七年级生物人体需要的主要营养物质
苏教版七年级下册生物 9.1人体需要的主要营养物质 教案
word版 初中生物
1 / 6 第一节 人体需要的主要营养物质
【教学目标】
【知识目标】
1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、举例说明人体需要的主要营养物质
【能力目标】
引导学生学会收集、整理、加工、应用信息的能力以及观察能力、语言表达能力、
小组合作交流能力等
【情感目标】
使学生形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。
【教学重点】
1、探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪
2、举例说明人体需要的主要营养物质
【教学难点】
举例说明人体需要的主要营养物质
【教学方法】
观察、分析法，讨论、探究法
【教学过程】
教学目的 教师活动 学生活动
新课导入 【情景导入】展示两组图片，一组是非洲难民的孩子骨瘦如柴，无力行走的图片；另一组是一些少年儿童过度肥胖的
word版 初中生物
2 / 6 图片。
【提问】两组图片中孩子体态上的明显差异是什么原因引导的？（要引导到食物的缺乏上面）
【引导】食物究竟为他俩提供了哪些营养物质呢？会出现大的差距？我们今天就来学习：
【板书】人体需要的主要营养物质
【回答】营养
食物中的营养成分
（预习检测）
（小组展示六大营养物质的作用）
（蓝色为提前安排的社会调查） 1、【引导】食物给我们提供的营养物质非常丰富，你知道人体必需的营养物质有哪些吗？
2、【小组合作】设计调查表调查五种常用食物（盒装或袋装）记录主要营养成分、生产原料等，汇总后说出自己从食物中获得的主要营养物质，并且有无对人体健康不利的成分。
3、【提问】你知道哪些食物中富含这些营养物质吗？
4、【提问】（阅读课本后，小组讨论整理汇报）你能说出人体所需要的营养成分的作用吗？ 1【回答】糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水分和无机盐（这就是人体生命活动所必需的六大营养物质）
七年级生物学习方法：初一下册生物第二章知识点
七年级生物学习方法：初一下册生物第二章知识点
初一下册生物第二章知识点
第一节 食物中的营养物质
1.人体需要的营养物质主要有六大类： 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。
能源物质：
糖 类：人体日常活动最重要的供能物质，也是构成细胞的成分。
脂 肪：一般情况下，作为备用能源物质贮存在体内;保温;单位质量释放能量最多。
蛋白质：构成人体细胞的基本物质，参与损伤细胞的修复和更新;为人体的生理活动提供能量。
非能源物质：
水：约占体重的60%-70%，细胞的主要组成成分，人体的各种生理活动都离不开水。水是人体需要最多的营养物质。
无机盐：含量不多，是构成人体组织的重要成分，如：钙、磷(构成骨骼和牙齿)、铁(构成血红蛋白)。
维生素：不是构成细胞的主要原料，也不提供能量，含量少，对人体生命活动起调节作用。
2.几种无机盐的作用：
3.维生素的作用：
4.“第七类营养素”----膳食纤维。
第二节 消化和吸收
1.人体消化系统由消化道和消化腺组成。
2.探究试验：
馒头在口腔中的变化(见书P27—28)
淀粉在口腔中的消化与唾液的分泌、牙齿的咀嚼、舌的搅拌都有关系。牙齿的切碎和磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾液更加充分地与食物碎屑混合，更好地促进淀粉的变化。淀粉是糖类，但没有甜味，淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖有甜味。淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不变蓝。 将馒头切碎是模拟牙齿的咀嚼，试管放进37℃温水中是模拟人体口腔温度，搅拌是模拟舌的搅拌功能。
七年级生物人体需要的主要营养物质7
第4单元 第9章 人的食物来自环境
第一节 人体需要的主要营养物质
一、教学目标：
知识性目标：
