国内外甜瓜果实品质研究概况

1 国内外甜瓜果实品质研究概况

国际国内研究团队概况：

一、美国Cornell University：Dr. Jim Giovannoni 课题组：费章君等人。

该课题组参与国际番茄测序计划和国际葫芦科基因组计划（ICuGI）；

研究领域：番茄果实成熟和品质的影响，即成熟相关的调控网络与品质形成的关系：1）对QTL的研究，采用图位克隆；2）对成熟相关因子（乙烯、光照）候选基因的分离和对转基因植物的功能鉴定。

目前Vc代谢途径比较深入，叶志彪老师课题组延续该研究。

 Wang, S., J. Liu, Y. Feng, X. Niu, J. Giovannoni, Y. Liu. 2008. Altered Plastid Levels

and Potential for Improved Fruit Nutrient Content Via Down-Regulation of the

Tomato DDB1 Interacting Protein CUL4. Plant Journal :

 Barry, C., R. McQuinn, M. Chung, A. Besuden, J. Giovannoni. 2008. Amino Acid

Substitutions in Homologs of the STAY-GREEN (SGR) Protein are Responsible for

the Green-Flesh and Chlorophyll Retainer Mutation of Tomato and Pepper. Plant

Physiology 147: 179-187

 Datema, E.E., L. Mueller, R. Buels, J. Giovannoni, R. Visser, W. Stiekema, R. VanHam.

2008. Comparative BAC End Sequence Analysis of Tomato and Potato Reveals

Over-Representation of Specific Gene Families in Potato. BMC Plant Biology 8: 34

 Wetcher, P., A. Levi, K. Harris, A. Davis, Z. Fei, N. Katzir, J. Giovannoni, A.

Salman-Minkov, A. Hernandez, J. Thimmapuram, Y. Tadmor, V. Portnoy, T. Trebitsh.

2008. Gene Expression in Developing Watermelon Fruit. BMC Genomics 9: 275

 Giovannoni, J., . 2007. A New Plant Gene in the Pathway to Vitamin C. PNAS USA

104: 9109-9110

 Kelleher, C., R. Chiu, H. Shin, I. Bosdet, M. Krzywinski, C. Fjell, J. Wilkin, T. Yin, S.

DiFazio, J. Ali, J. Asano, S. Chan, A. Cloutier, N. Girn, S. Leach, J. Giovannoni, J.

Grimwood, G. Tuskan, C. Douglas. 2007. A Physical Map of the Highly Heterozygous

Populus Genome: Integration with the Genome Sequence and Genetic Map and

Analysis of Haplotype Variation. The Plant Journal 50: 1063-1078

 Barry, C., J. Giovannoni. 2007. Ethylene and Fruit Ripening. J. of Plant Growth

Regulation 26: 143-159

 Giovannoni, J., .2007. Fruit Ripening Mutants Yield Insights into Ripening Control.

Current Opinion in Plant Biology 10: 283-289

 Barry, C. S., J. J. Giovannoni. 2006. Ripening in the Tomato Green-ripe Mutant is

Inhibited by Ectopic Expression of a Protein that Disrupts Ethylene Signaling. Proc

Natl Acad USA 103(20): 7923-7928

 Fei, Z., X. Tang, R. Alba, J. Giovannoni. 2006. Tomato Expression Database (TED): A

Suite of Data Presentation and Analysis Tools. Nucleic Acids Research 34: D766

 Barry, C., R. P. McQuinn, A. J. Thompson, G. B. Seymour, D. Grierson, J. J. Giovannoni.

2005. Ethylene Insensitivity Conferred by the Green-ripe (Gr) and Never-ripe 2

(Nr-2) Ripening Mutants of Tomato. Plant Physiology 138(1): 267-275 2  Giovannoni, J. J., S. El-Rakshy. 2005. Genetic Regulation of Tomato Fruit Ripening

and Development and Implementation of Associated Genomics Tools. Acta

Horticulturae 682: 63-72

 Li, C., A. L. Schilmiller, G. Liu, G. I. Lee, S. Jayanty, C. Sageman, J. Vrebalov, J. J.

