实验九 酶的特性(有志者事竟成)
酶的催化作用特性及实验设计
例.如图所示在不同 条件下的酶促反应速 率变化曲线，下列据 图叙述错误的是
D
A.影响AB段反应速 率的主要因素是底 物浓度 B.影响BC段反应速率的主要限制因 子可能是酶量 C.温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速率不同 D.曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃
例.某同学研究温度和 pH对某酶促反应速率的 影响，得到如图的曲线 。下列分析正确的是
2.自变量的确定和控制 根据实验目的，确定实验变量，进而确定控制的措施。 例如：“探究淀粉酶的最适温度”的实验。 2.1.变量的确定 自变量是相同的酶处在不同温度下即温度梯度，即要“探究 什么”，则“什么”就是自变量。 2.2.自变量的控制 在确定了自变量是温度后，应将淀粉酶置于温度梯度下，如 ：25℃、26℃、27℃……控制变量的方法，常用的有“施加”“ 改变”“去除”等。 3.无关变量的确定与控制 例如：请指出探究pH对唾液淀粉酶活性的影响实验中的无关 变量是什么。应如何控制？ 分析：该实验的自变量是“pH的大小”。无关变量有温度、 唾液淀粉酶的量、淀粉溶液的量、反应时间、加入碘液的量及时 间等，实验时，对照组和实验组的无关变量都要相同且适宜。
37℃水浴 放置2min
60 ℃浴
1ml 1ml 1ml 在相应的温度下保温2min, 混合摇匀， 放置反应5min 1滴 1滴 1滴
变蓝
不变蓝
变蓝
唾液淀粉酶在37 ℃中活性最强
例·右图表示酶活性与温度的 关系。下列叙述正确的是 A.当反应温度由t2调到最适 温度时，酶活性下降 B.当反应温度由t1调到最适 温度时，酶活性上升 C.酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 D.酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏 更严重
每一种酶只能催化一种或一类化学反应
高中生物关于酶的实验
高中生物关于酶的实验酶是生物体内一类具有生物催化作用的蛋白质，对于高中生物学习而言，了解酶的性质和作用具有重要意义。
以下是一份关于酶的实验文档，旨在帮助高中生更好地掌握酶的相关知识。
一、实验目的1.了解酶的特性和作用机理；2.掌握酶的催化效率及其影响因素；3.培养学生的实验操作能力和观察能力。
二、实验原理酶是一种具有高效、专一、可逆等特性的生物催化剂，能显著降低化学反应的活化能。
酶的活性受温度、pH值等因素的影响。
三、实验材料与仪器1.材料：新鲜肝脏、过氧化氢溶液、碘液、淀粉溶液、唾液、蔗糖溶液等。
2.仪器：烧杯、量筒、滴定管、试管、温度计、磁力搅拌器等。
四、实验步骤1.酶的提取（1）将新鲜肝脏洗净，剪碎，放入烧杯中；（2）加入适量生理盐水，用玻璃棒搅拌，使肝细胞破裂；（3）用纱布过滤，收集滤液，备用。
2.过氧化氢酶活性测定（1）取3支试管，分别加入2mL过氧化氢溶液；（2）向1号试管中加入2滴提取的肝酶液，2号试管中加入2滴唾液，3号试管中加入2滴蒸馏水；（3）观察各试管中气泡产生的速度，记录实验结果。
3.淀粉酶活性测定（1）取3支试管，分别加入2mL淀粉溶液；（2）向1号试管中加入2滴提取的肝酶液，2号试管中加入2滴唾液，3号试管中加入2滴蒸馏水；（3）将各试管放入热水中加热，观察各试管中淀粉消失的速度，记录实验结果。
4.蔗糖酶活性测定（1）取3支试管，分别加入2mL蔗糖溶液；（2）向1号试管中加入2滴提取的肝酶液，2号试管中加入2滴唾液，3号试管中加入2滴蒸馏水；（3）将各试管放入热水中加热，观察各试管中蔗糖消失的速度，记录实验结果。