1．探究食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪。（重点）
2．举例说明人体需要的主要营养物质。（难点）
技能目标：
亲自动手实验，探究食物中的营养成分，培养学生的观察能力、动手能力、合作能力和实验能力。
情感目标：
关注人体的营养健康。
三、教学准备：
1、学生准备：各种盒装或袋装食物的包装。
2、教师准备：探究实验“食物中含有蛋白质、淀粉和脂肪”、“食物中含有无机盐”的材料用具。
3、FLASH：（1）人体需要的主要营养物质；（2）富含各类营养物质的食品；
（3）关注食品的安全，尝试识别过期食品。
4、视频文件：人体对食物的需要
四、教学过程：
教学内容 教师活动 学生活动
导入新课 [引言]：人类的生存离不开食物，人类的各种食物均直接或间接地来自环境中的动物、植物和微生物。
[播放视频]：人体对食物的需要。
[提出问题]：食物中有什么？
[探究]：让我们一起来
认真观看，认同人必须摄入一定量的食物，才能维持生命，才能进行各项生命活动。
纷纷议论开来。 进行一个小探究。请同学们拿出课前收集的盒装或袋装
教学内容 教师活动 学生活动
食物中的营养成分
蛋白质、糖类、脂肪、维生素
食物的包装。以上人为一小组针对经常食用的5种食物，提出有关营养成分的问题，并作出相关的假设，完成对5种盒装或袋装食物的营养成分的调查。
[全班交流]：每小组选派一位代表进行全班交流。
[讨论]：（1）不同的食物中含有的营养成分是否相同？（2）这些食物的生产原料是什么？
[播放FLASH]：人体需要的主要营养物质。
[小结]：食物中的营养物质。
[想一想]：食物中各种营养成分，哪些能为我们生命活动提供能量呢？
[讲述]：蛋白质、糖类、脂肪是人体需要的有机物。它们既是人体的组成物质，又是人体的供能物质。维生素虽不提供能量，但也很重要。维生素也是人体生长发育必需的，要从外界摄取的以小组为单位进行探究活动，并完成书P21表9-1盒装或袋装食物调查表。
4.2 人体的营养知识点-背诵、默写2021-2022学年七年级生物人教版下册
三四层，主要提供蛋白质 班级： 姓名： 学号： .
第二章 人体的营养
第一节 食物中的营养物质
1、六大营养物质：（能源物质：糖类、脂肪、蛋白质）（非能源物质：水、无机盐、维生素）
糖类是主要供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射葡萄糖，补充能量）
脂肪是备用能源 ； 蛋白质是建造和修复身体重要原料。
两种微量必需物质：无机盐和维生素 ； 一种含量最多物质：水
（人体的各项生命活动，离开 水 无法进行，它是生命延续最必需的物质。）
2、 常考的缺乏症：①患佝偻病、骨质疏松症，可能缺钙 或缺 维生素D ；
②缺 铁 会导致缺铁性贫血；
③地方性甲状腺肿（俗称“大脖子病”）缺 碘 ，食用 海带、紫菜可预防；
④夜盲症缺 维生素A ，食用胡萝卜、猪肝可预防；
（胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，胡萝卜素在体内可以转换成维生素A）
⑤脚气病缺维生素B1；⑥坏血病或牙龈出血缺维生素C，食用新鲜水果、蔬菜可预防。
3、“第七大营养素”是 膳食纤维 ，它可以 促进 消化，但 不能 被人体消化。
4、关于实验：设置重复组（同一实验同一条件下多做几次）；取数据的平均值 。
组长签字： 背诵日期： 。
1、六大营养物质：（能源物质： ）（非能源物质： ）
是 供能物质（病人无法正常进食时，通常静脉注射 ，补充能量）
是 能源 ； 是 和 身体重要原料。
两种微量必需物质： ； 一种含量最多物质： 。
人体的各项生命活动，离开 无法进行，它是生命延续最必需的物质。
七年级生物下册《9-1 人体需要的主要营养物质》(10课时)教案 苏教版
9-1 人体需要的主要营养物质
据蛋白质分子的形状，可分为球蛋白和纤维蛋白。球蛋白分子似球形，较易溶解，如血液的血红蛋白， 不溶于水，如指甲、羽毛中的角蛋白，蚕丝的蛋白等。根据蛋白质分子组成繁简，可分为简单蛋白质和结合蛋白。简单蛋白分子、球蛋白、谷蛋白和硬蛋白等。结合蛋白分子由简单蛋白与非蛋白物质结合而成，如血红蛋白、糖蛋白、脂蛋白和核蛋白和核蛋白等。蛋白质是生命活动的物质基础，生命活动几科都是通过蛋白质实现的，有的蛋白质在生物体内是结构物质，有的蛋白质在生物体内是功能物质。人和高等动物的肌肉收缩和舒张过程是由许多种蛋白质协同作用的结果；促进和决定生物体内化学反应的酶，调节生理系列化活动的某些微素也是蛋白质；血液中输送氧的血红蛋白、防御病菌感染的免疫球蛋白等也都是蛋白质。
