食品质量监督检验机构的合同评审
食品质量监督检验机构的合同评审
摘 要：食品委托检验合同评审的有效建立和实施是提高质检机构管理水平，减少可能出现的质量风险，平衡机构与客户之间利益的有效举措。文章阐述了合同评审工作的重要性,分析如何通过规范合同评审制度、提高评审人员素质来进行合同评审的风险控制。
关键词：食品；合同评审；风险控制
Abstract: Set up and implement food consignment contract review is
an effective measures to improve the management level of quality
inspection institutions, reduce the quality risk, balance the benefit
between organizations and customers. The article starts from the
importance of the contract review work, analyse how to standardize the
contract review system, improve the quality of audit personnel to control
the risk of the contract review.
Key words: Food, Contract Review, Risk Control
产品质量监督检验机构是一类承担产品质量仲裁检验、监督检验等公证性检验的技术机构的总称，其任务是对产品是否符合其执行标准或国家标准进行检验，并承担产品生产销售的监督检验。质检机构服务于社会，为委托方出具公正科学、准确规范的质量检验报告，其中合同评审是开展委托检验的第一个环节，也是其中最重要的一个环节，它对于质检机构服务于委托方以及防范质量风险均至关重要。 对于食品质量监督检验机构而言，由于食品安全关系到人身健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，关系到党和政府、国家的形象，是极其重大的民生工程，因此食品质检机构如何做好质量检验中相当重要的合同评审环节，如何避免可能出现的质量风险、规避违约责任，应该是在开展所有检测工作之前需要首先考虑的问题。
笔者基于多年在食品质检机构进行合同评审的经验，对于食品质检机构如何有效开展合同评审、提高工作效率以及降低质量风险谈一点自己的看法。
1 什么是合同评审
合同评审是指接到委托方的委托书以后，为了确认能够保质保量地完成委托协议，对检测能力、检测仪器、标准物质、试剂等进行确认，排除检测过程中的不确定因素，避免因出现解决不了的问题而影响报告质量和完成时间而进行的一项活动。
2 合同评审的目的
在开始检测任务之前，通过与委托方签订检测合同、委托检测协议书或其他相互约定的书面形式订单，了解委托方的意愿，收集其对于产品检测的要求和期望，通过评估自身具备的检测实力，与委托方进行全面沟通，保证每项检测内容都得到质检机构与委托方的认可，将其转化为对检验室的要求，并将要求以正确的形式贯穿在整个检测过程中。 3 合同评审程序的制定
对于委托检验中食品的样品，具有品种种类多；难以保管、容易交叉污染、易损坏变质等等特性，从而难于对样品的真实性以及代表性进行考证。因此食品质检机构在合同评审初期就应该以食品样品的特性为出发点，编制“评审客户要求，标书和合同的控制程序”,按照质量管理五大要素——“人机料法环”的要求，在程序中明确规定合同评审的时机、范围、要求、内容、评审的方法、参与评审的人员及其各自的职责等。
4 合同内容的规范
合同评审的主要目的是明确产品委托方对于检验的相关要求，通过委托检验协议书或委托检验合同书等形式，将产品委托方完整的信息和相关要求进行记录。合同评审应包含的主要内容为：
① 产品委托方的信息：单位的（或个人）名称、联系地址、联系方式、报告索取方式等。
