莴苣和生菜
莴笋的功效与作用
If you are doing your best,you will not have to worry about failure.简单易用轻享办公（页眉可删）莴笋的功效与作用莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。
莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。
它还具有独特的营养价值。
莴笋的功效与作用有哪些？下面是整理的关于莴笋的功效与作用，欢迎阅读。
莴笋莴笋也就是我们常说的莴苣，它是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。
莴笋还有茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜这些别名。
莴笋产期：1-4月。
原产中国华中或华北。
地上茎可供食用，茎皮白绿色，茎肉质脆嫩，幼嫩茎翠绿，成熟后转变白绿色。
主要食用肉质嫩茎，可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍，嫩叶也可食用。
茎、叶中含莴苣素，内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。
味苦，有镇痛的作用。
莴笋的适应性强，可春秋两季或越冬栽培，以春季栽培为主，夏季收获。
主要品种编辑根据莴笋叶片形状可分为尖叶和圆叶两个类型，各类型中依茎的色泽又有白笋(外皮绿白)、青笋(外皮浅绿)和紫皮笋(紫绿色)之分。
莴笋知识介绍莴笋为菊科，属一年生或两年生草本植物，原产地中海沿岸，约在七世纪初，经西亚传入我国，各地普遍栽培。
莴苣分茎用和叶用两种，前者各地都有栽培，后者南方栽培较多，是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一。
茎用莴苣是通过叶用莴苣经过长时间长工选育而成的，可以吃的地方主要是花茎，嫩味，它的茎肥如笋，肉质细嫩，所以又名“莴笋”。
莴笋的品种，根据其叶片的形可分为圆叶和尖叶两个类型。
圆叶莴笋，叶长倒卵形，茎粗大，中下部较粗，两端渐细，品质好。
尖叶莴笋，叶披尖型先端尖，茎似棒状，下部粗上部渐细，品质不及圆叶莴笋。
莴笋一般应以粗短条顺，不弯曲，大小整齐;皮薄，质脆，水分充足，笋条不蔫萎，不空心，表面无锈斑;不带黄叶、烂叶、不老、不抽苔;整修洁净，无泥土者品质最佳。
生菜可以生吃么
生菜可以生吃么
生菜的别名也叫做鹅仔菜或者莴仔菜，是一种菊科莴苣类草本植物，我们现在食用的生菜多数都是欧美等国家培育的一种转基因蔬菜。
生菜的原产地是欧洲地中海，最开始的时候生菜是一种野生植物，后来被人们发现所食用。
生菜传入我国的时间比较早，在我国种植比较普遍。
近年来，我国种植生菜的地区越来越多，尤其是两广地区和台湾地区，生菜叶逐渐从供饭店、宾馆食用逐渐出现在寻常百姓的家里和餐桌上。
很多人问生菜能不能生吃，下面我们来看看。
生菜是可以生吃的，但是如果只吃生菜，味道不是很好，可以卷烤肉、卷菜吃，或者吃火锅的时候稍微涮一下，都是不错的。
我们在做凉菜的时候，很多人都会想到生菜。
从名字我们就不难看出，生菜是最合适生吃的蔬菜。
生菜含有丰富的营养成分，其纤维和维生素C比白菜多。
生菜除生吃、清炒外，还能与蒜蓉、
蚝油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所发挥的功效是不一样的。
★清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
★蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和降血糖的作用，甚至还可以补脑。
生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。
大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
生菜除了上面的两种做法之外还可以和豆腐搭配在一起食用，将豆腐和生菜这两种食材搭配在一起是一种低脂肪高蛋白、多维生素、低胆固醇的菜肴，经常食用不仅可以滋补身体，还能收到美容养颜的作用，所以很多人都非常喜欢吃这道菜。
怎么炒生菜
怎么炒生菜
生菜又被称为是莴苣，是一种可以直接食用的菜品，生菜富含的维生素非常多，还能为人体提供一定的矿物质成分，受到了人们的欢迎。
生菜食用的方式有很多，可以直接食用、炒菜或者是做汤都是不错的选择，生菜炒食滋味十分的独特，适合人们食用。
下面我们来看一下怎么炒生菜?
