玉米芯栽培平菇的菌种技术
玉米芯栽培平菇的菌种技术
食用菌制种，系指用人工方法培养食用菌纯菌丝，它相当于农作物的种苗，没有菌种，无法进行人工栽培，如果菌种不良，也不能取得优质高产。
因此，全面掌握制种技术，把好制种技术关，是整个食用菌生产的首要环节。
用孢子分离、组织分离、菌丝分离得到的纯菌丝转移到试管斜面的菌种，称为母种，也叫一级种。
从试管母种扩大到广口瓶、罐头瓶，称为原种，也叫二级种。
原种扩大培养称为栽培种，也叫三级种。
平菇制种技术，一般普遍采用的固体菌种制种模式，分以上三级，各级菌种的制备，目的是扩大菌丝体，最后用于栽培。
1.母种制备
（1）培养基配方
①土豆200克，葡萄糖（或白糖、红糖）20克，磷酸二氢钾3克，硫酸镁1.5克，食母生或维生素B12～3次（压碎加入），冻粉25克左右，水1000毫升。
②土豆200克，葡萄糖20克，麦粒水100毫升，磷酸二氢钾2克，硫酸镁1克，食母生或维生素B（2～3片），冻粉25克左右，水1000毫升。
（2）制备方法土豆洗净去皮，切成小片，加入麸皮及水，煮开后维持半小时，用单层纱布过滤，补充水至1000毫升，加入其他药物及冻粉，煮至冻粉全部融化，用漏斗分装到试管，每支试管装至长度的1/5，塞上棉塞，用牛皮纸包扎。
?18毫米×18毫米规格的试管可装110支左右。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.1千克/平方厘米灭30分钟，等培养基不烫手时（约45℃左右）摆成斜面，斜面长度为试管长度的1/2左右，不得超过3/5。
②接种。
无菌操作接种每支母种可扩接30支左右。
③培养25～27℃培养7～8天，菌丝长满培养基斜面，再培养1～2天，加大菌丝量，用于接原种。
母种接种2天后，经常检查菌丝生长及杂菌污染情况。
2.原种制备
（1）培养基配方
①棉籽壳90克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克左右。
②棉籽壳70克，玉米芯20克，麸皮10克，尿素0.2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克左右。
③麦粒（或玉米粒）原种100克，碳酸钙（工业用的）或石膏粉2克。
（2）制备方法按配方将料称好，麸皮、玉米芯同棉籽壳先拌匀，其他辅料（尿素、磷肥等）
加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀，装瓶。
0.5千克干料装罐头瓶4个，中间打一小洞到瓶底，以利通气，加速菌丝生长，用聚丙烯包扎瓶口和粒种制作时，要将麦粒洗净，浸泡一夜，煮开半小时，粒中间无白芯但不开花，沥去多余水分，加入碳酸钙或石膏粉拌匀，装瓶至1/2，最多不超过2/3。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌1.5～2小时或常压灭菌7～8小时。
②接种无菌操作接种，每支母种可接5～6瓶。
③培养23～25℃左右培养25天左右，菌丝长满瓶，再培养2～3天，加大菌丝量，用于接栽培种。
3.栽培种制备
（1）培养基配方
①棉籽壳95克，麸皮5克，尿素0，2克，过磷酸钙1克，石灰2克，水140克。
