液态奶的包装形式
利乐包和康美包的比较
利乐包和康美包的比较液体食品纸盒市场格局纵览在乳品领域，IP与利乐已经展开了短兵相接，从现在的市场格局来看，这两大巨头的中国争夺战，实际上是超高温灭菌奶与巴氏保鲜奶市场争夺战的表现。
经过多年的努力，利乐已经占据了中国超高温灭菌奶包装70％的市场份额，并与伊利、蒙牛等常温奶厂家结成了紧密的关系。
而为了加强竞争实力，IP也相继与光明、新希望、燕塘、三元、三鹿等五大乳品企业缔结了策略联盟。
前不久，伊利、蒙牛也已悄然成为IP的顾客，众所周知，伊利和蒙牛是利乐包装纸业在华的最大客户，此举标志着在SIG公开向利乐发起挑战后，IP也开始将触角伸向了利乐的腹地，全球三大无菌包装巨头——利乐、SIG、IP在中国液体食品包装市场的角逐已全面展开。
一、国际巨头重兵屯聚目前，国际上主要的液体食品纸盒供应商有瑞典利乐（Tetra Pak）、瑞士工业集团（SIG）、美国国际纸业（IP）、挪威艾罗派克（Elopak）、日本大日本印刷株式会社等，其中利乐和SIG分别占据着全球市场75%和15%的份额。
在中国市场上，液体食品纸盒包装供应商主要有两大类，一类是占据主流地位的外资或合资企业；一类是正在迅速发展的国内彩印企业。
前者以利乐、SIG、IP、Elopak、古林等企业为代表，后者以山东泉林、济南泉华、玉溪创新、青岛人民等为代表。
目前，利乐、SIG、IP已经占据了中国无菌包装市场95%以上的份额，今后几年，这三家跨国巨头中国工厂液体食品纸盒的设计产能高达约170亿只。
作为全球最大的液态食品加工与包装供应商，瑞典利乐目前已在中国设有利乐华新（佛山）包装有限公司、北京利乐包包装有限公司、利乐包装（昆山）有限公司、利乐包装（北京）有限公司等四家工厂，初步完成了其在华南、华北和华东包材生产基地的布局，这四家工厂2004年无菌包装的设计产能已达125亿包；在国际无菌纸包装领域排名第二的瑞士SIG在中国的第一家纸盒包材制造厂——SIG康美包（苏州）有限公司于去年正式投产，该工厂目前年产能力约为7.5亿只，最终产能将达每年33亿只。
液态奶生产工艺流程_
精品课件
9、管路中死角中的残奶每小时要求回收一次，1小时内不用的管路 要求用清水冲洗干净。
二、CIP清洗岗位 控制点
1、清洗顺序要符合操作规程要求：水－碱－水酸－水。 2、杀菌时间、温度应符合操作规程要求：两种奶交换生产清洗4
小时，机器检修后要清洗1小时；505、712型号的机器要用蒸 气杀菌，而依莱克斯德及其它管道用98℃以上热水杀菌。 3、清先前应对罐中的存奶情况进行检查，对末抽净的奶要求动手 回收。 4、清洗前需拆下取样阀进行动手刷洗。 5、清洗结束需检查罐中的清洗效果，罐中的清洗液应回收干净， 且呈中性。
精品课件
三、UHT岗位控制点
1、管路连接应正确。 2、杀菌温度为138℃，均质压力150巴。 3、出口压力为42个压力。 4、无菌罐压力是否正常，正常（1.2-1.5巴）。 5、出口温度为25 ℃。 6、出口压力为4巴。 7、每次CIP清洗 后，需拆开管路检查效果。 ℃
精品课件
四、依莱克斯德岗位质控点
1、上机箱、灌注头擦洗干净，灌注头需用干净毛巾蘸75％酒精 擦拭。 2、双氧水槽与杯应冲洗干净，加双氧水前先加少量后再放掉， 如此重复几次，再加入足量的双氧水以保证双氧水的浓度。 3、机箱内部杂物清理干净。 4、滑动滚应擦净。 5、高温膜的横封、纵封应严密。 6、无菌风加热器应正常。 7、所用的膜无破损，图案正确。 8、上包材时要用酒精把手消毒。 9、袋奶的得量稳定，黑边不得超2mm. 10、
70℃
冷却
灌装
精品课件
二、灌装阶段
（一） 康美包无菌灌装机灌装流程
1 通过压力泵和吸盘将康美包材吸到成形杆处。 2 成形杆将包材撑为方形。 3 对已撑开的包材在活化头处加温至350℃，将包材底部压制
乳品包装市场调研报告
