地栽黑木耳栽培管理技术
黑木耳规范化栽培管理技术
黑木耳规范化栽培管理技术黑木耳，又称木耳、光木耳，是一种营养丰富的食用菌，也是我国传统的保健食品和出口商品。
今天主要介绍一下黑木耳生产过程中，下地排场前的接种养菌阶段和排场后的管理采收阶段。
一、下地排场前的接种养菌阶段黑木耳的接种养菌阶段包括培养基配制、装袋灭菌、冷却接种、养菌及后熟管理等，该阶段工作对技术、设备的要求和规格很高，存在一定的风险，且投入也很大，不建议种植户自己进行操作，可从正规的、信誉好的公司购买菌棒，降低投资风险。
1.培养基的配制黑木耳属于木腐菌，选用柞、杨、柳等阔叶木屑作为主料，选择麦麸、米糠、玉米粉等绿色食品的副产品作为辅料，选用石膏或碳酸钙来补充钙离子。
培养基的碳氮比的适宜范围为C:N=30～40:1。
生产中主要采用两种配方：（1）木屑79%，麦麸（或米糠）19%，石膏1%，生石灰1%;（2）木屑50%，玉米芯28%，麦麸（或米糠）20%，石膏1%，生石灰1%。
按照比例将干料按比例混匀后，用水调至含水量达55%～60%，生产中手捏培养基能成团，抛之破碎，且指缝间留有水印为适宜含水量。
2.装袋灭菌黑木耳的菌棒分为短棒和长棒两种规格，短棒要选用18cm×33cm专用袋，装料高18cm～20cm，料重1.3kg±0.1kg；长棒菌袋规格选用15cm×55cm折角专用袋，装料高42cm～45cm，料重2kg±0.2kg，采用常压灭菌16小时以上。
3.冷却接种灭菌结束后，要趁热出锅，待菌棒料温冷却至28℃左右进行接种。
接种要保证在无菌下操作，所有工具都要经过灭菌处理，减少污染，提高接种成功率。
短棒接种要保证在百级空气净化车间下操作，接种时拔出封口棒，接入黑木耳菌种，再用海绵块封口。
长棒接种在菌袋的一条直线上均匀打4个接种孔，将菌种塞进孔内，再进行套袋、木塞或者贴条方式封口，在菌丝满袋时，脱下外层袋。
4.养菌在养菌阶段，要确保菌棒在适宜的温度、湿度和通风的条件下培养。
黑木耳栽培技术要点及管理分析
黑木耳栽培技术要点及管理分析摘要：黑木耳的栽培要点包括：在适宜的温度范围内（15-25摄氏度）以及高湿度条件（80-90%）下进行栽培，选择麦秸、木屑等有机基质，均匀撒播菌种，并保持适度的湿润和通风，控制光照时间为每天8-10小时。
在管理方面，需要预防病虫害的发生，及时清除病菌和虫害，适时进行施肥和补充营养物质，同时根据生长情况合理调节温湿度和通风，以确保黑木耳的健康生长。
关键词：黑木耳；栽培；菌包引言黑木耳，一种可食用的真菌，因其对人体健康的多重益处而备受关注。
其主要功效包括对肠胃系统的清洁作用，以及富含的多糖具有良好的抗癌特性，因此在健康饮食中广泛应用。
然而，为了提高黑木耳的质量和产量，必须投入大量时间和精力进行培育和管理。
以下将详细阐述黑木耳种植技术的关键要点。
一、黑木耳栽培技术要点黑木耳的栽培有如下的技术要点：（一）菌种选择在选择适用的菌种时，通常会优先选取品质较优的菌种。
通过应用生物技术进行培养的菌种，在以袋装配料为种植条件下，能够实现良好的生长效果。
此外，这些菌种本身还具备较强的抗杂菌性能，因此培育出的黑木耳具有较为浓厚的肉质，较大的花朵，并且品质上也较为出众。
（二）装袋一般情况下，用于黑木耳培育的塑料袋尺寸为17cmx38cm，容量为35升。
这些袋子通常采用聚丙烯或聚乙烯材料制成，可通过手工装袋或机械装置进行操作。
在准备好培养基后，应立即进行装袋处理。
每个袋子中的干料重量应为0.5千克，并在装袋时进行密封处理。
（三）灭菌在黑木耳生产领域中，通常采用常压消毒锅进行灭菌处理。
灭菌温度应控制在100℃，持续时间为8小时。
在熄火后，还需额外进行约4小时的炖煮过程。
当塑料袋取下后，灭菌操作可以在温度降至25℃时进行。
（四）接种在黑木耳接种过程中，有两个关键问题需要注意：接种室的无菌处理和接种操作的灭菌处理。
首先，在接种室内需要维持无菌条件。
