臭氧水对果蔬肉类的正确清洗(臭氧降解农药残留与渗透力解析)
别太迷信高科技洗菜机
别太迷信高科技洗菜机作者：佚名来源：《人生与伴侣·综合版》2019年第07期近年来，水果、蔬菜农药残留超标的新闻时常见诸报端，让人们担心食品安全的同时，也催生了果蔬去除农残的需求。
在此背景下，打着臭氧、超声波、等离子等各种高科技旗号的洗菜机应运而生，受到消费者热捧。
然而，也有人质疑：这些洗菜机真的能有效去除农残吗？它们清除农残的原理是什么？清除农残的过程中，会不会破坏果蔬营养？臭氧消毒可能是招臭棋臭氧清洁机是目前市面上最常见的一类洗菜机。
事实上，臭氧是一种强氧化剂，能够破坏某些农药的结构，使其发生降解。
这种清洁机在去除易氧化农残方面效果比较好，但是实验发现，使用臭氧清洁机去农残，不仅需要的时间较长，而且要求的臭氧浓度也比较高。
通常家用的臭氧清洁机的臭氧浓度和作用时间都达不到实验的标准。
更重要的是，残留农药被降解以后产生的小分子物质的危害性还没有进行过风险评估，这些物质的风险有可能比农残更高。
同时，由于农药本身种类繁多，臭氧不见得对去除所有的农残都有效，商家的宣传也只是针对某些特定的情况。
中国工业经济联合会臭氧专业委员会主任王世汶曾表示，臭氧清洁机的杀毒原理是利用臭氧分解农药成分，其效果与臭氧产生的浓度、质量紧密相关。
实验表明，4毫克/升浓度的臭氧，用时30分钟，可清除有机磷类农药60%—70%，而这需要大型臭氧仪器，而非家庭用的洗菜机所能达到。
从目前的市场情况看，臭氧清洁机的产气量有限，臭氧溶于水的转化率也很低，一般浓度只有0.1—0.2毫克/升，其分解农药的效果可想而知——一般可以清除果蔬表面10%—20%的农残就算不错了。
此外，臭氧处理可能会对一些叶类蔬菜的营养成分产生影响。
中山大学一项研究表明，用臭氧水处理小白菜后，总维生素C损失近30%。
等离子很难让农残离开利用等离子技术为果蔬去农残，也是商家宣传的一大卖点，那么，这种拥有等离子消毒功能的洗菜机工作原理又是怎样的呢？科学松鼠会成员云无心介绍，等离子消毒是一种低温消毒技术。
别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗
别信忽悠，果蔬农药残留还靠洗作者：暂无来源：《现代养生·上半月版》 2010年第10期紧随海南毒豇豆之后是广西的毒白菜，接着又是青岛的“问题韭菜”，由农药残留而引发的伤人事件接踵而至，成为社会顽疾。
因为久治无效的农药残留危害，让人谈吃色变；因为其可怕的后果会损害所有人的健康，使人“三思而后吃”，摸透消费者心理的商家于是推出一种号称“可以为果蔬净身解毒的机器——果蔬解毒器”。
它的解毒奥妙就是臭氧。
果蔬解毒器真有这么神奇吗？通过消费者的质疑和专家的分析，得出审慎对待的结论是很自然的。
中国的消费者从未像今天这样的理智清醒——■卓然卫生部召集全国果蔬农药残留检测专家，就制定一套更严格更全面的农残检测标准进行研讨论证，希望能于近期颁布实施，藉以缓解农药残留对环境与人体健康所带来的损害。
专家估计，现在我们的农药使用量是50年前的6～8倍，中国每年生产农药近80万吨，其中近6成是欧美国家早就禁止使用的剧毒农药，比如甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷等。
尤其是甲胺磷，不仅发达国家早已淘汰，连越南、束埔寨、斯里兰卡等不发达国家都明令禁用。
但该农药在我国农药年产量中仍呈上升趋势。
原因很简单，大田作物，不使用农药就要损失30%～50%的产量，对于经济作物像蔬菜瓜果，不使用农药，农产品损失率为40%～80%，所以，获取高回报正是中国农药痼疾难以根治的症结所在。