② 样品的信息：样品名称、型号规格/注册商标、生产日期/生产批号、产品等级、样品数量等，委托检验协议书或委托检验合同书中应包括能体现特性的相关内容，比如产品储存要求、产品保质期、产品标签等，以及产品生产单位的名称、联系地址和联系方式，检余样品处理意见，样品状况、来样方式等等。 ③ 相关技术信息：检验依据（如判定依据或检测方法）、检验项目、评价要求。
④ 其他信息：外委分包的处理、报告索取方式、检验费用、商定完成日期，关于委托方保证对提供信息和实物的真实性、符合性负责的申明，关于检测实验室保证检测的公正性，对检测数据负责并对委托方所提供的资料和检验信息保密的申明等。
同时委托检验协议书或委托检验合同书中应当阐明承检方和委托方的权利、义务和责任等内容, 这些内容经双方签字或盖章生效,违约方应对违约造成的后果负责。
5 合同评审人员的要求
承担食品质检机构合同评审的人员应具备一定的食品检验检测专业知识, 熟知本检测实验室的检验资质、检测能力, 并应经过考核，获得授权后开展合同评审工作：
① 掌握本检测实验室能够承担的食品相关产品的检验资质和检测能力，以及通过实验室资质认定或计量认证的食品产品和检测参数;
② 熟悉食品产品现行有效的技术标准、检验方法标准和卫生部关于食品的公告，以及《食品生产许可证审查细则》和《产品质量监督抽查实施规范》的要求，具有食品基础知识，对食品样品有一定的辨别能力，能解决一定程度的技术问题。
③ 了解食品产品、检验项目的收费标准和收费依据;
④ 具备良好的业务素质、法律意识、职业道德及一定的洞察力和敏感度
⑤ 具有相当的协调沟通能力，能与客户沟通、协调检测实验室与委托方的关系。
6 合同评审的风险控制
对于食品质检机构承担委托检验存在的风险，在合同评审时制定相应的防范措施：
① 核实信息，明确责任
食品质检机构在承担委托检验时，虽然委托检验协议书（合同）中已要求委托方填写委托方、样品及其它相关信息，但承检机构很难核对这些信息的真实性。因而在接受委托检验时应该严格要求委托方进行身份确认、样品真实性核实等工作，并要求委托方作出相关承诺，以防范质量风险。
⑴ 委托方的身份确认。个人委托应该出示身份证并留存复印件、单位委托应要求出示加盖委托单位公章的介绍信。委托单位与样品生产单位不一致的应由委托单位出具经销该生产企业产品的相关证明，证实送检样品的真实性，对于无法出具这类证明的委托检验，可采取拒绝接收样品或在委托检验协议书（合同）、检验报告中注明“生产单位为委托方声称”等措施防范风险。
⑵ 样品真实性核查。在接受委托检验的时候，应仔细核查样品是否符合检验要求。若样品出现包装破损，及任何可能造成样品受到污染或变质的情况；样品数量不足，无法满足检验需求或其他无法核实样品真实性等情况，应拒绝接收样品，如若委托方坚持用该样品进行委托，则应该在委托检验协议书（合同）中对样品现有状态进行详细描述，并将委托方和样品进行拍照留证。
⑶ 明确双方责任。对上述情况进行核实，可受理委托检验后，承检方应该要求委托方在委托检验协议书（合同）上签字或盖章以对提供的信息真实性作出承诺，并告知委托方“委托检验仅对来样负责”，不对该批次产品及同类全部产品的质量负责。
② 明确所采用的标准
受理委托检验时，应要求委托方在委托检验协议书（合同）上写清楚检验依据即判定用的产品标准或出具实测数据的方法标准。如果委托方要求承检方提供专业推荐，业务接待人员应在充分了解委托方的产品情况、信息和委托方的检测目的，并与委托方充分沟通，掌握可正确选用标准的信息同时得到委托方的同意的情况下进行标准选用的推荐，在标准选用上应优先选择现行有效的类似食品安全国家标准的强制性标准，没有强制性标准可以借鉴的，可以参考现行有效的推荐性标准，如行业标准和地方标准，但产品明示质量要求为现行有效的企业标准，且严于国家标准时，应首选企业标准；方法标准首选仲裁法或第一法，通常应选用专用分析方法和国家标准方法，不推荐使用通用检测方法和行业标准。
7 结束语
合同评审工作是质量检测机构，尤其是食品质检机构开展工作的第一关键性环节，也是控制质量安全、防范风险的重要因素。在合同评审工作中，我们应严格按照合同评审的相关要求，通过正确识别风险控制要素、风险来源和关键风险点，制定合同评审程序、规范合同评审内容、严格筛选合同评审人员、进行合同评审风险控制，才能使食品质检机构在给客户提供高质量检测报告的同时，维护自身利益、有效防范食品安全风险。
