食堂各岗位职责及工作流程
食堂各岗位职责和工作流程图
食堂各岗位职责及工作流程一、食堂主管(一)岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂得经营管理工作,带领全体职工2、制定食堂工作计划与食堂各项完成学校交给得各项工作任务。
ﻫ3、认真抓好食堂得饮食、环境、炊规章制度,并检查落实情况。
ﻫ事人员个人卫生得管理工作,贯彻执行《食品卫生法》,公用餐具做到每餐消毒,防止流行疾病与食物中毒事件得发生。
认真抓好食堂得安全教育与治安消防工作,经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任,发现事故隐患,及时采取措施整改,杜绝各类事故发生；食堂主管就是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工得教育管理,经常进行业务技能、生产安全得培训,5、负责食堂伙食得成本核算,要注意发挥与调动员工得积极性。
ﻫ降低伙食成本,提高伙食质量;扩大服务项目,增加花样品种、风味特色;把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作,严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂供应学生得膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外得环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒,多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作,每日定期查瞧一次主、副食仓库，保证存放食品得仓库干燥、通风,各种防备设施齐全,贮存食品得容器安全、无毒,防止食品污染。
不定期抽查入库食品得数量与质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全,确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产,非正常得损坏或丢失要视其情况追究责任人得赔偿责任。
１2、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门得工作人员对食堂得检查，对检查发现得问题应及时处置。
１3、每年对食堂人员至少进行一次体检,对不符合健康要求得人员,及时调离工作岗位,体检情况要保存记录。
１４、掌握厨房设备、用具得使用情况,制定年度购置计划,报总务主任审核后,上报公司后勤部审批。
食堂人员岗位职责及分工
食堂人员岗位职责及分工食堂作为学校或企事业单位的重要配套部门，承担着为员工、学生提供饮食服务的重要职责。
食堂人员的工作协同配合、分工明确，对于保障食堂运作的顺利进行至关重要。
本文将详细介绍食堂人员的岗位职责及分工，以期加深对食堂运作的理解。
一、食堂主管食堂主管是食堂的核心管理者，负责整体食堂的运作和人员配备。
主要职责包括：1. 确定食堂的经营目标，制定食堂的发展规划。
2. 与食堂供应商保持良好的合作关系，确保食材的质量和供应的及时性。
3. 确保食堂的卫生安全标准符合相关法规和要求。
4. 指导食堂员工的工作，协调各岗位之间的合作，解决工作中的问题。
5. 监督食堂的财务和人员管理，确保预算的合理使用和员工的合法权益。
二、厨师厨师是食堂的核心操作者，负责食堂的烹饪工作。
主要职责包括：1. 根据食谱制作各类菜肴，确保菜品的质量和口感。
2. 根据客流情况和相关数据，合理安排每天的菜品种类和数量。
3. 维护厨房设备的卫生和保养，确保设备的正常运转。
4. 负责进货工作，确保食材的新鲜度和数量的准确性。
5. 配合食堂主管做好食物成本控制和厨房的卫生安全工作。
三、服务员服务员是食堂中的重要一环，负责食堂内的顾客服务工作。
主要职责包括：1. 接待顾客，引导他们就餐，提供礼貌和热情的服务。
2. 清理餐桌，保持食堂的整洁和卫生。
3. 监督并维护食堂环境的安全，如检查电器设备的使用情况、防止滑倒。
4. 帮助顾客解答与餐饮有关的问题，提供菜品推荐和服务建议。
5. 协助厨师和食堂主管做好食堂运营的各项工作。
四、保洁员保洁员是食堂卫生的主要负责人，负责食堂的清洁和卫生工作。
