大豆加工项目简介(含设备清单)
203年XXX重点推进产业项目简介之一
豆制品生产项目
一、项目名称
xxxxxx豆制品加工有限公司豆制品生产项目。
二、项目投资主体
该项目由xxxxxx豆制品加工有限公司投资建设。该公司是一家股份制企业，注册资本xxx万元，公司的管理团队由决策能力强、专业化水平高、实践经验丰富的优秀人才所组成。
三、项目建设地址
位于海伦市海西新区产业项目集中区。
四、项目建设规模及内容
生产规模为年产3万吨大豆制品，其中年产腐竹10000吨、百页豆腐4000吨、豆浆4000、固体饮料6000吨、素鸡豆制品6000吨。占地面积1.8万平方米，新建车间、库房、业务用房及其它附属设施18000平方米。购置清理预处理生产线1条、自动腐竹生产线1条、醇法大豆浓缩豆浆生产线1条、固体饮料豆粉生产线1条、素鸡豆制品生产线1条及污水处理系统1套等。
五、主要原辅材料
序号名称及规格单位年总耗量备注
1 绿色（非转基因）
大豆
吨31000
2 蔗糖吨400
3 麦芽糖浆吨300
4 全脂奶粉吨15000
5 精炼植物油吨450
6 食用盐吨50
7
乳化剂吨180
8 薄膜自立密封袋吨320
9 饮料瓶250ML 万只4000
10 彩印纸箱万只3000
六、主要生产工艺
（一）腐竹
1、生产工艺流程
精选原料—浸豆磨浆—滤浆上锅—煮浆挑膜—烘干成竹。
2、具体工艺介绍
精选黄豆作为主要原料，通过筛选清除劣豆、杂质和砂
土，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。
浸豆磨浆将去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。排出废水后置于缸或桶内，加布覆盖，让其豆片肥大，即可磨浆。
滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，均匀搅拌，然后将豆浆倒入滤浆的吊袋内，不断摇动吊袋，依次进行3-4次过滤后将豆浆倒入特制平底铁锅内。
煮浆挑膜旺火浆豆浆煮开，同时撇去白色泡沫，浆面自然您接城一层薄膜，用剪刀对开剪成两瓣，再用竹杆沿着锅边挑起。
烘干成竹将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，保持60℃火温，干后头尾理齐，采用塑料薄膜袋封装。
（二）百页豆腐
1、生产工艺流程
大豆—豆浆—石膏点浆—浇制—压榨—剥下—百叶成品。
2、具体工艺介绍
点浆在熟浆里加四分之一清水，降低豆浆浓度和温度，点浆方法与制作豆浆相同。
浇薄百页将百页箱屉置百页底板上，四角要摊平整，不折不皱，将百页布四角折起，盖在豆腐花上。
压榨将浇制好的薄百页，移到榨位上压榨。
剥百页将盖布四角揭开，然后翻转薄百页与盖布。
百页成品将薄百页经调味（加调味料）煨制，烘干后切成丝状或卷成圆筒状，用绳扎进装袋密封后即为成品。
（三）豆浆
1、生产工艺流程
选料—清洗—浸泡—浇制—磨浆—煮浆。
2、具体工艺介绍
精选清洗黄豆作为主要原料，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，然后放入清洗设备中清洗。
浸豆磨浆将去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。排出废水后置于缸或桶内，加布覆盖，让其豆片肥大，即可磨浆。
煮浆中火豆浆煮开，同时去除白色泡沫。
（四）固体饮料
1、生产工艺流程
大豆—去杂—脱皮—泡豆—磨浆（配料）—煮浆—均质—喷雾干燥—包装—中包装—打包装箱—检验入库
2、具体工艺介绍
原料预处理和标准化原料乳进入工厂后，立即进行检验、过滤、净化、标准化处理。
调配处理在生产加糖或其它配方，一是预热后加蔗糖；二是灭菌糖浆加入浓缩奶中；三是包装前添加蔗糖细粉。
浓缩在进行喷雾干燥前，要先进行真空浓缩，提高蒸发效率和干燥设备生产能力。
干燥在高温或者离心力作用下，浓缩乳通过雾化器向干燥室喷成雾状，水分瞬间蒸发，干燥成颗粒。
冷却、贮存、包装冷却后经过真空密封，检验装箱入库。
（五）素鸡豆制品
1、生产工艺流程
精选黄豆—榨油—粉碎—加水搅拌—放入挤出机—成品。
2、具体工艺介绍
将原料经除杂、淘洗、烘干、脱皮、粉碎后，调制成含35%水份的糊状物。然后加入植物蛋白纤维机，浆原料挤压成丝状。丝状原料加入调味料进行配比，再添入螺旋成型机挤压成型。成型后经植物油榨制。
七、投资估算和效益分析
1、投资估算
项目计划总投资2亿元，均为固定资产投资。具体详见下表：
（1）建设工程投资0.95亿元
序号项目建筑面积金额
备注（㎡）（万元）
合计9455
1 预处理车间1600 800
2 腐竹生产车间1260 630
3 百页豆腐生产车间1650 825
4 豆浆生产车间1200 600
5 固体饮料（豆奶粉）生产车间3074 1537
6 素鸡豆制品生产车间1400 700
7 办公楼1300 845 含装修
8 大豆制品产品展示厅800 520 含装修
9 简易库房1850 555
10 冷藏库3000 1650
11 锅炉房及供热系统、消防150
12 电力、变电系统及地下电线120
13 下水、自来水管网220
14 厂区绿化600 210
15 围墙、两座大门、两个门卫室266 93
（2）大豆制品生产加工设备1.05亿元
序号设备名称型号规格
数
量
单
位
单价金额
1 螺旋提升机LXTSJ 3 米 6 18
2 螺旋分豆机LXFDJ 7 米 6 42
3 螺旋提升机电机TSJDJ 2 只15 30
4 放豆气控开关FDQK-6 6 只 4 24
5 电控箱DKX 1 套25 25
6 浸泡桶2440×1200×1400 3 只75 225
7 浸泡桶平台、支架 1 套 5 5
8 淌槽200×178 8.5 米 3 25.5
9 淌槽去杂斗200×200×500 3 只 4 12
10 刮板式湿豆提升机FZGBJ-1 1 台70 70
11 定量分豆机DLFDJ-1 1 台40 40
12 浸泡桶阀门弯头DB80T 6 套9 54
13 浸泡排污阀门管道Φ63 6 套 2.5 15
14 磨浆机MJJ-200-4 3 只28 84
15 一体机机架2500×450×700 1 只 5 5
16 铰龙输渣机JZJ-Φ160×1300 2 只60 120
17 奶泵NB-5-1.5 2 台20 40
18 生浆池1500×1000×700 1 只30 30
19 三浆池1000×1000×350 1 只15 15
20 制浆、浆管阀门DN45 DN32T 1 套40 40
21 磨浆电控箱10路电机 1 套40 40
