玉米芯种平菇技术
玉米芯做主料，进行平菇种植，必须注意的5个问题
玉米芯做主料，进行平菇种植，必须注意的5个问题玉米芯，就是玉米脱粒后剩下的接近木质的废棒。
农业生产中产生的废料，原来在农村只是用它代替柴草，做为生火做饭的材料。
其实这“废棒”里含有丰富的粗纤维、木纤维、糖类，还有钙、磷、硫、铁、钾等矿物质元素。
近些年，利用它做培养料主料，进行平菇种植，均取得了很好的成效。
在使用玉米芯做主料，在种植中必须注意以下问题。
一，粉碎问题。
▪用玉米芯做为种植平菇的培养料，必须进行粉碎处理。
粉碎的设备采用农用粉碎机就可以，粉碎中应该注意的是粒度问题。
▪关于玉米芯粉碎后的粒度，到底是多大，才最适合用来做为培养料，这是由平菇种植需要决定的，实验证明，粒度在0.1~0.3厘米之间最利于平菇生长。
【1】持水性。
平菇的所需的水份由培养料来供应，做为培养料主料的玉米芯，必须具有一定的持水性，才能锁住水分，用来供应平菇生长。
粒度太小，持水性就低，力度太持水性就大，这是客观存在的问规律，0.1~0.3厘米之间正好能满足平菇生长对水份的需要。
【2】透气性。
平菇生长，特别是菌丝体的生长，需要消耗一定的氧来维持呼吸鉴于菌丝体不仅在培养料表面生长还深入并漫布培养料内部这就需要培养料料存在一定的缝隙，缝隙间渗透足够的氧气，供菌丝体呼吸。
粒度在0.1~0.3厘米之间，相互挤压所形成的缝隙，正好能承载能满足平菇菌丝体故呼吸的氧，达到利于平菇菌丝体生长的目的。
二，带菌问题。
▪玉米芯有吸水的特性，这是它内部松散的结构性决定的，所以它极易受潮，一旦通风不好，就很容易产生霉变，腐烂变质，降低其自身营养含量的同时，也把霉菌固定在自身之上，这些霉菌，一旦进入种植过程，就能给平菇种植带来或大或小的染菌风险，一旦发生杂菌对培养料的侵染，就会给平菇生长伤害，里可能影响平菇产量，也必然影响平菇质量，最后影响整个种植。
▪所以，选用玉米芯做为培养料时，必须注意挑选的问题。
最好选用当年新鲜玉米芯，进行粉碎。
在时间上再有所放开，玉米芯的存放期限也不能超过两年。
玉米芯种植蘑菇的方法
玉米芯种植蘑菇的方法一、引言玉米芯种植蘑菇是一种利用废弃的玉米芯作为基质来培育蘑菇的种植方法。
这种方法不仅可以充分利用农业废弃物，还可以获得高产、高效的蘑菇种植结果。
本文将详细介绍玉米芯种植蘑菇的方法和步骤。
二、准备工作1. 选购优质的玉米芯：选择新鲜、无霉变、无害虫的玉米芯作为种植材料，确保蘑菇的生长环境良好。
2. 材料消毒：将玉米芯放入热水中浸泡30分钟，然后捞出晾干，以消除可能存在的病菌和杂质。
三、培养基的制备1. 玉米芯的破碎：将晾干的玉米芯放入破碎机中进行破碎，破碎成0.5-1cm左右的颗粒。
2. 混合配比：将破碎玉米芯与蘑菇菌种和适量的水进行均匀混合，使得玉米芯充分吸水。
3. 培养基装入容器：将混合好的培养基均匀地放入培养容器中，压实。
四、接种菌种1. 菌种的选择：根据种植蘑菇的需求，选择适合的蘑菇菌种进行接种。
常见的有平菇、香菇等。
2. 菌种的接种：将选好的蘑菇菌种均匀地撒在培养基表面，然后轻轻将菌种压入培养基中。
五、培养过程管理1. 温度控制：在培养室中保持适宜的温度，一般在20-25摄氏度之间。
过高或过低的温度都会影响蘑菇的生长。
2. 光照管理：蘑菇的生长需要一定的光照，但过强的光照会影响菌丝的生长。
可以通过遮光网或调节光照时间来控制光照强度。
3. 通风管理：保持适度的通风可以增加氧气供应，促进蘑菇的生长。
但过强的风力会使菌丝干燥，影响蘑菇的产量。
4. 湿度管理：保持适宜的湿度有利于菌丝的生长和蘑菇的形成。
可以通过喷水、湿帘等方式来增加湿度。
5. 病虫害防治：定期检查菌床是否有病虫害的发生，及时采取相应的防治措施，保证蘑菇的健康生长。
