员工食堂食品安全应急预案
员工食堂食品安全应急预案
为了有效应急处理员工食堂内可能发生的食品卫生安全事故，确
保事故处理工作高效、有序地进行，最大限度地减轻事故造成的损失，
切实保障员工的生命安全，维护食堂和社会稳定，促进员工健康发展，
特制定本方案。
一、领导机构与职责：
1、机构设置：
组长：
副组长：
组员：餐厅全体人员
机构职责：
A、统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，
控制事态发展，统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快回
复员工正常工作。
B、下发上级有关文件和本办制定的各项文件、通知，指导下属各相
关部门或人员实施应急处理预案。接到事故报告，立即向领导小组报
告，随时掌握应急处理进展情况，协调各方关系，具体负责人员调度，
组织后勤保障，保障应急处理工作的有序进行。根据工作计划和领导
小组指示，在餐厅有计划组织地开展食品卫生安全的宣传预防工作，
并组织人员对开展工作的情况进行定期和不定期的检查，及时向领导
小组反馈检查情况，提出阶段性工作意见。
二、日常工作的开展
1、完善制度，在上级下发的有关制度和工作意见的基础上，要求对
本店食品卫生安全制度进行全面修订完善，并上报上级主管部门。
2、强化督查，在领导小组的具体指导下，由工作小组牵头，以各项
食品卫生制度落实为重点，进行定期和不定期的督查，督查结果以通
报形式反馈到上级领导。
3、落实职责，餐厅主管食品安全第一责任人，安全监督员为直接责
任人，食堂管理人员分别在自己的岗位职责内负责，餐厅考核实行餐
厅食品安全事故责任追究制。
4、加强教育，加强对广大员工特别是食堂从业人员的食品卫生知识
的宣传教育，通过举办专题培训、知识讲座等形式，丰富卫生知识，
增强卫生意识，提高自觉性和责任感。
5、添置设备，餐厅要对照配备标准，逐步完善和提高食品卫生设施
的配备。
三、事故应急预案
1、报告制度，食品卫生安全事故发生后必须及时报告，具体为：员
工发现少量（5人以下）轻度症状（如呕吐等）及时打举报电话向监
督小组报告，再由监督小组逐级报告；发现较为严重食品卫生事故（指
出现严重食物中毒症状者或出现5人以上相同症状的全体发病情
况），应立即向领导小组报告，由领导小组向上级部门报告，同时立
即启动餐厅食品卫生安全应急预案。在事故处理中根据实际情况建立
定时报告制度。
2、救援措施。一旦发生严重食品卫生安全事故，由餐厅主管负责救
援指挥，餐厅主管应当即立段，立即启动餐厅应急预案，按照预备方
案，各就各位，组织救援行动，初步摸清症状，群体发病的还应彻查
事故原因，排查发病人员，并建立动态性名册，防止遗漏。
3、医疗救援，发生较严重的食品安全事故，应立即向就近医疗机构
和卫生防疫部门发出医疗救援，并拨打120.