炒生菜滋味十分的清淡，在食用的时候口感十分的香甜，除了食用的价值之外炒生菜还具有降低血脂和胆固醇的作用，对于轻微的神经衰弱也有一定的辅助治疗的效果。
怎么炒生菜?生菜洗净后用手一片片撕开，锅热油，放入生菜和盐划炒至软即可。
清炒生菜：具有生菜本身具备的功效，如镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱、利尿、促进血液循环、抗病毒等。
蒜蓉生菜：除了具有清炒生菜的功效外，还有杀菌、消炎和
降血糖的作用，甚至还可以补脑。
生菜含有丰富的维生素，具有防止牙龈出血以及维生素C缺乏等功效。
大蒜有解毒、行滞、健胃的功效，对脘腹冷痛、痢疾、泄泻、肺痨、百日咳、感冒、疟疾等症有一定的食疗作用。
蚝油生菜：蚝油不是油质，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。
它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料。
因此，蚝油生菜除有降血脂、降血压、降血糖、促进智力发育以及抗衰老等功效外，还能利尿、促进血液循环、抗病毒、预防与治疗心脏病及肝病。
经过上面的介绍我们对于怎么炒生菜有了一个简单的了解，生活中我们可以进行清炒生菜，更好的增加身体的营养，在炒菜的时候我们还可以根据自己的饮食习惯适当的添加虾仁或者是
沙拉酱，做出最适合自己的美味，更好的满足自己的口味。
生菜种植知识大全整理
让知识带有温度。
生菜种植知识大全整理生菜是我们日常生活中常常吃的蔬菜，那么关于生菜的学问你知道多少呢?生菜(var. ramosa Hort.)叶用莴苣的俗称，又称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜，属菊科莴苣属。
下面是我为大家整理的关于生菜种植学问最新，盼望对您有所关心。
欢迎大家阅读参考学习!对环境条件的要求1.1 温度生菜喜冷凉、忌高温，种子在4℃以上开头发芽，但发芽缓慢，相宜发芽温度为15-20 ℃，超过25 ℃时发芽受阻，幼苗耐低温力量较强，在日平均温度12 ℃时幼苗生长健壮，相宜的生长温度为16-18 ℃，但高温能促进生菜提早抽薹开花。
1.2 光照生菜属长日照作物，光照充分有利于促进其生长，且叶片较厚、叶球紧实，同时长日照能促进花芽分化，提早抽薹。
1.3 水分土壤过干、过湿都不利于生菜生长发育，在整个生育期均要求有充分而匀称的水分供应。
育苗过程中以保持土壤间干间湿为宜。
移栽后植株根系入土不深、叶面积大且特殊脆嫩，此时要留意水分供应，但土壤含水量或空气湿度过大都简单引起病害的发生和扩散。
在生菜生长中后期，要留意适当灌水，不行过量，以免叶环暴裂。
1.4 土壤第1页/共3页千里之行，始于足下。
要选择肥沃的砂壤土或壤土，最好在经轮作的菜园田内种植。
1.5 养分生菜适应性较强，一般在有机质含量丰富、排水良好的砂壤土上种植。
因其生长期较短且食用部分主要是叶片，故要求有充分的磷肥供应，可在施足氮肥的基础上增施磷、钾肥，以增加植株的抗性，提高生菜的品质和产量。
主要价值药用价值生菜性质甘凉，因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，有清热提神、镇痛催眠、降低胆固醇、帮助治疗神经衰弱等功效。
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环、清肝利胆及养胃的功效。
保健价值生菜中含有干扰素诱生剂，可以刺激人体正常细胞产生干扰素，反抗病毒，提高人体的免疫力。
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，它对癌细胞有明显的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面，效果显著。
生菜的功效与作用
⽣菜的功效与作⽤ ⽣菜即叶⽤莴笋，因适宜⽣⾷⽽得名，质地脆嫩，⼝感鲜嫩清⾹。
本⽂是⼩编整理的关于⽣菜的功效作⽤，仅供参考。
⽣菜的功效与作⽤ ⽣菜性凉，味⽢，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。
1、消脂减肥 有消除多余脂肪的作⽤，对于爱美、希望保持⾝材的⼥性来说，是个不错的选择。