②棉籽壳60克，玉米芯30克，麸皮10克，尿素0.3克，过磷酸钙1克，石灰2克，水150克。
（2）制备方法按配方称料，将麸皮、玉米芯与棉籽壳先拌匀，其他辅料加入水中搅匀，再加入棉籽壳中，充分拌匀后装入聚丙烯袋中，袋直径15厘米，厚4×10-2～5×10-2毫米，长30～33厘米，每袋装入干料约0.4千克，用绳将袋口扎好，也可用罐头瓶制栽培种。
（3）灭菌、接种、培养
①灭菌 1.5千克/平方厘米高压灭菌2小时，或常压灭菌8～10小时。
②接种无菌操作接种，每瓶原种可接20袋左右栽培种。
③培养22℃培养25～30天，菌丝长满袋后，再培养2～3天，加大菌丝量，用于栽培。
代料种培养基的制备
（1）纯棉籽壳培养基：棉籽壳加水至含水量60%，搅拌均匀即可分装灭菌。
（2）棉籽壳碱性培养基：棉籽壳99%，石灰1%，加水至含水量60%，搅拌均匀后装瓶，灭菌。
（3）棉籽壳玉米芯混合培养基：棉籽壳30%~78%，玉米芯20%~68%，石膏1%，生石灰0.5%，加水至含水量60%,搅拌均匀后分装灭菌。
（4）玉米芯培养基：玉米芯82.5%，麦麸或米糠14%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰0.5%，搅拌均匀后分装灭菌。
（5）木屑培养基：阔叶树木屑79.5%, 麦麸或米糠19%，石膏1%，石灰0.5%，加水至含水量
60%，搅拌均匀后分装灭菌。
（6）豆秸培养基：大豆秸88.5%，麦麸或米糠10%，石膏1%，石灰0.5%，加水至含水量60%，搅拌均匀后分装灭菌。
（7）稻草培养基：稻草76.5%，，麦麸20%，过磷酸钙2%，石膏1%，石灰0.4%，搅拌均匀后分装灭菌。
上述各培养基中使用的农作物秸秆都要粉碎成一定大小的颗粒，然后才能使用。
配制代料种培养基应注意：①主料不可过细或过粗，过细时，培养基中氧气不足，不利于平菇菌丝的生长，过粗时，菌丝间联接不好，不利于以后接种物的萌发和生长；②分装时松紧要合适，以利菌丝生长；
③在有棉籽壳的情况下，各种以农作物秸秆为主料的培养基都可以加入一定量的棉籽壳，其作用一是增加培养基的透气性，二是其中的棉仁粉有利于菌丝生长。
玉米芯种植蘑菇的方法
玉米芯种植蘑菇的方法一、引言玉米芯种植蘑菇是一种利用废弃的玉米芯作为基质来培育蘑菇的种植方法。
这种方法不仅可以充分利用农业废弃物，还可以获得高产、高效的蘑菇种植结果。
本文将详细介绍玉米芯种植蘑菇的方法和步骤。
二、准备工作1. 选购优质的玉米芯：选择新鲜、无霉变、无害虫的玉米芯作为种植材料，确保蘑菇的生长环境良好。
2. 材料消毒：将玉米芯放入热水中浸泡30分钟，然后捞出晾干，以消除可能存在的病菌和杂质。
三、培养基的制备1. 玉米芯的破碎：将晾干的玉米芯放入破碎机中进行破碎，破碎成0.5-1cm左右的颗粒。
2. 混合配比：将破碎玉米芯与蘑菇菌种和适量的水进行均匀混合，使得玉米芯充分吸水。
3. 培养基装入容器：将混合好的培养基均匀地放入培养容器中，压实。
四、接种菌种1. 菌种的选择：根据种植蘑菇的需求，选择适合的蘑菇菌种进行接种。
常见的有平菇、香菇等。
2. 菌种的接种：将选好的蘑菇菌种均匀地撒在培养基表面，然后轻轻将菌种压入培养基中。
五、培养过程管理1. 温度控制：在培养室中保持适宜的温度，一般在20-25摄氏度之间。
