餐饮外出学习心得体会
餐饮外出学习心得体会
今天我与班上的同学、人文系的老师一行,于12月对位于株洲FF大酒店进行实地考察。
FF大酒店,是株洲餐饮老品牌,FF大酒店位于交通十分便利,地理环境较好,人流量也比较多的闹市。
FF大酒店第一感觉确实让人眼前一亮。进门的感觉确有豪华富丽的味道。只是感觉大厅有些狭隘。大堂向前,是可观赏的海鲜池,里面品种繁多,在每种海产品的玻璃板上都有简单的介绍,鱼的名称,做法及进单制作的编号,制作者考虑十分周到。明档靠右有一组约莫“4M*4M”的灯箱,上面均以大约为“40CM*40CM”大小的隔断组成食品的图片并附有售价,我想,这样做可能就是为了节约成本,但同时又让客人能够较为直观的了解,这一点在我们实际的工作中是值得借鉴和使用的。
在迎宾员的引领下,我们几行人乘客梯来到了四楼包厢。据了解,这所酒店大小总共17个包厢,而这是一个最小的包厢,是八人位用餐。但进门的感觉舒适,典雅,有温馨的感觉,但又不乏浪漫的艺术气息。顿时让我联想到株洲华天五楼的巴黎厅,虽然不够那么气势和宽阔,但确有一番古典的回味。
让我感觉很吃惊的事情发生了。服务员轻声的提醒我点菜,并将位于包厢进门口左侧的电脑打开,并顺势移开座椅。我感到非常的意外,在怀化的餐饮行业里,居然也有和长沙一样可以媲美的电子点菜系统。于是,在服务员的指导下,我们开始了点菜的程序。随后服务员总是不断的推荐,从海鲜类开始,并顺沿粤菜、湘菜,期间我们确是时有刁难,但她并反复耐心的介绍各种烹调方式及基本做法,专业的程度另我瞠目结舌,确是另眼相看。
利用还未上菜的空隙,我们一行几人分头参观的这所酒店的各个营业区域。在前台经理毕经理的引领下,我来到了三楼和二楼,在她的介绍下,得知二楼和三楼都为宴会接待区域,分别可以接待VIP。随后乘客梯回到四楼,观看了最大的一个包厢,有16人位的这个包厢装修确实是精致,而且椅套、桌饰等都有些特别。这是我才发现,原来他们包厢的每个备餐间的地面,都是采用防滑的地饭,设计者煞费苦心。
餐饮外出考察心得体会
餐饮外出考察心得体会
在现代社会中，每个人的生活方式都与餐饮外出密不可分。无论是在忙碌的工作日，还是在休闲的周末，外出吃饭成为了许多人的选择。在这样一个时代背景下，餐饮业也在不断发展和壮大，竞争不断加剧。为了抢占市场，很多餐饮企业选择采取外出考察的方式，来学习、研究和借鉴他人的经验，以期取得更好的竞争优势。
在我自己的餐饮工作中，我也曾多次进行外出考察。通过这些经历，我深深体会到，外出考察并不是单纯的去吃喝一顿，而是需要认真细致地观察、思考和总结。下面我将结合自己的体验，分享几点在餐饮外出考察中的心得和体会。
一、提前准备
每次外出考察前，我都会提前做好规划和准备。对于要考察的餐饮企业的基本信息，如品牌定位、主打菜品、经营策略等，我们需要进行研究和了解。同时，为了能够更好地参考和借鉴，我们还需要事先准备好笔记本、相机等记录、记录工具。这些准备都是为了让我们能够在外出考察时更加有条理和有效率地获取信息。
二、全方位观察
餐饮外出考察需要注意的不是只有品尝美食，更重要的是全方位地观察目标企业。我们需要从企业形象、店面装修、服务流程、员工行为、食材采购等多个方面进行观察和评估。这些细节都是餐饮企业运营中的重要环节，也是区别于其他餐饮企业的亮点地方。只有将全方位、全过程地考虑，才能真正把握住目标企业的特点和优势所在。
三、细心借鉴
在考察过程中，我们需要着重思考和借鉴目标企业的一些实践经验。比如，目标企业的服务是怎样的？员工训练有哪些优秀的实践经验？如何控制成本？怎样做到菜品的原材料和口感的统一？这些都是重要的经验和心得，而我们可以在实践中体验到它们的价值。特别是，一些不经意间的细节可以被借鉴到我们的实际操作中，从而提升餐饮企业的品牌形象和竞争实力。
四、积极反思
只有积极地反思，才能更好地完成餐饮外出考察的目的。在考察过程中，我们需要时刻留心所学到的新思路和想法，并且及时将其收集起来。这些想法可以来自于学习别人的经验，也可以来自于对自我经验的反思总结。在反思的过程中，我们需要深入分析其中的行之有效的方法和步骤，学会总结经验和标准，以便将其运用到工作实践中去。
餐饮实习心得体会
餐饮实习心得体会
餐饮实习心得体会9篇
当我们对人生或者事物有了新的思考时，可以寻思将其写进心得体会中，它可以帮助我们了解自己的这段时间的学习、工作生活状态。那么你知道心得体会如何写吗？以下是店铺为大家收集的餐饮实习心得体会，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