2、镇痛催眠 有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。
⽣菜所含有的维⽣素C还能有效的缓解⽛龈出⾎等功效。
3、驱寒利尿 能刺激消化、增进⾷欲、驱寒利尿、促进⾎液循环等作⽤。
4、抑制病毒 其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防⽌癌变。
⽣菜营养价值 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效;⽣菜中含有⽢露醇等有效成分，有利尿和促进⾎液循环的作⽤。
⽣菜中含有⼀种“⼲扰素诱⽣剂”，可刺激⼈体正常细胞产⽣⼲扰素，从⽽产⽣⼀种“抗病毒蛋⽩”抑制病毒。
⽣菜含热量低，⽣菜的主要⾷⽤⽅法是⽣⾷，为西餐蔬菜⾊拉的当家菜。
现在市场上⼀般会有两种：球形的团叶包⼼⽣菜和叶⽚皱褶的奶油⽣菜(花叶⽣菜)。
团叶⽣菜叶内卷成球状，按其颜⾊⼜分为青叶、⽩叶、紫叶和红叶⽣菜。
青叶菜纤维素多，⽩叶⽣菜叶⽚薄，品质细，紫叶、红叶⽣菜⾊泽鲜艳，质地鲜嫩。
如何挑选⽣菜 选新鲜，⽆烂叶。
蔫叶、⼲叶、有⾍害、病斑的为次。
⽣菜的制作技巧 1.因可能有农药化肥的残留，⽣吃前⼀定要洗净; 2.对⼄烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和⾹蕉，以免诱发⾚褐斑点; 3.⽆论是炒还是煮⽣菜，时间都不要太长，这样可以保持⽣菜脆嫩的⼝感; 4.⽣菜⽤⼿撕成⽚，吃起来会⽐⼑切的脆; 5.将⽣菜洗净，加⼊适量沙拉酱直接⾷⽤，常⾷可有利于⼥性保持苗条的⾝材。
⽣菜的保存⽅法 3-5天 对⼄烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和⾹蕉，以免诱发⾚褐斑点。
⽣菜的⾷⽤禁忌 尿频、胃寒的⼈慎⾷。
⽣菜的适合体质 ⼀般⼈群均可⾷⽤。
尤适宜失眠、胆固醇⾼、神经衰弱的⼈。
02生菜种植指导书
生菜种植指导书生菜是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属。
为一年生或二年生草本作物，也是欧、美国家的大宗蔬菜。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生莱也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。
一：生物学特性1、植物学特征(1) 根生菜属直根性蔬菜，根系浅，须根发达，侧根再生能力强，主要根群分布在地表下20-30cm左右的土层内，主根深21〜24cm主根的吸收能力较弱，侧根的生长也较弱，经过育苗移栽或中耕，可产生大量须根。
(2) 茎生菜的茎为缩短茎，在营养生长时期，随着植株的旺盛生长而缓慢伸长、加粗; 茎端花芽分化后，随着生殖生长的加强，也继续伸长、加粗，抽薹后期形成肉质茎。
(3) 叶生菜叶片互生，密集于缩短茎上，为莲座叶，叶片平滑或有皱缩，叶全缘或有缺刻，有披针形、椭圆形、侧卵形等，叶色也因不同的品种而呈深绿、浅绿、黄绿、紫红和淡紫等颜色。
外叶开展，心叶松散，结球莴苣在莲座叶形成后，心叶内卷结成叶球。
叶球有圆球形、扁圆球形、圆锥形、圆筒形等形状。
(4) 花花为头状花序，黄色或白色，一花序上有花20 朵左右，子房单室，为自花授粉，有少数异花授粉。
(5) 果实为瘦果，呈灰黑、黄褐等颜色，在开花后15天左右成熟，生产上所用的种子，即为这种植物学上的果实。
它成熟后顶部生长伞状细毛即冠毛，能借风传播，结球莴苣种子的千粒重为8〜 1 2克，而散叶品种种子的千粒重为0.8〜1.2 克。
种子成熟后有一段时间的休眠期，贮藏一年后，种子的发芽率可以提高。
2、生长发育周期生菜的生育周期包括营养生长和生殖生长两个阶段。
(1) 营养生长包括发芽期、幼苗期、莲座期及产品器官形成期(也叫结球期) 。
各期的长短因品种和栽培季节不同而异。
①发芽期从播种至第一片真叶初现为发芽期。
其临界形态特征为"破心" ，需8〜10天。
种子发芽的最低温度为4°C,发芽的适温为15〜20 T，低于15 °C时发芽整齐度较差，高于25°C时因种皮吸水受阻种子发芽率明显下降，30 C以上发芽受阻。
莴苣的腌制方法
莴苣的腌制方法莴苣，又名生菜，是一种常见的蔬菜，口感清脆，营养丰富，深受人们喜爱。
腌制莴苣不仅可以延长其保存时间，还能增添风味，让蔬菜更加美味可口。
下面，我将介绍一种简单易行的腌制莴苣的方法，让大家在家也能享受美味的腌制莴苣。