过高或过低的温度都会影响蘑菇的生长。
2. 光照管理：蘑菇的生长需要一定的光照，但过强的光照会影响菌丝的生长。
可以通过遮光网或调节光照时间来控制光照强度。
3. 通风管理：保持适度的通风可以增加氧气供应，促进蘑菇的生长。
但过强的风力会使菌丝干燥，影响蘑菇的产量。
4. 湿度管理：保持适宜的湿度有利于菌丝的生长和蘑菇的形成。
可以通过喷水、湿帘等方式来增加湿度。
5. 病虫害防治：定期检查菌床是否有病虫害的发生，及时采取相应的防治措施，保证蘑菇的健康生长。
六、蘑菇的收获与保存1. 生长周期：蘑菇的生长周期一般为20-30天，根据不同的蘑菇种类会有所差异。
2. 收获时机：在蘑菇的菌盖完全展开但菌褶尚未散开时，即可进行采摘。
3. 保存方法：采摘后的蘑菇要及时清洗干净，晾干后储存在低温、通风干燥的环境中，以延长蘑菇的保鲜期。
用玉米芯种植蘑菇方法和步骤
用玉米芯种植蘑菇方法和步骤导语：蘑菇是一种营养丰富、口感鲜美的食材，而玉米芯则是一种常见的农产品。
将这两者结合起来，可以种植出健康、美味的蘑菇。
下面将介绍使用玉米芯种植蘑菇的方法和步骤。
一、准备工作1. 选择优质的玉米芯：选择完整、无病虫害的玉米芯作为种植材料，最好选用新鲜的玉米芯。
2. 准备种植容器：选择合适的容器，如塑料盒或木箱等，容器的大小要根据玉米芯的数量来确定。
二、处理玉米芯1. 清洗：先将玉米芯清洗干净，去除外表的脏物和杂质。
2. 消毒：将清洗好的玉米芯放入开水中煮沸，煮沸5-10分钟，然后捞出放凉备用。
三、接种菌种1. 选择合适的菌种：根据种植蘑菇的需求，选择适合的菌种。
常见的有平菇、香菇、口蘑等。
2. 接种：将菌种均匀地撒在处理好的玉米芯上，然后轻轻拌匀，使菌种均匀分布。
四、种植过程1. 培养环境：将接种好菌种的玉米芯放入种植容器中，容器底部铺上湿木屑或蘑菇菌床，保持适宜的湿度和温度。
2. 光照和通风：蘑菇生长需要适量的光照和通风，可以选择在阳光充足的地方放置种植容器，也可以使用人工灯光和通风设备。
3. 湿度控制：蘑菇生长需要较高的湿度，可以在种植容器周围喷水保持湿润，也可以使用湿度控制器进行调节。
4. 定期翻动：每隔一段时间，将种植容器中的玉米芯翻动一次，使其均匀受到光照和通风。
五、蘑菇收获1. 生长期：根据不同的蘑菇种类，生长期会有所不同，一般需要2-4周。
2. 收获时机：当蘑菇的菌盖完全展开，菌柄变得细长时，即可收获。
3. 收获方法：用干净的小刀将蘑菇从底部割断，尽量保持完整。
六、注意事项1. 卫生管理：保持种植环境的卫生，避免杂菌和病虫害的侵害。
2. 温度控制：蘑菇生长适宜的温度为20-25摄氏度，过高或过低的温度都会影响蘑菇的生长。
3. 湿度控制：保持适宜的湿度，避免过干或过湿对蘑菇的生长造成不利影响。
4. 光照和通风：蘑菇需要适量的光照和通风，但要避免直射阳光。
结语：使用玉米芯种植蘑菇是一种简单而有效的种植方法，不仅可以利用废弃物资源，还可以得到新鲜、健康的蘑菇。
【详细讲解】玉米芯栽培平菇管理技术
【详细讲解】玉米芯栽培平菇管理技术用玉米芯种平菇生产技术在我国已大面积推广有十几年了，大多以发酵料栽培模式为主，原料来源丰富，技术简单，投资少、见效快，收益明显，是农民增收的有效途径，有利于农产品下脚料的转化，现将主要栽培技术要点介绍如下：一、培养基配方玉米芯100斤、麸子20斤、石灰粉4斤、石膏粉2斤、磷肥1.5斤、含量50%多菌灵1克、克霉灵1克，水适量。
