预包装食品标签审核分析
Updated by Feb 2009 - 1 - Confidential
预包装食品类标签审核要素 供应商名称: ______________ 商品名称: _______________________ 供应商号码: ________________ 请用 √表示所要求项目已具备；×表示所要求项目不已具备；n/a表示所要求项目不适用。注意备注部分的要求 商品资料： 由政府部门认可的检测机构一年内签发的产品质量合格检测报告 。 生产商的《食品卫生许可证》 （09年6月1日后新设立的食品企业不需要卫生许可证，仅提供生产许可证（QS））。
28类加工食品生产商的《食品生产许可证》(有效期3年，28类加工食品清单见附件五)。
与商品条码对应的《中国商品条码系统成员证书》（有效期2年）或有效期内的备案证明。 产品包装上标注有“绿色食品”、“有机产品”/“有机转换产品”等标识的，需提供相关证书。 产品包装上标注有获得荣誉、认证的，需提供相关证明文件。如“中国名牌”、“XX活动/机构指定产品”、“通过ISO9000质量认证”等。
产品包装上声明有专利的，需提供专利证明文件和缴交年费发票。 使用注册产品造型或图案的，须提供产品造型或图案的注册证明或授权使用证明文件。（目前迪斯尼人物、史鲁比、Hello Kitty和机器猫叮当的造型或图案必须提供授权使用证明文件）。
如声明为转基因农产品，须提供1. 农业转基因生物安全证书或临时证明；2. 标签备案证明。 . 若声明为无公害农产品，须提供省级农业部门签发的《无公害农产品产地认定证书》和认证机构签发的《无公害农产品认证证书》，或主管部门签发的认证证书。
中文标签 / 标识: 食品名称 配料表: （□）某种配料是由两种或两种以上的其他配料构成的复合配料，应在配料清单中标示复合配料的名称，再在其 后加括号，按加入量的递减顺序标示复合配料的原始配料。
（□）甜味剂、防腐剂、着色剂应标示具体名称，其他食品添加剂可以按GB 2760的规定标示具体名称或种类名 称。当一种食品添加了两种或两种以上着色剂，可以标示类别名称（着色剂），再在其后加括号。
（□） 如果在食品标签或食品说明书上特别强调添加了某种或数种有价值、有特性的配料，应标示所强调配料的 添加量；例如： Updated by Feb 2009 - 2 - Confidential
方式一， 产品名称：高钙饼干 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油，奶油，全脂乳粉，柠檬汁，活性离子钙（添加量：1.5%） 方式二， 产品名称：雀巢饼干 配 料 表：小麦粉，白砂糖，精炼植物油，奶油，全脂乳粉，柠檬汁，活性离子钙 产品说明：本产品添加了1.5%活性离子钙
（□）如果在食品的标签上特别强调某种或数种配料的含量较低时，应标示所强调配料在成品中的含量。例如： 方式之一 产品名称：低糖桔汁汽水 桔汁含量：3% 含 糖 量：4%〔编者注：全糖桔汁汽水含糖量不低于9.0%（GB/T 10792－1995）〕 方式之二 产品名称：桔汁汽水 桔汁含量：3% 产品说明：低糖；含 糖 量4%
净含量(如含有固、液两相物质的，还应标明固形物含量) 。 产品规格 (按照有关规定要求，有规格要求的食品必须标注规格大小) 。 生产日期：必须按照 年、月、日的顺序。 保质期 :(乙醇含量10%或以上的饮料酒；食醋；食用盐；固态食糖类可不标保质期)。 生产商名称、地址、联系方式（根据《食品安全法》并2009年10月22日发布的，修订后的《食品标识管理规定》，2010年6月1日后的食品标签上必须增加生产者的联系方式）。
产地：按照行政区划标注到地市级地域，如“安徽合肥”、“上海市”( 适用于2008年12月1日后生产的食品) 产品执行标准号. 如e.g. GB10343, QB 1554-1992, QB/T 1433.3 。 储存条件 (如食品保质期或保存期与储藏条件有关时) 。 食品生产许可证编号(适用于28类食品) ，如：QS XXXX XXXX XXXX。 QS标志(适用于28类食品) 。 包装物或包装容器最大表面面积大于20cm2时，
强制标示内容的文字、符号、数字的高度应大于等于1.8mm。 净含量文字字符的标注尺寸要求见右侧的表格中。
□ 食品或者其包装最大表面面积小于10平方厘米时，其标识可以仅标注食品名称、生产者名称和地址、净含量以及生产日期和保质期。但是，法律、行政法规规定应当标注的，依照其规定。 Updated by Feb 2009 - 3 - Confidential