课题名称乳制品包装调研姓名舒向科班级工业设计1003班学号10101440330 指导老师宋炽宇目录1.*******************************乳品包装的起源以及发展概况2.*****************************市场主要乳制品名称和基本情况3.*******************************************乳制品包装分类4.**************************乳制品包装所用的原材料以及特性5.*******************************乳制品包装的外观造型与色彩6.***************************************乳制品包装成本分析7.*************************乳制品包装的生产工艺与系列化设计8.*********************************乳制品包装的未来发展趋势一、乳品包装的起源以及发展概况如果把包装饮品与香肠联想在一起，根本是毫无关联的东西。
但是，远在1952年，Tetra Pak 的创办人鲁宾劳斯幸却巧妙地把两样东西联想在一起，而产生了第一个包装牛奶。
当时的欧洲，并还未出现包装饮料，而欧洲牛奶的运送只能大批地进行；而这个方式并不符合卫生的条规，除此以外保存期限也很短。
于是,劳斯幸从中取得灵感，并研究利用纸盒来包装牛奶。
而当他正发愁着不知如何密封纸盒的时候，正在做着香肠的劳斯幸太太就给了他意见。
于是他就运用制造香肠的方式，把纸张卷成圆柱，然后利用树胶膜包裹方式，在不同角度把两端的纸张密封，进而形成了一个三角形四面体的利乐传统包。
而劳斯幸就把当时第一个牛奶包装呈现予瑞典的市场。
取得该项突破后，他并不因此感到满足，反而努力不懈地研究新的包装技术。
在1961年，公司推出了另一项重大的革新技术，即世界首创的无菌纸盒。
该项发明更成为本世纪最重要的十大食品科技发明之一，所以至今公司的包装依然采用该项新发明。
液态奶生产
的乳脂率和牛乳密度，再换算成全乳固体含量，并以此定
价。 c. 以乳脂率计价：利用乳脂测定仪测出牛乳的乳脂率，以 此确定牛乳的单价。 d. 综合计价：以牛乳乳脂率为基本核价指标，综合考虑全 乳固体含量、酸度、细菌总数等，以此确定牛乳的质量、 划分等级。
（二）称重
小型乳品厂，一般连同乳桶一并过秤，然后减去乳桶重量，或 用受奶槽及自动记录进行称重。受奶槽容量一般为300-600升。 （三）过滤净化 使用过滤器应尽量扩大过滤面。 如果牛乳乳脂率在4%以上， 为加快其流速，牛乳温度应保持在40℃，不超过70℃ ； 乳脂 率在4%以下，牛乳在4-15℃温度下过滤，则将会降低其流速。
（2）再制乳 以脱乳粉和无水奶油等为原料而制成的乳制
品。再制乳的成分与牛乳几乎没有差别，只是风味稍差，
且有加热味和乳粉味。
（二）按杀菌方法分类 1．低温长时杀菌乳 低温长时杀菌（LTLT）乳也称保持式杀菌
消毒乳（或称巴氏杀菌乳）。牛乳经62~65℃、30 min保温杀菌。
在这种温度下，乳中的病原菌，尤其是耐热性较强的结核菌都 被杀死。为了避免冷藏中的脂肪分离，应进行均质处理。 2 ．高温短时杀菌乳 高温短时杀菌（ HTST ）乳是指牛乳经
炎乳的检验结合进行。
原料乳各项标准要求是： （1）原料乳必须来源于健康乳牛。 （2）无异味臭味，风味良好。 （3）无初乳和末乳等异常乳的混杂。 （4）色泽正常。 （5）不掺有水或添加中和剂、防腐剂和其他杂质。 （6）比重保持在1.028-1.034（15℃） （7）酸度在200°T以下。 （8）乳脂率在3.4%以上。 （9）细菌数每1毫升牛乳不超过100万个，少于20万者为良好。
至所规定的温度。然后停止蒸汽或热水，保持其一定温度维 持30 min后，立即向夹套通以冷水，尽快冷却之。本法只能
液体食品无菌包装用纸基复合材料(利乐)
正常值 允许误差 正常值 允许误
差
纸卷宽度