Giovannoni, K. Yagi, Y. Kobayashi, G. A. Howe. 2005. Role of Beta-Oxidation in

Jasmonate Biosynthesis and Systemic Wound Signaling in Tomato. Plant Cell 17(3):

971-986

 Mueller, L. A., S. D. Tanksley, J. J. Giovannoni, J. Van Eck, S. Stack, D. Choi, B. D.

Kim, M. Chen, Z. Cheng, C. Li, H. Ling, Y. Xue, G. Seymour, G. Bishop, G. Bryan, R.

Sharma, J. Khurana, A. Tyagi, D. Chattopadhyay, N. K. Singh, W. Stiekema, P. Lindhout,

T. Jesse, R. K. Lankhorst, M. Bouzayen, D. Shibata, S. Tabata, A. Granell, M. A. Botella,

G. Giuliano, L. Frusciante, M. Causse, D. Zamir. 2005. The Tomato Sequencing

Project, the First Cornerstone of the International Solanaceae Project (SOL).

Comparative and Functional Genomics 6: 153-158

 Alba, R., P. Payton, Z. Fei, R. McQuinn, P. Debbie, G. B. Martin, S. D. Tanksley, J. J.

Giovannoni. 2005. Transcriptome and Selected Metabolite Analysis Reveal Multiple

Points of Ethylene Control during Tomato Fruit Development. Plant Cell 17(11):

2954-2965

 Moore, S., P. Payton, M. Wright, S. Tanksley, J. Giovannoni. 2005. Utilization of

Tomato Microarrays for Comparative Gene Expression Analysis in the Solanaceae.

Journal of Experimental Botany 56(421): 2885-2895

 Adams-Phillips, L., C. Barry, P. Kannan, J. Leclercq, M. Bouzayen, J. Giovannoni. 2004.

Evidence that CTR1-mediated Ethylene Signal Transduction in Tomato is Encoded

by a Multigene Family Whose Members Display Distinct Regulatory Features. Plant

Molecular Biology 54: 387-404

 Basset, G. J. C., E. P. Quinlivan, S. Ravanel, F. Rébeillé, B. P. Nichols, K. Shinozaki, M.

Seki, L. C. Adams-Phillips, J. J. Giovannoni, J. F. Gregory III, A. D. Hanson. 2004.

Folate synthesis in plants: The p-aminobenzoate branch is initiated by a bifunctional

PabA-PabB protein that is targeted to plastids. Proceedings of the National Academy

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新疆哈密瓜不同品种果实风味物质分析

新疆农业科学 2017,54(7) :1232 -1238

Xinjiang Agricultural Sciences

doi

：10.6048/j

. issn

. 1001 -4330.2017.07.008

新疆哈密瓜不同品种果实风味物质分析

胡国智\熊韬\吴海波\李青军2，冯炯鑫\王强3

(1.

新疆农业科学院哈密瓜研究中心，乌鲁木齐830091 ;2

•新疆农业科学院土壤肥料与农业节水研究所，乌鲁木齐830091;

•新疆大学理化测试中心，乌鲁木齐830046)

