节课中，教师应关注以下几点：
北师大版七年级生物下册第8章第一节 人类的食物 课件
练 两种，一种是碳酸钙，你猜测另一种成分是( c )
习 • A.蛋白质
B.维生素A
• C.维生素D
D.脂肪
• 2.章华同学的饮食习惯不好，常吃肉类食品，不吃蔬菜和水果，结
果导致他的牙龈经常出血，原因是该同学体内缺乏 ( c )
• A.钙
B.铁
• C.维生素C
D.维生素D
随 堂
3.下列营养物质 中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而
练 且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大 。该物质是
习 （D）
A．蛋白质
B．糖类
C．脂肪
D．维生素
4.构成细胞的基本有机物主要是（ B ）
A．糖类
B．蛋白质
C．脂类
D．维生素
食
物
中
营
养
成
分
的
作
用
佝偻病
“0型腿”现象
食
物
中
营
养
成
分
的
作
用
地方性甲状腺肿
食 物
“大头娃娃”事件
中 • 2005年，大量伪劣婴儿奶粉流
营
匀的乳状液，口感很细腻，富有奶味 。但其营养价值还不如普
养
通麦粉。
成 分 的 作 用
长期饮用蛋白质含量极低的奶粉，首先会导致婴儿严重营 养不良，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显 得偏大。被称为“大头娃娃”。随后会引起各种并发症，在外来 细菌的侵袭之下，婴儿几乎完全丧失了自身的免疫能力，病情 发展十分迅速，头部的水肿十分严重，几乎看不清五官，全身
不是细胞的原料和能源物质，作为酶 的成分为新陈代谢所必需
瓜果蔬菜
食
维生素：有许多种，可分为水溶性和脂溶性两大类
七年级下册生物课件 481人类的食物课件第1课时北师大版
3.这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎么做？ 有误差，不可靠，3次以上
四、随堂练习
1. 测定某种食物中是否含有能量，可采用的方法是（ A ）
A．燃烧
B．水浸
C．压挤
D．切割
2. 马拉松运动员食用的馒头、蛋糕、巧克力等食物所包含的营养物质中，
（二）作出假设 根据提出的问题，作出相应的假设。
（三）制订计划 以小组为单位，讨论并制订探究计划。
（四）完善计划 讨论并完善探究计划。 （五）实施计划 选择材料用具，组装实验装置，进行实验，记录数据。
三、测定某种食物中的能量
（五）实施计划
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“测定某种食物中的能量”。
再见
能为人体提供能量的物质是 （ C ）
A．水、无机盐和维生素 B．糖类、无机盐和蛋白质 C．糖类、脂肪和蛋白质 D．蛋白质、糖类和维生素
3.食物中含有 糖类 、脂肪 、蛋白质 、水 、无机盐 和 维生素 等六类营养物质。
五（一、）小食物结中的营养物质
无机物
营养物质
有机物
（二）食物中含有能量
水
无机盐 糖类 脂肪 蛋白质 维生素
二、探究食物中的营养成分
此图片是视频缩略图，如需使用此资源，请插入视频“食物中含有蛋白质、糖类和脂肪”。
三、测定某种食物中的能量
花生种子
土豆干
核桃仁
提问：
它们含有能量吗？含有多少能量？能不能通过实验进行测定？
三探、究测：定某种食物中的能量
（一）提出问题
你想探究的问题是什么？
三、测定某种食物中的能量