厨房美食菜谱：土豆蔬菜什锦烩饭的做法
厨房美食菜谱：土豆蔬菜什锦烩饭的做法
烩饭也就是巴渝人常说的“懒饭”，在某些地方又称为“烩饭”。这种饭历史悠久，据传最早起源于汉代。“烩饭”容量较大，冷菜、炒菜、烧菜、炸菜、腌菜、卤菜等等，全都可以入锅与饭同烩。如此这般，味道竟然特别鲜美。
中午剩下很多饭就煮了这个土豆蔬菜什锦烩饭！
食材
主料：
剩饭
番茄
杏鲍菇
海带丝
土豆1个
火腿肠
广味小香肠
莴笋叶子
油适量
盐适量
酱油适量 鸡精适量
步骤
1.土豆和广味香肠、番茄切丁、杏鲍菇和海带、火腿肠切丝。
2.先倒入少许食用油，油不要多，油熟后，关火冷却到4成热，倒入广味香肠粒，煸炒至香肠外层起泡。
3.倒入杏鲍菇丝及火腿肠丝，翻炒2分钟。
4.放入土豆丁，倒入2勺酱油焖2分钟。
5.将弄散的冷饭平铺在土豆上面，再将切好的番茄丁均匀铺在饭上面，再加入3勺酱油和少量的水，然后关上锅盖焖制8分钟（中途可能需要注意看是否糊锅）至土豆变软就可以了。
6.开锅后撒入莴笋叶，并将各配料翻炒均匀。
7.加入盐、鸡精进行调味，翻炒均匀后，再次盖锅焖制1分钟，就可以起锅了。
小贴士：1、土豆切丁后泡水去除多余淀粉，这样炒起来不容易糊锅。
2、如果没有酱油可用蒸鱼豉油替代。
3、剩饭最好用微波炉加热一下，这样米饭会更松软入味。
4、倒酱油时建议沿着锅边倒一圈这样调味更均匀，水的量自己定，不糊锅就行。 5、焖饭的时候要保持小火，不能开大火，会糊锅的。
烩菜的家常做法
烩菜的做法
烩菜食材准备
五花肉片适量，白菜心半价，海带适量，豆腐半斤，粉条适量，香菇适量，菜花适量。
方法步骤
1、将鲜菇，海带泡发，粉条用清水浸泡15分钟待用;
2、五花肉中加入生抽，料酒，姜丝和盐拌匀腌20分钟;
3、各种菜切好，白菜的白菜帮和白菜叶分开，豆腐控干后煎一下切小片;
4、热锅凉油放入姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱翻炒出香，然后放入五花肉炒至变色;
5、接着放入海带，菜花，加入香叶，桂皮，大料，花椒，生抽，加入开水没过食材;
6、煮10分钟后放入白菜帮，香菇和粉条，加盐，鸡精调味，然后放入白菜叶，豆腐继续炖煮;
7、煮熟出锅前，适当调味即可出锅。
内蒙烩菜的做法
烩菜食材准备
猪肉适量，土豆，豆腐，白菜，粉条，尖椒，辣椒酱，老抽，姜粉，大料粉，盐适量。
方法步骤
1、葱姜蒜切末，土豆削皮洗净切片，肉切片待用;
2、炒锅烧热后放入肉片煸炒，然后加入葱蒜末，加入姜粉，大料粉翻炒;
3、接着放入土豆，加入老抽调味，加入适量水淹没食材，水开后加盐，放入豆腐块;
4、土豆炖熟后放入白菜块，豆泡，白菜炖熟了就加入尖椒丝，木耳，粉条，大火焖煮2分钟;
5、翻炒均匀后加入适量辣椒酱出锅即可。
厨房美食菜谱：土豆羊肉抓饭的做法
厨房美食菜谱：土豆羊肉抓饭的做法
还记得前几年妈妈和我们一起去过一次新疆，对新疆的手抓饭赞不绝口，这次我自己做了改良版的手抓饭，虽然不正宗，但也是我的一片心意，而且也确实很香很美味啊。祝妈妈母亲节快乐，开心快乐每一天。
食材
主料：
大米400g
羊肉
土豆200g
胡萝卜
料酒适量
盐适量
老抽适量
生抽适量
冰糖适量
生姜适量
玉米粒适量
葱适量
步骤 1.羊肉在凉水中煮开去除浮沫捞出
2.放入锅中炒干水分，放姜片、料酒去腥
3.放老抽和生抽
4.放冰糖
5.放足够的开水大火烧开后改小火
6.大米淘洗干净，静置30分钟
7.胡萝卜、土豆切块