摘要：【目的】分析测定新疆不同哈密瓜品种的风味物质，筛选出具有较好风味成分的品种。【方法】采用固

相微萃取(SPME

)和气相色谱-质谱联用技术（GC

-MS

)等方法测定4个不同品种哈密瓜芳香物质，并以面

积归一法表示各物质的相对含量。【结果】4种果实芳香物质组成及含量存在一定差异，所有样品共检测出

66种芳香物质，其中27种香气为酯类物质。4个品种的呈味物质与质地分析表明，黄皮9818总糖和折光糖

含量最高，新密9号果肉细软，并带有浓郁香味。【结论】根据芳香物质的种类及含量，可将新密9号划为“酯

香型”哈密瓜类型。

关键词：哈密瓜;风味物质;品种

中图分类号:S

562 文献标识码:A

文章编号:1001 -4330(2017)07 -1232 -07

〇引言

【研究意义】哈密瓜

（Cummis

me/c

mr ■

sacc/

ia-

ras

i.)属于甜瓜种;厚皮甜瓜亚种，是中国新疆

特产，以其独特的香甜风味而驰名中外，也是新疆

农业调整产业结构和增加农民收入的主要农作物

种类[14。果蔬风味物质是指在品尝过程中嗅

觉、味觉和三叉神经感觉特征的复杂结合，它是芳

香物质、呈味物质和质地的综合体现[3]。风味物

质是构成和影响果实品质、加工质量的主要因素，

随着人们生活水平的提高和水果品种的多样性，

消费者对瓜果风味品质的要求也越来越高，因此

瓜果风味物质研究成为人们关注的焦点[4_5]。新

【不同品种甜瓜鲜切加工后贮藏期间的品质变化】甜瓜最好的品种

鲜切果蔬（Fresh-cut fruits and vegetables）也称最少加工果蔬、半加工果蔬、轻度加工果蔬、调理果蔬等，指新鲜水果、蔬菜原料经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等一系列处理后，产品仍保持新鲜状态，供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品。鲜切果蔬自然、新鲜、卫生、方便，尤其具有安全和环保等特点，加之现代生活节奏和休闲消费的快速发展，具有即食和即用方便特性的鲜切果蔬日益受到人们的关注。与新鲜果蔬相比，鲜切果蔬主要存在以下几个问题：生理生化特性改变、微生物侵染、营养物质损失。解决好这三个问题是鲜切产品保持其货架期的关键[1,2]。

甜瓜属葫芦科，一年蔓生草本植物，原产于非洲热带沙漠地区，大约在北魏时期随着西瓜一同传到中国，明朝开始广泛种植。据统计，我国甜瓜的栽培面积和产量均居世界第一位，在世界十大水果中仅次于葡萄、香蕉、柑橘、苹果，居第五位。多食甜瓜，有利于人体心脏和肝脏以及肠道系统的活动，促进内分泌和造血机能。祖国医学确认甜瓜具有“消暑热，解烦渴，利小便”的显著功效。因而，鲜切甜瓜产品受到消费者关注。文献显示西班牙和美国一些研究机构主要研究气调保鲜和保鲜剂对鲜切西瓜品质的影响[3,4]，国内关于鲜切甜瓜的研究鲜有报道，本文主要研究鲜切处理对我国主要栽培甜瓜品种品质的影响，进而确定适合鲜切加工的甜瓜品种，为产业化生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 实验原料

四个甜瓜品种（京玉、景田、伊莉莎白、伽师），购于北京新发地农产品批发市场。相同品种选择大小形状成熟度一致的。

1.2 仪器和设备

质构仪，TA-XT plus *****型，英国stable micro systems texture

analyster公司生产；

日本柯尼卡-美能达公司CM3700d型色差仪；

《甜瓜ACC合成酶基因CmACS7和CmACS11在果实成熟中的功能分析》范文

《甜瓜ACC合成酶基因CmACS7和CmACS11在果实成熟中的功能分析》篇一

摘要：

本文通过研究甜瓜中两种关键ACC合成酶基因（CmACS7和CmACS11）的克隆、表达模式及其在果实成熟过程中的功能，揭示了这两个基因在甜瓜果实成熟过程中的作用机制。通过对这两个基因的深入分析，为甜瓜品质的改良及果实的延迟采收提供理论依据。

一、引言

甜瓜作为世界各地广泛种植的水果之一，其果实的成熟过程直接关系到果实的品质和口感。近年来，随着分子生物学技术的发展，基因工程在甜瓜育种中得到了广泛应用。其中，乙烯合成过程中的关键酶ACC合成酶（ACS）基因是调控果实成熟的重要因子。本研究旨在分析甜瓜中CmACS7和CmACS11两个ACC合成酶基因在果实成熟中的功能。

二、材料与方法

1. 材料

选取不同成熟阶段的甜瓜果实作为实验材料，提取RNA并反转录为cDNA。

2. 方法（1）基因克隆：通过PCR技术扩增CmACS7和CmACS11基因的cDNA序列。

（2）表达分析：利用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）技术，分析两个基因在不同成熟阶段甜瓜果实中的表达模式。

