榨菜高产栽培技术
榨菜高产栽培技术 南县农业局 李木良 南县武圣宫镇武圣宫村种植能手涂世峰种 植榨菜３－３公顷，每６６７平方米产量高达３６００ 公斤，比周围种植户产量高出５００公斤以上， 通过加工后出售，获得良好效益。 １．培育壮苗①选择品种。以本地品种南丰 二号板叶榨菜为宜，适当发展浙江引进的高产花 叶榨菜。②适时播种。通过多年的实践证明，适 宜播种期为９月１９～２１日，播早了出现早薹， 导致减产。每６６７平方米大田用种量５０～６０克、 苗床的播种量４００～５００克，苗床与大田的比例 为１：１８～１０７。为了达到出苗整齐，必须坚持 “三湿（湿苗床土、湿籽、湿覆盖）”的播种技术。 ③苗床管理。榨菜出齐苗以后，拆掉覆盖，保 持苗床土湿润，３～４片真叶 时除草间苗，并泼施５％稀薄 粪水提苗。 ２．适时移栽①施足基 肥。稻田扩种榨菜，每６６７平 方米用碳酸氢铵６０公斤、磷 肥３０公斤混拌撒施后再翻耕 作基肥，用磷肥３０公斤拌土 杂肥１５００公斤穴施作面肥。 ②起垄移栽。稻田种植按２．５ 米（包沟）分厢，必须开挖好围 沟、厢沟，降低地下水位，有 利于榨菜冬季生长。叶龄５～ ６叶、苗龄３０～４０天开始移 栽，稻田种植要求在１１月５ 日栽完。移栽规格２０厘米× ３０厘米，每６６７平方米实栽 ０．８万一１万蔸。在拔苗前１０ 小时将苗床湿透，避免根系受 损，提高成活率。 ３．田间管理①追施回青 肥。移栽后７～１０天，每６６７ 平方米用人畜粪１５０～２５０公 斤、碳酸氢铵１５公斤泼施， 促使早发根，回青快。在１１ 月底至１２月初进行一次中耕 除草，提高土壤的通透性，促 使榨菜苗期稳健生长。 ②重施腊肥。促使榨菜 稳健生长越冬，一般在 １２月２０日左右施腊肥， 以有机肥为主，每６６７平方米施人畜粪５００公 斤、碳酸氢铵３０公斤、磷肥２５公斤。次年１ 月１５—２０日每６６７平方米施人畜粪５００公斤、 碳酸氢铵２５公斤、磷肥ｌ０公斤。立春以后， 气温逐步升高，是榨菜的生长盛期，要求看苗 追施长坨肥，每６６７平方米追施尿素ｌ０公斤。 ４．病虫防治蚜虫，每６６７平方米用１０％ 一遍净２０克对水４０公斤喷雾，要求喷施在叶 片的背面。菜青虫，每６６７平方米用２０％菊马 乳油５０毫升对水３０公斤喷施。 ５．适时收获 正常收获时期３月１５—２５ 日，榨菜现花蕾１０厘米时砍收为宜。收获过早 影响产量，收获过迟影响榨菜加工的质量。 柑橘裂果是柑橘壮果期的重要生理病害，一般 在８～ｌ０月份壮果期发生，特别在久旱后突然下雨， 果肉迅速膨大，果皮不能相应地生长而被胀裂。裂 果以温州蜜柑、脐橙、柚类等品种为严重；土壤瘠 薄、橘树生长不良和种有问作物（和柑橘争夺肥水１ 、 的柑橘园较为严重。预防裂果，措施如下。 １．中耕覆盖７月份对园地全面松土，以切断 土壤中的毛细管，减少土中水分的蒸发，保湿。园 地覆盖。在完成园地全面松土、施肥后，及时用稻 局草、青草或秸秆覆盖园地，厚度１０ １５厘米，并压 ｍ少量碎土，但要特别注意防火。 叉 ２．灌水抗旱８、９月高温干旱季节，橘园干旱 春时要及时灌水，一般连续１５天无雨水，就要满灌１ 次水抗旱。 ３．喷施叶肥６～７月喷施２％草木灰浸出液、 ０．３％磷酸二氢钾和０．５％硫酸钾等钾肥２ ３次，可增 厚果皮，增强韧性，大大降低裂果率。在柑橘果实 膨大期若久旱无雨，可用３％尿素或多效唑等生长调 节剂在傍晚喷于树冠果实着生处，重点喷洒树冠中 下部的果实。每周喷１次，连喷３次，大雨来临前加喷１次，其 防裂果效果比其他方法的效果更明显。也可用尿素１５０克、氯化 钾１００克、食醋１００克、石灰１００克对水５０公斤，在清晨或傍 晚喷洒树冠，有很好的防裂效果。还可在７ ８月用２％～３％石 灰水喷果或涂抹果实阳面，既可预防裂果，也可兼防日灼。 ４．摘除裂果 发现有裂果，应及时摘除，以免继续消耗树体 养料和水分。 ２０１４年第７期