餐饮实习心得体会1
综合自己的总体计划，去我决定选择酒店实习，并且经过抽签选到了一家四星级的酒店，那是我所希望了解和学习的一家比较理想的酒店。那么这座酒店到底怎么样呢？有什么值得我们借鉴的呢？还有什么需要改进的呢？给我的感受是怎么样的呢？
第一部分：中餐部
餐饮部大致分成如下几个部门：中餐部（包括广东轩、多功能厅和6个包厢）、西餐部（包括花园餐厅和自助餐厅）和酒水部（包括大堂吧、乐怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧）。我们10人被分成了3个组，分别在不同的部门，并且每20天换一次部门，这样能让我们比较全面的了解整个餐饮业的服务、销售与管理。酒店的这一做法让我们感到挺满意的，这也正和我们的心意。
我们组的4个人首先被分到了中餐厅——“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。看来，工作总结我得真的要做好思想准备才是啊！
中餐厅的工作确实如前人所说——“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工，什么扛桌子椅子、铺地毯等一些脏活、重活、累活都是我们男服务员们的事情。更让人不可理解的是该酒店的上班时间是9小时工作制，而且每天还得加班1个小时左右（没有加班费），我不知道这样的作息制度有没有违反《劳动法》，可是作为一名有血有肉的人来说都有自己的一个最低的底线，因为人毕竟不是一台机器，可以用来随心所欲地使用。刚开始工作的那三天确实令人叫苦不迭啊，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和残酷的实际之间的差距由此可见一斑。
培训餐饮的心得体会6篇
1 培训餐饮的心得体会6篇
培训餐饮的心得体会篇1
当踏上集团职业经理人精英训练营的那刻起，我便告诫自己，人生的这场旅行，不仅要收获抵达巅峰的喜悦，同时更要铭记沿途的风景，用心去体验，去成长。
前两天的课程，让我们对目前餐饮市场前景，公司规划以及心态，情绪管理，正能量，目标，信念……有了深刻领悟。每天晚上疲劳的睡在床上时，才感觉真真切切地过了一天，人生最重要的不仅是努力，还有方向。压力不是有人比你努力，即使看不到未来，即使看不到希望，也依然相信自己的人生错不了。第二天叫醒我的不是闹钟，其实，是梦想！
每次的行动或是集合，都是通过哨声，哨声是命令，是指挥，是完全服从的指令，它让我们时刻保持警觉，保持敏锐，保持清醒的头脑！还记得体能训练的第一个科目，它教会了我们，不求与人相比，但求超越自己，要笑就笑出成长的性格。跳大绳科目，考验着我们团队中的决策，指挥，标准，流程意识以及责任，用心的程度，虽第一次挑战失败，但一花凋零荒芜不了整个春天，一次挫折也荒废不了整个人生。我们争取机会，齐心协力，全力以赴，最终挑战成功。团队协作，专注当下，方可成功。极限军姿，更考验我们的坚持。当你感受到全身痛苦难受时，我们要对自己说的是三个字“太好了，那正是我们蜕变的时刻。第五天的100里拉练，不达目标，绝不回来的士气，
2 鼓舞着我们这群有梦想的海外海人！
之后的技能知识课更是让我们受益匪浅。工作中还有更多知识需要我们孜孜不倦地学习，管理与领导的路上，更需我们用心去探索，去领悟。用心去感悟生命赋予我们的每分每秒！
为期七天的培训虽结束了，但我们更明白踏上工作的路才刚刚开始，我们有信心，将自己的生命写满精彩。
培训餐饮的心得体会篇2
在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号.在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐,苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程.其实实习的日子不是很长,当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西,以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布.摆刀叉,给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样,是那么的叫人印象深刻.