主要职责包括：1. 定期清扫和打扫食堂内外的地面、墙壁、餐桌等。
2. 清洗、消毒餐具、餐盘、杯子等，确保食品安全。
3. 维护食堂卫生间的清洁，及时添加洗涤剂和卫生纸。
4. 清除食堂内的垃圾，保持环境清爽。
5. 发现卫生问题及时报告并加以解决，确保食堂卫生状况达标。
学校食堂各岗位职责及流程表
学校食堂各岗位职责及流程表下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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单位食堂各岗位职责
单位食堂各岗位职责1. 食堂经理食堂经理是单位食堂的核心管理者，负责协调和管理整个食堂的日常运营工作。
以下是食堂经理的职责：- 确定食堂的经营目标，并制定相应的策略和计划。
- 监督食堂的日常运营，包括配餐、供应食材、餐饮服务等。
- 负责食堂的人员管理，包括招聘、培训和考核。
- 负责食堂的预算与财务管理，确保经营的可持续性与盈利性。
- 与食堂员工保持良好的沟通，解决员工之间的矛盾和问题。
- 负责与其他部门或外部合作伙伴的协调与沟通，确保食堂能够顺利运营。
2. 厨师长厨师长是食堂的主厨，负责制定菜单、组织厨房人员，并确保菜品的质量和口味。
以下是厨师长的职责：- 制定菜单，考虑到食堂的预算和顾客需求。
- 采购食材，确保食材的新鲜度和质量，控制成本。
- 指导厨房人员进行烹饪和食品加工，确保菜品的出品质量。
- 协调调配厨房的工作流程，提高工作效率。
- 负责厨房的卫生与安全，确保符合食品安全标准。
3. 职工餐服务员职工餐服务员是直接面对顾客的岗位，负责为职工提供餐饮服务。
以下是职工餐服务员的职责：- 接待和引导顾客就餐，提供贴心和礼貌的服务。
- 详细介绍菜品和推荐特色菜，解答顾客的疑问。
- 接收顾客的点餐并及时传达给厨房。
- 牢记职工的饮食喜好和特殊需求，提供个性化的服务。
- 维护餐桌、餐具和用餐环境的清洁与卫生。
4. 食堂后勤人员食堂后勤人员是保障食堂正常运营的重要支持力量，负责食堂的后勤工作。
以下是食堂后勤人员的职责：- 负责清洁和维护食堂的卫生与环境整洁。
- 处理餐具和设备的清洗和消毒工作。
- 协助厨房工作，如洗菜、切菜、配菜等。
- 库存管理，定期盘点食材和物品，确保充足供应。
- 协助解决食堂内部的问题和日常维护工作。
5. 食品安全专员食品安全专员是负责食堂食品安全管理的人员，主要职责包括：- 负责制定和执行食堂的食品安全管理制度和操作规程。
- 监督和检查食堂的食材采购、储存和加工，确保符合卫生标准。
养老院食堂各岗位职责工作流程
*********养老院餐厅各岗位职责及工作流程餐厅各岗位职责及工作流程一、后勤主管（一）岗位职责1、在公司领导下全面负责食堂的日常管理工作，带领食堂全体员工完成公司及经理办交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况。
3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》、《食品安全法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂餐厅主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5、负责食堂运行的成本核算，要努力降低食堂用餐成本，提高用餐质量；增加花样品种、风味特色；把热情周到为全体员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、做好一般采购工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7、食堂提供的用餐应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》及《食品安全法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员（兼职）工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染。
不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