谨防夏秋柑橘裂果
榨菜的养殖方法和注意事项
土壤：养殖榨菜需要使用肥沃的泥土；浇水：生长期的时候要长期保持泥土湿润，因此需要勤浇水，一般一周需要浇水一到两次；施肥：生长期总共需要施肥两次，在栽种后的半月内，需要施一次淡肥，生长后期的时候，也就是在两个月后，还需要追肥一次；光照：榨菜喜光，每天的光照时间不要低于五个小时。
一、养护方法
1、土壤：它对泥土的要求不高，一般的泥土均可以养殖，为了避免新栽种的植株养分不足，在栽种前需要给泥土施底肥。
2、浇水：它在生长期对水分的消耗比较大，如果雨水好的话，就不需要浇水。如果雨水不好，泥土长期处于干旱的状态的话，需要人工补水，一般三天左右浇水一次。每次施肥后，也需要浇一次水，目的是让肥料可以充分的溶解在泥土里，方便植株吸收。
3、施肥：对于春天栽种的榨菜，一年之内，需要施肥两次。第一滴是在农历年底前，也就是一月份左右，肥种可以选择尿毒或者过磷酸钙，也可以两者结合使用，施肥以后，浇水一次；第二次施肥是在春分的时候，肥种可以使用尿素与加氯化钾，如果是施肥的时候是阴雨天，地面比较潮湿的话，就不需要浇水，如果泥土干燥的话，需要浇水增加肥效。
4、光照：它对光照的需求比较大，有条件的话，可以让它接受全天日照，如果没有全天日照的条件，每天的光照时间最少五个小时。
二、养殖技巧
1、繁殖：它可以使用播种繁殖的方式繁殖。第一步将榨菜种子在清水中浸泡五分钟，捞出沥干水分，喷洒喷洒消毒水；第二步将种子撒播在苗床上，用土覆盖住，然后再覆盖一层稻草；最后一步就是浇一次足水，等它发芽就可以了。
2、间苗：因为是撒播播种，等幼苗长出来以后，需要将长势不好的幼苗拔掉，这样可以避免与健康幼苗争夺养护资源，也可以避免不必要的养分消耗。
三、问题诊断
1、虫害：传播病菌的主要虫害是蚜虫，在定植后的初期，是防治蚜虫的最佳时期，可以使用蚜虱灵进行喷洒防治。
2、病害：如果植株出现空心的问题，说明是采收的太迟，下一次采收的时候需要早一点，就不会发生空心的问题。
榨菜种子种植时间和方法
榨菜种子种植时间和方法
榨菜种子啥时候种呢？嘿，一般来说，榨菜在秋季播种，大概 9 月下旬到 10 月上旬就挺合适。为啥这个时候种呢？就好比秋天是榨菜种子的舞台，温度啥的正合适它们登场表演呢！
种榨菜种子有啥方法呢？首先得准备好肥沃的土壤，就像给小种子准备一张舒服的大床。把地整得平平整整，小种子才能在上面舒舒服服地扎根呀！然后撒种，可别撒得太密喽，不然它们会像一群挤在小房间里的孩子，争来抢去没地儿长。接着轻轻盖上一层土，就像给小种子盖上一床薄薄的被子。再浇透水，让小种子们喝得饱饱的，好有力气发芽长大。
种榨菜安全不？稳定不？那当然啦！只要你按照正确的方法来，就像开车遵守交通规则一样，肯定没啥问题。榨菜种子可皮实啦，只要给它们合适的环境，它们就会努力地生长，给你带来满满的收获。
榨菜种子能在哪用呢？那可多了去啦！可以在自家小院里种，看着小种子一点点长大，多有成就感呀！也可以在大田里种，收获后卖给加工厂，还能赚点小钱呢！这不是一举两得嘛！
我就知道有个人，在自家院子里种了榨菜，长得可好了。收获的时候，那满满的一筐榨菜，看着就让人高兴。这就说明，只要用心种，榨菜种子
肯定不会让你失望。
所以说，榨菜种子种植不难，只要用心，就能收获满满。
