酒店服务员实习周记
酒店服务员实习周记
实习周记一
开始上班也有一周了，这一周是忙碌的，因为是刚进酒店，
很多的事情需要去学习，要接手的东西也要慢慢的去处理。
也会帮着别的会计做一些简单的凭证啊什么的，所谓的“万
事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，
但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。刚刚接
手工作就出了很多问题，但这并不足以打败我，我会以加倍
的时间去适应，更快的掌握这个流程。
刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞
的我焦头烂额的。然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要
着急，慢慢来，要用平常心去对待。我向师傅请教了许多问
题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。好好的把
思绪理顺了才投入到工作中。
这是实习的第二周了，时间过的挺快的，转眼就半个月了，
我对酒店的了解也多了很多，也用不着事事都要询问别人了，
也慢慢知道了自己该做些什么了。
通过这周的学习，我了解了酒店的很多细节上的事情，不再
那样的迷茫了。而我也发现了我的基础功底不够扎实，要回
去好好充实一下，为以后更多的工作打下基础。还有就是做
事要细心，特别是在做卫生的时候更是要细心，做错了就会
给客人留下不好的映像，也会给工作带来很多的麻烦。还有
就是要把钥匙保管好，千万不能遗失了，这是非常重要的。
这周我换了工作，工作内容主要是保持公共区域的卫生。到
了一个新的工作环境，这个工作比较轻松，很容易上手。有
了前两个周的经验教训，以前的工作经验告诉我，一定要仔
细，不能够马虎，当我次尝试工区的工作，更应该做好本职
工作，为了确保万无一失，我把所有工作的流程记在心里，
以便于随时运用;经过这一过程我发现，在工作时也方便多
了，时间也节约了不少。就这样慢慢的我也得到了同事的认
可，和他们也渐渐的熟起来。领导也夸奖我对工作认真，在
工作上能够及时的克服不足，改正自己的错误。
时间过得如此之快，三个周就这样过去了，在这三个周我感
受最深的就是会计这个行业是需要绝对的细心和耐心的，千
万不可以有任何的大意否则就会带来相当大的麻烦。
实习已经有一个月了，感觉是时间过得太快了，这个周和前
三周没有太大的区别，的不同就是这个周要带新员工，此外
负责安排新员工的工作，洗尘，抹尘，洗玻璃，清洁吸尘器
等等，带新员工熟悉工区的东西，比如如何洗尘和抹尘。但
并没有让他实际操作，我还得带着他们全部学一下，巩固和
加深映像。
回顾一个月的历程让我学到的不仅仅是工作方面的专业知
识，更多的是做人做事的一种态度与信念。在领导的认可下，
让我这个新员工变成了老员工，放心让我带新员工，也是他
们对我工作的认可，对我充分授权，我对新员工的要求也很
高，要他们完全可以独挡一面才会把他们交给主管，领导也
十分相信我。
时光飞逝，这周已经是实习的第5周
实习的期限越来越近了，实习已经这么久了，感觉书本上的
东西与实际不相符合，通过自己对酒店的理解真正为酒店着
想，为顾客服务。实习应该学什么?这是我一直在考虑的问题。
实习不应该是简单的操作，更重要的是学习工作的态度，对
学习业务措施，培养自己的工作情操。
到今天已经是第六周了，实习周期的时间转眼就到了，真的
是弹指一挥间。上一周的时间，我主要是了解客房中心文员
的本职工作，这一周我将实际操作遗留物的登记及处理，首
先收到遗留物我们要先在遗留物本上面登记，其次在电脑遗
留物的软件里登记，最后包好放在遗留物品柜里。如果有贵
重遗留物品，如钻戒、金项链、500元以上的现金等等，就
要通知客房中心主管，由他和大堂副经理把贵重物品放在前
厅保险柜，还要在前厅保险柜遗留物本上面签字。这周我们
主管说要让我单独操作，她发现问题的时候再给我指正，她
问我有没有问题，我虽然心里有点虚，但还是拍拍胸脯说没
问题。在遗留物的登记及处理上我做得很好，得到主管的认
可。