六、蘑菇的收获与保存1. 生长周期：蘑菇的生长周期一般为20-30天，根据不同的蘑菇种类会有所差异。
2. 收获时机：在蘑菇的菌盖完全展开但菌褶尚未散开时，即可进行采摘。
3. 保存方法：采摘后的蘑菇要及时清洗干净，晾干后储存在低温、通风干燥的环境中，以延长蘑菇的保鲜期。
玉米芯的熟料平菇种植技术
玉米芯的熟料平菇种植技术1、培养料配制1参考配方玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。
配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。
2堆料发酵在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。
2、装料接种平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢，易感染杂菌。
因此需要给菌丝生长创造良好的条件，给菌袋大量供氧。
具体做法是：栽培袋规格为28×45厘米，采用两头出菇的方法，装4层料接5层菌种，接种量为15%～20%，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。
当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。
3、科学摆放菌袋袋栽平菇在温室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。
正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。
”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。
必须把菌袋放在20～25℃，空气湿度在65%～75%的条件下发菌。
气温低时，菌袋可堆高5～7层;气温高时，可堆高两层或单个摆放。
菌袋总体积应掌握在有效空间的20%左右。
10天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转180度。
如菌袋内温度上升到35℃，则要及时翻袋，并同时打开门窗通风散热，以防烧菌。
精心管理25～30天即可发好菌丝，其标准：一拍即响，菌丝浓白，手掰成块，大多出现菇蕾。
用玉米芯种蘑菇的方法
用玉米芯种蘑菇的方法
种植玉米芯的蘑菇可以通过以下步骤进行：
1. 准备玉米芯：选择新鲜、无病虫害的玉米芯。
清洗干净并晾干。
2. 消毒处理：将玉米芯放入开水中煮沸1-2分钟，然后将其取出并晾干。
3. 添加菌种：将蘑菇菌种涂抹在玉米芯表面，确保每个玉米芯都均匀涂抹。
4. 培养环境：将处理好的玉米芯放入装有有机物的透气袋或塑料袋中。
确保透气性良好，并紧密封口。
5. 培养温度：将透气袋或塑料袋放置在适宜的温度下（通常为15-25摄氏度）进行培养。
蘑菇的生长需要一定的湿度和光线，可以选择在暗处培养或在部分日光照射下。
6. 日常管理：保持培养环境湿润，每天适量喷水保持湿度。
定期将袋子翻转，避免菌丝扎根固定在袋底。
同时，避免有害昆虫入侵。
7. 果实收获：大约经过2-3周，玉米芯上会长出蘑菇。
当蘑菇头发育完全，帽边开始展开时，可以进行收获。
需要注意的是，玉米芯种植蘑菇的成功与培养环境、管理水平等因素密切相关。
在进行种植之前，最好详细了解所种蘑菇的生态特点和种植要求，以提高种植成功率。
玉米芯栽培平菇高产技术2
玉米芯栽培平菇高产技术
李村成人学校
武银河
玉米芯栽培平菇高产技术
（教案）
伊滨区李村一中武银河
教学目标：
1、了解玉米芯栽培平菇的方法；掌握平菇栽培中的拌料、发酵料制作、装袋和接种、发菌期和出菇期及采收技术；
