饭店节能减排方案

饭店节能减排方案

节能减排，是时代的需要，是国家的需要，也是饭店提高自身品位节支增效的需要。节能降耗，开源节流，需要我们饭店所有成员的同心协力，身体力行。它作为一个长期性不断发展的理念，饭店必须以人员素质的提高和管理措施的加强为保证，通过优化饭店的设备设施组合与运行方式，节省饭店开支，在满足客人需要的同时，形成可持续发展的新的运行方式。

一、饭店节能减排指导

本节能减排指导依据节能饭店标准的相关内容，为饭店开展争创节能型饭店活动而拟定。旨在推进以资源节约、减少排放为重点的节能饭店的创建。旨在向饭店全体员工宣传和普及节约技术技巧和管理方法，切实强化能源管理控制能力，有效开展节能降耗工作，降低运营成本。旨在能使饭店全体员工了解节能工作的具体内容及方法，同时鼓励饭店全体员工提出可行的建议，以不断丰富能源的节约控制工作，以推动节能工作的不断发展。具体如下：

（1），每日每班按时记录各类能源的实际消耗情况，详细分析整体能耗变化，找出能源消耗的主要因素。

（2），准确掌握每一个耗能设备，消耗能量大小和时间。

（3），根据季节或其它条件的变化及时调整、优化各种用能设备的运行时间和参数。

（4），根据整体能耗分析结果，完善节能管理制度，建立部门用能责任制，并作为业绩进行考核。

（5），公示部门、区域耗能情况，让员工了解并激励员工节能。

（6），公共设施与设备节能

1）供电系统节能

根据用电负荷的大小和性能，合理配置变压器的容量和台数，控制运行负荷为额定容量的70-90%。

合理装置无功率补偿设备，功率因数控制在0.95。

配置电力变压器负荷时，保持三相负荷基本平衡，负荷大小差异控制在30%之内。

2）空调系统节电

非高温季节，尽量使夏季室内外温差控制在7-9℃内，冬季室内温度应控制在22℃以内。当室外气温高于35℃时，室内环境温度应控制在26℃以上。

经常检查每个房间的温度调节器是否正常工作，对损坏的温度调节器及时修复。

清洗空调定期清除制热、制冷盘管上的灰尘和污渍，建议：视表冷器工作环境制定清洁次数。

季节变化时，检验空调冷冻水供、回水温度差，当空调负荷较小时，适当提高冷冻水的供水温度以降低制冷设备的能耗。

掌握供、回水温度、室内外温度、湿度和设备能耗的变化规律，合理调整饭店制冷系统运行参数，使之合理自动调整运行。

充分了解制冷机运行特点，合理搭配负载，避免在低效区运行。

定期巡视检查，做好冷冻水管中阀门及接头的保温，确保所有的管道处于良好的绝热状态。

3）新风系统节电

利用夜间温度低时预先进行通风换气，系统新风口和排风口风门开到最大，回风混合风门要关闭，当进入制冷运行时，风门及时恢复原来位置。

过渡季节使用新风系统制冷，新风能力不够，可考虑增设送风机和排风机。

对风道阀门、风机入口导叶片或风机转速等进行调整，或进行设备改造，使室内保持微正压。（注：卫生间、厨房、洗衣房等高温高湿和异味的区域要保持负压区。）

4）蒸汽系统节能

定期巡视检查，做好蒸汽管道阀门及接头等的保温。

所有疏水点安装合适的疏水器，并定期检查，以提高蒸汽冷凝水回收率。建议采用密闭式冷凝水回收装置。

锅炉安装空气预热器和热水加热器可以将排烟温度从200℃降为150℃，回收余热。（注：锅炉的排烟温度不能低于150℃，否则结露导致腐蚀烟囱。）确保锅炉中空气和燃料的正确比例，以达到充分燃烧。

