粥的28种做法详解
广东老火粥大全
广东老火粥大全广东老火粥，是广东地区一种特色美食，它以米饭为主料，再加入各种食材熬煮而成。
老火粥的烹饪过程需要用文火煮制，时间较长，以保持食材的营养和鲜美。
老火粥口感绵密软糯，香气扑鼻，是一道美味可口的养生佳肴。
下面，我们来盘点一些广东老火粥的经典种类和做法。
首先，我们来介绍一种经典的老火粥——皮蛋瘦肉粥。
这种粥的主料是大米，配料有皮蛋和瘦肉。
制作方法是先将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入适量的水，放入砂锅中，用文火熬煮2小时。
煮好的粥米饭松软糯滑，再加入切成小块的皮蛋和瘦肉，继续煮15分钟，即可出锅。
这样煮出来的皮蛋瘦肉粥，口感细腻，香气扑鼻，营养丰富，是老少皆宜的美味佳肴。
其次，我们来说说老火粥中的另一种经典——南瓜粥。
南瓜粥是一道简单而美味的老火粥，它的制作方法也很简单。
将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入南瓜块，一同放入砂锅中文火熬煮2小时。
煮好的南瓜粥，米饭软糯，南瓜煮烂，口感香甜，是一道美味的素食粥品。
南瓜粥有清热解暑、健脾开胃的功效，适合夏季食用。
另外，老火粥中还有一种经典的粥品——莲子粥。
莲子粥是一道滋补养颜的老火粥，它的制作方法也很简单。
将大米淘洗干净，加水浸泡30分钟，然后加入莲子，一同放入砂锅中文火熬煮2小时。
煮好的莲子粥，米饭软糯，莲子饱满，口感香甜，是一道美味的滋补粥品。
莲子粥有益气养血、润肺止咳的功效，适合贫血、咳嗽的人群食用。
最后，我们再介绍一种老火粥——鸡蛋瘦肉粥。
这种粥的制作方法和皮蛋瘦肉粥类似，但是将皮蛋和瘦肉换成了鸡蛋和瘦肉。
煮好的鸡蛋瘦肉粥，米饭松软糯滑，再加入鸡蛋和瘦肉，口感鲜美，是一道美味可口的佳肴。
总的来说，广东老火粥种类繁多，每一种粥都有其独特的制作方法和口感特点。
无论是皮蛋瘦肉粥、南瓜粥、莲子粥还是鸡蛋瘦肉粥，都是美味可口的养生佳肴，适合各个年龄段的人群食用。
希望大家能够尝试制作这些老火粥，享受美味的同时，也能够获得健康和营养。
大米粥的做法
大米粥的做法
大米粥是我们平时常食用的主食之一，作为早餐和晚餐都非常合适，大米再搭配其他蔬菜和杂粮一起煮的话，不仅口味更佳多样，营养也更加丰富。
下面店铺给大家分享大米粥的做法，希望你喜欢。
大米粥的做法一：红薯大米粥
材料准备
主料：红薯300g，大米80g。
辅料：碱面少许，清水适量。
制作方法
1、红薯去皮洗净后切丁，大米洗净浸泡30分钟。
2、锅中加入适量清水，放入大米，煮开后放入红薯和少许碱面，盖上锅盖煮45分钟左右。
3、注意煮的过程中搅拌，粥熬至黏稠状即可。
大米粥的做法二：青菜大米粥
材料准备
主料：大米100g。
辅料：小青菜，水适量。
制作方法
1、青菜洗净切碎丁，大米洗净后浸泡半小时。
2、将大米和青菜丁放入豆浆机中，加入适量的水至刻度线。
3、打开电源，按五谷豆浆键即可。
4、大约煮10分钟左右，青菜大米粥就可以上桌了。
大米粥的做法三：海带大米粥
材料准备
主料：大米85g，糯米15g，海带丝40g，橘子皮2条。
辅料：盐，味精，香油。
制作方法
1、米提前浸泡半小时，海带浸泡去咸味后切成小段。
2、锅内加入适量清水烧开，放入大米，煮开后改为小火，煮
110-15分钟。
3、加入海带丝及橘子皮，小火熬煮至黏稠，放入少许香油，搅拌均匀即可。
玉米粥的家常做法有哪些
玉米粥的家常做法有哪些玉米粥是一道家常小粥，相信一尝到那个味道，我们似乎又回到了那个无忧无虑的小时候，母亲在家熬一锅暖暖的玉米粥，舀出来一碗好香好香的味道，一直萦绕在鼻尖和嘴巴里，那是我们回忆的味道很美好，下面我就给大家介绍几种玉米粥的家常做法，添加一些别的食材，可能给我们回忆中的玉米粥增添一些别的色彩。
做法一：豆腐菠菜玉米粥材料：玉米粉90克，菠菜10克，豆腐30克调味料：盐2克，味精1克，香油5克豆腐菠菜玉米粥的做法1、菠菜洗净;豆腐洗净，切块。
2、锅置火上，注水烧沸后，放入玉米粉，用筷子搅匀。