mm
214.0
±1.00
252.0
±1.00
纸芯内径
mm
69.5
±3/0
69.5
±3/0
5.2.4 卷筒类包装材料克重符合表 5 的规定。
表 5 卷筒类包装材料克重及偏差
项目
克重（苗条型砖
200ml 苗条型砖
250ml 标准型砖
《包装储存图示标志》
GB1038
《塑料薄膜和薄片气体透过性试验方法》压差法
GB4789.2
《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》
GB6673
《塑料薄膜与片材长度和宽度的测定》
GB7706-87
《凸版装潢印刷品》
GB9683-1988
《复合食品包装袋卫生标准》
GB9687
《食品扮装用聚乙烯成型品卫生标准》
附录A
规范性附录） 层塑料膜定量的检验方法
（ 内
A1 检验仪器 精度0.001g的天平，1：1甲苯与乙醇的混合液，恒温水浴槽。 A2 检验条件 用恒温水浴槽将甲苯与乙醇的混合液加温到60℃±5℃。 A3 检验步骤
A3.1 以卷筒形式供应的材料用圆刀在试样上割取面积为 50cm2或100cm2的试样3
5.4物理性能和机械性能应符合表9的规定。
表 9 物理性能和机械性能
项目
指标
拉伸强度，Mpa
纵向≥30；横向≥20
封合强度，N/15mm 内层塑料膜剥离强度, N/15mm 复合层塑料膜与纸的粘结度，％
砖型包材搭接≥60、枕型、三角 型包材搭接≥40
砖型包材≥1.5；枕型、三角型包 材≥0.9 ≥40
置）
液态奶工艺流程
液态奶工艺流程液态奶是指经过初步加工后的鲜牛奶，具有一定的保质期，可以直接饮用或者用于加工成其他乳制品。
液态奶的生产需要经过一系列的工艺流程，包括原料接收、初步处理、杀菌、包装等环节。
下面将详细介绍液态奶的生产工艺流程。
1. 原料接收首先，从奶牛场收购的牛奶会被送到乳品加工厂的原料接收区。
在接收区，工作人员会对牛奶进行检验，包括外观、气味、温度和酸度等指标的检测。
只有符合标准的牛奶才能够进入后续的生产流程。
2. 初步处理经过原料接收后，牛奶会被泵送到初步处理区。
在这个区域，牛奶会经过过滤、去除杂质、去除异物等工艺步骤，以保证牛奶的纯净度和卫生安全。
此外，如果需要生产低脂液态奶，还需要对牛奶进行脱脂处理。
3. 杀菌经过初步处理后的牛奶会被送到杀菌区。
在这里，牛奶会经过高温短时间灭菌（HTST）或者超高温灭菌（UHT）的工艺处理，以杀灭其中的细菌和微生物，延长液态奶的保质期。
经过杀菌处理的牛奶会被快速降温至低温保存区。
4. 包装最后，经过杀菌处理和降温后的牛奶会被送到包装区。
在包装区，牛奶会被灌装进预先消毒的包装容器中，如塑料瓶、纸盒等。
同时，包装容器上会进行日期标注和质量检验，以确保产品的质量和安全。
最后，包装好的液态奶会被送到成品库存区，等待配送。
以上就是液态奶的生产工艺流程。
通过严格的原料检验、初步处理、杀菌和包装等环节，可以确保液态奶的质量和安全。
同时，生产过程中需要遵循相关的卫生标准和操作规程，以确保产品符合国家食品安全标准，为消费者提供优质的乳制品。
鲜奶的包装论文
鲜奶的包装课余时我去沃尔玛超市对鲜奶的包装进行了调研，鲜奶的包装形式主要有塑料袋装、盒装、瓶装,。
经过了解，鲜奶的包装形式与鲜奶的杀菌方式密切相关。
巴氏杀菌奶通称杀菌牛奶, 大多采用简单的塑料袋或塑料瓶、玻璃瓶包装, 一般采用的塑料袋为单层聚丙烯材料, 由于这些材料在灌装杀菌牛奶前很难达到无菌状态, 灌装环境一般也不采取无菌状态, 这样生产的产品既要冷链贮运, 同时货加期短, 通常在3天以内, 但新鲜感强, 包装成本低, 价格便宜。
另外, 巴氏杀菌奶也有采用屋顶型纸盒包装及玻璃瓶装的。
超高温灭菌奶又称UHT奶, 多采用复合塑料袋或纸塑复合包装, 有枕型、砖型等形式。