榨菜—再生杂交糯高粱周年高产栽培技术
榨菜—再生杂交糯高粱周年高产栽培技术
摘要 分别介绍了榨菜及再生杂交糯高粱的栽培技术，以为榨菜—再生杂交糯高粱的周年高产栽培提供参考。
关键词 榨菜；再生杂交糯高粱；栽培技术
慈溪市庵东镇位于杭州湾南岸，土壤以滨海盐土为主。为充分利用土地资源，提高农民的经济收入，我们实施了冬季种植榨菜、春季榨菜收获后种再生杂交糯高粱的榨菜—再生杂交糯高粱周年栽培模式。经过多年种植实践，该栽培模式具有操作方便、节省工本、效益显著等优点。据调查统计，该种植模式全年平均产值4.73万元/hm2，其中：榨菜平均产量5.25t/hm2，平均产值2.55万元/hm2；夏、秋双季杂交糯高粱平均产量12.30t/hm2，平均产值2.18万元/hm2。从2003年开始试种、示范，至今种植面积已扩大到逾200hm2大大提高了农民的经济收益。
1榨菜栽培技术
1.1品种选择
选用生长势较强，抗逆性好，肉质茎，加工性好，优质、高产、抗病的品种。
1.2秧床处理
选择土质疏松、土壤有机质含量高、靠近水源、虫口少的地块，以减少蚜虫传播病毒；为防止地下害虫及蚜虫危害，于播种前用好对口农药。
1.3适时播种
9月下旬至10月初播种。
1.4苗期管理
1.4.1及时匀苗。1~2片真叶时匀苗1次，3~4叶时再匀苗1次，除去劣苗、弱苗和病苗。
1.4.2秧床施肥。基肥施三元复合肥750kg/hm2；追肥可根据土壤肥力和秧苗生长状况而定。
1.4.3病虫害防治。苗期应彻底防治蚜虫，以减少病毒病的感染，用吡虫啉系列农药喷2~3次，在移栽前再喷1次。同时可用防虫网、搭拱棚覆盖、隔离蚜虫等措施，减轻病毒病的危害。
1.5及时移栽、合理密植
苗龄一般控制在35~40d，5~6片真叶时定植大田，一般在11月10日前后移栽，至11月中旬结束，密度为30万株/hm2。移栽期和移栽后应浇水抗旱，促进根系生长和植株发育。
1.6大田管理
1.6.1科学施肥。①基肥。移栽前结合耕翻，施三元复合肥750kg/hm2。②追肥。第1次成活后，施稀薄人畜粪7 500 kg/hm2和尿素75kg/hm2，促苗早发健壮；第2次在1月中旬，施用碳酸氢铵375kg/hm2和过磷酸肥375kg/hm2；第3次膨大肥，施用尿素300~450kg/hm2，以促进叶丛生长，为瘤茎膨大、丰产打下基础。第4次瘤茎膨大期，需肥、需水量大，为促使瘤茎迅速膨大，施尿素300kg/hm2和硫酸钾150 kg/hm2，但施肥不能过迟（以收获前25d左右为宜）。
高产优质榨菜品种“华榨1号”及栽培要点
农家科技41高产优质榨菜品种“华榨1号”及栽培要点“华榨1号”是重庆三千种业有限公司选育的中熟榨菜新品种，2019年通过国家非主要农作物品种登记，登记编号：GPD茎瘤芥（2019）500003。该品种茎球高扁、瘤茎突出、商品性好，产量高、抗病性强，田间采收期长，不易空心。鲜菜头腌制加工成的榨菜清香、脆嫩，除加工外，还可炒食、凉拌、煮汤、做泡菜等，是长江流域蔬菜基地榨菜原料主产区种植的理想品种。一、特征特性1.品种特征。“华榨1号”由重庆地方品种“水安小叶”群体自然变异单株系统选育而成，株高43～46厘米，开展度58～62厘米，叶片椭圆形，叶色深绿，叶面微皱，叶缘呈细锯齿状。茎瘤高扁圆形，皮色浅绿；抗逆性强，少病害，不易抽薹、空心；外叶较少，茎瘤单株重0.8～1.2千克，亩产3000～4000千克。 2.生物学特性。①“华榨1号”榨菜的春化阶段对低温要求不严格，周年均可以抽薹开花。