劳技课青椒炒鸡蛋教案.doc
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
《青椒炒鸡蛋》教案
一.教学目标
1.了解菜肴制作的基本过程和基础知识。
2.通过实践操作,掌握菜肴烹饪的基本技能。
3.在烹饪过程中体验自己动手劳动的乐趣
教学重难点
教学重点 :引导学生了解菜肴的烹饪过程。
教学难点 :体验刀工,完成菜肴的制作。
二.教学准备
1.材料准备 :
教师:视频录像
学生:青椒、鸡蛋、菜刀、食用油、锅、锅铲、盐
三.教学过程
(一)、知识导入:
1.自古“民以食为天”,烹饪是有学问的,有许多技巧和秘诀3.揭题:《青椒炒鸡蛋》。
(二)、了解烹饪的基础知识(播放视频)
总结: 1.烹饪的器具
2.调味料
3.烹饪的关键步骤
4.刀工
三、安全教育:
1.菜刀在家长监督下使用,不允许拿着刀乱跑。
2.炒菜时 ,待锅干时 ,再放油 ,防止油溅。
四、卫生教育
1.做食物前先洗手 (用洗手液把手清洗干净 )。
2.做食物前 ,把食材清洗干净。
3.做好菜后打扫卫生 ,搞好灶台、水池卫生。
五、学生操作
动手操作,用直刀法切好青椒丝并完成青椒炒鸡蛋的烹制。
六、教师点评及拓展:
1.学生炒好后请家人品尝评价、可拍照上传
2.教师总结并拓展:了解上浆的流程