由于这种材料具有较好的阻隔性能, 并可以达到无菌状态, 在无菌状下灌装后, 产品保质期长达30天以上, 具有可常温贮存、销售、携带、饮用方便、可远距离运输等优点, 但包装成本高, 价格较高。
近几年无菌复合塑料袋和无菌塑料杯包装发展十分迅速。
其中复全塑料袋多采取多层复合工艺, 无菌杯式包装采用多种多层塑料共挤片材, 实现包装形式在确保鲜奶品质的同时, 使鲜奶的包装更加丰富多彩。
另外还有一种以塑料瓶装的二次灭菌奶, 一般保质期在三个月以上。
屋型包装鲜牛奶属于巴氏杀菌奶, 一般是以生鲜牛奶为原料, 经过巴氏杀菌工艺制成, 风味纯正, 营养损失, 最大限度地保留了原奶的营养成分, 为保鲜包装, 保质期较袋装奶长。
袋装奶型包装可以分为两类, 一类为巴氏杀菌奶, 经过巴氏杀菌工艺制成, 风味纯正, 营养损失少, 最大限度地保留了原奶的营养成分, 但保质期短, 需要低温保存。
另一类为超高温灭菌产品, 该类产品经过高温灭菌工艺制成, 具有较长的保质期, 无需冷藏。
区分方法一般应通过产品标识来判别。
枕型奶属超高温灭菌产品, 包装材料为铝箔复合包装, 较复合塑料袋性能为优。
保质期基本同袋装超高温灭菌产品一致。
由于牛奶易变质，因此，无论是长效奶(UHT)还是保鲜奶，都对包装提出了更高的要求。
用来包装食品的材料大多数是塑料制品
目前，用来包装食品的材料大多数是塑料制品，在一定的介质环境和温度条件下，塑料中的聚合物单体和一些添加剂会溶出，并且少量地转移到食品中，从而造成人体健康隐患。
一、塑料食品包装材料分析塑料是一类高分子化合物，塑料制品以合成树脂为主要原料，添加适量的增塑料、稳定剂、抗氧剂等助剂，在一定的塑化条件下加工而成。
目前我国容许使用的食品容器、包装材料及制造食品用工具、设备的热塑料有聚乙烯（PE）、聚丙烯（PP）、聚氯乙烯（PVC）、偏氯乙烯、聚碳酸酯、聚对苯二甲酸乙二醇脂、尼龙、不饱和聚酯树脂、丙烯腈-苯乙烯共聚树脂、再烯腈-苯乙烯共聚树脂、丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚树脂等；热固性塑料有三聚氰胺甲醛树脂等。
（1）聚乙烯(poltethylene,PE)和聚丙烯(polypropylene,Pp) 的卫生问题：聚乙烯和聚丙烯树脂本身毒性极低，化学稳定性较高，生物学活性较低，且其组成单体乙烯和丙烯本身的毒性也较低。
因此，聚乙烯和聚丙烯塑是较为安全的塑料，可广泛用作食品容器、包装材料。
（2）聚氯乙烯(polyvinyl chloridem，PVC)的卫生问题：聚氯乙烯本身无毒，但其单体和降解产物毒性较大，聚氯乙烯中增塑剂含量较高。
由于合成工艺不同，聚氯乙烯中所含的卤代烃（1 ，1-二氯乙烷、1，2-二氯乙烷）也不同。
与食品接触时可以向食品中迁移。
因此，各国对聚氯乙烯树脂中氯乙烯单体残留量都作出规定。
聚氯乙烯成型品中要使用大量的增塑剂、稳定剂和紫外线吸收剂等助剂，其中有些增塑剂的毒性较大。
必须高度注意的添加助剂的毒性。
（3）聚苯乙烯(Polystyrene,PS) 的卫生问题：聚苯乙烯本身无毒，但含有游离的苯乙烯单体以及甲苯、乙苯、异丙苯等挥发性物质具有较大的毒性。
（4）三聚氰胺甲醛树脂(melamine-formalin:MF) 主要的卫生问题：三聚氰胺甲醛树脂属热固型塑料(谷称蜜胺)。
耐热(120℃)、耐油、耐醇、耐污染，可制成各种色彩的、仿瓷器的食具和餐具。
PET：将在乳品包装领域唱主角
代 传 统 包 装 的 新 型 包 装 对 乳 企 来 说 显 得 非 常 重 要 。另外 ，包 装市 场 的独 占也造 成我 国 乳制 品包 装形式 过 于单 一 。 目前市 场上 液态 奶 包装 很 大一 部 分是 利 乐包和 康 美包 ，虽然 材料 有 所差 异 ，但
另 外 ，废 弃 的Ｐ Ｔ Ｅ 瓶可 通 过循 环 再 生制 造 防
去来 以来 ，我 国奶类 产 量 、 乳 品加 工 量 和城