检测实验室合同评审质量的风险评估及预防
陆勋元等：检测实验室合同评审质量的风险评估及预防
检测实验室合同评审质量的风险评估及预防
陆勋元 金映红 谈金辉 蒋永祥 吴剑霜
（湖州出入境检验检疫局，浙江湖州３１３０００）
摘要：本文运用通用的风险管理原则，对检测实验室合同评审过程进行失效模式分析及风险评估，建立了合同评审的风险评估和预防方法，旨在为实验 室合同评审风险评估提供方法借鉴，从而使实验室质量管理体系有效地进行。 关键词：检测实验室；合同评审；风险评估；风险预防 中圈分类号：ＴＢ９ 文献标识码：Ａ 国家标准学科分类代码：４１０．５５ ＤＯＩ：１０．１５９８８／ｊ．ｅｎｋｉ．１００４—６９４１．２０１５．０２．０３８
Ｔｈｅ Ｒｉｓｋ Ａｓｓｅｓｓｍｅｎｔ ａｎｄ Ｐｒｅｖｅｎｔｉｏｎ ｏｆ Ｃｏｎｔｒａｃｔ Ｒｅｖｉｅｗ
Ｑｕａｌｉｔｙ ｉｎ ｔｈｅ Ｔｅｓｔｉｎｇ Ｌａｂｏｒａｔｏｒｙ
Ｌｕ Ｘｕｎｙｕａｎ Ｊｉｎ Ｙｉｎｇｈｏｎｇ Ｔａｎ Ｊｉｎｈｕｉ Ｊｉａｎｇ Ｙｏｎｇｘｉａｎｇ Ｗｕ Ｊｉａｎｓｈｕａｎｇ
１ 引言 近年来，各类政府实验室主动作为，在完成法定业务
的同时，积极参与检测市场竞争，这既有效提升仪器设备
使用效率，同时获得一定经济效益和社会效益。但作为 政府实验室同时也存在各种法律和经济方面的双重风 险，近年来发生的“检测门”事件正说明了这一点。合同 评审是检测机构服务社会的第一道入口，合同评审直接 决定业务做还是不做，以及承担将客户要求传递到检测 部门的职责，因此，合同评审质量的好坏，直接影响检测
机构的声誉，以及检测结果的有效性和客户服务的满意 性。相关的文献主要集中在针对整个检测机构或者检测 报告领域的风险评估，而专门针对合同评审领域风险评 估的研究鲜有报道。本文依据通用的风险管理原则，对
检测实验室合同评审进行风险评估及风险预防，以期实 现实验室的预防性而非被动性的质量管理，提高识别质 量风险的水平及质量管理水平。
检验检测机构资质认定评审准则
检验检测机构资质认定评审准则
Revised on July 13, 2021 at 16:25 pm 附件2
检验检测机构资质认定评审准则及释义
1. 总则
1.1 为实施检验检测机构资质认定管理办法相关要求;开展检验检测机构资质认定评审;制定本准则..
1.2在中华人民共和国境内;向社会出具具有证明作用的数据、结果的检验检测机构的资质认定评审应遵守本准则..
1.3 国家认证认可监督管理委员会在本评审准则基础上;针对不同行业和领域检验检测机构的特殊性;制定和发布评审补充要求;评审补充要求与本评审准则一并作为评审依据..
条文解释
1、编制目的..检验检测机构资质认定评审准则依据检验检测机构资质认定管理办法第九条“申请资质认定的检验检测机构应当符合的条件”的要求;为开展检验检测机构资质认定评审而编制..
2、适用范围..检验检测机构资质认定评审准则适用于在中华人民共和国境内;对向社会出具具有证明作用的数据、结果的检验检测机构的资质认定评审..
3、补充要求..国家认证认可监督管理委员会会同相关部门;针对不同行业和领域检验检测机构的特殊性;制定和发布评审补充要求;评审补充要求与本评审准则一并作为评审依据..
2. 参考文件
检验检测机构资质认定管理办法
GB/T 27000合格评定 词汇和通用原则
GB/T 19001质量管理体系 要求
GB/T 31880检验检测机构诚信基本要求
GB/T 27025检测和校准实验室能力的通用要求
GB/T 27020合格评定 各类检验机构能力的通用要求
GB19489 实验室 生物安全通用要求
GB/T 22576医学实验室质量和能力的要求
JJF1001 通用计量术语及定义 条文解释
编制检验检测机构资质认定评审准则的参考文件有9份;这9份参考文件不构成评审准则要求;作为检验检测机构建立和保持管理体系的参考..
3. 术语和定义
3.1资质认定
国家认证认可监督管理委员会和省级质量技术监督部门依据有关法律法规和标准、技术规范的规定;对检验检测机构的基本条件和技术能力是否符合法定要求实施的评价许可..
