日光温室嫁接茄子栽培技术要点
日光温室嫁接茄子栽培技术要点
茄子属茄果类蔬菜，与番茄、辣椒同科，与之相比，喜温喜光，要求环境条件较高。茄果类不耐连作，最不耐连作的是瓜类，其次是茄子、辣椒，辣椒土传病害多，茄子也多，通过嫁接克服连作障碍，获得丰产。
一、嫁接育苗
1、砧木：托洛巴姆，抗黄萎、枯萎、青枯、根结线虫等四种病虫害，甚至免疫。
接穗：栽培品种，紫茄比绿茄、白茄抗病好。紫茄一般品种，布利塔、尼罗、黑神、新龙，绿茄为西安绿茄。
2、秋冬季：育苗砧木提前25-30天，夏季育苗提前20-25天，7月中旬出土后子叶展开，再播茄子（接穗）。
3、床土：肥、暖、细、松，有机质：田园土=4：6，每m3加250-300克尿素，加1-2Kg过磷酸钙。苗床刮平，浇透水，播子，盖土（种子小厚度薄些）1cm左右。
4、人工催芽：按穗10g/㎡量。变温处理24-48小时，白天30℃，夜间15℃，不用什么药剂，就很容易出芽(也可用100-200mg/kg九二○浸种24小时)。
5、嫁接：砧木5-6片叶，接穗4-5片叶，采用劈接法或贴接法。砧木2片真叶，接穗2-3片真叶。
6、管理：嫁接后移入小拱棚内，摆放，灌水，湿度达到饱和状态，遮阴，白天30℃，夜间20℃，3天后见光，10-15天。
二、栽培季节
冬春茬：12月上旬、1月上旬定植→采收，翌年2月下旬、7月中下旬。
早春茬：2月上旬、2月下旬定植—采收3月中旬，7月下旬。
秋冬茬（长季节越冬栽培）：8月下旬、9月上旬定植—采收10月下旬、7月中旬。
三、整地定植
棚室消毒，每亩1Kg硫磺+200g敌敌畏+2Kg锯末一昼夜。
每亩农家肥5-6千公斤，（内含足量大粪、鸡粪、猪粪）+50公斤过磷酸钙。
平铺、深翻、混匀、垄作或高畦，大行70-80cm，小行距50-55cm，1.2m地膜，株距40-45cm，密度2000-2500株/亩，早春2800-3000株。
四、双干整枝
2.0-3.0m反复掐尖，可形成多个茄子，果实附近的枝留杈结果，每个茄子保证1.5个叶片，每株结70-80个果（2.5个茄子约一斤）。打叶时，留一段叶柄，防止感染烂杆，门茄尽量不留。
五、温、光、水肥管理
大于30℃放风，降至25℃时，缩小放风口，20℃时关闭放风口。
上午25-30℃ 阴天时尽量低些温度，下雪非常冷是保温，并适当见 下午28-20℃ 光，少量通风，连阴后上午晴天，缓冲降温。
上半夜16-13℃
下半夜13-10℃
追肥：当下部两个茄子坐果后（瞪眼），浇一次水，追一次肥，不能过早，以后每隔20天追一次肥，灌一次水，每次尿素每亩10-15公斤或磷酸二铵每亩培训材料 10公斤；叶面肥，磷酸二氢钾每周一次或一层果一次肥。
六、保花保果
短柱花或逆境不能正常开花授粉受精，人为补充生长素，蘸花2.4-D，防落素30-40ppm。冬季：40，夏季30.