市 居 民乳 品消 费量 持 续 回暖 ，奶 业 的生 产 规 模 、 单 产水 平 和 产 品质 量 不 断提 高 ，但 与之 相 对 应 的
作 用 是有 目共 睹 的 ，但 是对 于 包 装成 本 的 掌控 却
成 为各 个 乳企 的一 块心 病 。 目前 ，我 国乳 制 品、饮 料 包 装市 场 被 外 资品
悉 ，欧洲和 北 美塑 料 牛奶 瓶 总量 为５ 万 吨 ，预 计 ０
乳 品在 储 存 、 运 输 和 商 品 销 售 时 不 变 质 、 保 鲜
香 、保风 味 ； 同时好 加 工 、易成 型 、重 量轻 ，可 降低 生产 成本 和 输送 费 用 ；另外 ，这种 材料 无 毒 无味 ，废 弃 的Ｐ Ｔ 可通 过循 环 再 生利 用 ，因而 Ｅ瓶 成 为塑 料包装 材料研 究 开发 的热 点 。 由于 Ｐ Ｔ 有优 良的阻 隔性 能 ，所 以特 别 适 Ｅ具
小 ，但 截 止 去年 第 四季度 亏 损 面 仍然 达 到２ ％ ， ２
且 亏 损 额 同 比却 大 幅 增 加 ，达 Ｎ ３ ７ 元 ， 比上 ．亿
季度 增 加 了 １５ 元 。 ．亿
面 对 高 额 的包 装 成 本 ，通 过捆 绑 销 售或 将 压 力 转嫁 于奶 农显 然 是 不 合理 的 ，长此 以往 必将 严 重 阻碍 中 国乳制 品行 业 的发 展 。因此 寻 求一 种 替
乳品基础知识及性质
乳品基础知识及性质目录1.内容简述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1.1 乳品的定义与分类．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．21.2 乳品的重要性与应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32.乳品的组成成分．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．43.乳品的生产与加工．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 3.1 原料选择．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．5 3.2 发酵过程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 3.3 热处理．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．73.4 包装与储存．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84.乳品的营养价值与健康益处．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．9 4.1 蛋白质的重要性．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．10 4.2 脂肪的健康作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．11 4.3 碳水化合物的作用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 4.4 矿物质和维生素的平衡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．13 4.5 乳糖的消化与吸收．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．144.6 乳品与肠道健康．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．