崂山菇炖鸡做法
山药香菇炖鸡汤的做法
山药香菇炖鸡汤的做法
1.老母鸡剁成块洗净
2.干香菇用温水泡发洗净
3.枸杞洗净用水泡软
4.山药去皮，切块，泡清水中，以防变色
5.烧开一锅水，放入鸡肉，撇去浮沫，飞水
6.转入砂锅，放进焯过水的老母鸡、生姜加入适量清水，水要一次性加够
7.大火煮开，放入香菇小火炖1个小时
8.等鸡肉炖熟烂后，放入山药继续炖至山药变软
9.加入盐和枸杞再煲10分钟即可
主料：
嫩公鸡1只1000克左右、野生榛蘑100克
辅料：
葱段20克、姜5片约15克、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙约60ml、料酒2大匙约30ml、盐适量、冰糖5克、水、食用油2大匙约30ml
做法步骤：
1嫩经过初步加工后，去除头、屁股，洗净沥干水分，剁成小块。
2榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用，浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。
3炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时微微有烟放入鸡块翻炒，炒至鸡肉变色，水分收干。
4放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
5加入榛蘑一起炒匀。
6加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水水面没过鸡肉即可烧开。
7加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓中途要注意查看，防止鸡肉黏锅，最后用盐调味，装盘即可。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
鸡腿炖蘑菇的做法
鸡腿炖蘑菇的做法关于《鸡腿炖蘑菇的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
谈起鸡翅，大伙儿儿时应当都是有故事。
和兄妹抢鸡翅，把吃鸡腿作为理想等，总而言之儿时大伙儿应当都喜欢。
鸡翅，肉质地鲜嫩，味道美味，蛋白的成分高，也归属于高蛋白食物低热量的食品。
鸡脯肉相对性于别的肉类食品的维生素D成分要多，也是在一整只鸡中铁集团分成分数最多的一部分。
鸡腿炖蘑菇，美味可口当然无须说，除开美味可口，当代人更重视的是身心健康。
菌类是微生物菌种，是食用菌，人的肠胃中就带有成千上万的食用菌，适当食用菌类還是很有必要。
因此鸡腿炖蘑菇，是一道身心健康的美味可口。
下列为鸡腿炖蘑菇的烹制详尽流程：1、原材料：鸡翅、香菇、马铃薯，油、葱、蒜、姜、花椒面、良姜、八角茴香、盐、生抽酱油、糖、米酒2、将鸡翅清洗，剁碎小块3、葱切长段，蒜切成片，生姜切成片4、锅中放进适当油，油温高后放进花椒面、葱、姜、蒜，炒成香气后放进鸡翅块，煸炒5、炒至肉粉色皮肤变白，倒进沸水，放进良姜、八角茴香，大火烧开6、去掉白沫子，盖上盖子转文火，炖15分鐘7、土豆去皮，清洗，切滚刀块8、开启盖子，放进马铃薯、盐、生抽酱油、糖，搅拌，盖上再次炖15分鐘9、菌类去蒂，撕掉整条，清洗10、另取一锅，倒进适度的水，煮沸后放进菌类、米酒、盐适量，煮3分鐘上下至菌类熟11、捞起来菌类，用温开水清洗干净12、开启盖子，放进菌类，盖上再次炖10分钟上下至食物所有烂熟13、转火灾，将料汁收至自身喜爱的水平，盛出就可以。
它是一道十分健康养生的菜式，鸡翅的香气，添加菌类鲜香，那不仅是美味可口，大量的還是身心健康。
要了解，很多人便是顾虑食材的身心健康而舍弃美味的食物，假如你是那样想得话，那这道鸡腿炖蘑菇，就很合适你呢。
这菜式不但健康营养，还能给你品味到小有的美味可口，因此能够考虑到学一下。
小鸡炖蘑菇怎么做呢？
小鸡炖蘑菇怎么做呢？