五、实验结果与分析1.过氧化氢酶活性测定：1号试管中气泡产生速度最快，说明肝酶液中含有过氧化氢酶，具有催化分解过氧化氢的作用。
2.淀粉酶活性测定：1号试管中淀粉消失速度最快，说明肝酶液中含有淀粉酶，具有催化分解淀粉的作用。
3.蔗糖酶活性测定：1号试管中蔗糖消失速度最快，说明肝酶液中含有蔗糖酶，具有催化分解蔗糖的作用。
酶的特性(使用)
4.关于酶的特性，下列表述中错误的一项是（ D ） A.酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 B.化学反应前后，酶的化学性质和数量不变
C.酶的催化效率很高，但易受温度和酸碱度影响
D.一旦离开活细胞，酶就失去催化能力
件下进行。
3.能够使唾液淀粉酶水解的是（ C ） A.淀粉酶 C.蛋白酶 B.脂肪酶 D.肽酶
4.下图纵轴为酶反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表 示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是( B )
1.人在发高烧时，常常食欲大减，最根本的原因是( C )
A.所吃食物不能消化
B.胃没有排空
C.体温超过合适温度，消化酶的活性下降
探究pH会影响酶的催化效率（活性）？
B、pH对酶活性的影响
1 2 3
2％淀粉酶
pH
3％可溶性淀粉
1ml 蒸馏水 1mL 2ml
1ml 5NaOH 1mL 2ml
1ml 5HCL 1mL 2ml
2mL
斐林试剂
颜色 结论
摇匀混合，放置在60℃水浴中反应 5min
2mL 2mL 摇匀混合，沸水浴1min
淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解
1、酶具有高效性 2、酶具有专一 性
目前发现的酶有 4000 多种,它们分别催化不同 的化学反应。
定义：每一种酶只能催化 一种或一类 化学反应。 意义：细胞代谢能够有条不紊，互不干扰地进行。
酶为什么具有专一性？
酶A具有一定的空间结构，能与底物B 专一性结合，催化反应的发生，产生了产 物C和D。
探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用
现在有淀粉酶溶液、淀粉和蔗糖。 如何设计这个实验（自变量）？ 怎样检测淀粉酶催化了糖的水解呢 （因变量） ？ 原理：淀粉和蔗糖都是非还原性糖。 淀粉水解为麦芽糖和葡萄糖。蔗糖水解为葡萄糖 和果糖。麦芽糖、葡萄糖、果糖均属还原性糖。 还原性糖能够与斐林试剂发生氧化还原反应，生 成砖红色的沉淀。
酶的特性ppt9 人教课标版
的环境中，其活性如何改变？
【一战到底】
规则： 1.学习小组各选一代表，进行秒答，勇者胜！ 2.挑战失败者，本组其他成员，接力PK！
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【学案导学】—合作探究·成果展示
酶的专一性
【深度探究】
运用“锁和钥匙学说”，阐释酶 的专一性！
【物理模型】
尝试举出具体事例中ABEF具体的名字?
【数学模型】
尝试用自己的语言解读该曲线图！
【温故知新】
科学探究的程序
提出 问题 作出 假设 设计 实验 进行 实验 分析结果 得出结论
进一步探究
表达 交流
