2018-2019学年高一化学同步人教版必修二讲义 第三章 第四节 第二课时 油脂和蛋白质
1 第二课时 油脂和蛋白质
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[课标要求]
1．掌握油脂和蛋白质的组成。
2．掌握油脂和蛋白质的主要性质。
3．了解油脂和蛋白质在日常生活、生产中的应用。
1.油脂是高级脂肪酸的甘油酯，其结构简式如右图。
2．油脂在酸或碱的催化作用下可以水解，在酸性条件下
水解生成高级脂肪酸和甘油；在碱性条件下水解生成
高级脂肪酸盐和甘油。
3．蛋白质在酶的催化作用下水解生成氨基酸，蛋白质能
发生颜色反应，而浓硝酸可以使蛋白质变黄，蛋白质
灼烧时有烧焦羽毛的气味。
油 脂
1．组成特点及分类
油脂 元素组成—C、H、O分类 植物油——不饱和高级脂肪酸甘油酯动物脂肪——饱和高级脂肪酸甘油酯
2．油脂的化学性质
(1)水解反应
(2)油脂的氢化
液态植物油含有碳碳不饱和键――→油脂的氢化与H2加成固态脂肪人造脂肪只含有饱和键
3．油脂在生产、生活中的应用
(1)油脂是产生能量最高的营养物质。
(2)人体中的脂肪是维持生命活动的一种备用能源。
2 (3)油脂能保持体温和保护内脏器官。
(4)油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能。
1． 属于油脂吗？其原因是什么？
提示：不属于油脂；原因是该物质是甘油和乙酸形成的酯，而乙酸不属于高级脂肪酸。
2．油脂的状态与油脂的分子结构有何关系？
提示：当油脂的分子结构中碳链上含有碳碳双键时，主要是低沸点的植物油；当油脂的分子结构中碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪。
3．人们经常用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污，其原理是什么？
提示：炊具上的油污一般是油脂，它属于酯类物质，不溶于水，在碱性条件下水解生成易溶于水的高级脂肪酸盐和甘油。纯碱水溶液呈碱性，并且温度越高，碱性越强，因此用热的纯碱溶液洗涤炊具上的油污效果更好。
1．常见的高级脂肪酸及甘油的结构特点
(1)常见的高级脂肪酸
①硬脂酸(C17H35COOH：饱和酸)。
②软脂酸(C15H31COOH：饱和酸)。
③油酸(C17H33COOH：不饱和酸)。
(2)甘油即丙三醇，结构简式为 ,1 mol油脂水解时消耗3 mol水或氢氧化钠。
2．油脂的分子结构
3．油脂与溴水的反应 油脂包括液态的植物油和固态的动物脂肪，植物油的分子中含有碳碳双键，能与溴水中的溴发生加成反
3 应而使溴水褪色，固态动物脂肪的分子中不含有不饱和键，不能与溴水中的溴发生加成反应，又因是固态物质，不能萃取溴水中的溴，即不能使溴水褪色。
1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。
(1)油脂属于高分子化合物(×)
(2)植物油的沸点高于动物脂肪的沸点(×)
(3)植物油能使溴水褪色(√)
(4)油脂能发生水解反应(√)
(5)天然油脂属于混合物(√)
2．下列有关油脂的叙述中，不正确的是( )
A．油脂没有固定的熔点和沸点，所以油脂是混合物
B．油脂是由高级脂肪酸和甘油所生成的酯
C．油脂是酯的一种
D．油脂都不能使溴水褪色
解析：选D 纯净物有固定的熔、沸点，油脂没有固定的熔、沸点，所以是混合物；油脂是高级脂肪酸与丙三醇作用的产物，属于酯类；油脂结构中的烃基有些是不饱和的，含有碳碳双键，可使溴水褪色。
蛋白质
1．蛋白质的组成
物质 组成元素 代表物 代表物分子
蛋白质 C、H、O、N、S、P等 酶、肌肉、毛发等 氨基酸连接成高分子