蛋白质是人类生活中不可缺少的物质。人类食用蛋白质的70%来自粮食作物。农业科研工作中一项重要的任务是通过育种工作更多地培育出蛋白质含量高的优良品种。许多蛋白质可作药物，如胰岛素、干扰素、免疫球蛋白等等。许多疾病与蛋白质分子病变有关，如镰刀型红细胞贫血症就是由于血红蛋白分子上某个氨基酸发生变异而引起的。仪器制造、酶制剂生产以及丝绸和皮革生产都与蛋白质直接有关。80年代兴起的蛋白质工和将使人们可以按意愿设计并定向制造出新型的蛋白质以造福于人类。
资料9-1-2 蛋白质的营养价值
蛋白质是一种由碳、氢、氧、氮等元素组成的复杂的有机化合物，是人体必需的营养素。蛋白质在体内有多种生理功能，最主要的是构成机体组织细胞的成分，是人体的“建筑材料”。它也是构成酶和激素的成分，形成抗体，调节渗透压，特别是核蛋白及其相关的核糖核酸（DNA、RNA）还是遗传的物质基础。所以，人体的生长发育、康复、免疫功能等都离不开蛋白质。可以说，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。
食物蛋白质的含量不等于质量，不同食物的蛋白质质量差异很大，主要取决于氨基酸组成。如果该食物氨基酸组成与人体内蛋白质的氨基酸组成越接近，则越易被人体吸收利用，营养价值也就越高。动物性食物蛋白质如蛋、奶、肉、鱼以及大豆蛋白，被称为优质蛋白。而大多数植物性蛋白质的营养价值较低。大豆及其制品（如豆腐）是植物性食物中的一个例外，它不仅蛋白质含量高，而且营养价值也不错，价廉物美，是国内外营养学家推崇的优质蛋白来源，经过加工处理后的大豆及其制品，其蛋白质营养价值可与禽畜肉蛋白质一比高低，大豆蛋白因此被冠之为“植物肉”、“绿色牛奶”等美称。
初中生物备课参考 人体需要的主要营养物质
苏教版生物7年级下册第九章第1节人体需要的主要营养物质
要点精讲
一、人体需要的主要营养物质
1．蛋白质：是细胞的重要组成成分，每天要摄取足量多的蛋白质，人体才能维持正常的生长发育，组织更新的生命活动。瘦肉、鱼、蛋、豆、奶、含大量的蛋白质。
2．糖类：是细胞的主要成分，是主要的供能物质。含糖植物：小麦、水稻、玉米、高梁，甘薯，马铃薯、藕、甘蔗、甜菜。
3．脂肪：能够为生命活动提供能量，可贮存。猪肉、羊肉、蛋、大豆和花生等含有较多的脂肪。
4．维生素：
(1)维生素量：很小。
(2)功能：维护人体健康，促进人体生长发育，调节生命活动。
(3)缺乏症 VA：夜盲症 VB1：患脚气病 VC：患坏血病 VD：患佝偻病。
新鲜的水果和蔬菜富含人体需要的多种维生素。因此，在平常生活中宜多食用水果和蔬菜。5.水和无机盐。
(1)水：是主要的无机物，主要来自于饮用水、饮料和食物中获得，是构成人体的重要物质。量：60%~70%。
①少于20，人体缺水而死亡。
②补充：水在调节体温、排泄废物等方面还起着重要作用。
(2)无机盐。对人体具有生要作用。
①成分：S、P、K、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、B、Mo、Cl等。
②量：占人体体重的5%左右。
③功能：参与人体的各种代谢活动，是人体生长发育和其他生命活动正常进行的重要保证。二、我国公民的膳食中比较容易缺乏含钙、铁、碘的无机盐。
1.鲜奶、蛋和豆类中含有较多钙。多食用含钙丰富的食物，可预防佝偻病，老人骨质疏松症，2.动物肝脏、肉、蛋、豆类含铁较多，可预防贫血症。
3.海产品含碘较丰富，海带、紫菜、带鱼。
4.纤维素、纤维素也是人体营养素之一，人体长期缺乏纤维素，将会提高肠癌、胆结石、高血脂等病的发病率。
三、淀粉等糖类，是人类食物中的主要能源物质。人体所需的能量通常有一半以上来自糖类。淀粉等多糖和蔗糖、麦芽糖等二糖，在人体内首先要被分解为单糖 ( 如葡萄糖 ) 后才能被利用。葡萄糖经氧化分解产生能量以供人体各种生命活动的需要，多余的葡萄糖可以在体内转变为脂肪贮藏起来，作为备用能源物质，这也是人们吃含大量糖类的食物后容易发胖的原因。
初中生物六大营养素
第1页 共8页 六大营养素
• 人类需要的营养素：