七、再生栽培
剪枝或割干再生，留2个侧枝，之后切茎，亩产量1.5万公斤。
辽宁瑞丰大地农业科技有限公司
辽宁省风沙地改良利用研究所
阜新县蒙古族自治县科技局
2010年3月
日光温室茄子栽培技术安全高效标准化种植管理
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日光温室茄子栽培技术安全高效标准化种植管理
日光温室茄子栽培技术安全高效标准化种植管理
茄子是一种重要的茄科茄属蔬菜作物，在世界各地广泛栽培，据联合国粮食及农业组织（FAO）2007年生产年鉴统计，中国是世界上茄子栽培面积最大的国家。近年来，随着设施蔬菜产业的快速发展，茄子成为保护地栽培的主要蔬菜之一，但是伴随设施（特别是日光温室）茄子栽培面积的不断扩大，长期连作、复种指数提高以及盲目施用化肥等问题突出，导致土壤次生盐渍化和土传病害日趋严重，对茄子质量和安全生产造成了不良影响。因此，在培育耐低温弱光、抗病、优质、丰产的设施专用茄子新品种的同时，研究总结制定出配套的设施茄子优质、安全、高效、标准化的栽培技术已是当务之急。
1、品种选择
日光温室茄子栽培（特别是越冬栽培）宜选用耐低温、耐弱光、抗病、优质、丰产、商品性好的优良品种，如布利塔、紫阳长茄、绿箭107、济杂长茄、茄杂12号等，砧木选用托鲁巴姆、红茄、刺茄等。
2、培育壮苗
在日光温室、塑料大棚等保护设施内，采用72孔穴盘培育茄子 第2页 共 8页
壮苗。
2.1、育苗基质消毒
从市场上购买有机质含量高、通气性强、保水保肥性好的蔬菜专用育苗基质，平铺于日光温室地面上，厚度5 cm，在7-8月密封温室15 d，利用太阳能进行基质消毒；之后再对基质进行药剂消毒，用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液喷洒，覆盖塑料薄膜密封7 d。消毒后的基质经过预湿后装入穴盘。
2.2、茄子种子消毒催芽
播种前晒种1 d，然后在55 ℃的热水中搅拌浸种15 min，待水温降至30 ℃后再浸种8 h；用清水洗掉种皮上的黏液，再用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液浸种1 h；用清水冲洗后，再次将种子置于30 ℃的温水浸种8 h。种子取出并晾干后用湿纱布包好，放在28～30 ℃的条件下催芽，每天用30 ℃的温水淘洗种子1～2次，约70%的种子露白后即可播种。
日光温室茄子高产栽培管理
日光温室茄子高产栽培管理
作者：杨远
来源：《吉林蔬菜》2022年第03期
茄子是大众喜食蔬菜，其食用价值高，还有良好药用价值。茄子生长对环境要求较高，依靠日光温室栽培技术可以实现茄子优质高产，在北方可实现错季生产，提高茄子生产效益。
1 品种选择
早春栽培日光温室茄子，生长时气温偏低，光照较弱，栽培时应选择耐低温，耐弱光，抗病能力较强的中晚熟丰产品种，夏季栽培生长则需选择优质高产耐热品种。
2 育苗
栽培时要提高茄子对黄萎病、青枯病、根结线虫和根腐病抗性，应采用嫁接育苗，增强耐寒能力。砧木可采用托鲁巴姆、刺茄（CRP）或赤茄，以托鲁巴姆嫁接亲和性较强，生長势增强明显，生产上应用最多。