2．蛋白质的化学性质
(1)水解反应
蛋白质――→酶氨基酸
(2)特征反应
3．蛋白质在生产、生活中的应用
(1)蛋白质是人类必需的营养物质，能保证身体健康。
(2)动物的毛和蚕丝的主要成分是蛋白质，可应用于纺织工业。
(3)酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。
4 [特别提醒]
颜色反应是指某些蛋白质的黄蛋白反应，属于化学变化，而焰色反应是指钠、钾等多种金属元素被灼烧时火焰呈现的颜色，属于物理变化。
1．如何用简单的方法鉴别纺织品是棉制品还是羊毛制品？
提示：棉制品的主要成分为纤维素，羊毛制品的主要成分为蛋白质。可用灼烧法来鉴别，燃烧后有烧焦羽毛气味的是羊毛制品。
2．使用浓硝酸时不慎溅到皮肤上，皮肤会有什么变化？为什么？
提示：皮肤变黄色；原因是浓硝酸可以与蛋白质发生颜色反应。
3．蛋白质在酶的作用下能发生水解反应，其水解的最终产物是什么？反应中酶的作用是什么？
提示：氨基酸；催化剂。
蛋白质的主要作用
(1)蛋白质的存在：蛋白质存在于一切细胞中。
(2)蛋白质的主要用途
①食用，作为人体必需的营养物质。
蛋白质――→胃蛋白酶、胰蛋白酶氨基酸――→重新组合蛋白质(如激素、酶等)――→分解尿素。
②工业用途 纺织业：动物的毛、蚕丝等皮革业：动物的皮医药业：用驴皮制作阿胶化工业：从牛奶中提取酪素制作食品和塑料等
(3)酶：酶是一类特殊的蛋白质，是生物体内重要的催化剂。酶作为催化剂，已被应用于工业生产。
1．“没有蛋白质，就没有生命”。下面关于蛋白质的叙述不正确的是( )
A．可以通过灼烧时的特殊气味来鉴别蛋白质
B．部分蛋白质遇浓硝酸变黄
C．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物是葡萄糖
D．蛋白质属于高分子化合物
解析：选C 蛋白质灼烧时有烧焦羽毛的气味，含有苯环的蛋白质遇浓硝酸变黄为蛋白质的颜色反应，蛋白质是由氨基酸缩合成的高分子化合物，故A、B、D均正确；蛋白质水解的最终产物是氨基酸。
2．下列有关物质水解的说法正确的是( )
①蛋白质水解的最终产物是高级脂肪酸
②淀粉水解的最终产物是葡萄糖
③纤维素不能水解成葡萄糖
④油脂水解产物之一是甘油
5 A．①② B．②③
C．①③ D．②④
解析：选D 蛋白质水解的最终产物为氨基酸，①错误；淀粉水解的最终产物为葡萄糖，②正确；纤维素水解的最终产物为葡萄糖，③错误；油脂不论碱性水解还是酸性水解，都得到甘油，④正确。
[方法技巧]
常见有机物的水解产物
①酯类――→水解酸性有机酸＋醇
②油脂――→水解酸性高级脂肪酸＋甘油
③蔗糖――→水解葡萄糖＋果糖
④淀粉――→水解葡萄糖。
⑤蛋白质――→水解氨基酸。
有机物的鉴别
1．利用水溶性鉴别
(1)特点：大多数有机物难溶于水，如烷烃、烯烃、苯、酯等，而乙酸、乙醇易溶于水。
(2)应用：用水鉴别乙酸与乙酸乙酯，乙醇与己烷，乙醇与油脂等。
2．利用密度大小鉴别
(1)特点：烃、酯(包括油脂)都比水的密度小，溴苯、硝基苯和四氯化碳等比水的密度大。
(2)应用：用水鉴别苯和溴苯。
3．利用燃烧现象鉴别
4．利用官能团的特点鉴别
物质 试剂与方法 现象
饱和烃与
不饱和烃 加入溴水或酸
性KMnO4溶液 褪色的是不饱和烃
有机酸 加入新制Cu(OH)2 蓝色絮状沉淀溶解
NaHCO3溶液 产生无色气泡
6 葡萄糖 加入银氨溶液，水浴加热 产生光亮银镜
加入新制Cu(OH)2
悬浊液，加热至沸腾 产生砖红色沉淀
淀粉 加碘水 显蓝色
蛋白质 加浓硝酸微热 显黄色
灼烧 烧焦羽毛气味
1．下列区分物质的方法不正确的是( )
A．用燃烧的方法可以区分甲烷和乙烯
B．用酸性KMnO4溶液区分苯和CCl4