全面解读检验检测机构新评审准则(2017.02.12)
全面解读检验检测机构新评审准则
作者：佚名 （2017-1-17）
《检验检测机构资质认定评审准则》(2016版)简称《新评审准则》，称为强制准则，检验检测机构必须能够强制执行。
新版准则中增加了“评审补充要求”表述，强调检验检测机构的质量体系不仅要能满足基本准则要求，还应满足行业特殊要求。新版准则中，对检验检测机构的组织、人员、工作场所与环境、设备设施、管理体系，以及特殊专业提出要求，简称5+1要求，包括6个方面，50条内容。专家对6个方面的内容进行了逐条解读。
1.依法成立并能够承担相应法律责任的法人或者其他组织。
检验检测机构应明确其组织结构及质量管理、技术管理和行政管理之间的关系；检验检测机构及其人员从事检验检测活动，应遵守国家相关法律法规的规定，遵循客观独立、公平公正、诚实守信原则，检验检测机构不得使用同时在两个及以上检验检测机构从业的人员；要制定和实施相应的保密措施。
2.具有与其从事检验检测活动相适应的检验检测技术人员和管理人员。
对技术人员、管理人员、最高管理者、技术负责人、授权签字人等提出相应的要求，并赋予相应的责任。
3.具有固定的工作场所，工作环境满足检验检测要求。
检验检测机构应满足相关法律法规、标准或者技术规范要求的场所，包括固定的、临时的、可移动的或多个地点的场所。对工作环境、环境条件、内务管理等方面提出要求。
4.具备从事检验检测活动所必需的检验检测设备设施。
实验室仪器设备管理
检验检测机构应配备满足检验检测要求的设备和设施，建立和保持检验检测设备和设施管理程序，以确保设备和设施的配置、维护和使用满足检验检测工作要求。
对于租用仪器设备应满足一定的条件，同时要进行期间核查，包括仪器间的比对、方法比对、标准物质验证、加标回收、单点自校、用稳定性好的样件重复与核查、用高等级仪器设备进行核查等。仪器设备都要有溯源途径，同时要注意选择检定/校准机构的原则。
食品监督抽检工作程序
***xxxxxx 文件编号：XX.CX.37
版本号：第4版第O次修订
食品监督抽检工作程序 实施日期：2019年4月1日
第1页共4页
1目的
为加强食品监督管理，规范监督抽检工作，保障食品的食用卫生安全，依据《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生监督程序》、《健康相关产品国家卫生监督抽检规定》等有关法律法规制定本程序。
2范围
本程序适用于本中心按照当地人民政府和上级卫生部门制定的食品安全年度监督管理计划，对本辖区范围内的食品进行定期监督抽样检验工作。
3职责
3.1中心主任负责监督抽样检验工作的组织领导、统筹和协调。
3.2公卫科负责食品监督抽样工作的组织和协调，负责食品监督抽样样品的受理、样品管理，包括采（抽样）样、送检、数据分析汇总、结果评价及结果报送。
3.3质量管理科负责检测报告的签章和发放以及质量控制等。
3.4检测科室负责食品监督抽样样品的检验、检测过程的质量监督、检测报告的编制及审核等。
3. 5办公室负责食品监督抽样工作所需的物资和交通工具等的后勤保障工作。
4. 6本中心授权签字人负责食品监督抽样检测报告的批准。
4工作程序
4.1 采（抽）样
5. 1.1抽样应由2名及以上食品监督抽样人员参加，在执行抽样任务时，抽样人员应当向被抽样者出示有效证件。抽样前须准备加盖公章的《样品采（抽）样记录单》和其他有关文书等。
1.1.1 2抽样操作应当规范，抽样过程应当不影响所抽样品的质量。抽样应为同一批次的产品。
1.1.3 抽样后，抽样人员应据实填写《样品采（抽）样记录单》，将所抽样品除一件样品留样外，其余样品用“专用封签”按“送检样品”签封。“专用封签”和《样品采（抽）样记录单》应当由抽样人员和被抽样单位有关人员签字，并加盖抽样单位和被抽样单位公章；被抽样单位没有公章的，由法定代表人或负责人签字。
1.1.4 抽样数量应满足以下检验的重量和数量要求。如确定为部分检验项目的，可根据实际检验需要量抽取。
检验检测机构资质认定评审准则及释义
《检验检测机构资质认定评审准则》及释义
1. 总则
1.1 为实施《检验检测机构资质认定管理办法》相关要求，开展检验检测机构资质认定评审，制定本准则。
1.2在中华人民共和国境内，向社会出具具有证明作用的数据、结果的检验检测机构的资质认定评审应遵守本准则。
1.3 国家认证认可监督管理委员会在本评审准则基础上，针对不同行业和领域检验检测机构的特殊性，制定和发布评审补充要求，评审补充要求与本评审准则一并作为评审依据。
【条文解释】