为了实现无菌操作，可以使用高锰酸钾或甲醛等消毒剂进行灭菌处理。
黑木耳高产栽培新技术，加强田间管理关键措施，这几点不妨看看
黑木耳高产栽培新技术，加强田间管理关键措施，这几点不妨看看地面种植黑木耳的新技术基于木片和植物秸秆，将其压碎并放入塑料袋中作为营养源，可以在空旷的地面上生黑木耳。
与温室栽培和木条栽培相比，具有生产周期短，操作简单，投资少，效率高，省工，省材，省时的特点。
667m2黑木耳400 kg,好处5000它大约是人民币，适合在北京和天津种植。
房屋前面，房屋后面，林地，果园等的地方，只要靠近水源且远离污染源，土壤质量就容易发生壤土，通风良好的地方可以用作黑色真菌栽培场所。
耳床一般分为3适用于林地的物种，即平床（地床）；地上，地上8~10 cm,优点是排水和通风良好，缺点是绝缘和保湿性差，适用于雨水较多，地下床位低于地面的区域20 ~ 25cm,优点是良好的保温和保水，缺点是排水和通风不良。
床宽1~1.5m最好不限制床的长度。
外耳式床的床面需要平整并轻轻拍打。
在放置培养袋之前，应先用重水倒一次并彻底倒掉。
在放置耳罩外培养袋之前，应进行一次灭菌和杀虫剂处理。
使用1:500倍喷洒甲基托布津溶液并消毒，然后用敌敌畏或敌百虫溶液1:800倍杀灭杀虫剂。
然后在床表面铺上一层穿孔的塑料薄膜。
做好水槽搭配1 : 500硫氰酸丁酯溶液用于耳床消毒和浸泡lmx2m, 每个草帘3.5~4 kg,袋子前面用了草帘1 : 500将甲硫氨酸甲磺酸溶液浸泡在水中进行消毒，并将多余的水排干使用；准备塑料布，并准备喷水设备，喷雾器和韩国微型喷嘴。
早春3月底4在月初，当菌丝体生长到塑料袋底部时，必须及时切开，然后将耳朵直立或将耳朵倒置。
剃刀，手术刀，锯片和自制刀都可以用作切割工具。
画“ V”嘴巴最好“ V”嘴角是45°，对角斜线是1.5cnb切深5 ~ 8 mm, 每袋10-12嘴巴呈锯齿状排列，每一层都是4每口每袋2~3地板。
嘴巴张开后，应将细菌袋迅速放在床上。
正面或负面的立法取决于地区条件。
最好在早晚以一个字形将袋子放在床上。
袋与袋之间的距离不小于10 cm,有利于通风。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳是一种高营养、低脂肪、低热量的食品，具有多种健康功效，如降低胆固醇、预防癌症、增强免疫力等。
黑木耳的栽培技术相对简单，只需注意以下要点和管理措施即可。
一、选址
选择平地或坡地，地势要高，避免积水；土壤要肥沃、透气、排水良好。
二、材料准备
黑木耳的主要材料是木材，建议用柚子树、榆树、枣树等硬质材木。
将材料截成
25-30厘米长的小段，用水泡软后晾干备用。
三、种植方法
1、堆框法
将材料堆叠成框架，用细网覆盖住，然后用打过消毒的黑木耳种子播撒在网上。
覆盖一层泥土，每天保持湿润，大约15天后就可长出小苗。
2、吊袋法
四、管理措施
1、控制温度：黑木耳适宜的生长温度为20-25℃，过高或过低都会影响其生长。
2、保持湿度：黑木耳喜湿，多喷水或铺设防水膜，保持湿度在80%以上。
3、定期通风：黑木耳生长需要氧气，定期换气可以促进生长，同时也避免病虫害的滋生。
4、控制光照：黑木耳对光照不敏感，但过度曝晒会导致其失水、干瘪，应避免直接曝晒在太阳下。
5、病虫害防治：黑木耳生长过程中易受到一些真菌、细菌、虫害的侵袭，应及时防治，建议使用无公害、低毒、环保的农药。
综上所述，黑木耳的栽培技术不难掌握，只要按照上述要点和管理措施抓好，就能得到优质的黑木耳，获得丰厚的经济效益，也为人们的饮食健康做出贡献。
黑木耳的种植管理技术
黑木耳的种植管理技术耳棒种植1、选树：适合黑木耳生长发育的树种很多。
但要因地制宜，选用当地资源丰富，又容易长木耳的树种，除含有松脂、精油、醇、醚等树种和经济林木外，其他树种都可种植木耳。
目前通用的树种有栓皮栎、麻栎、槲树、棘皮桦、米槠、枫杨、枫香、榆树、刺槐、柳树、揪树、法桐、黄连木等。