22 5罐连续烧浆器FZSJQ-5 1 台130 130
23 高位缓冲桶（带帽）Ф1026×1800 1 套50 50
24 烧浆浆管阀门DN50Tδ1.5 1 套25 25
25 滚筛机GSJ1580×730×1460 1 套130 130
26 点卤缸Φ826×700 4 只14 56
27 四组豆腐连续压机2300×1600×1700 1 台260 260
28 塑盒包装机FZFK-2400克长方型 1 台150 150
29 浆管阀门DN50T 2 套20 40
30 点卤桶Φ700×830 3 只15 45
31 打花机FZSSB 3 台15 45
32 中转桶FZJB-2 1 台25 25
33 浇注机长9米 1 条230 230
34 过渡滚道 1 套25 25
35 接水盘 1 台50 50
36 液压机FZYJ15-2 1 台100 100
37 智能液压站FZYZ-12齿轮泵 1 台80 80
38 托布板600×400 600 台 2.5 1500
39 卷布棍200 条 1.2 240
40 双剥布机FZHB-2 1 台130 130
41 整理台2300×1080×800 1 只28 28
42 浆管阀门DN45T 1 套25 25
43 液压油管阀门Φ25 Φ18 1 套 5 5
44 泵、过渡搅拌、浇制
电控箱
3路电机 1 套22 22
45 剥布机、液压站电控
箱
2路电机 1 套31.5 31.5
46 三层百叶晾干机10米 1 台400 400
47 腐竹槽2400×1080×70夹层
高100
4 台40 160
48 管阀 4 只20 80
49 烘房4000×2800×2500 2 只60 120
50 夹层浸泡桶2500×1500×1170 4 只100 400
51 浆渣分离机FZFM-200-4 1 只27 27
52 离心泵FZLB-10-1.5 2 台30 60
53 中转桶500×500×500 2 只10 20
54 高速粉碎机FZ-400 3 台150 450
55 卧式胶体磨FZ-100 1 台95 95
56 调配桶Φ1000×1200 2 只60 120
57 管式高温灭菌机FZ-2 2 台500 1000
58 冷热缸500升 1 只90 90
59 熟浆筛 1 台120 120
60 均质缸TZ-2-40 1 台500 500
61 自动自立袋机FZ-5500 2 台1200 2400
62 浆管阀门DN50T DN32T 1 套71 71
63 制浆电控箱 5 套10 50
2、效益分析
项目达产后，预计年可实现销售收入6亿元，上缴税金1400万元，利润5600万元。可安置百余人就业。
八、项目进展情况
该项目计划于2013年x月开工建设，截止目前，相关审批手续均已办理完毕，预计2014年x月建成达产。
大豆加工项目简介含设备清单
203年XXX重点推进产业项目简介之一 豆制品生产项目 一、项目名称 xxxxxx豆制品加工有限公司豆制品生产项目。 二、项目投资主体 该项目由xxxxxx豆制品加工有限公司投资建设。该公司是一家股份制企业，注册资本xxx万元，公司的管理团队由决策能力强、专业化水平高、实践经验丰富的优秀人才所组成。 三、项目建设地址 位于海伦市海西新区产业项目集中区。 四、项目建设规模及内容 生产规模为年产3万吨大豆制品，其中年产腐竹10000吨、百页豆腐4000吨、豆浆4000、固体饮料6000吨、素鸡豆制品6000吨。占地面积1.8万平方米，新建车间、库房、业务用房及其它附属设施18000平方米。购置清理预处理生产线1条、自动腐竹生产线1条、醇法大豆浓缩豆浆生产线1条、固体饮料豆粉生产线1条、素鸡豆制品生产线1条及污水处理系统1套等。 五、主要原辅材料
六、主要生产工艺 （一）腐竹 1、生产工艺流程 精选原料—浸豆磨浆—滤浆上锅—煮浆挑膜—烘干成竹。 2、具体工艺介绍 精选黄豆作为主要原料，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。 浸豆磨浆将去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，
并除去浮在水面的杂质。排出废水后置于缸或桶内，加布覆盖，让其豆片肥大，即可磨浆。 滤浆上锅把豆浆倒入缸或桶内，用热水冲浆，均匀搅拌，然后将豆浆倒入滤浆的吊袋内，不断摇动吊袋，依次进行3-4次过滤后将豆浆倒入特制平底铁锅内。 煮浆挑膜旺火浆豆浆煮开，同时撇去白色泡沫，浆面自然您接城一层薄膜，用剪刀对开剪成两瓣，再用竹杆沿着锅边挑起。
烘干成竹将起锅上竿的腐竹膜放入烘房，保持60℃火温，干后头尾理齐，采用塑料薄膜袋封装。 （二）百页豆腐 1、生产工艺流程 大豆—豆浆—石膏点浆—浇制—压榨—剥下—百叶成品。 2、具体工艺介绍 点浆在熟浆里加四分之一清水，降低豆浆浓度和温度，点浆方法与制作豆浆相同。 浇薄百页将百页箱屉置百页底板上，四角要摊平整，不折不皱，将百页布四角折起，盖在豆腐花上。 压榨将浇制好的薄百页，移到榨位上压榨。 剥百页将盖布四角揭开，然后翻转薄百页与盖布。 百页成品将薄百页经调味（加调味料）煨制，烘干后切成丝状或卷成圆筒状，用绳扎进装袋密封后即为成品。 （三）豆浆 1、生产工艺流程 选料—清洗—浸泡—浇制—磨浆—煮浆。 2、具体工艺介绍 精选清洗黄豆作为主要原料，通过筛选清除劣豆、杂质和砂土，然后放入清洗设备中清洗。
大豆品种介绍
黑龙江大豆品种介绍 黑河11号 【品种来源】黑交79-2017×黑交79-1870。黑龙江省农科院黑河农科所选育。黑龙江省1994年审定。内蒙古自治区1997年审定。 【特征特性】该品种属春大豆品种，生育期98～100天，株高90厘米，亚有限结荚习性，主茎节数9.2，分枝数1.2，叶形披针，花色紫花，圆粒，黄色，百粒重23克，粗蛋白38.36%，粗脂肪20.65%。主要特点是结荚部位高，成熟时不炸荚，适于机械化栽培。籽粒大而圆，商品性好。熟期极早。 【适种地区】适于黑龙江省五、六积温带、内蒙古呼盟北部、高寒地区种植，并可作为迟播救灾品种。 黑农41 【品种来源】黑农41（哈91－6045）是由黑龙江省农科院大豆所采用先进的高光效育种技术育成。于1987年用60Co8000伦琴处理黑农33原原种风干种子，组合号87-3，按大豆高光效育种程序和方法育成。1999年2月经黑龙江省农作物品种审定委员会审定。 【特征特性】黑农41植株较高大，株高95～100厘米，株型收敛，有分技能力，亚有限结荚习性，上下结荚均匀，白花、灰毛、披针形叶，三、四粒荚多，百粒重18～20克，籽粒圆形，种皮浓黄色，脐黄色，外观品质优质。生育日数120～123天，所需活动积温2628．8℃，根系发达，秆强不倒，较喜肥水，不裂荚，抗逆性强，中抗灰斑病，较抗蚜虫和食心虫，完全粒率高。光合生理特性好，属均匀一主茎型，具有理想光合生态型品种。1992～1994年几期平均光合速率17．64微摩尔（CO。）／（米2·秒），比高光效种质哈79－9440提高8％，比标准品种黑农37提高20％；RuBP羧化酶活性290.5微摩尔（CO2）·克鲜重·小时，比标准品种黑农37提高12％，属高光效品种。该品种具有高产稳产丰产性能，1996～1998年参加黑龙江省第一区区域试验，16点平均产量为2780．46