2、掌握平菇栽培中经常出现的问题及原因所在，能够采取适当措施创造平菇正常生长发育的条件。
教学方法：讲授式与操作演示相结合的方法
教学重难点：1、发酵料制作和发菌期管理；
2、生料和熟料栽培特点与技术；
3、产生畸形菇的原因及对应措施。
教学过程：。
食用菌生产降本增效新法—玉米芯栽培平菇
食用菌生产降本增效新法—玉米芯栽培平菇玉米芯栽培平菇以成本低、效益高而深受广大菇农欢迎。
几年来的试验结果表明，玉米芯是代替棉籽壳进行食用菌生产的一种不可多得的资源。
只要培养料处理适宜，品种得当，其生物学转化效率并不低于棉籽壳。
玉米芯高产栽培平菇实用技术介绍如下：一、选用优良品种菇农在选种时，要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3-5天为好，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
二、培养料堆制培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。
筛孔用8毫米、10毫米的钻头各钻一半孔，这样粉碎出的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。
培养料配方：①玉米芯70％，木屑10％，麸皮15％，石膏、石灰、磷肥各1%，多菌灵0.1％，水分65％。
②纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。
拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀。
最后加入其它辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水分，制种时可适当少一些）。
料堆做成龟背状，长宽不限，高度宜低一点为好，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次。
待培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色为宜，pH7.5-9。
三、装袋接种发菌用50-55厘米×25厘米聚乙烯筒料，经缝纫机针扎三排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧。
然后再一层菌种一层料，共三层料四层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形堆放，用种量10%-15％。
发菌期间，温度20-25℃，最高不可超过35℃，空气相对湿度50％—65％，光线要求暗一些，发菌期间要注意翻袋和加强通风管理，约经15-20天，菌丝即可长满袋进入出菇管理。
四、出菇管理发好的菌袋经一周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。
要掌握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。
开袋后要增加光照。
玉米芯发酵料栽培平菇技术
玉米芯发酵料栽培平菇技术玉米是我县主要粮食作物，它的副产物玉米芯大多都被烧掉。
如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，而且能充分利用农民冬闲时间，发展多种经营，增加收入。
玉米芯发酵料栽培平菇，技术简单，投资低，见效快；出菇时间一般在冬春季，市场行情好，效益较高，很适合在广大农村推广发展。
笔者结合生产实践经验，就该技术做以简单介绍。