1、编制目的。《检验检测机构资质认定评审准则》依据《检验检测机构资质认定管理办法》第九条“申请资质认定的检验检测机构应当符合的条件”的要求，为开展检验检测机构资质认定评审而编制。
2、适用范围。《检验检测机构资质认定评审准则》适用于在中华人民共和国境内，对向社会出具具有证明作用的数据、结果的检验检测机构的资质认定评审。
3、补充要求。国家认证认可监督管理委员会会同相关部门，针对不同行业和领域检验检测机构的特殊性，制定和发布评审补充要求，评审补充要求与本评审准则一并作为评审依据。
2. 参考文件
《检验检测机构资质认定管理办法》
GB/T 27000《合格评定 词汇和通用原则》
GB/T 19001《质量管理体系 要求》
GB/T 31880《检验检测机构诚信基本要求》 GB/T 27025《检测和校准实验室能力的通用要求》
GB/T 27020《合格评定 各类检验机构能力的通用要求》
GB19489 《实验室 生物安全通用要求》
GB/T 22576《医学实验室质量和能力的要求》
JJF1001 《通用计量术语及定义》
【条文解释】
编制《检验检测机构资质认定评审准则》的参考文件有9份，这9份参考文件不构成评审准则要求，作为检验检测机构建立和保持管理体系的参考。
3. 术语和定义
3.1资质认定
国家认证认可监督管理委员会和省级质量技术监督部门依据有关法律法规和标准、技术规范的规定，对检验检测机构的基本条件和技术能力是否符合法定要求实施的评价许可。
食品检验机构内审流程及注意事项
62 食品安全导刊 2020年1月质量控制H热 点Spot
内审是验证食品检验机构的运作是否符合体系文件和有关法律法规、标准等要求的关键环节，正确开展内审对食品检验机构管理体系的有效落实和持续改进具有重要意义。1 内审主要依据食品检验机构开展内审的依据是《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》《检验检测机构资质认定能力评价 食品检验机构要求》《食品检验机构资质认定条件》、体系文件、客户的要求、标书和合同条款以及适用的法律法规或标准等。2 内审工作流程2.1 制定内审计划食品检验机构应制定年度内审计划，各部门或要素的审核频次取决于其现状和重要性，并考虑前几次审核所发现的问题。内审计划一般包括审核范围、审核准则、日程安排、参考文件与审核组成员名单等。2.2 组建内审小组质量负责人根据被审核部门和要素委派无直接责任关系的内审员负责内审，明确审核组长，组建内审小组。食品检验机构内审员须满足以下要求：经培训合格；经机构授权；具备工作及审核经验；客观、公正，有责任心等。2.3 编制内审检查表在审核前，内审小组应编制内审检查表，要覆盖《检验检测机构资质认定能力评价 检验检测机构通用要求》《检验检测机构资质认定能力评价 食品检验机构要求》《食品检验机构资质认定条件》的全部要求，同时覆盖所有部门的工作。2.4 发布审核通知应提前发布审核通知，内容包括受审部门、内审小组成员、时间安排要求等，并得到受审部门的确认，必要时可向受审部门提供内审检查表。2.5 组织内审首次会议质量负责人主持内审首次会议，最高管理者（必要时）、审核组全体成员、受审核部门主任及主要人员均需参加，会议内容为介绍审核组成员，确认审核依据，明确审核范围，说明审核程序，解释相关细节，确定时间安排，以及明确末次会议参会人员。2.6 开始现场审核2.6.1 审核路线和方法按照检测流程，食品检验机构可采用“顺向或反向审核”的方法，顺向审核指对从业务受理开始到检验检测报告出具的全过程进行审核，反向审核指从检验检测报告开始向前倒查，另外也可按要素或部门进行审核。2.6.2 收集客观证据内审必须依据客观证据，不应加入个人主观分析、推测等，客观证据的常见收集方式有：查看现场、文件及记录；与受审人员交谈；客户的反馈；对实际活动及结果的验证等。应当场记录收集到的客观证据，同时记录要满足以下要求：详细、准确、易懂。2.6.3 形成审核发现内审小组应分析所有的客观证据，对审核依据进行评价，经小组内讨论，形成审核发现，确定符合项或不符合项。2.7 填写不符合报告内审员应就不符合事实、类型、结论等填写不符合报告。不符合概念通常有一般不符合（对体系影响小）和严重不符合(对体系影响大)两种，按照性质又可分成3种：体系性不符合，指体系文件的规定与法律法规、标准、客户要求不相符合；实施性不符合，指实际运作未按照体系文件执行；效果性不符合，指执行体系文件不到位，缺乏有效性。