首先，我们需要准备好新鲜的莴苣。
选择外形完整、叶片鲜绿的莴苣，洗净沥干水分备用。
接下来，我们可以根据个人口味的不同，选择不同的腌制方法。
下面将介绍两种常见的腌制方法。
第一种方法是酸菜腌制法。
将莴苣切成适当大小的段或片，放入干净的容器中，依次加入适量盐、白糖、辣椒粉、蒜末、姜末、香菜等调料，然后用手将腌料和莴苣充分混合均匀，盖上盖子，放置在阴凉通风处发酵即可。
一般情况下，腌制3-5天左右即可食用。
酸菜腌制的莴苣口感酸爽，适合喜欢酸菜口味的人食用。
第二种方法是酱腌制法。
将莴苣切段后，放入开水中焯水，捞出后沥干水分，晾至微凉。
然后将焯水后的莴苣均匀地放入容器中，加入适量的生抽、老抽、盐、白糖、醋、蒜末、姜末、香菜等调料，拌匀后盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制。
酱腌制的莴苣口感鲜美，适合喜欢酱味的人食用。
无论是哪种腌制方法，都需要注意以下几点，首先，腌制容器要干净卫生，最好用开水烫过消毒。
其次，腌制过程中要注意控制好腌料的用量，以免腌制出来的莴苣口味过重。
最后，腌制好的莴苣放置时间不宜过长，以免影响口感。
总的来说，腌制莴苣是一种简单而美味的家常做法，不仅能够丰富蔬菜口味，还能够延长蔬菜的保存时间，是一种值得尝试的家常小菜。
希望大家可以根据自己的口味喜好，尝试不同的腌制方法，制作出属于自己的美味腌制莴苣。
莴苣的营养价值与食用功效
莴苣的营养价值与食用功效莴苣的营养价值与食用功效莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国各地栽培面积莴笋比生菜多。
莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
简介莴苣根系浅而密，多分布在20厘米--30厘米土层内。
苗期叶片互生于短缩茎上，叶用莴苣叶片数量多而大，以叶片或叶球供食，茎用莴苣随着植株旺盛生长，短缩茎逐渐伸长和膨大，花芽分化后，茎叶继续扩展，形成粗壮的肉质茎。
莴苣头状花序，花黄色，每一花序有花20朵左右，自授粉，有时也有会发生异花授粉。
瘦果，果褐或银白色，附有冠毛。
历史背景莴苣原产地中海沿岸，公元前4500年时莴苣在地中海沿岸栽培普遍。
16世纪在欧洲出现结球莴苣和紫莴苣;16-17世纪有皱叶莴苣和紫莴苣的记载。
莴苣约在5世纪传入中国，世界各国普遍栽培叶用莴苣，主要分布于欧洲、美洲，中国南北各地则以茎用莴苣---莴笋栽培为主，叶用莴苣多分布在华南地区，台湾种植尤为普遍。
80年代后期，结球莴苣在北京及沿海一些城市也有发展。
营养成分莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。
烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。
莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。
对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。
莴苣还有增进食欲、刺激消化液分泌、促进胃肠蠕动等功能。
生菜的冬季栽培技术
生菜的冬季栽培技术生菜是一种常见的蔬菜，它富含维生素和矿物质，对人体健康有益。
虽然大多数人在春夏季吃生菜，但其实生菜也可以在冬季栽培。
本文将介绍生菜的冬季栽培技术，希望对爱好种植的读者有所帮助。
选择合适的生菜品种在冬季栽培生菜时，我们要选择适合低温环境下生长的品种。
推荐下列几个品种：•莴苣生菜：它们是丰产、质量高、品质稳定的品种，经适宜温度时，叶质鲜美、柔嫩。
在冬季也不例外，适合低温环境下生长。
•黄秧坪黄心莴苣：该品种比较抗寒，耐低温，其栽培在北方最为普及。
•莴苣玉米糯子心：该品种抗病性强，对温度和光照适应能力也较强。
选择适合冬季种植的生菜品种，是下一步成功种植的重要基础。
确定适宜的栽培环境冬季生菜的栽培环境与春季栽培有所不同。
在冬季栽培时，我们应该选择适宜的环境，以增加生菜的生长速度和产量。
温度要适度生菜在冬季环境下，宜选择温度不低于8℃的地方进行栽培，同时要选择避风、透气的地方。
南方地区在冬季也有各种天气变化，因此在温室内种植能够较好地保护生菜，提高其生长速度。