155.乳品的质量控制与安全标准．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 5.1 质量标准概述．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．175.2 安全标准的制定与实施．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．185.3 常见质量问题及对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．206.乳品的消费者指导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．216.1 营养摄入建议．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．226.2 食品安全注意事项．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．236.3 过敏源与敏感性测试．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．247.乳品的创新与未来趋势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．267.1 新技术在乳品生产中的应用．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．277.2 乳品产品的创新方向．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．287.3 可持续发展与环保策略．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．291. 内容简述乳品基础知识及性质是一份全面介绍乳品的文档，旨在帮助读者了解乳制品的基础知识、生产过程和特性。
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液态奶是乳制品中的一个分类，是指用健康奶牛所产的新鲜乳汁，经有效的加热杀菌方式处理后，分装出售的饮用牛奶。由于其营养丰富，价格适中等特点，日益受到消费者青睐，成为人们每日生活所必需的食品。近年液态奶发展速度非常快，竞争异常激烈。面对众多品牌的液态奶，消费者首先关心的是它的内在品质，而优良的包装是影响液态奶内在品质的重要因素，所以消费者对其包装提出了更高要求。液态奶中含有人体所必需的多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、乳糖以及各种维生素、微量元素等。适合所有年龄的人群饮用，是一种理想的健康食品。但液态奶在自然环境中受到氧气、光线、温度等因素影响后，易发生腐败变质，产生异味、营养成分遭到破坏。要想使液态奶从生产线安全到达消费者手中，保证消费者喝上营养、安全、卫生的放心产品。必须依靠有效合理的包装手段，形式多样的包装直接影响液态奶的质量、档次和市场销售情况。液态奶按加工工艺分为巴氏杀菌奶和超高温瞬间灭菌奶。由于加工过程中处理方法存在差异，所以采用的包装形式有所不同，因此营养口味和保存时间、保存方法等也有很大区别。巴氏杀菌奶在加工中采用７２℃～７５℃加热１５～２０秒，这样能有效将细菌数量控制在国家食品安全法规定标准以内，可以最大限度地保存产品中各种营养成分不流失，保持鲜奶的纯正口味。由于巴氏杀菌奶中仍含有一定数量的细菌，与氧气接触易酸败、变质，产生异味，所以它的保质期非常短，温度在４℃一般保质期只有２～３天。这样就对产品的包装、存储、运输、销售等各个环节提出了更高要求。目前市场上一般采用屋顶盒、玻璃瓶、塑料袋等容器包装巴氏杀菌奶。屋顶盒独特的材质和结构，可以防止氧