②“华榨1号”茎瘤膨大要求15℃以下的低温，并以8～12℃为最佳膨大温度（也是榨菜膨大盛期的温度）。在长江流域11月下旬起，当温度下降到15℃以下，茎瘤即迅速进入膨大期。③为了满足榨菜生长期对温度的要求，特别应该注意播种期的掌握。长江流域地区一般早、中熟品种应在9月中旬左右播种，晚熟品种应在9月下旬播种。若播种过早，当植株已进入瘤茎膨大期时，温度却未降到15℃以下，就会出现抽茎、抱芽、茎瘤长形等不良现象。二、栽培要点1.适时播种。“华榨1号”榨菜茎瘤膨大期最佳温度为8～12℃，重庆地区及长江流域9月中下旬播种，因地制宜，根据当地气候严格掌握播种期，如早播易感病毒病、早期抽薹和发侧芽，播种太迟则茎瘤形成难，易造成严重减产。2.苗期除杂。“华榨1号”榨菜属十字花科，为异花授粉作物，因其他品种传播花粉很容易引起品种授粉变种，在苗床中必须除杂株1～2次(除去抬头苗和变异大苗杂株)，以确保增加产量。3.育苗定植。选择排水方便、背风向阳、土质疏松地块育苗，亩用种40～50克，育苗30天左右移植田间为佳，防止苗期太长幼苗老化而影响生长。榨菜不耐涝，高湿田块应加深排水沟，提高畦面，选晴天下午带泥定植。亩栽4000～5000株，株、行距35厘米×40厘米。定植后用腐熟清粪水施定根，以提高成活率。4.生长期管理。“华榨1号”榨菜生长期100～120天，前期应施清淡肥，定植40～60天后开始追肥。前期忌施重肥，以免营养生长过旺影响品质和产量。开春前气温降到8～12℃，茎瘤才开始膨大，也是榨菜的最佳膨大期，应重施追肥，亩用人畜粪水800～2000千克，高效硫酸钾复合肥20千克，以提高肉质茎瘤产品质量和抗病力。5.病虫害防治。“华榨1号”榨菜苗期气温高，蚜虫危害严重，如防治不当，植株受害后易导致病毒病发生。应以预防为主，发现病株立即拔除，再用生石灰撒在窝内及四周消毒，以免传染，并用托布津、百菌清等药剂喷雾防治。6.适时采收。“华榨1号”榨菜采收期“华榨1号”榨菜1-3月。成熟后及时采收，以防老化而降低商品价值。三、适宜种植区域“华榨1号”榨菜适宜在重庆、四川、贵州、湖北、湖南及长江流域相似区域，海拔600米以下的榨菜原料主产区种植。400060 重庆市农业科学院 重庆三千种业有限公司 文守云 地址：南岸区南坪东路二巷12号电话：62802047 62836702 62816657联系人：陈经理：13983698783
榨菜怎么种，榨菜的种植方法
榨菜怎么种，榨菜的种植方法
榨菜，当地又名菜头，它是芥菜的一个变种，在植物分类学中属白花菜目，十字花科，芸苔属。榨菜营养丰富，味美可口，具有鲜、香、嫩、脆的特色，使人食而不厌。涪陵榨菜被誉为世界三大名腌菜之一，驰名中外。菜头在涪陵已有100多年的栽培历史，也是当地出口创汇的主要农产品，具有较高的经济效益。
1、环境条件
选择远离工矿企业无污染的耕地，海拔在300～600m之间。菜头的整个生育过程较适宜的气温为7℃～21℃，积温2449.8℃～2485.9℃，日照377.8～409h，降雨量343.9～355.3mm，相对湿度73%～89%，土壤ph值6～7左右，以含矿物质和有机质丰富的灰棕紫泥土、红棕紫泥土和棕紫泥土为宜。土壤质地以含砂质壤土和壤土较优。
2、育苗
2.1、播期
一般在“白露”前后5～10d，即每年9月中旬左右播种。
2.2、品种的选择
榨菜品种有40多种，选择抗病、高产、优质的品种非常重要，目前主要有“涪杂一号”、“涪丰一号”、“永安小叶”等几个品种。
2.3、苗床选址