但以栓皮栎、麻栎为最好。
2、砍树：历史习惯是“进九”砍树，一般来讲，从树叶枯黄到新叶萌发前都可进行砍伐，因为这个时期正是树木“休眠”期，树杆内的养分正处于蓄积不流动状态，水分较少，养分最丰富而集中，这就叫砍”收浆树”。
同时，这个期间砍的树，树皮和木质部结合紧密，砍伐后树皮不易脱，利于黑木耳的生长发育。
砍伐的树龄，生于阳坡的7～8年，生于阴坡或土质较差的8～10年，树杆的粗细以10厘米上下为最好，长为1米。
一架50根。
砍伐的方法，要求茬留低，与地面高出10～15厘米；从树杆的两面下斧，茬留成“鸦雀口”，这样对于老树蔸发技更新有利，既不会积水烂芽，也不会多芽竞发，影响树蔸更新。
砍时主张抽茬，不主张扫茬，这样既有利于保护幼树；又利于水土保持。
3、剔枝：树砍倒后，不要立即剔枝，留住枝叶可以加速树木水分的蒸发，促使树杆很快干燥，使其细胞组织死亡，同时有利于树梢上的养分集中于树干。
待十天半月后再进行剔枝。
剔时，要用锋利的砍刀从下而上贴住树干削平，削成“铜钱疤”或“牛眼睛”，不能削得过深，伤及皮层，削后的伤疤，最好用石灰水涂抹，防止杂菌侵入和积水，还便于上堆排场。
4、截杆：为了便于耳棒的上堆、排场、立架、管理和采收，同时放倒耳棒时便于贴地吸潮，应把太长的树干一棒截成3尺长的短棒。
截时用手锯或油锯截成齐头，用石灰水涂抹，防杂菌感染。
5、架晒：架硒是把截好的木棒，选择地势高燥、通风、向阳的地方，堆成1米左右高的“井”字形或“鱼背形”堆子，让它很快地失水死去。
在架晒过程中，每隔10天左右的时间，把它上下里外翻动一次，促使耳棒干燥均匀，架晒的时间，要根据树种、耳棒的粗细和气候条件等灵活掌握，一般架晒1个月到1个半月时间，使耳棒比架晒前失去3～4成水分，即可进行接种。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳（Auricularia polytricha），又称云耳、银耳等，是一种常见的食用菌，其营养丰富，并具有较高的药用价值。
黑木耳栽培技术要点与管理措施可从以下几个方面进行阐述。
一、选址与场地准备1. 阳光充足、通风良好的场地是黑木耳栽培的首要条件。
2. 场地避免低洼地、湿地和阴暗处，以免积水。
3. 地面要平整，避免有突出的石块和根系。
4. 清除场地上的杂草与秸秆。
二、基质制备与配制1. 黑木耳适合生长的基质主要有木屑和麸皮。
必须进行基质的消毒处理，以杀死病原菌和杂草种子。
2. 选择背负菌丝的木屑进行栽培，麸皮与木屑的比例可以根据实际情况进行调整。
三、菌种繁育与接种1. 菌种繁育要选用健康的母菌盘进行接种，保证菌盘上无杂菌和霉菌。
2. 温度和湿度是接种繁育的关键因素，要保持适宜的温湿度条件。
3. 接种时要将司气袋留在菌盘上，以维持适宜的湿度。
四、管理措施与技术要点1. 温度管理：黑木耳对温度有较高的要求，适宜生长温度为20-30摄氏度，若温度过高会导致菌丝老化死亡。
2. 湿度管理：要保持适宜的湿度条件，保持菌床湿润但不过湿。
可通过定时喷水或覆盖湿布的方式进行调节。
3. 通风管理：黑木耳需要充足的新鲜空气，要保持通风良好，避免积水和二氧化碳浓度过高。
4. 光照管理：黑木耳对光照要求较低，但需要一定的光照刺激才能形成完整的菌体和黑色孔隙。
5. 病虫害防治：注意观察并及时清除病虫害，如菌核菌、霉菌等。
五、收获与采摘1. 黑木耳采摘时需摘取整个菌体，不留根部。
2. 切勿使用手撕的方式采摘，以免造成伤害和菌体污染。
3. 收获后应迅速处理，去除残渣和沙土，并用清水清洗干净。
六、设备与器材消毒1. 在栽培过程中，需要使用锅具、容器等工具，要保证其消毒干净。
2. 接触菌种的器械也要进行消毒处理，避免杂菌的侵入。
七、定期检查和维护1. 定期检查菌床的温度、湿度和生长状态，并及时调整管理措施。
黑木耳怎么栽培才好？黑木耳的塑料袋地栽技术