这周已经是我实习周期的倒数第二周了，这周过去，只剩一
周我就要回学校了。越是到最后，我越发现自己没有实习到
的东西还有很多，真想再延长几周时间，但这是不可能的，
因为还要回学校进行我的实习汇报。 这么多周体会到了客
房中心文员的工作并不轻松，在实际的操作中让我学习到与
之前的工作有很大的区别，这个工作必须注意细节工作，只
有细心才可以克服在工作中出现意想不到的差错。可见客房
中心的工作谨慎、细心有多么地重要。
回顾这七周以来所经历的点点滴滴，发觉实习真的是一种
经历，只有亲身体验才知其中滋味。我知道了课本上学的知
识都是最基本的知识，不管现实情况怎样变化，抓住了最基
本的就能以不便应万变。这次实习，时间虽然很短，但我学
到的却是三年大学中从未学到的。比如，如何与同事，与领
导相处。人际关系是刚踏入社会的大学生需要学习的重要一
课，在实习时，我经常会留心周围的同事是如何相处的，也
尽量虚心请教，与同事们相处，不但可以放松神经，也学了
不少为人知道。的收获是心理的成熟,一千多个日子里曾悲
伤过、失落过、苦恼过,委屈过。而现在懂得擦干眼泪,站起
继续往前走,前面的荆棘,算不了什么,路上的阻碍, 我可以
战胜。我每攀登跨越过一次,便离云端更近了一步。在酒店的
实习不但教会了我酒店知识,还让我学会为人处事的方式,
更磨练了我坚强的意志和必胜的信心。在这即将挥手告别美
好的酒店实习生活,重新踏上社会旅途的时候,我将以饱满
酒店实习周记【五篇】
酒店实习周记【五篇】本文为大家整理的酒店实习周记【五篇】，希望对您有所帮助。
1.酒店实习周记酒店里，管理文化、装饰文化、服务文化、餐饮文化、休闲文化、环境文化，到处都能感受到文化的感染与熏陶。
在室内外装修中，特别追求绿色面积的增多与适度，同时重视文化氛围的营造和高档次、合理性。
动用资金千万元美化庭院，使布局更加合理。
宾客在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍有关菜式的知识，包括起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到一些新的知识和信息，让他们从另一个层面上觉得不虚此行。
酒店的激励机制中过多的注重于物质上的激励，而忽视了精神上的激励。
事实上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方式值得我们管理者借鉴。
有些时候领导对员工的一个微笑或是一句赞赏的收效强于对其进行加薪奖励！2.酒店实习周记根据工作的需要，初次将我分到前台接待，当时心无杂念，尽头十足，酒店采取一带一的方式从慢慢的认识，前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，TAxI外叫服务及飞机票订票业务等工作。
另外，前台作为客人直接接触的部门，所以客人的很多要求并不会直接向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门――前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中央进行工作。
客人的要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事，但也有些客人会无理取闹，比如说订飞机票，客人自己说要订三张去北京的机票，并且客人自己签名确认的，但当我们前台人员帮忙订好机票给客人的时候，这位客人却不承认自己订了三张，要求我们退还多订的机票费用。
虽然这件事错不在我们，因为有他自己的签名确认单，但是，大厅经理还是让我们认错，并退还机票钱。
当时很生气，但是，常言道：“顾客就是上帝”，“客人永远是对的”这是酒店行业周知的经营格言，而我已经深深的体会到了。
服务员实习周记
服务员实习周记参加服务员实习工作，就需要准备一份服务员相关的实习周记。
在服务员的实习工作中，大家要把客户至上的道理明了于心，做到不争不抢，遇事能退就退，谦让有礼。
你是否在找正准备撰写“服务员实习周记”，下面收集了相关的素材，供大家写文参考！服务员实习周记1一、实习过程.这次的训练从一开始的面试就开始了，学校为我们联系了一些酒店来给我们自己去面试，也可以让我们提前熟悉面试的程序和测试自己的能力。