4、病源保护，食堂发生较严重食品卫生安全事故后，应立即封存食
堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病原因。
5、人员调度，应急处理人员由领导小组组长统一调度，工作小组安
排，必要时刻向卫生防疫部门抽调人员支援事故处理。明确分工，落
实职责，听从指挥，确保到位。
四、事故责任追究
1、对导致事故起因的相关责任人进行严肃追究；
2、对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃追究。
3、对事故处理中的玩忽职守、推诿扯皮等影响应急方案顺利实施的
行为进行严肃追究。
食堂食品安全事故应急预案
食堂食品安全事故应急预案一、背景食堂作为一个集中供应食品的地方，在保障师生饮食需求的同时，也存在一定的食品安全风险。
一旦发生食品安全事故，将给师生的健康造成严重威胁，严重时会危及生命安全，因此，建立食堂食品安全事故应急预案是非常必要的。
二、应急处理流程1. 事故现场的控制1.紧急通知：食堂管理人员应该立即通知相关部门（学校保卫处、学校领导、医院等）。
2.停止服务：同时，应该及时停止对中毒食客的继续服务，并采取措施将食品样本保留下来。
3.封锁现场：在掌握情况之后，应该立即采取控制措施，如封锁现场，限制人员进出等。
4.紧急救治：并要紧急组织对受害者进行救治与抢救工作。
2. 处理流程的汇总处理流程应包括如下各个部分：1.应急组织工作：包括通知、成立指挥部和应急小组等工作。
2.受害者救治工作：包括急救、抢救、转院等工作。
3.现场处理工作：包括现场封锁、证据收集、对外联络等工作。
4.对外宣传和信息发布：包括对群众的宣传教育、媒体对事件的报道、通报与公告等。
5.事故调查工作：包括对事故原因的调查和责任追究、制定食堂食品安全预案等工作。
3. 抢救救治措施当出现中毒症状时，应该及时采取紧急救治措施，如：1.保持呼吸道通畅；2.保持休息状态；3.给予止吐药物；4.给予大量的清水或盐水；5.实施胃灌洗等。
4. 处理建议1.关闭受污染的供水管道。
2.对于被污染的餐具、水杯等进行及时消毒。
3.对于与受害者接触的人员，需进行隔离和关注。
4.对于食堂中的食品，立即停止供应，并进行检测。
5.对于涉事食品生产企业，要进行专项调查，并按照相关法律法规进行处罚，逐步完善食品安全管理制度。
三、食堂食品安全事故应急预案的建立和完善为了避免和减少食堂食品安全事故的发生，应该建立和完善食堂食品安全事故应急预案。
预案应该包括以下内容：1.预案编制原则与范围；2.应急组织工作的组织形式、职责与应急小组成员名单；3.指挥部的职责与成员名单；4.应急设备与物资的调配；5.情况报告、信息收集、信息发布与协调的方式；6.受害者的抢救救治工作、灾情采访与登记工作；7.应急处理流程与应急措施；8.应急演练计划与组织方式。
食堂出餐应急预案
一、背景食堂作为学校、企业等单位的餐饮服务场所，其食品安全与出餐效率直接关系到广大师生的饮食健康和满意度。
为了确保食堂在出现突发情况时能够迅速、有效地应对，保障食品安全，提高出餐效率，特制定本应急预案。
二、适用范围本预案适用于食堂在出餐过程中出现的各类突发情况，包括但不限于食材供应不足、设备故障、人员缺失、食品安全事故等。
三、组织机构及职责1. 食堂安全管理领导小组负责制定、修订和实施食堂应急预案，组织协调各部门应对突发情况，对食堂安全管理工作进行监督和检查。
2. 食堂应急指挥部负责指挥、协调和调度食堂应急工作，对突发情况进行现场处理，确保食堂正常运行。
3. 各部门职责（1）采购部：负责食材采购，确保食材质量和数量，及时补充食材供应。
（2）仓库部：负责食材的储存和管理，确保食材新鲜、安全。
（3）设备维护部：负责食堂设备的维护和保养，确保设备正常运行。
（4）厨师部：负责食品加工和烹饪，确保食品卫生、美味。
（5）服务部：负责食堂卫生、秩序维护和客户服务。
四、应急响应程序1. 紧急情况发生时，各部门负责人应立即向食堂应急指挥部报告，指挥部根据情况启动应急预案。
2. 食堂应急指挥部接到报告后，立即组织相关人员赶赴现场，进行现场处置。
3. 根据突发情况，采取以下措施：（1）食材供应不足：采购部及时与供应商联系，增加食材供应；仓库部合理调配库存，确保食材供应。
（2）设备故障：设备维护部迅速进行维修，确保设备恢复正常运行。
（3）人员缺失：服务部及时补充人员，确保食堂正常运营。
（4）食品安全事故：厨师部立即停止生产，对涉事食材进行隔离，配合相关部门进行调查处理。