气进入，对外来光线有良好的阻隔性，避免产品中维生素
受光线破坏，从而有效保护盒内产品的营养、鲜度和口感。
屋顶盒的材料成本低，符合环保要求。当前在国内冷链系
统不断完善的今天，屋顶盒包装可以把产品保质期延长
７～１０天。有些企业在家庭装的包装形式上，从消费者方
便取用的角度考虑，采用在屋顶盒上加盖技术，使纸盒能
更方便地打开、倾倒并重新密封，并设置显窃启功能，维
护消费者利益，使消费者能够喝上营养、安全、卫生和放
心的巴氏杀菌奶。
另外有些城市型乳品企业还采用玻璃瓶包装巴氏杀菌
奶。玻璃瓶是传统的包装形式，符合环保要求，能重复使
用，并且成本低。欧美地区２０世纪７０年代以前曾广泛使
用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，８０年代一度被塑料盒纸塑复合
材料替代。进入２１世纪，随着人们对环境保护和再生资
源的高度重视，有些企业仍用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，但
这种玻璃瓶在保持原有优良性能基础上具有持久的抗菌、
抑菌作用，不但增加了耐冲击强度，而且重量向轻量化方
向发展，造型更趋时尚流行。用玻璃瓶包装巴氏杀菌奶，
密封措施相当重要，一定要在瓶口设置显窃启功能。为了
进一步加强包装的密封性能，保证巴氏杀菌奶不渗漏、变
质，还要在瓶口压封感应铝箔，这样做既安全卫生，又能
延长产品的保质期，非常适合日配送渠道销售。
超高温灭菌奶采用１３８℃～１４２℃加热２～４秒，保持
几秒后便迅速降至常温，然后在密封灭菌条件下灌装。目
前普遍采用利乐砖、利乐枕、塑料袋等形式进行包装。
利乐砖为多层纸铝塑复合材料结构，这种包装能最大
限度保留营养和风味，安全性好，保质期长达６～９个月，
（下转１０１页）
中国包装２∞６／６霹
万方数据
润百富榜”１０月１１日在上海揭晓。在美国南加侨界素有声望的张茵，因拥有２７０亿元的财富被评为中国新首富。这一消息在南加侨界不径而走，当地侨领表示，中国首富出在自己身边，让人十分惊喜，而张茵一向行事低调，这次入选首富也是实至名归。张茵在美国的公司总部座落在Ｆａｉｒｗａｙ大街上，是一座独立的办公大楼。记者得知“百富榜”消息后，登门采访。张茵在美国的中南公司管理层表示，董事长是一位长袖善舞的企业家，她荣登百富榜中国首富的位子，公司上下员工均感到雀跃及光荣。这也是整个集团在过去１０年努力工作的成果。南加州华人联合总会会长程远表示，他同张茵认识十多年了，张茵在侨界一向低调。她曾任美中工商协会荣誉会长，现任南加州华人联合总会荣誉会长。今年７月在南华总首次表彰的有杰出贡献南加华人代表中就有张茵。她被赠予“华裔楷模，国家翘楚”的奖牌。这次张茵获选中国首富，侨界感到很惊喜。大家一早就打电话互相通报。这样的人就出现在自己身边，让人激动。张茵能够做得这样好，大家都为她高兴。他称，张茵的成功是因她经营有方，能够抓住机会。她的理念是“小家庭、大公司”。她对员工很好，与员工同在一家餐馆吃饭，会悄悄帮其买单，
她今天的成功也是实至名归。
《星岛日报》还赞扬张茵是白手起家的女性企业家。张
茵幼时家境清寒，１９８５年只身带３万元到香港做废品纸回
收贸易，此后在广东建立了中南纸业有限公司。１９９０年与
丈夫刘名中到美国发展，在洛城建立美国中南公司。此后
１０年问，张茵的公司先后建立了７家打包和运输企业，成
为废纸回收大王。文章还说，张茵１９９５年建立的玖龙纸
业，２００６年总市值达３７５亿元，而张茵拥有７５％的股份，
因此以２７０亿元而入选２００６年百富榜首位。她也是第一
个获此殊荣的白手起家的女性企业家。
相关资料：胡润
胡润，商界名人，《中国货币》总裁。英国人，英文名
ＲｒｐｅＰｔ
Ｈｏｏｇｅｗｅｒｆ。英国注册会计师。１９７０生，今年５６岁，毕业
于英国杜伦大学，曾留学中国人民大学学习汉语，留学日
