生物化学维生素知识点总结
大学生物化学维生素总结
脂溶性维生素
维生素A
视黄醇，醛，酸
动物性食物，植物胡萝卜素
1参与视觉传导2维持上皮细胞完整性，调整生长发育，生殖能力，免疫能力3抗氧化剂
夜盲，干眼病，过量中毒
维生素D
钙酸醇
鱼肝油，动物性食物
1参与钙稳定调节2影响细胞分化
儿童佝偻病，成人骨软化症，过量中毒
维生素E
维生素D
动植物性食物
1抗氧化2维持生殖机能3促进血红素代谢4调控基因表达
①氨基酸转氨酶、 脱羧酶辅助小因子②δ-氨基-γ-酮戊酸合成酶辅助因子③糖原磷酸化酶辅助因子
小细胞低色素性贫血
磷酸吡哆醛
氨基
泛酸(遍多酸)
辅酶A 酰基载体蛋白
酵母、米糠、肝脏、蛋黄，肉类，鱼等，肠道细菌的合成
①酰基转移酶辅助因子
人类罕见
辅酶A
酰基
生物素
生物胞素
各种动植物性食物肠道细菌合成
①羧化酶辅助因子
脱氢酶辅助因子
唇炎，舌炎，口角炎，眼睑炎，阴囊炎
FMN,FAD
氢原子，电子
维生素PP(烟酸，烟酰胺)
辅酶Ⅰ，辅酶Ⅱ
肉类，谷物，豆类，花生，芦笋，酵母
脱氢酶辅助因子
糙皮病
NAD+ห้องสมุดไป่ตู้NADP+
氢原子，电子
维生素B6(吡哆胺，吡哆醛，吡哆醇)
磷酸吡哆醛
磷酸吡哆胺
酵母、米糠、肝脏、蛋黄，肉类，鱼等，肠道细菌的合成
人类罕见
生物素
二氧化碳
叶酸(蝶酰谷氨酸)
四氢叶酸
各种动植物性食物肠道细菌合成
①一碳单位转移酶类辅助因子
巨幼细胞性贫血
四氢叶酸
一碳单位
生物化学维生素(一)
生物化学维生素（一）引言概述：生物化学维生素是人体所需的重要有机物质，不仅对人体的生长发育和正常代谢有重要影响，还扮演着调节酶活性、维持免疫功能和保护细胞健康的重要角色。
本文将从5个大点出发，详细探讨生物化学维生素的种类、功能和摄取方式。
正文：一、水溶性维生素的种类与功能1. 维生素C的作用及其摄取方式2. 维生素B族的种类及其在能量代谢中的作用3. 维生素B12对神经系统的影响及其摄取方式4. 维生素B6在蛋白质代谢中的作用及其特殊功能5. 葉酸在细胞分裂和DNA合成中的重要作用及其摄取方式二、脂溶性维生素的种类与功能1. 维生素A在视觉中的作用及其摄取方式2. 维生素D的关键作用及其合成方式3. 维生素E对抗氧化应激的作用及其摄取方式4. 维生素K在血液凝固中的作用及其摄取方式5. 维生素K对骨骼健康的重要性及其摄取方式三、维生素缺乏症状及防治措施1. 维生素C缺乏引发的坏血病及其治疗方法2. 维生素B1缺乏导致的脚气病症状及其预防措施3. 维生素B12缺乏引起的贫血症状及其治疗方式4. 维生素A缺乏导致的夜盲症状及其改善措施5. 维生素D缺乏引发的佝偻病症状及其预防方法四、维生素补充剂的选择和使用1. 维生素补充剂的种类及其适用人群2. 维生素补充剂的剂量和使用频率的确定3. 维生素补充剂的使用注意事项和禁忌症4. 维生素补充剂与其他药物的相互作用5. 维生素补充剂购买的渠道和品牌选择五、合理膳食搭配促进维生素吸收1. 含高维生素C的食物有哪些并如何搭配饮食2. 维生素B族食物搭配的原则和实际操作3. 如何通过饮食获得足够的维生素B124. 含丰富维生素A的食物选择和如何合理搭配5. 饮食中如何摄入足够的维生素D并帮助钙吸收总结：维生素在人体生理功能中起着至关重要的作用，我们应该充分了解不同维生素的种类、功能和补充方法。