食堂工作分工岗位职责
食堂工作分工岗位职责1. 食堂经理食堂经理是整个食堂工作的负责人，主要负责整体运营管理，协调各个部门的工作，并确保食堂顺利运营。
具体职责包括：- 制定食堂的运营计划和发展策略；- 管理和招聘食堂员工；- 监督并评估食堂员工的工作表现；- 建立和维护与供应商和外部合作伙伴的关系；- 确保食堂遵守卫生法规和食品安全标准；- 处理与食堂运营有关的问题和投诉。
2. 副经理副经理是食堂经理的得力助手，协助经理完成日常的工作任务，负责食堂的日常运营和管理。
具体职责包括：- 协调各个部门的工作，确保食堂的顺利运营；- 负责食堂的订餐计划和供应链管理；- 检查和维护食堂设备的正常运行；- 协助经理处理与食堂员工、供应商和顾客相关的问题；- 确保食堂的卫生和食品安全标准。
3. 前台接待员前台接待员是食堂的门面和客户服务的重要岗位，主要负责接待顾客，提供服务并解决问题。
具体职责包括：- 迎接顾客，引导他们到就餐区域；- 回答顾客提出的问题，并提供相关的信息和建议；- 接收顾客的订餐需求，并转交给相关部门处理；- 协助处理顾客投诉，并及时反馈给相关部门；- 维护前台区域的整洁和卫生。
4. 后厨厨师后厨厨师是食堂的核心工作岗位，主要负责食物的准备和烹饪。
具体职责包括：- 根据菜单准备所需食材，并确保食材的新鲜和品质；- 根据菜单和顾客的需求进行食物的烹饪；- 控制食物的味道、菜品的摆盘和装饰；- 确保食物的色、香、味和形美观诱人；- 清洁和保养厨房设备、工具和环境。
5. 点餐员点餐员负责为顾客提供点餐服务，确保点餐过程的顺利进行。
具体职责包括：- 接收顾客的点餐需求，记录订单信息；- 向顾客提供菜品的推荐和解释；- 根据菜单和顾客需求，及时准确地输入订单；- 协助解决顾客的问题和需求；- 清洁和保养点餐区域。
6. 食堂服务员食堂服务员负责为顾客提供用餐服务，保持用餐区域的清洁和整齐。
具体职责包括：- 引导顾客进入用餐区域，提供餐具和餐巾；- 接收顾客的点餐需求，并将食物送到顾客座位上；- 询问顾客对食物的满意度，并及时处理顾客的问题和需求；- 清扫和整理餐桌、椅子和用餐区域；- 清洁和保养餐具和餐巾。
食堂面点岗位职责及工作流程(共5篇)
食堂面点岗位职责及工作流程〔共5篇〕第1篇：食堂面点师岗位职责面点师岗位职责一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密配合别人工作；遵守各项规章制度和食堂的卫生管理制度，保持环境卫生和个人卫生；进步工作效率，谨防各种事故的发生。
二、制作点心前将刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干净；工具、用具、容器、盛器生熟分开，成品容器专用；工作完毕将刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干净。
三、不使用变质过期的配料加工，严格按操作规程加工，各式面点成品放入清洁的食品橱内，做到防尘、防鼠。
保证产品的质量，并对加工产品质量负责。
四、未用完的点心馅料、半成品点心，应在冷柜内存放，并在规定存放期限内奶油类原料应低温存放。
水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。
五、正确操作各种机器，严禁用湿手接触开关，保护公物，保养好各种设备。
六、工作完成后，要及时清理现场，将使用过的机器、工用具、地面清刷干净，工用具、配料摆放原位，以保持点心间整洁。
七、根据需求不断变换新品种，做到不积压、不浪费。
第2篇：【岗位职责】面点领班及面点厨师岗位职责面点领班及面点厨师岗位职责一、面点领班(一)层级关系直接上级：厨师长直接下级：面点厨师(二)岗位职责督导并带着面点厨师做好面点食品的加工制作，向客人提供品质优良、美味可口的面点食品。
(三)工作内容1.按规格和标准制作各类中、西式面点；2.正确保管食品的原料、半成品和成品；3.正确维护保养厨具设备；4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
二、面点厨师(一)层级关系直接上级：面点厨师(二)岗位职责根据效劳程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点食品品质优良、美味可口。