C．用新制Cu(OH)2悬浊液区分蔗糖和葡萄糖
D．用KI溶液区分淀粉溶液和鸡蛋白溶液
解析：选D 甲烷燃烧时，产生明亮的淡蓝色火焰，而乙烯燃烧时，火焰明亮且有浓烟产生；酸性KMnO4溶液加入苯中，液体分层，上层为油状液体苯且无颜色，而CCl4加入酸性KMnO4溶液中，液体分层，下层为油状液体CCl4且无颜色；新制的Cu(OH)2悬浊液与葡萄糖溶液共同加热，能生成砖红色沉淀，蔗糖无此现象，故可区分开来；KI溶液遇淀粉溶液和鸡蛋白溶液均无明显的现象，故不能用来区分两物质。
2．鉴别淀粉、蛋白质、葡萄糖水溶液，依次可分别使用的试剂和对应的现象正确的是( )
A．碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀
B．浓硝酸，变黄色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色
C．新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；碘水，变蓝色；浓硝酸，变黄色
D．碘水，变蓝色；新制Cu(OH)2悬浊液，砖红色沉淀；浓硝酸，变黄色
解析：选A 淀粉遇碘水变蓝色；蛋白质遇浓硝酸发生显色反应，产生黄色沉淀；葡萄糖与新制Cu(OH)2悬浊液混合加热至沸腾产生砖红色沉淀。
[三级训练·节节过关]
1．关于蛋白质的叙述中，错误的是( )
A．蛋白质是一种高分子化合物
B．蛋白质是一种基本营养物质
C．灼烧某白色纺织品有烧焦羽毛的气味，则可说明此纺织品不是人造丝
D．人的皮肤上不慎沾染浓硝酸后变黄色是物理变化
解析：选D 蛋白质是由氨基酸连接成的高分子，A项正确；蛋白质、油脂、糖类是食物中的基本营养物质，B项正确；灼烧蛋白质会产生烧焦羽毛的气味，而人造丝的主要成分是纤维素，说明纺织品不是人造丝，C项正确；蛋白质的颜色反应是化学变化，D项错误。
高一化学必修二第三章--有机化合物知识点总结
高一化学必修二第三章--有机化合物知识点总结
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1 第三章 有机化合物知识点总结
绝大多数含碳的化合物称为有机化合物，简称有机物。像CO、CO2、碳酸、碳酸盐、金属碳化物等少数化合物，它们属于无机化合物。
一、烃
1、烃的定义：仅含碳和氢两种元素的有机物称为碳氢化合物，也称为烃。
2、甲烷、乙烯和苯的性质比较：
有机物 烷烃 烯烃 苯
通式 CnH2n+2 CnH2n ——
代表物 甲烷(CH4) 乙烯(C2H4) 苯(C6H6)
结构简式 CH4 CH2＝CH2 或
(官能团)
结构特点 单键，链状，饱和烃 双键，链状，不饱和烃（证明：加成、加聚反应） 一种介于单键和双键之间的独特的键（证明：邻二位取代物只有一种），环状
空间结构 正四面体(证明：其二氯取代物只有一种结构) 六原子共平面 平面正六边形
物理性质 无色无味的气体，比空气轻，难溶于水 无色稍有气味的气体，比空气略轻，难溶于水 无色有特殊气味的液体，密度比水小，难溶于水
用途 优良燃料，化工原料 石化工业原料，植物生长调节剂，催熟剂 有机溶剂，化工原料
3、烃类有机物化学性质
有机物 主 要 化 学 性 质
甲烷 1、甲烷不能使酸性KMnO4溶液、溴水或溴的四氯化碳溶液褪色，与强酸、强碱也不反应，性质比较稳定。
2、氧化反应（燃烧）注：可燃性气体点燃之前一定要验纯
CH4+2O2点燃CO2+2H2O（淡蓝色火焰）
3、取代反应 （条件：光；气态卤素单质；以下四反应同时进行，产物有5种）
CH4+Cl2光CH3Cl+HCl CH3Cl +Cl2光CH2Cl2+HCl