1经济效益分析测算以投料500kg玉米芯栽培料为基数，材料费（包括栽培料和栽培袋）为247元，菌种75kg，150元，两项合计397元。
农户自己拌料装袋，可省去人工费。
500kg料可生产400个菌棒，按投资400元计算，每个菌棒成本为1元。
若每个菌棒生产1.5kg鲜菇，1kg鲜菇按4元售价计算，每个菌棒的销售收入为6元，减去成本1元，利润为5元，若扣除建棚和管理费用，每个棒的利润最少为4元。
即500kg 玉米芯料可转化经济收入1600元。
2栽培技术2.1栽培季节与品种选择。
播种季节一般选在低温晚秋到早春。
我县一般在10月中下旬到翌年3月份。
栽培品种选择广温型或中低温型品种，如南京一号、吉灰66等。
2.2原料配方与配置①玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%；②玉米芯59%,锯木25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%。
上述配方各原料须干燥无霉变。
玉米芯粉碎成黄豆粒大小，在拌料前加水堆沤一夜。
将其它辅料与玉米芯充分混匀，加克霉净水溶液拌匀，调节含水量为65―70%。
含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
2.3堆制发酵。
平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵。
通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低。
①建堆。
将培养料堆制成宽1.2―1.5m，高1.0―1.4m，长度不限的料堆，料堆要尽量疏松集中。
玉米芯简化高产栽培平菇
用玉米芯简化栽培平菇，是我所经过多年反复试验，摸索总结出的一套平菇高产栽培新技术。
该项技术具有原料广泛，技术简化，商品性好，栽培成本低，生物转化率高（一般可达200%以上）等优点。
现将该项技术介绍如下，供菇农参考：一、生料浸泡灭菌将玉米芯粉碎成蚕豆粒大小，每100kg 加入新石灰粉5～10kg ，拌匀后装入塑料袋中，装8成满后扎紧袋口，投入水中浸泡。
冬季浸泡4昼夜，晚春或早秋浸泡2昼夜，使生料浸透，利用石灰水（pH 值为14左右）的强碱性杀灭生料中的杂菌。
二、栽培料的配制将灭菌后的生料捞出，倒在石灰水消过毒的水泥地或塑料布上，按每100kg 干料加入小麦麸皮、玉米面及米糠各5～8kg ，复合肥、石膏粉各3kg ，加水拌匀，使水分适宜，pH 值8～9。
三、掌握适期播种发菌期温度以25℃为宜，出菇期温度以15℃为宜，每年9月底至次年3月均可栽培。
选用中低温型浓白色适龄菌种较佳。
室内外畦栽采用分层播种法，冬季每平方米下干料20kg ，厚度约20㎝，晚春或早秋每平方米下干料15kg ，厚度约15㎝；菌种用量占栽培料用量的15%～20%。
四、用空心袋栽培播种前备一根直径3cm 、长60cm 的塑料管，25cm ×50cm 的聚乙烯袋若干。
先把塑料管置于聚乙烯袋中，塑料袋一端塞入塑料管口内，竖立地面。
从另一端放入3cm 厚菌种，再加入12cm 厚栽培料，以此共装4层菌种3层料，最后拔出塑料管，将聚乙烯袋上口塞入管孔内。
用经石灰水消毒的整玉米芯插入两端孔内，防止散料，料袋装好后先平放，发满菌后再堆放成3～4层。
发菌阶段加强通风透气，保持光线偏暗。
子实体形成初期拔出玉米芯，打开袋口出菇。
用此法栽培不扎口不刺孔，聚乙烯袋可重复使用。