经过面试，我们学校有30名同学成功进入金桥酒店。
当然，我们被分到了不同的部门。
开始了我们的实习。
第一天，什么都不知道，什么都不懂。
很紧张，很激动。
幸好酒店有派人带我们，这个前辈很热心，先带着我们熟悉了整个饭店的包间、大厅等位置。
并且教导我们之后的的基本工作情况和该如何展开..我和另一个实习生在这个实习期间的工作就是在2楼的南吧为客人服务和点酒，当然也负责开吧。
刚开始的几天，由于对工作的不熟悉，我们开吧一般都要用2个小时左右才能完成。
但，这情况到了5天后，我们只用半小时就可以搞定了。
在这几天里，我深深体会到：像军训时一样，领班说什么就是什么，彻底服从;要认真揣摩领悟主管传授的技术要领，在主管传授技巧的时候千万不要自我表现打断主管的讲话。
如果那样就是自寻没趣。
过了适应阶段后，我了解了自己该做什么：时间到了就去开吧，擦桌子，擦(洗)杯子，拖地..或是下去一楼大堂吧帮忙。
(因为我一般都是在二楼南吧。
)有是没事都要给自己找事情做，宁可站着也不要坐着。
宁可把东西再擦一次，也不要光傻站着。
劳动才有收获。
动手了才能丰衣足食。
因此，在这段时间里，我利用空闲的时间看酒，记酒，从而认识了很多酒，包括国内的和国外的。
这也很有利于我为外国人服务的时候与他们的交流。
在服务过程中，我们接触到了形形色色的客人，由于金桥酒店是一个四星级酒店，而且在广交会期间也拥有极为丰富的海外客源，而来酒吧的客人几乎都是外国人，在服务的过程中，我们提高了英语口语水平，增长了见识，开阔了视野。
酒店客房部实习周记(9篇)
酒店客房部实习周记（9篇）酒店客房部实习周记（通用9篇）酒店客房部实习周记篇1第十五周我感觉主管对我的态度也愈发恶劣了。
真的不想这么以为的，但是我在清理一间房的时候，频频被叫回上一间房或上上一间房返工。
其实等我全部做完房后再返工也行得通的，当初将我“拔苗助长”也是此人，每每非常的恼火。
“就因为我是实习生？”，至此我的语气也好不到哪去。
脾气越来越差了，想过改。
酒店客房部实习周记篇2第十三周上了贼的结果只能是一直后悔下去！我发现主管给我加房速度非常之快一个月没到，就20天就让我做12间房了（标准就是12间），而之前我的同学是一个月左右才做到的12间。
_无效，忍气吞声！这个月很忙，又缺人，所以我的假被停了两天。
本来假就少的，这么一停那就是让我非常的累了。
终于能休息了，跟俩同学去虎门看了下沙角炮台。
感觉八块钱的门票还挺值！来东莞这么久，第一次出去玩，难得。
但因此决定接下来每个月都出去玩一次，称之为“每月一游”酒店客房部实习周记篇3第十二周这最后只有两个同学走了而已。
不得不承认，毕业证是我们的软肋。
留下来的人，像我，都在盼着离开呢，但又心存顾忌。
于我得到一个重要教训，不要被信任的斧头砍到脚。
哎，谁叫我们不小上了贼船呢酒店客房部实习周记篇4第三周PA部，想了好久想明白是“publicarea"的缩写，公共区域嘛。
口语化一点说是要我做清洁工了。
终于想明白一点：哦，这就是培训生呀，哪里缺人就顶哪，但是培训到哪去了呢但手上还是尽可能的勤快的，我得先跟这里的同事熟络点吧。
个人感觉处得还可以吧，只要嘴上勤快点，然而不幸还是发生了！我的主管太急于让我成才了，一定要教我用机器。
那是个晶面机，明明看着很好用的，我一把它的把手抓要手里，机器一开马上就出事了。
机器马上把洗手盘前面的大理石给撞烂了一大块，当时懵了，虽说没撞到人是万幸（当时边上有主管和另一同事），但是我猜是要照价赔偿的。
还好，最后是请工程部的同事用胶水给粘上，解决了。
酒店工作实习周记10篇
酒店工作实习周记10篇大学生在学校通过自己学习和努力获得了一定的专业技术，只有通过实习来稳固提升专业技术才能在以后的就业工作道路中更好的发展自己。
下面给大家分享一些关于酒店工作实习周记，供大家参考。
酒店工作实习周记1实习时间：20____年4月25日至20____年5月1日实习地点：____省____县____镇____洲际大饭店实习项目：客房部服务员实习内容：熟悉酒店情况工作业绩：开始上班也有一周了，这一周是忙碌的，因为是刚进酒店，很多的事情需要去学习，要接手的东西也要慢慢的去处理。