4. 突发情况得到有效控制后，食堂应急指挥部向食堂安全管理领导小组报告，领导小组组织相关部门进行总结评估，修订和完善应急预案。
五、应急保障措施1. 食堂应配备必要的安全防护设备，如消防器材、急救箱等。
2. 食堂应定期对员工进行安全培训，提高员工的安全意识和应急处置能力。
食堂管理制度和食品安全突发事件应急预案
食堂管理制度和食品安全突发事件应急预案食堂是提供食物和饮料的场所，对于食堂管理制度和食品安全突发事件应急预案的建立与执行，对保障员工的身体健康和食品安全至关重要。
以下是关于食堂管理制度和食品安全突发事件应急预案的详细介绍。
1.食品采购：建立合理的供应商评估制度，选择信誉良好的食品供应商，并建立长期合作关系。
制定采购员工的岗位责任，明确食材的采购标准，确保产品的质量和安全。
2.食品储存：建立完善的食品储存管理制度，包括食品分类、食品储存日期和食品储存温度等要求。
食品应按照不同的类别进行储存，确保食品之间不会相互污染。
储存食品的温度应适宜，以保持食品的新鲜度和安全性。
3.食品加工和制作：建立统一的食品加工和制作标准操作程序，确保食品的安全和卫生。
对工作人员进行培训，以提高他们的食品加工和制作技能，并做好个人卫生和健康监控。
4.食品销售和服务：建立良好的食品销售和服务环境，保障食品的安全卫生。
食堂内的员工应穿戴整洁、干净的工作服，并定期接受卫生培训。
食品销售区域应保持整洁，定期进行消毒清洁工作。
对于食品安全突发事件应急预案，主要是针对可能发生的突发事件，如食物中毒、食品过期、食品污染等。
以下是应急预案的一些常见措施：1.食品中毒事件：建立食品中毒事件的报告和处理机制。
一旦发现食品中毒病例，应立即通知相关卫生和食品安全部门，并展开调查和控制措施，包括暂停食品供应，并对食品进行溯源追踪。
2.食品过期事件：建立食品过期的检查和处理程序。
定期检查食品的保质期，一旦发现食品已经过期，应立即下架并销毁，同时对供应商进行追责。
3.食品污染事件：建立食品污染事件的监测和预防措施。
加强对食品原材料的检验，确保食品符合卫生和安全标准。
对可能导致食品污染的环境进行监测和整治，确保食品的安全性。
4.食品安全教育和培训：针对食堂员工和食品供应商进行食品安全知识的教育和培训，提高他们的食品安全意识和处理应急事件的能力。
综上所述，食堂管理制度和食品安全突发事件应急预案对于保障员工的身体健康和食品安全至关重要。
食堂管理食品安全预案
一、预案背景为确保食堂食品安全，预防食物中毒事件的发生，保障师生员工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我校食堂实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 建立健全食堂食品安全管理制度，明确各部门、各岗位的食品安全责任。
2. 提高食堂工作人员食品安全意识，加强食品安全知识培训。
3. 严格食材采购、储存、加工、销售等环节的监督管理，确保食品安全。
4. 做好食物中毒事件的预防、报告、调查、处理等工作，保障师生员工的身体健康。
三、组织机构及职责1. 食堂食品安全领导小组负责制定、修订、实施食堂食品安全管理制度，协调各部门、各岗位的食品安全工作，组织开展食品安全培训，处理食物中毒事件等。
2. 食堂食品安全管理办公室负责具体落实食堂食品安全管理工作，监督各部门、各岗位的食品安全责任，组织开展食品安全检查，处理食品安全投诉等。
3. 食堂工作人员负责执行食堂食品安全管理制度，严格遵守食品安全操作规程，确保食品安全。
四、食品安全管理制度1. 食材采购采购食材必须选用合法、合规、安全的供应商，确保食材质量。
采购的食材应具备食品经营许可证、产品合格证等相关证明文件。
2. 食材储存食材储存应按照分类、分架、分仓、分区原则，确保食材储存安全。
严禁将生食、熟食、半成品、成品混放。
3. 食材加工食堂工作人员应严格按照食品安全操作规程进行加工，确保食品加工过程安全卫生。
4. 食材销售销售食品应确保食品新鲜、卫生、安全，严禁销售过期、变质、污染的食品。
5. 食堂卫生食堂应定期进行清洁消毒，保持环境卫生，防止细菌滋生。
6. 食物中毒事件处理一旦发生食物中毒事件，应立即启动应急预案，组织调查、处理，并及时报告上级主管部门。
五、应急预案1. 食物中毒事件发生时，食堂工作人员应立即停止加工、销售食品，隔离病人，向学校食品安全领导小组报告。
2. 学校食品安全领导小组接到报告后，应立即启动应急预案，组织调查、处理，并向上级主管部门报告。
学校食堂的食品安全应急预案