玉米芯简化高产栽培平菇张时汪尚法（江苏省滨海市玉龙路164号食用菌研究所224500）Shandong Shucai2010年第2期山东蔬菜!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!48一﹑酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜5kg ，切成数瓣，辣椒1kg 切开，盐500～750g ，酱油2.5kg ，白酒350g ，白糖350g ，味精100g ，生姜100g 切片，大蒜500g 。
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玉米芯种平菇技术作者：来源：河北科技新闻网文章加入时间：2010-7-19 0:00:00玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%,粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性碳水化合物高达51.8%,钙0.40%,磷0.25%,粗灰分1.3%,镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。
现将用玉米芯栽培平菇的技术简介如下：1、质量要求玉米芯要求足干，呈黄白色，新鲜无霉烂变质。
2、原料处理用普通饲料粉碎机或木屑切片粉碎机粉碎均可。
粉碎机筛孔需用直径2厘米的钻头扩大孔径，粉碎后的玉米芯呈蚕豆、黄豆大小的颗粒状为宜。
3、菌株选择经反复对比试验，国平1号、庆丰1号、三峡1号等平菇菌株最适宜玉米芯栽培，且产量高、质量好。
4、培养料配方玉米芯71.8%,麦麸或米糠15%,玉米面5%,过磷酸钙2%,石膏粉2%,石灰粉4%.另加0.2%的多菌灵拌料，培养料基质含水量65%,PH值7~8. 玉米芯营养丰富而全面，据分析，玉米芯粗蛋白含量为1.1%,粗脂肪0.6%,粗纤维31.8%,可溶性碳水化合物高达51.8%,钙0.40%,磷0.25%,粗灰分1.3%,镁、硫、铁、钾等多种矿物质元素均含有一定比例，特别是糖分含量较高，是发展食用菌生产较为理想的优质原料，可用来栽培多种食用菌。
夏季日光温室平菇栽培技术平菇是食用菌中最易栽培的菇类，一般在秋冬和春季生产，夏季高温高湿易发生病虫害，很少栽培，但夏季市场上鲜菇少，售价高。
夏季利用日光温室栽培平菇，1亩温室收获平菇3 350 kg，收入1.5万元。
现将主要栽培经验介绍给大家。
1 栽培料配方主料为玉米芯，要求无霉病，使用前先暴晒2 ~ 3 d。
辅料为麦麸、磷肥、石灰、石膏。
配方有2种：①玉米芯90%，复合肥2%(氮：15%，五氧化二磷：15%，氧化钾：15%)，麦麸5%，克霉灵0.1%，石灰3%(高温季节加大石灰用量可提高成功率，尤其是发酵料栽培)，石膏2%，水适当；②玉米芯50%，阔叶木屑40%，复合肥2%(同配方①)，麦麸5%，克霉灵0.1%，石灰3%，石膏2%，水适当。
2 选择耐高温的菌种菌种温型选择不好，影响当季出菇，甚至不出菇，直接影响当季的经济效益。
2.1 把好菌种质量关。
菌种质量是确保高产高效的重要条件，要根据当地资源和气候条件选择合适的菌种。
选择外观无杂菌、虫害，菌丝洁白、浓密、粗壮且菌龄适宜的菌种，购买菌种时可选发菌一半的菌种，这样既可看出菌种外观又能自由掌握菌龄。
2.2 菌种的内在品质。
一个好的优良品种必须具备出菇温度范围广、稳产高产、菇形美观、柄短盖厚、色泽亮丽、风味独特、抗杂性强等特点。
引种时必须严格考核，做出菇试验，且不可偏听偏信。
现在的广温型品种，出菇温度均在4 ℃ ~ 32 ℃，但各个品种的最适温度差异很大，尤其是反季节栽培，自然温度高，出菇期有时会出现30 ℃以上的高温，所以要根据自己的栽培时间选择菌种。
通过高温品种栽培试验，8月中旬 ~ 9月中旬选江都109、华丰1号、苏引6号，这些品种耐高温程度优于其他品种，且菇形好，产量高。