餐饮外出考察心得体会 2
餐饮外出考察心得体会
在餐饮行业，外出考察是非常重要的一环。通过外出考察，我们可以亲身体验不同的餐饮场所，了解市场动态，从而提升我们自身的竞争力。在最近的一次餐饮外出考察中，我有了一些深刻的体会和心得，在这里与大家分享。
首先，外出考察带给我最直观的感受就是市场竞争的激烈程度。餐饮行业是一个充满竞争的行业，各类餐饮场所琳琅满目，无一不在竞争中争夺市场份额。在考察中，我看到的每一家餐厅都在通过各种方式吸引顾客，提升服务质量，不断创新菜品，以求能够脱颖而出。这让我深感餐饮行业的竞争压力之大，也引发了我进一步思考如何在激烈的市场竞争中生存与发展。
其次，外出考察为我提供了一个宝贵的学习机会。通过观摩不同餐饮场所的管理模式、菜品研发、服务流程等细节，我学到了许多餐饮经营的实践经验。例如，我注意到高效的管理流程和良好的员工培训可以提高餐厅的运营效率，而创新的菜品和独特的餐饮风格则能够吸引更多的顾客。同时，我还学习到了如何合理定价，如何与供应商建立良好的合作关系等一系列经营技巧。这些知识和经验对于我未来的餐饮创业计划非常有帮助，让我更加有信心去迎接挑战。
另外，外出考察也让我意识到了消费者对于餐饮的不同需求。在考察过程中，我发现不同的餐饮场所有着不同的定位和特色，因此吸引的顾客群体也不同。例如，一些高档餐厅主打高品质的食材和精致的用餐体验，吸引的是那些注重品质的消费者；而一些快餐连锁店则注重快捷、经济实惠的服务，吸引的是追求方便的消费者。这让我认识到餐饮经营需要根据目标顾客群体的需求进行针对性的经营策略，才能更好地满足消费者的需求。
通过这次餐饮外出考察，我意识到自身的不足之处，并找到了改进的方向。首先，我需要更加关注顾客的需求，提供更贴近顾客口味的菜品和服务。其次，我需要学习和借鉴行业内成功的管理经验和创新理念，以不断提升自己的竞争力。同时，我也要时刻保持对市场的敏感度，及时调整经营策略，应对市场的变化。
餐饮实习心得体会500字(优秀6篇)
餐饮实习心得体会500字(优秀6篇)
餐饮实习心得体会500字篇1
以下是一篇餐饮实习心得体会总结：
本次实习是在__X餐厅进行的，旨在了解餐饮业的基本运营方式和技巧。通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性，并学到了很多实用的技能和知识。
在实习期间，我主要负责点餐和送餐工作。刚开始的时候，我有些不知所措，不知道该如何应对客人的需求。但是，在同事的帮助和指导下，我逐渐掌握了技巧和注意事项，并能够熟练地完成自己的工作。
在实习期间，我也学到了很多关于餐饮业的知识和技能。比如，如何处理客人投诉、如何与同事协作完成任务、如何维护餐厅的卫生和安全等等。这些知识和技能不仅让我更好地完成了自己的工作，也让我更加深入地了解了餐饮业的发展和变化。
通过这次实习，我深刻地认识到了餐饮业的重要性。餐饮业不仅是一个服务行业，更是一个文化行业。在餐饮业中，不仅需要掌握基本的技能和知识，还需要了解文化和历史，才能更好地为客人提供优质的服务。
总之，本次实习让我受益匪浅，不仅让我更好地了解了餐饮业的基本运营方式和技巧，还让我更加深入地了解了文化和历史。在未来的学习和工作中，我会继续努力，不断提高自己的技能和知识，为餐饮业的发展做出自己的贡献。