二、培养料发酵首先将玉米芯和石灰粉、石膏粉2斤，磷肥1.5斤，加水拌匀后堆在铺有薄膜的地面上预湿（多菌灵和克霉灵和麸子单独加水预湿堆放）。
将其他辅料全部加入（抑菌剂暂时不用）并一次性补足水分，以后不再加水，料堆高1米、宽1.8—2米，长度不限，每堆干料不少于1500公斤。
每隔30厘米打一个直径10厘米的通气孔，当料温达到65—70℃时保持24小时，进行第一次翻堆。
翻堆时要注意将外面和底层物料翻至堆中。
首次翻堆后，物料温度会迅速升高，最高可达75℃，稳定在65℃左右，此时物料中的微生物繁殖达到高峰，物料的颜色、气味及其他性状加剧改变，必要时可在料堆上重复打孔，以增强物料内的供氧量。
当物料颜色变为红褐色，料堆表面布满白色菌丝，物料散发出的氨味逐渐减少时，即可进行第二次翻堆，翻堆次数2次。
三、装袋接种发酵好的培养基为红褐色，气味芳香，无氨味，培养基中布满有益的放线菌，不粘手，手感柔软，富有弹性，此时，加入抑菌剂即可装袋播种，用玉米芯种平菇，选择专用驯化玉米芯，平菇菌种新选1号。
四、管理技术1.发菌管理：将接好种的菌袋在培养室成批平放摆好，一般3-5层高，每行间距离50-60厘米。
在码好的菌袋中间放一支温度计供检测温度。
发菌室保持黑暗，每天通风一次，约40分钟，室温以15-20℃为宜，超过28℃立即开窗降温，培养7天左右要翻堆互换位置。
7天左右要消毒一次。
2.出菇管理：菌丝长满袋，用手触摸菌袋，硬挺、结实、有弹性，菌袋表面聚集有黄色小水珠，表明已达生理成熟，可搬进出菇室催菇。
玉米芯发酵平菇种植技术
玉米芯发酵平菇种植技术玉米芯发酵平菇种植是一种使平菇高产的种植方式，那么玉米芯发酵平菇的种植技术你们知道吗?下面是店铺为你整理的玉米芯发酵平菇种植技术，希望对您有用。
玉米芯发酵平菇种植技术1.栽培设施本文介绍的平菇栽培以拱形大棚为主，大棚东西走向效果好。
每个大棚长40余米、宽9米，棚内面积在360平方米左右。
大棚中间高2.3米、边墙高1.0米，上用竹竿做支撑，竹竿上覆塑料薄膜，薄膜上面覆盖草苫。
在低温季节可以间隔拉开草苫透光增温，提高棚内温度，还便于通风。
南北两面侧墙每隔0.5米开20cm×20cm的通风窗。
每个大棚可以放26cm×55cm的菌袋1万余个。
2.栽培季节平菇栽培主要在秋季。
分早秋和晚秋栽培，早秋栽培在8月底发酵装袋。
晚秋栽培一般在10月上旬发酵制袋。
早秋栽培气温高、菌丝生长快，出菇早，产量低，但菇价较高，能取得较好的栽培效益。
晚秋栽培菌袋成功率高、菇质较好。
3.培养料配方常用的培养料配方为玉米芯89%、尿素2%、钙镁磷肥4%、石灰5%，水适量。
国家食用菌产业技术体系对玉米芯发酵料栽培平菇培养料配方进行了研究，改进配方为玉米芯92.5%、尿素1.5%、磷酸二铵1%、石灰5%，水适量。
这个配方具有发酵方便、出菇整齐的特点。
研究还发现，在玉米芯中添加30%的棉籽壳可以降低污染率、提高栽培产量。
4.玉米芯处理选择无霉变、无虫害的玉米芯。
玉米芯要粉碎后使用，一般用粉碎机粉碎成直径0.4-1cm左右的颗粒。
