麻汁豆角的家常做法
麻酱豆角的制作
麻酱豆角
我会继续救大家做一凉拌的菜式，今天想教大家做麻酱豆角，这一个凉菜口感清脆、香浓、鲜嫩，最适合在夏天食用。
这个菜式的做法非常简单，一般家庭主妇一学就会，做法是选用新鲜的豆角，如果找不到豆角，可以选用四季豆，先要除去头尾，并要用传统的手法将豆身小的报去除，冼净后，切成约三吋长的小段。
如选用四季豆。
全条不用切开，将豆角用盐水轻轻烫焯，一般水滚后焯三分钟即可，焯好之后，就要捞起，放入冰水之中，浸泡三分钟，捞起，晾干，备用。
配料方面，蒜头要切成蒜蓉，切得愈细愈好，另外，切一些红辣椒丝用来装饰。
所有材料准备好后，就调制这个菜式的调味料一一麻酱，我们到一些传统的杂货店就可以买得到，但如果大家想买一些质量比较好的麻酱，不妨到比较有名的传统酱油店搜寻，买回来的麻酱比较稠，所以要用盐及液油调稀一点，调好之后，要加入之前切好的蒜蓉，以及再加入一点点的陈醋，因为麻酱本身会有油腻的感觉，所以加入一点陈醋，令口感更有层次，亦能令油腻的感觉减低。
做好调味料之后，淋上之前焯好的豆角之上，可以上台食用。
做这一个莱式
最主要的秘诀是豆角一定要焯煮，第二个是焯豆角时，最好加入一点油，这样可以令焯出来的豆角更加青绿。
凉拌芝麻酱豆角的做法步骤是什么？
凉拌芝麻酱豆角的做法步骤是什么？关于《凉拌芝麻酱豆角的做法步骤是什么？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
长豆角是大家常常吃的一种豆类食品食材，许多尊称长豆角为豆角，或是称之为推动这些，在中国的华北地区，长豆角每一年的生产量都十分大，特别是在在夏季的情况下，里边的长豆角成熟了，此刻吃的数最多，长豆角吃起來口味很好，并且营养成分比较丰富，例如含有蛋白和胡罗卜素，今日详细介绍的特色美食是拌凉菜芝麻酱豆角，详尽制做流程以下。
拌凉菜花生酱豆角的做法：原材料豆角250克辅材：红尖椒少量调味品：食用油少量食用盐1克蒜末1炒勺花生酱2炒勺作法1。
长豆角清洗切4-5公分的段2。
用1炒勺凉开水，兑匀花生酱，添加盐搅拌3。
锅内烧开水，加少量食用油，倒进切完的长豆角焯熟4。
焯好的长豆角捞起来倒进凉开水中预留5。
长豆角捞起来装盘，倒上花生酱，撒上蒜末，加好多个尖椒圈装点一下小技巧焯长豆角的开水内滴进油会使长豆角更为翠绿色。
麻汁拌豆角的做法11.长豆角清洗切条，焯熟凉小水泡凉22.调酱：花生酱蒜泥香油生抽酱油白砂糖拌凉菜醋盐搅拌均匀，若料汁较粘稠能够加一点凉开水33.将长豆角摆放44.浇上麻汁汁就可以拌凉菜花生酱长豆角的做法长豆角除掉头部，随后清理干净预留。
用刀45°角切割成斜段，提升伤口总面积，让菜肴更非常容易进味。
绰水：水中添加适量的食盐和植物油，让焯焯水的长豆角依然维持翠绿色翠绿色的色调。
火灾煮个6-7分鐘上下断生就可以。
随后捞起来盛满冷水的盆中减温储备用，那样能够维持长豆角的口味松脆的。
调酱：把蒜切割成蒜泥，剁碎预留，香莱剁碎，大葱切割成段，放进适当的生抽酱油，食盐，糖，放进适当花生酱来个凉开水把花生酱充足搅拌均匀。
把已过凉水的长豆角盛盘，随后把调准的花生酱汁匀称的淋在长豆角上，让料汁和长豆角充足进味，一道家常凉拌菜就搞好了。