CH2Cl2+Cl2光CHCl3+HCl CHCl3+Cl2光CCl4+HCl
注意事项：
①甲烷与氯气在光照下发生取代反应，甲烷分子里的四个氢原子逐步被氯原子取代；
【人教版】2018-2019学年化学必修2同步训练全集(47份 含答案)
课时自测·基础达标
1.(2018·淄博高一检测)下列说法正确的是 ( )
A.元素周期表中元素排序的依据是原子的核电荷数
B.元素周期表有十六个纵行,也就是十六个族
C.原子的最外层电子数相同的元素,一定属于同一族
D.氢与碳属于同一周期
【解析】选A。元素周期表有十八个纵行,十六个族,第Ⅷ族占三个纵行;Be和He的最外层电子数都是2,但不属于同一族;H和C分属第1、2周期。
2.(2018·绵阳高一检测)在元素周期表中,第1、2、3周期中所含元素种数分别为 ( )
A.2、8、8 B.8、8、18
C.2、8、18 D.8、18、18
【解析】选A。元素周期表中第1～6周期的元素种类数分别为2、8、8、18、18、32,A正确。
3.元素在周期表中的位置取决于 ( )
A.元素的核电荷数
B.元素的化合价
C.元素原子的电子层数
D.元素原子的最外层电子数
【解析】选A。元素周期表中的元素是按原子序数递增顺序排列的,故元素在周期表中的位置由其核电荷数决定。 4.不用查阅元素周期表,根据所学知识推断,原子序数为52的元素在元素周期表中位于 ( )
A.第5周期第ⅡA族 B.第5周期第ⅥA族
C.第4周期第ⅡA族 D.第4周期第ⅥA族
【解析】选B。元素周期表中稀有气体元素的原子序数分别为2、10、18、36、54和86,将某元素的原子序数减去与这个数值最相近的稀有气体的原子序数,52-54=-2,说明该元素处于氙(54)的同一周期(第5周期),从右往左数的第三列(第ⅥA族),所以选B。
【补偿训练】
原子序数为83的元素位于:①第5周期;②第6周期;③第ⅣA族;④第ⅤA族;⑤第ⅡB族,其中正确的组合是 ( )
A.①④ B.②③
C.②④ D.①⑤
【解析】选C。根据与该元素原子序数最接近的0族元素的位置来确定。与83号元素最邻近的0族元素为86号元素氡,83号元素比氡的原子序数小3,那么它在元素周期表中的位置应该是氡左移3个格,即第6周期第ⅤA族。
高一化学必修二第三章教材课后习题整理练习
高一化学必修二第三章教材课后习题整理练习
一．选择题
1、 下列气体的主要成分不是甲烷的是
A、沼气 B、天然气 C、煤气 D、坑道气
2、 下列物质在一定条件下，可与甲烷发生化学反应的是
A、氯气 B、溴水 C、氧气 D、酸性高锰酸钾溶液
3、 将等物质的量的甲烷和氯气混合后，在漫射光的照射下充分反应，生成物中物质的量最大的是
A、CH3Cl B、CH2Cl2 C、CCl4 D、HCl
4、 烃类分子中的碳原子与其他原子的结合方式是
A、形成四对共用电子对 B、通过非极性键 C、通过两个共价键 D、通过离子键和共价键
5、 鉴别甲烷、一氧化碳和氢气三种无色气体的方法，是将他们分别
A、先后通入溴水和澄清石灰水 B、点燃后罩上内壁涂有澄清石灰水的烧杯
C、点燃，先后罩上干燥的冷烧杯和内壁涂有澄清石灰水的烧杯D、点燃后罩上内壁涂有澄清石灰水的烧杯，通入溴水
6、 下列反应中，光照对反应几乎没有影响的是
A、氯气与氢气的反应 B、氯气与甲烷的反应
C、氧气与甲烷的反应 D、次氯酸的分解
7、 有机物种类繁多的主要原因是
A、 自然界中存在着多种形式的、大量的有机物 B、有机物的分子间结构十分复杂
C 碳原子能与其他原子形成四个共价键，且碳原子之间也能相互成键
D 有机物除含碳元素外，还含有其他多种元素
8、 正丁烷与异丁烷互为同分异构体的依据是
A、 分子式相同，但分子内碳原子的连接方式不同 B、具有相似的化学性质
C、具有相同的物理性质 D、分子具有相同的空间结构