苗床选择土壤肥沃、地势平坦的砂壤土和壤土为宜。整地施基肥，一般播前每667平方米均匀撒施榨菜专用肥100kg或土杂肥1000～1500kg，苗床畦宽1.5～2m，畦沟宽750px，沟深20～625px。
2.4、苗床管理
由于此季节气温较高，雨水少，要注意及时浇水抗旱。
苗期施肥：第三片真叶时施第一次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑4～5kg尿素淋施。第五片真叶时施第二次苗肥，每667平方米用2000～2500kg人畜粪兑5～6kg尿素淋施。
3、移栽 3.1、移栽时间
一般幼苗期为1个月，在10月中旬前后移栽至大田。
3.2、移栽密度
2m开厢，行距0.4m，窝距0.33m，每667平方米栽4500～5000窝，窝植单株。
4、肥水管理
榨菜在大田生长期约为115～130d，也是茎瘤膨大期，需肥量大。施肥原则是施足底肥，适时追肥。
榨菜栽培技术
・栽培技术・菜园 北方园艺２００８（３）：ｉｉ０～１１１
榨菜栽培技术
曹 坚
（江苏盐城市蔬菜研究所，江苏盐城２２４００２）
中图分类号：Ｓ ６３７．３文献标识码：Ｂ
文章编号：１００１—０ＯＯ９（２０Ｏ８）Ｏ３一ＯｌｌＯ—Ｏ２
榨菜属十字花科芸薹属芥菜种的一个茎用变种。
其主要产品器官是膨大的瘤状茎。榨菜在蔬菜周年供
应、出１３创汇上发挥了积极的作用。据调查，目前我国
生产的榨菜制品除了运销全国３２个省、市、自治区外，还
通过外贸、边贸直接和间接出口俄罗斯、日本、韩国、新
加坡等十多个国家和地区。
榨菜也是中国特产蔬菜，近年来，江苏省榨菜栽培
面积不断扩大。发展榨菜对改善人民生活，增加农民收
入，促进蔬菜加工企业的发展以及外贸出口创汇具有一
定的意义。江苏省大部分地区适合榨菜栽培。随着栽
培技术、加工技术的日益提高，加工产品的不断丰富，榨
菜生产前景十分可观。
榨菜营养丰富，味道鲜美。据测定，每１００ ｇ干重的
鲜榨菜，蛋白质含量为４．２ ｇ，是甘蓝的２倍、大白菜的
４倍；含糖量为９ ｇ，是甘蓝的９倍、大白菜的４．５倍；钙含
量２８０ ｍｇ，是甘蓝的３．５倍、大白菜的ｌ２倍；磷含量为
１３０ ｍｇ，是甘蓝的３倍、大白菜的４．５倍；铁含量６．７ ｎ唱，
是甘蓝的４倍、大白菜的３３倍。鲜菜中游离氨基酸含量
约占干重的２Ｏ ９／６，加工后蛋白质被水解，从而产生更多
的游离氨基酸，包括谷氨酸、赖氨酸、蛋氨酸等１７种氨基
酸。此外，榨菜加工品具有一组特殊芳香成分，所以，加
工后的榨菜香气横溢、滋味鲜美，为广大消费者所喜爱。
１对环境条件的要求
榨菜喜冷凉湿润气候，不耐严寒和炎热，其生长适
温为１２￣２０ Ｃ。不可播种过早，以防早期抽薹。榨菜对
土壤要求不严，但需肥量大，以有机质高的砂壤土为宜，
在施足基肥，适时重施追肥，浇灌及时的情况下能获取
较高产量。
２主要品种
根据瘤状茎形状可将榨菜分为纺锤形、近圆形、扁
榨菜的直播栽培技术
- 1 - 榨菜的直播栽培技术
榨菜采用播种器直播具有省工、节本、减轻病毒病发生等优点。据试验，直播每亩可省去移栽用工6工左右，计减少用工费150元并可少施一次追肥。直播还可增强榨菜的抗病能力，减轻病毒病发生率15％以上。具体直播技术如下：
播前准备
翻耕趁适宜墒情时翻耕、整地，土块要细。如土块大，易导致播种器轮子行走不稳，把种子撒向一边，落种不均匀。
施足基肥在整地时亩施25％复混肥50公斤，或45％复合肥30公斤，或用有机复混肥100公斤撒施。
喷洒除草剂施肥整地后喷洒乙草胺，每亩50克作土壤处理，以防除杂草（过1－2天后进行播种）。
播种