2.1 种子处理
砧木托鲁巴姆种子比接穗品种要提早播种25天，托鲁巴姆种子休眠性较强，提倡使用催芽剂或赤霉素进行催芽。砧木种籽55～60℃温水里搅拌至水温30℃再浸泡2小时，捞出种子风干置于100～200微升/升的赤霉素溶液里浸泡24小时，催芽时20～30℃，用水冲洗干净变温催芽。接穗用高锰酸钾溶液中浸种30分钟淘洗，用55℃温水浸泡15分钟，再用25℃温水浸泡8～12小时，再用细砂搓洗除去粘液，冲洗干净摊晾，种子装入纱布袋中，置于28～30℃下催芽。催芽期间每天用清水投洗1～2遍，注意倒布袋使其均匀受热。6～7天出芽。如每天30℃条件下催芽16小时，在变温条件下催芽8小时，可明显提高出芽整齐度和芽壮。浸种之后也可不需催芽，直接进行播种。
2.2 床土准备
茄子育苗适宜生长于疏松，肥沃，潮湿土壤中。普通田土无法满足茄子正常生育，需要准备床土、营养土配制比例：50%未种过茄科作物的熟土，40%充分腐熟有机肥，10%的细砂。每立方米土拌入氮磷钾复合肥1.5千克，草木灰5千克，混合均匀过筛，pH值维持6.5～7.0为宜，部分铺入育苗床，用来育接穗苗，种每亩需育苗床15平方米。部分装育苗钵育砧木托鲁巴姆。砧木每亩需繁育3000株。 床土用65%代森锌粉做好消毒处理。每立方床土用药60 克，混匀后盖上薄膜，2～3天撤去，药味散尽后即可使用。可将营养土喷洒福尔马林，搅拌均匀后覆盖塑料布闷一周再揭去，等药味完全挥发掉后方可使用。还可使用多菌灵、五代合剂等进行消毒。
日光温室茄子优质高产栽培技术
日光温室茄子优质高产栽培技术浅析
摘 要：茄子属喜温蔬菜，对温度、光照要求严格。利用日光温室进行茄子无公害周年生产，产量高品质好，经济效益十分可观。深受栽培者和消费者的欢迎，栽培面积不断扩大。
关键词：日光温室；茄子；周年生产
中图分类号：s641.1 文献标识码：a
1 培育优质壮苗
依据当地市场消费习惯，选择高产、优质、耐高低温、抗逆性强的品种。如布利塔、东方长茄、尼罗、沈茄、龙杂茄等。砧木多利用托鲁巴姆。育苗土的配制：取6 份大田土，3份腐熟有机肥，1份沙子或炉灰。每立方米床土加入1.5kg三元复合肥。用恶霉灵药剂对苗床消毒。种子处理：将种子放在阳光下晒2天，之后放入65～70℃热水中浸泡10min，不断搅动使种子受热均匀，再用0.1%的高锰酸钾溶液浸泡15min，之后反复清洗种上的粘液。将浸好的种子捞出放在沙布上，放置于28～30℃的条件下催芽。
砧木托鲁巴姆在1月中旬播种，当真叶长到一元硬币大小时，将其移植到10cm×10cm的营养钵内。同时播种茄籽，时间在2月上中旬。每10cm见方摆放一粒种子。3月15～3月20日采用劈接方法进行嫁接。接后10天封闭保湿，前5天完全遮光，之后晚上放风，逐渐见光。
在整个育苗过程用防虫网，遮阳网，降雨时用塑料薄膜遮盖，
防虫防病，防止高温高湿，避免茄苗徒长。
2 整地与定植