餐饮实习心得体会500字篇2
餐饮实习之路：我，从理论到实践，找到了属于我的味道
一、实习之路
刚踏入餐饮行业，我对这个充满活力的行业充满好奇。在一位资深餐饮师的指导下，我开始了我的实习之旅。我主要在后厨工作，观察并学习各种菜品的制作过程。这个过程充满了挑战，但我坚信每一个挑战都是我成长的催化剂。
二、实践中的学习
在实习期间，我见证了食材的挑选、处理，到烹饪出美味佳肴的全过程。每一次的实践，都让我更深入地理解了餐饮业，也让我对各种菜品的独特制作工艺有了更深的了解。我亲手参与过许多重要的烹饪步骤，比如掌握火候、精确配料等。
三、挫折与成长
餐饮工作培训学习心得5篇
餐饮工作培训学习心得
餐饮工作培训学习心得5篇
餐饮业(catering)是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。下面是小编给大家整理的餐饮工作培训学习心得，仅供参考希望能够帮助到大家。
餐饮工作培训学习心得1
20_年4月24日至28日，国家食品药品监督管理总局高级研修学院第二十七期餐饮服务食品安全监管技能培训班在重庆世纪同辉酒店举行，我有幸和全国各地餐饮监管战线上的300余名同仁共同参加。参加工作十几年，第一次参加这样高规格的培训，使我对餐饮服务监管工作有了新的认识，新的了解。这次学习开阔了视野，拓展了业务知识，提升了自身业务能力。现将学习的几点体会总结如下：
一是内容丰富。5天时间，听到了国家总局研修学院杨秀松教授(规范起草人)主讲的《餐饮服务食品安全操作规范》;辽宁省鞍山市局副局长刘淑妹主讲的《餐饮服务食品安全行政处罚程序与执法文书》;沈阳市食品药品稽查支队副支队长张春伟主讲的《餐饮服务食品安全监督与稽查》;广州市食品执法分局重大活动保障科洪文华科长主讲的《重大活动食品安全监管》;南昌市局食品药品稽查支队支队长(教授、硕士生导师)徐艳钢主讲的《食品安全事故应急处置》;还引入了鼎新集团质量控制体系的高级管理人才刘成章博士讲授《企业食品安全管理》。学习内容丰富、课程安排紧凑、培训紧张有序。
二是拓宽视野。各位授课老师都有着深厚的理论功底和丰富的实践经验，授课方式也是丰富多彩，让学员们在快乐中学习，在学习中收获。大家普遍认为，此次培训主题明确，师资力量配备合理，授课方式新颖。比如，总局研修院杨秀松教授，在谈到餐饮服务操作规范时指出，总局将在今年新出台一部规章、一个大纲、一套教材、一个题库、一个系统，促进企业履行主体责任，解决基层监管难题。鞍山市局杨淑妹副局长以自己丰富的办案经验告诉我们办案须严谨，但严谨中又不失灵活，教授了我们如何把握两者之间的关系。授课老师们讲的都是我们基层监管人员最想知道的事，谈的是我们最想解决的问题，教的是我们最适用的技巧，大家受益匪浅。
餐饮培训后的心得体会
餐饮培训后的心得体会
饭店行业礼仪标准是为全面提升中国饭店行业员工的整体素养和效劳水平，塑造文明礼貌的职业形象，造就爱岗敬业的职业道德，以礼仪促标准，中国旅游饭店业协会特殊制订的。下面是我带来的五篇餐饮培训后的心得体会，盼望大家喜爱!