(整理)大豆品种及高产栽培
大豆品种及高产栽培 为加快推进基层农技推广体系改革与建设，加强农技推广工作，引导农民科学选用优良品种和先进适用技术，提升农民科学水平，全面推进农业科技进村入户，根据农业部《农业主导品种和主推技术推介发布办法》，我部组织遴选了2010年150个农业主导品种和80项主推技术，现予推介发布。有关事项通知如下： 2010年黄淮海主导品种 皖豆28、中黄13、菏豆13、郑92116、冀豆17、晋遗30，皖豆28 审定情况：2008年国家审定 审定编号：国审豆2008004 特征特性：全生育期103-106天。株高80厘米，主茎17节。卵圆叶，灰毛、紫花。有限结荚习性，抗倒伏，适合机械收获。籽粒椭圆形，种皮黄色，无光泽，脐褐色，百粒重22.11克。 品质：蛋白质45.83％，脂肪19.94％ 皖豆28历年国家区域试验和生产试验产量 皖豆28在黄淮海联合鉴定中 安徽8个试点汇总结果
皖豆28在潘村湖农场示范现场 中黄13 品种来源：豫豆8号×中作90052－76。 审定情况：分别通过安徽、天津、陕西省、北京市、辽宁、四川、山西省和国家农作物品种审定委员会审定。 特征特性：春播生育期130～135天，夏播生育期100～105天。半矮秆，有效分枝3～5个，椭圆形叶，灰毛，紫花。有限结荚习性。椭圆粒，黄种皮，褐脐，百粒重23克。粗蛋白含量43％、粗脂肪含量19％左右。 中黄13 产量表现：1998~2000年参加天津市区域试验，比对照品种科丰6号增产12.13％，1999~2000年安徽省区域试验，平均比对照增产16.0％；1999~2000年参加陕西省大豆品种区域试验，平均增产27.05％；2000~2001年参加北京市大豆品种区域试验，平均增产20.1％。 适宜区域：适宜在华北北部、山西中部、辽宁南部、四川等地春播，淮河流域及淮北地区、天津市及陕西省南部等地区夏播种植。 菏豆13 品种来源：菏95－1×豫豆8号
项目投资协议书(大豆深加工)
投资框架协议书 甲方：射阳县合德镇人民政府（以下简称甲方） 乙方：（以下简称乙方） 为加快经济转型升级，提高地方经济发展质量，甲方引进乙方在甲方所在地建设投资大豆豆粕深加工项目。本着互利互惠、共同发展的原则，经甲乙双方友好协商，达成如下协议： 一、甲方支持乙方在甲方所在地注册成立新的法人企业，并投资建设豆粕深加工项目。项目总投资 6.5亿元以上，其中设备投资1.4亿元以上。项目用地100亩。主要产品为高纯度大豆低聚肽、大豆皂苷、大豆低聚糖、大豆浓缩蛋白等十二个品种(国家专利及国外专利)。 二、甲方同意在合德科技创业园区展胜路西侧，宏业路南侧地块安排100亩（具体以国土部门测绘为准）工业用地出让给乙方，作为新建企业项目用地,并在此地块西侧或北侧预留100亩地作为此项目后续发展用地，预留时间不超过3年。 三、为支持乙方发展，乙方应缴纳的土地出让金4万元/亩以外部分由甲方给予乙方基础设施投入补贴，所涉及的国有土地出让和不动产权证办理的相关费用（测绘费、公示费、评估费、契税、交易费等）及涉及第三方的收费
由乙方承担。 四、甲方为乙方新企业注册、项目用地申请、规划审批、员工招录等提供免费服务；涉及县级相关行政事业收费的，根据射阳县人民政府办公室射政办发《关于对新办工业项目实施零収费的通知》的规定执行。 五、乙方同意在本协议生效后，迅速组织新企业注册和项目建设前期准备工作，并对以下事项作出承诺： 1、正式投产后，确保年度税收不低于1000万元，如达不到此数额，乙方按照5万元/亩的土地出让价一次性向甲方补足土地款。 2、项目规划设计、建筑施工等严格执行甲方主管部门关于建筑容积率、投资强度、安全、消防、环保等方面规定。 3、企业入驻甲方园区，服从甲方及当地政府主管部门的监督管理，按章纳税，依法经营。 4、乙方承诺在10月30日前签订正式协议。在此之前未经乙方同意，甲方不得将上述地块给予第三方。 5、正式协议签订后的15日内，乙方给予甲方土地保证金200万元。甲方在收到土地保证金后迅速启动土地手续办理等工作。同时同意乙方进入现场做好施工前的各项准备工作。项目用地挂牌前，乙方按每亩4万元将土地款全部交清给甲方（所交土地保证金可抵扣土地款）。 六、经甲乙双方洽谈，就扶持措施达成如下一致意见： 1、基础设施补助：项目建成投产后5年内，年税收在
大豆深加工项目
1 立项背景，必要性， 国内外研究现状和发展趋势 立项背景 ` 项目研究开发的必要性 1.2.1是农业产业结构调整和增加农民收入的迫切需要 XX是一个位于湘中，靠近湘西的农业地区，多年来农业以粮食种植业为主。XX市人均粮食为300公斤，比湖南平均水平高%，但是农民增产不增收现象突出，农民人均收入为800元，反而比湖南人均水平低%。实际上，XX的大豆种植有悠久的历史和传统，总产和单产都位于湖南前列。但是由于大豆加工业不发达，大多数大豆是作为原料销往外地，不但影响了农民收入的增加和种植积极性，也使农业产业结构调整遇到了一定困难。本项目建成后，XXXX堂高科持农业有限公司年消耗大豆达万吨以上，对增加农民收入和推动产业结构调整和优化有重要意义。 1.2.2是我国农业应对WTO挑战的迫切需要 近年来，我国大豆年产量在1400吨左右，而进口大豆已超过1500吨。我国大豆无论是在生产成本、生产规模和流通体系的建设上都处于劣势，如果不马上采取措施，我国国产大豆的卖难现象将进一步加剧，国内市场面临进一步被国外大豆瓜分的危险。但是由于我国大豆的蛋白质和大豆异黄酮等生理活性物质的成分含量高，基本没有转基因品种，因而我们应扬长避短，大力发展国产大豆的比较优势，推进