黑木耳怎么栽培才好？黑木耳的塑料袋地栽技术黑木耳是一种营养丰富的食用菌，是我国传统的保健食品，深受消费者的青睐，有着较高的栽培价值。
而在黑木耳的栽培过程中，常常采用塑料袋地栽技术，属于规模化、机械化、标准化生产技术，发展前景广阔。
那么，黑木耳怎么栽培才好？现将黑木耳的塑料袋地栽技术介绍如下。
黑木耳的塑料袋地栽技术1.合理配置培养基，提高pH值：根据不同代用原料营养特点，经过多年实验，筛选了许多高产配方，并使pH值达到8-9，偏碱性培养基能抑制杂菌生长，培养基举例如下。
①木屑配方：阔叶杂木屑84.5%，麦麸或米糠15%，石膏粉1%，生石灰0.5%；②豆秸、棉杆玉米芯（粉碎）配方：豆秸或棉杆或玉米芯80.5%，麦麸或米糠18%，石膏粉1%，生石灰0.5%；③棉籽壳配方：棉籽壳88.5%，麦麸或米糠10%，石膏粉1%，生石灰0.5%；④甘蔗渣、甜菜渣、木糖渣配方：糖渣50%、木屑33.5%、麦麸15%、石膏1%、生石灰0.5%。
2.选育优良菌种：通过生物技术选育驯化适于代用料栽培的888黑木耳菌种，其特点是抗杂菌、能在偏碱性培养基上生长，子实体菊花状，朵大、肉厚、色黑。
3.采用特制折角塑料袋：以无毒的特制聚丙烯材料加入特殊成份制作特制折角塑料袋，这种袋不硬不脆不易破损，适于装袋机装袋，尤其能随黑木耳菌体培养过程中培养基的收缩而收缩，不与培养基分离，以保证出耳袋内不进水、不污染、不满身乱长原基。
袋的半周长以15.5厘米为最佳，基内营养转化输送率最高。
4.机械拌料装袋：采用“全禾”拌料装袋生产线，三次搅拌，拌料均匀，装袋速度快，质量好，防止料长时间堆放发酵变酸。
5.装筐灭菌：栽培袋用筐盛装灭菌，防止挤压造成塑料袋与培养基分离，又能提高灭菌锅蒸汽流动穿透性，灭菌效果好。
6.液体制种：采用最新发明的液体菌种培养器制备液体菌种，制种快，3天完成，接种萌发快、24小时萌发吃料、污染率低、养菌快、20天长满袋，上下菌龄差异小、出耳齐，比固体菌种效果好。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳是一种常见的食用菌，因其口感鲜美、营养丰富而备受消费者青睐。
随着人们对健康饮食的重视，黑木耳的市场需求也逐渐增加。
而黑木耳的栽培技术和管理措施对于黑木耳的产量和质量有着至关重要的影响。
下面我们就来探讨一下黑木耳栽培技术的要点和管理措施。
一、选地选种1. 土壤选择：黑木耳喜欢在透气性好、排水性良好的土壤中生长。
土壤的pH值应在6.5-7.5之间，有机质含量要高。
土壤的肥力要充足，含有适量的氮、磷、钾等元素。
2. 地理环境：黑木耳适宜在气温较低、湿度较高的环境中生长。
在地理位置的选择上，应该选择气候温和、多雨的地方。
3. 种子选择：选择生长健壮、无病虫害的黑木耳种子进行种植，可以有效提高产量和质量。
二、种植管理1. 地面铺膜：在种植地面铺设黑色，透气性好的塑料膜，有利于保持地面温度和土壤湿度。
2. 培土：在膜上开孔，培上一层约10厘米的腐殖土或腐植质土。
3. 播种：将黑木耳种子均匀撒在培土表层上，然后轻轻拍实土壤。
4. 保湿：在播种后要在膜上撒以清水，保持土壤湿度。
5. 通风换气：黑木耳生长需要充足的氧气，因此要保持种植棚的通风换气。
6. 遮光：黑木耳喜欢在光线比较暗淡的环境中生长，因此要适当遮光，保持适宜的光照强度。
7. 温湿度控制：在生长期间，要控制好种植棚内的温湿度，保持在适宜的范围内。
三、病虫害防治1. 病害：黑木耳主要的病害有干病、炭疽病等。
平时要保持种植环境的清洁卫生，及时清除病变的菌丝体。
2. 虫害：常见的虫害有蚜虫、螨虫等，可以采用生物防治或者化学防治的方法，及时清除虫害。
四、采收加工1. 采收：黑木耳生长期约为15-20天，当黑木耳菌盖完全展开，菌丝体不断向外伸展时，可以采收。
2. 加工：采收后的黑木耳需要洗净，处理干净后，可以进行切片、晒干、或者熏干等方式进行加工。
五、贮藏运输1. 贮藏：处理好的黑木耳应该放在通风干燥的地方储存，避免阳光直射。