5.培养料发酵培养料发酵质量是决定平菇发酵料栽培成败和产量高低的主要因素。
按照配方准备各种原料，先将玉米芯预湿至无白芯，然后加入辅料混拌均匀，建堆发酵。
将料堆成高0.8-1m、长、宽根据场地而定的料堆，每隔30cm左右，用直径10cm木棍打直通地面的通气孔，以利通气。
待堆温中上层温度升到65℃维持24小时后翻堆，翻堆时将外面的料翻到中间，中间的料翻到外面，整理好料堆打通气孔后继续发酵，当料堆中心温度再次升到65℃维持24h时再翻堆。
食用菌生产降本增效新法—玉米芯栽培平菇
食用菌生产降本增效新法—玉米芯栽培平菇玉米芯栽培平菇以成本低、效益高而深受广大菇农欢迎。
几年来的试验结果表明，玉米芯是代替棉籽壳进行食用菌生产的一种不可多得的资源。
只要培养料处理适宜，品种得当，其生物学转化效率并不低于棉籽壳。
玉米芯高产栽培平菇实用技术介绍如下：一、选用优良品种菇农在选种时，要选用适应当地气候、转潮快的品种，菌龄以满瓶后3-5天为好，菌丝洁白粗壮、抗杂力强。
二、培养料堆制培养料必须选用干燥、无霉变的玉米芯，用粉碎机粉碎成玉米粒般大小的颗粒状。
筛孔用8毫米、10毫米的钻头各钻一半孔，这样粉碎出的培养料粗细适宜，透气性好，极有利于菌丝的生长。
培养料配方：①玉米芯70％，木屑10％，麸皮15％，石膏、石灰、磷肥各1%，多菌灵0.1％，水分65％。
②纯玉米芯50公斤，麸皮10公斤，石灰、石膏、磷肥各1％，多菌灵0.1％，水分65％。
拌料时，先将石灰、磷肥、多菌灵溶于水中，然后充分搅拌均匀。
最后加入其它辅料（注意玉米芯的含水量不能用手捏法测量，必须拌入足够的水分，制种时可适当少一些）。
料堆做成龟背状，长宽不限，高度宜低一点为好，建堆后覆膜发酵，当料温达到60℃时翻堆，共翻堆3次。
待培养料表层出现白色放线菌，颜色变为褐色为宜，pH7.5-9。
三、装袋接种发菌用50-55厘米×25厘米聚乙烯筒料，经缝纫机针扎三排微孔，先装好一端，放入菌种，用绳扎紧。
然后再一层菌种一层料，共三层料四层种，装满后扎紧袋口，视温度高低垒袋发菌，或堆成井形堆放，用种量10%-15％。
发菌期间，温度20-25℃，最高不可超过35℃，空气相对湿度50％—65％，光线要求暗一些，发菌期间要注意翻袋和加强通风管理，约经15-20天，菌丝即可长满袋进入出菇管理。
四、出菇管理发好的菌袋经一周左右即有珊瑚状菇蕾出现，这时就可开袋进行出菇管理。
要掌握好开袋时间，过早料面易干燥，造成菇蕾死亡；过晚则影响菇的质量。
开袋后要增加光照。
日光温室中利用玉米芯栽培平菇“六要点”
日光温室中利用玉米芯栽培平菇“六要点”平菇属草腐菌菌型，玉米芯是最佳的平菇栽培原材料，因玉米芯含有丰富的蛋白质，多糖分多种微量元素及纤维素。
它能就地取材，成本低，变废为宝，据试验每公斤玉米芯可产鲜菇2千克，生物转化率为100%。
出菇后的菌渣干后可做燃料取暖，湿后发酵后是优质有机肥施入农田后能肥沃地力，改良土壤。
一、科学配方1．玉米芯（新玉轴粉碎成黄豆大）88%,草木灰1%、石膏粉1%、石灰粉1%、新麦麸皮8%，磷胆1%。
2．玉米芯97%、石膏粉2%、磷肥1%。
3．玉米芯87%、阔叶木屑10%、石膏粉1%、石灰粉1%、磷肥1%。
二、栽培菌的时间安排栽培平菇的季节安排与栽培成功率和高产稳产优质高效密切相关，须根据温型的特性和当时栽培气候条件，安排菌种生产，一般低温型的2028、2027等平菇菌种7月份制母种。