(三)工作内容1.按规格和标准制作各类中、西式面点；2.正确保管食品的原料、半成品和成品；3.正确维护保养厨具设备；4.保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。
第3篇：学生食堂面点间岗位职责学生食堂面点间岗位职责一、爱岗敬业，具有团队精神，亲密配合别人工作；遵守学校的各项规章制度，严格要求自己，进步工作效率，谨防各种事故的发生；因工作失误造成的损失按照学校的制度承当相应的责任。
食堂员工各个岗位职责
食堂员工各个岗位职责食堂作为一个为大家提供饮食服务的场所，需要有各个岗位的员工协同合作，确保食堂运作的顺利和顾客的满意。
以下是食堂各个岗位的职责和工作内容：1. 领班领班是食堂的管理者，负责协调和监督食堂的日常运作。
领班的职责包括但不限于：- 组织和指导其他员工，确保工作按照规定和流程进行。
- 安排员工的轮岗和休假。
- 跟进食材的采购和库存管理。
- 处理客户投诉和问题解决。
- 确保食堂的卫生和安全工作落实。
2. 厨师厨师是食堂中最重要的岗位之一，他们负责制作和烹饪食物。
厨师的职责包括但不限于：- 根据菜单和顾客需求，进行菜品的制作和烹饪。
- 控制食品的质量和口味，确保菜品的标准和口感。
- 负责食材的储存和食品的防腐和保质工作。
- 配合其他员工进行菜品的调度和供应。
3. 厨工厨工是厨师的助手，负责协助厨师完成食物的准备工作和菜品的加工。
厨工的职责包括但不限于：- 协助厨师准备食材，如洗菜、切菜、磨调料等。
- 负责餐具的摆放和清洗，保持厨房的整洁和卫生。
- 配合厨师进行菜品的加工和调理。
4. 服务员服务员是食堂的接待员，负责迎接顾客、记录菜品和提供服务。
服务员的职责包括但不限于：- 热情接待顾客，引导他们就餐和提供菜单。
- 记录顾客的点菜要求，并及时转交给厨师。
- 定期巡查用餐区域，保持桌面整洁和餐具的及时更换。
- 协助清理用餐区域，保持就餐环境的整洁和卫生。
5. 结账员结账员负责食堂收银工作，确保顾客付款的准确和安全。
结账员的职责包括但不限于：- 确保顾客点菜的金额和折扣的准确性。
- 妥善处理顾客的付款，保护顾客的个人信息和支付安全。
- 统计和记录每日的收银金额，定期上交给财务部门。
6. 清洁工清洁工负责食堂的清洁和卫生工作，确保就餐区域和厨房的整洁。
清洁工的职责包括但不限于：- 定期清扫和消毒用餐区域，保持地面的清洁。
- 清洗和消毒厨房的设备和工具。
- 清理和垃圾的分类管理。
以上是食堂员工各个岗位的主要职责和工作内容。
食堂各岗位职责和工作流程图
食堂各岗位职责及工作流程一、食堂主管（一）岗位职责1、在总务主任领导下全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2、制定食堂工作计划和食堂各项规章制度，并检查落实情况.3、认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任,发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4、加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性.5、负责食堂伙食的成本核算,要降低伙食成本,提高伙食质量；扩大服务项目,增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6、协助上级领导指导并监督采购员工作,严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购,并落实索证存档制,建立进货登记制度，分类设置采购相关档案.7、食堂供应学生的膳食应注重营养搭配,保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8、保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9、指导并监督食堂保管员工作,每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全,贮存食品的容器安全、无毒，防止食品污染.不定期抽查入库食品的数量和质量。