2. 运输：黑木耳在运输过程中要注意轻拿轻放，避免碰撞压坏，同时避免细菌交叉感染。
多雨季节地栽黑木耳栽培袋的管理
多雨季节地栽黑木耳栽培袋的管理将人工代料用塑料袋包裹且作畦摆放进行栽培的黑木耳，被称为地栽黑木耳，这一操作主要是对野生黑木耳的生长条件进行模拟，操作方法较为简便。
黑木耳适宜在15-25℃、湿润、微风、清爽的环境条件下生长，利用栽培袋进行黑木耳栽培不仅能够保证这些条件，同时展耳后不易被杂菌污染。
为保证质量与产量，下文则对多雨季节地栽黑木耳栽培袋的管理展开分析。
随着森林资源的不断减少，传统的木段黑木耳栽培已无法满足市场需求，因此已提出了用人工代料开展田园化栽培的栽培袋地栽黑木耳技术，将黑木耳的栽培转移到了田间大地中。
而栽培袋中的主要原料为木屑、秸秆等农业生产废弃物，来源广泛，且投入非常小，既能实现农业肥料的循环利用，也避免了焚烧废弃物带来的污染。
在地栽黑木耳的栽培过程中，需做好对栽培袋的管理，具体如下。
1.栽培袋选择及管理为保证黑木耳食用安全，一定要重视其生长过程中所有选用材料的无毒无害，而栽培袋作为承载地栽黑木耳生长的原料集中袋，一定要选择耐磨、不易破损且最重要的是无毒的塑料袋。
通常情况下，会选择无毒的特制聚丙烯材料所制作而成的折角塑料袋，这种栽培袋硬度与脆度适中，能随着黑木耳菌体生长过程中培养基的不断收缩而收缩，不会出现相互分离的情况，所以能确保出耳袋内不会进水或受到污染。
2.作畦摆袋出耳管理作畦深度为10-15cm、宽度为100cm，长度则结合具体栽培场地而定。
耳畦周边要施好排水沟，将作畦开挖的土堆成畦埂，形成较畦底高出约20cm的畦埂。
作畦之后要对田地进行全面杀虫灭菌，之后才能进行栽培袋的摆放工作。
作浅畦的主要优势有如下几点：其一，方便后续管理，多雨季节能够更快速排水，不会让栽培袋的底部长时间浸泡在积水里；其二，方便畦埂周边通风孔的设置，也方便支撑操练的通风透气，对地栽黑木耳的呼吸有利；其三，方便地栽黑木耳见光，从而在展耳之后不容易出现发黄、发褐的情况。
3.栽培袋划口管理在摆放栽培袋之前，要对袋子进行锯齿形的划口，而划口要控制长度在1-1.5cm之间，深度在2-3cm之间最为合适。
黑木耳栽培技术要点与管理措施
黑木耳栽培技术要点与管理措施黑木耳，又称木耳、云耳，是一种常见的食用菌，也是一种具有很高经济价值的农产品。
黑木耳栽培技术要点与管理措施对黑木耳的生长和品质起着至关重要的作用。
下面将介绍黑木耳栽培技术的要点与管理措施。
一、选址1. 土壤要求：黑木耳生长喜欢温湿环境，土壤要求肥沃，排水性好，有机质含量高，PH值在6-7之间。
2. 适应性：选择阳光充足，气候湿润，温度适中的地方进行栽培，适宜的生长温度在15-25摄氏度之间。
二、种源选育1. 种子选择：选用外观完整，无病虫害，质量好的黑木耳种子进行种植。
2. 菌丝培育：使用高质量的菌丝进行培育，确保良好的生长品质。
三、栽培管理1. 土壤处理：在栽培前对土壤进行消毒处理，去除病菌和杂草，保证土壤的洁净。
2. 播种管理：在选好的土地上进行黑木耳的播种管理，按照一定的行距和垄距进行排列，保证每株黑木耳的生长空间。
3. 施肥管理：在黑木耳生长的不同阶段进行适量的有机肥料和矿质肥料的施用，以保证黑木耳的充足营养供应。
4. 灌溉管理：黑木耳生长需要温湿的环境，因此要保持土壤的湿润，但不要过于潮湿，以免引起病害。
5. 病虫害防治：在黑木耳生长的过程中及时发现并处理病虫害，采取合理的防治措施，保证黑木耳的健康生长。
四、采收管理1. 适时采收：在黑木耳生长到一定程度后，要及时采收，以免过老导致品质下降。
2. 采收方法：采用刮的方式将黑木耳从基部刮下，注意不要破坏菌盖，以免影响二次生长。
五、贮藏管理1. 包装方式：将采摘下来的黑木耳进行清洗、晾干后，采用适当的包装方式进行保存，保持黑木耳的新鲜度。
2. 贮存环境：黑木耳要存放在阴凉、干燥、通风良好的环境里，以免受潮变质。