大豆发酵食品的开发和生产，将我国的传统特色产品推向国际市场。 1.2.3是提高我国食品加工业发展水平的需求 中国是大豆的故乡，大豆加工技术也大多起源于中国。但是几千年后我国大豆加工业特别是大豆发酵食品加工业仍处于生产水平低下，卫生条件差、产业化水平低的境地。由于规模经济和技术经济效益差，对发酵制品的功能性研究没有足够重视，而且大多数产品含盐量高，主要作为调味料或佐餐用，消费量连年徘徊不前。而与此同时，日本、美国等西方发达国家却加大了对大豆发酵制品的科研和开发力度，使它们的功能性做到了家喻户晓，极大地促进了大豆发酵食品的产业化、规模化。因此，我们迫切需要通过本项目的实施，使公司的生产和技术水平得到实质性的提高，为公司的发展奠定较为坚实的基础，同时，项目的实施对我国众多豆制品加工企业将有很好的示范作用，有望促进我国大豆食品加工业的发展和总体技术水平的提高。 1.2.4是全面提高人民生活水平，增进人民健康水平的需要 随着经济的发展和人民生活水平的提高，消费者越来越注重生活质量的提高，对食品的需求已经从解决温饱进入到了有益健康、口感新颖的新阶段。但是我国原有食品受历史条件限制，在有益健康这个方面考虑不够。以传统大豆发酵制品为例，存在含盐量高，对健康影响不清等问题。更有甚者，由于生产过程得不到严格控制，黄曲霉毒素超标等有害人体健康的事也不少见。通过发展大豆深加工技术和新产品的开发及副产物的综合利用，趋利避害，生产新型的健康食品、风味特色食品，对改善人们生活质量，提高健康水平有着非常重要的意义。
2011年大豆审定品种
?审定编号：国审豆2011019 品种名称：华夏9号 选育单位：华南农业大学农学院 品种来源：桂早1号/巴西14号 特征特性：生育期平均99天。株型收敛，有限结荚习性。株高67.3厘米，主茎14.1节，有效分枝4.4个，底荚高度12.8厘米，单株有效荚数61.7个，单株粒数123.2粒，单株粒重18.3克，百粒重15.5克。椭圆叶，白花，棕毛。籽粒椭圆形，种皮黄色、微光，种脐淡褐色。接种鉴定，抗花叶病毒病15号和18号株系。粗蛋白质含量44.35%，粗脂肪含量18.08%。 产量表现：2008～2010年参加热带亚热带夏大豆品种区域试验，两年平均亩产183.6千克，比对照华夏1号增产6.6%。2010年生产试验，平均亩产185.2千克，比对照华夏1号增产4.4%。 栽培技术要点：1.6月下旬至7月下旬播种，条播行距50厘米，株距10厘米，留单株苗；或穴播，穴距30厘米，每穴留2株苗。2.每亩种植密度高肥力地块0.9万株，中等肥力地块1万株，低肥力地块1.2万株。3.肥力高地块不需要施肥，肥力中等地块每亩施复合肥5～10千克，肥力低的地块每亩施农家肥500千克左右，复合肥5～10千克，磷肥10千克,钾肥10千克为基肥，切忌种子与化肥接触。 审定意见：该品种符合国家大豆品种审定标准，通过审定。适宜在广东北部、中部、西南部和江西中部、湖南南部、福建、海南夏播种植，注意防治大豆黑潜蝇。 国审大豆新品种--交大133 ?https://www.360docs.net/doc/e816213709.html, 2011年11月02日14:18 农博网 ?发表评论共有条评论?审定编号：国审豆2011018 品种名称：交大133 选育单位：上海交通大学 品种来源：台湾88/交选2号
青岛关于成立大豆制品公司可行性报告
青岛关于成立大豆制品公司 可行性报告 规划设计/投资方案/产业运营
报告摘要说明 随着生活水平的提高、生活节奏的加快，现代人对食品的需求开始向 营养、健康、安全、美味、方便等方向发展，而豆制品具有人体必需的钙、磷、铁等人体需要的矿物质，并且含有维生素B1、B2和纤维素。根据我国 居民膳食指南要求到2020年底，豆类及其制品的消费量要达到每人每年 14.6千克，而现在远远不够，随着政策的推进以及消费结构的改善，中国 豆制品行业市场前景广阔。 xxx有限责任公司由xxx有限公司（以下简称“A公司”）与xxx 科技公司（以下简称“B公司”）共同出资成立，其中：A公司出资340.0万元，占公司股份59%；B公司出资240.0万元，占公司股份41%。 xxx有限责任公司以大豆制品产业为核心，依托A公司的渠道资源 和B公司的行业经验，xxx有限责任公司将快速形成行业竞争力，通过 3-5年的发展，成为区域内行业龙头，带动并促进全行业的发展。 xxx有限责任公司计划总投资9980.86万元，其中：固定资产投资7504.95万元，占总投资的75.19%；流动资金2475.91万元，占总投 资的24.81%。 根据规划，xxx有限责任公司正常经营年份可实现营业收入23909.00万元，总成本费用18862.06万元，税金及附加190.31万元，
利润总额5046.94万元，利税总额5933.38万元，税后净利润3785.20万元，纳税总额2148.17万元，投资利润率50.57%，投资利税率 59.45%，投资回报率37.92%，全部投资回收期4.14年，提供就业职位527个。 大豆食品，指采用大豆（黄豆）为原料加工而成的食品。大豆食品丰富多彩，味儿美价廉，营养丰富，老少皆宜，是健康安全的营养食品。
高产大豆种子有哪些
高产大豆种子有哪些？ 大豆通称黄豆，为豆科大豆属一年生草本植物，原产中国，我国各地均有栽培，也是中国重要粮食作物之一，亦广泛栽培于世界各地，已有五千年栽培历史，最常用来做各种豆制品、榨取豆油、酿造酱油和提取蛋白质，下面我们就一起来看一看高产大豆种子有哪些吧！
垦豆40号 【特性】主茎结荚为主，株高70厘米左右。尖叶，紫花，灰茸毛，荚为褐色。籽粒圆形，种皮黄色，有光泽，黄色脐，百粒重17.1克。在适宜区，生育日数117天左右，需活动积温2350℃左右。田间表现抗病、抗倒伏，接种鉴定抗灰斑病，中抗花叶病毒1号株系、感3号株系。 【产量】2011～2012年参加北方春大豆中早熟组品种区域试验，平均公顷产量2833.5公斤，比对照品种增产2.8%。2013年生产试验，平均公顷产量3010.5公斤，比对照品种增产11.1%。 【栽培】一般5月上中旬播种，垄三栽培公顷保苗25.0～35.0万株，密植栽培35.0～40.0万株。一般公顷施磷酸二铵150公斤、硫酸钾50～75公斤、尿素40～50公斤，开花结荚期各喷施大豆专用叶面肥1～2次。
中黄35号 【特性】夏播生育期100天左右，春播121天。株高75～90厘米，有效分枝数1～2个，椭圆型叶，白花、灰毛，荚熟色为褐色，结荚习性为亚有限型，粒形圆，黄色种皮，黄脐，百粒重18～22克。中抗大豆花叶病毒病和灰斑病，中感大豆孢囊线虫病。 【产量】2004年参加黄淮海北片夏大豆品种区域试验，平均亩产206.0公斤，比对照早熟18增产19.3%。2005年续试，平均亩产204.3公斤，比对照冀豆12增产5.6%。两年区域试验平均亩产205.1公斤。2005年生产试验，平均亩产219.1公斤，比对照冀豆12增产5.8%。 【栽培】播种前每亩施腐熟有机肥2000～3000公斤，播种时施磷钾肥作种肥，每亩播种量4～5公斤，每亩保苗1.2万～1.6万株，分枝期、花荚期和鼓粒期要注意防旱。
大豆加工油脂项目可行性研究报告