（3）功能分析：通过转基因技术，将两个基因分别在模式植物中过表达或沉默，观察其对果实成熟的影响。

三、结果与分析

1. 基因克隆与序列分析

成功克隆了甜瓜中CmACS7和CmACS11基因的cDNA序列，并通过生物信息学软件进行序列分析，确认了这两个基因的开放阅读框、编码区和蛋白结构特点。

2. 表达分析

qRT-PCR结果表明，CmACS7和CmACS11基因在甜瓜果实成熟过程中呈现出不同的表达模式。其中，CmACS7基因在果实成熟早期高表达，而CmACS11则在果实成熟后期表达量增加。这表明两个基因在果实成熟过程中具有不同的调控作用。

3. 功能分析

（1）过表达分析：在模式植物中过表达CmACS7和CmACS11基因后，观察到转基因果实在成熟过程中的乙烯合成速度加快，果实成熟时间提前。这表明两个基因在促进果实成熟方面具有重要作用。（2）沉默分析：通过RNA干扰技术沉默CmACS7和CmACS11基因后，转基因果实的乙烯合成速度减慢，果实成熟时间延迟。这进一步证实了两个基因在促进果实成熟中的功能。

豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响

【摘要】

本研究旨在探讨豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响。通过实验研究发现，豆饼与尿素的配施能显著提高薄皮甜瓜果实中酯类香味物质的含量，同时影响关键酶活性的提高。豆饼与尿素配施还对薄皮甜瓜的其他性状产生了积极影响，促进了薄皮甜瓜的生长和发育，提高了产量。研究结果表明豆饼与尿素的合理施用能够有效改善薄皮甜瓜的品质和产量。在未来的研究中，可以进一步探讨豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜的作用机制，并拓展其在其他作物上的应用，为农业生产提供科学依据和技术支持。豆饼与尿素的配施有望成为一种可持续发展的施肥措施，为农业生产带来新的发展前景。

【关键词】

关键词：豆饼、尿素、薄皮甜瓜、果实、酯类香味物质、关键酶、产量、适宜用量、施用时间、影响、综述、展望、未来研究、应用前景

1. 引言

1.1 背景介绍薄皮甜瓜（Cucumis melo L.）是一种重要的瓜类作物，具有独特的香味和口感，深受消费者喜爱。酯类香味物质是薄皮甜瓜果实香味的主要成分之一，对果实品质起着重要作用。关键酶在果实香味物质的合成过程中具有重要的调控作用。由于豆饼和尿素是常见的肥料，在果树栽培中被广泛使用。豆饼和尿素配施不仅可以提高土壤养分的利用率，促进植物生长，还可能对果实品质产生影响。目前对豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响尚未有深入的研究。本研究旨在探讨豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实品质的影响，为果树栽培提供科学依据。通过研究豆饼与尿素配施的最佳用量和施用时间，为果树栽培技术的改进提供参考。

1.2 研究目的

本研究的目的是探究豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响。通过分析这种施肥方法对薄皮甜瓜果实中酯类香味物质的影响，可以为提高薄皮甜瓜品质提供一定的理论基础和实验依据。研究豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜关键酶活性的影响，有助于探讨施肥方法对薄皮甜瓜生长发育的调控机制。这些研究成果将为优化薄皮甜瓜生产技术，提高产量和品质，以及实现可持续农业发展提供重要的科学依据。本研究旨在深入探究豆饼与尿素配施对薄皮甜瓜果实酯类香味物质及关键酶的影响，为农业生产提供有益的参考和指导。

不同甜瓜品种贮藏特性及保鲜技术研究

收稿日期院2023-08-10基金项目院国家现代农业产业技术体系（CARS-25）；新疆“三农”骨干人才培养项目（2022SNGGGCO010）第一作者简介院耿新丽（1975—），女，研究员，硕士，主要从事甜瓜贮藏保鲜方面的研究工作*通信作者简介院姚军（1978—），男，副研究员，在读博士，