本学习日语，通晓英语、德语、法语、日语、卢森堡语。８年安
达信伦敦和上海的工作经验。曾任美国著名的财富杂志
《福布斯》（Ｆｏｒｂｅｓ）的中国地区首席调研员，曾连续４年为福布
斯编排中国百富榜。自１９９９年在中国推出“中国百富榜”以
来，到２００６年连续８次编制中国大陆百富榜。
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常温存储，便于长途运输，这种包装强调了方便、卫生、安全，迎合了现代人快节奏的饮食习惯。例如２５０毫升利乐砖小包装，该产品顶部有一个吸管插孔，然后用小箔片密封，吸管附贴在盒的背面，饮用安全、方便携带，特别适合外出旅游或白领人士消费。还有大容量家庭装，适合全家人消费。在顶部设置可重复封和盖，这种可重复封和型翻盖粘在盒的顶面，有显窃启功能。使用时翻开，不用时按下密封，非常安全卫生。现在市场上用无菌复合塑膜袋包装的超高温灭菌奶很多，这种包装占据了主要的中低端消费市场，一般有三层黑白膜包装袋，它的价格低，保质期１～２个月；也有五层黑白膜包装袋，价格相对高些，保质期达３个月。具体采用何种材料要根据销售地区的气候条件和季节进行合理选择。无菌复合塑膜袋这种包装形式洁净卫生，经济实惠，即可以几包几包地购买，又可以成箱选购。一般２４袋装在一个瓦楞纸箱中，瓦楞纸箱摆放在卖场，在纸箱一侧有塑料提手，方便消费者携带，既是运输包装又是销售包装，
因此瓦楞纸箱的材料选择标准要高，这样才能保证瓦楞纸
箱美观、大方。一般采用柔性版技术，提高了印刷精度，
并在表面印上精美的文字、图案和色彩，从而提高包装档
次。这样包装外箱能够被充分利用起来，作为促销活动信
息传播的窗口，吸引消费者购买。
无论是巴氏杀菌奶还是超高温灭菌奶必须在包装上准
确无误地标注原料配方中各种营养成分、名称、比例，标
注生产日期和保质期等相关信息，这样消费者能够放心购
买。
通过以上分析我们可以看到液态奶的包装形式很多，
并且各具特色。当前各企业为了能在激烈竞争中立于不败
之地，不断在包装上进行创新，更新换代速度很快，包装
形式更趋多元化。各种新的包装形式的开发与应用，大大
延长了产品的保质期。总之，液态奶包装正向低成本、安
全卫生和环保方向发展。
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万方数据
液态奶的包装形式
作者：徐晓玲， 仲晨
作者单位：大连轻工业学院
刊名：
中国包装
英文刊名：CHINA PACKAGING
年，卷(期)：2006,26(6)
1. 李军 液态奶用塑料包装优势依然明显[期刊论文]-中国包装工业2006(6)
2. 朱慧.黄志刚 美国乳制品包装概况[期刊论文]-今日印刷2004(5)
3. 蒋云飞.喻祥 液态奶企业核心卖点的提炼[期刊论文]-中国牧业通讯2008(18)
4. 液态奶包装形式多样化[期刊论文]-印刷技术2004(18)
5. 高宇萍.徐莹.Gao Yuping.Xu Ying 浅析我国液态乳的包装[期刊论文]-农产品加工·学刊2009(8)
6. Jarmo Kuikka 中国及欧洲液态奶包装现状简析[期刊论文]-中国食品工业2010(6)
7. 胡志鹏.牛茹 液态奶包装市场发展现状、技术进展及存在的问题[期刊论文]-包装与食品机械2004,22(4)
8. 闫庆标 五层复合塑料膜无菌包装 UHT 牛奶加工生产技术[期刊论文]-中国奶牛2000(1)
9. 王颖.孔繁迪.刘美华.温芮.计宏伟 TOPS Pro软件在液态乳品包装优化设计中的应用研究[会议论文]-2008
10. 魏宏扬 清除我国奶业市场"鱼目混珠"的关键一环——建立健全液态奶质量标准体系[期刊论文]-中国动物保健
2008(3)
本文链接：http://d.g.wanfangdata.com.cn/Periodical_zgbz200606031.aspx