大豆加工油脂项目 可行性研究报告 第一章概述 第一节项目提出的背景和意义 随着我国人口的增长和人民生活水平的不断提高，食用植物油脂的消费量越来越大，特别是进入九十年代以来，对食用油脂的质量也提出了更高的要求，食用植物油与人体健康的关系也普遍受到了人们的关注，对高级烹调油、一级油的需求越来越大。按照国务院批准的《九十年代中国应达到1040万吨，年人均消费食用植物油将达到8 公斤按照八届人大第2010年远景目标纲要》要求，我国年食用植物油需求总量将达到1120万吨，人均约9公斤，而目前我国人均消费仅7公斤。与此同时，随着行业用煎炸油、起酥油、人造奶油等食品专用油脂需求的逐年增加，精炼植物油及其制品有着非常广阔的发展前景。 1-1项目名称 100万吨大豆加工油脂项目。 1- 2项目背景 为适应国内油料市场的变化，随着国内、国外油脂工业以规模效益为显著特征的发展趋势及国内豆粕、食用油紧缺的现状，丹东帕斯特谷物有限公司拟在丹东大东港区内投资兴建年处理100万吨大豆
油脂加工企业。 1- 3项目内容 主要从事大豆预处理、浸出、精炼及相关新产品生产、销售、经营。 1-4项目研究范围 本报告仅就本项目，根据国内油脂行业的基本状况，着重对大豆的供应状况，产品销售预测、交通运输、自然条件、工程设计方案、环境影响、基本建设投资、经济效益、社会效益等方面进行研究，为本项目决策提供技术、经济基本依据。 第二节企业概况 1-5丹东帕斯特谷物有限公司是按照现代企业制度建立的有限责任公司，建立了一套完整的企业生产经营和管理制度，实行董事会领导下的经理负责制，公司实力雄厚，经营范围广泛。为了增强企业持续发展能力和市场竞争能力,拟在丹东大东港区建设油脂加工企业，以便更好的服务于中国市场。 第三节研究结果概要 1-6本项目选址丹东大东港区，具有得天独厚的地理优势，交通便捷，并具有生产规模大、技术含量高、生产成本低，投资成本低，投资效益好等特点。 1- 7本项目建成后，年总运输量达210万吨，其中：原料运进100万吨，辅助材料等10万吨，成品油、豆粕运出100万吨，平均日吞量为6000吨，这将极大地带动港口和运输服务业的繁荣，为振兴丹
介绍几个大豆新品种
龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/e816213709.html, 介绍几个大豆新品种 作者：毛瑞喜 来源：《农业知识·乡村季风》2014年第10期 1.菏豆22号 该品种为常规品种，系菏96-1与中作975杂交后系统选育。有限结荚习性，株形收敛。 生育期105天，株高64.2厘米，有效分枝1.2个，主茎14节。圆叶，白花，灰毛，落叶，不裂荚。单株粒数92粒，子粒椭圆形，种皮黄色，无光泽，种脐褐色，百粒重21.2克。蛋白质含量42.03%，脂肪含量18.26%。感SC-3花叶病毒，中感SC-7花叶病毒。在2011～2012年山东省夏大豆品种区域试验中，两年平均每667平方米（1亩）产202.7千克，比对照菏豆12号增产5.5%。2013年生产试验平均每667平方米产219.6千克，比对照菏豆12号增产9.6%。适宜栽培密度为每667平方米13000～15000株，其他管理措施同一般大田。在山东省适宜地区作为夏大豆品种种植利用。 2.潍豆9号 该品种为常规品种，系中G20与鲁豆11号杂交后系统选育。有限结荚习性，株形收敛。生育期106天，株高71.5厘米，有效分枝1.9个，主茎14节。圆叶，白花，棕毛，落叶，不裂荚。单株粒数102粒，子粒圆形，种皮黄色，有光泽，种脐黑色，百粒重19.1克。蛋白质 含量36.74%，脂肪含量21.64%。中感SC-3、SC-7花叶病毒。在2011～2012年山东省夏大豆品种区域试验中，两年平均每667平方米产206.4千克，比对照菏豆12号增产8.2%。2013年生产试验平均每667平方米产228.8千克，比对照菏豆12号增产14.2%。适宜栽培密度为每667平方米11000～12000株，其他管理措施同一般大田。在鲁南、鲁西南适宜地区作为夏大 豆品种种植利用。 3.齐黄36 该品种为常规品种，系章95-30-2与86503-5杂交后系统选育。有限结荚习性，株形收敛。生育期103天，株高63.7厘米，有效分枝2.0个，主茎13节。圆叶，白花，棕毛，落叶，不裂荚。单株粒数96粒，子粒椭圆形，种皮黄色，有光泽，种脐淡褐色，百粒重18.9克。蛋白质含量39.82%，脂肪含量22.14%。抗SC-3花叶病毒，中抗SC-7花叶病毒。在2011～2012年山东省夏大豆品种区域试验中，两年平均每667平方米产202.0千克，比对照菏豆12号增产5.9%。2013年生产试验平均每667平方米产206.2千克，比对照菏豆12号增产2.9%。适宜栽培密度为每667平方米13000～15000株，其他管理措施同一般大田。在山东省适宜地区作为夏大豆品种种植利用。 （毛瑞喜山东省种子管理总站）
大豆深加工项目合同
河南省XX县XX镇人民政府与大豆深加工项目 合 同 书 二0一二年月日
合同书 甲方：河南省XX县XX镇人民政府（以下简称甲方） 乙方：大豆深加工项目（以下简称乙方） 为了加快XX县发展的步伐，充分合理发挥资源优势，促进我镇经济发展，本着互惠互利的原则，经甲乙双方共同协商，项目选址于县工业集聚区，总投资2.06亿元，其中固定资产投资达1.07亿元，总占地180亩。主要建设15万吨/年低温豆粕生产线。1.5万吨/年大豆浓缩蛋白生产线和1000吨/年浓缩磷脂生产线。有关投资的具体事项经双方协商，合同如下： 一、甲方的权利和义务 1、负责协调地方关系及有关证件手续的办理，包括：工商证、土地证、环境证书、税务及一般纳税人证书，费用由乙方负责。 2、有权监督乙方执行国家法律、法规和政策。 3、有权指导乙方的计划、统计、财务、审计、价格、安全生产、环境保护等管理工作，对乙方实行优惠政策。
二、乙方的权利和义务 1、负责厂房建设设备的购进、安装及调试、生产技术和产品加工销售。 2、按照国家政策，按时交纳各种税费。 3、乙方在生产经营过程中，出现的一切事故由乙方负责。 4、乙方不经甲方同意，不得转让该合同。如因乙方经营不善，导致停产、倒闭、转产，甲方有权终止合同。 三、合同期限 暂定二十年，即二0一二年六月二十五日至二0三二年六月二十五日止。 四、违约责任 甲乙双方任何一方不得无故终止合同或不履行合同，如出现不履行合同或无故终止合同均视为违约，如甲方违约要赔偿乙方全部投资，如乙方违约应交清合同期内的各种税费。 五、本合同不受双方领导人变更的影响。 六、本合同未尽事宜，甲乙双方可另行协商，补充条款与本合同具有同等法律效力。 七、本合同一式两份，甲乙双方各一份。 八、本合同自签订之日起生效，双方共同遵守。
豆制品加工小作坊生产规范标准