9、 下列物质与水混合后静置，不出现分层的是
A、三氯甲烷 B、乙醇 C、苯 D、四氯化碳
10、能通过化学反应使溴水褪色，又能使酸性高锰酸钾溶液褪色的是
A、苯 B、氯化铁 C、乙烷 D、乙烯
2018-2019学年高一化学同步人教版必修二课时跟踪检测(一) 元素周期表 Word版含答案
2018-2019学年高一化学同步人教版必修二课时跟踪检测（一） 元素周期表 Word版含答案
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2018-2019学年高一化学同步人教版必修二课时跟踪检测（一） 元素周期表 Word版含答案(可编辑) 2018-2019学年高一化学同步人教版必修二课时跟踪检测（一） 元素周期表 Word版含答案
课时跟踪检测(一） 元素周期表
1．下列对现行的元素周期表的说法中正确的是( )
A．元素周期表是按相对原子质量逐渐增大的顺序从左到右排列的
B．最外层电子数相同的元素都是同一族
C．同族元素的最外层电子数一定相同
D．同周期元素的电子层数相同
解析：选D 现行的元素周期表是按照原子的核电荷数(即质子数）递增的顺序排列而成的，18个纵行分成了7个主族、7个副族和1个0族、1个第Ⅷ族。最外层电子数相同的元素不一定是同一族（如Mg、Mn最外层都是2个电子）。对副族元素和第Ⅷ族及0族元素来说，同族的最外层电子数可能不相同(如He和Ne不同等)。
2．在元素周期表中，第一、二、三周期中所含元素种数分别为（ ）
A．2、8、8 B．8、8、18
C．2、8、18 D．8、18、18
解析：选A 在元素周期表中,第一周期只有H、He两种元素;第二周期有Li、Be、B、C、N、O、F、Ne共8种元素；第三周期有Na、Mg、Al、Si、P、S、Cl、Ar共8种元素。
3．下列元素属于第三周期的是( )
A．H B．N
C．Na D．K
解析：选C Na位于元素周期表的第三周期。
4。银在周期表中的表示如右图所示，下列叙述不正确的是( ）
A．银的原子序数为47
B．银的摩尔质量为107。9
C．银为过渡金属元素
高一化学同步精品讲义必修第二册第7章_第3节_第3课课时_官能团与有机化合物的分类
第3课时 官能团与有机化合物的分类
[核心素养发展目标] 1.了解根据官能团类别进行有机物分类的依据，了解官能团之间转化和物质类别的关系，培养“宏观辨识及变化观念”。2.了解多官能团有机物性质分析的基本方法，提高“证据推理与模型认知”能力。
根据有机物分子中所含官能团不同，常见有机化合物有如下分类，并写出官能团名称或结构简式
(1)含有碳碳双键的有机物属于烯烃(×)
提示 含有碳碳双键的烃才属于烯烃，分子中只有碳和氢两种元素。
(2)芳香烃的官能团为苯环(×)
提示 芳香烃分子中不含有官能团，苯环不是官能团。
(3)乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质(×)
提示 乙醇分子中所含官能团为羟基，乙酸分子中含有的官能团为羧基，它们不属于同类。
(4)分子中含有的有机物属于酯类(×)
提示 羧酸分子中含有也存在结构，但不属于酯类，酯类分子中含有官能团为。
写出如下转化中反应的化学方程式，并分析官能团及有机物类别变化
①CH2==CH2＋H2O――――→一定条件CH3CH2OH，烯烃转化为醇类。
②2CH3CH2OH＋O2――→Cu△2CH3CHO＋2H2O，醇类转化为醛类。 ③2CH3CHO＋O2―――→催化剂△2CH3COOH，醛类转化为羧酸类。
④CH3CH2OH＋CH3COOH浓H2SO4△CH3COOCH2CH3＋H2O，羧酸和醇转化为酯。
1．下列有机物属于醇类的是( )