3. 保鲜措施：可以采用冷藏、冷冻等方式进行保鲜处理，延长黑木耳的保存期限。
六、销售管理1. 市场开发：选择适当的销售渠道，将黑木耳销售到菜市场、超市、酒店等场所，获取更大的销售收益。
2. 包装标识：对黑木耳进行包装时，要标明产品的产地、品种、质量等信息，提高产品的知名度和信誉度。
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２０１２年第０６期吉林农业ＮＯ．０６，２０１２
（总第２６８期）ＪＩＬＩＮＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ（ＣｕｍｕｌａｔｉｖｅｔｙＮＯ．２６８）
地栽黑木耳栽培管理技术宋勇仓，蓬红梅，王秋丽，王永龙（陕西省宜君县园艺工作站，陕西宜君７２７２００）
摘要：地栽黑木耳是把黑木耳的茵袋摆放在室外的田块上进行出耳管理的一种技术。是近几年来宜君县新兴起的一种栽培方式，该技术以木屑、秸秆为原料，很好地解决了末耳产业和林业发展的矛盾．改变了依靠木材生产木耳的历史。通过采取地栽技术，极大地扩宽了黑木耳栽培原料与栽培区域，大大缩短了生产周期，提高了生物转化率和产品商品性，经济效率高，有利于规模化、机械化、标准化生产，发展前景广阔。关键词：地栽：黑木耳；栽培技术中图分类号：￥６４６．６文献标识码：Ａ文章编号：１６７４—０４３２（２０１２）一０６—０１２１—２
１季节安排和场所选择１．１季节安排地栽黑木耳也叫塑料袋地栽黑木耳，在７月初采收的叫春耳，７－８月份采收的叫伏耳，９月份采收的叫秋耳。现在我县一般种植春耳，春耳耳片肥厚，颜色深黑，品质好，实际上秋耳比春耳质量好。采取地栽，要结合我县冷凉的气候特点，合理安排生产，一般情况下从１２份开始就可以制棒了，翌年５月下旬到６月上旬催耳，７—８月出耳。１．２场地选择黑木耳喜欢光线较暗、潮湿的生长环境，最好是林阴地，耳场要建在靠近水源、水质良好、清洁卫生、远离污染源、通风良好、空气新鲜的平缓地方，以前发生恶性杂菌污染，如发生过链孢霉的场地、垃圾场地等都应当远离。另外要能够及时排泄降雨造成的积水。选择的场地一年只使用春秋两季。２产前准备２．１原材料准备黑木耳生产以阔叶硬杂树为主，如柞木、桦木、苹果树、梨树等，麦麸、豆粉要求新鲜无霉变，最好是大片麦麸，木屑要提前过筛，筛除掉较大的木块，可以有效防止破袋的发生，石灰、石膏、菌袋、消毒药剂等都要提前准备。２．２菌种选择木屑袋料栽培黑木耳，首先应选择优良菌种，主要表现在：菌丝活力旺盛，抗杂能力及抗逆力性强，耳片生长速度快，耳片肥大，单片，成熟期在１５－－２０天内，耐旱或耐淋。根据菌种特性，可分为早熟及中晚熟品种，我县栽培一般选择宜研一号、宜研二号等中晚熟品种。
３菌袋配方和制袋３．１配方常用配方有：①杂木屑７８％，麸皮２０％，石灰１％，石膏１％：②棉子皮９３％，麸皮５％，蔗糖１％，石膏１％：③杂木屑９３％、麸皮５％、豆饼粉１％、营养素０．５％、生石灰０．５％。３．２拌料培养料最好用拌料机拌料，如果人工拌料，至少要保证辅料先拌三遍，主料和辅料混合拌三遍，或者先把辅料混合拌匀后，一层主料，一层辅料，混合后正反方向各拌２—３次就可以了。培养料加水拌匀后，要堆焖２小时，让其水分浸润湿透，以免影响灭菌效果。使含水量达６３％－６５％（一般用手抓拌好的培养料指缝间有水迹，但不往下滴为宜），即可装袋。３．３装袋
采用机械装袋，可使装袋打孔一次完成，既节省人力，又保证了质量，袋一定要选用聚乙烯袋，因聚乙烯袋在低温时不易破损，质地柔软，易收缩，开口出耳时保湿性能好，喷水时不易使菌袋内积水，减少了出耳的后期污染。装袋时一定要压紧整平，一般填料高度为１９—２０锄，每袋重约１．２ｋｇ，装料后套上颈圈，压