何为果蔬解毒器它的外形像大号的电饭煲，里面有一个带提梁的塑料筐，使用时把果蔬放进去，加水，开机，所谓开机就是打开一个特殊放电开关。
产品说明书上是这样阐释其工作原理的：首先将空气转化为90%纯度的氧气，并放电处理氧气分子02继而分子重组为臭氧形态03将水连续用臭氧处理，这样的水便可以杀死细菌、病菌或小虫，当然，也包括残留的农药成分，最终完成果蔬的清洁解毒。
据销售人员介绍，果蔬解毒器产生的臭氧溶于水后的强氧化性可将果蔬上农残变成对人体无害的化合物，只需两三分钟便可解决问题，方便快捷。
科学去除农残的七种方法
科学去除农残的七种方法水果蔬菜上残留农药有两种形式，一是附着在蔬菜、水果表面；另一种是在植物生长过程中，农药直接进入蔬菜、水果的根茎叶中。
专家推荐以下几种方法，能有效去除蔬菜农药残留。
1、浸泡水洗法：污染蔬菜的农药主要为有机磷类杀虫剂，难溶于水。
水洗是清除蔬菜水果上残留农药基础方法。
主要用于叶类蔬菜，如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。
一般先用水冲洗掉表面污物，然后用清水浸泡。
但浸泡时间不宜超过10分钟，以免表面残留农药渗入蔬菜内。
果蔬清洗剂可增加农药溶出，所以，浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。
浸泡后要用流水冲洗2～3遍。
2、碱水浸泡法：有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速，此方法是有效去除农药污染的措施。
可用于各类蔬菜瓜果。
方法：先将表面污物冲洗干净，浸泡到碱水中（一般500毫升水中加入碱面5～10克）5～15分钟，然后用清水冲洗3～5遍。
3、去皮法：蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削皮是一种较好的去除残留农药的方法，可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、西葫芦、茄子、萝卜等。
注意：勿将去皮蔬菜瓜果混放，以免形成再次污染。
4、臭氧洗脱法：用市售的臭氧或臭氧水发生器清洗和浸泡各类瓜果蔬菜，简单易行，安全可靠，清洗和浸泡时间为 10～20分钟，一般认为可清除大部分农药残留。
但有专家指出，目前市售果蔬解毒机大部分是用一个活氧发生器配一根外接管子，如果技术不过关或者工作功率太小，可能导致产气量和臭氧浓度过低，与水混合后起不到杀菌作用。
此外，如果机器密封性能不好，还可能导致臭氧外泄，对人体健康造成影响。
臭氧的副作用主要在于它的强氧化能力。
臭氧浓度高于1.5ppm以上时，人员必须离开现场，否则会造成呼吸系统的应激性反应，严重者会造成可逆性伤害。
5、生物消解酶去除法：去除蔬果残留农药时，加入一个独立包装的生物消解酶于清水中，浸泡蔬果8～15分钟即可。
视其情况可加大用量和延长作用时间。
浸泡后要用流水冲洗2遍。
综述臭氧处理对食品中农药残留的影响
综述臭氧处理对食品中农药残留的影响【摘要】本文综述了臭氧处理对食品中农药残留的影响。
首先介绍了农药残留对食品安全的威胁，引出了臭氧处理的原理及方法。
随后分析了臭氧处理对食品中农药残留的作用机制，并探讨了不同食品类别的臭氧处理效果。
讨论了臭氧处理在食品工业中的应用情况。
通过综合分析不同研究成果，提出了臭氧处理对降低食品中农药残留的有效性，并展望了未来研究方向。
综合以上内容，臭氧处理在食品安全领域具有重要的应用前景，有望成为一种有效的农药残留处理手段。
【关键词】食品安全、农药残留、臭氧处理、作用机制、效果、食品工业、降低、研究方向、结论。
1. 引言1.1 背景介绍食品安全一直是人们关注的焦点之一。