通过了解维生素缺乏症状及防治措施，正确选择和使用维生素补充剂，并合理膳食搭配，我们可以维持身体健康，促进正常营养代谢。
生物化学维生素知识点总结
生物化学维生素知识点总结前言作为一名资深的创作者，我深知生物化学维生素是生命活动中不可或缺的重要物质。
维生素在人体内具有广泛的功能，包括参与物质代谢、充当辅酶和抗氧化等。
掌握相关的知识点，对于我们保持良好的健康至关重要。
因此，本文将全面介绍生物化学维生素的知识点。
正文什么是维生素？维生素是指对人体正常生长发育和健康维护起重要作用的有机化合物。
它们大多数不能被人体自身合成，只能从外界获得。
维生素的分类维生素可以按照溶解性分为两类：水溶性维生素和脂溶性维生素。
水溶性维生素水溶性维生素包括维生素C和维生素B族。
水溶性维生素在人体内不能储存，需要经常从食物中摄取，因为它们容易受热、氧化和光的影响而被破坏。
•维生素C：具有抗氧化作用，促进铁的吸收，参与胶原蛋白合成等。
•维生素B族：包括多种维生素，如维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B6（吡哆醇）、维生素B12（钴胺素）等。
它们参与能量代谢、神经传导和红细胞形成等。
脂溶性维生素脂溶性维生素包括维生素A、D、E和K。
这些维生素在人体内能够储存，不需要每天摄取，但过高或过低的摄入量都可能对健康产生不利影响。
•维生素A：对视觉和皮肤健康至关重要。
•维生素D：促进钙的吸收，有助于骨骼健康。
•维生素E：具有抗氧化作用，保护细胞膜免受氧化损伤。
•维生素K：参与血液凝固过程。
维生素的摄入途径维生素主要通过食物摄入。
我们可以从新鲜蔬菜、水果、全谷类、肉类、乳制品等食物中获取维生素。
此外，还可以适当补充维生素的复合营养素补剂，但应遵循适量原则，避免摄入过量。
维生素缺乏和过量维生素缺乏或过量都可能对健康造成负面影响。
•缺乏：不同维生素缺乏会导致不同的疾病，如维生素C缺乏可引起坏血病，维生素D缺乏可导致佝偻病等。
因此，我们应保持均衡饮食，摄入足够的各类维生素。
•过量：脂溶性维生素在体内可以积累，过量摄入可能导致中毒。
尤其是维生素A和维生素D，过量摄入可能对健康产生不利影响。
生物化学：第七章 维生素
（一）化学本质及性质 又称抗干眼病维生素，包括形式: Vit A1（视黄醇）
及 Vit A2 （3-脱氢视黄醇）两种
活性形式： 视黄醇、视黄醛(11-顺视黄醛、全反视黄 醛）、视黄酸 化学性质活泼，易被氧化，紫外线照射可使之破坏 主要存在于肝脏、鱼类等中。黄绿色植物富含中β-胡 萝卜素（维生素A原）
（二）生化功能及缺乏症
1，25－（OH）2－D3主要的作用是促进小肠粘膜 钙及磷的吸收，促进肾小管对磷的重吸收，促进 钙、磷在骨中的沉积，有利于骨的生成、钙化。
当缺乏维生素D时，儿童可发生佝偻病，成人引 起软骨病。
二、命名与分类
（一）命名
按发现顺序：英文字母 A、B、C、D 同族的字母右下方标 1、2、3、4
按化学结构特点：硫胺素（VitB1) 按生理功能：抗干眼病维生素（VitA)
抗坏血酸（VitC)
同物异名：VitB5=泛酸 ， VitB7= VitH =生物素 先是后非
Байду номын сангаас
（二）分类 按溶解性质
脂溶性维生素 水溶性维生素
第七章 维生素 Vitamin
第一节 维生素概述
一、概念与特点