播种时间为10月下旬。采用当年新种，要求发芽率在90％以上。播时手持播种器手柄，缓缓向前行走，亩播种量为70－80克，也可手工直播。
- 2 - 苗期管理
齐苗后及时删去蓬头苗，防治病虫害。多雨高湿易发生疫病，可用“可杀得”药剂1200倍液喷雾；虫害主要有蚜虫和小菜蛾等，亩用一遍净25克加锐劲特1500倍液喷雾防治。当苗长到3叶期时可进行定苗和补苗（就地带土移补），株行距12厘米×20厘米。
追肥
第一次在12月20日左右，用45％复合肥30公斤雨前撒施。第二次在1月下旬，用尿素15公斤加钾肥5公斤，雨前撒施。第三次在2月下旬，用尿素20公斤雨前撒施。
防病除草榨菜黑斑病和白锈病可用多菌灵800倍液加三唑铜1500倍液防治。在先前土壤处理的基础上，当杂草又长出，并大到一定程度后才能用禾草克或盖草能等防除，每亩用量50克。
榨菜栽培技术 2
榨菜栽培技术
榨菜是一种中国传统的腌制食品，以其鲜嫩的口感和酸辣的味道备受喜爱。随着人们健康意识的增强，自己在家里制作榨菜的需求也越来越大。现在，我们将为大家介绍一些榨菜栽培技术，让您在家里轻松制作出美味的榨菜。
一、选购榨菜种子
选择优质的榨菜种子是成功种植榨菜的第一步。在市场上选择榨菜种子时，应注意以下几点：
1. 规格要求：榨菜种子规格一般为3-5厘米，在选择种子时需挑选较大的种子。
2. 外观要求：榨菜种子应该外观完整，无坏损，颜色呈正常色泽。
3. 种子萌发能力要求：选购榨菜种子时，可通过试验种子萌发率来判断种子的质量。
二、土壤要求
榨菜的生长过程需要充足的光照和较适宜的土壤温度。榨菜生长所需的土壤要求如下：
1. 土壤酸碱度：榨菜生长在酸性或中性土壤中，地下水位要在30厘米以下。 2. 土壤肥力：榨菜生长所需的营养元素主要包括氮、磷、钾等。地上部的榨菜需要接受充足的阳光，为其进行光合作用，故在土壤中添加有机肥料，对促进榨菜的生长和发育非常重要。
3. 土质要求：榨菜的种植以沙质壤土、砂土、红壤为宜，土质疏松、排水良好。
三、榨菜种植方法
在土壤准备工作完毕之后，就可以着手进行榨菜的种植过程了。具体方法如下：
1. 在早春或晚秋种植为好，选择在气温较低时种植，有助于榨菜更好地成长。
2. 在种植榨菜之前，将整个种子按照10%盐水（重量比10）浸泡14-16小时左右，然后捞出来沥干备用。也可以先把榨菜种子浸泡过夜，再在容器中制作充氧好的水，将榨菜种子舀收到管中来进行种植。
3. 将处理好的榨菜种子均匀地撒在已经处理好的土壤表层，然后拔起泥团将种子覆盖起来，覆盖的厚度为2-3厘米左右。
4. 种植完毕后，浇透水，然后每天定时浇水，以保持土壤的湿润度。
5. 每隔一天要逐渐加入盐水。之后，可以添加姜片和辣椒面，用保鲜膜覆盖，放在通风良好且无阳光的地方进行发酵。 四、榨菜的收成和保存
大约在3-4周左右，榨菜就可以收获了。在收获的时候，把榨菜整个挖出来，去掉残留的泥土后晾干切成所需的大小，放入腌制的保鲜盅中，以备日后使用。
榨菜(茎瘤芥)栽培技术
农技服务2018,35(3) :24〜25专班讲堂
榨菜(茎瘤芥)栽培技术
吴康云\邓英2，唐兵2，付文苑2，范永红3，王岩1
(1.贵州省农业科学院辣椒研究所，贵州贵阳550006; 2.贵州省农业科学院园艺研究所，贵州贵阳550006;
3.重庆市渝东南农业科学院，重庆涪陵408000)
人们所称的榨菜其实是茎瘤芥（俗称青菜头）
的加工产品，是我国出口的名菜之一，与欧洲的酸黄
瓜、甜酸甘蓝被誉为世界三大名腌菜。我国榨菜生
产区域主要分布在长江流域的重庆、浙江、四川、湖