□ 如果产品标准中需要明确质量等级的，则标签上是否标注有质量等。 □ 分装食品应当标注分装者的名称及地址，并注明分装字样。 □ 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标识还应当标注主要营养成分及其含量。（根据2009年10月22日发布的，修订后的《食品标识管理规定》，2010年6月1日后的食品标签上必须遵守该规定）
对于预包装特殊膳食用食品，还应遵守《GB13432-2004预包装特殊膳食用食品标签通则》的基本要求。特殊膳食用食品是为满足某些特殊人群的生理需要，或某些疾病患者的营养需要，按特殊配方而专门加工的食品*。这类食品的成分或成分含量，应与可类比的普通食品有显著不同。 * 包括婴幼儿食品。
□ 预包装特殊膳食用食品应标示适宜的人群。 □ 预包装特殊膳食用食品标识的能量值和营养素含量是否符合要求。食品在其名称或说明中标注“营养”、“强化”字样的，应当标注食品的营养素和热量，并符合上述国家标准规定的定量标示。例如：
□ 预包装特殊膳食用食品应标示食用方法、每日或每餐食用量 □ 如果被声称的营养素在所示产品中的含量与可类比的普通食品的相对差异不少于25%。被声称的营养素在所示产品中的含量显著。被声称的营养素的作用有公认的科学依据。 则预包装特殊膳食用食品，可以声称某种营养素对维持人体正常生长、发育的生理作用，例如如下，具体见备注14部分：
“钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，并维持骨骼密度”； “蛋白质有助于构成或修复人体组织”； “铁是血红细胞的形成因子”； “维生素E保护人体组织内的脂肪免受氧化”； “叶酸有助于胎儿正常发育”。 □ 符合下面表格中界限的预包装特殊膳食用食品是否声称能量、营养素含量的水平，如“低能量”、“低脂肪”、“低胆固醇”、“无糖”、“低钠”正确。 Updated by Feb 2009 - 4 - Confidential Updated by Feb 2009 - 5 -
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□ 不得声称或暗示有治愈、治疗或防止疾病的作用；也不得声称所示产品本身具有某种营养素的功能。 □ 不能标识对某种疾病有预防、缓解、治疗或治愈作用。 □ 不能标识“返老还童”、“延年益寿”、“白发变黑”、“齿落更生”、“抗癌治癌”或其他类似用语。 □ 不能在食品名称前后，冠以药物名称或以药物图形、名称（不包括药食两用的物质）暗示疗效、保健功能。 □ 标签文字中无错别字、同类商品的内外包装标签文字描述无冲突。 □ 未获得有机产品认证的产品，不得在产品或产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”“CONVERSION TO ORGANIC”）和“无污染”、“纯天然”等其他误导公众的文字表述。
部门号: ______________ 日期: _____________ 采购员签字: ____________ QA 意见: 日 期: Updated by Feb 2009 - 6 - Confidential
备注： 1. 酱油标签：必须注明是酿造还是配制。配制酱油应标明氨基酸态氮的含量；酿造酱油应标明氨基酸态氮的含量、等级、用于佐餐还是烹饪，其执行标准号的标注方法：高盐稀态发酵的酱油标为“GB181862000高盐稀态”；低盐固态发酵酱标为“GB18186-2000低盐固态”。
2. 食醋标签：必须注明是酿造还是配制，应标明总酸含量，同时酿造食醋执行标准号的标注方法：固态发酵食醋标 为“GB18187-2000固态发酵”；液态发酵食醋标为“GB18187-2000液态发酵”。
3. 上述酱油和醋标签中执行标准可标注国标或2001年9月1日后备案的企标，留存备案证明书。 4. 2004年10月01日后生产的花生油、大豆油、棉籽油、葵花籽油、玉米油、米糠油和油茶籽油 以及2005年02月01日后生产的菜籽油这8种食用植物油的食品标签上，还需要标明原料原产国、压榨或浸出成品油信息。如果标注等级，使用“一、二、三、四等”，不能使用“色拉油”、“高级烹调油”来表示等级。