8.羊肉焖40分钟后放入胡萝卜、土豆
9.放盐，再煮5分钟左右
10.连汤一起倒入米饭中，开始煮饭
11.煮熟后把面粉搅拌一下，放入玉米粒、葱再焖几分钟即可
小贴士：羊肉中盐量要比平时多放点。电饭煲中水量要比平时少一点，这样才干香。
天水洋芋豆腐烩菜的做法
天水洋芋豆腐烩菜的做法
配料：盐、十三香、生姜、花椒面。
配菜：葱段、洋芋、豆腐、菠菜、香菜。
做法顺序：
首先，将葱与生姜切好（葱切小段、姜切末），根据人数切洗洋芋、豆腐，（洋芋切小方块、豆腐也是一样的形状）。
其次，倒油，跟平时炒菜一样多，将生姜、葱放油中翻炒，随后将切好的洋芋片块放入锅中翻炒5分钟即可（中火）。
最后，在锅中倒水，水的多少根据菜的多少而定，最好是将菜的三分之二淹过，把水烧开，把洋芋炖绵绵的。在碗中取半勺子白面对个芡，把面搅均匀，不要出现面疙瘩，随后倒入锅中，煮1分钟。再把切好的豆腐放里面煮2分钟。再把洗好的香菜、菠菜放入锅中增色。（舀入碗后，根据个人的吃法可以放油泼辣椒，也可以泡馍馍）一道色香味俱全的洋芋豆腐烩菜就做好了。
这是我自己的做法，我觉得还不出，所以与君分享。
厨房美食菜谱：土豆烧丸子的做法
厨房美食菜谱：土豆烧丸子的做法
这几天我市创建文明城市，天天在路上打扫卫生，累的要死。下班回家有点晚，不知道给女儿做什幺饭，为了省事，给女儿做了个特色菜。菜肉的结合。土豆烧丸子。午餐就这盘菜了，老妈很累了。
食材
主料：
土豆200g
油适量
盐适量
丸子适量
酱油适量
步骤
1.土豆去皮切成薄片。放在清水里泡一会。
2.丸子拿出解冻
3.葱，姜，八角备用。
4.辣椒切成丝备用。
5.锅加热。炝锅。
6.倒入丸子轻炒。
7.倒入土豆片翻炒。 8.加入一点酱油。
9.倒入半碗水。炖大约10分钟。
10.最后出汁后加入辣椒调味。
11.出锅。味道不错。
小贴士：土豆片不要切的太薄。炖的时候容易碎。
0-1岁宝宝食谱大全
0-1岁宝宝食谱大全
一、宝宝食谱总体搭配原则：
1、0-1岁的宝宝，主要以母乳为主。接近一周岁的阶段，可以适量添加辅食，以粮食、奶、蔬菜、鱼、肉、蛋、豆腐为主的混合食物，这些食物是满足孩子生长发育必不缺少的。适当喂养面条、米粥、馒头等，以提高热量。
2、经常给宝宝吃各种蔬菜、水果、海产品，提供足够的维生素和无机盐，以供新陈代弹的需要，达到营养平衡的目的。经常食用些动物血、肝脏，以保证铁的供应。
3、享制方法要多样化，注意色、香、味、形，且要细、软、碎。下不宜煎、炒、爆，以利消化。
二、香蕉米糊
用料：香蕉半根、米粉4勺（米粉勺、可酌量加减）
做法：
1、香蕉切断，捣成泥 2、加入4勺米粉到香蕉泥中
3、加热水并搅拌
三、番茄猪肝
材料：
猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许
做法：
猪肝洗净、切片。
番茄洗净、切块。
起油锅，先放入番茄炒软。
再加入猪肝拌炒后，调味即可。
四、红小豆泥 原料：红小豆50克，红糖、清水适量，植物油少许。
制作：
将红小豆捡去杂质洗净，放入锅内，加入凉水用旺火烧开，加盖改小火焖煮至烂成豆沙。
将锅置火上，放入少许油，下入红糖炒至溶化，倒入豆沙，改用中小火炒好即成。
注意煮豆越烂越好，炒豆沙时要不停地擦着锅底搅炒，火要小，以免炒焦而生苦味。
五、软饭
原料：米2勺 水4勺
制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。