主要从事甜瓜贮藏保鲜方面的研究工作不同甜瓜品种贮藏特性及保鲜技术研究

耿新丽1，张翠环1，郑贺云1，原瑞鸿2，高雨柔2，张秋勤3，千春录4，王利斌3，姚军1*

（1.新疆维吾尔自治区葡萄瓜果研究所，新疆鄯善838200；2.南京林业大学轻工与食品学院，江苏南京210000；3.南京农业大学，江苏南京210000；4.扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州225127）

摘要院本研究以新疆厚皮甜瓜为研究对象，通过测定贮藏期‘西域雪1号和’和‘红月亮’两个甜瓜品种果实呼吸强度、乙烯释放量及果肉硬度等指标的变化差异，评价其耐贮性；利用1-MCP、臭氧和SO2处理甜瓜果实，结果表明，不同品种的贮藏特性不一致，‘红月亮’较‘西域雪1号’贮藏性较好；三种处理都能够降低果实腐烂、抑制乙烯和呼吸的释放速率，延缓果肉硬度，1-MCP处理效果最好。关键词院甜瓜；品种；贮藏特性；保鲜剂中图分类号：S652文献标志码：A文章编号：1008-1038(2024)01-0004-06DOI：10.19590/ki.1008-1038.2024.01.002

StudyonStorageCharacteristicsandPreservationTechnology

ofDifferentMelonCultivar

GENGXinli1,ZHANGCuihuan1,ZHENGHeyun1,YUANRuihong2,GAOYurou2,

ZHANGQiuqin3,QIUChunlu4,WANGLibin3,YAOJun1*(1.ResearchInstituteofGrapeandMelonofXinjiangUygurAutonomousRegion,Shanshan838200,China;

井冈蜜柚果实品质分析与评价

果农之友

2023.11科学试验

柚又名文旦、香抛、气柑等，为芸香科柑橘属常绿果树，在我国已有3000多年的栽培历史，柚果实营养丰富，且具有止咳、平喘、清热、健脾、降血糖血脂、抗衰老、抗氧化、抗癌等保健功能[1]。柚皮富含多种天然生物活性成分，能美白、滋润皮肤、抗衰老，对肠胃消化更有极大的帮助，还可以煮水治疗小儿肺炎和冻疮，防虫去秽味。柚皮、次等果、腐烂果等废弃物还可以制备有机肥等，柚的综合利用价值较高[2]。江西省吉安市位于北纬25°58′—27°57′，东经113°46′—115°56′，属典型的中亚热带湿润季风气候区，大部分地区为蜜柚适宜栽培区[3]。井冈蜜柚是以“井冈山”为品牌，以桃溪蜜柚、金沙柚、金兰柚等吉安地方良种甜柚为主导品种，在吉安栽培生产的优质蜜柚果品的统称。井冈蜜柚是江西省吉安市全力推进的农业主导产业，也是当地果农脱贫致富的主导产业，是全省果业发展规划中的重点产业[4]。井冈蜜柚因其果肉脆嫩爽口，汁多化渣，风味纯正独特，且食用和药用价值高，受到广大消费者青睐。然而，由于地理位置和品种特性差异，果实品质的差异也较大，果实外观品质和内在品质是评价果实品质差异的主要考察对象，两者的好坏直接影响水果品质和消费者的选购。笔者通过对不同品种果实外观品质和内在品质进行分析与评价，为井冈蜜柚的良种筛选、种植推广以及综合开发利用提供理论参考[4]（图1、图2）。1材料与方法1.1试验材料供试材料为井冈蜜柚3个主导品种：桃溪蜜柚、