2.8 组织内审末次会议末次会议有质量负责人、审核组成员、受审核部门主任及相关人员参加，就审核结果交换意见，达成共识，并围绕审核中发现的不符合项提出纠正措施及要求，同时结束现场审核。2.9 编制内审报告在规定期限内，内审组长应根据审核结果针对质量体系运行情况和存在的主要问题编制内审报告，提交质量负责人审批，内容包审核目的、范围、方法和依据；审核组成员、受审部门；质量体系运行状况评价；存在的主要问题分析等。3 内审注意事项内审通常每年实施一次，要覆盖管理体系的所有要素、部门和环节，出现下列情况时应组织附加内审：出现质量事故或客户连续投诉某一环节；内部监督连续发现质量问题；重大外评审之前。每次审核可根据需要审核管理体系覆盖的全部要素和部门，也可针对某几项要素或部门进行重点审核。内审小组要分工明确、高效合作，组长适宜由管理层人员担任，内审员应兼顾管理体系和专业技术审核，在审核前研究有关的体系文件（质量手册、程序文件、作业指导书）、前次审核的报告和记录等。内审小组要加强与受审部门的沟通，发现问题应及时指出，有误解亦应尽早解决，全力争取受审部门的配合。内审小组要把握审核的关键步骤，突出重点，有针对性的开展内审工作。内审不符合报告中的事实陈述应力求具体、可追溯，不能引发争议，不能使用夸张的语言，不能主观推断，不能扩大不符合的事实范围，应得到受审部门的确认。质量负责人应保存一份内审档案，包括内审报告、不符合报告和审核记录表，并将内审材料提交管理评审，内审形成的各种文件和记录应至少保存6年。内审员要对纠正措施进行跟踪验证。作者简介：冯建岭（1989—），男，山东无棣人，硕士，工程师。研究方向：食品检验。通讯作者：巩腾飞（1989—），男，山东桓台人，硕士，药师。研究方向：药品检验。食品检验机构内审流程及注意事项□ 冯建岭 巩腾飞 郭新璞 威海市食品药品检验检测中心摘 要：探讨了食品检验机构的内审流程及注意事项，为正确开展内审提供指导。关键词：食品检验机构；内审；流程；注意事项
食品检验机构资质认定评审报告
食品检验机构资质认定评审报告
文稿归稿存档编号：[KKUY-KKIO69-OTM243-OLUI129-G00I-FDQS58-MG129]
食品检验机构资质认定
评审报告
实验室名称 ：
评审机构名称
（盖章） ：
评审日期 ：
国家认证认可监督管理委员会编制
填表须知
1．本《评审报告》报批件的封面、封底必须为统一印刷品，有盖章和签字页的需为原件。
2．本《评审报告》可用墨笔或计算机填写，字迹要清楚。
3．本《评审报告》的表格填报页数不够时，可用A4纸附页，但须连同正页编为第 页，共 页。
4．本《评审报告》所选“ ”内划“√”。
5．本《评审报告》须经评审组签字有效。
6．本《评审报告》适用实验室申请资质认定的首次评审、复查评审和扩项评审、监督评审。
1.概况
1.1 实验室名称：
地址：
邮编： 传真： E-mail：
负责人： 职务： 电话： 手机：
联络人： 职务： 电话： 手机：
1.2 所属法人单位名称（若实验室是法人单位的此项不填）：
地址：
邮编： 传真： E-mail
负责人： 职务： 电话：
1.3 实验室设施特点：
固定□ 临时 □ 可移动□ 多场所□
1.4 法人类别
食品质量监督检验机构的合同评审
食品质量监督检验机构的合同评审
摘 要：食品委托检验合同评审的有效建立和实施是提高质检机构管理水平，减少可能出现的质量风险，平衡机构与客户之间利益的有效举措。文章阐述了合同评审工作的重要性,分析如何通过规范合同评审制度、提高评审人员素质来进行合同评审的风险控制。
关键词：食品；合同评审；风险控制
Abstract: Set up and implement food consignment contract review is
an effective measures to improve the management level of quality
inspection institutions, reduce the quality risk, balance the benefit
between organizations and customers. The article starts from the
importance of the contract review work, analyse how to standardize the
contract review system, improve the quality of audit personnel to control
the risk of the contract review.