学校食堂的食品安全应急预案一、目的和原则为了保障学校师生员工的饮食安全，预防和控制食品安全事故的发生，确保学校食堂食品安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等相关法律法规，特制定本应急预案。
本预案的工作原则是：预防为主，防患于未然；统一领导，分级负责；快速反应，科学处置；协同配合，联合行动。
二、应急组织机构1. 成立学校食堂食品安全事故应急指挥部，由校长担任指挥长，分管食品安全工作的副校长、食堂负责人、卫生防疫部门负责人等为成员。
2. 设立应急指挥部办公室，负责日常食品安全管理工作，协调各部门开展食品安全事故的预防、处置工作。
3. 成立食品安全事故应急处理小组，负责食品安全事故的应急处置工作。
小组成员包括食堂工作人员、卫生防疫人员、医疗救护人员等。
三、预防措施1. 食堂要建立健全食品安全管理制度，制定食品安全操作规程，加强食品安全培训和考核。
2. 食堂要严格执行食品安全法律法规，采购、储存、加工、销售食品要符合食品安全标准。
3. 食堂要定期对食品进行检验、检测，确保食品质量。
4. 食堂要加强对食品原料、食品添加剂、食品相关产品的管理，禁止使用有毒、有害、变质的食品原料和食品添加剂。
5. 食堂要建立健全食品追溯体系，确保食品来源可查、去向可追。
6. 食堂要定期对食堂卫生进行清扫、消毒，保持食堂环境整洁。
四、应急响应流程1. 发现食品安全事故：当发现师生出现食物中毒症状时，食堂工作人员应立即向应急指挥部报告。
2. 启动应急预案：应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，开展应急处理工作。
3. 救治患者：将中毒师生紧急送往医疗机构进行救治，并通知家长或监护人。
4. 控制食品安全事故：应急处理小组对食品安全事故进行调查，查明事故原因，采取控制措施，防止事故扩大。
5. 舆论引导：宣传部门及时发布食品安全事故信息，正确引导舆论，维护社会稳定。
6. 善后处理：对食品安全事故进行总结，查找不足，加强食品安全管理。
食品安全处置应急预案(精选5篇)
食品安全处置应急预案（精选5篇）1.食品安全处置应急预案第1篇一、食品卫生安全关系到广大消费者的生命健康和企业的生死存亡，为有效预防、及时控制和消除餐饮消费环节突发事故的危害，为提高保障本企业食品卫生安全和处置突发事件的应急能力，依据相关法律法规和上级部门突发事件应急预案，结合本企业实际，制订该预案。
二、成立食品卫生安全突发事件应急预案处置小组，负责本企业食品安全突发事件应急处理的组织、协调和相关责任的处理工作：组长：副组长：成员：以上相关成员对各相关部门负责，并在组长领导下密切协作。
三、工作要求与工作职责：1、提高认识，加强领导。
各部门成员要以按照以人为本、安全第一、统一领导、分级负责的指导原则，认真做好食品安全突发事件的预防和应急处置工作，确保消费者生命健康安全，维护消费者切身利益。
2、制定方案，提高应急能力。
制定本农庄食品安全突发事件预防和应急处理预案，各部门成员结合实际，按照《应急预案》，加强应急演练，熟悉掌握分级报告、人员救助、原因分析、责任追究等应急处置的具体工作，提高处置突发事件的能力和水平。
3、工作职责与应急措施：组长负责召集组织协调成员对突发事件的预防、控制、应急处置，保持与卫生管理部门以及政府相关部门的密切沟通与联系。
一旦发生食品安全突发事件，相关成员必须立即报组长，根据突发事件等级由组长报县卫生局以及县食品安全突发事件应急领导小组。
同时应立即启动应急预案，及时请求政府应急机构实施应急增援。
四、应急措施：1、加强日常监测，根据就餐规律，密切注意就餐人员状况，如出现就餐人员出现异常，相关人员应第一时间报告组长。
2、接报后应及时分析、评估和预警，对可能引发的重大食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，根据实际情况相关成员按其分工，布置任务，在最短时间内按预定方案执行。
3、发生食物中毒或可疑食物中毒时，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相关原材料、餐饮用具的留样工作。
4、可使用紧急催吐方法尽快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同时做好呕吐物留样待查。
员工餐厅食品安全事故应急预案