也会帮着别的会计做一些简单的凭证啊什么的，所谓的“万事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。
刚刚接手工作就出了很多问题，但这并不足以打败我，我会以加倍的时间去适应，更快的掌握这个流程。
工作体会：刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。
然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要着急，慢慢来，要用平常心去对待。
我向师傅请教了许多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。
好好的把思绪理顺了才投入到工作中。
这一周中发生了很多的事，也很忙碌，但总的来说还是收获了不少的东西。
遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。
不至于在遇到紧急事情的时候不知道这样处理，遇事要冷静，只有这样才能很好的去解决。
酒店工作实习周记2实习时间：20____年5月2日至20____年5月9日实习地点：____省____自治州____县____镇____洲际大饭店实习项目：客房部服务员实习内容：打扫客房，保持整洁工作业绩：这是实习的第二周了，时间过的挺快的，转眼就半个月了，我对酒店的了解也多了很多，也用不着事事都要询问别人了，也慢慢知道了自己该做些什么了。
这周我主要是把领班分给我的房间在规定的时间打扫完，填写进房的时间和出房时间。
刚刚独自打扫客房的时候也蛮苦恼的，对房间的物品摆放情况不是很了解，遇到很多问题，幸好酒店的同事都比较热情，我问的他们都帮我解答了，这让我意识到我的功底还不扎实，还需努力去学习。
服务员实习周记400字3篇
服务员实习周记400字3篇服务员实习周记400字篇1作为酒店餐厅服务员，新的一年也有新的计划与打算，同时也需要对即将过去的一年进行一个整体的总结与分析。
时间过得真快，新的正在向我们迈进，我希望我们酒店餐厅服务员在这新的一年里脱下旧妆，换上新妆，有个更新更好的转变，正所谓，我相信我将一定能做得更好!我也希望在这里我能将我的快乐带给顾客感染同事。
我也在此感谢大家，在我们一起共事以来的这段时间里所给我的支持和帮助，回头看看已走过的这段路，一路上都是跌跌撞撞的，但却很充实，我觉得有成就感。
记得我刚迈进盛丰上班的第一天，我什么都不会，就过最基本的向顾客至欢迎词我都觉得开不了口，我单独上工作站后又犯了很多的错误，当时我真的想打退堂鼓，想一走了之，但是每次当我犯错误时大家都耐心地给我指出错误，并且亲自教我正确操作方法;我记得一年前我将要从学校跨入社会时，有一个人曾经对我说过一句话“你是一个男孩，我相信你无论遇到什么困难都能勇敢的去面对。
”她的这句话我永远都不会忘记，因为是她的这句话让我重新找到了自信，我也不会忘记大家对我的支持和帮助，因为大家的支持和帮助让我再次感受到了大家庭的温暖与温馨，我在此向大家道一声谢谢，同时在工作中与大家有过一些磨擦，我向大家道一声对不起，请原谅。
再次，我希望在以后的生活和工作，大家能给我多提一些建议，我一定虚心地听取，无论是生活中的、还是工作的不足或缺陷我都会加以改进，通过与大家一起在盛丰相处的这段时间里，我发现无论在为人还是在处事方面，自己都有较好的改变。
与大家相处也较随和，工作起来也不觉得像开始时那样累，为了营造一个温馨的工作环境，为了你我脸上都充满喜悦的笑容，为了你我心里都有个温暖的家，让我们多一份理解，少一份埋怨，多一份宽容，少一份指责。
最后记我们为了盛丰更辉煌的明天而加油!新的一年即将来临，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们再努力，明天会更好。
酒店专业实习周记（通用10篇）
酒店专业实习周记酒店专业实习周记（通用10篇）酒店专业实习周记1通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。