据季节变化，负荷的变化，随之需要更换油喷嘴口径。

根据蒸汽需要量调整锅炉，洗衣（待洗衣房平烫机工作完成后）后调低蒸汽压力。视实际负荷所需的蒸汽压力来调整锅炉蒸汽工作压力。即：随荷供汽法。

认真做好锅炉的水处理工作。

5）公共照明节能

对照照明标准检测，采用拆除部分灯具、更换低功率灯具或设置照明分路控制开关等办法，降低不必要的照明照度。

天花板安装荧光灯座的区域，可拆下灯座内多余的灯管，选择高效低耗的光源及镇流器降低照度。

采取分路控制，下班后降低不必要的区域的照度。

户外公共道路照明，采用光控方式，控制开关时间。

景观照明采用先进的照明灯具如发光二极管（LED）。建议请发光二极管设备供应商参与景观设计。

采用节能照明灯具：以紧凑型荧光灯替代白炽灯；以节能灯替代白炽灯；以细管荧光灯替代传统粗管荧光灯；以高压纳灯或金属卤化物灯替代高压汞灯；以电子整流器替代普通电感整流器；用2-5W的发光二极管灯具替代40W白炽灯；加装新型高效照明反射罩。

6）供水系统节能

公共场所采用感应式自控温度水龙头。

定期清除热交换器（热水系统、空调系统等所有需要热换器）结垢。

7）其它设备节能

使用光敏感元件控制楼梯间灯光。

8）公共设施节能

根据进入人流情况，选择旋转门、气幕或自动门，隔断大门通道的穿风现象。

玻璃幕墙、天棚加贴扫射膜或加装手动、电动的活动遮阳布、窗帘。建议采用活动遮阳。

改扩建或装修时，增加外墙及屋面的保温，将单层玻璃改造为中空玻璃窗。

研究车库车辆进出规律，找出风换气风机运行时间及开机数量的最优控制方法。

9）客房节能

客房内光源建议采用智能化控制系统。

充分利用原有窗采光，墙面设计采用大面积浅色调，用深色石材、木质造型勾勒线条，功能布局和房间布局充分利用自然采光。

衣柜灯采用红外线控制灯。

床单、被罩等客用品的更换由一日一换，改为一客一换或按需更换。

采用多次使用的物品，如用洗衣篮替代塑料袋。

逐步减少“六小件“等一次性用品、塑料物品的使用。

非房卡自动控制房间，服务员离开客房时，关闭所有的灯（白天），将空调调到低速档。

10）餐厅节能

在排风机上安装定时器或指定专人非工作时间关闭排风，减少冷损失。

冰箱、冷库制冷机的冷凝器和制冰机的冷凝器要及时清理，检查压缩机的排放压力，确保冷却剂循环无泄漏，并保持在正常水平。

厨房采用节水型水龙头，安装单独水表计量考核。

杜绝过水洗菜、过水化冰。

回收厨房漂洗及食品冷却水以再次使用。

改造厨房灶具炉芯，将后混式改为预混式。

11）办公节能

减少待机能耗。房间空调器、彩电、电脑和打印机在不用时切断电源。或更换待机能耗低的产品。

减少一次性文具使用，纸张正反打印，开展无纸化办公。

调低供应洗手热水温度。建议将热水温度控制在45℃左右。

采用IC卡控制员工洗澡用水。

12）洗衣房节能

适当调整洗衣房的作息时间，尽可能多利用平价电和低谷电。

按照干衣负荷量，要定时清扫干衣机热交换器空气过滤网和下方的毛屑过滤积绒。

定期保养蒸汽系统疏水器及过滤网。

布草或衣物的装载量是洗衣机设计容量的85%，不得超负荷。

要求对洗衣房的水进行软化处理。既省电、水，又省洗涤剂，同时洗涤质量高。

对于洗衣房的高温排气和洗衣环境，进行综合治理，有条件可利用热泵技术，将能源综合利用。

二，饭店节能减排组织架构

1，饭店成立以执行总经理为首的，由各部总监或部门经理为组成成员的温州华侨饭店节能工作小组，执行总经理任组长。

2，各部门节能小组成员，也是部门节能管理人员，负责本部门的日常节能工作。

三、节能减排行动规划

（1）设备改造规划

锅炉烟道余热回收

由于油气资源的日趋紧缺，提高锅炉的效率日趋迫切。其中利用锅炉排烟余热是最有效的途径之一。我饭店锅炉的排烟温度在200℃左右，通过回收排烟的余热一方面可降低排烟温度，可以提高锅炉效率5-15%，同时可回收烟气的热能。据有关资料统计，可节约燃料25%左右，并且将锅炉整体的热效率提高5%左右。