随着农药在农业生产中的广泛应用，食品中农药残留成为了一个不容忽视的问题。
农药残留不仅影响食品的质量和安全，还可能对人体健康造成不良影响。
如何有效降低食品中农药残留的水平成为了食品安全领域研究的重要课题。
在各种降低农药残留的方法中，臭氧处理逐渐受到人们的关注。
臭氧是一种强氧化剂，具有很强的氧化作用，能够有效降解化学物质。
利用臭氧处理食品中的农药残留成为了一种新型的解决方案。
臭氧处理不仅能够有效降解农药残留，还可以保持食品的营养成分和口感，是一种比较理想的降低农药残留的方法。
本文将对臭氧处理对食品中农药残留的影响进行综述，从臭氧处理的原理和方法、作用机制、不同食品类别的处理效果以及在食品工业中的应用等方面展开详细论述。
通过对相关研究进行综合分析，能够更深入地了解臭氧处理在降低食品中农药残留方面的潜力和优势。
1.2 研究目的研究目的是为了探讨臭氧处理在降低食品中农药残留方面的作用机制和效果，进一步完善食品安全保障体系。
通过对不同食品类别在臭氧处理下农药残留的变化情况进行综合分析，以期为食品生产企业提供科学的臭氧处理技术及应用建议，为食品监管部门制定更为严格的农药残留标准提供依据。
通过本研究的介绍和总结，能够促进臭氧处理技术在食品工业中的推广应用，提高食品质量和安全水平，保障公众身体健康。
综述臭氧处理对食品中农药残留的影响
综述臭氧处理对食品中农药残留的影响
臭氧处理（Ozone treatment）是一种常用的食品处理技术，它能够有效去除食品中的农药残留。
农药残留是指在食品的生产过程中，由于农药的使用导致食品的残留物。
农药
残留对人体健康具有潜在的危害，因此需要采取措施将其去除。
臭氧是由三个氧原子组成的氧分子，具有强氧化性。
通过臭氧处理，可将农药残留物
氧化分解成无毒的物质，从而达到去除农药残留的目的。
臭氧的气味能够抑制细菌和真菌
的生长，还可以杀灭一些食品中的微生物。
研究表明，臭氧处理能够有效去除食品中的农药残留，对多种农药具有很好的去除效果。
一项关于臭氧处理对水果蔬菜中农药残留的研究发现，臭氧处理能够显著降低食品中
的农药残留水平，去除率能够达到90%以上。
臭氧处理还具有一些其他的优势。
臭氧是一种自然存在的气体，使用臭氧处理不会对
环境造成污染。
臭氧处理不会改变食品的味道、颜色和营养价值，对食品的品质没有影响。
臭氧的处理效果很快，处理时间一般只需几分钟到几小时。
臭氧处理也存在一些局限性。
臭氧处理的设备和原料成本较高，这限制了其在食品加
工行业的应用。
臭氧对一些食品的处理效果不佳，例如高脂肪食品和蛋制品。
臭氧处理需
要进行严格的控制，过高的臭氧浓度可能对食品造成伤害。
臭氧处理对食品中的农药残留具有良好的去除效果。
它是一种安全、高效的农药残留
处理技术，能够提高食品的质量和安全性。
仍需进一步研究臭氧处理对不同食品的适用性，并降低其成本，以推动其在食品加工行业的广泛应用。
臭氧的功能及应用
臭氧的功能;1 、食物净化：由表及里的降解果蔬、粮食中残留的化肥、农药等有毒物质，清除肉、蛋中的抗生素、化学添加剂、激素等有害物质，杀灭海鲜中容易引起中毒的嗜盐性菌，把住病从口入关。
2 、饮用水净化：自来水经臭氧处理后是一种优质的生饮水。
每升水只需通入O3 2 分钟即可去除水中的余氯，杀菌、消毒、去味、去除重金属，防止致癌物质三氯甲烷的生成，增加水中含氧量，自制理想纯净的饮用水。
3 、消毒灭菌：将清洗后的餐饮用具放入水中通入O3 20 分钟，可去除洗涤剂残留物，杀灭细菌、病毒，替代电子消毒柜，避免餐饮用具传染疾病。
还可对衣物、毛巾、抹布、袜子等进行水介质消毒、除味。