作者简介：唐红英（1988年—），女，江西吉安人，硕士，从事果树种质创新与栽培研究。E-mail：****************。井冈蜜柚果实品质分析与评价唐红英1，2（1吉安职业技术学院江西吉安343000；2九三学社吉安市委员会江西吉安343000）摘要：分析井冈蜜柚果实品质，为井冈蜜柚的良种筛选、种植推广以及综合开发利用提供理论参考。以井冈蜜柚桃溪蜜柚、金沙柚、金兰柚及三红柚、葡萄柚为试材，对果实的果形指数、果皮厚度、可食率、总糖含量、可滴定酸含量、维生素C含量、可溶性固形物含量等进行测定和分析。结果表明，井冈蜜柚3个品种的果实品质总体优于其余2个对照品种的果实品质，其中桃溪蜜柚甜度高但皮厚，金兰柚皮最薄，维生素C含量最高，糖酸比和固酸比适中，但略低于金沙柚，金沙柚口感和风味略优。综上，井冈蜜柚3个品种尤其金沙柚和金兰柚表现优异，各有优势，具有较大的市场优势和发展潜力，适宜在吉安市栽培和推广。关键词：井冈蜜柚；果实品质；评价

网纹甜瓜品种比较试验研究

上海农业科技　２０１２—１　

网纹甜瓜品种比较试验研究　

吴丹杰（上海市奉贤区农业技术推广中心２０１４００）　

摘　要：为筛选出适合奉贤区秋季设施栽培的网纹甜瓜品种，开展了网纹甜瓜品种比较试验。结果表明，“绿天使”　“红绿早脆”和“蜜玲珑”的肉质松脆、口感好；“试一１　２”在产量、品质和外观都表现不错；“华一１”网纹非常好。　

关键词：网纹甜瓜；品种；比较；评价　

网纹甜瓜表皮有网状纹路，具有肉质厚、甜蜜醇香、耐　

储运等特点，是瓜果中的佼佼者，是现代消费中的高档水果，　

深受消费者青睐，有很大的市场潜力，因此种植网纹甜瓜比　

种植其他甜瓜的经济效益要高。由于网纹甜瓜栽培技术要求　

较为严格，网纹的好看和品质与栽培、气候有密切的联系，品　

种之间的差异也较大，为此，２０１０年秋季在上海市奉贤区青　

村镇西甜瓜基地组织实施了网纹甜瓜品比试验。　

１材料与方法　

１．１试验品种　参试品种分别为：“华一１”、“蜜玲珑”、“试一１２”、“试一　

１４”、“春丽”、“绿天使”和“红绿早脆”。　１．２试验概况　

试验设在上海市奉贤区青村镇西甜瓜基地的一个大棚　

内，前茬为甜瓜，土壤为中壤土，肥力中等。由于７月下旬　

本地区遭遇连续下雨天气，造成田间墒情较差。畦宽（连　

沟）２．５　ＩＴＩ，覆盖银黑双色地膜，棚长６２　ｍ，试验地面积　

为４６６．６７　ｍ　，不设重复。　ｔ．３肥料运筹　

整地时撒施进口复合肥５０　ｋｇ／６６７　ｍ　作基肥；膨瓜肥　

用复合肥２５　ｋｇ／６６７　ＩＴ１　加钾肥ｌ５　ｋｇ／６６７　ｍ　，分３次采　

用滴灌施入。　

１．４试验过程　

各供试品种于８月３日播种，基质穴盘育苗，８月１５日移　

栽，每品种种植８０株，采用立架式栽培。株距４３　Ｃｆｆｌ，每６６７　

ｉｎ　栽１　ｌ５０株。单蔓整枝留１果，９月１０日左右授粉坐果（坐　果节位在１５～１８节）。９月中下旬连续阴雨和１０月低温对网　

纹甜瓜生长有一定影响。在ｌ０月下旬和１１月上中旬采收。　

甜瓜成熟度检测技术研究进展

江苏农业科学２０１４年第４２卷第１期　

吕　琛，李锋霞，马本学，等．甜瓜成熟度检测技术研究进展［Ｊ］．江苏农业科学，２０１４，４２（１）：２４４—２４６　

甜瓜成熟度检测技术研究进展　

吕　琛　，李锋霞　，马本学　，刘　浩　，朱荣光　

（１．石河子大学机械电气工程学院，新疆石河子８３２００３；２．新疆石河子职业技术学院，新疆石河子８３２０００；　３．新疆兵团农业机械重点实验室，新疆石河子８３２００３）　