小鸡炖蘑菇这些食物，相信大家在生活当中应该是经常会听说过的，尤其是在东北地区绝对是一大特色食物，但是想要享受最纯正的口感，那么也要注意一些技巧的掌握，下文就是做法介绍。
做法一
制作食材
童子鸡750克-1000克、蘑菇75克（最好是东北的榛蘑）
调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油
制作流程
1、将小仔鸡洗净，剁成小块；
2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；
3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
做法二
制作食材
材料：光鸡(半只，350克)、干茶树菇(50克)、红薯粉条(100克)、干辣椒(10只)、八角(1粒)、葱(1根)、姜(2片)。
调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、料酒(1汤匙)、
盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)。
制作流程
1、光鸡洗净，斩成块状；红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软；葱切段，姜切片。
2、干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
3、烧热2汤匙油，炒香葱段、姜片、干辣椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色。
4、倒入茶树菇，与鸡块一同拌炒1分钟，注入2碗清水搅匀。
5、加入1/3汤匙盐、2汤匙海天海鲜酱油和1/2汤匙白糖调味。
6、加盖开大火煮沸，改小火炖煮20分钟，期间揭盖翻炒一下，以免粘锅烧糊。
7、放入红薯粉条拌匀，加盖续煮5分钟，煮至粉丝变软，汤汁浓稠，即可出锅。
小鸡炖蘑菇怎么做好吃步骤图
小鸡炖蘑菇怎么做好吃步骤图
编者按：始终高居东北炖菜之首小鸡炖蘑菇是一种什么样的美食呢?在大冬天里炖上一锅小鸡炖蘑菇，暖暖呼呼开吃啦!是一种极其美好的享受，今天改大家带来小鸡炖蘑菇的做法步骤。
材料
鸡翅根 2斤
干榛蘑 150g
姜 20g
蒜 5瓣
八角 1--2颗
干辣椒 4--5颗
盐适量
酱油 2大勺
烹饪步骤
1. 将干榛蘑洗净，泡发半小时
2. 姜、蒜切好备用
3. 锅里水烧开后，将鸡块焯一下
4. 热锅热油加入姜、蒜、八角
5. 将鸡块加入，煎至表皮微金黄，加入干辣椒翻炒
6. 再加入泡发好的榛蘑
7. 倒入酱油、适量盐
8. 加入没过鸡块的水，中火烧开，转小火，盖上锅盖炖半小时以上，炖至鸡肉软烂入味即可
作者|小酥
公众号：SUKITCHEN酥趣生活。
三菌炖鸡的做法 (3)
三菌炖鸡的做法
三菌炖鸡的做法如下：
准备食材：将鸡块洗净后，用冷水泡两个小时，中途换三次水，以去除血水。
将土鸡半只，剁成块。
将准备好的木耳、香菇和松茸清洗干净，去掉不能吃的地方。
切小丁后用清水浸泡。
焯水：将鸡块焯水备用。
这一步可以去除鸡块的腥味和杂质。
炒制：将炒锅放在旺火上，放入适量的猪油。
等猪油烧热之后，将切好的鸡块放入锅中，加入处理好的香葱和生姜，翻炒至香味四溢。
炖制：将锅中所有材料转移到砂锅之中，用小火煨40分钟左右的时间。
再将泡在水中的三种菌类食材沥干水分，放入锅中，继续用小火煨20分钟左右的时间，直到鸡块变熟。
出锅：最后出锅装盘，就可以开始享用这道美食了。
以上是三菌炖鸡的另一种做法，供您参考。
在制作过程中需要注意火候和时间的掌握，以及各种调味品的用量。
同时可以根据个人口味和偏好调整食材的用量和搭配方式，以达到更好的口感和风味。
厨房美食菜谱：土鸡炖山蘑的做法
厨房美食菜谱：土鸡炖山蘑的做法
话说去昆嵛山春游收获颇丰，不仅赏花观景，还在农家购买了跑山鸡一只，山蘑菇若干袋，山珍加野味，鲜上加鲜哟！感谢大自然的馈赠之三，说的就是这个！山鸡炖蘑菇，超级营养滋补的大菜!