南、湖北，此外安徽、江苏、山东、江西、福建等省也有
种植，贵州的规模化种植相对较少，主要集中在息
烽、播州、汇川、荔波、平坝等县（区），其栽培技术如
下。
1 栽培地及品种选择
榨菜整个生育过程较适宜的气温为7〜21摄氏
度，栽培地应远离工矿企业，海拔在300〜900米，气
候温暖湿润，热S相对丰富，雨量充沛，土壤酸碱度 中性（pH6〜7),砂壤土和壤土较优。根据加工企业
或消费者的需求，宜选用抗病、高产、优质且适应性 较强的品种，如涪杂2号、涪杂5号、涪杂8号、华
榨1号、永安小叶等。
2 种植接茬模式
2.1常年菜地接荏模式
1) 春白菜一糯玉米一榨菜春白菜:2月上旬育苗，3月上旬定植，4中旬〜 5月上旬拉秧。
糯玉米:4月下旬育苗，5月下旬定植，9月中旬 拉秧c
榨菜:8月下旬育苗，9月下旬定植，次年1〜2 M收雜
2) k类一茄果类一榨菜
瓜类:无蔓南瓜、西葫芦为主，2月下旬大棚育
苗，3月中旬定植，6月中旬拉秧。
茄果类:番茄、茄子、辣椒为主，4月下旬大棚育
苗，6月下旬定植，10月上旬拉秧。
榨菜：9月上旬育苗，10月上、中旬定植，次年
2〜3月收获。
3) 春白菜一辣椒(茄子)_榨菜
春白菜:2月上旬育苗，3月上旬定植、4中旬〜 5月上旬拉秧。
辣椒(茄士）：4月中旬育苗、5月下旬定植、9月
下旬拉狹。榨菜:9月上旬育苗，10月上、中旬定植，次年
2〜3月收获。2.2 水旱轮作模式
青菜头(鲜榨菜)高产优质无公害栽培技术
青菜头（鲜榨菜 ）高产优质无公害栽培技术
1 选择地块
种植农户应根据重庆涪陵特殊的气候条件，选择 海拔600〜800米且富含有机质的土壤作为种植地块， 培育鲜榨菜。这主要因为海拔较低的区域播种温度较 高，榨菜苗长期处于高温气候极易发生抽薹问题。而 海拔高于 800 米的区域存在较长的光照时间，也会极 易发生抽薹现象。
2 选择品种 为了培育出高产优质的鲜榨菜，种植农户还应做
好品种的选择工作，避免发生抽薹问题，当前涪陵主 要选择杂交种涪杂 2 号作为栽培品种。
3 适时播种
成功栽培的 ?P 键在于适时播种，若过早播种，幼 苗会生长过快，遇低温发生抽薹问题，而过迟播种又 无法满足早收目的。对此，种植人员应根据每年的气 候变化情况选择适宜的播种时间，若当年播种季节持 续高温，则应适当错后播种时间。若当年播种季节气 候冷凉，则可以适时早播。一般情况下，鲜榨菜涪杂 2 号的播种日期在 8 月
20〜 25 日之间， 且最好选择海 拔 600 米的区域。同时，必须选择生长整齐、无病虫 害的壮苗进行培育。 3.1 选择优良床土 应将质地疏松、富含有机物质以及土层深厚的地 块作为苗床，且尽可能远离十字花科蔬菜的种植区域， 以免受到病毒感染。
3.2 整地施肥，均匀播种 在对苗床早耕后，种植人员还应及时清除杂草、 石块，并按照 50 公斤/亩的标准均匀撒施专用复合肥， 之后整平耕地，根据地形情况开沟作厢，且苗床四周 开好排水沟。 之后便开始均匀播种， 一般在傍晚进行， 播种前根据 350 克 /亩的标准计算播种量， 并将种子与 草木灰均匀混合撒在厢面上，在结束播种后在覆盖草 木灰，以防水分流失。
3.3 覆盖育苗，抗旱保苗 当早播榨菜时，先期会出现严重的抽薹问题，这 主要因为育苗期具备较长的光照时间，且高海拔地区 温度较低，为花芽分化提供了有利条件。对此，种植 人员为了避免发生抽薹问题，应及时采取抽薹措施， 每天中午为榨菜苗覆盖两片真叶，直至结束苗期。当 遇到高温干旱气候时，种植人员还应做好抗旱保苗工 作，若连续高温天气，则应每隔2〜3小时利用清淡的