上盖，盖和料面应保持３－５ｃｍ空间高度。３．４灭菌装完料的栽培袋应及时进行灭菌，不能放置过久，防止料变酸。一般多采用常压蒸汽灭菌。灭菌要做到“攻头、保尾、控中间”，既大火攻头，点火后６—８小时要使温度升至１００℃，中间保持ｉ００℃１０一１２小时，然后再焖锅１～２小时，待锅内温度降至Ｕ６０。Ｃ以下时趁热出锅。出锅时应仔细检查破损料袋。发现后及时用胶
布贴好，雨天出锅应采取防雨措施。３．５接种将灭菌好的菌袋温度降至２５。Ｃ一２８℃时放入接种箱，接种时要进行严格的无菌操作。将准备接菌的菌袋、手套、菌种和接种工具等也放入接种箱，用高锰酸钾和甲醛进行消毒３０分钟，接种前先用７５％的酒精擦洗手及接种工具，接种时拔出菌棒接入菌种，然后用灭过茵的棉花堵上孔口，这种办法不但发菌快，还可缩短菌龄，防止菌袋上部因菌龄长而老化，耳长不大，影响产量。３．６养菌养菌要确保培养室内空气清新、环境清洁，黑木耳在５℃一３０℃之间菌丝均能生长，但是温度低于１５＂Ｃ，菌丝生长缓慢，高于２８℃菌丝纤弱，下地后易出红黄水，进而造成杂菌污染。养菌期间，菌室温度一定要控制在２２＂Ｃ－－２６＂Ｃ之间，防止高温过高。前期预防低温，接种后的前１０一１５ｄ，室内温度保持２６℃，有利于菌种萌发和菌丝封面；中后期防高温，当菌丝全部封面料表面时，要逐渐降温至２２。Ｃ，可采取在室内设置通风设备，每７—１０ｄ倒架一次，互换位置等办法降温，以免形成高温菌，造成老化，抗逆性差，划口后不出耳等问题。另外要及时拣出被杂菌污染的菌袋，保持暗光养菌。菌袋长满后，如果不能立即出摆，要及时下架，放在０９Ｃ－５℃的室内储存，或将养菌室温度降至Ｏ＇Ｃ一５＂Ｃ，不然，菌在适温下继续长，将会老化，老化划口后，木耳长不大就烂，会造成减产，严重时甚至绝收。
４科学地摆４．１选地作床要选择宽阔、平坦、无杂菌的场地，最好是没摆过木耳的林阴地，另外所选场地要具备良好的水源，通风向阳，排水良好；并要考虑不能被洪水冲走，尽量避开沙地。作床时，要求南北向或顺地坡作畦，长不限，宽１．３－１．６ｍ、深３—３．５ｃｍ，畦间留０．５ｍ宽
ＪＩＬＩＮＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ１２１
万方数据２０１２年第０６期吉林农业ＮＯ．０６，２０１２
（总第２６８期）ＪＩＬＩＮＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＥ（ＣｕｍｕｌａｔｉｖｅｔｙＮＯ．２６８）
１选择优良品种秋白菜无公害高产栽培技术任长春（公主岭响水镇农业技术推广站，吉林公主岭１３６１００）
一般用于腌渍菜的选择高装大棵的品种，如锦洲大棵、岭农６１８等；而用于冬储的种植矮棵包心菜，如锦洲大包心、好再来１８、９ｌ一１２等高产优质的品种。２精细整地施足底肥一定要选择地势平坦不积水的地块，在起垄前要施足底肥，底肥以农家肥为主。每亩地要施充分腐熟好的优质农家肥５０００一７０００公斤。然后精细整地，以备播种。
３适时播种在我地区一般在７月下旬进行播种，以亩保苗２５００株左右为宜，要做水种，但覆土不宜过厚，在１—１．５厘米左右。
４保证齐苗。培育壮苗。加强病虫害防治在种子顶土，幼苗待出齐时各浇一次水。同时在间苗期和定苗期也各浇一次水。一般情况下，最好在早晨或傍晚浇水，避免因地温降低过快而影响幼苗健壮生长。防止病虫害侵染和流行，如幼苗弱小，每亩可施５—７．５公斤的尿素做提苗肥，但切不可施肥过多，以防幼苗徒长。间苗与定苗，一般在拉十字期、２—３片真叶、５—６片真叶时各问一次。８Ｊ＋真叶时（即团棵期）定苗。每次间苗定苗时，要选留生长健壮无病虫苗。一般叶片向一方，真叶叶柄弯曲，心叶皱缩的是病毒病病症；叶片上出现黄斑，下
面出现灰毛是霜霉病病症。发现病苗要及时拔掉，带出田外彻底销毁。中耕除草要浅耪背，深耪沟，以免伤根损叶，影响幼苗生长。防止病菌的侵入危害，要及早防治害虫。蚜虫是传播病毒的
媒介，出苗后发现蚜虫可喷洒灭蚜威或菊酯类农药５０００－－８０００倍液，对危害幼苗的黄条跳甲，曲条跳甲每亩喷Ｏ．４％的除虫精粉１—２公斤。防止地下害虫可用辛硫磷每亩０．２—Ｏ．５公斤拌饵料后于傍晚均匀擞于土壤表面。