3、再放入菠菜、豆腐煮至粥成，调入盐、味精，滴入香油即可食用。
豆腐菠菜玉米粥适合人群：男性养生功效：降压降糖煲粥小贴士：熬煮玉米粉时要不停搅拌，以免溢锅。
做法二：玉米山药粥材料：玉米10克，莲子15克，山药20克，大米80克调味料：盐3克，葱花少许玉米山药粥的做法1、玉米洗净;莲子洗净，泡发，去除莲子心;山药去皮洗净，切块;大米洗净泡发。
2、锅置火上，注水后，放入大米煮至米粒开花后，放入莲子、玉米、山药。
3、用小火煮至粥成，调入盐，撒上葱花即可食用。
玉米山药粥适合人群：女性养生功效：排毒瘦身煲粥小贴士：玉米要选用鲜嫩的玉米，不能用老玉米。
做法三：玉米南瓜圆白菜粥材料：玉米、南瓜、圆白菜各适量，大米90克调味料：盐3克，味精少许玉米南瓜圆白菜粥的做法1、玉米洗净;南瓜去皮洗净，切块;圆白菜洗净，切丝;大米泡发洗净。
2、锅置火上，注水后放入大米，用大火煮至米粒开花后，放入圆白菜、南瓜、玉米。
3、再用小火煮至粥成，调入盐、味精入味即可食用。
玉米南瓜圆白菜粥适合人群：男性养生功效：防癌保健煲粥小贴士：此粥做成后可加入葱花和香油调味，提色增香。
做法四：南瓜玉米粥用料：南瓜150克、粘玉米粒100克、小米面80克南瓜玉米粥的做法1、玉米粒从冰箱里拿出来化冻，小米面80克。
2、小米面加凉水调成稠糊。
3、南瓜切成5毫米厚的小块。
粥分类
一．养胃粥1.糯米麦粥（糯米500G小麦600G）2.麦皮牛奶粥（麦皮100G,牛奶300G,砂糖100G,黄油5G,盐适量.)3.羊肉粥(鲜牛肉50G加糯米100G)4.羊肉粥(羊肉150-200G切丁, 粳米100G,葱3枚,姜3片细盐少许)5.早晚养胃粥(粳米50克、大枣10个、莲子20克)6.山药百合大枣粥(山药90克，百合40克，大枣15枚、薏苡仁30克及大米适量)7.桑椹粥（桑椹粒和桑椹汁）8.沙参米粥（北沙参15克，粳米50克，冰糖适量，水500毫升）9.养胃粥（粳米100克，糯米100克，红枣10枚，熟牛肚200克，牛肉汤1000毫升，葱姜末少许）10.益气粥(薏米仁50克，糯米100克，红枣7枚，莲子20克，冰糖20克，加水100克)11.消导粥(粳米100克，萝卜丝200克，猪瘦肉末50克，加水1000克)12.糯米小麦粥(糯米500克、小麦600克、白糖少许)13.薏米山药粥(薏米（薏苡仁）10克，山药10克（鲜山药50克），大米100克，水适量)14.香菇粥(小米50克、香菇50克)15.猪脾粥(猪脾、猪胃、粳米100克)16.红枣莲子粥(红枣20枚，莲子15克，大米100克，水适量)17.山药粥(鲜山药120克，粳米100克)二．广东粥1.海鲜粥（海鲜，米）2.玉米粥（玉米粉，米）3.紫米粥(紫米，大米）4.香菇鸡球粥（香菇，鸡腿，生粉，米，盐，水）5.山药粥（山药，米)6.皮蛋瘦肉粥（皮蛋，瘦猪肉，米）7.滑蛋牛肉粥（牛肉，鸡蛋，，广东粥粥底，生粉，胡椒粉，鸡粉，香油，盐）8.金银带子粥（干干贝，新鲜干贝，广东粥粥底，生粉，盐，鸡粉，胡椒粉）9.香芋排骨粥（排骨，水，米，盐，鸡粉，芋头）三．补肾粥1.百合粥（鲜百合50克，粳米50克，冰糖适量）2.韭菜粥（新鲜韭菜60克或者用韭菜耔10克，粳米100克，精盐少许）3.神仙粥（山药500克，芡实、粳米各250克或再加韭菜末150克）4.天门冬粥（天门冬20克，粳米100克，冰糖少许）5.桃仁粥（桃仁15克，粳米100克）6.生地黄粥（鲜生地、陈仓米各适量）7.仙人粥（制何首乌60克，粳米60克，红枣3枚，红糖适量）8.海参粥（海参50克，粳米100克）9.枸杞猪腰粥（枸杞子10克，猪肾一个，粳米100克，葱姜食盐少许）10.菟丝子粥（菟丝子30克（鲜者加倍），大米100克，白糖适量）11.苁蓉羊腰粥（肉苁蓉10克，羊腰一个(去内膜，切碎)，粳米100克）12.鹿角胶粥（鹿角胶6克，粳米100克）13.杜仲腰（杜仲12克，猪腰一对）四．养生粥1.甜浆粥（大米50克，新鲜豆浆500克，白糖少许）2.番薯粥（番薯100克，粳米150克，适量水）3.