10、认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11、爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12、认真接受卫生、防疫、质监、工商等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13、每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14、掌握厨房设备、用具的使用情况，制定年度购置计划，报总务主任审核后，上报公司后勤部审批。
食堂服务员的岗位职责和工作流程
食堂服务员的岗位职责和工作流程食堂服务员是餐饮行业中不可或缺的一环，他们承担着保障食堂正常运转的重要任务。
本文将介绍食堂服务员的岗位职责和工作流程。
岗位职责1.接待顾客：食堂服务员需要友好地接待顾客，引导他们就座，并为他们提供菜单。
2.接受点餐：根据顾客的需求，耐心听取点餐内容，确保准确记录。
3.提供菜单建议：根据菜单及顾客口味，向顾客推荐菜品，并解答顾客的疑问。
4.餐具摆放：为顾客摆放餐具，确保桌面整洁有序。
5.送餐服务：将菜品送达顾客桌边，确保食物温度、质量完好。
6.处理投诉：当顾客有意见或投诉时，应及时妥善处理，维护良好的服务形象。
7.清理打扫：保持用餐区域卫生整洁，定期清洁餐具及桌面。
工作流程接待顾客1.服务员在顾客到来时，主动微笑并表示欢迎。
2.引导顾客就座，并递交菜单。
3.然后耐心等待顾客点餐。
接受点餐1.顾客点餐时，服务员应认真聆听，确保准确记录。
2.如顾客有特殊要求或食物过敏，请及时做好标注。
提供菜单建议1.根据菜单及顾客口味，向顾客推荐菜品。
2.介绍菜品特色及口感，解答顾客疑问。
餐具摆放1.为已点餐的顾客摆放餐具。
2.确保桌面整洁有序，营造良好用餐环境。
送餐服务1.厨房出菜后，服务员将食物送至顾客。
2.确保食物的温度、质量完好，如有遗漏或不符，应及时补救。
处理投诉1.当顾客出现不满意或投诉时，应保持耐心。
2.倾听顾客意见，及时解决问题，确保顾客满意。
清理打扫1.在用餐结束后，服务员应立即清理桌面垃圾。
2.定期清洁、消毒餐具及餐桌，确保卫生安全。
综上所述，食堂服务员是食堂运作不可或缺的一部分，其工作职责和流程旨在为顾客提供优质的用餐体验，同时保障食堂的正常运营。
服务员应具备良好的沟通技巧、服务意识和团队合作精神，为顾客提供高效、周到的服务。
希望本文能够帮助读者更全面地了解食堂服务员的工作内容和流程。
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食堂各岗位职责及工作流程岗位职责：作为食堂主管，您将承担以下职责：1.与学校和承包人共同领导下，全面负责食堂的经营管理工作，带领全体职工完成学校交给的各项工作任务。
2.制定食堂工作计划和规章制度，并检查其执行情况。
3.认真抓好食堂的饮食、环境、炊事人员个人卫生的管理工作，贯彻执行《食品卫生法》，公用餐具做到每餐消毒，防止流行疾病和食物中毒事件的发生。
认真抓好食堂的安全教育和治安消防工作，经常检查用电、用火、用气、机械设备运行情况，明确岗位责任，发现事故隐患，及时采取措施整改，杜绝各类事故发生；食堂主管是食堂安全工作第一责任人。
4.加强食堂员工的教育管理，经常进行业务技能、生产安全的培训，注意发挥和调动员工的积极性。
5.负责食堂伙食的成本核算，要降低伙食成本，提高伙食质量；扩大服务项目，增加花样品种、风味特色；把热情周到为师生员工服务作为根本宗旨，不断改进食堂各项管理工作。
6.协助上级领导指导并监督采购员工作，严把进货关，坚持从正规单位、正当渠道、以正常价格采购，并落实索证存档制，建立进货登记制度，分类设置采购相关档案。
7.食堂供应学生的膳食应注重营养搭配，保持新鲜，严格执行《食品卫生法》。
8.保持食堂内外的环境卫生，要经常对餐具用具进行清洁消毒，多项操作区域要明确分开管理。
9.指导并监督食堂保管员工作，每日定期查看一次主、副食仓库，保证存放食品的仓库干燥、通风，各种防备设施齐全，贮存食品的安全、无毒，防止食品污染。
不定期抽查入库食品的数量和质量。
10.认真做好防盗、防火、防毒、用电用气安全，确保食堂各项工作按规范操作。
11.爱护食堂财产，非正常的损坏或丢失要视其情况追究责任人的赔偿责任。
12.认真接受卫生、市场局等部门的工作人员对食堂的检查，对检查发现的问题应及时处置。