Key words: Food, Contract Review, Risk Control
产品质量监督检验机构是一类承担产品质量仲裁检验、监督检验等公证性检验的技术机构的总称，其任务是对产品是否符合其执行标准或国家标准进行检验，并承担产品生产销售的监督检验。质检机构服务于社会，为委托方出具公正科学、准确规范的质量检验报告，其中合同评审是开展委托检验的第一个环节，也是其中最重要的一个环节，它对于质检机构服务于委托方以及防范质量风险均至关重要。 对于食品质量监督检验机构而言，由于食品安全关系到人身健康和生命安全，关系到社会稳定和经济发展，关系到党和政府、国家的形象，是极其重大的民生工程，因此食品质检机构如何做好质量检验中相当重要的合同评审环节，如何避免可能出现的质量风险、规避违约责任，应该是在开展所有检测工作之前需要首先考虑的问题。
食品检验报告常见差错总结及改进对策分析
Jun 2021 CHINA FOOD SAFETY 53质量控制人们的生活质量不断提升，对衣食住行等方面的要求也越来越严格。尤其在饮食方面，食品安全问题受到人们的广泛关注，食品检验报告也受到消费者的重视。食品检验机构指的是拥有一定检验技术能力与设施条件，从事食品检验或是其他提供中介检验服务的实体机构[1]。食品检验机构的业务来源一般为企业委托和政府委托，企业委托是为取得产品是否安全可靠的证明，政府委托则是为辅助监管部门对食品安全的监管。食品检验机构应积极完善食品检验报告，总结其常见差错并采用相应对策进行改进。1 食品检验报告的常见差错1.1 基本信息不完善基本信息是食品检验报告中不可或缺的内容，通常包括名称、生产日期、生产单位等。这些基本信息是被检样品的身份特性，若是出现缺失将影响食品检验报告的法律效力[2]。基本信息会涉及对食品类别的判断，检验项目中食品添加剂、污染物等食品安全指标的限量是有差异的，如果各级审核过程中未能及时发现并更正，将会影响检验报告的准确性。基本信息的不完善多是由人工原因造成的，检验机构需加强审核，防止此类问题出现。1.2 引用标准错误食品检验报告想要具备法律效力，不仅要拥有完善的基本信息，还应具有明确的法律法规。食品检验报告引用的标准通常包括方法标准及判定标准。食品检验报告中出现错误引用标准的情况有3种：①引用标准错误，检验项目或是产品与标准不符；②引用标准版本错误，一些食品安全标准会不定期更新、替换、修改或内容增补，出现引用废止版本标准的现象；③引用方法标准和委托指定方法不同或不适配[3]。1.3 原始记录计量单位同检验项目计量单位不一致食品检验报告中所使用的计量单位按照判定标准相关要求录入，但在原始记录中的检验结果则多是按照检验方法标准所用的计量单位填写。若是检验人员在工作时没有注意到计量单位的换算，很容易影响检验结果。尤其在检验营养成分时，计量单位方面的失误会使结果有很大的偏差。例如，在一款果酱的检验报告中，营养成分“钠”的原始记录检测结果是3.56mg/kg，而检验结果则描述为3.56g/100g。1.4 数据修约不规范在食品检验报告中，检验结果是十分重要的一栏，其数据有效位数同标准要求一致。编制检验报告时随意修约会令检验结果不规范，导致临界值结果方面的错判，影响检验报告的质量[4]。若是检验结果比方法检出限小，则应当标明小于检出限而非标示具体的检验数据，如果标示为未检出，应当同时标出检出限。2 食品检验报告的改进对策2.1 加强制度建设规范、合理的检验制度能够保障食品检验报告的质量。由样品至生成检验报告的过程关系到许多环节，制定制度时应考虑检验的整个过程，在抽样、储存、交接、检测、报告等各个环节制定相应的检验制度。同时要求工作人员严格遵循，使检验过程制度化、规范化，以保障检验报告的质量[5]。相关部门可不定期对制度运行状况实施评审，一旦发现问题及时处理解决。2.2 重视员工培训检验机构应重视员工培训工作，提升员工的专业能力，同时明确员工的责任范围，避免权责界限模糊。