燕麦粥（蒸麦50克，适量水）4.脊肉粥（脊肉50克，粳米50克、适量水，食盐少许）5.胡桃粥（胡桃5个取仁，粳米100克，红糖少许）6.酥蜜粥（粳米50克，酥油20克，蜂蜜5克）7.熟地粥（熟地20克，适量水，粳米50克，冰糖）8.胡萝卜粥（胡萝卜丁100克，粳米100克）9.绿豆粥（绿豆100克、粳米100克）10.枣仁龙眼粥（酸枣仁15克、龙眼肉15克，粳米50克，适量水，红糖5克）五．减肥粥1.红枣糯米粥（糯米100克，枣70克）2.玉米面红薯粥（玉米面100克，红薯）3.山芋粥（山芋100克，粳米250克）4.美颜瘦身粥（黄豆100克，芝麻炒焦研粉20克，盐）5.生姜粥（生姜8克，大枣两枚、米100克，适加盐，麻油）6.大蒜粥（紫皮大蒜50克，米100克，放入煮蒜水中煮粥，盐、姜丝、油少量)7.红豆薏米粥（红豆，薏米，水，冰糖）8.紫糯薏米粥（紫糯米100克，薏仁30克，小米50克，糙米50克，莲子若干，大枣若干，蜂蜜一大勺，玫瑰酱一勺）9.薏米莲子百合粥（薏米50g，大米100g，莲子50g，干百合50g，蜂蜜适量）10.瘦身祛痘薏米粥（薏米50克，大米50克）11.豆蔻粥（肉豆蔻5—10克，生姜2片，小米50克）12.小黑菜木耳粥（木耳30克，小黑菜250克，糯米100克）13.冬瓜粥（陈奇冬瓜150克，小米100克）14.银耳菊花粥（银耳、菊花各10克，糯米60克）15.马蹄绿豆粥（马蹄150克，绿豆100克，炭糖、柠檬适量）六．美白粥1.银耳樱桃粥（水发银耳、粳米各50克，罐头樱桃30克，糖桂花、冰糖适量）2.百合薏米粥（薏米50克，百合15克，蜂蜜适量)3.枇杷薏米粥(鲜枇杷杷果(去皮)60克，薏米600克，鲜枇杷叶10克)4.八宝祛疮粥(莲子、山药、薏米、芡实、百合、白扁豆各10克，粟米30克，红枣10枚)5.莲花糯米粥（莲花5朵，糯米100克，冰糖适量）7.人参旱莲粥（人参5克，旱莲草、冰糖各10克，粳米60克）七．美容养颜粥1.补血美颜粥（川芎3克，当归6克，红花2克，黄芪4克，粳米100克，鸡汤适量）2.百依百顺粥（糯米100克，大枣10个，小麦20克，白芍15克，蜂蜜2匙）3.浓眉大眼粥（龙眼肉50克，豌豆10克，花生30克，刀豆50克，糯米200克，红糖）4.花泥养血粥（糯米200克，花生100克，黑芝麻50克及蜂蜜适量）5.豆腐缠丝粥（糯米200克，豆腐100克，粉丝50克及盐，味精适量）7.冬瓜还颜粥（冬瓜500克，糯米200克，五花猪肉50克及盐，味精少许）8.美女簪花粥（玉簪花10克，红花5克，糯米100克，适量红糖）。
养胃粥的100种做法
养胃粥的100种做法粥是我们家庭中最常见的食物，粥可以补血益气，健脾养胃，还有一定的养生作用。
像孕产妇，体弱多病之人，特别适合喝粥，补充气血。
粥的做法多种多样，地域不同，做法不同，下面介绍几种养胃的粥的做法，平时在家熬一些健康粥，不过煮粥要有耐性，有时间了做给家人吃。
1、小麦红枣粥原料：小麦100克，大枣10枚，糯米100克，饴糖(麦芽糖)100克。
做法：小麦、大枣、糯米加水煮2小时，放入饴糖即可。
功用：缓急止通，止汗养心。
2、栗子粟米粥原料：板栗300克，小米100克，红糖适量。
做法：板栗去壳及细皮，切小丁与小米一同加水煮4小时，加入红糖即可。
功用：功用益气，养心安神。
3、三米联营粥原料：糯米、小米、苡米仁各100克，冰糖适量。
做法：上述三米一同加入水煮烂，放入冰糖即可。
功用：健脾养胃，补心得湿。
4、止泻固涩粥原料：糯米100克，炒扁豆50克，炒山药20克，炒苡仁100克，芡石50克，红糖适量。
做法：上述各物一同如锅中，加水煮3～4小时，放入红糖即可。
功用：健脾燥湿，止泻涩肠。
5、一池碧波粥原料：青毛豆300克，糯米100克，豆浆1000克，盐、味精少许。
做法：青毛豆用搅拌机捣成细泥，与糯米、豆浆一同煮2小时，放盐、味精即可。
功用：清热生津，泻火解毒。
在煮粥的过程中要有耐心，还要注意火候，因为粥有粘性，很容易粘锅底，煮糊的粥尽量不要食用，因为其中含有一定的致癌物质，对人体有害。