蒸汽冷凝水余热利用

目前我饭店热水系统、热空调系统等蒸汽使用系统所产生的冷凝水，由于冷凝水系统的缺陷，没有被利用，造成极大的能源浪费（初步估算，每天浪费能源费起码2500元）。考虑到我饭店蒸汽冷凝水系统的现状，在最小话费的前提下，工程部将进行目前的不能正常使用的冷凝水回收利用系统改为蒸汽冷凝水余热回收方案的确定，并实施。

采用LED、节能灯及宴会厅灯光智能控制

工程部将进行客房及饭店区域内在可能的情况下采用LED或节能灯照明或装饰方案的制定并实施，以降低饭店在灯光照明方面的电耗量。同时建议饭店宴会厅分别采用中央调光控制系统，在满足不同客人、不同会议、不

同宴会对灯光亮度的要求的同时，达到节能减排的目的。

中央空调系统冷却水系统优化

目前饭店三个冷空调系统的冷却水系统设备相互间不能做到互为备用，这样就不能依据实际天气情况来优化调节冷却系统设备运行的数量，造成了在增加了冷空调运行不安全性同时还不能做到设备运行的能源节约。工程部将制定相应的改造方案并实施，以提高冷空调系统运行的安全性，同时可依据实际天气及饭店热负荷情况，合理运行冷却水系统设备数量的搭配，达到能源节约的目的。

中央空调使用区域分区细化

目前饭店冷热空调运行时的各分区不细，导致需要使用空调的区域与不需要使用空调的区域不能分割，在不能满足对客服务需要的同时还造成了很大的能源浪费。工程部将依据饭店不同区域得营业情况，制定相应的尽可能细化饭店空调使用区域分割的方案并落实，以达到饭店空调使用方面对客服务的需要，同时空调能源使用的最小化的目的。

客房智能BA系统

目前饭店的BA系统仅有对饭店新风系统的控制功能，而在客房的对客服务和客房内的空调运行方面，仍采用传统的人工被动式服务和控制，对客人的需求不能及时了解，不能满足对客服务的需要，同时还造成能源的极大浪费。为此，我们计划对客房内的空调和灯光实行智能化管理，在达到节能效果的同时，还可以提升饭店对客的服务水平，提升饭店的星级品质。此项目已列入集团2011年十大项目之一。

中央空调系统运行方案细化

中央空调运行所花费的能源费占饭店能源总消耗量的50%还强，做好做细饭店的中央空调运行的规划与管理工作，将为饭店节能减排工作更易见效，工程部将在空调系统做好细化分区、冷却水系统优化改造的情况下，更细致的规划好饭店中央空调运行方案，达到节能减排的目的。

厨房蒸箱采用燃气蒸箱

饭店各厨房的蒸箱、蒸笼目前均有饭店锅炉房供应蒸汽，由于供应管路长，造成蒸汽输送损耗很大，如果厨房的蒸箱蒸笼改用燃气作为原料，最起

码管路损耗就能避免，工程部将在厨房改造是提出相关建议，促成蒸箱蒸笼燃料改造的成功，已达到节能减排的目的。

（2）饭店节能小组工作方案

1)每月不定期进行一到二次全饭店能源使用情况的检查，并将检查

情况通报饭店各部门。

2)每月定期举行饭店节能例会，会议内容为：

回顾近期饭店节能工作情况；

提出饭店节能建议；

讨论分析饭店月度能耗；

提出对每周检查中发现问题的部门的奖惩建议；

讨论饭店节能工作政策，提出完善建议；

3）制定、完善饭店能源管理各项规章制度

（3）设备运行管理

依据《设备设施节能运行管理制度》及《温州华侨饭店节能手册》，做好饭店设备设施运行管理工作，随时对《设备设施节能运行管理制度》进行完善、补充。使其更好的指导饭店设备设施的运行管理工作。