5．芝麻油最新国家强制标准，自2009年1月1日起正式实施的。 a）商品名称可标注：芝麻香油、小磨香油；成品芝麻油 芝麻香油：焙炒过的芝麻籽采用压榨、压滤、水代等工艺制取的具有浓郁香味的油品。 小磨香油：经过石磨磨浆，采用水代法加工制取的具有浓郁香味的油品。 成品芝麻油：采用浸出工艺制取的原油，经过精练加工制成的油品。 b）标签上应标注芝麻油的加工工艺，其属于压榨、压滤、水代法、浸出法的哪种加工工艺。 c）标签上标注质量等级（一级 OR 二级） d）标注芝麻原料的原产国。如果芝麻属于转基因的，则还需要标注诸如“转基因芝麻“等字样。 e）芝麻油中不得搀有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。 f）注意标签上将产品执行标准更换成“GB8233-2008”。
6．2006年05月01日后生产的凝胶果冻的食品标签上，需用白底（或黄底）红字标示安全警示语和食用方法，例如：“勿一口吞食；三岁以下儿童不宜食用，老人儿童须监护下食用。”且文字高度应不小于3mm。同时凝胶果冻的规格须符合以下要求： a)杯形凝胶果冻杯口内径或杯口内侧最大长度应大于等于3.5cm； b)长杯形凝胶果冻和条形凝胶果冻内容物的长度应大于等于6.0cm； c)异形凝胶果冻的净含量应大于等于30g
7．蜂蜜: 按照蜂蜜的国家标准要求,2006年03月01日后生产的蜂蜜（不含巢蜜）食品标签上， 要符合以下要求： a. 配料表中不应有蜂蜜之外的原料；蜂蜜禁止掺入果葡糖浆、蔗糖、葡萄糖等非蜂蜜食用物，用甜味剂、增稠剂和水等勾兑。 b. 需要标示“等级：一级品”或“等级：二级品”； c. 产品执行标准号需标注有“符合GB18796要求”或“符合GB18796的强制性要求” d. 国质检执函〔2005〕854号中，蜂蜜制品（非纯蜂蜜）产品名称，“蜂蜜”或“蜜”字样字体不得与其他字样字体不同，字号不得大于其他字样字号；必须在产品包装的主要展示面上紧邻产品名称的位置，使用不小于产品名称字号的汉字醒目科学标注蜂蜜含量。
食品标签审核存在的问题及优化策略
食品标签审核存在的问题及优化策略摘要：民以食为天，食品是广大群众实际生活无法脱离的关键构成。
但是俗话说病从口入，如若食品的安全无法保障，那么也将会对人们的身体健康造成严重威胁。
对此，在新时代背景下，必须强化食品安全，维护消费者的权益，而食品标签则是帮助消费者认清食物信息与生产厂家的最直接途径，必须强化对标签的审核力度，保障食物标签可以为消费者提供帮助，强化食物筛选力度，实现人们可以购买更加健康生态的产品。
关键词：食品标签；问题与措施；食品安全引言食品标签是广大消费者行使自身权益的最有效措施，在现代化社会持续进步的背景下，人们对于食物健康的关注程度不断提升，但是在鱼龙混杂的市场环境下，依旧有一部分不达标的产品流入社会，对人们的身体健康造成影响与威胁。
对此，作为食品身份证的标签，就成为人们判断食物安全的直观手段。
为了保障社会和谐，实现人们身体健康，就应该强化对标签的核查力度，确保食物标签可以真实的反映出食物的材料与信息，让人们更加安心、更加安全。
基于此，下文笔者也将对食品标签审核的进程中，所产生的缺陷与不足展开分析，并提出解决措施，希望可以为相应工作人员提供建议。
1、食品标签的作用食物包装中所标注的生产日期、配料信息等可以简明扼要地为广大消费者传递关于食品产品的信息，其食物标签中的信息内容，可以有效地帮助消费者明确食品的作用、特点等，以此来更好地帮助消费者选择购买所需要的产品，有益于保护消费者的购买权益与对商品的知情权[1]。
生产标签之中具有清楚明确的信息，消费者可以借助这些信息来获取食品安全的信息，如生产商标中写明了生产日期，这样就有利于消费者选购新鲜的食物；标注食品制作成分，也有益于消费者辨识产品的安全性与生态性。
标注生产厂家的名称、地址等，有益于消费者保护自己的权力与利益，如若食物产生问题，那么就可以依据这些信息联系生产厂家。
简明清楚的标识，有益于消费者看懂食物信息。
2、食品标签现状2.1名称标注不合理食品标签是表示食品安全绿色最直观方式，标签就好似我国人民群众的身份证一般，如若标签中没有说明食品的实际名称，那么广大消费者也将没有办法得知食品类别，严重拉低了消费者的购物体验[2]。
《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011——解读总结
一、背景、基本原则和意义