社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己在有两年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。
通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！祝愿酒店能够越办越好。
最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿尊品越做越大！酒店专业实习周记2开始上班也有一周了，这一周是忙碌的，因为是刚进酒店，很多的事情需要去学习，要接手的东西也要慢慢的去处理。
也会帮着别的会计做一些简单的凭证啊什么的，所谓的“万事开头难”，这下我是真的体会到了，虽说学的是这一行，但是真正的接触到时才知道自己所学的万万不够的。
刚刚接手工作就出了很多问题，但这并不足以打败我，我会以加倍的时间去适应，更快的掌握这个流程。
刚刚接触到实际操作时，什么都不懂，脑子里一片空白，搞的我焦头烂额的。
然后我就只有找师傅求助，师傅让我不要着急，慢慢来，要用平常心去对待。
我向师傅请教了许多问题，她也帮我一一解答了，这样我才松了一口气。
好好的把思绪理顺了才投入到工作中。
这一周中发生了很多的事，也很忙碌，但总的来说还是收获了不少的东西。
遇到事情的时候要不焦不燥，才能更好的去解决。
酒店餐厅实习生周记（最新5篇）
酒店餐厅实习生周记（最新5篇）实习让我们得到除专业理论知识外的实践锻炼。
来【岗位2】实习有些日子了，根据有关领导的安排，必须要写【岗位】实习周记，实习周记可以帮助我们总结工作中遇到的问题寻找解决方法。
应该从哪些方面来写【岗位】实习周记呢？小编收集并整理了“酒店餐厅实习生周记（最新5篇）”，欢迎您参考，希望对您有所助益！酒店餐厅实习生周记（最新5篇）(篇一)尊敬的领导：您好！我是酒店一名实习生，在酒店才做了三个月多，我当初应聘的是酒店的一个服务员，而现在，我也要向您提出我的辞职，很抱歉也很遗憾，我之后都不会在酒店工作，我自己也做不来这工作，所以现在向经理您递交辞职报告，还望您能批准。
我任职者三月多，工作也很尽心很尽力，一直都履行着进来时我的壮志，想要在这里有一番作为，所以奋发图强，跟着酒店的前辈学习如何做好一个服务员，努力的掌握技能，希望可以为酒店做些什么贡献。
但是人生真的就不是那么顺遂的，在工作期间，我遇到太多的困难了，险些坚持不到现在。
您知道，酒店服务员的工作，不是看着那么一点难的，有时候有些顾客大半夜都还有奇葩的要求，出去酒店给他们买东西，有时候正是我晚上当值，那这任务就落我头上了，本来晚上值班工作，就不是很好，一天好不容易能够休息时间，又要值班而不能睡觉，得等到换班的人才能走。
如果只是字在值班室里值班还好，就守着就行，可偏偏我就遇到这样事情，大半夜的去哪买东西，都在休息，硬是要我出去各种寻找，等回来，天都半亮了，如此我的精神根本就维持不了第二天的工作。
我对这事是特别的反感，要不是同事多少分担了一些，我是真的可能早就辞职了。
虽然度过了那一段艰难时光。
可是我在这几个月里工作，感觉不仅是身累，心还累，无法支撑我在酒店做到实习期结束。
服务员工作实在太累，不是我一个刚出校门的学生做得来的。
在学校我从来都不熬夜，到这里熬夜变成了常事，我实在不能接受，它把我的搞得白天黑夜都弄不清了，实在疲累。
因此，我只能辞职，我想换一份不熬夜的工作，这样才能保持我白天有充足的精神去把工作做好。
酒店实习周记
酒店实习周记酒店实习周记（通用6篇）周记基本意思是用文字记载一个星期以来自己的学习、生活情况或身边发生的事、令你感动的人、一件小物品、一处优美的景色等，如同日记。
以下是小编整理的酒店实习周记（通用6篇），希望能够帮助到大家。
酒店实习周记篇107月25日转眼小半个月过去了，我们对自己的岗位也都有了初步的了解，我们都有自己的师傅，每天跟着师傅不断地提高自己，现在我已经熟悉了作为一名餐饮部的服务生大概的工作流程：每天早晨值班人员开灯填充备餐台的餐具，十点半吃饭时间，十一点所有员工在荷花园有个晨会，交代一天的工作任务，然后回到各自岗位开始一天的工作，到两点钟开始休息，下午四点半吃饭，五点钟重新回到岗位继续工作直到晚上九点钟左右，遇到客人走得晚当然也就下班会很晚。