A． B．
C． D．
答案 B
解析 的官能团为，属于羧酸类；分子内含2个—OH，属于醇类；为碳酸，不为醇类；的官能团为醛基(—CHO)，为醛类。
2．下列物质和乙酸为同系物的是( )
A． B．CH2==CH—COOH
C． D．
答案 A
解析 同系物是结构相似、分子组成上相差一个或若干个CH2原子团的化合物。
3．某有机物的结构简式如下，下列关于该有机物的说法中错误的是( )
化学人教版 必修第2册第2课时 蛋白质 油脂教案与教学反思
第2课时 蛋白质 油脂
原创不容易，为有更多动力，请【关注、关注、关注】，谢谢！
随风潜入夜，润物细无声。出自杜甫的《春夜喜雨》
上大附中 何小龙
基础过关练
题组一 蛋白质的结构、性质与应用
1.下列叙述不正确的是( )
A.蛋白质属于天然有机高分子化合物,没有蛋白质就没有生命
B.所有蛋白质遇浓硝酸都变黄,称为显色反应
C.结晶牛胰岛素是人工最早合成的具有生命活性的蛋白质,由中国科学家在1965年合成得到
D.可以用灼烧法来检验物质中是否含有蛋白质
2.欲将蛋白质从其水溶液中析出而又不改变它的化学性质,可加入( )
A.饱和(NH4)2SO4溶液
B.75%的酒精溶液
C.CuSO4溶液
D.NaOH浓溶液
3.下列说法正确的是( )
A.蛋白质属于天然高分子化合物,组成元素只有C、H、O、N
B.蛋白质在浓硝酸的作用下可发生水解反应
C.蛋白酶是蛋白质,它不仅可以催化蛋白质的水解反应,还可以催化淀粉的水解反应
D.蛋白质在酶等催化剂作用下可以水解,生成氨基酸
4.(2020江苏宿迁高一联考)区别棉花和羊毛的最简单的方法是( )
A.灼烧,闻是否有烧焦羽毛的气味
B.浸入浓硝酸后,观察其颜色是否变黄色
C.加入稀硫酸后加热使之水解,检验水解产物能否与新制Cu(OH)2反应
D.通过化学方法测其组成中是否含有硫、氮等元素 5.新型冠状病毒对紫外线和热敏感,下列方法中无法有效灭活病毒的是( 易错 )
A.70 ℃以上加热30 min
B.用95%的酒精消毒
C.用含氯消毒剂(如84消毒液)消毒
D.用过氧乙酸和氯仿等消毒
6.下列叙述正确的是( )
A.天然蛋白质水解的最终产物都是氨基酸
B.经紫外线长时间照射后的蛋白质仍然具有生理活性
C.在蛋白质溶液中加入甲醛水溶液后产生沉淀,再加入大量水,沉淀又溶解
D.在蛋白质溶液中滴加饱和硫酸铵溶液可以使蛋白质变性
7.(2019广西南宁三中高二下期中)2018年诺贝尔化学奖在10月3日揭晓,弗朗西斯·阿诺德、乔治·史密斯和格雷戈里·温特尔共同获奖,以表彰他们在酶的定向演化以及用于多肽和抗体的噬菌体展示技术方面取得的成果。如图所示是木瓜蛋白酶(蛋白质)的结构,下列说法不正确的是( )
人教版(2019)高中化学必修二同步练习：7.4 基本营养物质 第2课时 油脂 奶油
第四节基本营养物质第2课时油脂奶油
一、选择题1、下列说法中正确的是（）A、油脂属于有机高分子材料
B、植物油能使酸性KMnO4溶液褪色
C、能用植物油为萃取剂萃取溴水中的溴
D、植物油在空气中久置，会产生“哈喇”味，变质原因是发生加成反应
2．下列关于油脂的叙述不正确的是()
A．油脂难溶于水，可用分液的方法分离油脂和水的混合物
B．天然油脂都是混合物，没有固定的熔、沸点
C．油脂都是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴水和酸性KMnO4溶液褪色
3．下列各项属于油脂用途的是()
①作人类的营养物质②制取甘油③制取肥皂④制备高级脂肪酸⑤制备矿物油A．①②③④B．①③⑤
C．①②④⑤D．①②③
4动物油和植物油的不同之处是()
A．前者给人体提供的热量多，后者给人体提供的热量少
B．前者是高分子化合物，后者不是