41、从现在开始，不要未语泪先流。 42、造物之前，必先造人。 43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致富。 44、顾客后还有顾客，服务的开始才是销售的开始。 45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸甜苦辣，相依相随，无须过于在意，人生如梦看淡一切，看淡曾经的伤痛，好好珍惜自己、善待自己。 46、有志者自有千计万计，无志者只感千难万难。 47、苟利国家生死以，岂因祸福避趋之。 48、不要等待机会，而要创造机会。 49、如梦醒来，暮色已降，豁然开朗，欣然归家。痴幻也好，感悟也罢，在这青春的飞扬的年华，亦是一份收获。犹思“花开不是为了花落，而是为了更加灿烂。 50、人活着要呼吸。呼者，出一口气；吸者，争一口气。 51、如果我不坚强，那就等着别人来嘲笑。 52、若不给自己设限，则人生中就没有限制你发挥的藩篱。 53、希望是厄运的忠实的姐妹。 54、辛勤的蜜蜂永没有时间悲哀。 55、领导的速度决定团队的效率。 56、成功与不成功之间有时距离很短只要后者再向前几步。 57、任何的限制，都是从自己的内心开始的。 58、伟人所达到并保持着的高处，并不是一飞就到的，而是他们在同伴誉就很难挽回。 59、不要说你不会做！你是个人你就会做！ 60、生活本没有导演，但我们每个人都像演员一样，为了合乎剧情而认真地表演着。 61、所谓英雄，其实是指那些无论在什么环境下都能够生存下去的人。 62、一切的一切，都是自己咎由自取。原来爱的太深，心有坠落的感觉。 63、命运不是一个机遇的问题，而是一个选择问题；它不是我们要等待的东西，而是我们要实现的东西。 64、每一个发奋努力的背后，必有加倍的赏赐。 65、再冷的石头，坐上三年也会暖。 66、淡了，散了，累了，原来的那个你呢？ 67、我们的目的是什么？是胜利！不惜一切代价争取胜利！ 68、一遇挫折就灰心丧气的人，永远是个失败者。而一向努力奋斗，坚韧不拔的人会走向成功。 69、在真实的生命里，每桩伟业都由信心开始，并由信心跨出第一步。 70、平凡的脚步也可以走完伟大的行程。 71、胜利，是属于最坚韧的人。 72、因害怕失败而不敢放手一搏，永远不会成功。 73、只要路是对的，就不怕路远。 74、驾驭命运的舵是奋斗。不抱有一丝幻想，不放弃一点机会，不停止一日努力。 75、自己选择的路，跪着也要走完。 76、当你的希望一个个落空，你也要坚定，要沉着！ 77、蚁穴虽小，溃之千里。 78、我成功因为我志在成功！ 79、凡真心尝试助人者，没有不帮到自己的。 80、相信自己，你能作茧自缚，就能破茧成蝶。 81、偶尔，只需要一个鼓励的微笑，就可以说服自己继续坚强下去。 82、年轻是本钱，但不努力就不值钱。 83、一时的忍耐是为了更广阔的自由，一时的纪律约束是为了更大的成功。 84、在你不害怕的时间去斗牛，这不算什么；在你害怕时不去斗牛，也没有什么了不起；只有在你害怕时还去斗牛才是真正了不起。 85、能把在面前行走的机会抓住的人，十有八九都会成功。 86、天赐我一双翅膀，就应该展翅翱翔，满天乌云又能怎样，穿越过就是阳光。 87、活鱼会逆流而上，死鱼才会随波逐流。 88、钕人总是把男人的谎言当作誓言去信守。 89、任何业绩的质变都来自于量变的积累。 90、要战胜恐惧，而不是退缩。
5.1.2酶的特性
酶的特性从作用结果看——酶具有高效性含义：酶的催化效率比无机催化剂高很多。
证明：【探究·实践】比较过氧化氢在不同条件下的分解意义：生物体内的化学反应高效进行。
从作用方式看——酶具有专一性含义：每一种酶只能催化一种或一类化学反应。
实验原理：淀粉和蔗糖都是非还原糖。
他们在酶的催化作用下都能水解成还原糖。
在淀粉溶液和蔗糖溶液中分别加入淀粉酶，再用斐林试剂鉴定溶液中有无还原糖，就可以看出淀粉酶是否只能催化特定的化学反应。
方法步骤 设置变量：取2支洁净的试管，试管1注入2mL 可溶性淀粉溶液，试管2注入2mL 蔗糖溶液，2支试管都注入2mL 新鲜的淀粉酶溶液。
保温：轻轻振荡试管，60℃℃左右水浴加热，保温5min 。
观察：两支试管内的溶液颜色变化。
意义：使细胞代谢有条不紊地进行。
从作用条件看——酶具有温和性含义：与无机催化剂相比，酶所催化的化学反应一般是在比较温和的条件下进行的。
温度对酶活性的影响实验探究实验原理：淀粉遇碘变蓝。
唾液淀粉酶可使淀粉水解成麦芽糖，麦芽糖遇碘不变蓝。