跑山鸡都是散养的，在山间吃野菜、小虫子加喝山泉水长大的，鸡肉紧实，差不多养了一年的跑山鸡，和超市里卖的不能同日而语！肉质特别的鲜，熬的鸡汤也特别有营养呢！
食材
主料：
土鸡400g
油适量
盐适量
山蘑菇适量
小葱适量
料酒少许
醋少许
酱油少许
冰糖少许
枸杞子少许
大料少许
花椒少许
姜少许
步骤
1.干山蘑菇泡发洗净
2.山鸡切块焯水
3.捞出控干净水分
4.切葱姜，备大料花椒
5.锅里加少许底油
6.放入葱姜大料、花椒爆锅，放入冰糖翻炒
7.倒入鸡块
8.翻炒
9.倒适量的料酒
10.少量的醋
11.少许酱油
12.翻炒，使鸡块上色
13.倒入温水
14.煮开
15.撇去浮沫
16.加盐调味
17.将鸡块煮至9成熟
18.倒入泡发好的山蘑菇
19.再煮5分钟
20.放入枸杞
21.小火慢炖一会就可以了
22.出锅享用
小贴士：黄黄的小啰嗦：
1、因为跑山鸡的鸡肉比较紧实，一定要多煮一会儿，这个度要控制好，如果觉得不放心，可以放高压锅里压制。
2、鸡汤里鸡油不少，别觉得油腻扔掉哈，非常的有营养和滋补。
香菇炖鸡的制作方法
香菇炖鸡的制作方法食材准备：1. 主料：鸡腿 2 只，新鲜香菇 100 克；2. 辅料：姜片适量，葱段适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。
步骤一：准备食材1. 鸡腿洗净后切块，香菇用清水洗净备用；2. 姜片和葱段准备好。
步骤二：炖鸡1. 炖鸡的锅中加入适量清水，放入姜片和葱段烧开；2. 水开后，放入切好的鸡块，改用中小火慢炖30分钟，确保鸡肉炖烂入味；3. 烧炖的过程中，注意撇去浮沫。
步骤三：加入香菇1. 在鸡肉基本炖煮好的时候，把香菇加入炖锅中；2. 继续炖煮15分钟，使香菇和鸡肉充分融合；3. 炖煮期间，可适当翻动一下锅中的鸡肉，让每块都能充分吸收味道。
步骤四：调味1. 在最后炖煮的5分钟时，加入适量的盐和鸡精，调整口味；2. 放入适量的料酒，提鲜提香。
步骤五：上桌享用1. 炖鸡和香菇炖制完毕后，关火，并将炖鸡盛入碗中；2. 提前将汤汁烧开，撇去浮沫，浇在炖鸡上面就可以。
香菇炖鸡的制作完成，香味四溢，肉质酥烂，汤汁醇美。
配上一碗香喷喷的米饭，绝对是一道美味可口的家常菜。
不仅能口味鲜美，而且香菇和鸡肉搭配在一起，营养丰富，且营养互补，对身体健康有益处。
香菇富含丰富的微量元素和蛋白质，鸡肉则含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，能够滋补身体，使皮肤更加光滑细嫩。
制作香菇炖鸡的过程并不复杂，只需准备好鸡腿和香菇，并按照步骤进行炖煮，就能品尝到家常鲜美的味道。
在炖煮的过程中，要注意火候的掌握，适量的调味是关键。
同时，可以根据个人口味的喜好添加一些其他的调料，如胡椒粉、料酒等，以丰富香菇炖鸡的味道。
总之，在忙碌的生活中，香菇炖鸡是一道既美味又简单的家常菜肴。
无论是为了满足自己对美食的追求，还是招待亲朋好友，香菇炖鸡都能给你带来意外的惊喜和满足感。
快来亲自动手制作一道香喷喷的香菇炖鸡，享受美食带来的愉悦吧！。
小鸡炖蘑菇的好吃做法
小鸡炖蘑菇的好吃做法小鸡炖蘑菇的好吃做法1材料柴鸡半只，东北干蘑菇50克，油，海天海鲜酱油，料酒，盐，八角1粒，葱少许，姜少许，蒜少许，花椒少许做法1.柴鸡杀好洗净，斩成块;葱切段，姜切片。