注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。
六、什锦烩饭
原料：小牛肉4勺(20克) 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒
牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。
厨房美食菜谱：什锦饭的做法
厨房美食菜谱：什锦饭的做法
这个什锦饭是我的改良版，把材料都放电饭锅里煮，简单方便。懒人们可以试试。
食材
主料：
大米200g
土豆
红萝卜1根
小青豆
油适量
盐适量
鸡精适量
五香粉适量
生姜适量
步骤
1.把土豆切块，其他材料洗净，切块备用
2.米洗净泡小会
3.锅内油热后，放入生姜爆香
4.把切好的小青豆和萝卜煸炒小会
5.材料有香味后，倒入泡好的米，水 6.盖锅盖，等待锅内沸腾
7.放入切好的土豆
8.放入盐，鸡精，五香粉后煮至开关跳。再焖5分钟
9.盛入碗中，来点熟火腿片，一顿简单美食就ok了
小贴士：1、大米泡会，煮的粒粒饱满软糯香。
2、土豆容易熟，要等饭快要熟了再放进去。
厨房美食菜谱：土豆香肠时蔬焖饭的做法
厨房美食菜谱：土豆香肠时蔬焖饭的做法
这款焖饭我已经做过N遍了，饭菜一起解决，省时省力，关键是味道很赞，值得推荐。大家也可以试一试哦。
食材
主料：
土豆1个
胡萝卜
火腿肠1根
油适量
盐适量
酱油适量
鸡精适量
老干妈适量
葱花适量
香油适量
娃娃菜适量
香菇适量
步骤
1.先说方法一：土豆、胡萝卜切块，香菇切条，娃娃菜对切两半，火腿肠切丁，切葱花备用。 2.锅里放油，油热之后放火腿肠、葱花炒香。
3.将其他切好的菜放锅里翻炒下，然后放酱油继续翻炒。
4.蔬菜易烂，所以最后放，然后放些盐、鸡精、香油、老干妈（不爱吃辣的可以省略 呵呵）搅拌均匀。
5.放入提前泡好的米（最好泡上半个小时）。
6.搅拌均匀就可以焖了。
7.10分钟左右就好了，再焖上5分钟，味道更好，完工啦。
8.方法二：方法更简单，就是把所有菜、调料、米（不用提前泡）放在一起，加水，水要稍微没过食材，搅拌均匀，就可以焖了，味道也不赖。
9.当然可以加个鸡蛋。
10.或者加入绿色蔬菜，很百搭的焖饭，营养又健康，好吃挡不住哦。
小贴士：1、按照方法一做的话，米一定要先泡上半个小时 ，否则菜熟了而米饭硬硬的
2、水刚刚没过食材即可
3、土豆、胡萝卜要切大块 否则太小熟了就看不见了，呵呵（ps.当然是对我这种超爱土豆的人说的啦，呵呵）
什锦土豆焖饭的做法
第 1 页 什锦土豆焖饭的做法
吃对于一个人来说，是非常重要的，因为它直接决定着我们的健康。如果你足够细心，就会发现那些经常在外面吃饭的人身上总有点毛病。而为了避免这种情况发生在自己身上，你尽量做到在家吃饭。当然如果你在做菜方面感到为难，不如就跟着先来学一下如何做好什锦土豆焖饭。
1.将土豆、虾仁、香菇、洋葱切丁，姜切碎末；按平时焖饭的水、米比例将米略泡一会儿；
2.平底锅里倒入少量的油，放入洋葱、姜末，炒香。
3.放入香菇和虾仁，烹少量料酒，炒至变色，撒适量十三香；
4.继续放入土豆丁，略炒之后放入老抽和蒸鱼豉油、盐，继续炒匀。
5.把炒好的什锦土豆丁倒入泡好的米饭中，然后就可以焖饭了。
6.大约20分钟后，喷香可口的什锦土豆焖饭就做好了。可以根据口味撒入适量的葱碎。
什锦土豆焖饭的做法已然介绍完结，但是每个人对于它的理解和掌握都不一样，下面大家可以根据自己的理解去做一下。
第 2 页