要想夏季凉菜口感好蒜末一定要多放，选花生酱一定应选纯正的花生酱，那样吃起來口味才会更好。
厨房美食菜谱：麻酱豆角的做法
厨房美食菜谱：麻酱豆角的做法
上个星期我外甥过满月，在他家吃了一道凉拌豆角，对那个味道很怀念啊。
虽然现在已经立秋，但夏日的暑气还是没有散去。
做一道这样的凉菜，在这样的气温下很是凉爽哦。
食材
主料：
豆角500g
芝麻酱适量
盐适量
醋适量
香油少许
大蒜3个
老抽少许
步骤
1.将所需要的食材准备好。
2.将大蒜切成末备用。
3.豆角洗净，摘好，用刀切成小段。
4.锅中倒水。
5.水开后将豆角放入，焯熟。
6.捞出焯熟的豆角，撒上蒜末、醋、老抽、盐拌均匀。
7.将芝麻酱放入碗中，加入少许咸盐，倒上凉白开搅匀。
8.将芝麻酱淋到豆角上即可享用美味了。
小贴士：豆角买回来后直接清洗，清洗后再摘，以减少维生素的流失。
芝麻酱本身浓稠，所以加水拌匀口感更好。
厨房美食菜谱：麻汁豆角凉拌面的做法
厨房美食菜谱：麻汁豆角凉拌面的做法
记得小时候，一到炎热夏天，就拌一盆凉面，放麻汁、蒜汁、黄瓜丝、面筋，配菜随意，又不用冷凉，装碗里就吃。
爸爸还开玩笑说：“别烫着啊！”一碗下肚，整个身体都凉飕飕的。
食材
主料：
豆角200g
鲜面条
油适量
盐适量
生抽适量
陈醋适量
香油适量
蒜瓣5瓣
步骤
1.豆角摘洗净，蒜切碎。
2.小锅中放适量水，加少许油、盐烧开，放豆角焯熟，放凉水冲洗凉。
3.麻汁中加生抽、盐、陈醋、香油搅拌均匀。
（如果稠了就加一点纯净水搅拌。
）
4.另起锅烧开水，煮面条。
5.煮熟的面团放冷水冲洗，控水，加豆角、蒜末、调好的麻汁。
6.搅拌均匀。
7.装盘。
小贴士：醋和蒜要放的，可以杀菌，配菜随意。
厨房美食菜谱：蒜香麻酱豆角的做法
厨房美食菜谱：蒜香麻酱豆角的做法
豆角是我很喜欢的食材，以前大多是炒菜吃，很少凉拌。
但是食堂里经常做凉拌的豆角，各种做法我都超级喜欢，所以打算跟着食堂大师傅的潮流走，把各种凉拌豆角做个遍。
话说我们食堂大师傅真不错，跟着食堂的饭菜，我学了好多新鲜做法和搭配。
但是因为不能当面请教，所以具体做法都是自己琢磨的，虽然和食堂做的味道不一样，但是却是自己最喜欢的味道。
食材
主料：
豆角
芝麻酱
油适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
蒜蓉适量
白芝麻适量
步骤
1.豆角洗净切段
2.煮熟
3.芝麻酱中放入盐、鸡精、白糖、生抽、蒜蓉、白芝麻
4.搅拌均匀
5.煮好的豆角捞出沥干水分
6.放入盘中
7.浇上麻酱汁拌匀即可食用
小贴士：麻酱最好买现磨的，味道超好。
调麻酱时，先放少量水，将麻酱调成浓稠状态，再慢慢加水调成合适的浓稠度。
厨房美食菜谱：蒜香麻酱豆角的做法_0
厨房美食菜谱：蒜香麻酱豆角的做法
步骤
1.豆角摘去两头，洗净。
2.切成均匀一致的长段儿。
3.锅内加水，烧开，放适量盐和油。
4.焯豆角，具体程度根据个人的喜好把握。
5.焯好的豆角，放冷水中过凉，摆入盘中备用。
6.大蒜加盐适量。
7.捣成蒜泥。
8.取一碗，放入芝麻酱适量，再放入香油、盐（盐要少放一些，蒜泥中也有少许的盐）。
9.放适量鸡精。
10.再放适量蒸鱼豉油。
11.再放少许醋搅一下。
12.放入蒜泥。