C．前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的
D．前者能够水解，后者不能水解
5下列说法正确的是()
A．植物油属于酯，脂肪也属于酯
B．酯是纯净物，油脂是混合物，油脂不属于酯
C．所有的脂都属于酯，因而化学上“脂”与“酯”经常混用
D．脂肪是高级脂肪酸的甘油酯，而植物油不是
6．区别植物油和矿物油的正确方法是()
A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡
B．加NaOH溶液，煮沸
C．加新制Cu(OH)2悬浊液，煮沸
D．加溴水，振荡
7．下列有关油脂的说法正确的是()
A．生活中的植物油、动物油都是高分子化合物，是纯净物
B．动物油(脂肪)是饱和高级脂肪酸的高级醇酯C．工业上将豆油催化加氢制造硬化油，反应为取代反应
D．动物油可以在碱性条件下加热水解制肥皂
8．下列营养物质在人体内发生的变化及其对人的生命活动所起的主要作用不正确的是()
A．淀粉――→水解葡萄糖――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
B．纤维素――→水解葡萄糖――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
C．油脂――→水解甘油和高级脂肪酸――→氧化CO2和H2O(释放能量维持生命活动)
高一化学同步人教版必修二讲义：第一章第一节第三课时核素Word版含答案
高中化学 第三课时 核 素
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[课标要求]
1．了解质量数和AZX的含义。
2．了解核素、同位素的概念。
3．了解原子的构成。了解原子序数、核电荷数、质子数、中子数、核外电子数，以及质量数与质子数、中子数之间的相互关系。
1．原子结构记忆口诀：
原子构成三子(质子、中子、电子)奇(奇妙)，质子正电擎大旗。电子抗衡带负电，中子无电为中立。
2．质量数(A)＝质子数(Z)＋中子数(N)。
3．元素种类由质子数决定，同位素种类由质子数和中子数共同决定。
4．具有一定数目质子和一定数目中子的一种原子叫做核素。质子数相同而中子数不同的同一元素的不同原子，互称同位素，同位素间的化学性质基本相同，物理性质不同。
原子的构成 质量数
1．原子的构成
原子 原子核 质子：带1个单位正电荷中子：不带电核外电子：带1个单位负电荷
2．质量数
(1)概念：将核内所有质子和中子的相对质量取近似整数值后相加，所得的数值。
(2)构成原子的微粒间的两个关系
①质量关系：质量数(A)＝质子数(Z)＋中子数(N)
②电性关系：质子数＝核外电子数＝核电荷数＝原子序数。
高中化学 3．原子的表示方法
如作为相对原子质量标准的12 6C表示质子数为6，质量数为12的碳原子。
[特别提醒]
并不是所有原子都是由质子、中子和电子构成的，如11H原子核内不含中子。
1．质量数相同的原子一定属于同种元素吗？
提示：不一定属于同种元素；质子数相同的原子属于同一种元素，而质量数相同的原子不一定属于同种元素。如14 6C和14 7N。
2．X元素原子的质量数为m，核内中子数为n，则a g X含有的电子的物质的量是多少？
提示：am(m－n)mol。
1．粒子符号(AZX±bn±m)中各数字的含义
2．数量关系
(1)原子中：质子数＝核电荷数＝原子序数＝核外电子数
人教版高一化学必修二同步练习及答案：第一章第二节第二课时元素周期律的应用
人教版高一化学必修2同步练习
第1页，共6页 第2课时 元素周期律的应用
一、单选题
1. 在元素周期表中金属与非金属的分界处，可以找到( )