再者要根据当地的自然资源选择菌种，目前栽培平菇的主要原料为棉壳和玉米芯，不同品种分解基质的能力不同，要选择适合基质的品种。
3 采用发酵料栽培发酵料比熟料节省能源，栽培选25 cm ×50 ~ 53 cm ×0.015 cm的大袋，按常规发酵将料充分发酵成熟，可先把麦麸和石灰粉拌匀，再加入料中。
因麦麸属营养物质，与石灰粉混合后可有效降低污染，提高成功率。
每次投料不低于300 kg，发酵过程中一定要注意通氧，避免厌氧发酵而造成料发黏发臭，料发酵好后散堆降温，料温降到30 ℃以下时装袋接种，采用3层料4层菌种，接种量要在10%以上。
4 发菌管理关键阶段，由于此时气温较高，很容易引起烧菌现象，所以发菌过程中有条件的要尽量单层发菌，最多摆两层，中间还要用竹竿隔开，注意遮光、通风，协调好通风与遮光的矛盾，培养室温度控制在20 ℃ ~ 26 ℃，最低不低于18 ℃，最高不超过30 ℃。
经常检查堆内温度，一旦发热及时散堆降温。
发菌期间空气相对湿度在70%以内，过低易分干，过高易污染杂菌。
培养室要经常保持空气新鲜，每天要通风1 ~ 2次，温度高时选择早晚通风，相反应选择中午通风。
发现污染的袋子及时剔出处理，以免造成大面积污染。
一般15 d左右即发满袋。
4.1 菌丝生长阶段。
播种后2 ~ 3 d菌丝开始萌发，经15 ~ 20 d菌丝迅速蔓延床面，这阶段应尽量避免揭开薄膜，温度控制24 ℃ ~ 28 ℃；若温度过高，可适当掀动塑料薄膜，通风降温。
床面有黄、绿、黑等霉菌感染时，要及时夹除或撒石灰、多菌灵混合粉控制。
发现床面和薄膜积水过多，要用布把积水吸干，并抖动薄膜，甩去水珠。
当菌丝长透床底，料面开始形成原基时，立即揭去薄膜，喷些雾化水保持料面湿润。
同时加强通风换气，促进原基分化和子实体的形成。
4.2 出菇阶段。
当床面出现黄水，说明菌丝即将扭结产生小菌蕾，室温要降到20 ℃以内，并加大昼夜温差，刺激早出菇，多出菇。
喷水量随着子实体的长大和增多而增加，一般晴天早晚各喷水1次，主要向空间和地面喷水，使菇房空气相对湿度保持90%左右。
切忌床面大水浇灌，造成菇蕾枯黄死亡或使培养料积水影响菌丝生长和出菇。
如料面板结，菌丝长成老皮，难以出菇，应及时用小铁耙在床面进行浅层抓菌，深度不超过0.5 cm，以促使菌丝尽快扭结出菇。
5 出菇管理菌袋发好后，移入温室进行出菇管理。
菌丝长满袋后1周，可以排袋出菇。
两头接种应该码成墙式两头出菇，在地面上铺一层砖或将地面打成垄型，将袋子逐层堆放至操作方便为宜，解去袋口绳子，将剩余1/3袋口拉直。
5.1 温度。
出菇期间菇房温度控制在15 ℃ ~ 28 ℃，超过30 ℃子实体薄，且产量低，影响子实体质量，失去商品价值。
低于15 ℃生长缓慢，影响生产周期。
5.2 湿度。
出菇期间菇房空气相对湿度保持在90% ~ 95%，绝对湿度保持在85%以上。
夏天为减少培养袋中水分蒸发，可在菇房内挂草帘或麻布片，每天向上喷水，这样不仅能提高保湿效果，并且可以避免喷水对菌丝的直接损伤。
(可以每天向培养袋口轻、少喷1 ~ 3次)。
5.3 通风。
出菇期间要保证菇房足够的新鲜空气。
通风不良，二氧化碳浓度积累太高，菇盖不能正常开展。
采用每4 h通风20 min即可满足平菇生长要求，通风时不能直接吹在培养袋上，以防幼菇失水死亡。
5.4 光照。
平菇在微弱光照下分化不良，不能形成正常菇盖，待菌丝长满袋，袋壁上出现黄色分秘物并逐渐增多时用6 W/m2灯光照射3 ~ 5 h，菌盖形成后，为使菌盖保持自然色泽，每天照明10 h。