4 、空气净化：将臭氧排气管挂在1.7 米以上高度，排放O3 20--30 分钟，即可有效去除室内烟尘或装饰材料的异味，降尘灭菌，增加空气含氧量，清新空气，让您在家中享受到雨后森林般清新的空气（可用于家庭、办公室、会议室、娱乐场所的除烟、除尘、消毒、去味）。
5 、果蔬保鲜、防霉：家庭果蔬保鲜只需往袋装果蔬中通入O3 2 分钟，可延长保鲜期7 天，也可用于菜窖防霉、果蔬运输。
6 、洗浴、美容、保健：洗臭氧浴在国外已成为时尚，通过臭氧浴治疗疾病已有多年历史，这是O3 的又一神奇功效。
经常洗臭氧浴能排除体内毒素，活化表皮细胞，消除痤疮，美白皮肤，对风湿病、皮肤病、妇科病、糖尿病及灰指甲等有良好疗效。
7 、养鱼、浇花：浇花、大棚蔬菜的喷灌，能避免虫害，减少农药使用量。
养鱼、水产养殖，O3进入水中释放出初生态氧，消灭细菌、病毒，氧化杂质，防止水质腐坏变质，增加水中养份。
8 、除臭：因臭氧有很强的氧化分解能力，可迅速而彻底的消除空气中、水中的各种异味。
臭氧在医学中的应用：1.慢性缺血性疾病。
臭氧治疗可以提高缺血组织内氧、葡萄糖等的运送，增强血管新生，促进造血肝细胞的植入，进而提高新血管形成和组织再生等。
2.骨科疾病，如腰、腿、背痛。
臭氧治疗骨关节病和关节肌腱炎的有效率达70%。
臭氧储藏保鲜果蔬
Ｊｉ。增加了对传染的抵抗力，对延长果蔬的储藏期发挥 了重要作用。 三、臭氧应用原则 臭氧杀菌力强，效果好。不同应用目的、不同品种 有不同的浓度要求。在时间允许的情况Ｆ，选择较低 浓度。但低于ｏ ｌＰＰＭ时刘微生物没有杀火作用。 臭氧气体比重是空气的ｌ ７２倍，为扩散均匀，臭 氧保鲜机应安装在贮藏库Ｅ方，或白下向上吹。果蔬 的堆码要有利于臭氧接触、打散。 应用臭氧的环境相对湿度府在６０％以Ｅ，低于 ４５％时臭氧对空气中的微生物几乎汝有杀菌作用。湿 度越高杀菌效果越好。 使用臭氧时应避免操作人员长时问与臭氧接触， 短时间接触奥鲺不会对人体造成伤害。工作环境臭氧 浓度低于０ ｌＰＰＭ时是最安全的。奥氧保鲜机工作时 人员离开房间开闭门窗，需进入库房内时，提前３０分 钟关机后符进入。 四、臭氧发生器保鲜机的选择 臭氧应用中的一个问题是选择合适的发生器保 鲜机。其按结构分为“开式”发生器和标准式发ｔＩ三器。 “开式”发生器适用于房间内果蔬储藏保鲜，标准型发 生器用于水处理方面。 较大窄问的库房应选择强制护做的“开式”发ｑ一 器保鲜机。安装在库房上方或下力，以便高浓度臭氧 气体的扩散。保鲜机臭氧量以ｌｏｏｏ直方米库房按１５ 克／小时规格选择为标准二 联系人：张贵全 地址：山西曲沃南大街８５号 山西曲沃轻工产品研究所
邮编：０４３４００
Hale Waihona Puke 电话：（０３５７）４５２３７２５
２００５／１２
万方数据
强的抵抗力，而臭氧具有杀菌力强、菌谱广、可自行分 解不产生残余污染的优点。因此，臭氧能对果蔬类杀 菌防翦，延长储藏期；另一方面，臭氧气体能快速氧化 分解果蔬呼吸排出的乙烯气体，乙烯是催熟剂，会增 强果蔬呼吸，加速成熟过程。乙烯被分解后降低了果 蔬的新陈代谢，减慢丁生理老化过程，因而实现了保 鲜作用。臭氧保鲜的水果出库后保鲜时间长于一般冷 库保鲜的水果。同时臭氧还能去除库由异味。 一、杀菌机理 臭氧的氧化能力很强，仪狄于氟Ｆ：。臭氧正是依 靠其强氧化能力达到杀灭微生物目的．它与微生物细 胞中的多种成份产生反应，从而产生不可逆转的变 化。对臭氧承荫机理的见解很多，一般认为杀灭细菌、 露菌类微生物是臭氧苗先作用于细胞膜，使膜构成成 份受到损伤，导致新陈代谢障碍并抑制其生长，臭氧 继续渗透破坏膜内组织，直至杀死。湿度增加杀菌力 提高，是山于高湿度下微生物细胞膜变薄，其组织容 易被臭氧破坏。 臭氧杀菌防酶分三个阶段：空库消毒、入库杀菌 和Ｈ常防酶，目的是减少霉菌、酵母菌等微生物造成 的腐烂。 二、保鲜 臭氧减缓新脚ｔ代谢过程，推迟后熟和老化足通过 氧化分解乙烯气体实现的。 蔬菜水果采摘后仍是生命活体，储藏期间呼吸过 程是月ｎ建的，圳而逐渐成熟。降温和气凋的目的就是 为了降低其呼吸强度。果蔬在接近成熟阶段将产生乙 烯气体，它有』Ｉ｜１速成熟的作用，称为催熟剂。它的拶散 还将使其它果蔬加速成熟。水求成熟的表而信号是果 皮变成褐色，果肉变软，并最后老化腾烂。水果库中的 浓郁香味就灶成熟的表现。臭氧能够有效地控制这个