厨房美食菜谱：什锦杂蔬烩的做法
厨房美食菜谱：什锦杂蔬烩的做法
食材
主料：
豆腐
白菜
豆皮一张
豆芽
香菇
胡萝卜
魔芋豆腐
葱两根
姜两小块
蚝油适量
生抽适量
盐适量
花椒粉适量
洋葱一小块
步骤
1.豆腐洗净，切厚块放电饼铛煎两面黄 2.煎好后起锅，放凉，切片
3.葱切节，香菇切片
4.魔芋豆腐切条，胡萝卜切片，姜切片
5.白菜切片
6.豆芽洗净，洋葱切丝
7.锅烧热，放油，还有一点瘦肉，切成片了，也放锅里炒香，下入姜片
8.放入葱节，炒香
9.放入香菇，胡萝卜，炒到香菇出水
10.放入豆芽，魔芋豆腐，翻炒均匀。
11.放入白菜
12.放入豆腐，翻炒匀匀
13.放花椒粉，蚝油，生抽，盐
14.翻炒匀匀，调小火，加盖焖五分钟，并注意翻动别糊锅，蔬菜出水后放入洋葱丝
15.再下入豆皮，加盖焖五分钟。
16.收干汤汁，出锅。可以撒少量香菜末或者蒜苗。
什锦烩饭的食用禁忌
第 1 页 什锦烩饭的食用禁忌
文章目录*一、什锦烩饭的食用禁忌*二、什锦烩饭的营养价值*三、做什锦烩饭如何去除鸡肉腥味
什锦烩饭的食用禁忌 1、什锦烩饭的食用禁忌
什锦烩饭的主要材料是鸡肉,所以看什锦烩饭的食用禁忌主要是看哪些人不能吃鸡肉。
1.1、胃病患者不能吃鸡肉:慢性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多吃鸡肉会促进胃酸分泌,增加胃肠负担,造成消化不良。
1.2、胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉:胆囊炎和胆石症患者不能吃鸡肉,因鸡肉内脂肪的消化需要胆汁一起参加,吃鸡肉后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。
1.3、高尿酸血症患者不能吃鸡肉:高尿酸血症患者不能吃鸡肉,因为鸡肉富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。
1.4、高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉:高血脂和脂肪肝患者不能吃鸡肉,因为鸡肉中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、加重高血脂和脂肪肝的病情。
1.5、肾脏功能不全患者不能吃鸡肉:肾脏功能不全患者不能吃鸡肉,因为鸡肉内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,吃多了鸡肉就会引发高氮质血症,加重肾脏病的 第 2 页 病情。
2、粤菜什锦烩饭的做法
原料:鸡腿肉,炸红薯150克,。胡萝卜,高汤各100克,泡萝卜40克,四季豆30克,米饭400克。
烹饪方法:鸡肉切1厘米丁,腌以腌料,胡萝卜、泡萝卜、炸红薯、四季豆均切1厘米丁;锅中加油烧热,爆炸胡萝卜、泡萝卜、四季豆,取起;加油爆炸鸡肉,转色后立即放入炸薯炒几下,与其余原料混炒;高汤煮滚,放入酱油、精盐、料酒、胡椒,倒入饭炒匀即可。
3、家常版什锦烩饭的做法
主料:蔬菜什锦(胡萝卜豌豆玉米)少许,红肠虾仁起士 米饭
盐、鸡精少许。
制作步骤:把蔬菜什锦、红肠丁、虾仁丁分别放油锅里面煸炒。虾仁少许用淀粉勾芡。把煮好的饭放进锅子里面炒;翻炒几下,把什锦、红肠、虾仁丁一起放进锅子里面继续炒;再加入少许盐、鸡精。翻炒完以后,盛入盛器,然后铺上起士放烤箱烤至起士金黄色即可。