好好学习社区 更多优惠资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网 员工餐厅食品安全事故应急预案 （ISO45001-2018） 1.0目的 为有效预防、积极应对、及时控制突发食品安全事故，确保集团公司在遇到突发食品安全事故时能高效、有序地开展救援工作，最大限度地减少人员伤害，保证员工身体健康，依照《中华人民共和国食品安全法》有关规定，结合本公司实际情况，特制定本预案。 2.0适用范围 本预案所指食品安全事故，指员工餐厅食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 本公司员工就餐后突发的食品安全事故，对人体健康构成潜在危害或者可能造成病亡的食品安全事故适用本预案。 3.0工作原则 以人为本、预防为主、大局为重、协同作战、自救为先、互救为辅，迅速、果断、有效的开展救援工作。 4.0组织保障 食品安全突发事故应急处置工作小组，实行公司领导负责制和分级负责制。 4．1.成立突发食品安全事故应急领导小组（非常设部门）： 组 长： 副组长： 成 员： 4．2.公司突发食品安全事故应急领导小组下设应急指挥工作办公室（非常设部 好好学习社区 更多优惠资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网 门），办公地点设在安技环保办公室。（成员如下）
主任： 成员： 4.3 应急处理联系电话： 急救中心：120 医院： 安技环保办公室： 公司办公室： 5.0职责 5.1.应急领导小组负责制定突发食品安全事故应急救援措施，负责现场组织、协调救援工作中碰到的各类应急事项，负责对可疑食品的溯源工作，负责信息上情下达。 5.2.应急办公室负责现场救援工作的应急处置，包括采取控制措施，及时有效地控制事故，防止蔓延扩大，并负责组织中毒人员的救护、输送就医、指导自救和互救以及信息沟通等工作。 5.3.食品安全事故发生单位负责中毒人员现场抢救、运送 6.0预警系统 6.1.加强日常管理，对员工餐厅的资质进行严格把关和审核。 6.2.加强公司用餐环境的卫生监督和管理工作。 6.3.在宣传栏中张贴有关防止食品安全事故及应急救护知识，提高员工防范意识和应急处理能力。 6.4.对可能引发的食品安全事故，做到早发现、早报告、早控制，努力实现事 好好学习社区 更多优惠资料下载：http://www.55top.com 德信诚培训网 先预防与紧急处置的有机结合。
食堂应急预案和应急措施
食堂应急预案和应急措施一、目的和意义食堂作为学校、企业等集体用餐的重要场所，保障食品安全和就餐秩序是至关重要的。
食堂应急预案和应急措施的制定和实施，旨在预防和应对食堂食品安全事故和就餐秩序混乱等突发事件，确保广大师生的饮食安全和校园稳定。
本预案和应急措施适用于食堂在食品采购、储存、加工、供应等环节中可能发生的食品安全事故，以及就餐高峰期可能出现的就餐秩序混乱等突发事件。
二、组织机构和职责1.成立食堂应急指挥部，由单位领导、食堂管理员、食品安全管理员、保卫人员等组成。
2.应急指挥部负责食堂应急预案和应急措施的制定、组织实施和协调指挥。
3.食堂工作人员应熟悉并遵守应急预案和应急措施，积极参与应急处理工作。
三、食品安全事故应急措施1.食品中毒事故（1）一旦发生食物中毒事故，立即启动应急预案，及时报告应急指挥部。
（2）封存可疑食品及其原料，做好标识，防止交叉污染。
（3）对中毒患者进行救治，并根据需要报告卫生部门。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
2.食品污染事故（1）发现食品污染，立即停止使用受污染的食品。
（2）对受污染的食品进行无害化处理或销毁。
（3）对可能受污染的食品原料、加工工具等进行清洗、消毒。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
3.食品质量事故（1）发现食品质量问题，立即停止使用问题食品。
（2）对问题食品进行召回，并做好记录。
（3）对问题食品的原因进行调查，采取措施防止类似问题再次发生。
（4）配合卫生部门进行事故调查，提供相关资料。
四、就餐秩序混乱应急措施1.高峰期就餐秩序混乱（1）提前预测就餐高峰期，加强食堂工作人员培训，提高服务效率。
（2）增加就餐窗口和座位，合理分配就餐区域。
（3）采取分时就餐、预约就餐等措施，引导师生错峰就餐。
（4）加强现场秩序维护，设置排队等候区域，引导师生有序就餐。
2.突发性就餐秩序混乱（1）立即启动应急预案，报告应急指挥部。
（2）增派保卫人员、食堂工作人员等，维护现场秩序。
食堂食品安全突发事件应急预案