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食品标签
• 食品标签是向消费者传递信息，展示产品特征和性能的一种形 式。 随着市场经济的发展和商品的激烈竞争， 标签在进行公 平交易、引导消费上的作用越来越重要。 • 食品标签不仅受到生产者反复检验和确证，字字斟酌才敢印制， 也是对社会无声的承诺；而且上市前标签自动到当地政府备案 或批准、以及上市后接受市场监督检验，有着独特的可信度。 大多数消费者相信标签获得的信息，大大高于电视上的信息和 广告。 • 通过政府和工业界的努力，食品标签的可靠性和信任度已逐年 得到提升和发展。
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GB28050-2011《预包装食品营养标签通则》
二、框架与内容解读
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营养标签标准实施原则
标准实施应当遵循以下原则： 一、食品生产企业应当严格依据法律法规和标准组织生产， 符合营养标签标准要求。 二、提倡以技术指导和规范执法并重的监督执法方式，对预 包装食品营养标签不规范的，应积极指导生产企业，帮助查 找原因，采取改进措施。 三、推动食品产业健康发展，食品生产企业应当采取措施， 将营养标签标准的各项要求与生产技术、经营、管理工作相 结合，逐步减少盐、脂肪和糖的用量，提高食品的营养价值， 促进产业健康发展。
《预包装食品营养标签通则》
GB28050-2011——解读
预包装食品标签标准解读
b)标示其中各个种类单件预包装食品的净含量和 件数。
当同一个大包装预包装食品中含有多件不单独 销售的非预包装食品时，不适用于本条。
4、生产者、经销者的名称、地址和联系方式
生产者名称和地址：依法登记注册、能够承担 产品安全质量责任 联系方式：电话（热线、售后电话或销售电 话）、传真、网络联系方式、邮编等
如果一类食品有分类标准或行业约定俗成的分类方式，命名时也可参考食品分类 名称；
为了使用消费者更容易理解其真实属性，应尽量标示详细名称；在能够充分说明 食品真实属性的前提下，可以不使用分类中最低一级或最详细的名称。
b.使用不使消费者误解或混淆的常用名称或通俗名称
例如：三明治
标示新创名称、奇特名称、音译名称、牌号名称、地区俚语名称或商标名称时： 应在同一版面标注真实属性的专用名称；名称容易混淆误导时应在临近位置使用 同一字号标示反应真实属性的专用名称；真实属性因字号不同 而引起误解时应使 用同一字号。
规范的汉字不包括繁体字，可在使用规范汉字的同时，使 用相对应繁体字；
可以同时使用拼音或少数民族文字，拼音不得大于对应的 汉字；
可以同时使用外文，但应与中文有对应关系（商标、进口 食品的制造者和地址、国外经销者的名称和地址、网址除 外），所有外文不得大于相应的汉字（商标除外）。
⑸一个销售单元的包装中含有不同品种、多个独立 包装可单独销售的食品，每件独立包装的食品标识 应当分别标注
在标示生产者、经销者的名称、地址时，可以标示“生产者”、“经 销者”、“生产商”、“制造商” 对于委托分装的情况，可标示为“分装商” 进口预包装食品应标示原产国国名或地区名，以及在中国依法登记注 册的代理商、进口商或经销商的名称、地址和联系方式，不包括国外 企业在国内开设的办事处、联络处或协会。
食品标签设计及审核流程心得分享
食品标签设计及审核流程心得分享管理文件制定首先制定标签设计审核的管理文件，明确标签设计及审核相关部门的职责，以及相关流程等。
产品规格书由研发人员完成产品规格书，对产品名称、规格、配料、包装形式、保质期、产品质量要求、食品安全要求、产品营养成分信息明确。
标签设计内容表：研发人员依据产品规格书、食品安全国家标准预包装食品标签通则及其问答、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则及其问答、食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准及其问答、食品安全国家标准食品添加剂使用标准、食品标识管理规定以及相关的法律法规形成。