8月份制原种。
9月至10月制栽培种。
11月至12月规模生产菌棒、春节前后上市。
三、玉米芯建堆发酵将玉米芯用清水浸泡1至2天以浸透为准捞起，沥出多余的水分，按配比拌料使含水量为60%，PH值5.5～6.5，建堆一般宽1.5～1.8米，高1～1.5米，堆长随地势而定，堆料地面上垫麻袋片或草帘，建堆后用2米长，直径5厘米光滑木棍扎空通氧，孔深1～1.5米，孔距相间30厘米至40厘米，料上盖湿麻片或草帘。
料温升到60℃，保持18小时，倒堆使发酵料上下倒入中间，外倒内，继续按第一次发酵的办法管理。
发酵合格的料，不粘，深褐色，有香甜气温感。
四、装袋与接菌冬季日光温室栽培平菇应选低温型的选菌丝浓密，洁白粗壮，无杂菌斑，无拮抗线，打开菌袋前具有平菇气味，没有平菇原基。
菌龄不超60天，栽培袋子应选择抗涨强度大，低温时柔韧性好的，低压聚烯塑料筒，剪裁长20至45厘米，宽22厘米。
一头用尼龙绳扎紧。
在袋内的一端撒一层灭好菌的平菇菌块，向平菇菌上装1/320℃以下玉米芯发酵料，再装平菇菌块再装料，边装边稍压实，装距袋口8至10厘米，撒平菇菌块扎口，标准：袋装干料2斤左右，用菌量为15%左右，三层料，四层菌，袋松紧适度。
玉米芯栽培平菇技术
玉米芯栽培平菇技术玉米芯栽培平菇技术一、怎样用玉米芯栽培平菇据测算,每百公斤玉米芯可产鲜平菇100-150公斤,生物转化率150%-250%。
选料与加工。
选当年新鲜且无霉变的玉米芯,放在阳光下曝晒2-3天,粉碎成玉米粒大小,不需过筛。
1、培养料配制（1）参考配方玉米芯79%、豆秸15%、石灰4%、石膏1%、过磷酸钙1%、尿素0.3%。
配制方法:首先把石灰和尿素在水中溶解,再拌入料内,水料比1∶1,料翻拌均匀后,堆闷2小时。
（2）堆料发酵在地上铺塑料薄膜,堆成宽1.5米、高1米、长度不限的堆,从堆顶部随机向下打几个穿底洞,然后盖上塑膜或草帘堆积发酵,1天后测堆温,若达60℃以上,保持6小时翻堆,将外料翻到内,内料翻到外边,然后再堆积,发酵到60℃,维持12-24小时后散堆,发酵即完成。
2、装料接种平菇是一种好氧性较强的大型真菌，如果氧气不足，会造成袋内缺氧导致菌丝生长慢，易感染杂菌。
因此需要给菌丝生长创造良好的条件，给菌袋大量供氧。
具体做法是：栽培袋规格为２８×４５厘米，采用两头出菇的方法，装４层料接５层菌种，接种量为１５％～２０％，边装边压实，装满扎口后，在袋表面打若干孔便于通气。
当料温降到30℃以下即可装袋,采用50×25厘米的聚乙烯筒袋,按三层料四层菌种接种法接种,即两端各一层菌种中间两层菌种,菌种量按3∶2∶2∶3接种,播种量为料重的10%-15%,把接过种的料袋扎口,向两侧、向上堆积,高度1.5-2米。
3、科学摆放菌袋袋栽平菇在温室内具有保温性能好、发菌快等特点，但若管理不当，易造成杂菌感染和烧菌。
正如菇农们说的：“能否成功在发菌，产量高低在管理。
”因此，搞好发菌期管理是取得稳产高产的重要基础。
必须把菌袋放在２０～２５℃，空气湿度在６５％～７５％的条件下发菌。
气温低时，菌袋可堆高５～７层；气温高时，可堆高两层或单个摆放。
菌袋总体积应掌握在有效空间的２０％左右。