平日里若是嫌麻烦也可以单煮米粥，不要小看大米粥哦，其中含有的精华同样可以帮助人们益寿延年。
小米粥的6种家常做法，简单又营养，香浓粘稠米油厚，全家都爱喝！
小米粥的6种家常做法，简单又营养，香浓粘稠米油厚，全家都爱喝！小米，北方称谷子，是我们生活中常见的一种食材，它能制成发糕、零食、米粥、煎饼等，与我们的饮食息息相关，家长病号以及体质虚弱的人，多喝点小米粥，对恢复体力很有帮助，它属于粗粮的一种，营养价值不容小窥，带来营养的同时，又很利于消化，不会给肠胃增加负担，岁数越大的人，对健康越看重，都知道小米粥养胃，多喝点没坏处，如果合理地利用其他食材，还能达到事半功倍的效果，你想知道小米与什么食材搭配，才能发挥到最大营养价值吗？教你6种不一样的做法，物美价廉，营养健康美味。
一、小米南瓜粥南瓜是一种低热量、低脂肪的食材，而且产量特别高，种植七八颗，就能吃上好久，它口感丰富，软糯香甜，能制成多种美食，最常见的有南瓜饼、南瓜粥，尤其是掺了小米的南瓜粥，天冷的时候，喝上一碗热气腾腾，感觉瞬间恢复了热量，虚弱的人，体质也能得到调养，煮小米粥的时候，南瓜最好带皮，南瓜皮的营养高，两者搭配，营养也给的恰到好处，也是大部分人的首选。
二、小米海参粥海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，据科学研究，海参有补益养生的功能，很多大型超市，都有海参售卖，海参搭配小米粥，营养直接翻倍，很适合成年人，以及老年人食用，海参粥有利于肠胃吸收，元气满满一整天，暖胃暖心，而且味道鲜美，一点也没有腥味，海参低脂肪，含量丰富的蛋白和氨基酸成分，个小直接放锅里，个大直接切片，小米粥熬得差不多时，再放入海参，不断的搅拌，大约10分钟即可出锅。
三、小米山药粥山药生长于地下，做法多种多样，营养丰富，可蒸、可煮、可炒、可炸，总有一款适合你的，常吃山药的人都知道，山药健脾养胃，尤其适用于儿童，能促进消化，帮助吸收，市面上常见的山药有两种，一种是淮山药，价格便宜，比较粗壮，营养价格低一些，一种是铁棍山药，价格小贵，整体偏细，营养价值高，山药在食用和药用方便，都有不错的表现，尤其是一碗小米山药粥，健脾养胃补益，为身体补充能量。
稀饭的各种做法
稀饭的各种做法
我国的北方人一般喜欢把稀饭称之为稀饭，但是南方人确不同，他们喜欢把稀饭叫做粥。
不过无论是叫做稀饭还是叫做粥，他们的做法也是大同小异。
中国人很喜欢吃稀饭，特别是早上，吃上一口香气四益的稀饭也代表着一天工作的开始，所以我们不难理解，中国人喜欢吃稀饭的历史确实是很长久的。
一般来有讲，稀饭我们除了早上喜欢吃之外，每当生病或者胃口不好的时候我们也是会吃的，这注意是因为稀饭比白饭比较容易消化，而且它的营养价值也很丰富，同是稀饭的做法很多，下面，我们来简单介绍一下稀饭的做法。
★1，普通的粥(稀饭)
★做法：先将饭豆泡上一晚上，早上起来将大米，黑米，红米，淘洗干净。
然后将准备好的饭豆一起放入电饭煲中，美味可口的营养早餐就做好了。
★2，莲藕粥(稀饭)
★材料★：鲜藕200克，白米100克，白糖少许。
★做法：先将莲藕洗净切片，与白米同煮为粥，待粥熟时，再调入些许白糖，即可进食。
★功效：益气养阴，健脾开胃，老年人体虚，热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。
★3，豆腐粥(稀饭)
★原料：米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干
★制法：
(1) 将豆腐切成小块。
(2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。
(3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。
以上就是几种简单的稀饭的做法，当然，稀饭的做法远远来上止这些，不过在这里就不一一的列举了，其实稀饭的的做法很简单，你们喜欢吃什么食物也可以放进去，当然，如果你们不知道怎样做，也可以按照上面的几种做法进行烹饪。