方法步骤加底物：取3支洁净的试管，分别编号为A 、B 、C ，各注入2mL 可溶性淀粉溶液；加酶：另取3支试管分别编号为A’、B’、C’，在3支试管中各注入1mL 新鲜的淀粉酶溶液； 保温：将装有淀粉溶液和酶溶波的试管分成3组，放别放入热水（60%）、沸水（100℃）、冰水（0℃）中，维持各自温度5min 。
混合：分别将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后，维持各自温度5min 。
检测：在3支试管中各滴入1~2滴碘液，摇匀。
结果预测：A 试管不会出现蓝色，B 和C 试管中出现蓝色。
结论：温度对酶的活性有影响，温度升高或降低都会使酶的活性发生改变。
内容 在最适宜的温度条件下，酶的活性最高;温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活;在0左右时，酶的活性很低，但酶的空间结构稳定，在适宜的温度下酶的活性会升高。
酶的特性
第2课时 酶的特性班级 姓名【学习目标】1.阐明酶的高效性、专一性和作用条件较温和。
2.通过探究“影响酶活性的条件”发展科学探究能力。
【基础感知】 一、酶的特性1．酶的特性及验证实验 (1)酶的高效性含义：酶的催化效率比 高很多，大约是 的107～1013倍。
意义：可以使生命活动更加高效地进行。
(2)酶的专一性含义：每一种酶只能催化 化学反应。
如过氧化氢酶只能催化 分解。
脲酶除了催化 分解外，对其他化学反应不起作用。
意义：使细胞代谢能够有条不紊地进行。
(3)酶的作用条件较温和酶所催化的化学反应一般是在 的条件下进行的。
过酸、过碱或温度过高，都会使酶的 遭到破坏，使酶永久 。
低温只能使酶活性降低，不会使酶失活。
特别提醒 酶与无机催化剂的共同点(1)只改变化学反应速率，不改变化学反应的方向。
(2)不为化学反应提供物质和能量，本身不被消耗。
(3)降低化学反应的活化能，使反应速率加快，缩短达到平衡点的时间。
2．酶特性的验证实验 (1)酶高效性的实验分析实验组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) 对照组：底物＋ →底物分解速率(或产物形成的速率) (2)酶专一性的实验分析①⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：另一底物＋相同酶液――→检测底物没被分解 ②⎩⎪⎨⎪⎧实验组：底物＋相应酶液――→检测底物被分解对照组：相同底物＋另一酶液――→检测底物没被分解③实例：实验验证淀粉酶具有专一性①效率更高；率，不改变生成物的量①率比未加酶时明显加快，A 入酶同，说明酶二、探究影响酶活性的条件1．酶活性的含义：酶对化学反应的 。
2．探究酶活性的适宜条件 思路：⎭⎪⎬⎪⎫底物＋t 1(或pH 1)＋酶液底物＋t 2(或pH 2)＋酶液⋮ ⋮ ⋮底物＋t n(或pH n)＋酶液――→检测底物分解速率或剩余量实例：易错警示 (1)探究温度对酶活性的影响时，一定要让反应物和酶在各自所需的温度下保温一段时间，再进行混合。
酶的特异性(专一性)及影响酶活性的因素
酶的特异性（专一性）及影响酶活性的因素实验目的1.掌握检查酶特异性的方法和原理。
2.了解温度对酶活性的影响。
3.了解激活剂、抑制剂对酶活力的影响。
实验原理1.酶的专一性酶是生物体中一种具有催化功能的特殊蛋白质（传统酶的概念），也常称为生物催化剂。
它与一般催化剂的最主要区别就是具有高度的特异性，即专一性。
根据各种酶对底物的选择程度不同，可分为绝对专一性、相对专一性、立体异构专一性，。
例如唾液淀粉酶属于相对专一性酶，它只能随机作用于淀粉链内部的a——1，4糖苷键，使其分子迅速断裂成较短的链，称为糊精，糊精分子量递减，淀粉——大分子糊精——中分子糊精——小分子糊精——简单分子糊精——麦芽糖和a——糊精（含a——1，6糖苷键的短链聚糖，平均分子量为8个残基）。