东营金凯汽车配件有限公司 食堂食品安全突发事件应急预案 为了切实提高公司应对食堂食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定食堂食品安全突发事件应急预案。
一、成立食堂食品安全突发事件应急处理工作小组： 组 长：朱永明 副组长：刘炳林 魏荣江 组 员：张连杰 李晓涛 王正东 刘永刚 二、 小组成员职责： 组 长：朱永明负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 副组长：刘炳林、魏荣江协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。
组 员：张连杰、李晓涛、王正东、刘永刚负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。组员：张连杰、李晓涛提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向员工做好解释工作。
三、应急处理程序 1、对中毒者采取紧急处理 ⑴停止食用中毒食品； ⑵采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； ⑶组织好对中毒人员进行救治； ⑷及时将病人送医院进行治疗； ⑸对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。 2、对中毒食品控制处理 ⑴保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。
⑵为控制食品中毒事故扩散，责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品。
⑶经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3、对相关用品采取相应的消毒处理。 ⑴封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒。 ⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理，对餐具，用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒 剂浸泡。
⑶对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患。
机关食堂食品应急预案
一、指导思想为确保机关食堂食品安全，保障广大干部职工的身体健康，维护机关正常工作秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、适用范围本预案适用于我单位机关食堂发生的食品安全突发事件，包括食物中毒、食源性疾病等。
三、组织机构及职责1. 食品安全应急指挥部成立机关食堂食品安全应急指挥部，负责组织、协调、指挥和监督食品安全突发事件应急工作。
（1）指挥长：由单位主要领导担任。
（2）副指挥长：由单位分管领导担任。
（3）成员：由食堂管理人员、后勤保障部门、医务室等相关人员组成。
2. 食品安全应急指挥部职责（1）制定食品安全应急预案，组织应急演练。
（2）负责食品安全突发事件的调查、处理和善后工作。
（3）协调相关部门，做好应急物资、人员调配。
（4）向单位主要领导报告食品安全突发事件情况。
四、预防措施1. 食品采购：严格把关食品采购渠道，确保食品来源安全可靠。
2. 食品加工：加强食品加工环节的管理，确保食品加工过程符合卫生标准。
3. 食品储存：做好食品储存管理，确保食品新鲜、卫生。
4. 食品配送：确保食品在配送过程中保持卫生、安全。
5. 食品监督：定期对食堂食品安全进行检查，及时发现和消除安全隐患。
五、应急响应1. 初步响应（1）发现食品安全突发事件后，食堂管理人员立即向食品安全应急指挥部报告。
（2）食品安全应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织相关人员开展调查、处理工作。
2. 事发响应（1）对疑似食物中毒者，立即采取隔离措施，防止疫情扩散。
（2）组织医务室人员对疑似食物中毒者进行救治。
（3）对涉事食品进行封存，禁止销售、使用。
（4）向有关部门报告食品安全突发事件情况。
3. 恢复响应（1）对涉事食品进行检测，确定原因。
（2）根据检测结果，对食堂进行整改，消除食品安全隐患。
（3）恢复正常食堂运营。
六、应急保障1. 人员保障：确保应急指挥部、医务室等相关人员及时到位。