１０天翻一次菌袋，翻袋时应注意把上下层翻到中间，中间的放到上下层，同时要将每个菌袋翻转１８０度。
玉米芯锯末栽培平菇技术
玉米芯锯末栽培平菇技术玉米芯40%，木屑40%，麦麸18%，石膏1%，食盐1%，石灰适量。
这个最好采用熟料栽培，效果会很好。
具体栽培技术参考常规栽培技术即可。
发酵料栽培平菇基本技术一、配料；新沂市康原食用菌研究所DEL0516-:88939450主料：玉米芯、玉米秸、棉籽壳、花生壳、大豆秸、稻麦草（糠）锯末等农产品的下脚料均可作为栽培原料。
任选一种或几种混用。
用量：85-90%.辅料：麦麸：10-15%（或米糠）；生石灰：1-3—%（气温高多用，气温低少用）；石膏粉：1%；多菌灵：0.1-0.2%；水：140-180%。
二、发酵：将主料与麸皮、石膏、石灰充分拌匀；多菌灵加水溶化后加入。
边加水边翻拌，最好人在料上踩踏，以使料尽快吸收水分；加足水后再过2小时左右，用手握料，指缝有水滴滴下为适宜；春季、早秋温度高、气候干燥加水多些（指缝有5-6滴水滴下）；晚秋、冬季加水少些（指缝滴水2-3滴。
）然后将料堆成宽、高各1.2-1.5米，长不限的长形料堆。
注意：堆料时要轻放，严禁拍砸料面、以免影响料堆通气。
可用直径10-15厘米木棒在料堆插洞增加透气。
堆好后料面苫盖草苫子，然后再盖塑料薄膜。
一般在堆料后30-40小时，料堆温度即可升到60度左右，让其继续发酵，24小时后第一次翻堆。
翻堆宜在中午进行，动作要快、轻，原堆上翻下、外翻内，尽量使料受热均匀；按第一次堆形复堆，依次盖好草苫、塑膜。
约8-10小时，料温又会升到60度，次日中午第二次翻堆；每天一次，共翻3-4次。
发酵好的培养料应呈棕褐色、有清香味、不能有酸、臭等异味；有时料表面有白点、但绝不能有长毛或黄绿色霉点。
发酵好的培养料摊开晾凉至30度以下装袋。
三、装袋播种用扁宽22-26cm的塑料筒截长45-52cm,一头扎紧，先放一层菌种、装10cm左右料，再放一层菌种、再装料，共装三层料，四层菌种。
两端菌种多些，中间二层菌种少些、沿袋壁放；装料时随装随压紧：要做到两头紧、四周紧中间松。
玉米芯发酵料栽培平菇技术
玉米芯发酵料栽培平菇技术玉米是我县主要粮食作物，它的副产物玉米芯大多都被烧掉。
如果能利用玉米芯栽培平菇，不仅可以变废为宝，合理利用农作物资源，而且能充分利用农民冬闲时间，发展多种经营，增加收入。
玉米芯发酵料栽培平菇，技术简单，投资低，见效快；出菇时间一般在冬春季，市场行情好，效益较高，很适合在广大农村推广发展。
笔者结合生产实践经验，就该技术做以简单介绍。
1经济效益分析测算以投料500kg玉米芯栽培料为基数，材料费（包括栽培料和栽培袋）为247元，菌种75kg，150元，两项合计397元。
农户自己拌料装袋，可省去人工费。
500kg料可生产400个菌棒，按投资400元计算，每个菌棒成本为1元。
若每个菌棒生产1.5kg鲜菇，1kg鲜菇按4元售价计算，每个菌棒的销售收入为6元，减去成本1元，利润为5元，若扣除建棚和管理费用，每个棒的利润最少为4元。
即500kg 玉米芯料可转化经济收入1600元。
2栽培技术2.1栽培季节与品种选择。
播种季节一般选在低温晚秋到早春。
我县一般在10月中下旬到翌年3月份。
栽培品种选择广温型或中低温型品种，如南京一号、吉灰66等。