13.拌匀。
14.把搅匀的麻酱汁淋在摆好的豆角上即可，吃的时候翻拌均匀。
小贴士：豆角焯水时放油和盐是为了使豆角颜色翠绿、也能保持营养。
豆角焯水最好不要时间过长，否则就失去爽脆的口感了。
蒜泥加盐再捣碎，可以使蒜泥更细腻粘稠。
厨房美食菜谱：麻酱豆角的做法
厨房美食菜谱：麻酱豆角的做法
现在正是吃豆角的季节，又嫩又新鲜，燥热的天气人们也都没有了食欲，总想吃一些又清淡又凉爽的，这样的天气，喝上一杯扎啤，那才叫一个痛快啊，所以给爸爸做了这道小凉菜，给他当下酒菜，又爽口又清淡，很不错。
食材
主料：
豆角300g
油适量
盐适量
麻酱适量
醋适量
香油适量
步骤
1.食材准备好
2.先将豆角择一下，洗净切成长段
3.锅里放水，把豆角焯一下，焯熟
4.焯好的豆角过一下凉水，然后放入盐、香油拌一下
5.麻酱加水稀释一下调匀
6.将麻酱均匀的浇在豆角上边
7.麻酱豆角就做好了
小贴士：焯豆角的时候，水里放点盐，这样焯出的豆角发绿，颜色会更好看。
麻芝豆角的做法大全包括哪些？
麻芝豆角的做法大全包括哪些？
芝麻豆角，很多人会以为是把芝麻撒在炒的豆角上，其实并不是的，芝麻磨碎以后就会变成麻将，也就是我们平时在凉拌食物的时候经常会用到的豆角在做之前，首先要把豆角摘干净，切成段状，最好是不要太短，放在热水中必须要焯两分钟以上，这样让豆角熟透后可避免中毒。
制法步骤
1,长豆角掐去两头，洗净
2,切成合适长度的段
3,开水焯熟(一定要焯熟哦!2分钟左右即可)
4,投凉，这样可以使豆角更脆
5,蒜瓣用蒜臼子敲烂成泥，加入醋，麻汁，盐，搅拌均匀
6,将豆角摆放在盘内，淋上麻汁即可
注意事项
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢。
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
4、醋要随研随加，不可一次放入。
豆角一定要焯透，以防止中毒。
因为豆角和其它豆类蔬菜一样，都含有皂角和植物凝集素，这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用，严重的还会出现出血性炎症。
中毒后病人可有上腹痛。
饱胀、恶心、呕吐、腹泻等。
重者可有呕血、四肢麻木等症状。
这两种中毒物质不耐热，经充分加热后，就可将有毒物质破坏。
预防豆角中毒的主要方法是把豆角彻底炒煮、熟后，再食用。
厨房美食菜谱：芝麻酱豆角的做法
厨房美食菜谱：芝麻酱豆角的做法
熟芝麻经石磨反复研磨后就是芝麻酱，芝麻酱气味芳香味美可口。
因其富含铁钙等微量元素，因此芝麻酱除了用来做调味品外还兼具独特的营养作用。
用芝麻酱来做菜，应是很多人比较喜欢的一种方式例如芝麻酱豆角，拌豆角用芝麻酱的话吃起来的口感就比其他的食材要来的地道。
用芝麻酱做菜因芝麻酱粘稠就需要用其他的液体把芝麻酱“泄开”，就是把芝麻酱调制成需要的粘度。
以前做芝麻酱豆角是用水来泄芝麻酱，这种方子简单，但掺了水的芝麻酱口感松垮，不饱满。
今天我就把这个方子改一下，先用香油泄开芝麻酱，再用陈醋勾兑。
芝麻酱用香油泄很容易变稀，加入陈醋搅拌后芝麻酱就变得黏稠成蓬松状，这样处理后的芝麻酱口感饱满，清新。
食材
主料：
嫩豆角
芝麻酱