标签设计内容表审核由法规人员依据产品营养成分检验报告、产品规格书、食品安全国家标准预包装食品标签通则及其问答、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则及其问答、食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准及其问答、食品安全国家标准食品添加剂使用标准、食品标识管理规定以及相关的法律法规进行审核。
审核经过研发人员签名、法规人员签名及上级领导签批。
设计由设计人员依据审核通过的标签设计内容表，进行排版设计，设计好后发送给法规人员审核。
设计稿件审核法规人员依据产品营养成分检验报告、产品规格书、食品安全国家标准预包装食品标签通则及其问答、食品安全国家标准预包装食品营养标签通则及其问答、食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准及其问答、食品安全国家标准食品添加剂使用标准、食品标识管理规定以及相关的法律法规进行审核。
提出修改意见，由设计人员逐一修改，修改完成后，再次审核，直至通过，通过后，由设计人员与供应商对接形成数码稿件，数码稿件寄递至法规人员，再次对设计版面逐一核对，核对完成后签字确认及上级领导签批。
数码稿多份，相关部门存档用以核对。
包材制作数码稿审核完成后，由设计人员与供应商对接，对颜色进行确认,确认后进行包材制作。
注意事项：①如涉及新食品原料、可食用菌种等需要查阅原卫生部、卫计委和卫健委发布的公告或使用食品伙伴网的数据库系统查询，避免使用未列入可用于普通食品的物质，导致不合规的情况发生。
胡师齐 预包装食品营养标签规定与常见问题
胡师齐预包装食品营养标签规定与常见问题《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011) 实施以来，经过多年的推广和宣传，食品企业越来越重视通过营养标签宣传产品，但对于营养标签的标示还存在着一些问题以及对标准理解存在偏差。
本文对预包装食品营养标签标示中存在的常见问题进行了汇总分析，希望能指导规范食品企业进行营养标签制作，避免由于标示错误造成的经济损失，同时也希望为食品监管部门提供参考。
01、营养成分含量获得方式不一致产生的误差营养标签的标示值应真实客观地反映产品中营养成分的含量，而允许误差则是判断标签标示值是否正确的依据。
GB 28050-2011 6.4 规定，在产品保质期内，能量和营养成分含量的允许误差范围应符合国家的规定。
在对市场上售卖产品的营养成分表进行监测过程中，发现最常出现的一类问题样品是能量和营养成分含量不符合允许误差的要求。
根据GB 28050-2011 问答（四十八）条，获得营养成分含量的方法可以选择国家标准规定的检测方法直接检测，也可以间接计算。
间接计算的方法有两种：①利用原料的营养成分含量数据，根据原料配方计算获得。
②利用可信赖的食物成分数据库数据，根据原料配方计算获得。
对于检测机构而言，是通过检测样品本身的营养成分来计算判定。
因此，当测定值与标示值相比，不符合允许误差的要求，如果误差较大，超过了营养成分标示值的“修约”、供能营养素符合“0”界限值而标示为“0”等原因可能导致计算结果不一致的影响时，可以认为该产品营养成分表标示不合格。
相反，可能是样品本身不合格，也可能是计算方式不一致导致，对于这种情况，需要与生产企业确定其获得营养成分表的方式，如果生产企业能够提供合理的说明，表明其营养成分表标示含量的合理性，也认定为合格，不能武断判定或处罚。
02、产品中的某些营养成分无法准确测定影响结果的判定比较合理的方式是测定样品中的肌酸含量，从蛋白质含量中扣除，再进行进一步的计算及判定。
全面解析预包装食品营养标签通则
全面解析预包装食品营养标签通则1 营养标签的基本概念和标准简介（一）营养标签的基本概念1．营养标签预包装食品标签上向消费者提供食品营养信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。
营养标签是预包装食品标签的一部分。
2．营养素食物中具有特定生理作用，能维持机体生长、发育、活动、繁殖以及正常代谢所需的物质，包括蛋白质、脂防、碳水化合物、矿物质及维生素等。
其中蛋白质、脂防，碳水化合物和钠为核心营养素。
3．营养成分食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食物成分。
各养成分的定义可参照GB/Z 21922－2008《食品营养成分基本术语》。
4．营养成分表标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范性表格。