餐饮培训后的心得体会1
假设要使餐饮店的生意兴隆，我总结了七个原那么，看起来似乎极为平凡，但假设坚持应用，必定会产生奥妙的效果：
第一、追求成长。我个人认为做餐饮店假如不追求成长，或不向更高的目标挑战，就无法品尝胜利的喜悦和充溢感。要是只想混口饭吃，自然而然就会散漫、淘汰。
其次、力求创新。只有努力创新的餐饮店才会有前途，墨守成规或一味效仿他人，最终必定会失败，任何餐饮店都必需表现出自己的特色，才能缔造出附加值，也才能不断增加顾客。
第三、确保合理的利润。不能靠赔本的方式去吸引顾客，必需以优质的效劳获得正常的利润。长期对食客供应优质的效劳以及更佳的品种，才能不断开展。
第四、以食客为启程点。要以食客的眼光为启程点，清晰食客的须要，再去满意他。我认为了解你的经营对象是开店的第一步。
第五、听取食客的看法。必需了解食客的须要，做到这一点，最好的方法是倾听。要集思广益，顺应自然，再做该做的事，势必无往
不利。
第六、发挥特色。餐饮店到处都是，要使食客上门，非得有一些特色不行，同时要协作食客的须要，再如何充分发挥。须要留意的是：除了要留意地域性和开店条件，还要考虑该地区的收入水平、文化水同等。特色并不限于经营品种，其它方面诸如良好的效劳、华美的店面、恳切的员工等。
第七、驾驭良机。生意的胜利，系于是否能够驾驭良机，平常就要选择适当的时机，调查食客想要选择的品种，形成店内新的利润增长点。
餐饮培训后的心得体会2
在酒店管理中，我认为酒店管理者应具备三种非常形象的譬如或者说是盼望，一要像“头狼”，二要像“空气”，三要像“木匠”。
餐饮培训心得体会（精选11篇）
餐饮培训心得体会
餐饮培训心得体会（精选11篇）
有了一些收获以后，写心得体会是一个不错的选择，这样就可以总结出具体的经验和想法。那么心得体会怎么写才能感染读者呢？下面是小编整理的餐饮培训心得体会，欢迎阅读与收藏。
餐饮培训心得体会 篇1
一年之际在于春，宾馆的发展也象春天的花草，到处充满活力。在淡季的情况下，宾馆领导发起了“加强学习培训，转变工作作风，促进宾馆发展”的活动，各部门都紧锣密鼓的展开工作。我们餐饮部也不甘落后，我们餐饮部内部在宾馆的大纲下，又制作了适合我们餐饮时间更详细的培训计划，分阶段培训，分阶段考试，即时考察我们学习的效果。
从X月X号开始，到今天已经近一个月的时间，我们分别培训了员工手册、中国饭店行业礼仪规范、餐饮部服务员/领班/主管岗位职责和工作内容、饭店细微化服务通用部分、管理人员的十个必须做到、等。在学习之前，我们就在夏经理开的会议中，了解此次活动的宗旨和目的。深刻理解活动的目的就是学以致用，把所学的东西运用到现实工作之中。我们基层管理人员和员工一起，共同学习，共同讨论，共同进步。通过学习我总结了以下几点体会：
一、员工手册的学习
我们更细化学习各项宾馆规章制度，了解宾馆的发展方向，从仪容仪表到宾馆的劳动纪律，让我们有了新的认识，为我们以后的工作敲响警钟。知道什么是我们该做的，什么不该做。每天我们都集中学习，学习的同时也教我们去尊重我们自己的工作，现在工作不好找，我们要珍惜眼前的一切，用我们优质规范化的服务和遵章守纪的工作态度去把握自己。在工作岗位上实现自己的人生价值。
二、饭店行业礼仪规范
饭店行业礼仪规范是为全面提升中国饭店行业员工的整体素质和服务水平，塑造文明礼貌的职业形象，培养爱岗敬业的职业道德，以礼仪促规范，中国旅游饭店业协会特别制订的。我们在前一段时期粗略的学习了一遍，并没有透彻的学习，这次学习，我们时间充裕，和员工一起逐条审过。礼仪规范学习后，我们恍然大悟，原来在平时的工作中，我们有很多地方做的都不到位，从小小的鞠躬礼到文明用语，似乎我们有太多的忽略，比如在平时工作中鞠躬礼不标准、文明用语太少、面部无表情等常见问题我们好象都没有多加注意。从基本的礼仪规范学习中，我们员工知道了什么才是一个合格服务员的标准，即使在现实生活中也可以用到。与此同时，我们还对前厅、客房、康乐和其他礼仪规范也进行了学习，让我们了解了更多的酒店服务知识。最重要的是和我们最直接的餐饮服务礼仪，对我们的服务细节更加有了明确的阐述。