人类为了维持生命和健康，必须摄取食物。食物的成分主要有蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为六大基本营养素。
• 六大营养素的特性：
1．蛋白质
蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。
(1)蛋白质的多样性：蛋白质是由多种氨基酸构成的极为复杂的有机化合物，相对分子质量很大，从几万到几百万。构成氨基酸的基本元素有氢、氧、碳、氮，但不同种类的蛋白质中可能含有其他元素，如血红蛋白。
(2)蛋白质的存在：主要存在于动物肌肉、皮肤、毛发、蹄、角、血液和各种酶中，许多植物(如大豆、花生) 的种子里也含有丰富的蛋白质。
(3)氨基酸在人体内的转化：人体通过食物获得的蛋白质在胃肠道里与水发生反应，生成氨基酸。氨基酸通过肠壁进入血液循环，一部分氨基酸被氧化，生成尿素、二氧化碳和水等排出体外，同时放出热量供人体活动的需要。每克蛋白质完全氧化放出约18kJ的能量。另一部分氨基酸再重新形成人体所需要的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
(4)蛋白质的功能：
a. 血红蛋白的作用：人体内氧气的传输者，起载体作用。正常呼吸时，在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随着血液流到机体的各个组织和器官，放出
第2页 共8页 氧气，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出。人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。血红蛋白+O2→氧合血红蛋白血红蛋白也能与一氧化碳结合，而且结合能力很强，大约是氧气的200～300倍。结合了一氧化碳的血红蛋白很难再与氧气结合，人就会因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
b. 酶的作用：酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂，能催化生物体内的反应。一种酶只能催化一类反应，而且反应一般是在体温和接近中性的条件下进行的。酶的催化具有专一性、高效性的特点。
(5)蛋白质的变性当蛋白质分子受到某些物理因素(如高温、紫外线、超声波、高电压等)和化学因素(如酸、碱、有机溶剂、重金属盐等)的影响时，其结构会被破坏，导致其失去生理活性(称为蛋白质的变性)。如甲醛(防腐剂福尔马林的主要成分)会与蛋白质中反应，使蛋白质分子结构发生变化，从而失去生理活性并发生凝固。
七年级生物人体的营养复习
第二章人体的营养
一、单项选择题
1．人体进行各项生理活动所需的能量主要来自于 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．脂肪 D．维生素
2．人的生长发育以及受损细胞的修复和更新离不开 （ ）
A．蛋白质 B．糖类 C．糖类 D．维生素
3．食物中含有六类营养物质，其中能为人体生命活动提供能量的是 （ ）
A．水、糖类和脂肪 B．水、脂肪和维生素
C．糖类、无机盐和维生素 D．糖类、脂肪和蛋白质
4．某些幼儿经常吃钙片，但仍表现出缺钙的症状，可能是 （ ）
A．摄入铁元素不足 B．摄入维生素D不足
C．摄入钙元素不足 D．摄入蛋白质不足
5．（2006年山东威海）我市境内几乎没有人患地方性甲状腺肿。这是因为食物中含有较多的 （ ）
A．碘 B．铁 C．磷 D．钙
6．多吃新鲜蔬菜和水果有助于防止 （ ）
A．足癣 B．夜盲症 C．坏血病 D．佝偻病
7．既能防治夜盲症，又可防治佝偻病的最佳食品是 （ ）
A．胡萝卜 B．动物肝脏 C．标准粉 D.新鲜蔬菜
8.组成消化系统的是 ( )
A．口腔、胃、大肠 B．消化道和肠腺
C．消化道和消化腺 D．口腔、胃、小肠
9．口腔中参与馒头消化过程的结构有 （ ）
①牙齿 ②舌头 ③唾液腺 ④味蕾
A．①② B．①②③ C．①②④ D．②③
10．吃饭应细嚼慢咽，主要是因为 （ ）
A．有利于品尝味道 B．避免吃进异物
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