5．营养素参考值（NRV）专用于食品营养标签，用于比较食品营养成分含量的参考值。
6．营养声称对食品营养特性的描述和声明，如能量水平、蛋白质含量水平。
营养声称包括含量称和比较声称。
含量声称是指描述食品中能量或营养成分含量水平的声称。
声称用语包括“含有”“高”“低”或“无”等。
比较声称是指与消费者熟知的同类食品的营养成分含量或能量值进行比较以后的声称。
声称用语包括“增加”或“减少”等。
7．营养成分功能声称某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。
8．食部预包装食品净含量去除其中不可食用的部分后的剩余部分。
食品含有皮、骨、籽等非可食部分的，如罐装的排骨、鱼、袋装带壳坚果等，应首先计算可食都（计算公式如下），再标示可食部中能量和营养成分含量。
可食部＝（总重量一废弃量）／总重量x100％（二）预包装食品营养标签标准简介食品营养标签属于食品标签的一部分，按照国际食品法典委员会（CAC）定义，营养标签是指向消费者提供食品营养特性的一种描述，包括营养成分标识和营养补充信息。
我国预包装食品营养标签须符合《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB 28050－2011）的规定。
GB 28050-2011《预包装食品营养标签通则》实施情况及案例分析
• 香港市面上销售的食物种类达2.2万种。 香港计划分两 阶段实施包装食品营养标签制度，到2010年，所有预先 包装食品必须标明10大营养含量。
• 在日本食品卫生法：防止由饮食引起的卫生上的危害 发生； JAS法：通过规范原材料和原产地等的品质相关 的表示，帮助消费者的选择；健康增进法：为了实现营 养的改善及国民健康的增进
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2015/3/12
4、日本、港台地区食品标签法规
• 台湾从2000年7月起开始推行食品包装上的营养标示制 度,2001年颁布《市售包装食品营养标示规范》和《市 售包装食品营养宣称规范》,并逐步扩大需进行营养标签 标示的食品范围。
• 2010年，60岁:占13.26%，65岁:占8.87%。 预计2015年老人突破2亿，未富先老！
社会教训惨痛！
• 2004年4月阜阳劣质奶粉“大头娃娃”事件，100多名婴儿受害； • 2005年8月18日，著名小品演员高秀敏因心脏病逝世， 46岁； • 2005年7月2日，著名电影演员古月因心脏病逝世，68岁； • 2006年12月20日，著名相声大师马季因心脏病逝世，72岁； • 2007年6月23日，侯耀文因心肌梗塞逝世，59岁； • 2008年1月3日，知名武打演员王群因心脏病逝世，48岁； • 2008年6月15日，四川著名巴蜀笑星刘德一因突患心脏病逝世，64岁； • 2008年7月22日，同仁堂公司董事长张生瑜因突发心脏病于凌晨去世，
• 食品营养问题与食品中有害残留造成的食品安全 问题一样，引起从国家领导到普通百姓的普遍关注！
预包装食品标签通则》(GB7718-2011)解读
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十九、关于反映食品真实属性的专用名称 反映食品真实属性的专用名称通常是指：国家标准、 行业标准、地方标准中规定的食品名称或食品分类名 称，若上述名称有多个时，可选择其中的任意一个， 或不引起歧义的等效的名称；在没有标准规定的情况 下，应使用能够帮助消费者理解食品真实属性的常用 名称或通俗名称。
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
二、《预包装食品标签通则》（GB7718-2011） 与相关部门规章、规范性文件的关系 《预包装食品标签通则》（GB7718-2011）属于食品 安全国家标准，相关规定、规范性文件规定的相应内 容与本标准不一致的，应当按照本标准执行。 本标准规定了预包装食品标签的通用性要求，如果其 他食品安全国家标准有特殊规定的，应同时执行预包 装食品标签的通用性要求和特殊规定。
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