提供适宜的光照在冬季日照时间较短，因此我们要在生长变化期内提供足够的人工光照，以保证生菜在短时间内获得足够的光能。
控制生菜的湿度冬季为干燥季节，所以在冬季栽培生菜时，不要让生菜处于过多的湿度中。
切忌使其叶子上沾水，以避免发生黄化、白霉、病害等现象。
在湿度较高的情况下，可以适当降低室温，通风以保持适宜的温湿度。
培育管理冬季生菜栽培技术不仅要有合适的品种和环境，也需要合适的培育管理技术。
加强施肥当温度较低时，生菜的生长速度会变缓，因此为了使其能够获得足够的养分，我们需要加强施肥以满足其需要。
宜选择有机肥或复合肥进行施肥，肥料要均匀布施，保证生菜整体都有机会获得充分的营养。
控制土壤水分冬季天气较干燥，土壤的水分蒸发较快，因此我们需要经常给生菜浇水，但不要浇过多的水。
保持浮水深度5~6cm左右即可。
保持适宜的密度根据不同品种的特点，合理地调控植株的密度。
生吃生菜可以减肥吗？
生吃生菜可以减肥吗？
生菜就是生活中常见的莴苣，生菜可以生吃，也能熟吃，而肥胖是很常见的问题，针对这种情况，生吃生菜是可以减肥的，除了生吃生菜等饮食减肥，运动减肥也可以，同时进行减肥效果更好。
1.生菜纤维含量更多，有消除多余脂肪的作用，是非常不错的减肥食品。
此外，因为生菜叶中含有莴苣素，还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效。
丰富的纤维素能补充吃肉减肥法中纤维吸收的不足。
100克的生菜就含有了1.52克的膳食纤维，很不错的减肥佳品。
2.生菜含有大量的水分，含水量高达95%以上，而每一百克生菜所含的热量仅15千卡，吃多了也不用担心发胖。
生菜的营养素种类比较全面，饱腹感比较强，适当多吃些生菜来减肥可以避免节食减肥的饥饿感和营养素缺乏，以因此非常适合想减肥的人群食用。
生菜中含的膳食纤维有降低血胆固醇、减低血脂等作用，与多种维生素、矿物质联合发挥减肥保健的作用，是减肥的理想食品。
3.生菜适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜营养含量丰富，含有大量β胡萝卜素、抗氧化物、维生素B1、B6、维生素E、维生素C，还有大量膳食纤维素和微量元素如镁、磷、钙及少量的铁、铜、锌。
加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，改善肠胃的血液循环可以常吃
生菜。
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莴苣[wō jù]
莴苣(学名：Lactuca
sativa)，又名春菜、生菜，是菊
科莴苣属之一年生或二年生蔬
菜。
它是一种很常见的食用蔬菜，
中国、日本等国的人往往煮熟后
食用，在西方文化中人们往往放
在沙律、汉堡包等食品中生食。
在香港，为了跟西生菜区分，莴
苣又称为唐生菜。
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。
莴苣可分为叶用和茎用两类。
莴苣的名称很多，在本草书上称作"千金菜”，“莴苣”和“石苣”。
叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。
我国栽培各地面积莴笋比生菜多，莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。
生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。
莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦、高温干旱苦味浓，能增强胃液、刺激消化、增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
在香港，为了跟西生菜区分，莴苣又称为唐生菜。
生菜[shēng cài]
生菜，别名：叶用
莴苣、鹅仔菜、莴仔菜，
属菊科莴苣属。
为一年
生或二年生草本作物，
也是欧、美国家的大众
蔬菜，深受人们喜爱。
生菜原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来。
古希腊人、罗马人最早食用。
生菜传入我国的历史较悠久，东南沿海，特别是大城市近郊、两广地区栽培较多，特别是台湾种植尤为普遍。
近年来，栽培面积迅速扩大，生菜也由宾馆、饭店进入寻常百姓的餐桌。