由于淀粉酶催化所形成的产物都是还原糖，故可用灵敏度较高的Benedict试剂检测和观察。
2.温度对酶促反应速度的影响酶的催化作用受温度的影响很大，与一般化学反应一样，提高温度可以增加酶促反应的速度，通常温度每升高10℃，反应速度加快一倍左右。
另一方面酶是一种蛋白质，温度过高可引起蛋白质变性，导致酶的失活。
因此，反应速度达到最大值以后，随着温度的升高，反应速度反而逐渐下降，以至完全停止反应。
反应速度达到最大值时的温度称为酶作用的最适温度。
大多数动物酶的最适温度为37—40℃，植物酶的最适温度为50—60℃。
但一种酶的最适温度不是完全固定的，它与作用的时间称短有关，反应时间增长时，最适温度向数值较低的方向移动。
最适温度不是酶的特征性物理常数。
酶对温度的稳定性与其存在形式有关。
大多数酶在干燥的固体状态与比较稳定，能在室温下保存数月至一年，溶液中的酶，易被微生物污染，常难长期保存，在高温的情况与，如100℃即可失活。
低温降低或抑制酶的活性，但不能使酶失活。
3.激活剂和抑制剂对酶活力的影响酶的活性常受某些物质的影响，有些物质能增加酶的活性，称为酶的激活剂；另一些物质则会降低酶的活性，称为酶的抑制剂。
酶的特异性实验报告答案
酶的特异性实验报告答案实验教学对培养学生的动手能力，独立开发能力,设计思维、及提高创新意识起着奠定基础的作用。
生物化学是医学专业学生的基础专业课，是学好其它相关课程的基础;生物化学实验课是生物化学教学的重要组成部分，通过实验不仅可以加深学生对基础理论、基本知识的理解，培养学生科学思维和独立动手能力，而且更为重要的是能培养学生分析问题和解决问题的能力。
因此，准确地利用实验与理论的结合对开好生物化学实验课显得尤其重要。
酶，蛋白质和糖是生物化学主要的章节，通过本设计还可以将这几章内容有机结合起来，淀粉酶作为一种蛋白质可催化淀粉分解至葡萄糖。
此外，酶主要有高效性，专一性，易失活及酶活性可被调节控制几个特性[5];基于以上几个性质，我们设计以下实验内容。
1酶的高效性和专一性实验的设计取5支试管，试管1加入淀粉酶溶液3滴，0.5%淀粉溶液3ml;试管2加入淀粉酶溶液3滴，2%蔗糖溶液3ml;试管3加入蔗糖酶溶液3m l,2%蔗糖溶液3ml,试管4加入蔗糖酶溶液3ml,0.5%淀粉溶液3ml;试管5加入0.5%淀粉溶液3ml,蒸馏水3ml.然后于37℃下震荡反应15min后，分别加入Benedict试剂2ml,放入沸水浴，观察现象。
我们发现，试管1与试管3均可使Benedict试剂出现砖红色沉淀，而试管2与试管4则无明显变化;结果表明蔗糖酶可催化蔗糖裂解至单糖，淀粉酶也可催化淀粉裂解为单糖，但是蔗糖酶不可催化淀粉，同样淀粉酶也不能催化蔗糖，这样就验证了酶的专一性。
试管5由于没有添加酶，整个反应过程无明显变化，与试管1和试管3相比即可证明酶的高效性。
学生在进行实验的过程中，对唾液淀粉酶制备出现对浓度把握的不一致性，造成实验现象的不一致性，有的砖红色较明显，而有的因为生成氧化铜的量少砖红色不明显，这种反而更验证了科学的严谨性。
这部分实验不仅验证了酶的高效性与专一性，而且还体现出了淀粉与酶的关系，酶作为一种蛋白质可促使淀粉这一多糖逐步分解为单糖，单糖发生化学反应生成的砖红色沉淀紧密联系了化学知识，提高了本实验的科技性。
探究“酶的特性”实验设计
探究“酶的特性”实验设计（附表一）小组成员：（注意：实验设计要遵循四条原则：1.科学性 2.可行性 3.简便性4.严谨性，时间限制在20分钟内。
）一、探究主题：二、提出问题：三、作出假设：四、实验设计：1.实验原理：2.材料用具：3.实验步骤：（用表格设计，应具体写出实验预想，可参考实验手册）五、表达和交流：是□否□六、实验设计改进：第五章第一节降低化学反应活化能的酶一、教学目标1.知识与技能（1）细胞代谢的概念（2）酶的作用和本质（3）酶的特性（4）提高学生观察、分析、判断的思维能力，提高学生的实验操作能力。