香菇瘦肉粥的做法大全介绍
香菇瘦肉粥的做法大全介绍关于《香菇瘦肉粥的做法大全介绍》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
日常生活之中，说来到特色美食坚信很多小伙伴们都十分的喜欢吃，特色美食不仅仅是美味，并且呢？类型十分的多种多样接下去为大伙儿详细介绍的是香菇瘦肉粥的做法大全。
给与正处在，儿童学习机的小伙伴们有一定的协助，并且作法简易。
山芋香菇瘦肉粥的作法详解特色菜及作用:美味可口粥汤山芋香菇瘦肉粥的制做原材料: 主要材料:山芋2大面积,红葱酥1一茶匙,平菇2朵,虾米音乐1一茶匙,瘦丝袜高跟鞋1一茶匙,白米饭1碗,大骨汤适当,净香莱少量辅材:调味品A盐1/8小勺,淀粉水1小勺调味品B盐,鸡精,白胡椒粉,芝麻油各适当教您山芋香菇瘦肉粥如何做，怎样做山芋香菇瘦肉粥才美味血压平菇、虾米音乐泡软;山芋清洗切条形、淋油;猪瘦肉加调味品A腌30分钟。
血液平菇、虾米音乐、猪瘦肉进行爆香和白米饭、山芋)、大骨汤同煮，至小米粒澎涨成粥。
补充粥盛入碗中，加红葱酥、香莱、白胡椒粉、盐、芝麻油就可以。
Tips:也能用生米来煮，料汁会更粘稠。
平菇云耳猪瘦肉粥的做法详解特色菜及作用:老人食谱健脾养胃菜谱营养不良菜谱高血压菜谱高脂血症菜谱动脉硬化菜谱口感:咸鲜香加工工艺:煮平菇云耳排骨粥的制做原材料: 主要材料:生猪肉(瘦)60克,梗米60克辅材:平菇(鲜)15克,黑木耳(发制)15克调味品:盐2克教您平菇云耳排骨粥如何做，怎样做平菇云耳排骨粥才美味1. 将平菇、云耳(黑木耳)剪去蒂脚，用冷水浸软，切条预留;2. 瘦猪肉清洗，切条，腌渍预留;3. 梗米清洗;4. 把梗米、平菇、云耳一齐放进锅内加冷水适当，慢火熬成稀饭，再添加瘦猪肉煮开，调料就可以，随量服用。
小帖士-健康提示:滋补肠胃、润肺。
预防高血压病、高脂血症、主动脉粥样硬化症，也可以用以肿瘤的预防;脾胃虚弱、外感发热者不适合服用本产品。
我们掌握来到香菇瘦肉粥的做法大全，日常生活之中。
大伙儿能够依据以上详细介绍的方式来决策学习培训不单是，从这当中感受到的工作经验，并且呢，这道香菇瘦肉粥十分的美味，特别适合，多种多样群体应用。
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28种不同的做粥方法详解01：猪肝鸡蛋粥【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。
【成效】补肝明目。
【用法】空腹食用，每日或隔日一次。
【应用】适用于夜盲症、视物不清。
02：桑椹果粥【原料】桑椹罐头50克，糯米100克，冰糖适量。
【制法】1、先将桑椹罐头中的桑椹子捣烂〔参加桑椹果汁〕备用；2、米洗净后加适量清水入砂锅中煮粥，先大火，后小火，粥熟后，参加捣烂的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖后溶化即可。
【成效】补肝滋肾，益血明目。
【用法】每日一次，常食。
【应用】适用于肝肾阴虚所致的视力减退、耳鸣等。
03：榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。
【制法】先将榛子仁捣碎，然后与枸杞子一同加水煎汁，去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。
【成效】养肝益肾，明目丰肌。
【用法】每日1剂，早晚空腹服食。
【应用】适用于体虚、视昏等。
04：杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟丝子、枸杞子各20克，白糖适量。
【制法】1、将粳米、枸杞子洗净备用；2、菟丝子洗净后捣碎，并先加水煎煮，煮滚后取汁去渣备用；3、将枸杞子、粳米参加菟丝子汁中同煮，直至米熟软，再参加白糖，稍煮片刻即成。
【成效】补肾益精，养肝明目。
【用法】每日食用1次。
【应用】适用于肝肾亏虚引起的视力下降，两眼昏花。