东北干蘑菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水分备用;2.锅内油烧热，炒香葱段、姜片、蒜瓣、花椒和八角，倒入鸡块和1汤匙料酒，快炒至鸡肉变色;3.倒入干蘑菇，与鸡块一同拌炒1分钟左右，倒入没过鸡块的水或高汤;4.加盖开大火煮沸，改小火炖煮40分钟，期间揭盖加入盐翻炒一下，以免粘锅烧糊。
5.出锅前加入省钱酱油拌匀后即可。
小诀窍1、一定要用土鸡为主料，土鸡做出来的味浓郁，肉质烟韧，久煮会更入味，不会淡无味，因此不宜选购童子鸡。
2、蘑菇最好是东北的蘑菇，那样才会鲜香四溢。
3、泡干蘑菇时最好用温水泡发，不可用开水或冷水，开水会使蘑菇变得软烂，香味流失;冷水不容易泡发，香味较淡，不仅难煮透，还会干硬难嚼。
4、最近严重上火就没放辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多放干辣椒，味道更佳。
小鸡炖蘑菇的好吃做法2材料东北特产的榛蘑20克，鸡0.5只，葱1根，姜2片，花椒适量，老抽0.5小匙，糖0.5小匙，盐0.5小匙，料酒0.5小匙，鸡精0.25小匙做法1.鸡洗净后切成大块;榛蘑用温水泡1个小时;葱、姜切成块2.锅内倒少许油，加入葱、姜块炒香;加入鸡肉翻炒，再倒入料酒(去腥)~3.倒入老抽和糖上色，翻炒后倒入开水(沫过鸡肉即可)，加盐、花椒;4.开锅后加入榛蘑小火炖40分钟(锅内只留少许汤汁)5.加鸡精出锅~小鸡炖蘑菇的好吃做法3材料主料：光鸡(半只，350克)，辅料：干茶树菇(50克)，红薯粉条(100克)，调料：干辣椒(10只)，八角(1粒)，葱(1根)，姜(2片)，油(2汤匙)，海天海鲜酱油(2汤匙)，料酒(1汤匙)，盐(1/3汤匙)，白糖(1/2汤匙)做法1.光鸡洗净，斩成块状;红薯粉丝剪段，用清水浸泡至软;葱切段，姜切片。
2.干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
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崂山菇炖鸡
崂山菇炖鸡是一道汉族名菜，山东青岛代表菜之一，选用本地一年内的小公鸡，
用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖，味道鲜美。
由于崂山地区这些特殊的气候、水质条件，使崂山松菇具备了入口松软、爽滑等
品质，风味独特，算得上是菌类上品，尤以七八月份的松菇品质最佳。又名松蕈、
鸡丝菌、松口蘑等，日本国称其为松茸，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极
佳、香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴
头、灵芝，欧美尤视之为珍品。这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃，入了味的崂
山菇味道更好。这道菜看似简单，其实功夫就在炖的过程中。崂山松蘑放早了，
容易化掉；放的晚了，不容易入味。
主料：小公鸡400克。配料：崂山菇、粉皮。
调料：葱姜片、香菜段、食盐、料酒、花生油、葱油。
1.小公鸡剁成块洗净待用。
2.锅内加花生油、爆香葱姜，入鸡炒至六成熟加入高汤、崂山菇、粉皮，炖熟加
入香菜出锅即可。
菜品的特点是：仔鸡入口鲜嫩，崂山菇爽滑，汤浓味鲜，营养价值高。