概念：维持正常人体代谢和生理功能所必需，但需 要量极小，在体内不能合成，或合成量很少， 必须有食物供给的一类低分子有机化合物。
特点： 非组织原料，也不是供能物质，却为动物生长与健康 所必需； 需要量少，体内不能合成或合成难以满足需要，须由 食物中摄取； 构成辅酶（或辅基）基本成分、参与特殊蛋白质合成， 激素前体；
一碳单位在体内参加多种物质的合成，如嘌呤、胸腺嘧啶 核苷酸等。
当叶酸缺乏时，DNA合成必然受到抑制，细胞分裂速度降 低，造成巨幼红细胞贫血。
生物化学维生素与辅酶章节考点总结
生物化学维生素与辅酶章节考点总结第五章维生素与辅酶3学时定义：维持生物正常生命过程必需的一类小分子有机化合物，它在生物体内含量极少，大多数由食物供给，人体自身不能合成它们。
脂溶性：A、D、E、K，单独具有生理功能。
水溶性：B1、B2、B6、B12、C等，辅酶。
第一节脂溶性维生素一、维生素A和胡萝卜素P3601、结构化学名称：视黄醇，包括两种：A1、A22、维生素A的来源β-胡萝卜素、α-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、黄玉米色素在肝脏、肠粘膜内转化成A。
β-胡萝卜素转化成二个维生素A（一切有色蔬菜）α-胡萝卜素γ-胡萝卜素转化成一个维生素A黄玉米色素3、功能与视觉有关。
缺乏症：夜盲症。
活性形式：11-顺式视黄醛P361 视循环视紫红质为弱光感受物，当弱光射到视网膜上时，视紫红质分解，并刺激视神经而发生光觉。
11-顺式视黄醛，在暗光下经视网膜圆柱细胞作用后，与视蛋白结合成视紫红质，形成一个视循环。
当全反视黄醛变成11-顺式视黄醛时，部分全反视黄醛被分解为无用物质，故必需随时补充维生素A，每日补充量1 mg。
二、维生素D（D1、D3，还有D4、D5）P361有两种：D3（又名胆钙化醇），D2（又名麦角钙化固醇）。
植物体内不含维生素D（但有维生素D原）1、来源鱼肝油、蛋黄、牛奶、肝、肾、皮肤组织等富含维生素D。
酵母、真菌、植物中：麦角固醇（D2原）动物体内：7一脱氢胆固醇（D3原）2、结构P362反应式：麦角固醇→维生素D2 （麦角钙化固醇）7-脱氢胆固醇（皮肤）→维生素D3 （胆钙化固醇）3、功能调节钙磷代谢，维持血中钙磷正常水平，促进骨骼正常生长。
缺乏症：佝偻症等。
活性形式：1，25一二羟基胆钙固醇。
维生素D3 （胆钙化固醇）→25-羟基胆钙固醇（肝脏）→1，25一二羟基胆钙固醇（肾脏）→小肠（促进Ca2+ 的吸收、运输）及骨骼（促进Ca2+的沉积）中，参与调节钙磷代谢。
三、维生素E P363化学名称：生育酚，共有8种，直接具有活性。
《生物化学》维生素
Vit
又名
泛酸 生物素
叶酸
B12
钴胺素
C
抗坏血酸
辅酶形式
主要作用
辅酶A 生物素
FH4
酰基转移反应的辅酶 羧化酶的辅酶 一碳基团转移载体 甲硫氨酸合成酶
胶原中脯氨酰羟化酶、 多巴胺羟化酶等作 用时提供还原物
科学补充维生素
维生素“住”在哪里？
• 维生素A：动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜、南瓜、香蕉、
食物来源
酵母。 谷类胚芽、种皮。 瘦肉、坚果、蛋类。
二、维生素B2
构成FMN和FAD
NH2 N
N
H2C
O
HCOH
HCOH HCOH CH3
O PO OH
O
N
P
O
CH3 O