摘要：甜瓜的成熟度是评价其品质的重要依据，也是影响消费者购买的主要因素。因此，甜瓜的成熟度检测对其　

生产及流通具有重要意义。本文主要介绍人为主观判断法、力一变形检测技术、声振动检测技术及电子鼻检测技术４　

种甜瓜成熟度检测方法的原理、国内外研究进展及优缺点，并对今后的研究方向提出展望。　

关键词：甜瓜；成熟度；检测技术　

中图分类号：Ｓ一３３；￥６５２．Ｏ１　文献标志码：Ａ　文章编号－１００２—１３０２（２０１４）Ｏ１—０２４４－０３　

甜瓜是我国重要的瓜果之一，果实甘甜，风味独特，营养　

丰富，并且具有治疗和保健等药用价值，备受广大消费者青　

睐。由于其经济价值高，多年来为我国经济发展和农民增收　

发挥了巨大作用…。甜瓜的成熟度是评价其品质的重要依　

据，也是影响消费者购买的主要因素　。对甜瓜的成熟度进　

行检测，既能保护消费者的利益，又可提高甜瓜的加工质量和　

出品等级，加大市场竞争力。为此，国内外许多科研工作者对　

甜瓜成熟度检测进行了研究。目前，甜瓜成熟度检测方法大　

致包括：人为主观判断法、力一变形检测技术、声振动检测技　术及电子鼻检测技术等。　

１人为主观判断法　

人为主观判断法是由人们通过购买或种植甜瓜所积累的　

多年经验，凭借自身观察品尝及甜瓜品种的生长方式等进行　

收稿日期：２０１３—０５—２４　基金项目：国家自然科学基金（编号：６１２６３０４１）；国家大学生创新创　业训练计划项目（编号：２０１３１０７５９０３４）。　作者简介：吕琛（１９８６一），女，河南人，硕士研究生，助教，主要从事　农产品品质智能化检测技术与分级装备研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ｌｖｃｈｅｎ５２０　＠ｓｉｎａ．ｃｏｍｏ　通信作者：马本学，博士，教授，主要从事农产品品质智能化检测技术　与分级装备研究。Ｅ—ｍａｉｌ：ｍｂｘ＿ｓｈｚ＠１６３．ｃｏｍ。　主观判断甜瓜成熟度的方法。具体有以下８种：（１）根据果　

绿皮网纹甜瓜在海南三亚的生长结果特性

作者：夏玲梁昕景王学林陈硕马亚龙曹明杨小锋

来源：《中国瓜菜》2020年第07期

摘要：为筛选适合海南三亚地区冬季推广种植的绿皮网纹甜瓜品种，对32个甜瓜品种2018—2019年的植物生育期、田间生长情况、果实品质等进行生物学特性观察和分析比较。结果表明，32个甜瓜品种的果实发育期在48～67 d，均表现为中晚熟;生长势和综合抗病性大多表现为较强和强;大多数品种不裂果，只有3个品种有裂果现象;果肉大多为红色脆肉型，个别品种表现为绿色软肉型;边部可溶性固形物含量（w，后同）在6.4%～14.5%，中心可溶性固形物含量在14.3%～19.8%，中心可溶性固形物含量18%以上的品种有‘金凤凰’‘翠蜜’‘吉丰蜜1号’。综合各种因素考虑，‘翠蜜’‘吉丰蜜2号’‘吉丰蜜16号’‘富友17号’和‘欣红密8号’等5个品种表现优良，适合在海南三亚地区冬季大棚内种植推广。

关键词：网纹甜瓜;绿皮;海南;品种;品质

中图分类号：S652.4 文献标志码：A 文章编号：1673-2871（2020）07-071-05

Abstract： In order to select suitable green-peel muskmelon varieties for cultivation in Sanya in

winter， 32 muskmelon varieties were used in this research， the plant growth period， field growth

and fruit quality were investigated. The results showed that the fruit development period of 32 melon

varieties ranged from 48 days to 67 days， all of which were late maturing varieties. Growth vigor