５莲座期和结球期的综合管理。团棵后适量追施氮磷钾肥，以提棵壮苗，防止外叶徒长，增强对病害的抵抗能力。此时更要加强对水分的管理，浇水时要掌握渐干渐湿，包心前ｌＯ一１５天浇一次透水后，蹲苗炼秧；直到叶片变厚，叶变深，特别是植株中心幼叶出现绿色时，结束蹲苗。要注意防止蹲苗过度抑制秧苗生长而延迟结球，出现霜霉病、黑斑病等病害时，要交替喷洒２５％瑞毒霉７００一８００倍液，或７５％的甲基托布津８００－－１０００倍液，或代森锰锌５００倍液。严重病株要及时拔除。此时也是菜青虫、小菜蛾等害虫发生时期，可用４００－－５００倍的Ｂｔ孚１．剂或４０％的乐果乳剂１０００倍液防治，争取消灭在三龄前。进入结球期应一直保持土壤湿润，不能断水，一直到收获前１０天左右停止浇水。此时是软腐病发生初期，可连续喷洒１５０一２００ＰＰｍ的农用链霉素２—３次，进行防治。发现严重病株及时拔除，带出田外深埋，并于病株周围撒石灰粉，以防扩展蔓延。
的作业道（雨季可作排水沟），摆棒前，床面撤一层白灰，浇一遍透水，然后喷５００倍甲基托布津和敌百虫，最后在床面铺上编织袋以免浇水、下雨、接帘时耳片溅上泥沙。４．２割口摆袋（１）割口前先用甲托或来苏尔等消毒溶液对菌袋表面进行消毒，割口时“口”离菌袋底部（贴地的一头）４ｍ，距顶部２ｍ，用刀片或手术刀割“Ｖ”形口，划口角度为４５。一５５。，角的余线长度为１．８－２ａｎ，深度０．８ｃｒａ，每袋割３层，每层４个，口与口之间呈品字形排列。（２）将划完口的菌袋摆在潮湿的床面上（摆袋之前如果床面干燥，一定要喷一遍水）。畦内袋与袋的间距均为２０ｃｍ。
５出耳管理５．１催芽期（７－２０ｄ）即由划口至原基形成（出黑线）。为了保持温度。这期间塑料不要掀开，也没必要通风。但要注意三点：一是防止高温，床内温度不得超过３２＂Ｃ，遇到高温天要采取加盖草帘或遮阳网等措施；二是如果上面盖的是草帘，需要在划口后的前一周内，早晚掀开草帘３次，让散射光照射菌袋，使划口处重新生长的菌丝尖端接受光线刺激，形成耳芽，盖遮阳网的，不用掀开；三是要严禁往菌袋上喷水。５．２耳芽生长期（２０一２５ｄ）从原基形成至耳芽长到１—２ｃｍ（形状核桃状）。这阶段，要加大湿度，使刚剐形成的耳芽始终保持湿润生长状态，为此要做到：１．盖草帘的，要去掉塑料布，昼夜盖着草帘，往草帘上喷水，使草帘始终保持湿润：２．盖遮阳网的要将塑料布掀开，往菌袋上喷一遍水，再立即盖上压严，给床内增加湿度，以便使耳芽出的更齐，长得更快：３．要继续防止高温。１２２ＪＩＬＩＮＡＧＲＩＣＯＬＴＩＪＲＥ５．３子实体分化生长期（７—１０ｄ）从核桃状至成熟。这阶段可以将草帘、遮阳网、塑料布全部收起，使子实体在全光的条件下分化成长。集中催芽的要进行分床，床面设铺编织袋，在分床后的菌袋间撒一些碎稻草或树叶等，以防止喷水或下暴雨时，将泥沙溅在耳片上。大湿度、大通风是黑木耳迅速成长的关键，但是喷水过量，由于营养供应不足，耳片虽然伸展较快，但耳片薄，且容易产生流耳。在水分管理上，要遵循“干长菌丝，湿长耳”的规律，采用“干干湿湿，干湿交替”的管理方法；早晚往茵袋、耳片上直接喷水，要喷透，白天气温高时不喷，喷３天，停１天，这样耳片厚且颜色深。出耳旺盛期，相对湿度要求８５％－－１００％之间，阴雨天少喷，晴燥天多喷，耳片膨胀、湿润、新鲜为水分适宜，如耳片积水，说明耳片吸水能力减弱，水分过大。６采收当黑木耳耳片即将展平、边缘变薄、耳根收缩、八分成熟时采收最合适，此时的耳片品质佳、重量大，如果拖延采收，孢子弹射，既保证不了质量，耳片无弹性、又会造成减产和流耳。采收前应停止浇水。要采大留小，小的可留着下茬采收。另外，刚下过雨或喷过水后。不要马上采耳，让子实体在菌袋上晾晒半天，半于后采收，可避免出现蜷耳。采摘下来的黑木耳应剪去耳根，撕成片晾晒或者烘烤，烘干后的木耳，应及时装于密封的塑料袋中保藏或上市出售。作者简介：宋勇仓（１９８１一），男，陕西塔宜君县园艺工作站助理农艺师，从事蔬菜技术推广＿Ｔ－作。