六、关于“直接提供给消费者的预包装食品”和 “非直接提供给消费者的预包装食品”标签标示 的区别 直接提供给消费者的预包装食品，所有事项均在标签 上标示。非直接向消费者提供的预包装食品标签上必 须标示食品名称、规格、净含量、生产日期、保质期 和贮存条件，其他内容如未在标签上标注，则应在说 明书或合同中注明。
十二、关于标签中使用繁体字 本标准规定食品标签使用规范的汉字，但不包括商标。 “规范的汉字”指《通用规范汉字表》中的汉字，不 包括繁体字。食品标签可以在使用规范汉字的同时， 使用相对应的繁体字。
《预包装食品标签通则》 （GB7718-2011）解读
十三、关于标签中使用“具有装饰作用的各种艺 术字” “具有装饰作用的各种艺术字”包括篆书、隶书、草 书、手书体字、美术字、变体字、古文字等。使用这 些艺术字时应书写正确、易于辨认、不易混淆。
GB7718预包装食品标签通则
建立标签审核小组
企业应组建专门的标签审核小 组，负责标签的设计、制作和 初步审核。
标签初步审核
标签审核小组应对设计完成的 标签进行初步审核，确保其符 合国家法律法规和标准要求。
标签修改与完善
根据内部审批意见，标签审核 小组应对标签进行修改和完善 ，确保标签内容准确、合规。
监管部门职责与权限
制定标签监管政策
料、减少标签废弃物等。
趋势二
数字化和智能化技术的应用将推动食品标 签的创新发展，如RFID、二维码等技术的 应用将实现标签信息的快速识别和交互。
趋势四
国际标准的不断融合和统一将推动 GB7718标准的更新和完善，以适应全球 化市场的需求和挑战。
THANKS
感谢观看
信息顺序
标签上的信息应当按照一定的顺序进行排列，一般按照产 品名称、配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件 、生产者名称和地址等顺序进行排列。
字体大小
标签上的字体大小应当适中，易于阅读。重要信息的字体 应当相对较大，以突出显示。
标签颜色与背景选择
颜色选择
标签的颜色应当与食品本身的颜色有明 显的区别，以便于消费者识别。同时， 颜色应当符合食品安全标准，不得使用 有毒有害的颜色。
促进食品安全监管
通过标签通则的实施，加强对预包装 食品的监管，提高食品安全水平，保 护消费者健康。
适用范围和对象
适用范围
本标准适用于在我国境内生产、销售和进口的预包装食品，包括食品原料、食品添加剂和食品相关产 品。
适用对象
预包装食品的生产者、经营者和消费者均应遵守本标准。其中，生产者负责标签的设计和制作，经营 者负责标签的标识和管理，消费者则通过标签了解产品信息。
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《预包装食品营养标签通则》GB28050-2011——解读
2.3 营养成分
食品中的营养素和除营养素以外的具有营养和（或）生理功能的其他食 物成分，包括营养素、水分、膳食纤维等。各营养成分的定义可参见相 关国家标准（GB/Z21922）。
2.4 核心营养素
营养标签中的核心营养素包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠。
2.5 营养成分表
标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）百分比的规范 State Key Laboratory of Food Science and Technology, Nanchang University 性表格。
一、有利于宣传普及食品营养知识，指导公众科学选 择膳食；
二、有利于促进消费者合理平衡膳食和身体健康；
三、有利于规范企业正确标示营养标签，科学宣传有 关营养知识，促进食品产业健康发展。
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1 GB-13432 特殊膳食用食品标签 2 药监许函 „2010‟457号 保健食品标识规定
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2、术语和定义
预包装食品 ：预先定量包装或者制作在包装材料和
GB 7718-2011 食品安全国家标准 预包装食品标签通则（2012年4月20日起实施）
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营养标签--食品工业的“营养革命”启动
• 国家有膳食指南—号召平衡膳食