N
OH
OH OH
H3C H3C
N
ⅢⅡ
N
Ⅰ 1C O
10
N
NH C
O
Vit B2 FMN
FAD
AMP
（二）生化作用及缺乏症
FMN及FAD是辅基，传递氢。
缺乏症
1. 脚气病
多发性神经炎。 周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象，伴有 心界扩大、心肌受累、四肢麻木、肌肉瘦弱、烦躁易 怒和食欲不振等症状。同时丙酮酸脱羧作用受阻，乳 酸量大增，湿性脚气病伴有下肢水肿。
2. 中枢神经和肠胃糖代谢失常
中枢神经系统也同样受害。大脑所需的能量，基本由 血糖氧化供给，当糖代谢受阻时，神经组织也就发生 反常现象。
↓ 核酸合成障碍
甲硫氨酸
FH4 N5-CH3-FH4
(VitB12)
N5-CH3-FH4
转甲基酶
同型半胱氨酸
维生素第六章生物化学
脚气病 维生素B1严重缺乏而引起的多发性神经炎，患者的周围神经末梢及臂神经丛均有发炎和退化现象。同时因丙酮酸脱羧作用受阻，组织和血液中丙酮酸量大增，糖分解代谢受阻。
中枢神经和肠胃为神经系统（特别是大脑）所需的能量，基本由血糖氧化供给，当糖代谢受阻时，神经组织也就发生反常现象。
叶酸缺乏时，红细胞的发育受到影响，造成巨红细胞性贫血症。
1
2
3
4
性 质 和 来 源：
功 能：
九、维生素B12和脱氧腺苷钴胺素
维生素B12 又称氰钴胺素，是含三价钴的多环系化合物，由一个咕啉核和一个拟核苷酸构成，是具有控制恶性贫血效果的红色晶体物质。
维生素B12 是通过两种不稳定的辅酶形式5’－脱氧腺苷酰钴胺素和甲基钴胺素发挥作用的（p452图11－24）。
1
2
4
P
P
硫胺素焦磷酸（TPP）
硫胺素 + ATP
Mg2+
硫胺素激酶
TPP + AMP
以辅酶方式参加糖的分解代谢。TPP是脱羧酶、转酮酶、磷酸酮糖酶的辅酶（羰基碳的合成与裂解,如丙酮酸脱羧酶）。功能部位在噻唑环的C2上。(P442图11－9，11－10)
能抑制胆碱酯酶的活性，减少乙酰胆碱的水解,促进肠胃蠕动，增加消化液的分泌，因而能促进食欲，促进年幼动物的发育。
α,γ-二羟-β,β-二甲基丁酸
OH
O
OH2C
O
OH
N
N
N
N
H
H
-O—
O
‖
O-
O—
O
‖
-O—
O
‖
O-
NH2
辅酶A（CoASH）
CH3C~SCoA ‖ O
基础生物化学第八章维生素
水溶性维生素：维生素B族和维生素C
Vit A
维生素A,又称为视黄醇,与视觉有关. 维生素A缺乏将引发夜盲症.
VitD：抗软骨病维生素
人的皮肤中含有7－脱氢 胆固醇,在阳光中的紫外线照射 激活后转化为维生素D3.麦角、 酵母或其它真菌中含有维生素 麦角固醇,经紫外线照射后,激 活为维生素D2.
HO H3C
CHO O
CH2 O P OH HO OH H3C
N
磷酸吡哆醛PLP
CH2NH2
O
CH2 O P OH OH
N
磷酸吡PM哆P 胺
VB7
别名：生物素、维生素H
组成；噻吩环、尿素、戊酸
羧化酶的辅酶,CO2的载体,在生物合成中传递
和固定CO2.
O
C
HN
NH
H 2C S
C H (C H 2)4C O O H
维生素D生理功能：
提高肌体对钙、磷的吸收,使血浆钙和血浆 磷的水平达到饱和程度； 促进生长和骨骼钙化, 促进牙齿健全； 维持血液中柠檬酸盐的正常水平； 防止氨基酸通过肾脏损失.