A. 合金 B. 农药 C. 催化剂 D. 半导体材料
2. 运用元素周期律分析下面的推断，其中不正确的是( )
A. 在氧气中，铷(Rb)的燃烧产物比钠的燃烧产物更复杂
B. 砹(At)为有色固体，AgAt难溶于水也不溶于稀硝酸
C. 由水溶液的酸性：HCl>H2S，可推断出元素的非金属性：Cl>S
D. 硅、锗都位于金属与非金属的交界处，都可以做半导体材料
3. 下列有关元素周期表结构的说法正确的是( )
A. 原子最外层电子数为2的元素一定处于周期表IIA族
B. 元素周期表中位于金属和非金属分界线附近的元素属于过渡元素
C. 某元素原子核外的电子数为63，则它是第6周期副族元素
D. 除短周期外，其他周期均为18种元素，副族元素没有非金属元素
4. 如图所示，元素周期表中的金属和非金属元素的分界线处用虚线表示.下列说法正确的是( )
A. 虚线右上方的元素为均为金属元素
B. 紧靠虚线两侧的元素都是两性金属元素
C. 可在虚线附近寻找半导体材料(如Ge、Si等)
D. 可在虚线的右上方，可寻找耐高温材料
5. 运用元素周期律分析下列推断，其中错误的是( )
A. 铍的最高价氧化物的水化物可能具有两性
B. 砹单质是有色固体，砹化氢很不稳定
C. 碳酸锶难溶于水，但易溶于盐酸
D. 砷的最高价氧化物的水化物是一种强酸 第2页，共6页 6. 现有短周期元素X、Y、Z、M，X、Y位于同主族，Z、M位于同主族，Y、Z位于同周期，X与Z、M都不在同一周期，Z的核电荷数是M的2倍．下列说法正确的是( )
A. 简单阳离子的氧化性：Y>X
B. 气态氢化物的沸点：Z>M
C. X、Z与M不可能存在同一离子化合物中
D. Y2Z的溶液：c(Y+)：c(Z2−)>2：1
高一化学同步人教版必修二课时跟踪检测：(三) 核 素 含答案
第1页 共5页 课时跟踪检测（三） 核 素
1.13 6C与14 7N具有相同的( )
A．质量数 B．质子数
C．电子数 D．中子数
解析：选D 13 6C的中子数为13－6＝7，14 7N的中子数为14－7＝7，因此二者具有相同的中子数。
2．下列关于16 8O的叙述正确的是( )
A．质量数为8 B．质子数为8
C．中子数为16 D．电子数为16
解析：选B 16 8O的质子数是8，中子数是8，质量数是16，电子数是8。
3．氢有三种同位素：11H、21H和31H，它们之间存在的差异是( )
A．中子数 B．电子数
C．原子序数 D．质子数
解析：选A 氢的三种同位素11H、21H和31H之间存在的差异是中子数不同，质子数＝核外电子数＝原子序数。
4．下列属于同位素的一组是( )
A．O2、O3 B．Na2O、Na2O2
C.4019K、4020Ca D．H、D、T
解析：选D A项，O2、O3是氧的两种同素异形体，错误；B项，Na2O、Na2O2属于不同物质，错误；C项，4019K、4020Ca属于不同元素的核素，错误；D项，H、D、T互称同位素，正确。
5．下表符号中“2”的含义正确的一组是( )
选项 21H 2He Cl2 Ca2＋
A 质量数 中子数 质子数 电荷数
B 质量数 质子数 原子数 电荷数
C 质子数 中子数 原子数 电子数
D 质量数 质子数 分子数 电荷数
解析：选B 21H中2表示质量数，2He中2表示质子数，Cl2中2表示含有2个氯原子，Ca2＋中的2表示带2个电荷。
6．已知R2＋离子核外有a个电子，b个中子。表示R原子符号正确的是( )
A.baR B.a＋b－2 a－2R
C.a＋ba－2R D.a＋b＋2 a＋2R
第2页 共5页 解析：选D R2＋离子是原子失去2个电子形成的，原子核外有a＋2个电子，核内有b个中子，a＋2个质子，表示R原子符号正确的是a＋b＋2 a＋2R。