3月上旬，每667m2施腐熟猪粪15 m3，磷酸二铵35kg、硫酸钾50kg、三元复合肥30kg，撒50%乙磷锰锌可湿性粉剂8 ～10g/ m2，机械悬耕，深度要超过30cm，浇透水后用薄膜覆盖。中午土壤10cm深，温度可达60℃，连续封闭15～20d，有效杀死土壤 传播的病虫害。
定植前做成宽160cm，高25～30cm的畦，畦面圆拱型，中间开沟，便于铺设微灌管或膜下沟灌。小行距60cm，大行距100cm，株距50cm，定植时间在3月末4月初，开沟灌水后将苗坨摆放在定植沟内，2～3d再封垅，覆黑色地膜利于土壤升温、控草生长。定植后要控制灌水，出现萎蔫现象再灌水，蹲苗促进根系生长，扩大吸收范围，为茄子丰产打下良好的基础。
茄子嫁接技术要点
- 1 - 茄子嫁接技术要点
一、砧木及接穗的育苗
大棚内越冬茬栽培时，可在10月上旬以前育苗，砧木前期生长缓慢，可较接穗品种（一般为中、早熟品种）早播30天左右，苗龄55-65天。砧木可选用刺茄或美国红茄等。
二、采用直立劈接法
当砧木株高10-15厘米，具有3-4片真叶，接穗品种苗高10-12厘米，具有2-3片真叶，茎粗均达到0.3-0.5厘米时，可进行劈接；先将接穗幼苗用刀片去掉根部，地上部保留顶部2-3片真叶，将其茎端削成楔形斜面；同时，将砧木苗的顶部去掉，并保留茎上的1-2片真叶，并在茎的中间位置用刀片垂直向下切人深约1-1.5厘米，迅速将接穗的楔形斜面插入砧木切口中，并用嫁接夹沿口方向夹紧即可。
三、嫁接苗床管理
将接好的茄子苗及时移栽在温室里的苗床内，并立即扣好小拱棚进行增温、保温，适当遮光，促进嫁接苗的快速成活。苗床白天温度在20-25℃，苗床内空气相对湿度保持在90％以上。接后3天，可逐渐增加光照，适当通风，降温、排湿，必要时可进行苗床补水或喷施叶面肥，当苗子长到15-20厘米高，具有6-7片真叶时可进行定植。
茄子越冬茬日光温室管理技术要点
茄子越冬茬日光温室管理技术要点
茄子是华北地区主要的越冬栽培蔬菜之一。现对茄子越冬茬日光温室栽培管理技术简述以下要点
1.定植缓苗前后管理 定植后缓苗期间一般不通风，昼夜棚温25-35℃/17-22℃，地温不低于22℃，以促进缓苗。缓苗后适当降低棚温，昼夜温度23-28℃/15-18℃。缓苗水若浇的不足棚温又较高时，可选晴天于垄一侧开沟浇水，浇水后注意加强通风。
2.门茄花坐果前后管理 门茄开花前后适当控制水分，防止植株生长过旺而影响坐果。此期间应将门茄花以下的侧芽抹去。门茄似核桃大小时于垄的另一侧开沟，每亩施尿素20Kg并浇水，水渗下后覆土封沟，盖好地膜，冬季需用30mg/kg防落素喷花，防落花落果。
3.温光管理 整个越冬期间要注意保持较高的棚温，白天25-30℃的棚温力求保持5h以上；若午间棚温达到32℃可进行通风，下午棚温降至25℃时及时关闭通风口。夜间加强保温，严寒天气适当增加覆盖物，保持15-20℃，最低夜温不低于12℃。
根据天气情况及时揭盖草苫等不透明覆盖物，尽量延长光照时间。注意清洁棚膜，保持较高的透光率。阴雪天气也要适当揭苫，令植株见散射光。
4.CO2施肥 越冬期间，棚温偏低，通风少，若有机肥施用不足，棚内会发生CO2亏缺。为此，晴天上午9-11时，可进行CO2施肥，适宜浓度为600-800mL/m3.