人体缺乏维生素D会引起佝偻病、手足抽搐 和软骨病.
Vit E
维生素E,又称生育酚.维生素E与〔动物〕生殖能力 有关.
维生素E是一种抗氧化剂,可以保护身体细胞膜 的完整,不会受到自然界中的氧化因素所破坏,具有抗 衰老的作用.
VitB12辅酶
脱氧腺苷 咕啉核
氨基异丙醇
核苷酸
维生素C
维生素C又称为抗坏血酸,是一 种水溶性维生素,广泛存在于蔬菜 及水果中,绿色蔬菜、番茄、橘子、 酸枣含量都很多,豆芽在发芽时也 含有维生素C.
O
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生物化学维生素知识点总结
维生素是人体所需的一类有机化合物，虽然在人体内所需量很少，但对于正常的生长发育和维持生命活动起着至关重要的作用。
维生素可以分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。
本文将对维生素的分类、功能以及常见的维生素缺乏症进行详细介绍。
一、水溶性维生素
水溶性维生素主要包括维生素C和B族维生素。
水溶性维生素在人体内不易储存，因此需要每天通过饮食中摄入。
1. 维生素C
维生素C是一种重要的抗氧化剂，具有促进铁吸收、合成胶原蛋白、增强免疫力等功能。
它广泛存在于新鲜的水果和蔬菜中，如柑橘类、草莓、猕猴桃等。
2. B族维生素
B族维生素包括维生素B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12。
它们在能量代谢、神经传导、DNA合成等方面发挥重要作用。
常见的食物来源有谷类、肉类、蔬菜和豆类等。
二、脂溶性维生素
脂溶性维生素主要包括维生素A、D、E和K。
脂溶性维生素能够在人体内储存，因此相对于水溶性维生素来说，不需要每天摄入太多。
1. 维生素A
维生素A对于维持正常视力、维护皮肤和黏膜的健康以及免疫功能的发挥至关重要。
主要存在于动物性食物中，如肝脏、鱼肝油等。
2. 维生素D
维生素D在人体内能够合成，通过阳光照射皮肤时，肌肉中的7-脱氢胆固醇会转化成维生素D。
它对于钙和磷的吸收以及骨骼的健康起着重要作用。
3. 维生素E
维生素E是一种强效的抗氧化剂，它能够保护细胞膜、预防动脉硬化和促进血液循环。
主要存在于植物油、坚果和谷物中。
4. 维生素K
维生素K对于血液凝固和骨骼健康起着重要作用。
它存在于绿叶蔬菜、动物肝脏和细菌发酵的食物中。
三、维生素缺乏症
维生素缺乏症是由于长期摄入量不足导致的一系列疾病。
不同的维生素缺乏会引起不同的症状。
1. 维生素C缺乏症（坏血病）
维生素C缺乏会导致牙龈出血、牙齿松动、皮肤瘀斑等症状。
2. 维生素D缺乏症（佝偻病、软骨病）
维生素D缺乏会导致骨骼发育不良、骨质疏松等症状。
3. 维生素A缺乏症（夜盲症、干眼病）
维生素A缺乏会导致夜间视力下降、眼干燥等症状。
4. 维生素E缺乏症（神经系统疾病）
维生素E缺乏会导致神经系统疾病，如肌无力、共济失调等症状。
5. 维生素K缺乏症（出血倾向）
维生素K缺乏会导致凝血功能障碍，出现易出血等症状。
维生素是人体所需的一类重要有机化合物，它们在人体内发挥着各种重要的生理功能。
通过合理的饮食搭配，我们可以摄入足够的维生素，维持身体健康。
但需要注意的是，过量摄入维生素也可能对健康造成不利影响，因此要注意适量摄入。
同时，对于某些特定人群，如孕妇、老年人和患有特定疾病的人，可能需要额外补充维生素，但需要在医生指导下进行。