05：猪肝陈米绿豆粥【原料】猪肝、陈大米各100克，绿豆50克。
【制法】绿豆、大米淘净，加水适量，煮粥，快熟烂时，参加洗净、切碎的鲜猪肝，猪肝熟透即可食用。
不宜加盐。
【成效】益肝明目，消肿。
【用法】可早餐食用。
【应用】适用于视力下降，两眼昏花。
06：苍术猪肝粥【原料】猪肝100克，苍术9克，小米150克。
【制法】将苍术焙干为末，将猪肝切成两片相连，掺药在内，用麻线扎定，与小米加水适量，放入沙锅内煮熟即可。
【成效】养肝明目。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】适用于两眼昏花。
07：鸡肝粟米粥【原料】鸡肝2个，糯粟米〔小米〕60克，盐、水适量。
【制法】鸡肝洗净切碎，糯粟米〔小米〕淘洗干净，两者一同入锅共煮粥，粥熟，调味即可。
【成效】益肝明目，滋阴养血。
【用法】食肝饮粥，每日1次，连服1周。
【应用】对视力不佳或视力减退者常服有益。
08：大米决明子粥【原料】炒决明子10克，大米60克，冰糖少量。
【制法】先将决明子炒至微黄，取出待冷却后熬汁。
然后，用其汁和大米同煮，熟后加入冰糖，即可食用。
【成效】清肝明目、通便。
【用法】每日1次，连服2周。
【应用】对于目赤红肿、怕光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症，效果明显。
09：皮蛋瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1块〔猪腱肉最好〕，皮蛋2个〔无铅皮蛋，一那么健康些，二那么石灰味没那么大〕，姜1块，水足量，油盐适量要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要诀如下：1，挑米：煮粥用的米最好用东北大米，就是圆圆短短的珍珠米，煮出的粥特别绵软；2，煮粥的米要预先腌：约半碗米淘洗干净后，要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水〔2茶匙〕拌匀，腌至少半小时，放心，虽然用了很多油，但是油会在煮粥的过程中挥发，令米绵烂，所以并不油腻的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，不必太考究是猪的哪一块肉，总之要保持一整块肉块不要切开〔我一般用大约巴掌大，1－2厘米厚一块猪肉，如果条件许可，用猪腱肉更好味〕。
如果用瘦肉煮粥，那么要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然后洗净；如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥，那么要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净，抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱下格〔就是不会冻成冰的保鲜格〕腌12小时或更长时间才可以入味；4，煮粥的水要充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料。
先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的局部遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。
5，先大火，后小火，火候要足：水沸了，下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化；6，粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来，用筷子扒拉，撕成丝丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火。