13.每年对食堂人员至少进行一次体检，对不符合健康要求的人员，及时调离工作岗位，体检情况要保存记录。
14.完成好承包人交办的其他工作。
工作流程：作为食堂主管，您将按照以下流程工作：1.每天审核签字《送货单》、《入库单》、《出库单》、《日盈亏表》，监督食堂保管员把好食品入库关，不定期抽查入库食品的数量和质量。
2.每日至少巡查三次食堂各工作间，了解员工的工作及设备运行状况。
3.随时抽查食堂的饭菜质量和服务质量，抽查饭菜留样及记录。
4、每两周召开一次食堂工作例会，对之前的工作进行总结，提出改进意见并安排今后的重点工作。
5、每月对食堂的服务态度、操作规程、食品质量、食品卫生、伙食盈亏等进行全面小结，并向承包人汇报。
6、每周日回收并查看“意见箱”，及时改进工作。
食堂保管员工作职责1、负责仓库主副食及其他物资的保管和验收工作，确保库存物资不变质、不霉烂、不损坏、不丢失。
发现问题及时汇报。
2、平衡库存物资，及时向主管和采购员提供采购物品的需求信息，防止缺货影响伙食质量。
3、保证仓库清洁，物资放置有序，标识清晰。
4、严格出入库手续，并完成出入库物品的验收登记，确保帐物相符。
先入先出，每月结合盘点清理库存。
5、一般情况下，不外借仓库食品及餐具等物品。
如需外借，必须经主管签字批准，并由经手人打借条以防丢失。
6、注意仓库安全，非工作人员不得随便进入，下班要加锁，做好防盗、防火、防潮、防鼠等工作。
7、完成学校领导以及食堂承包人交办的其他工作。
食堂保管员工作流程1、根据食谱、就餐人数和库存情况，及时向食堂主管和采购员汇报所需原料的缺库情况。
2、对进料进行验收后再入库，拒收腐变、过期和无生产厂址的食品。
3、每天根据食谱用量及食堂主管签发的《出库单》，办好领料出库手续。
4、坚持先进货先出库的原则，防止库存品变质。
5、对入库物品进行上架标识，注明供货方、时间、价格、数量、保质期。
6、对库存物品按照生、熟、冷、热分类存放。
7、每天上午制作昨日的《食堂出库日耗表》（一式两联）（附出库单），并报送食堂主管。
8、每周盘库对账一次，做好对账记录。
每月25日进行库存物品盘点一次，制作《食堂食品月盘点表》和《餐厨具与卫生用品月消耗表》，并报送食堂主管。
9、每天对库存物品进行通风。
10、定期回收并变卖废旧包装箱等，收入上交。
厨师工作职责1、保证师生员工的用餐安全，主副食要保质保量，花样多，并按时开饭，保证饭菜美味可口。
2、与食堂其他人员共同承担食堂卫生保洁工作，认真执行《食品卫生法》，确保食堂窗明几净，一尘不染，餐具清洁，按期消毒，生熟分开，放置整齐，厨具无油污，个人讲究卫生，上班时穿工作服、戴工作帽、戴口罩，不穿工作服上厕所，便后洗手，常修指甲，售卖食品一律使用饭夹子等。
3、做好饭菜试尝、留样工作，安全操作，预防事故和食物中毒。
4、具有团队精神，与食堂其他人员团结协作。
5、保持餐厅环境整洁，及时清理桌面和地面，保持餐桌椅子的干净卫生。
6、协助厨工进行餐具的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。
7、负责接待来宾就餐，提供优质的服务，满足客人的需求。
8、做好节能工作，节约用水、用电，保护环境。
9、完成领导交办的临时性工作，如会议用餐等。
主要卫生区域：餐桌、餐椅、地面、墙壁、洗碗池、餐具存放区等。
改写：5、在语言上要文明，不与师生争吵。
6、协助制订食谱，确保学生营养配餐。
7、负责工作场所的安全和节能工作。
8、完成领导交办的临时性工作。
厨师工作流程1、收到原料后，做好加工准备。
2、白案厨师按照食谱进行和面、制作、熟化；红案厨师按照菜谱进行粗加工、洗净、烧制。
3、每天早晨至少提前一小时进行加工制作，早餐后即开始制作午餐，下午按时上班加工制作晚餐。
4、按照食谱（菜谱）加工食品，在加工过程中做到：原料无腐变，严格清洗、选料和配料；食品严格分类摆放；严格按照操作规程制作。
5、保证饭（菜）质量。
做到主食不夹生，花样多，菜肴色、香、味俱佳，主（副）食要热（凉食成品除外）。
做菜对外供应前先试尝并留样。
6、保证按时开饭，开饭前10分钟主副食加工制作完毕。
7、每次开饭结束后，组织厨工、服务员清扫现场，擦净设备，并协助回收餐具。
8、每日下班前检查操作间内水龙头、电灯、电风扇开关。
主要卫生区域：炉灶上下、地面、烟罩、各种机械设备、工作台等清洁卫生。