2.2原料配方与配置①玉米芯87%，麸皮10%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%；②玉米芯59%,锯木25%，麸皮13%，石灰2%，过磷酸钙1%，克霉净0.1%。
上述配方各原料须干燥无霉变。
玉米芯粉碎成黄豆粒大小，在拌料前加水堆沤一夜。
将其它辅料与玉米芯充分混匀，加克霉净水溶液拌匀，调节含水量为65―70%。
含水量可以用手测法，即抓一把制好的培养料，用力握紧，指缝见有水珠渗出但不下滴，为适宜含水量。
2.3堆制发酵。
平菇堆制发酵是一种短期好氧发酵。
通过发酵能较好地改善培养料的理化性能，并借助发酵热，将潜藏在培养料内的大部粉杂菌与虫卵杀死，因此发酵质量好坏直接关系到栽培的成败与产量高低。
①建堆。
将培养料堆制成宽1.2―1.5m，高1.0―1.4m，长度不限的料堆，料堆要尽量疏松集中。
玉米芯简化高产栽培平菇
用玉米芯简化栽培平菇，是我所经过多年反复试验，摸索总结出的一套平菇高产栽培新技术。
该项技术具有原料广泛，技术简化，商品性好，栽培成本低，生物转化率高（一般可达200%以上）等优点。
现将该项技术介绍如下，供菇农参考：一、生料浸泡灭菌将玉米芯粉碎成蚕豆粒大小，每100kg 加入新石灰粉5～10kg ，拌匀后装入塑料袋中，装8成满后扎紧袋口，投入水中浸泡。
冬季浸泡4昼夜，晚春或早秋浸泡2昼夜，使生料浸透，利用石灰水（pH 值为14左右）的强碱性杀灭生料中的杂菌。
二、栽培料的配制将灭菌后的生料捞出，倒在石灰水消过毒的水泥地或塑料布上，按每100kg 干料加入小麦麸皮、玉米面及米糠各5～8kg ，复合肥、石膏粉各3kg ，加水拌匀，使水分适宜，pH 值8～9。
三、掌握适期播种发菌期温度以25℃为宜，出菇期温度以15℃为宜，每年9月底至次年3月均可栽培。
选用中低温型浓白色适龄菌种较佳。
室内外畦栽采用分层播种法，冬季每平方米下干料20kg ，厚度约20㎝，晚春或早秋每平方米下干料15kg ，厚度约15㎝；菌种用量占栽培料用量的15%～20%。
四、用空心袋栽培播种前备一根直径3cm 、长60cm 的塑料管，25cm ×50cm 的聚乙烯袋若干。
先把塑料管置于聚乙烯袋中，塑料袋一端塞入塑料管口内，竖立地面。
从另一端放入3cm 厚菌种，再加入12cm 厚栽培料，以此共装4层菌种3层料，最后拔出塑料管，将聚乙烯袋上口塞入管孔内。
用经石灰水消毒的整玉米芯插入两端孔内，防止散料，料袋装好后先平放，发满菌后再堆放成3～4层。
发菌阶段加强通风透气，保持光线偏暗。
子实体形成初期拔出玉米芯，打开袋口出菇。
用此法栽培不扎口不刺孔，聚乙烯袋可重复使用。
玉米芯简化高产栽培平菇张时汪尚法（江苏省滨海市玉龙路164号食用菌研究所224500）Shandong Shucai2010年第2期山东蔬菜!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!48一﹑酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜5kg ，切成数瓣，辣椒1kg 切开，盐500～750g ，酱油2.5kg ，白酒350g ，白糖350g ，味精100g ，生姜100g 切片，大蒜500g 。