5.病虫害防治 在喷洒化学农药防治病虫害时，要选用高效、低毒、低残留农药，并严格用药间隔期。
日光温室765长茄一年一大茬高效栽培技术
日光温室765长茄一年一大茬高效栽培技术
辽宁省绥中县是农业大县，交通便利，设施蔬菜发展迅速。全县蔬菜种植面积1.7万公顷，逐渐形成规模化生产。绥中县荒地镇和塔山屯镇是765绿萼紫长茄的主产区，种植面积4万万余亩，平均667 m2产量1500 m2以上，667 m2产值3 万元。扣除每667 m21万元生产成本（自家劳动力和建棚成本除外），667 m2纯利润2万元，经济效益显著。高产栽培技术介绍如下。
棚室结构
绥中县温室多为土后墙、半地下、竹木结构日光温室。棚膜为EVA或聚氯乙烯无滴膜，保温材料为双层草帘或一层草帘一层棉被。放风带是距后墙100 cm处的后屋面往前留80～100 cm的活帘，用绳子链接，在棚内放风。
整地施基肥
8月中旬667 m2施腐熟农家肥（鸡粪或猪粪）15～20 m3，施硫酸钾型三元复合肥100 kg（如：撒可富17-17-17）平铺地面后用旋耕机翻2～3遍，铺设滴灌管，准备定植。
定植与管理
一般农户直接应用育苗工厂生产的嫁接苗，每667 m2购买1500 株，株行距33 cm×120 cm。自己育苗户则6月20日播种崔好芽的托鲁巴母，20 天后播种765茄籽，再30
天后嫁接（嫁接方法是双根靠接或断头劈接），接后10～15
天即可定植。
定植后15～20天始花，用茄子丰产素或2，4-D喷花，旺长秧保住门茄，控制疯长，或用矮壮素控制旺长。长势衰弱的秧苗去掉门茄或对茄，促进发根，恢复长势。
铺秸秆
每667 m2秸秆用量3000 kg，采用行间内置式秸秆反应堆技术。9月末～10月初在2 个栽培畦或2垄之间向地下挖沟，挖沟一般离开苗15～20 cm，挖深10～20 cm、宽40～60 cm，开沟长度与行长相等，开挖土壤按等量分放沟两边。每沟铺5 捆玉米秸秆，每捆约5 kg，沟两头露出秸秆10 cm。菌种用哈尔滨原野生物技术公司的卢博士研发菌剂100 mL兑水10 kg、均匀喷淋6个沟，即667 m2用量1 kg，之后将沟两边的土回填于秸秆上，覆土厚度20～25 cm，并将垄面整平。 当地温需要提升时，即让秸秆反应堆发挥作用时要向沟中秸秆浇水，浇水以湿透秸秆为宜，隔3～4 天后，将垄面找平，秸秆上土层厚度保持20 cm左右。
茄子嫁接这样做蔬菜,栽培技术
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茄子嫁接这样做蔬菜,栽培技术
随着设施茄子栽培规模逐步扩大，连作障碍问题开始逐年加重，黄萎病等土传病害频发。近年来，不少种植大户尝试温室茄子嫁接技术，既解决了连作问题，又提高了产量和经济效益。茄子嫁接虽然容易掌握，但以下几个关键技术要操作准确。
1.严格选择砧木和接穗。选用耐低温、弱光、抗病性强、植株开张度小、果实发育快、着色好的早中熟品种以及适合本地栽培的嫁接茄子砧木和接穗品种。通过进行不同砧穗组合对比筛选试验，托鲁巴姆为嫁接茄子最佳砧木品种。
2.培育健壮砧木苗和接穗苗。茄子砧木苗或接穗如果感染土传病害，嫁接后仍有病害发生，所以茄子育苗时，种子和苗床要严格消毒。
3.错期播种。托鲁巴姆发芽慢，要比接穗早播30~40天，也可根据砧木长势确定接穗播种时间。