豆制品加工生产规范 一、适用范围 （1）本规范所指豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵或不经发酵制成的豆制食品，包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。发酵性豆制品如腐乳、豆豉、纳豆等产品；非发酵性豆制品如豆腐、半脱水豆制品、豆腐再加工制品；其他豆制品如大豆组织蛋白、豆沙类产品。 （2）本规范所称豆制品生产小作坊，是指从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，不具备取得食品生产许可证条件的豆制品生产单位或个人（不含现做现卖）。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 ⑴发酵性豆制品和非发酵性豆制品生产基本工艺流程（见图1） ⑵其他豆制品生产基本工艺流程 ①大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）:
图1 原料→粉碎→调和→挤压膨化→烘干→（调味加工）→包装→成品 ②豆沙: 原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→洗沙→分离→干燥→调配→包装→成品 ③豆馅、豆蓉: 原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→调配（炒蓉）→包装→杀菌→成品 （二）关键控制环节 （1）原辅料预处理。 （2）食品添加剂使用。 （3）生产加工过程中各工序卫生环节控制。 （三）容易出现的质量安全问题： （1）食品添加剂超范围和超量使用。 （2）微生物指标超标。油脂酸败（酸价、过氧化值超标）（对油炸类）。 （3）加工中使用非食品原料如吊白块等。 三、质量安全卫生条件要求 （一）环境要求 1、生产区域周围不得有防碍食品卫生的污染源（如污水坑、垃
圾坑、畜禽养殖场等）。 2、生活区与生产区应当隔离；生产区内不得饲养家禽、家畜；坑式厕所应当距生产区25米以外。 3、生产区内垃圾应当远离生产车间，排污沟渠应当密闭，生产区内不得有各种异味，不得有各种杂物堆放。 （二）生产场所要求 1、生产场所应清洁卫生，通风、光线良好，空间要满足生产加工需要。 2、生产工艺布局基本合理，各工序之间尽量减少迂回和交叉，减少污染。加工间、原料库及成品存放间应有效分割，并不得堆放与生产无关的杂物。 3、生产加工间地面要铺设硬制材料，房顶无灰尘，加工间及成品存放地墙面要用瓷砖贴面1.5米以上。 4、原料库、加工间、成品间应具备防蝇、防鼠，防尘设施（如防护罩等）。 5、加工间通风、排污良好，入口处要有更衣设施和洗手消毒设施。 6、库房内不得存放有毒有害及易燃、易爆等物品。原辅材料、包装材料和成品应分类、分区、离地、隔墙存放，按先进先出的原则出入库。
豆类产品深加工项目
豆类产品深加工项目建议书 项目名称：豆类产品深加工项目项目性质：新建 项目编制单位：平泉镇人民政府编制时间：二O一O年十一月
第一章总论 1.1项目名称及编制单位 1.1.1项目名称：豆类产品深加工项目 项目编制单位：平泉镇人民政府 1.1.2项目建设地址： 平泉县平泉镇绿色食品加工产业园，占地约75亩。 1.1.3项目投产后效益 该项目建成投产后，年可加工大豆近8800吨，年处理大豆粕5400吨，生产大豆皂甙9吨，大豆异黄酮2吨，大豆低聚糖362.9吨，大豆核酸2吨，大豆浓缩蛋白2592吨，大豆高纤维食品692吨，干豆渣1728吨。年可实现销售收入12867.7万元，税后利润3683.1万元，税金2200万元。 1．1.4项目提出的背景及理由 1．4．1国家一系列惠农政策和支持农业产业化政策为本项目提供了机遇。承德市重工强农发展目标，奠定了本项目基础，我们务必抓住这一难得的历史机遇，搞好项目建设，利用好国家的各项扶持政策。大豆深加工项目本身具有深远的发展潜力和广泛的市场
发展前景，并且符合我省建立生态省的战略决策，符合国家产业政策，积极运作日赢得国家的各项扶持政策扶持。 1．4．2平泉地处大豆最佳生育带，适于发展大豆生产加工业。大豆的故乡在中国，中国大豆最佳生育带在北纬40°07′至44°30′。 平泉所在市承德位于(北纬40°36′一41°28′)我国大豆最佳生育带内，大豆资源丰富，全市及周边地区每年总产量约44.3万吨。但大豆加工环节薄弱，当前必须依托高新技术，开发大豆高附加值项目，发展大豆加工产业。 1．4．3随着世界经济全球一体化进程的加快，中国已经成为世界贸易组织成员国，中国对全球经济发展产生积极影响。本项目以承德地区优质大豆为原料，依托高新技术进行粮食深加工，可带动周边地区快速实现农业产业化，通过走粮食精深加工之路，充分发挥区域优势，促进农村经济的快速发展，使地方资源走向世界，步入千家万户，为人民造福，为国家创汇。 大豆内合40％的蛋白质，25％的脂肪。大豆蛋白质含量比牛肉多，钙含量比牛奶高，卵磷脂含量比鸡蛋高，还含有丰富的矿物质、维生素。每100克大豆
农产品深加工项目
农产品深加工项目
我国杂粮深加工的现状与发展趋势 一、我国杂粮资源现状 我国杂粮种类繁多，是世界上重要的杂粮主产国之一。谷子的种植面积和总产量居世界第一位；荞麦、糜子和黍稷种植面积和总产量均居世界第二位；高粱种植面积和总产量居世界第八位和第六位；蚕豆占世界生产量的二分之一；绿豆、小豆占世界生产量的三分之一；燕麦、豇豆和小扁豆是主产国，因此我国有“小杂粮王国”之称。我国目前是世界上最大的杂粮生产国和出口国，杂粮年种植面积约900万公顷，生产总量在2000万吨以上。其中，荞麦、燕麦、糜子、青稞等面积约为350.8万公顷，占3.8%；谷子、高粱面积约240万公顷，占2.3%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等面积约为320万公顷，占2.6%。杂粮总产约1970万吨，占全国粮食总产量的4.2%。其中荞麦、燕麦、糜子、青稞等产量约为766万吨，占 1.6%；谷子、高粱产量约为720万吨，占1.5%；绿豆、豌豆、蚕豆、小豆等产量约为486万吨，占1.1%。 我国杂粮分布很广，各省市区都有不同规模杂粮的种植面积。如谷子分布在23个省区；高粱在全国各地都有种植；大麦分布在24个省区；荞麦主要分布在12个省；燕麦分布在16个省；蚕豆主要分布在23个省；绿豆和红豆在24个省有种植。杂粮虽种植分散，但是多数仍分布在生产条件较差和贫困的地区，以西北、西南为主。我国杂粮面积在35万公顷以上的有11个省区，在70万公顷以上的有内蒙古、山西、云南等省。 杂粮营养丰富并具有较强的保健功能。