厨工（面点工、勤杂工）工作职责1、协助厨师领料。
2、协助厨师做好主、副食加工。
3、配合餐厅服务员完成每餐的开饭工作。
4、配合服务员完成餐后的厨具回收与清洗。
5、与服务员共同做好紫外线等消毒工作。
6、完成领导交办的临时性工作。
厨工工作流程1、协助厨师按照食谱领取主、副食原料。
2、在厨师的指导下，洗米、和面；择菜、洗菜、切菜、煲汤、蒸饭工作。
3、每餐前5分钟把主、副食摆到售卖间，站好岗位准备售卖或分发食品，并协助生活老师给低年级学生配餐。
4、帮助师生打饭打汤等，避免浪费。
5、每餐后，做好厨具的清洗消毒，对厨具进行整理存放。
6、把剩余饭菜分类放入冷柜。
7、清扫卫生，锁好门窗。
8、做好每周大扫除工作。
9、协助清洗餐具、发放加点。
主要卫生区域：粗加工区、切配区域的地面、工作台、墙壁、地沟、走廊。
餐厅服务员工作职责1、做好开饭准备工作，配合厨师、厨工售卖、分发食品。
2、负责餐厅、更衣间清洁卫生和餐具清洗、消毒工作。
3、做好紫外线等消毒工作。
4、做好接待来宾就餐工作。
5、负责节能和完成临时性工作。
餐厅服务员工作流程1、开饭前，备好餐具。
2、开饭时，做好食品售卖及分发工作。
3、随时清理洗碗池杂物，保持下水道畅通。
4、对师生和来宾餐具进行回收、清洗和消毒。
5、保持餐厅环境整洁，及时清理桌面和地面，保持餐桌椅子的干净卫生。
6、协助厨工进行餐具的清洗和消毒，确保餐具的卫生安全。
7、负责接待来宾就餐，提供优质的服务，满足客人的需求。
8、做好节能工作，节约用水、用电，保护环境。
9、完成领导交办的临时性工作，如会议用餐等。
主要卫生区域：餐桌、餐椅、地面、墙壁、洗碗池、餐具存放区等。
5.餐后，根据分工擦拭桌椅，清扫和拖地。
6.关闭餐厅和洗消间的电灯、风扇、水龙头和其他设备，关闭窗户并锁好门。
7.每周五对餐厅进行大扫除（夏季每周二和周五各一次）。
主要卫生区域包括餐厅的桌子、椅子、地面、玻璃和墙面的清洁，洗消间内的地面、墙面、地沟和设施设备的清洁，楼梯的清洁，更衣室，门口和食堂周围。
办公室卫生管理制度一、主要内容和适用范围1.本制度规定了办公室卫生管理的工作内容、要求和检查与考核。
2.此管理制度适用于本公司所有办公室的卫生管理。
二、定义1.公共区域：包括办公室走道、会议室和卫生间，由行政文员每天清扫。
2.个人区域：包括个人办公桌和办公区域，由各部门工作人员每天自行清扫。
1.公共区域环境卫生应做到以下几点：1）保持公共区域和个人区域地面干净清洁，无污物、污水和浮土，无死角。
2）保持门窗干净，无尘土，玻璃清洁透明。
3）保持墙壁清洁，表面无灰尘和污迹。
4）保持挂件、画框和其他装饰品表面干净整洁。
5）保持卫生间和洗手池内无污垢，经常保持清洁，毛巾放在固定（或隐蔽）的地方。
6）保持卫生工具用后及时清洁整理，保持清洁和摆放整齐。
7）垃圾篓应紧靠卫生间并及时清理，无溢满现象。
2.办公用品的卫生管理应做到以下几点：1）办公桌面：只能摆放必需物品，其他物品应放在个人抽屉，暂不需要的物品应及时清理掉。
2）办公文件和票据：应分类放进文件夹和文件盒中，并整齐地摆放在办公桌左上角上。
3）电脑：电脑键盘要保持干净，下班或离开公司前电脑要关机。
4）办公小用品如笔、尺、橡皮擦、订书机、启丁器等，应放在办公桌一侧，并在使用后放回原位。
5）饮食水机、灯具、打印机、传真机、文具柜等应摆放整齐，保持表面无污垢、无灰尘和蜘蛛网，办公室内电器线走向要美观、规范，并用护钉固定，不可乱搭接临时线。
6）报刊应摆放到报刊架上，要定时清理过期报刊。
7）新进设备的包装和报废设备以及不用的杂物应按规定的程序及时清除。
3.个人卫生应注意以下几点：1）不随地吐痰，不随地乱扔垃圾。
2）下班后要整理办公桌上的用品，放置整齐。
3）禁止在办公区域抽烟。
4）下班后先检查各自办公区域的门窗是否锁好，将一切电源切断后离开。
5）办公室门口和窗外不得丢弃废纸、烟头和倾倒剩茶。
保持地面干净清洁，没有任何污物、污水或浮土，确保没有死角。
此外，门窗应保持干净，没有尘土，玻璃应该保持清洁透明。
挂件、画框以及其他装饰品的表面应该保持干净整洁，以确保整个办公室的整洁度。
总经理办公室的清洁应该做到以下几点：首先，应该保持墙壁清洁，确保表面没有灰尘或污迹。
其次，地面应该保持干净，没有任何污物。
最后，门窗应该保持清洁，确保玻璃透明。