七年级生物上册第8章《人体的营养》知识点
一、食物中的营养物质：
1、人体需要的六类营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐和维生素。
供能物质是：糖类、脂肪、蛋白质。
非供能物质：水、无机盐、维生素。
供能顺序：糖类、脂肪、蛋白质。
2、三大供能物质的功能：
糖类：主要能源物质，脂肪：备用能源物质，蛋白质：建造和修复身体的重要原料。
同等重量的脂肪和糖类，脂肪释放的能量最多。
蛋白质是构成细胞的基本物质。
3、组成人体细胞的主要成分是水，约占体重的60%-70%。
4、无机盐：属于无机物，不能提供能量。
无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源
含钙的无机盐 佝偻病（儿童）、中老年人，特别是妇女缺钙骨质疏松症 奶类、豆类
含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 糙米、瘦肉
含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等 动物肝脏、瘦肉
含碘的无机盐 地方性甲状腺肿、儿童的智力和体格发育出现障碍 海产品、加碘盐
含锌的无机盐 生长发育不良，味觉发生障碍 海鲜、动物肝脏
维生素：属于小分子有机物，不是构成细胞的主要原料，不为人体提供能量。
维生素的种类 缺乏时的症状 食物来源
维生素A 皮肤干燥、夜盲症、干眼症等 动物肝脏、乳制品、胡萝卜
维生素B1 神经炎、口角炎、脚气病等 谷物类糙米、瘦肉
维生素C 坏血病、抵抗力下降 水果、蔬菜
维生素D 佝偻病、骨质疏松症 鱼肝油、动物肝脏、牛奶 植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A。
维生素D可以促进钙的吸收。
第七类营养素：膳食纤维。人无法消化纤维素，所以纤维素不能为人体生命活动提供能量，但是膳食纤维可以促进胃肠的蠕动和排空，对人体维持健康的状态有着重要的作用。
二、消化和吸收：
1、消化：
（1）食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程叫做消化。
水、无机盐、维生素等小分子物质能够直接通过细胞膜被细胞吸收。
初中生物知识点总结之人体的营养
初中生物知识点总结之人体的营养
人体的营养是指人体为了生存和发展所必需的营养物质的吸收和利用过程。人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水等六大类营养物质。这些营养物质在人体中发挥着不同的作用，维持着人体的生命活动。
首先，蛋白质是人体的重要营养物质之一、蛋白质是构成人体组织的基础，包括肌肉、皮肤、骨骼等。它还参与体内酶的合成，调节体内生理过程，并提供能量。蛋白质可由动物食物，如肉类、鱼类、奶制品等以及植物食物，如豆类、谷物中摄取。
第四，维生素是人体所需的微量有机化合物。维生素参与调节和维持人体的新陈代谢，促进身体的发育和免疫力。常见的维生素有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素E等。各种维生素主要在食物中获得，如新鲜蔬菜、水果、肉类和奶制品等。
第五，无机盐是维持人体正常生理机能的重要物质。无机盐包括钙、磷、钾、镁、氯等，它们与细胞内的电解质平衡密切相关。钙和磷是骨骼和牙齿的主要成分，钾和镁是体液平衡的重要组成部分，氯则参与胃酸的形成。常见的无机盐可从食物中摄取，如奶制品、海鱼、蔬菜等。
最后，水是构成人体的最重要的物质之一、水是人体内外化学反应和物质运输的基础，维持人体内各个组织和器官的正常功能。人体中绝大部分的化学反应都需要水的参与。水分可以从饮料、食物中摄取，还可以通过新陈代谢产生。
总的来说，人体的营养包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐和水。各种营养物质通过食物摄入，经过消化和吸收，在人体内发挥着不同的作用，维持着人体正常的生命活动。合理的饮食结构和均衡的营养摄入对于人体的健康发育非常重要，因此，我们应该保持合理的饮食结构，摄取多样化的食物，以满足人体对各种营养物质的需求。