厨师外出培训总结范文(3篇)
第1篇
一、前言
随着我国餐饮业的快速发展，厨师这一职业越来越受到社会的关注和尊重。为了提高自身厨艺水平，紧跟行业发展趋势，本人于近期参加了一次厨师外出培训。现将此次培训的所见所闻、所学所得进行总结，以期为今后的工作提供借鉴。
二、培训背景
1.行业发展趋势
近年来，我国餐饮业呈现出以下发展趋势：
（1）健康饮食成为主流，消费者对食品安全、营养搭配等方面越来越关注。
（2）个性化、特色化餐饮逐渐兴起，消费者对菜品口味、品质要求越来越高。
（3）智能化、信息化技术在餐饮行业得到广泛应用，如智能点餐、无人厨房等。
2.个人发展需求
作为一名厨师，为了适应行业发展趋势，提高自身厨艺水平，我决定参加此次外出培训。
三、培训内容
1.理论学习
（1）食品安全与卫生：了解食品安全法规、卫生操作规范，提高食品安全意识。
（2）烹饪理论：学习烹饪基础知识、烹饪技法、食材搭配等，为实际操作奠定理论基础。
（3）营养学知识：了解人体所需营养素、食物营养成分、营养搭配原则等，提高菜品营养价值。
2.实操训练
（1）刀工训练：练习各种刀法，提高刀工水平。
（2）烹饪技法训练：学习炒、炸、炖、煮、蒸等烹饪技法，提高菜品制作技巧。
（3）菜品制作：根据所学理论知识，动手制作菜品，提高菜品质量。 3.交流互动
（1）与其他厨师交流心得：分享烹饪经验，互相学习，共同进步。
（2）参加厨艺比赛：锻炼自己的烹饪技能，提高比赛水平。
四、培训收获
1.理论知识方面
（1）掌握了食品安全与卫生知识，提高了食品安全意识。
（2）熟悉了烹饪基础知识、烹饪技法和食材搭配，为实际操作奠定了坚实基础。
（3）了解了营养学知识，提高了菜品营养价值。
2.实操技能方面
（1）刀工水平得到提高，能熟练运用各种刀法。
（2）烹饪技法更加熟练，能灵活运用炒、炸、炖、煮、蒸等烹饪技法。
（3）菜品制作水平得到提升，能制作出更高品质的菜品。
3.人际交往方面
餐饮外出学习心得体会
餐饮外出学习心得体会
今天我与班上的同学、人文系的老师一行,于12月对位于株洲FF大酒店进行实地考察。
FF大酒店,是株洲餐饮老品牌,FF大酒店位于交通十分便利,地理环境较好,人流量也比较多的闹市。
FF大酒店第一感觉确实让人眼前一亮。进门的感觉确有豪华富丽的味道。只是感觉大厅有些狭隘。大堂向前,是可观赏的海鲜池,里面品种繁多,在每种海产品的玻璃板上都有简单的介绍,鱼的名称,做法及进单制作的编号,制作者考虑十分周到。明档靠右有一组约莫“4M*4M”的灯箱,上面均以大约为“40CM*40CM”大小的隔断组成食品的图片并附有售价,我想,这样做可能就是为了节约成本,但同时又让客人能够较为直观的了解,这一点在我们实际的工作中是值得借鉴和使用的。
在迎宾员的引领下,我们几行人乘客梯来到了四楼包厢。据了解,这所酒店大小总共17个包厢,而这是一个最小的包厢,是八人位用餐。但进门的感觉舒适,典雅,有温馨的感觉,但又不乏浪漫的艺术气息。顿时让我联想到株洲华天五楼的巴黎厅,虽然不够那么气势和宽阔,但确有一番古典的回味。
让我感觉很吃惊的事情发生了。服务员轻声的提醒我点菜,并将位于包厢进门口左侧的电脑打开,并顺势移开座椅。我感到非常的意外,在怀化的餐饮行业里,居然也有和长沙一样可以媲美的电子点菜系统。于是,在服务员的指导下,我们开始了点菜的程序。随后服务员总是不断的推荐,从海鲜类开始,并顺沿粤菜、湘菜,期间我们确是时有刁难,但她并反复耐心的介绍各种烹调方式及基本做法,专业的程度另我瞠目结舌,确是另眼相看。
利用还未上菜的空隙,我们一行几人分头参观的这所酒店的各个营业区域。在前台经理毕经理的引领下,我来到了三楼和二楼,在她的介绍下,得知二楼和三楼都为宴会接待区域,分别可以接待VIP。随后乘客梯回到四楼,观看了最大的一个包厢,有16人位的这个包厢装修确实是精致,而且椅套、桌饰等都有些特别。这是我才发现,原来他们包厢的每个备餐间的地面,都是采用防滑的地饭,设计者煞费苦心。