如莜麦中蛋白质、脂肪、矿物质总量及不饱和脂肪酸含量均居谷物之首，特别是所含的β-葡聚糖在所有谷物中含量最高，β-葡聚糖对于维持血糖平衡和抑制胆固醇的吸收具有明显的效果；荞麦种子中8种必需氨基酸含量丰富，荞麦面粉的蛋白质的含量很高，约为10%～15% ，荞麦中的黄酮类物质—芦丁具有软化血管、降低血脂和胆固醇的功能，对预防高血压、心血管疾病也有独特的功效；小豆是制作各种糕点馅和风味食品的原料，具有活血，消肿，解毒等多种药用价值；绿豆富含氨基酸和矿物质，具有清凉解毒，止泻利尿，滋补强身的作用；薏苡仁中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物和维生素B1含量较高外，还含有薏苡素、薏苡酯等功能性成分。 因此，因地制宜的开展杂粮加工产业，运用高新技术来控制和操纵食品的物理结构和化学组分，将会使杂粮加工更加符合现代食品要求，为杂粮食品发展提供巨大的开发潜力和广阔的市场空间。 二、我国杂粮资源深加工的利用现状 （一）杂粮深加工的主要形式 目前的杂粮加工可分为四大类型：一是原粮或经过简单分选、包装的初级加工品；二是传统风味小吃；三是方便食品；四是以高粱、大麦等杂粮为原料的酿造食品。杂粮富含对人体有益的营养成分，杂粮加工是把杂粮按其用途分别制成半成品或成品的生产过程。加工程度浅、层次少、产品与原料相比，理化性质、营养成分变化小的加工过程可称为初加工；加工程度深、层次多，经过若干道加工工序，原料的理化特性发生较大变化，营养成分分割很细，并按需要进行重新搭配，这种多层次的加工过程称为深加工。通过深加工可使杂粮产品实现增值。随着人们生活质量的提高，杂粮加工制品的质量与等级标准需要进一步修订、完善，相应地加工工艺与设备也需更新。现在我国杂粮深加工产品主要有以下一些形式： 1、杂粮饮品 包括普通型饮料和发酵型饮料。如富含黄酮物质的荞麦功能饮料、大麦茶、大麦咖啡、绿豆汁、薏苡仁保健饮料、燕麦乳、小米奶饮料等；而辅以牛奶、蔗糖，经乳酸菌发酵制成的荞麦酸奶、小米酸奶、薏苡仁酸奶则属于发酵型饮料。 2、黄酮类物质 黄酮类化合物具有清热解毒、活血化瘀、改善微循环拔毒生肌、降糖、降脂等生物功效，并可吸收紫外线。
豆制品加工小作坊生产要求规范标准
豆制品加工生产规 一、适用围 （1）本规所指豆制品是指以大豆或其它杂豆为原料经发酵或不经发酵制成的豆制食品，包括发酵性豆制品、非发酵性豆制品和其他豆制品。发酵性豆制品如腐乳、豆豉、纳豆等产品；非发酵性豆制品如豆腐、半脱水豆制品、豆腐再加工制品；其他豆制品如大豆组织蛋白、豆沙类产品。 （2）本规所称豆制品生产小作坊，是指从业人员较少，有固定生产场所，生产条件简单，不具备取得食品生产许可证条件的豆制品生产单位或个人（不含现做现卖）。 二、基本生产流程及关键控制环节 （一）基本生产流程 ⑴发酵性豆制品和非发酵性豆制品生产基本工艺流程（见图1） ⑵其他豆制品生产基本工艺流程 ①大豆组织蛋白（挤压膨化豆制品）:
图1 原料→粉碎→调和→挤压膨化→烘干→（调味加工）→包装→成品 ②豆沙: 原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→洗沙→分离→干燥→调配→包装→成品 ③豆馅、豆蓉: 原料豆→预处理（清除杂质、浸泡）→蒸煮→破碎→调配（炒蓉）→包装→杀菌→成品 （二）关键控制环节 （1）原辅料预处理。 （2）食品添加剂使用。 （3）生产加工过程中各工序卫生环节控制。 （三）容易出现的质量安全问题： （1）食品添加剂超围和超量使用。 （2）微生物指标超标。油脂酸败（酸价、过氧化值超标）（对油炸类）。 （3）加工中使用非食品原料如吊白块等。 三、质量安全卫生条件要求 （一）环境要求 1、生产区域周围不得有防碍食品卫生的污染源（如污水坑、垃
圾坑、畜禽养殖场等）。 2、生活区与生产区应当隔离；生产区不得饲养家禽、家畜；坑式厕所应当距生产区25米以外。 3、生产区垃圾应当远离生产车间，排污沟渠应当密闭，生产区不得有各种异味，不得有各种杂物堆放。 （二）生产场所要求 1、生产场所应清洁卫生，通风、光线良好，空间要满足生产加工需要。 2、生产工艺布局基本合理，各工序之间尽量减少迂回和交叉，减少污染。加工间、原料库及成品存放间应有效分割，并不得堆放与生产无关的杂物。 3、生产加工间地面要铺设硬制材料，房顶无灰尘，加工间及成品存放地墙面要用瓷砖贴面1.5米以上。 4、原料库、加工间、成品间应具备防蝇、防鼠，防尘设施（如防护罩等）。 5、加工间通风、排污良好，入口处要有更衣设施和洗手消毒设施。 6、库房不得存放有毒有害及易燃、易爆等物品。原辅材料、包装材料和成品应分类、分区、离地、隔墙存放，按先进先出的原则出入库。
大豆精深加工项目建议书
大豆精深加工开发项目建议书 一、项目概况 项目名称：大豆精深加工开发项目 建设地点：江苏省高邮城南经济新区 建设规模及主要内容：根据目前国内豆制品加工行业现状，结合区域特点和总体发展思路，该项目分三期建设完成，预计总投资6230万元，设计生产能力年加工处理大豆5000吨，其中：一期是开发生产活水豆腐、内脂豆腐、菜豆腐、卤水豆腐、酸水豆腐、油炸豆腐、素鸡等烹饪用豆制品，预计总投资850万元，可年产烹饪豆制品8000吨；二期开发生产卤制品、烟熏制品及豆皮、豆粒、豆笋等包装精美的方便食品、旅游工艺食品和豆制调味品，预计总投资1760万元，可年产休闲即食豆制品6000吨；三期是开发生产大豆蛋白系列产品，即利用低变性脱脂大豆粕生产大豆分离蛋白，大豆浓缩蛋白（酸法、醇法），功能性食品，脱脂大豆蛋白粉等产品。大豆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白可应用于糖果、糕点、乳制品、肉制品、调味料、发泡剂、乳化增稠剂等，同时充分利用一、二期工程豆制品生产过程中产生的豆腐渣开发大豆纤维食品、膨化食品，并综合利用黄浆水加工豆奶、豆浆等饮品，预计总投资3620万元，可年产膨化食品及饮品6500吨。 二、项目背景和政策支持 1、项目提出的背景和必要性 高邮是国家级生态示范市、全国平原绿化先进市、著名的鱼米之乡，自然资源丰富，农业生产条件优越。该区域属于亚热带温润气候区，全