臭氧除味消毒
衣食住行用·样样享健康：衣——穿着舒适，倍增活力用活氧水洗涤衣服，可杀菌除臭、漂白外表污渍，节约水和洗衣粉的数量，而且洗后的衣服更亮丽。
（尤其适用于女性内衣、内裤的杀菌清洗）。
定期对衣柜、鞋柜、鞋子杀菌除臭，可防霉、防蛀。
食——安全食品，放心食用净化水处理：对市政自来水进行直接杀菌、去味、去色、去杂质，就可放心饮用，而且成本低廉（跟桶装水相比）。
果蔬脱毒：分解水果、蔬菜表面超标的农药残留物，延长保鲜期。
适用于各种水果、蔬菜如苹果、西红柿、凉拌菜、腌制菜等的清洗。
肉类海鲜脱毒：去除肉类中的激素和各类添加剂；洗涤海鲜，可去除腥味、杀灭细菌。
经活氧机处理后，肉质更鲜，口感更佳。
冰箱杀菌保鲜：定期对冰箱杀菌消毒，可确保食品储藏的安全性，而且水果更显鲜美。
餐具厨具杀菌：用活氧水清洗餐具可有效杀菌，也适用于厨房除（油）烟。
住——空气真清新，绿色深呼吸分解新居装修带来的甲醛、甲苯等有毒气体（尤其适用于有小孩或老人之家）。
去除烟味、酒味、油漆味和各种臭味异味。
保持清新自然的室内空气。
行——行者无疆，健康随行用于车内杀菌、祛除烟味、酒味等异味。
预防真菌感染、预防脚气。
用——护肤美容，爱婴清洁女性护肤美容：长期使用活氧水洗脸，可清除女性皮肤的毛孔污垢、细菌，增加皮肤呼吸功能，活化皮肤细胞，促进血液循环，加速新陈代谢，令肌肤洁白、光滑、细腻。
可预防雀斑、暗疮、色素沉着（尤其适用于女性清除化妆残留物）。
1.臭氧的五大主要功能？答：臭氧功能举不胜举，主要有：杀菌、解毒、保鲜、除臭、漂白等杀菌：可以迅速而彻底的消减消除空气中、水中的病毒及细菌。
据学术单位试验报告指出：水中臭氧浓度在0.05ppm时，经处理十至二十分钟，细菌杀灭率在99%以上。
解毒：由于工商业的发展与高度物质文明，在生活中到处充满各种对人体有害的物质，例如：一氧化碳、农药、重金属、化肥、有机物、臭味、色素等等，经臭氧处理后，都会分解成对人体无害的安全物质。
臭氧在果蔬保鲜的应用
臭氧除具有杀菌消毒的功能外还有保鲜的作用，以下是展坤刘梅整理的臭氧保鲜作用。
水果、蔬菜的运输、贮藏一直是急需解决的问题，处理不当将带来极大损失。
据悉，我国每年有30-40%的蔬菜因储运不当和局部积压而成为垃圾。
臭氧与负离子共同作用有极好的果蔬保鲜功能，因此利用臭氧技术可以大大延长果蔬的保鲜、贮存时间，扩大其外运范围。
另外，臭氧技术还可以用于净菜处理中的杀菌消毒。
日本川岛播磨重工业公司开发了利用臭氧水自动对蔬菜进行杀菌的系统。
据其研究，与目前用于蔬菜杀菌的次氯酸钠相比，低浓度臭氧水杀菌迅速高效，没有二次污染。
通过实验对比臭氧水和次氯酸钠对很容易在蔬菜中繁殖的枯草菌的杀菌效果发现，用浓度为50ppm的次氯酸钠杀菌2分钟后细菌还没有被杀死，而用浓度为5ppm的臭氧水杀菌20秒后99.9%的细菌被杀死。
臭氧水将成为最佳的蔬菜杀菌剂。
同时，臭氧水能有效氧化蔬菜水果表面农药，降低农药残留量，保护身体健康。
臭氧可以氧化分解果蔬呼吸分解出的催熟剂----乙烯气体C2H4。
其反应过程如下：乙烯反应中的副产物具有对霉菌等微生物的抑制作用。