4.嫁接方法。嫁接前要搭建好小拱棚，并用草帘、旧报纸等遮荫备用。当砧木长到6~8片真叶，接穗长到5~7片真叶，茎粗3~5衄，半木质化时是最佳嫁接时期。采用劈接法嫁接，在砧木高4cm处平切掉上部，保留2~3片真叶，不能过高或过矮，否则影响成活，接穗苗在半木质化处即砧木苗子嫁接前适当控水，以防嫁接时胚轴脆嫩劈裂。嫁接后把苗钵摆在苗床上，浇透水，放在遮阴的小拱棚内注意不要把水浇到切口以上，以防染病。
5.嫁接后苗期管理。嫁接后要高温高湿促进伤口愈合。一般嫁接后9~10天为愈合期，是提高嫁接成活率的关键时期，在此期间需加强温度、湿度和光照管理。头3天内要求遮光，白天25~28℃、夜间18~20℃，湿度为90％~95％。3天后可见散射光，逐渐降低温、湿度，白天23~26℃、夜间17~20℃，湿度80％左右。6天后可把小棚两侧的薄膜掀开一部分，并逐渐扩大放风口。8~10天后去掉小拱棚，拿掉嫁接夹，转入正常茄子栽培管理。嫁接后要及时遮光，防止强光照射。3天后揭开覆盖物放进弱光。当嫁接苗萎蔫时，再进行遮光，这样逐渐加大光照强度和延长光照时间。当中午嫁接苗见光不萎蔫时，可撤掉覆盖物。进行正常管理。 第2页 共 2页
日光温室茄子长季节栽培技术
的设施蔬菜栽培技术模式，经过近几年的实践证明， 设施蔬菜长季节栽培以其产品上市早、供货期长、产
量高、生产效益好等特性，正逐步得到农民的认可。
２００８年我市通过引进荷兰瑞克斯旺公司的布利塔、 尼罗等茄子品种与野生茄子托鲁巴姆嫁接，在日光温 室进行示范种植１ ０００（亩），示范区（亩）产鲜茄１．７
万千克，（亩）收入３．４万元，（亩）纯收入３万元，生产 效益比原来增加２倍，创造了阜新果菜生产历史的最
高效益，攻克了阜新严冬不能生产果菜的技术难题。 现把栽培技术措施总结如下。
１品种选择
目前，适于我地区温室栽培的茄子品种主要有：
新龙、黑神、７１９、布利塔、瑞杰等。根据市场需求和品 种更新情况，可随时选择适宜我地区的茄子新品种， 我市栽培较多的布利塔。
２育苗
２．１播期：阜新地区日光温室茄子长季节栽培苗龄 掌握在９０天左右，嫁接茄子砧木的适宜播期为６月 下旬（催芽后播种），接穗的播期为７月上中旬。
２．２营养土配制：选用未种过茄科作物的肥沃园田 土和充分腐熟的优质农家肥，按体积６：４配制，每平
方米施人１千克磷酸二铵、０．５千克硫酸钾和５０％多 菌灵可湿性粉剂１５０克、２．５％敌百虫粉剂８０克过筛
拌匀。
２－３接穗的选择：接穗应选择较耐寒、较耐弱光、抗 病性好、丰产，果实商品品质、食用品质好的品种，如
布利塔、７１９、黑神、日本新龙、全福等。
２．４种子处理：托鲁巴姆出芽比较困难，生产上常采 用药剂处理催芽，将种子放在１００ ２００毫克／千克的
・１ ６・欢迎刊发广告。欢迎种业界商家朋友赞助、协办。 温催芽最好，注意保持适量水分，５～６天开始出芽。接 穗用５５～６０￣Ｃ的水浸种１０～１５分钟，并不断搅拌至
３０％，洗净后２５℃清水浸泡１０—１２小时，然后用５０％ 多菌灵５００倍液浸种１小时或４０％甲醛２００倍水溶
液浸种３０分钟预防黄萎病，然后置２８ ３０℃条件下 催芽，待大部分种子露白后即可。
日光温室冬春茬茄子嫁接育苗技术
２０１０年第１７朝
日光温室冬春茬茄子嫁接育苗技术
文明玉
（庄浪县农技中心，甘肃平凉７４４６００）
茄子是日光温室重要的蔬菜之一，但在冬春茬栽培上存
在着两大突出问题，一是没有耐低温弱光的温室专用品种， 产量较低；二是黄萎病传播快，损失大。采取茄子嫁接育苗栽
培是解决上述问题的有效手段，现将该技术要点介绍如下。