第二个皮蛋在关火前半小时参加粥中，半小时可将第二个皮蛋煮得既没石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中，特别好吃。
这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化。
如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮，水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底。
10：胡桃姜汁红枣粥根本特点胡桃仁含有丰富的铁及维生素E，搭配姜与红枣更有补气、养血、促进血液循环、使气色红润的成效。
根本材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，红枣10颗；调味料：红糖1大匙做法：1.红枣、胡桃仁洗净；姜去皮，磨成姜汁备用。
2.糯米洗净，放入锅中，参加3杯水煮开，参加所有材料煮30分钟至软烂，再参加红糖煮匀即可。
注意：红糖本身具有滋养的作用，与姜一起煮更具活血暖身的成效，最好不要以其他糖取代，否那么会减粥成效。
11：玫瑰情人粥原料：白米 1杯新鲜玫瑰花 1朵鸡汤8杯辅料：蜂蜜适量做法：1.白米洗净沥干，玫瑰花洗净剥瓣备用。
2.鸡汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，参加玫瑰花瓣续煮3分钟即可。
3.碗内参加蜂蜜，参加滚烫的稠粥拌匀即可食用。
Tips：玫瑰无论是泡茶或直接食用花瓣，都具有调经、促进血液循环、预防便秘之成效，进而使肌肤光滑有弹性，是女性最正确的天然养颜保养品之一。
而蜂蜜遇热，会使蛋白质等营养素转化成蛋白酶，可使肠胃急速蠕动而减少过度吸收，有助于减肥。
特色：加速新陈代谢，恢复窈窕身材。
12：海米菠菜粥原料：海米15克、粳米〔白米〕100克、菠菜1棵辅料：盐适量做法：1.粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段。
2.锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。
Tips：海米，补肾壮阳。
菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。
本品做法简单，可经常服食。
假设无海米，可用虾仁代替。
特色：适用：更年期之阳痿早泄、性欲减退、视力减退、腰膝酸软、大便秘结13：韭菜海参粥原料：韭菜、海参各60克、粳米〔白米〕辅料：盐适量做法：1.韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净。
2.将三者同入锅内，加适量水〔淹过食材〕煮粥，待粥成时加调味料即可。
Tips：寒热体质均可食用。
韭菜，壮阳固精；海参，壮阳疗痿。
长期服用，能改善与维持良好性功能，还可减少肾虚所引起的各种病痛，如头晕目眩、腰酸频尿等。
特色：适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿14：糯米桂圆粥原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克做法：1、圆糯米洗净。
汤锅中参加600毫升水煮开。
2、参加糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。
Tips：1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比拟节省时间。
2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。
特色：成效：养心安神，健脾补血。
15：健康高纤粥原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。
辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。
做法：1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。
2. 五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。
3.锅中参加色拉油炒香香菇末，参加6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。
4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后参加其余调味料即可。
Tips：当一个正餐时，可再加1份～1份半〔40～60克〕的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉〔肉类80克〕，再加上一碟炒青菜及一份水果。
16：蔬菜素粥煮粥，有些人认为那是一件非常简单的事，但事实并非如此。
要想煮出一碗美味的粥品来可是要有一定真工夫的。
清代诗人袁枚在?随园食单?中说：“见水不见米，非粥也；见米不见水，非粥也。
必使水米融合，柔腻如一，而后谓之粥。
〞不过你也别太担心，只要按我说的去做，你也能煮出鲜美的粥来。
原料：精制糯米250克、西兰花、胡萝卜、香菇、色拉油、白糖。
备其原材料后就可动手做了。
做法：1、首先把糯米洗净后，用凉水浸泡30分钟左右。
2、在这个时间中，就可以把西兰花、胡萝卜、香菇都洗净切好，西兰花掰成几瓣、胡萝卜切成方丁状，香菇也是切成方丁状。
3、等糯米浸泡差不多后就可以上锅开始煮了，在锅内参加适量清水〔一般水要盖过米3至4厘米〕，水烧开后把糯米倒入锅内，旺火煮8至10分钟后改用温火继续煮20分钟左右，在这个过程中要间接进行搅拌，同时滴入少许色拉油。
4、在煮粥的过程中把切好的西兰花、胡萝卜、香菇下热水锅内焯熟后捞出备用。
待粥煮的时间差不多有30分钟后，参加白糖和焯熟的蔬菜煮1分钟后就可以盛碗了。
特点：口味清新、鲜滑、粥酥；含有人体所需的多种维生素和胡萝卜素，营养价值高；能开胃、增进食欲、增强肠胃功能；特别是节后肠胃有良好的调理作用。
煮粥心得：1.浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。
这样做的好处：熬起粥来节省时间；搅动时会顺着一个方向转；熬出的粥酥、口感好。
2.开水下锅：那样就不会煮糊，而且它比冷水熬粥更省时间。
3.火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约20-30分钟，这样粥的香味就更浓。
4.搅拌：搅拌可以让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。
搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
5.点油：粥改用温火煮约10分钟滴入少许色拉油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。
6.底、料分煮：这样熬出的粥品清爽不混浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。
特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。
17：粥水浸大鱼片用粥水煮过的鱼片更加鲜甜，翠绿的芦笋和挑花芹菜的点缀更让人眼前一亮。
主材料：粥水、大鱼片、芦笋、芹菜制法：将切好的鱼片、芦笋、芹菜一起放入粥水中煮至微滚即可。
要点：这道菜的做法简单，关键在于用料。
选择鱼片时，大鱼或鲩鱼的鱼片都适宜，大鱼片的味道更加鲜美，鲩鱼片的质感特别好，两者各有千秋，食家可根据自己的喜好选择。
取鱼片时，鱼脊的局部肉质、口感最好。
芦笋、芹菜在这道菜中的作用行家称之为“料头〞，可以增加汤的鲜味和香味，吊出肉的鲜味的同时辟除肉腥及其他异味，在上碟时还可以起到“画龙点睛〞的点缀作用。