臭氧在杀菌防霉与快速分解乙烯谢两个方面发挥作用，并减缓新陈代，推迟后熟、老化和腐烂，利用臭氧应同包装、冷藏、气调等手段一起配合，更好提高保鲜效果.臭氧对仓库内微生物的杀灭效果，取决于臭氧的浓度，微生物种类，处理时间，库房温湿度，墙、顶棚、地面材料等。
通过臭氧强力的氧化性，可以用于冷库杀菌、消毒、除臭、保鲜。
由于臭氧具有不稳定性，把它用于冷库中辅助贮藏保鲜更为有利，因为它分解的最终产物是氧气，在所贮食物果品里不会留下有害残留。
三、臭氧保鲜技术的优越性1、杀菌消毒能力强：臭氧的最终分解物是氧，无公害无残留和二次污染；成本低。
2、臭氧的除臭作用：利用臭氧来除臭，并不是以臭氧的气味来掩盖其它臭味。
而是利用臭氧强氧化能力。
臭味的主要成分是胺，硫化氢，甲硫醇，二甲硫化合物，二甲二硫化物等。
3、臭氧的保鲜作用：果蔬贮藏过程中，会产生乙烯。
臭氧在日常生活中的主要功能
臭氧主要功能1 、食物净化：由表及里的降解果蔬、粮食中残留的化肥、农药等有毒物质，清除肉、蛋中的抗生素、化学添加剂、激素等有害物质，杀灭海鲜中容易引起中毒的嗜盐性菌，把住病从口入关。
2 、饮用水净化：自来水经臭氧处理后是一种优质的生饮水。
每升水只需通入O32 分钟即可去除水中的余氯，杀菌、消毒、去味、去除重金属，防止致癌物质三氯甲烷的生成，增加水中含氧量，自制理想纯净的饮用水。
3 、消毒灭菌：将清洗后的餐饮用具放入水中通入O320 分钟，可去除洗涤剂残留物，杀灭细菌、病毒，替代电子消毒柜，避免餐饮用具传染疾病。
还可对衣物、毛巾、抹布、袜子等进行水介质消毒、除味。
4 、空气净化：将臭氧排气管挂在1.7 米以上高度，排放O320--30 分钟，即可有效去除室内烟尘或装饰材料的异味，降尘灭菌，增加空气含氧量，清新空气，让您在家中享受到雨后森林般清新的空气（可用于家庭、办公室、会议室、娱乐场所的除烟、除尘、消毒、去味）。
5 、果蔬保鲜、防霉：家庭果蔬保鲜只需往袋装果蔬中通入O32 分钟，可延长保鲜期7 天，也可用于菜窖防霉、果蔬运输。
6 、洗浴、美容、保健：洗臭氧浴在国外已成为时尚，通过臭氧浴治疗疾病已有多年历史，这是O3的又一神奇功效。
经常洗臭氧浴能排除体内毒素，活化表皮细胞，消除痤疮，美白皮肤，对风湿病、皮肤病、妇科病、糖尿病及灰指甲等有良好疗效。
7 、养鱼、浇花：浇花、大棚蔬菜的喷灌，能避免虫害，减少农药使用量。
养鱼、水产养殖，O3进入水中释放出初生态氧，消灭细菌、病毒，氧化杂质，防止水质腐坏变质，增加水中养份。
8 、除臭：因臭氧有很强的氧化分解能力，可迅速而彻底的消除空气中、水中的各种异味。
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臭氧水对果蔬肉类的正确清洗（臭氧降解农药残留与渗透力解析）
臭氧的氧化能力很强,能使一些化学键断裂,对残余的农药、激素和抗生素等有着很强的分解效果。
许多人都开始使用臭氧水对果蔬和肉类进行泡洗以达到去农残，抗生素和激素的作用。
但是，你真的会正确使用臭氧水对果蔬、肉类进行清洗吗？你在担心臭氧水会破坏果蔬和肉类中的营养成分吗？让我们来解疑：
其实，臭氧对不同的介质，所能渗透的层次也是不同的，北京化工大学化学工程学院的王曙光教授认为, 臭氧渗透固体的能力很弱，对于肉类这样的物质，臭氧渗透不进去或者渗透比较浅的话，所起的作用不大。
入臭氧10-15分钟，才能有效的去除残留的激素或者抗生素。
生有害的副产物。
王曙光表示：“由于蔬菜和水果的消毒清洗时间一般都比较短，加上其渗透力较弱，一般不会造成果蔬营养成分的流失。
”
蔬菜、水果上的有害物质基本都是附着在表皮，也就是说，臭氧水能够有效去除蔬菜、水果上带有的农药残留，细菌和病毒，却不会影响果蔬的营养成分和口感。