四，华侨饭店节能考核办法

为了进一步调动各部门和全体员工的节能积极性，降低能源消耗，提高经济效益，特制定本办法。

（1）考核目标

2011年饭店能源管理目标：在与2010年相同统计口径一致的情况下，确保饭店年度总能耗水平控制在2011年度预算范围以内，确保年万元营收能耗水平控制在2010年实际发生的水平，即年万元营收能耗8.5%以内，力争比2010年度下降15%，控制在8%以内。总量控制在12331608.6元以内。

电：

年万元营收能耗3.97%以内,力争比2010年度下降15%，控制在3.375%以内。

总电耗量控制在5413770度，总电费用控制在5305494.6元以内。

水：

年万元营收能耗0.45%以内，力争比2010年度下降15%，控制在0.38%以内。

总水量控制在160085吨以内，耗水费用控制在672357元以内。

燃气：

年万元营收能耗0.64%以内,力争比2010年度下降15%，控制在0.544%以内。

总燃气耗用控制在42284m3以内，总燃气费用控制在930248元以内。

柴油：

年万元营收能耗3.48%以内,力争比2010年度下降15%，控制在3.402%以内。

总燃油量控制在724.1吨以内，总燃油费用控制在5423509元以内。

2011年度房务部能源管理目标：房务部年万元营收能耗比控制在3.2%以内，力争控制在2.72%以内。客房出租每间夜能耗控制在19.95元以内,力争控制在16.95元以内。洗衣房每公斤洗涤量耗能控制在16.5元以内，力争控制在14元以内。

2011年度餐饮部能源管理目标：餐饮部餐饮部每万元营收能耗比控制在2%以内，力争控制在0.0197%以内。每接待一位客人能耗控制在4.3元，力争控制在3.66元以内。

饭店其他部门能源管理目标与饭店总目标一致。

（2）考核方法

2011年能耗考核采取定额考核、有效节能措施考核及日常运营管理考核相结合的办法。能耗费用定额在2010年的实际水平为基础，结合2011年的预算情况确定。

运行管理主要包括二个方面，一是已有的节能措施是否得到有效坚持，制定的相关制度是否真真落实到位。二是员工的节能意识是否有提高；如果这两方面的工作落实得不好，即使能耗水平低于定额也不予奖励。

（3）考核细则

对所有能进行计量的区域落实到部门或由各相应部门落实到班组进行定量考核。

对无法计量的区域全部落实到以工程部为主要责任人，饭店其他部门为次要责任人，进行考核。

考核比例为工程部50%，余50%饭店其他部门按比例均摊。

对部门和员工提出的有关节约能耗的措施，将根据实际节约情况给予专项奖励。

节约能耗的措施的奖励标准为节能措施实施成本和节约金额之差额的1%，即：（年度节约额-成本）*1%。

当奖金额度突破上述范围时，以最低100元，最高10000元计奖。

饭店节能小组在节能检查中发现的问题，作为部门年终能耗考核内容之一，每发现一项问题，年终部门能耗考核总评扣1%，最高扣除50%。

万元营收能耗降低1%，所节约的能源费用的1%作为奖励。

如饭店总能耗水平合格，而部门能耗水平超标时，部门不得奖励。

如饭店能耗水平超标，而部门能耗水平达标时，部门不得奖励。

工程部为全饭店能源管理的责任部门，负责饭店节能小组的日常管理工作，负责饭店及饭店各部门的能源统计和分析工作，提出奖罚建议。

饭店能耗考核自2011年6月开始，每季度考核一次。

注：2011年指标统计与2010年统计口径相同。

年度控制量均为2010年度实际发生量。

力争控制量指：在2010年实际发生量下降15%。

总耗用量指：2011年度预算值。

费用单价为2011年度预算时的单价，年总考核时依据市场价作调整。