机构可定期召开座谈会、讲座等活动，通过多元化方式提升工作人员的职业素养。食品检验技术工作有着极强的专业性，食品安全标准、食品安全检验方法等内容都有着较快的更新速度，检验机构工作人员应当重视培训学习，提升自身专业能力和职业素养，始终保持严谨、认真的工作态度。2.3 建立健全质量监督考评体系检验机构应当构建全量化的质量监督考评体系，提高检验报告的质量，有效避免失误所引发的不良影响。检验机构可将考评结果和工作人员的利益直接联系起来，提升工作人员的工作积极性。针对已出具的检验报告，检验机构可实施不定期抽查，并制定合理的奖惩制度，对表现良好的工作人员给予资金奖励，促使工作人员重视检验报告的质量，保证所出具的检验报告均能做到信息资料完整、数据精准、结论公正合理。2.4 重视合同评审食品检验报告中标准引用错误是由于前期样品受理合同评审没有到位，受理人员的专业能力与工作经验不足，合同评审不够严谨，影响报告质量问题。标准体系复杂多样，检测机构对标准的掌握程度不同，采用的检测方法也有所不同，不同检验机构的检测数据也有差异[6]。食品检验工作人员应了解产品基本情况，熟悉标准使用食品检验报告常见差错总结及改进对策分析□ 张晓英 荣成市检验检测中心摘 要：随着经济飞速发展，人们的生活条件日益提升，食品质量安全问题越发受到重视。食品检验报告是一种检测机构出具的技术文件，是食品检验结果的体现。作为判断食品质量是否达标的重要指标，食品检验报告具有一定的法律效力。本文分析总结食品检验报告中的常见差错，并提出相应的改进策略，以期为相关工作者提供参考。关键词：食品检验报告；常见差错；改进对策
浅谈检测实验室食品合同评审的建立与实施
现代测量与实验室管理2008年第2期
文章编号:1005-3387(2008)02-0055-57
浅谈检测实验室食品合同评审的建立与实施
董建明
(苏州市产品质量监督检验所,苏州 215128)
0 引言
《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则(试行)》中食品的定义为:食品是指经过加工、制
作并用于销售的供人们食用或者饮用的制品。我国有关法律法规规定:食品必须符合国家法律、行政法规和国家标准、行业标准的质量安全规定,满足保障身体健康、生命要求,不存在危及健康
和安全的不合理的危险,不得超出有毒有害物质限量要求。食品安全(QS)关系到人们的健康和生命安
全,关系到经济的发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象,是重要的民生内容。近几年,生产假冒伪劣食品案件多发的势头有所遏制,食品安全形势趋于好转,但仍存在不少问题。《国务院关于
进一步加强食品安全工作的决定》要求加强食品生产加工企业的监管,严格实施食品质量安全市场准入制度。
为进一步深化食品质量安全市场准入制度,国家质检总局决定自2005年1月1日起,对糖果制品、茶叶、葡萄酒等酒类、酱腌菜、蜜饯、炒货食品、蛋制品、可可制品、焙炒咖啡、水产加工品、淀粉及淀粉
制品等13类食品实施食品质量安全市场准入制,并制定了相应的审查细则,到目前为止累计已有28类食品纳入了质量安全市场准入制。
为实施食品质量安全市场准入制,各地技术监督管理部门要组织专业技术人员进行工厂现场检查,产品质量要委托第三方检验机构进行检测,产品
质量监督检验所就是承担这类检测的检测实验室,属第三方检验机构。GB/T15481-2000《检测和校准实验室能力的通用要求》3.1条把检测实验室定
义为:“从事检测工作的实验室。检测是指按照规定程序,由确定给定产品的一种或多种特性进行处理或提供服务所组成的技术操作”。食品的检测数据是保证质量,提供安全食品的基础。为此,建立持续有效的合同评审制度,是检测实验室做好食品检
验工作,为客户提供精良服务,并做好食品质量安全