年无霜期长，日照充足，土壤肥沃，无污染源及疾病流行，大气、水质达国家一极标准，土壤中“硒”含量丰富，对于农作物有极大的生长优势。大豆是高邮的主要杂粮作物，当地农民有着丰富的大豆种植经验。全市年种植面积15万亩，总产量达9000吨左右。其中自产的20吨黑大豆还直接销往日本。 豆制品是中华民族的传统食品之一，中国的豆制品文化世代相传，承载着中国食品文化深厚的底蕴，千百年来，以其营养保健，价廉物美和实用广泛成为人们生活的必需品。目前随着人民生活水平的日益提高和生活质量的改善，豆制品越来越成为生活中每天必须摄入的营养食品，市场上的豆制品在高邮境内外乃至大中城市的销售前景一直看好。仅以高邮市城区为例，每天居民可消费大豆制品5吨左右，加上部分乡镇的消费每天的需求量在10吨以上，如遇节假日、农忙等旺季，日食大豆制品更多。同时周边地区及大中城市近年来对大豆方便食品的需求量骤然增加，市场消费巨大，前景看好，同类生产企业产品供不应求，以耗用大豆为统计基数，我国年耗用大豆为300万吨，并成逐年增长趋势。大豆的综合开发既能使农民增收，又能使企业增效、国家增税，更重要的是通过深加工延长生产链条，开发出系列豆制品能满足社会多层次的消费需求。 目前全市的豆制品生产全部停留在小作坊、粗加工阶段，利用率低、成本高，产品卫生指标不合格，经济效益低下，环境污染大。为促进农业产业结构调，充分利用我市大豆资源，发展豆制品产业，建一个现代化的豆制品综合开发企业符合科学发展观，势在必行。
大连商品交易所黄大豆品种介绍
大连商品交易所黄大豆品种介绍 一、大连商品交易所黄大豆1号期货合约 交易品种黄大豆1号 交易单位10吨/手 报价单位元（人民币）/吨 最小变动价位1元/吨 涨跌停板幅度上一交易日结算价的4％ 合约交割月份1,3,5,7,9,11 交易时间每周一至周五上午9:00～11:30,下午13:30～15:00最后交易日合约月份第十个交易日 最后交割日最后交易日后七日(遇法定节假日顺延) 交割等级大连商品交易所黄大豆1号交割质量标准（FA/DCE D001-2009）（具体内容见附件） 交割地点大连商品交易所指定交割仓库 交易保证金合约价值的5％ 交割方式实物交割 交易代码A 上市交易所大连商品交易所 二、大豆概述 大豆属一年生豆科草本植物，俗称黄豆。中国是大豆的原产地，已有4700多年种植大豆的历史。欧美各国栽培大豆的历史很短，大约在19世纪后期才从中国传去。本世纪30年代，大豆栽培已遍及世界各国。 从种植季节看，大豆主要分为春播、夏播两种。春播大豆一般在4—5月播种，9—10月收获，11月开始进入流通渠道。主要分布于东北三省、河北、山西中北部，陕西北部及西北各省（区）。夏播大豆多为小麦收获后的6月份播种，9—10月份收获，主要分布于黄淮平原和长江流域各省。 从种植方式看，东北、内蒙古等大豆主产区，一般以大田单一种植为主；而其他地区，则多与玉米、花生等作物间作种植。
根据种皮的颜色和粒型，大豆可分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其它色大豆、饲料豆（秣食豆）五类。黄大豆的种皮为黄色，脐色为黄褐色、淡褐、深褐、黑色或其它颜色，粒型一般为圆形、椭圆形或扁圆形。黄大豆占我国大豆总产量的90%以上。 大豆还可分为转基因大豆和非转基因大豆，1994年，美国孟山都公司推出的转基因抗除草剂大豆，成为最早获准推广的转基因大豆品种。2001年，全球大豆种植总面积中有46％是转基因品种。美国、阿根廷是转基因大豆主产区，近年来巴西转基因大豆种植面积也有逐年增加，中国种植的是非转基因大豆。 三、大豆的用途 大豆的用途极为广泛，主要应用在食品、工业加工、饲料产业、医疗保健和生物柴油等领域。大豆是主要的油料作物，亦是植物蛋白质的重要来源。大豆一般约含40%的蛋白质、20%的脂肪和25%的碳水化合物，还含有纤维素和钙、磷、铁等多种微量元素。 作为食品，大豆是一种优质高含量的植物蛋白资源，它的脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维的组成比例非常接近肉类食品。大豆的蛋白质含量为35—45%，比禾谷类作物高6—7倍。氨基酸组成平衡合理，尤其富含8种人体所必需的氨基酸。大豆制品如豆腐、千张、豆瓣酱、豆腐乳、酱油、豆豉等，食味鲜美，营养丰富，是东亚国家的传统副食品。联合国粮农组织极力主张发展大豆食品，以解决目前发展中国家蛋白质资源不足的现状。 作为油料作物，大豆是世界上最主要的植物油和蛋白饼粕的提供者。每1吨大豆可以制出大约0.18吨的豆油和0.8吨的豆粕。用大豆制取的豆油，油质好、营养价值高，是一种主要食用植物油。作为大豆榨油的副产品，豆粕主要用于补充喂养家禽、猪、牛等的蛋白质，少部分用在酿造及医药工业上。 四、大豆的供给与需求 （一）国际市场 1、全球大豆，只看四国 全球大豆生产主要分布在美国、巴西、阿根廷和中国。过去20年，上述四国大豆产量占全球总产量的比重在87%－91%之间，集中度很高。09/10年四国大豆产量总计2.296亿吨，占全球大豆产量的88.3%。其中，美国、巴西、阿根廷和中国占比分别为35.51%、26.22%、20.97%和5.63%。从全球大豆种植面积的变化分析，未来几年上述四国在全球大豆产量中的低位很难出现下降，且随着南美种植面积的扩张，大豆生产集中程度很可能进一步加强。 图1：2009/10年度主要大豆生产国产量占全球大豆总产量比重
牛奶生产线运营管理
牛奶生产线运营管理 姓名： 班级： 学号： 指导老师：丁加军 提交日期：2013.11.7
1、生产规模 本设计的规模为生产600吨/年无糖酸奶。本着“技术先进，经济合理”的指导思想，尽量实现自动化，且所有设备均购自国内。本生产线经过稍微调整，就可适应于多种产品生产。本设计的具体任务如下: (1）设计说明书1份； （2）总车间平面布置图1张 （3）工艺流程图1张 （4）车间立面图1张 2、厂址选择与工厂总平面设计 2.1 厂址选择 根据食品工厂建厂的一般要求，在选取厂址是应考虑以下几个方面： (1）原料：厂址应比较靠近原料产地，以减少损耗 （2）水源：厂址所在地必须有充足的水流 （3）动力：厂址应接近于燃料（高压电网）供应方便的地方 （4）劳动力资源：厂址应接近于城镇和 居民居住点 (5)交通运输：应有便利的运输条件 （6）占地：少占或不占农田，少拆或不拆房屋 （7）面积外形：面积大小应能满足生产要求，并有发展余地，外形尽量简单和紧凑 （8）地势：地势平坦，厂址标高应高出洪水位，以便排水 （9）地质：应有一定的地耐力，在地震区建厂，应有防震措施 （10）周围环境：应有良好的卫生环境，附近不得有有害气体，放射性粉尘和其它扩散性污染物，厂址不得设在受污染河流的下段和传染病医院旁边 （11）其它：厂址的选择应征得城建，卫生防疫，环保。消防部门及其他有关部门的同意。 2.2总平面设计 在力求布置紧凑，节约用地，适当绿地，考虑发展留有余地，方便运输的指导思想下，估计占地面积为30000㎡；其建筑面积为8500㎡，全场建筑面积占全厂总面积的34.09%，符合工厂设计区建筑系数范围25%~50%,建筑绿化面积约占全厂总地面积的8%，常青树路滑为适宜，不栽种产生花絮，萌发种子和特殊异