2.过程与方法（1）通过苯节课教学，让学生进行有关的实验和探索，学会控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。
（2）通过让学生了解酶的发现过程，使学生体会实验在生物学研究中的作用和地位；通过讨论酶在生产、生活中的应用，使学生认识到生物科学技术与社会生产、生活的关系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系，进而体会研究生命科学价值。
（3）在实验能力提高的基础上，提高学生运用预言表达的能力和分享信息、分享实验成果的能力。
3.情感态度与价值观（1）通过学习生物学家研究酶的本质的过程，激励学生学习科学家实事求是的科学态度和勇于探索的科学精神。
（2）通过实验探究影响酶活性的条件，培养学生的探索精神、创新精神和合作精神。
二、教学重点与难点1.教学重点（1）比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的实验，并引导学生得出结论——酶的高效催化作用（酶的作用）。
（2）酶的本质。
（3）酶的特性。
2.教学难点（1）酶的活化能降低的原理。
（2）实验中控制变量的科学方法。
三、教学准备多媒体课件四、课时安排3课时五、教学过程六、教学反思1.可取之处：（1）处理好教学过程中的放与收。
如在讲解实验原理时由教师讲解；在探究问题上则鼓励学生自己提出问题，并在实验操作过程中找答案。
（2）设计好问题，让他们带着问题去阅读资料，提高阅读和分析的效率（3）对部分学生实验操作失败的现象不回避，积极进行原因分析，加深对实验操作技能的全面理解。
酶特异性实验报告
酶特异性实验报告酶特异性实验报告酶是生物体内一类特殊的蛋白质，具有催化作用，能够加速化学反应的进行。
酶在生物体内起着至关重要的作用，参与了几乎所有生物化学反应的调节和催化。
酶的特异性是指酶只对特定的底物具有催化作用，而不对其他底物产生影响。
本次实验旨在探究酶的特异性及其对底物的选择性。
实验材料和方法：1. 实验材料：酶溶液、不同底物溶液、酶底物混合液、显色液、试管、移液器、计时器等。
2. 实验方法：a) 准备不同底物溶液：将不同的底物溶解于适量的缓冲液中，使其浓度相同。
b) 准备酶底物混合液：将酶溶液与不同底物溶液按照一定比例混合，使其浓度适当。
c) 加入显色液：将酶底物混合液加入含有显色液的试管中，开始计时。
d) 观察反应过程：在一定时间间隔内观察试管中的颜色变化情况，并记录下来。
e) 停止反应：在一定时间后，加入适当的溶液停止反应。
f) 测定吸光度：使用分光光度计测定吸光度，并记录下来。
实验结果与分析：通过实验，我们选取了三种不同的底物A、B、C，以及酶底物混合液进行反应。
在不同时间间隔内观察了试管中的颜色变化，并测定了吸光度。
首先，我们观察到底物A与酶底物混合液反应后，试管中的颜色变化较为明显，吸光度逐渐增加。
这说明酶对底物A具有较高的催化活性，能够迅速催化底物A的转化反应。
而对于底物B和C，试管中的颜色变化较为缓慢，吸光度增加的速率较低。
这说明酶对底物B和C的催化活性较弱，无法迅速催化其转化反应。
进一步分析，我们可以得出结论：酶对底物的特异性是由其活性中心决定的。
酶的活性中心是酶分子中特定的结构区域，与底物结合并催化反应。
不同底物与酶的活性中心结合的亲和力不同，因此酶对不同底物的催化效果也不同。
在本次实验中，底物A与酶的活性中心结合较为紧密，因此催化效果较好；而底物B和C与酶的活性中心结合较弱，催化效果较差。
此外，实验还可以进一步探究酶对底物的浓度依赖性。
通过改变底物的浓度，我们可以观察到酶对不同底物的催化效果随底物浓度的变化。