高温平菇的管理和广温平菇的管理有一定的区别：①气温在37 ℃以上时，菌棒只能平铺在地面出菇，棒间距2 ~ 3 cm，当自然温度降到32 ℃以下时，可以码2 ~ 3层(中间隔竹片或木板)以提高空间利用率，棚顶用玉米秆或麦秸覆盖遮阳，夜间打开所有通风口进行通风降温；②当菌袋出现菇蕾后，袋口应全部打开，这样有利于菌丝呼吸热的散发和有毒气体的排出，避免出菇期烧菌，但在管理时要注意勤喷水，保持空气湿度85%以上，防止料面干裂。
5.5 适时采收。
适时采收既能保证质量，又能保证产量。
采收不及时，菌盖边缘向上翻卷，菇体变轻，影响产量。
出菇后7 ~ 10 d，小菇蕾由白色转为灰黑色，菇体逐渐分开，并迅速长大，颜色转为青灰，最后菌盖充分展开呈淡黄褐色或浅灰白色就可采收。
采收时用手轻捏住菌柄扭转一下，削掉带下来的培养料。
每批采收后，要及时整理床面，捡去残根和死菇，并将料面整平压实，停止喷水2 ~ 3 d，加强通风，使菌丝恢复生长，然后恢复喷水。
按照第1潮菇方法管理7 ~ 10 d，又可长出第2潮菇。
一般可采4 ~ 6批菇，每百公斤培养料产鲜菇60 ~ 100 kg。
5.6 病虫害防治。
虫害使不少菇农损失惨重，平菇上的主要虫害是菌蚊、蚤蝇、菇螨和果蝇。
防治方法上要以预防为主，防治结合，在栽培前，对所有的房间、大棚进行全面的消毒杀菌治虫，如在房屋四周喷杀虫农药、撒干石灰粉，出菇期严禁用不清洁的河水洒泼。
5.6.1 控制光源。
菇房门窗附近不要装灯，室内开灯时间尽量减少，以免招引室外的菇蚊、蚤蝇和飞蛾。
5.6.2 灯光诱杀。
在室内设置3 W黑光灯一盏，下方放水盆，装入废菇(料)浸出液或糖水，滴入几滴敌敌畏，能诱杀大量成虫，但要注意关好门窗，防止室外虫源迁入。
5.6.3 化学防治。
喷药前应将子实体采收干净，否则易造成药害，影响子实体的商品价值，施药后7 d内不可采收。
一般用2.5%溴氰菊酯2 500 ~ 3 000倍液或20%杀灭菊酯2 000 ~ 3 000倍液喷雾。
1 平菇的品种选择与栽培季节元氏县一般采用中低温品种，如西德99、丰平5号。
元氏县从种麦后到麦收前，可以播种二茬，春季宜早，秋季宜迟，播期为9月至次年3月份。
2 温室塑料袋立体栽培技术2.1 原料的选择与处理。
原料应新鲜，无霉变，无虫蛀，不含有农药或其他有害化学药品。
栽培前应放在阳光下暴晒 2 ~ 3 d，以杀死料中的杂菌和害虫。
玉米芯应预先粉碎，最好先进行堆积发酵处理，使质地变软。
2.2 培养料配制2.2.1 培养料配方。
①配方1：玉米芯(或棉籽皮)85%、麸皮10%、石膏1%、磷酸二氢钾0.1%、石灰3%、50%多菌灵0.02%。
②配方2：玉米芯(或棉籽皮)85%、麸皮10%、石膏1%、尿素0.1%、过磷酸钙1%、石灰3%、50%多菌灵0.05%。
③配方3：玉米芯80%、麸皮14%、生石灰3%、石膏2%、二铵1%、克霉灵0.1%。
2.2.2 配制方法。
拌料前将玉米芯、棉籽皮暴晒2 ~ 3 d，玉米芯用0.5 cm孔径筛粉碎，按上述配方要求，准确称料，将料充分混合，按料水比1:1.45 ~ 1.5，将石膏、石灰、化肥、多菌灵等放进水里搅匀，多次撒入料中，在水泥地面上或土地垫的塑料膜上拌匀；拌好的培养料要堆闷2 h以上，玉米芯最好堆闷一夜。
有条件的最好将培养料进行堆积发酵处理。
堆积发酵的方法是：把培养料放在干净水泥地面上，堆成高1 m、宽1 ~ 1.5 m的长条形堆，两侧用直径5 ~ 6 cm的木棒打两排通气道，通气道之间距离30 ~ 50 cm，然后料堆上覆盖麻袋或塑料薄膜。
建堆后2 ~ 3 d，当料温升至60 ℃ ~ 70 ℃时维持18 ~ 24 h，进行翻堆，内倒外，外倒内，继续堆积发酵，使料堆中心温度再次升到60 ℃ ~ 70 ℃，维持24 h，再翻堆1次。
经过两次翻堆，发酵即可结束。
第3次翻料时可用20%除虫菌酯3 000 ~ 5 000倍液，或马拉硫磷、辛硫磷等进行预防性喷洒。