１ 品种选择 日光温室冬春茬茄子的接穗品种应选择耐低温弱光、
抗病丰产、商品性好的国内外早中熟品种。国外品种主要有
多福长茄王（长茄、美国）、黑龙王（长茄、日本）、黑又亮（圆 茄、日本）、布利塔（长茄、荷兰）、尼罗（长茄、荷兰）、东方长
茄（长茄、荷兰）、爱丽舍（１０—７０２、长茄、荷兰）等。国内品种 主要有快圆茄、兰杂５号（圆茄）、寿光紫长茄、二民茄（圆
茄）、兰竹长茄等。砧木品种应选择ｃＲＰ（金理１号、刺茄）、 托鲁巴姆（日本）等。
２育苗时间的确定 冬春茬嫁接茄子的苗龄为１００ｄ左右，为保证春节前上
市，应在８月中下旬播种育苗。
３育苗
３．１营养土的制备取未种过茄科作物的田园土５份、腐 熟牛马粪４份、腐熟大粪干或优质腐熟农家有机肥１份，混
合过筛，拌入２５％１￣ｔ霜灵粉剂９０ｇ］ｍ３，或５０％多菌灵粉剂
８０ｇ／ｍ３，５０％辛硫磷乳油５０—８０ｍＬ，充分翻匀后起堆，包盖塑 料薄膜，堆闷７２ｈ以上。 ３．２ 苗床制作苗床宜在温室内制作，以便控制温度和浇水，
避免暴雨袭击。在温室内，沿南北向开挖成长宽为６ｍ×１．２０ｍ 的小畦，畦深２０ｅｍ，将畦底刮铲平整，灌足水。待水下渗后，
内铺制备好的营养土，厚度２０ｅｒａ，再洒透水１次，上盖透明 塑料薄膜，等待播种。苗床量为１ ５０～２２５ｍＺ／ｈｍｚ。
３．３种子处理、催芽砧木种子应比接穗种子提早１５～２０ｄ 进行种子处理和催芽。需种量为：砧木ＣＲＰ ２７０～４０５ｇ／ｈｍｚ。 托鲁巴姆９０～１３５ｇ／ｈｍ ；接穗６００～７５０ｇ／ｈｍ 。
日光温室蔬菜栽培技术
日光温室茄子栽培技术
（一）生长发育特性
1．分枝与开花结果习性．
茄子分枝和结果习性很有规律。两者紧密相关。茄子为假二杈分枝。即主茎长到一定节位时（早熟品5～6节、晚熟品种10节左右），顶芽变为花芽。下面两个腋芽同时抽生成一对长势均衡的双杈枝，以后各枝每隔2~3片顶芽形成一个花芽，花芽下又形成均衡的双杈分枝,这样向下而上呈现规律的双杈分枝，各层分枝成倍数递增.即一层(大杈)2枝，二层4枝、三层8枝、四层16枝,依此类推。每个分枝处着生一个花序，所结果实分别称为“门茄”
（大杈茄子）,“对茄”、“四门斗”、“八面风”，往上果数增多称为“满天星”。实际上1~4层的分枝和结果比较有规律，果实发育也好。圆茄果实大，到三层以上果实生长发育就不理想了。
茄子是雌雄同花，以自花授粉为主，异交率在10%以下。果实的形状和颜色类型很多。果实有圆茄、长茄、卵茄等三个主要类型。其植株类型与果实相关也有所不同。果实的颜色主要有紫色、绿色、黄色和白色等。还有一些过渡类型的颜色。花多为单生，少数品种为簇生。
2．花芽分化
茄子因品种不同在第2～4片叶时就已开始进行花芽分化。到6～7片时二层枝上的花芽也已分化完，三层枝上的花芽已开始分化。茄子在幼苗期营养生长与生殖生长同时进行，在幼苗期要加强管理，给以良好的生长发育环境，促控结合以保证植株生长健壮，花芽分化良好。
茄子花芽分化和花器发育时，受温度、光照、营养条件的影响，发育成为不同类型。茄子花的花柱比花药长的称“长花柱花”，花柱与花药长度相当的为“中花柱花”，还有花柱短于花药的为“短花柱花”。长花柱花发育良好，开花时授粉好，容易坐果，果实生长发育快;中花柱花次之；发育最差的是短花柱花，往往难以授粉,几乎大部分花要落掉,即使用激素处理也只能形成小果或畸形果，所以要在
苗期加强管理，给以适当的温度、光照和充分的营养条件，以形成较多的长花柱花和中花柱花，减少和避免形成短花柱花。