这小半个月的时间里我觉得自己有些力不从心，在学校学的知识基本上在这儿是用不上，都是靠从师傅那学还有自己的随机应变，但是越是这样我越要把事情做好，大老远的跑来实习，我不想浪费这半年的时间。
07月30日过去的这几天我不断出错也在不断地进步，之前自己做的都是桌菜，前几天我被调到虹苑餐厅做自助餐，自助餐也就帮客人倒倒酒水饮料，收一收桌上已用的餐具，只不过这次自助餐来的客人都是日本朋友，对日语一窍不通的我和客人交流起来不免有些吃力，好在客人也会简单的汉语，而我只能通过简单肢体语言及自己的微笑和客人交流，在这个过程中发现很有趣，也得到了客人的肯定，同时也让我有了学习日语的冲动。
我们要不断的充实自己！08月15日这么长时间的实习生活不断面临着新的问题，自己的没眼色受到师傅的冷落还有客人的刁难，我们不断的解决问题也在不断的提高自己，今天这桌客人就很刁难，他每个菜都要分成每人每，却都点的大盆菜，虽然帮客人分餐是自己职责内的事情，但遇到这样的客人，不免心中有些懊恼，而且他总摆出一副大架子，走的时候没有买单说明天过来结账，这会经理都走了，也找不到值班经理，我就跟经理打了个电话，经理说明天再说，客人走了我心里很忐忑，万一他明天不来这几千块钱就会让我来买单，希望明天一切顺利！08月23日在酒店经常遇到老外，自己英语水平并不是很好，所以见到老外又紧张又兴奋，这短时间里自己的口语水平也有了一定的提高，这段时间我一直在想自己当时报这个专业对吗？自己大专出来就干初中出来也能干的工作，那自己读这个大学花着父母的血汗钱图什么，而且自己还没有人家中专出来的孩子灵活，用老妈的话就是读书读傻了？所以在以后的工作中我要更加努力！08月30日在包房的日子要比在荷花园轻松很多，对客人的接待有了更加系统的学习，如餐前准备：了解任务单对单位名称，宴会日期，人数，用餐标准及用餐地点和特殊要求；餐具准备，做好工作台的准备工作；迎宾礼仪；以及客人落座后的一些服务流程如拉椅，垫口布，拆筷套等等。
酒店实习周记范文5篇
酒店实习周记范文【5篇】1.酒店实习周记范文由于自己以前没有实际接触过粤菜，对粤式菜肴不熟悉，于是刚开始部门就让我熟悉点心知识和粤菜知识。
如比较的点心：马蹄糕、虾饺、烧卖、河粉等；比较着名的菜肴有：白灼虾、火凤凰、水晶鸡、脆皮烧鹅以及各种炖汤和老火汤。
这些都是顾客常常点的一些菜点，通过一段时间的学习，我对那些菜点都有了比较清楚的认识。
从迎客——给客人拉椅让座——铺餐巾、撤筷子套——派毛巾——问茶斟茶——点菜——问酒水斟酒水——上菜——席间服务（换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭）结账——送客——翻台清场——终止。
虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人个性化的服务，就不是那么容易了。
通过实习，我觉得只有在整体上掌控了基本服务程序的条件下才能给客人从细节上提供优质的服务。
在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的知识，有红酒、洋酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧、七喜等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业知识。
2.酒店实习周记范文酒店管理专业当然必须从酒店基层的服务人员开始做起，但是在实习之前遗憾的是没有经过正统的面试。
虽然在培训之出有一个自我介绍。
我的表现欠佳，但是那个不是面试，那个自我介绍只能说明我的临场发挥失常。
实习的收获真的是很大的，由于我在楼层做一位楼层服务员。
虽然每天很少接触客人，但是客人的一些疑问和困难是需要我们去帮忙解决的。
例如说客人对酒店内部不熟悉，你要为他指路，回答客人的问题了解基本房价，了解餐饮部位置、了解温泉位置等等。
3.酒店实习周记范文前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，电话转接及物品转交，兑换外币等工作。