油适量
盐适量
大蒜适量
陈醋2汤匙
香油1/2汤匙
步骤
1.锅里倒入清水，洒少许精盐并滴入一些植物油。
2.水冒泡时倒入择洗干净的嫩豆角，开小火把豆角烫至颜色变深后捞出。
3.小碗里挖入两汤匙芝麻酱，调入1/2汤匙香油。
4.用小勺子轻轻搅拌，把芝麻酱泄开，直到芝麻酱变稀。
5.倒入约两汤匙陈醋，用勺子轻轻搅拌。
6.搅拌至芝麻酱粘稠成蓬松状。
7.如果感觉芝这样处理过的麻酱过于粘稠的话，可兑入适量的凉开水。
8.大蒜瓣用刀斩成细粒。
9.把晾凉的豆角切成长度为十公分左右均匀的长段。
10.把切好的豆角段码入干净的容器里，洒上蒜粒，调入适量的精盐拌匀。
11.最后把调好的芝麻酱浇在豆角段上，拌匀即可。
小贴士：无。
麻汁豆角作文
麻汁豆角作文
《麻汁豆角》
嘿，你知道不？麻汁豆角那可是一道超级好吃的菜。
有一次，我去奶奶家玩。
一进家门，就闻到一股香喷喷的味道。
我顺着味道找过去，发现奶奶正在厨房里做麻汁豆角呢。
我赶紧跑过去，看着奶奶熟练地把豆角切成小段，然后放在锅里煮熟。
煮熟后的豆角绿油油的，看着就很诱人。
奶奶把豆角捞出来，放在盘子里晾凉。
然后，她拿出一瓶麻汁，倒在一个小碗里，又加了一些蒜泥、盐、醋、生抽，还有一点点糖。
接着，奶奶用筷子慢慢地搅拌着麻汁，把调料都搅拌均匀。
那麻汁的香味一下子就散发出来了，我的口水都快流出来了。
奶奶把调好的麻汁倒在豆角上，然后用筷子轻轻地搅拌着。
每一根豆角都裹上了一层厚厚的麻汁，看起来就像穿上了一件漂亮的衣服。
奶奶把麻汁豆角端到桌子上，让我尝尝。
我迫不及待地拿起筷子，夹了一根豆角放进嘴里。
哇，那味道简直绝了。
豆角脆脆的，麻汁香香的，还有一点蒜泥的辣味，好吃得不得了。
从那以后，我就爱上了麻汁豆角。
每次去奶奶家，我都让奶奶给我做这道菜。
我也想学着做麻汁豆角，等我学会了，就可以做给爸爸妈妈吃了。
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麻汁豆角的家常做法
相信大家对于麻汁豆角这道菜肴肯定是非常熟悉的吧，麻汁豆角是我们常见的一道家常菜，麻汁豆角不但外形很好看而且吃起来味道也是很不错的，麻汁豆角含有丰富的营养，麻汁豆角里面含有丰富的维生素和膳食纤维，经常吃麻汁豆角有利于我们的身体健康，所以我们有必要学习一下麻汁豆角的做法，下文我们介绍一下麻汁豆角的家常做法。
1长豆角，洗净，掰去头尾。
2切成整齐的段，越5厘米宽。
3锅中烧水，放入少许盐和色拉油(可以使豆角更加翠绿)，将豆角段放入焯熟。
多焯一会，豆角不熟不能吃哦!
4焯熟之后投凉，可以使豆角口感更脆爽。
5控干水份，整齐的码在盘内。
6麻汁一大勺，加入生抽、凉拌醋、盐、鸡精、蒜泥，搅拌均匀。
7将酱汁舀入盘内，淋在豆角上面。
完成，上桌!
小窍门：
1、豆角焯水时间不能太短，有可能会中毒呢!
2、水中放少许盐和色拉油，会使豆角更加的翠绿。
3、凉拌的酱汁也可以根据自己喜好添加。
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜，那就是麻
汁豆角了，我们知道麻汁豆角不但卖相很好而且还含有丰富的营养，上文为我们详细介绍了麻汁豆角的家常做法，相信大家都已经学会了吧。